la jalvia de aldeasoña
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NÚMERO 27 - JUNIO 2014
LA JALVIA
Santos nos cuenta el secreto para hacer “Un buen lechazo”. Entrevistamos a Augusto en su nuevo negocio.
Por fin llega el buen tiempo y con él las fiestas
La Jalvia
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SUMARIO
Editorial ................................................................................... 3
Artículo emprendedores Santos ............................................. 4
Semana Santa .......................................................................... 6
Conoce tu patrimonio .............................................................. 8
Todos con Ismael ....................................................................10
El fenómeno neorruralismo .................................................. 12
Fotos del pueblo..................................................................... 14
Pasapalabra de Aldeasoña .....................................................16
Entrevistamos a Augusto ...................................................... 18
La Matanza ............................................................................. 20
Oda a la Matanza .................................................................... 22
Adolfo Suárez ......................................................................... 23
Reunión de los socios............................................................. 24
Qué hay para comer hoy......................................................... 26
Programa de san Antonio 2014 .............................................. 28
GRUPO DE TRABAJO
PresidenteCarlos Martín Cabornero.
VicepresidenteJuan Carlos Nicolás.
SecretarioÁngel Rojo.
TesoreroLuis Alberto Melero
Y los Vocales:Ignacio Hernando.Esther Parra.Henar Velasco.Oscar Martín.Roberto Benito.Carlos Melero.Paco Bello.José Antonio Regidor.
COLABORADORES :Olvido Manrique.Pilar Martín.Jesús Torres.Celia Manrique.Galo Hernando.César Lázaro.Ana Beatriz Martín.Yolanda de Dios.Santos Samaniego.Augusto Castellanos.Gerardo Vacas.Jorge Regidor.Nuria Hernando.
LA JALVIANº 27. Junio 2014.Imprime: Taller Imagen
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Editorial
Parece que fue ayer cuando empezábamos está aventura, cuando escribí mi primera editorial,
nerviosos, alegres, impacientes y un poco asustados nos hacíamos cargo de la Asociación,
algo que habíamos visto durante años hacer al resto de las juntas directivas, pero que ahora
viviríamos desde dentro, y realmente todo cambia. Vivir la Matanza, San Antonio,… desde fuera del
ruedo es muy diferente, la responsabilidad de que las cosas salgan bien o mal recae sobre la Junta, y
no sólo eso sino que las decisiones tomadas acerca de cómo organizarlo que se van tomando durante
semanas antes son de vital importancia. Y echando la vista atrás a estos doce meses creo que el
balance es muy positivo, al menos desde nuestra perspectiva y es que día a día hemos intentado
crecer como grupo e ir aportando cada uno nuestro granito de arena para que las cosas salieran bien,
por vuestras reacciones creo que vamos por buen camino, y hay que dar las gracias a todos, porque
nada de esto podríamos haber hecho solos.
Todos esperamos que las diferentes actividades realizadas hayan sido de vuestro agrado, y desde aquí
os invitamos a tener con la asociación una mayor participación, ¡ya sabéis que cuantos más mejor! Y
recordar que ALDEASOÑA MOLA !!!!!
CARLOS MARTIN CABORNERO CORNEJO (CHARLY)
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“He tenido el placer de entrevistar a Santos, un amante de su trabajo y de su mesón,currante como nadie, amante del pueblo y todo un señor , vamos que un orgullo de “Aldea-soñano”, aquí os dejo la entrevista y a ver si este artículo sirve para conseguir esa meriendasoñada con sus amigos de la infancia”.Nombre: Santos. Edad: 66 años.
Entrevistamos a Santos
Qué recuerdos tienes de pequeño.Muchos ymuy buenos recuerdos, me considero un pri-vilegiado por que he tenido una niñez muy en-trañable. Éramos un grupo de buenos amigosVirgilio,Afrodisio, Jose, Ubaldo, Federico,Maxi, Eugenio, ..y alguno más.
Un recuerdo especial: Se ríe,…. Me acuerdode un golpe que se dieron Eugenio y Ubaldode paquete con la moto.
Cómo empezó todo: Bufff, … A los 13 años yame fui de casa a Cantalejo, allí tuve mi primertrabajo haciendo carros con Eutimio, despuésme fui a Madrid a trabajar de aprendiz a untaller de cerrajería, en la calle Canillejasnº34.Luego cambié de sector a la Hosteleríay trabajé en el Hotel Nacional (Atocha) y enuna residencia de Cercedilla, éste trabajo erade temporada así que cuando terminaba pues
a buscar otra cosa. Como había que ganarseel jornal me saqué la cartilla de taxista y es-tuve también durante 2 años subiendo y ba-jando la bandera por las calles de Madrid.
¿Menudo rodaje ya has gastado zapatos eh?Pues sí, ya desde allí me vine a Valladolid por-que me llamaron de la fábrica Renault.
¿Y ya paraste un poco? No me daba tiempo yaque trabajaba entre semana en la fábrica y losfines de semana en un restaurante de Valla-dolid que se llamaba “Los Chopos”. En el año1982 me salí de la fábrica y con otro socio co-gimos el restaurante “Arandino”, luego com-pramos el “Don Pelayo” y después “El Ceñode Catón”.A partir del año 1993 me quedé yosolo con el Restaurante “Don Pelayo” y aquíseguimos ….
