Federación Nacional de cacaoteros Fondo Nacional del cacao

Presentación ISAGEN 29 OCTUBRE

DARWIN MARTINEZ BOTELLO

Investigador

NUEVOS MATERIALES DE SIEMBRA EN CACAO PARA APOYAR LOS RETOS DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD DEL

CACAO EN COLOMBIA

Subproyectos :

Evaluación y selección de árboles sobresalientes en fincas de

agricultores (Fase I)

Evaluación de materiales regionales e interregionales parcelas Fase

II y III

Evaluación de clones introducidos y regionales en experimentos

bajo sistemas agroforestales

Estudio de la compatibilidad e intercompatibilidad sexual de los

materiales

Diseño y evaluación de modelos de siembra y cambio de copa

Evaluar bajo condiciones semicontroladas el grado de

susceptibilidad o resistencia de materiales de cacao universales y

regionales a Moniliophthora roreri

Proyecto: Selección, conservación y evaluación de materiales de

alto rendimiento en producción y calidad (Fase I y III), parcelas de

agroforestería y jardines clonales”

OBJETIVOS

Descubrir y conservar atributos genéticos deseables

Mejorar la competitividad de la especie

Mejorar la rentabilidad del cultivo

Mejorar el nivel y la calidad de vida de los productores

Contribuir con el incremento del recurso genético

Fortalecer la selección varietal participativa

Ubicar y rescatar árboles con características sobresalientes en

rendimiento, calidad y tolerancia a enfermedades, en fincas de

agricultores, para incrementar la disponibilidad de recursos genéticos,

con materiales adaptados a condiciones ambientales, mejorando la

competitividad del cultivo. Así mismo involucrar al agricultor en esta

actividad. Fase I

Los programas de mejoramiento se han basado en la selección de árboles de alto rendimiento que ofrezcan mayor número de mazorcas, con buen peso de las almendras, así como un buen tamaño de grano y de mazorca (Pound, 1933)

El uso de la hibridación que se inició en la década de los 60, aportó gran variabilidad en el comportamiento productivo, en la respuesta a enfermedades y en el aporte a la calidad de los materiales obtenidos

ANTECEDENTES

FEDECACAO, CORPOICA y otras instituciones a partir del año 2000 han seleccionado materiales en todas las regiones productoras del país

Continuación…

En Colombia (1.960) el ICA y entidades privadas realizaron

selección de cacao común (Híbridos Naturales) como: SPA 9,

SC 5, SC 6, MON 1, Sopetran y Persea, entre otros.

Búsqueda y selección de árboles sobresalientes en fincas de agricultores. 2005

FASE I

DESCRIPTOR - VARIABLE INDICES Y LÍMITES

1 2 3

No. Frutas/árbol/año < 70 70-100 >101

Índice de mazorca > 21 16 - 20 <15

Índice de semilla (gr.) < 1.3 1.4 – 1.5 > 1.6

No. Almendras/mazorca < 35 36 - 45 > 46

Porcentaje de frutos con Monilia > 16 5 - 15 <5

Indicador visual (muestra de almendra

seca)

Malo -

Regular Bueno Excelente

Color de la almendra Morado Violeta -

Moteado Blanco

Índices y límites de selección para materiales

sobresalientes de cacao en Colombia

Periodo de evaluación in situ: mínimo 24 meses

Evaluación interregional de materiales sobresalientes

Parcelas Fase III

Identificación de genotipos con Registro

Comercial ante el ICA Resolución

FLE 2 Lebrija, Santander

FLE 3 Lebrija, Santander

FSV 41 San Vicente, Santander

FEC 2 El Carmen, Santander

FSA 11 Saravena, Arauca

FSA 12 Saravena, Arauca

FSA 13 Saravena, Arauca

FEAR 5 Arauquita, Arauca

FTA 2 Tame, Arauca

CCN 51 TESTIGO

TSH 565 TESTIGO

CARACTERIZACION MORFOLÓGICA DE GENOTIPOS

Fruto: 19 descriptores Hoja: 11 descriptores

Grano: 10 descriptores Flor: 14 descriptores

CARACTERIZACIÓN FÍSICA, QUÍMICA Y FUNCIONAL

Las características físicas, químicas y funcionales de los materiales de

cacao seleccionados, se evaluaron usando las metodologías

estandarizadas por el laboratorio de Alimentos-CICTA de la Universidad

Industrial de Santander, acreditas por el Organismo Nacional de

Acreditación de Colombia (ONAC).