Una vez me dijiste que querías comprarte uncaballo, ¿qué pasó con ese sueño? Ahí sigue,arriba tengo un hueco preparado para poderconstruir cuando pueda los boxes, de mo-mento todo en proyecto, no puedo dedicar re-almente el tiempo que se necesita, ese es unsueño que tengo por cumplir.
Dime un lugar para descansar.Marbella, sinduda. Me gustan las playas del sur, antes nosescapábamos Isabel y yo un par de veces alaño, pero desde que cogimos el restaurantepues, … no hemos vuelto.
En la carta del restaurante pone “Asado estiloAldeasoña “, tira el pueblo ….Tira mucho, elproblema es que este negocio requiere
en el Mesón “Don Pelayo”
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mucha dedicación y nunca tengo tiempo paraescaparme alpueblo todo lo que me gustaría.
Donde tienes la guarida del guerrero.Estáclaro, …. En el Mesón.
Un sabor: Sabor el del lechazo, llevo añosasando lechazos y no me canso de comerlo.
Un olor: …… El de un rastrojo en una tardede lluvia, el olor a campo y a naturaleza.
Dinos un viaje que te falta por hacer.Hay mu-chos en la chistera , pero si tengo que elegiruno diría hacer un safari por África (de espec-tador) y ver la naturaleza y la fauna en su es-tado salvaje.
¿Qué capacidad tiene el restaurante? Tene-mos una capacidad para unos 500 comensa-les.
Dinos los platos estrella , con los que hastriunfado.El plato estrella es el LechazoAsado, pero hemos triunfado con muchos , …Calabacín relleno, Asadurilla guisada, molle-jas, riñones, y en pescados Mero y Rodaballoa la parrilla, etc …
Si se puede contar, ¿Cuál es el secreto de unbuen asado? Principalmente la materiaprima, buena carne, mucho cariño, un buenhorno, leña de encina y para rematar darle ungolpe de calor de sarmiento.
Un vino.Ufff, pues todos. Yo ya no puedobeber mucho vino, pero me gusta el “Con-vento de San Francisco”.
Cuando ves a alguien de Aldeasoña en el res-taurante,…Me hace muchísima ilusión ver ala gente de Aldeasoña entrar en el restau-rante, aprovecho para ponerme al día de loque pasa en el pueblo, agradezco mucho esasvisitas.Ya solo con oír en alguna mesa “soySegoviano” me entusiasmay me alegra la jor-nada.
Tienes a los dos hijos Mila y Fernando traba-jando contigo,¿ ves a los nietos trabajando enel negocio?
Es difícil de pronosticar, ojalá les gustase, al
final todo esto está pensado también paraellos.“ La verdad que Rodrigo, Elena y Sofíason nombres que sonarían muy bien comoCheffs del Restaurante”.
Menudo imperio has montado. Eso lo opináisdesde fuera, yo lo veo como mi herramientade trabajo, no aprecio el valor material, paramí es el lugar donde me gano la vida y nadamás.
Un deseo.Un deseo para mí es que mis hijosse lleven bieny se sepan compaginar en el fu-turo.
¿Te vas a jubilar algún día? Jubilarme deltodo no creo, por que esto es mi vida, aunqueno creo que venga tanto como ahora al res-taurante, así podré dedicar más tiempo a Isa-bel y a todas esas cosas que nos quedan porhacer.
Di algo para nuestros lectores. Pues que meacuerdo mucho de la gente de Aldeasoña, mipueblo no lo cambio por nada, aunque echode menos a mucha gente, hay algunos quehace 40 años que no les veo.” Maxi ” el del SrVicente, “Eugenio “ del Sr Calisto, Nicolás elGuardia Civil, y todos los amigos de la infan-cia, me encantaría que nos viésemos algúndía y poder merendar todos juntos.
Entrevista realizada por Toño.
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CELEBRACIÓN DE LA
SEMANA SANTA 2014
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La tradición y el orgullo de llevar “El Pendón” pasa de generación en generación.
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El pasado día 30 de marzo tuvimos la ocasiónde conocer un poco más la iglesia de Aldea-soña y su historia de la mano de un guía deexcepción, Galo. No pretendía dar una confe-rencia, sino acercarnos brevemente a los orí-genes Aldeasoña y a la construcción de laiglesia de Santa María Magdalena. Sin em-bargo, creo que se sorprendió al ver la iglesiallena de espectadores y empezó sentirsecomo en sus mejores años de profesor, por-que poco a poco se fue olvidando del reloj ynos trasladó a la Edad Media, enlazando su-cesos históricos con el arte y la arquitecturade Aldeasoña y alrededores. Llevaba algomás de una hora hablando, sin darse cuentaque el “tempus fugit”, cuando alguien le hizouna seña para que fuera terminando, lo quele devolvió al siglo XXI, acelerando el discursoy dejando muchas cosas que le hubiera gus-tado contar.
Para el que no le conozca bien, diré que es unestupendo guía turístico con el que da gustorecorrer cualquier lugar que tenga relevanciahistórica, ya sean las salas de Velázquez delMuseo de El Prado, el Madrid de los Austrias,la catedral de Segovia o la villa de Fuenti-dueña. A su lado he descubierto curiosidades comola “Casa de las Flores” en el barrio de Argüe-lles de Madrid, un edificio singular que fue re-sidencia del poeta chileno Pablo Neruda. O el
CONOCE TU PATRIMONIO
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balcón desde donde el anarquista catalán,Mateo Morral, lanzó la bomba camuflada enun ramo de flores para atentar contra AlfonsoXIII y Victoria Eugenia de Battenberg el día desu boda (31 de mayo de 1906), en el número88 de la calle Mayor, en Madrid. O La Fontanade Oro, sita en el número 1 de la calle de laVictoria de Madrid desde finales del sigloXVIII, una fonda o café emblemático que ins-piró a Benito Pérez Galdós en su novela ho-mónima y lugar de reunión de los liberales. Ola iglesia del convento de San Pablo en Peña-fiel, donde yace el infante Don Juan Manuel,sobrino del rey Alfonso X el Sabio, y autor de“El Conde Lucanor”, un monumento decla-rado Bien de Interés Cultural que une los es-tilos gótico-mudéjar (siglo XIV) y plateresco(siglo XVI).
A su nieta Ester ya no se le olvida que en laiglesia de San Miguel de Segovia fue procla-mada reina de Castilla Isabel la Católica, en1474, pues es allí donde se casaron sus abue-los Conchi y Galo y, siempre que se nombraesa iglesia, él se encarga de recordarla tanimportante suceso histórico. Esta faceta de guía turístico es consecuenciade su carrera de maestro y profesor de histo-
ria a la que se ha dedicado con verdadera vo-cación y se sigue dedicando, pues nunca secansa de aprender para enseñar. Segura-mente su asignatura más difícil de impartirha sido la de ejercer de padre. No se me ol-vida cuando siendo niños nos decía a mis her-manos y a mí: “dais más guerra los cuatrohijos que los cuarenta alumnos que tengo encada clase”.Muchos podrán confirmar lo que os digo deGalo, pero lo más importante de todo, y puedoconfesarlo porque ya no tengo abuela ni edaddel pavo, es que tengo el mejor padre delmundo y el mejor guía para conocer nuestropatrimonio.
Nuria Hernando
CONOCE TU PATRIMONIO
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Ana Beatriz: Hola Mari Carmen, ¿Cuántos hijos
tienes?
Mari Carmen: Hola, tres hijos; Juan Carlos, el
mayor, de 17 años, Javier de 10, e Ismael de 3
años.
AB: Cuéntanos, ¿Cómo una familia acepta que
el día más feliz de su vida cambie por com-
pleto?
MC: Duro muy duro. Lo primero y principal fue
la unión entre la pareja y que lo tuvimos muy
claro desde un principio.
Ismael nació con parada cardiaca por un pro-
blema en el parto, con masajes cardíacos le de-
volvieron a la vida, pero las secuelas serían
graves. Le tuvieron en un tratamiento nuevo
que se llama “Hibernación”, consiste en bajar
la temperatura del cuerpo y el cerebro para que
no convulsionara.
A los dos meses le dieron el alta y a partir de
ahí… médicos, revisiones y empezar con trata-
mientos de fisioterapia.
Para nosotros es una joya, no lo cambiaría.
Ismael tardo mucho tiempo en sonreír, pero el
día que le vi hacerlo, me di cuenta de que había
valido la pena luchar y tirar para adelante.
AB: ¿El apoyo social es fundamental?
MC: Mucho, el notar el apoyo de la gente…
Todos somos padres, hermanos… y nos senti-
mos muy sensibilizados. Agradezco, agradezco
y agradezco a la gente, familia, amig@s, al par-
tido solidario de Aldeasoña y a todos los que
me han ayudado en la recogida de tapones, con
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Queridos socios,
Es para mí un placer entrevistar a una madre
coraje, Mari Carmen Lorenzo, vecina de
Arroyo de la Encomienda (La Flecha), cuyo
hijo Ismael padece parálisis cerebral.
El partido solidario, que año tras año se viene
celebrando para un fin social, este año se va
a dedicar a la causa de Ismael. El dinero que
recaudemos será para el pequeño Ismael,
para contribuir a que su calidad de vida
pueda ser un poquito mejor.
Os presento a la familia que este año vamosa tener muy cerca.
Todos con Ismael
La Jalviaello hemos conseguido la silla adoptada y los
dafos para los pies de momento.
AB: ¿Cuáles son los síntomas de esta enfermedad?
MC: Ismael está muy afectado, tiene coartada
hasta día de hoy, todas las expresiones menos
la sonrisa, que es por la que sé lo que él dice y
por sus grandes ojos que iluminan mi corazón.
Tiene mucha rigidez de brazos, piernas y cue-
llo, es muy difícil que llegue a andar y sus mo-
vimientos son involuntarios.