Análisis Físico: NTC 1252

Análisis Bromatológico: Humedad, cenizas, proteína, fibra cruda y grasa

Perfil de ácidos Grasos: Extracción y cuantificación de los ácidos grasos

Contenido de Polifenoles Totales

Contenido de Teobromina y Cafeína

RESULTADOS

Materiales seleccionados 2004 – 2013 (SVP)

UNIDAD TÉCNICA No. IDENTIFICACIÓN

San Vicente de Chucurí 16 FSV 25 , FSV 30, FSV 41, FSV 52, FSV 61, FSV 72, FSV 80, FSV 81, FSV 85, FSV 86,

FSV 88, FSV 89, FSV 106, FSV 130, FSV 153, FSV 155

Saravena-Tame 8 FSA 11, FSA 12, FSA 13, FSA 20, FSA 30,FTA 2, FTA 32, FTA 33

Medellín 5 FMAC 11, FMAC 12, FMAC 14, FYA 104, FTA 15

Chaparral 6 FCH 6, FRT 12, FMT 1, FSAT 10,FSAT 11, FRT 15

Landázuri 4 FBO 1, FBO 3, FBO 5, FLA 45

Rionegro 5 FRN 5, FRN 32, FLE 2, FLE 3, FLE 4

Valledupar 3 FVA 3, FVA 6, FVA 8

Neiva 3 FRI 4, FPA 1, FTL 2

Arauquita 3 FEAR 4, FEAR 26, FEAR 5

El Carmen 3 FEC 2, FEC 7, FEC 44

Apartado 3 FCH 8, FCH 5, FCH 10

Garzón – Gigante 2 FGI 4, FTS 2

Granada 2 FPR 1, FVH 1

Tumaco 2 FTU 6, FTU 17

Pereira 1 FMA 7,

Yacopí 2 FYC 2, FQIP 1

Cúcuta 1 FCU 16

TOTAL 69 = 14%

Materiales considerados “Criollos modernos” según Motamayor et al., 2002

Materiales evaluados para registro comercial

Muestra inicial: 500 árboles

Rendimiento y comportamiento sanitario, finca El

Recuerdo, Tame. Promedio 67 meses de producción

(2002-2008)

CLON KG/HA/AÑO % MONILIA X/FRUTOS/

ARBOL/AÑO I.M.

FSA 13 3.267 2 50 15

FTA 2 2.609 2 40 15

FEAR 5 2.574 1 44 17

TSH 565 2.414 3 42 17

FTA 1 2.388 5 35 14

FSA 11 2.364 2 39 16

FEAR 12 2.187 4 64 28

FSA 12 2.121 2 41 19

EET 62 2.055 4 38 18

IMC 67 1.963 2 34 17

ICS 1 1.648 3 26 15

ICS 95 1.557 1 30 19

Promedio 2.262 3 40 18

FASE II:

Materiales regionales sobresalientes seleccionados por

Fedecacao Arauca. Edad 5 años. 2007

FSA 13

FEAR 5

FSA 11 FTA 2

FASE II:

Departamento de Arauca. 2012. Edad 10 años

FASE II:

Genotipos seleccionados por FEDECACAO y CORPOICA

Finca Chimitá. Julio de 2013 a junio de 2014. 6º año

No. CLON Kg/ha I.M. I.G. % Monilia Frut/Árbol

1 FSA 12 3.445 22 1,3 1 77

2 FEAR 5 3.426 19 1,4 1 66

3 FLE 3 3.258 20 1,3 2 66

4 CCN 51 3.161 16 1,5 1 51

5 SCC 23 3.150 20 1,3 3 65

6 FSV 41 3.088 15 2,1 3 48

7 FEC 2 2.868 19 1,3 1 55

8 SCC 80 2.450 23 1,2 2 57

9 SCC 52 2.049 18 1,4 4 39

10 ICS 95 1.706 21 1,4 4 37

11 SCC 41 1.561 16 1,5 7 27

12 SCC 55 1.539 20 1,6 2 31

PROMEDIO 2.642 19 1,4 3 52

Experimento de evaluación de clones

Material kg/ha/año Frutos/árbol/año I. Grano I. Mazorca Reacción a

Monilia

FLE 3 1.843 20 1,5 17 M.R

FSA 13 1.824 33 1,5 19 M.S

FEAR 5 1.689 28 1,4 18 M.S

FLE 2 1.612 20 1,7 13 M.R

FSA 12 1.575 29 1,3 21 M.R

FSV 41 1.496 15 2,0 12 S

CCN 51 1.441 26 1,6 15 M.R

FTA 2 1.389 22 1,6 15 M.S

FEC 2 1.370 16 1,3 18 R

TSH 565 1.212 27 1,4 18 S

Componentes del rendimiento y reacción a Monilia

de materiales seleccionados por Fedecacao.