AB: ¿Qué tratamientos tiene que seguir Is-
mael?
MC: Hasta el día de hoy mucha fisioterapia, la
cual no podemos tener por que el centro base
que pertenece a la Junta de Castilla y León y se
dedica a niños de hasta 3 años sólo dispone de
45 minutos a la semana, estimulación 45 minu-
tos cada 15 días y luego ya es a nivel escolar.
Habría que escolarizarle en un centro especial
concertado donde se hagan cargo de la ense-
ñanza, pero el trasporte y el comedor a nuestro
cargo.
AB: ¿Qué necesita una familia con un hijo que
padece parálisis cerebral para tener una buena
calidad de vida y ésta mejore?
M.C: Fisioterapia y estimulación diaria.
Silla adoptada con constantes cambios debido
al crecimiento.
Vipedestador para que no esté las 24 horas
tumbado y poder ponerse de pie.
Dafos en los pies, entre otras muchas cosas…
El no pide ni necesita cosas materiales, sim-
plemente cosas necesarias para su día a día y
su salud.
AB: ¿Son suficientes los medios económicos
que os ofrecen?
MC: No, te costean alrededor de la mitad el
resto lo tienes que poner tú.
AB: ¿Cómo se equilibra la necesidad especial
de un hijo con discapacidad, que necesita más
que sus hermanos?
MC: Dedicas tu vida a este niño y a los otros les
haces ser más independientes y madurar más,
les haces entender la situación que hay en casa
y que necesitas que participen en los cuidados.
Yo personalmente tengo mucho apoyo de mis
dos hijos mayores.
AB: ¿Qué consejo darías a las familias que
están pasando por esto?
MC: Que lo enfoquen de la mejor manera, que
no se encierren en sí mismos y que no lo vean
como un problema. Con un beso, una sonrisa…
se les tiene ganados, son niños muy agradeci-
dos.
Como dice Aberasturi con ellos siempre ves el
vaso medio lleno, no medio vacío.
AB: ¿Un deseo de corazón?
MC: Que para estos niños hubiera más solu-
ciones, que les facilitase un poco la vida.
ANA BEATRIZ MARTÍN HERNANDO
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El fenómeno del
nEorruralismo, la vuelta a los pueblos
La atracción de la vida en elcampo, huir de la vida ace-lerada de la ciudad, la crisiseconómica... éstas y otrasson la causas de un fenó-meno que cada vez tienemás adeptos, y que hace
que muchas personas dejen su vida en la gran ciu-dad para irse al campo, se trata del neorruralismo.Este fenómeno nació alrededor de 1960 en Europay Norteamérica, dentro de los movimientos contra-culturales nacidos al abrigo de Mayo del 68. La ideade los que regresaban al ambiente rural era el en-cuentro con entornos tranquilos, menos contami-nados y buscando cierta calidad paisajística, todoteñido de un aire romántico del campo.
Pero a partir de los años 80 se da un retorno dife-rente, con más conciencia ecológica, y con la con-vicción de que realmente en el campo se vive mejorque en la ciudad.Las causas de este nuevo regreso al campo son va-riadas: búsqueda de más calidad de vida, estar co-nectado con la Naturaleza, tener acceso a unavivienda más económica, cambiar radicalmente detu actividad laboral por una relacionado con elcampo...Internet ha facilitado también el regreso al campo.Con el acceso a las nuevas tecnologías de formamás global, ya puedes vivir conectado permanen-temente aunque no vivas en la gran urbe. Lo que te
da más libertad. Vivir en el campo ya no supone ais-larte de todo, sino puedes aprovecharte de las ca-racterísticas de un vida rural y, a la vez, estar al díade todo lo que pasa en el mundo de forma instan-tánea. Con la crisis económica, la vuelta al mundo rural
no es sólo la búsqueda de una vida más placenteray tranquila, sino el acceso a nuevas oportunidadeslaborales y profesionales. Sobre todo se está dandocon la agricultura ecológica, donde jóvenes con es-tudios y que no encuentran salida laboral, han cam-biado su vida por la agricultura orgánica, y se hanconvertido no sólo en productores sino también endistribuidores de sus productos a través de sus pá-ginas de Internet. Pero no todo es color de rosa en el regreso al
campo, no es una situación fácil, a los problemasde adaptación a una nueva situación laboral, se jun-tan los familiares: los hijos pierden las relacionesque tenían con otros amigos, la soledad inicial, pro-blemas de pareja, ya que si no está plenamenteconvencida, puede verse deteriorada... En fin, laadaptación no es sencilla.Así lo explica al diario La Vanguardia Marcelo Sán-chez-Oro, profesor de Sociología de la Universidadde Extremadura y Director del Grupo de Investiga-ción en Desarrollo Local Sostenible de la Universi-dad de Extremadura: "La vida de los neorrurales esuna vida dura, hay una primera etapa de entu-siasmo y luego existe un desencanto”Como solución a estos posibles conflictos, desde
aquí os aconsejamos, si queréis plantearos uncambio de vida a otro en contacto con la naturaleza,que tengáis en cuenta todo lo anterior, que os in-forméis bien de todos los aspectos positivos y conlas dificultades que os vais a encontrar tanto a cortocomo a medio plazo. Si cambiáis de actividad labo-ral, os aconsejamos que vayáis suficientementepreparados y, lo más importante, que sea una de-cisión tomada desde el convencimiento unánime detoda la familia. Seguro que teniendo en cuenta todoesto, el éxito está asegurado.
Artículo tomado de www.generacionnatura.org
(Fotografía: Marta García, agricultora ecológica y bióloga).
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Foto de Primi Parra y su hermano Marcos.Fecha aproximada 1960.
Celebración bodas de oro de Antonio Regidor y Marina Velasco acompañados detoda la familia.
De izquierda a derecha son Ángela, Montse, Aurora, Charo, Margarita,Victoria, Mª Jesús, Anabel, Raquel, Lola, Araceli, Ana Mari, Pili, Rocio,Lourdes, Mª Mar, Rocio Rojo
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PASAPALABRA de AldeasoñaABLZ
H GEnvíanos las respuestas al correo [email protected] o entréganoslas en mano y entrarás enun sorteo que se celebrará el día de “San Antonio”.
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L
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LUGAR Y AÑO NACIMIENTO:
“El día que me parió mi madre”, nos dice con su
gracia y sonrisa habitual; dícese el 26 de mayo de
1974 en Segovia. Estoy ya muy trabajado.
EMPRESA QUE DIRIGE:
“ LA TASCA DEL PUEBLO”
LO MEJOR Y PEOR DE SER EMPRESARIO:
MEJOR: Agarrar una experiencia más en la vida.
Disfrutar de la gente, gente que te importa.
Trabajar para mi y que no me mande ni Dios.
PEOR: Cuando las cosas te salen mal, y no como
esperabas.
Que echo más horas de lo normal pero yo aquí a Pi-
ñón.
¿VIVIAS MEJOR COMO EMPLEADO O COMO AUTO-
NOMO?
Depende, cada cosa tiene sus diferencias. De em-
pleado tenía horario fijo y ahora no tengo horario.
¿Y ESA FRASE TIPICA TUYA “ESTOY EN EL ABISMO
DE LA RUINA” ES REAL? ¿ESTAS COMO EL PAIS?
Ja, ja, ja … Algunas veces sí, porque debe de haber y
no hay.
¿ENTONCES NECESITAS RESCATE?
Si hay voluntarios no hay problema.
¿NUEVOS PROYECTOS O MEJORAS?
Quiero mejorar la cocina, ampliar el negocio; estoy
estudiando todos los puntos.
Quiero hacer cosas para que la gente esté agusto.
¿LO VES CON FUTURO? ¿ACONSEJARIAS A LA
GENTE LA EXPERIENCIA?
Sí claro, y sí aconsejaría a la gente que viniera a
montar algo al pueblo, porque es una experiencia
nueva y cuantas mas coberturas en el pueblo mucho
mejor para todos y en estos tiempos de crisis es una
manera de buscarse la vida.
¿QUE TAL LA CLIENTELA?
Tengo de todas las clases, pero en general, tengo
una clientela mas o menos buena; bueno… “muy
buena”, aunque algún cliente es mas exigente que
un coche de carreras.
Tengo muy buenas experiencias con la gente, yo
creo que en general, me quieren como yo a ellos.
¿COMO LLEVAS LO DE VIVIR EN EL PUEBLO? ¿QUE
HACES EN TU TIEMPO LIBRE?
Bien, muy bien, no me da tiempo a aburrirme porque
cuando estoy trabajando estoy aquí ocupado y cuando
no, me voy a hacer compra, a organizar mis pape-
les…..
Otras veces me encuentro a mi amigo David o a
mi amigo Silviano y me voy a la bodega, o si no,
con el resto de gente del pueblo porque estoy
siempre conectando con la gente aunque no sean
de mi edad.
EMPRENDEDORES ALDEASOÑANOSEntrevistamos a un nuevo y valiente emprendedor en Aldeasoña:
AUGUSTO CASTELLANOS ROJO
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¿HOBBIES? ¿VICIOS?
Soy muy mío personal ja, ja, ja
Esto parece un control de investigación.
¿SE LIGA MAS COMO EMPRESARIO?
Sí, y aparte alguna insinuación…. Bueno…. Hasta
aquí puedo leer.
Las jóvenes del pueblo me quieren mucho porque
yo las cuido bien.
¿HAY ALGUNA MOZA EN EL PUEBLO QUE TE HAGA
TILIN?
Sí, a alguna la vendería las tierras.
¿TIENES PERFIL EN REDES SOCIALES?
No, todavía no, pero pienso hacerlo con el tiempo,
puede ser mañana, como pasado.
¿TU PUNTO MAS FUERTE?
La atención al cliente, los pinchos y el buen ambiente;
o por lo menos, se intenta, porque yo ahora vivo
para mi trabajo.
¿QUE DIRIAS A LA GENTE QUE NO VIENE PARA
QUE VENGA?
Que deberían animarse, pero creo que quitando los
que no pueden, bajan todos.
Para finalizar quiero decir que estoy muy contento
de haber tomado esta iniciativa y muy AGRADECIDO
A TODO EL MUNDO que viene a verme y en especial
a la gente que me ha echado una mano ha estado
aquí para lo que he necesitado.
Con el tiempo espero hacer bastantes mejoras para
que la gente que venga a este pueblo sea bien
recibida y se vaya con un buen sabor de boca porque
merece la pena.
Entrevista realizada por
Yolanda de Dios y Nuria Hernando.
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La Matanza 2013Este año también hubo matanza, el pueblo respondió como nos tiene acostumbrados, muy bien, la
gente colaboró cada uno a su manera y todo salió perfecto, aquí algunos detalles.Dejamos testimonio fotográfico de lo que pasó:
El Presi, dando la talla tomó los mandos de la organización y se puso a cocinar y Paco nos preparó una pócimamágica con unas frases un pelín extrañas (Rabo de lagartija, pelo de rana,….. pero sabía bueno así que nos locomimos).
Aquí los quintos del pueblo, gente maja eh … ni toserse les oye.
En Aldeasoña ante todo educación, siempre dejamossentarse las mejores mesas y sillas para los que estánmás cansados.De algo sirve hacerlo en las escuelas ……
Y en ésta …. El núcleo duro, llevan mucho rodaje a laespalda y ahí estuvieron dando el callo.
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3 jóvenes promesas tomaron notadel arte de la matanza para futurasediciones. El futuro de la asociaciónestá en sus manos.
Nuestros cheff más internacionales posan con su plato estrella ypara una vez que mete la mano en la cazuela le pillan nuestros pa-parazis.
El jurado de Master Chef de Aldeasoña, debatiendo la parrilla ga-nadora.
Y sobretodo…… higiene.
El Presi, … no paró, controló todo.
Foto espía ….. nuestro fotógrafo se disfrazó de macetay burló los dispositivos de seguridad para poder sacareste momento de la fiesta privada.
Y el homenaje a las mostelas, sin ellas no habría sidoposible realizar este magnífico evento.
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¡ODA A LA MATANZA! La matanza del pueblo se pierdepero yo creo que es por no hacerlo,tanto trabajo, tanto lío y esfuerzo,pero qué rico luego comerlo.
Empezamos cogiendo al cerdo,regañándole para que esté quietoy después clavarle el cuchillo,con mucho tiento,para que el chorro de sangre venga lentoy poder hacer las morcillas, que gusten luego.
No era tan fácil de matar,primero había que cogerlepero nos podía revolcar,así que todos a unade las patas y las orejas agarrary al tajo echar.
Después de dormidito, le chamuscamos los pelosy allí estaremos ayudando todos, con mucho salero.Seguido le lavamos, porque si no queda feoy los torreznitos, no estarían tan buenos.
De arriba a abajo se le abre el cuerpo, se sacan las tripas y todo lo que hay dentro,y a él le dejamos, colgado en silencio.
Aunque el día de invierno esté frío,al río nos iremos,para lavar las tripas, con mucho esmeroque luego con el picadillo... llenaremos y llenaremos.
Por la tarde, a preparar las morcillas nos ponemosa las que 9 cosas echaremos:Sangre bien removida,grasa de freír chicharillas,laurel, arroz, ajos y orégano,sal, cominos y cebolla picadita.
Las cocemos en la caldera,al amor de la chimeneay salen ricas, de todas las maneras.
Al día siguiente oreado el cerdo estáy todos los de la casa con el cuchillo preparados van:lomos, jamones y costillas, vamos a destazar.
Un almuerzo rico, rico con las carrilladas hay que prepararque hasta los que pasan por la calle¡quieren probar!
Después de descansar,la carne magra de la mantecatenemos que separar.Lomos y costillas, a otro barreño van,con su adobo, 2 días tienen que reposar.
Se nos olvidaban las orejasque tan buen sabor dansi no se las habían llevado por la mañana, los que teníamos amistad.
Aquí vienen los reyes de la matanzaque tenemos que adorar.unos buenos jamonesque en sal tendremos que enterrar,para el próximo invierno, poder disfrutar
Los príncipes serán los chorizosque con adobo tenemos que preparar:pimentón, sal y ajos¡qué buen sabor dan¡
Lomos y costillas, saquémoslos del adobo ya,al calor de la chimenea se secaránpara ir a la olla con aceite,que es su lugar.
Los chorizos hay que colgar,no por rebeldes... sino para secaresperemos que no haya nieblasy qué ricos quedarán.
Aquí termina la santa matanzaque hace tiempo dejamos de hacer ya,su sabor añoraremostoda la eternidad.
Celia Manrique Rojo.
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Un gran hombre práctico, realista, joven, en-tusiasta, audaz, amante de su tierra y de supatria. Además apuesto, seductor, sencillo,
normal, simpático, sin aires de ser más que nadie,pero no menos que los demás. Este castellano abu-lense, de Cebreros, es Adolfo Suárez. Cuenta concuarenta y cuatro años, una edad espléndida paraemprender cualquier aventura, cuando el Rey JuanCarlos I le designa como Presidente del Gobierno.¿Qué vería en él, el Rey, en aquellos encuentros enLa Granja de San Ildefonso y en Segovia, cuandoSuárez era Gobernador Civil de la misma y JuanCarlos Príncipe de Asturias?. Seguro que se esta-bleció entre ellos una estrecha sintonía y una visiónamplia de lo que España necesitaba después de ladictadura de Franco.Desmantelar todo un tinglado que había estadofuncionando durante cuarenta años con caracterís-ticas dictatoriales era muy difícil y complejo. Sóloalguien que lo conociera bien, desde dentro, y conganas de cambiarlo y audacia para enfrentarse alas dificultades y resistencia, que con toda seguri-dad iba a encontrarse, sería la persona indicada.Es el tres de julio de 1976 cuando el Rey decide queSuárez sea Presidente del Gobierno. Adolfo Suárez contaba con una oposición que reac-cionaría en cuanto emprendiera las reformas ne-cesarias y tomara las decisiones imprescindiblespara establecer la democracia y dotar al país de unaconstitución donde cupieran todos los españoles.Muy pronto aparecieron esas manifestaciones encontra, empezando por los adictos a Franco, gentedel Movimiento, un sector de los militares, la banca,bastantes prelados de la Iglesia e incluso intelec-tuales, entre ellos Ricardo de la Cierva que llegó acalificar la elección de Suárez como “qué error, quéinmenso error”. Pero a Adolfo Suárez se percatabaque caía bien al pueblo llano, que le apreciaba y ad-miraba su audacia y eso le reconfortaba.Para valorar la transición y transformación que re-aliza es necesario tener en cuenta las circunstan-cias en las que se produce. Las más graves fueronla crisis económica, que ya arrancaba de 1973 y que
casualmente en España ha coincidido con cambiospolíticos; el terrorismo de ETA y de la extrema de-recha, que amenazó seriamente la convivencia; elauge de los nacionalismos, principalmente vasco ycatalán; los feroces ataques del partido de la opo-sición, PSOE, sobre todo de Alfonso Guerra con susfrases “psoeces”; y por último, la deserción y trai-ción de gente de su partido, la UCD, que como nohay puestos de ministros para tantos aspirantes co-mienzan la guerra sucia que socava la moral deSuárez y terminará afectando a todo el partido.Los logros que nadie puede negar a Suárez son lalegalización de todos los partidos para que nadietuviera el pretexto de haber sido excluido de con-currir a las elecciones, la amnistía general, los Pac-tos de La Moncloa con la colaboración del profesorFuentes Quintana y el lograr, con la representaciónde todos los partidos, la Constitución de 1978.Como nadie es imprescindible, Suárez, cuando seda cuenta que no le consideraban solución, sinoproblema, decide presentar su dimisión.Que nadie niegue el mérito y protagonismo de Suá-rez en la transición. Gracias a su talante y diálogologró el consenso de todos los partidos y el prota-gonismo del pueblo que con su voto aprobó laConstitución actual.
Galo
aDolFo suÁrEZ
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En Aldeasoña (Segovia), en la sede de la Asociaciónsituada en calle Alta s/n, siendo las dieciocho horastreinta minutos del día 19 de Abril de 2014, se reúneen segunda convocatoria la ASAMBLEA GENERALORDINARIA convocada al efecto, con la asistenciade 47 socios al inicio de la sesión y finalizando éstacon la presencia de 72 socios.Abre la sesión el presidente, Carlos Cabornero,agradeciendo la asistencia de los asistentes. A continuación se procede al examen y tratamientodel siguiente:
ORDEN DEL DÍA
1. LECTURA Y APROBACIÓN DEL ACTA DE LA ÚL-TIMA REUNION
Se procede por parte del secretario, a una breveexplicación del acta anterior, después de habersedecidido no leer el acta completa, con el fin deganar tiempo. Se somete a votación dicha actasiendo esta aprobada por unanimidad.
2. APROBACION DE LAS CUENTAS DEL ÚLTIMOAÑOEl tesorero Luis Alberto Melero informa del dineroque tiene la asociación a fecha 19 de Abril de 2014. Se realiza un breve repaso por los gastos e ingresosocasionados en la realización de las distintas acti-vidades de la asociación. Para aclarar cualquier duda se reparte a los sociosuna copia con las cifras desglosadas, correspon-dientes al año 2013.El tesorero informa que el saldo negativo de 223,77€ que figura en el informe económico entregado noes el real, ya que falta por contabilizar ingresos porventa de camisetas, así como ingresos por alta denuevos socios. El saldo real es negativo de 77 €.El tesorero comenta que los ingresos principales sedeben a las cuotas de los socios y a la venta de lalotería.Nuria Hernando interviene haciendo referencia alas comisiones bancarias comentando sobre la po-sibilidad de que sean suprimidas, a lo que el teso-rero responde explicando la dificultad de devolverdichas comisiones.Carmen Rojo propone cambiar de banco para aho-
ACTA DE LA ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DEL 19 /04 / 2014
rrarnos las comisiones. Se aprueban las cuentaspor unanimidad
3. PROPUESTAS Y ACUERDOS PARA EL PROXIMOAÑO
-Con la finalidad de ahorrar costes, se plantea laposibilidad de hacer solamente un número de larevista al año en lugar de dos como se hace actual-mente. Se somete a votación y el resultado es de32 votos a favor de que se hagan dos números y seisa favor de que se haga solamente uno. Dado el re-sultado se decide seguir haciendo dos números alaño como hasta ahora.
-Igualmente con la misma finalidad se propone quese rebaje el coste de la revista suprimiendo la cali-dad del papel y el nº de las páginas en color. Dichapropuesta no se somete a votación.
-Se acuerda volver a realizar el campamento de ve-rano para niños de 4 a 10 años, entre el 4 y el 14 deAgosto. Este campamento, como en otras ocasio-nes, será promovido por Teresa Hernando.
-Se acuerda que la Semana Cultural tenga lugardel 4 al 10 de Agosto, realizándose las siguientespropuestas para llevar a cabo en esta semana:
- Partido de futbol benéfico, cuya recaudación serádestinada a un niño llamado Ismael con parálisiscerebral.
- Cata de vinos.- Actuación de un cuarteto de cuerdas.- Carrera popular.- Campeonato de futbolín.-Torneo de tenis.
-Se propone que la Asociación facilite un autobúspara realizar una ruta para visitar distintas bodegasde la Rivera del Duero. Se somete a votación, siendolos resultados de 15 votos a favor, 18 en contra y14 abstenciones, con lo cual se desestima dichapropuesta.
-Se propone, como en años anteriores, colaborareconómicamente con el Ayuntamiento con unaaportación máxima de 2300 € para sufragar partede los gastos de las fiestas patronales del pueblo.Se somete a votación, obteniéndose 43 votos afavor, 11 en contra y 9 abstenciones, con lo cual,queda aprobada dicha propuesta
4. RUEGOS Y PREGUNTAS
Se pregunta la posibilidad que hay de hacer otrasactividades y qué presupuesto se tiene para dichasactividades.
Se propone que la asociación proporcione un au-tobús para ir a las fiestas de los pueblos limítrofes. Sin más asuntos que tratar, se levanta la sesión alas 19:20 agradeciendo el presidente la asistenciade los presentes.
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¿QUÉ COMEMOS HOY?SETAS A LA SEGOVIANA
INGREDIENTES (4 PERSONA)1 kilo de setas, 200 ml de caldo de ave, 100 ml de vino blanco, 1 cebolla, 2 hojas de laurel1 diente de ajo, 150 gr de jamón picado, Tomillo, ½ guindilla, 1 cuchara de harina, Aceite de oliva Sal y perejil.
PREPARACION
1. Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y picamos los ajos.2. Agregamos la guindilla dejamos que vaya pochando y echamos el laurel y el tomillo.3. Agregamos el jamón picado.4. Removemos todo bien y echamos la harina cocinándola bien para que no queden grumos.5. Echamos el vino blanco dejamos que reduzca , agregamos el caldo de ave y dejamos cocer.6. En una sartén aparte salteamos las setas bien, cuando estén echas las volcamos en la salsa y
dejamos cocer.
Colocamos en cazuela barro y adornamos con perejil ( picado o rama al gusto).
Receta enviada por Carlos Martín (Charly).
Nacimientos: JMartina Prado Parra,nació el 13/05/2014pesó 3,530 kg y se pa-rece a su hermanoIzán.Hija de Cristina Parra yFernando Prado. (paralos más mayores …bisnieta de Juanito yJulia)
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Nacimientos:
Empresas que patrocinan con nuestra revista.
FIESTAS EN HONOR A “SAN ANTONIO DE PADUA” ALDEASOÑA
14 Y 15 DE JUNIO
PROGRAMA DE FESTEJOS- 16ª edición
Sábado 14 de junio11:00 h. TALLER DE PINTURA Concurso Infantil de Pintura.19:00 h. MISA EN HONOR A SAN ANTONIO DE PADUA.
Los niños serán paseados en las andas del Santo.Un grupo de dulzaineros animará el acto.
20:30 h. CONCURSO DE SOMBREROS.Premios para mayores e infantiles.Sombrero más original y mejor sombrero.Entrega de premios concurso pintura.
22:00 h. GRAN MERIENDA. Merienda para socios, vecinos y amigos.23:30 h. NOCHE DE HUMOR Actuación del monologista “ Raúl Redondo “.24:00 h. RIFA DE REGALOS.24:30 h. DISCOMOVIDA “TONI”1:00 h. CONCURSO DE BAILE.
Domingo 15 de junio13:00 h. CONCURSO CULINARIO DE TAPAS.
Cada concursante llevará 15 muestras de su tapa.13:10 h. CONCURSO DE TORTILLA DE PATATA.13:15 h. MASTER CHEF JUDIONES DE LA GRANJA.
Premio a la mejor elaboración y sabor, la noche del sábado se entregará a los con-cursantes el material para hacer el plato.
13:30 h. CONCURSO DE LANZAMIENTO DE BOINA.14:00 h. APERITIVO PARA TODOS LOS PRESENTES.
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