Promedio de 6 años de producción

Fase III

Granja Villa Mónica, San Vicente de Chucurí.

3 años. Año 2012

Fase III

Finca La Palma, Lebrija. Edad 3 años. Año 2012

Fase III

Finca Chimitá, San Vicente. Edad 7 años a 2012

Experimento de evaluación de clones

Resultados

caracterización química

Material Teobromina Cafeína Teobromina/

Cafeína

Polifenoles Totales

(mgAG/g ms) (mg/g ms) (mg/g ms)

FLE 2 8,3 4,1 2,0 47,6

FLE 3 9,8 2,4 4,2 55,7

FEC 2 9,5 1,6 6,1 51

FSA 13 10,0 1,4 7,4 52,5

FTA 2 8,3 1,2 7,3 53,7

FEAR 5 8,9 2,2 4,4 49,6

FSV 41 8,1 3,0 2,8 59,9

CCN 51 10,9 2,5 4,5 67,2

TSH 565 9,1 2,1 4,5 53

Contenido de teobromina, cafeína y polifenoles

totales

Material %

Cascarilla % Grasa

% Ácido

Palmítico

% Ácido

esteárico

% Ácido

Oleico

% Ácido

Linoleico

FEAR 5 11,5 59,1 28,5 33,55 32,33 2,57

FEC 2 14 56,74 28,88 34,15 31,98 2,53

FLE 2 11.5 58,75 27,53 34,45 33,12 2,8

FLE 3 14,7 57,23 27,53 39,48 27,6 0,58

FSA 13 12,3 59,61 27,57 35,4 32,62 2,37

FSV 41 11,2 59,46 30,58 32,75 31,58 2,35

FTA 2 15 55,38 27,22 35,48 32,3 2,45

CCN 51 11,9 59,61 28 35,1 31,65 2,85

TSH 565 12,6 60,9 28,73 32,33 34,05 2,32

Contenido de cascarilla, grasa y ácidos grasos

Relación teobromina/cafeína vs concentración de

cafeína para 21 materiales de cacao

Ficha técnica de Materiales

FEC 2

Compatibilidad AI

Índice de grano (IG) 1,5 ± 0,08

Índice de mazorca (IM) 18

Frutos/árbol/año 16

Rendimiento (Kg) 1.370

Reacción artificial a Monilia R

Número de semillas por fruto 41,3 ± 2,01

Color predominante Violeta

“Sabor a chocolate muy pronunciado, equilibrio

de las notas floral, frutal y nuez; posee un

dulzor acentuado”

0123456Cacao

Ácido

Astringente

Amargo

Afrutado

Floral

Nueces

Dulce/Caramelo

FSV 41

Compatibilidad AC

Índice de grano (IG) 1,9 ± 0,05

Índice de mazorca (IM) 13

Frutos/árbol/año 15

Rendimiento (Kg) 1496

Reacción artificial a Monilia S

Número de semillas por fruto 39,2 ± 2,69

Color predominante Violeta

0123456Cacao

Ácido

Astringente

AmargoAfrutado

Nueces

Dulce/Caramelo

“Color café claro, sabor avinado, frutas maduras

en proceso de fermentación un poco dulce

suave y agradable”

Promedio 50 gramos de polen Intercompatible

MATRIZ DE COMPATIBILIDAD SEXUAL

CCN IMC FEC FTA FSA

1 6 39 60 95 565 812 8 96 51 67 2 3 39 43 2 41 155 2 5 26 13

1 95

6 50 N/A N/A N/A N/A

39 3 N/A N/A N/A

60 3 N/A N/A N/A

95 85 N/A

565 3 N/A

812 60 N/A N/A

8 5 N/A

96 70

CCN 51 63 N/A

IMC 67 0 N/A

2 15 N/A

3 3 N/A

39 0 N/A N/A

43 0 N/A N/A

FEC 2 N/A N/A N/A N/A

41 N/A N/A N/A N/A 54 N/A N/A N/A

155 N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A 44 N/A N/A N/A N/A

FTA 2 N/A 45

5 N/A N/A N/A 55

26 N/A N/A N/A N/A N/A N/A 52

FSA 13 N/A 5

MADRE (♀)P

AD

RE

(♂

)

CLONICS CAUFLE

ICS

EET

EET

FSV

FEAR

FSV FEAR

CAU

FLE

TSH

TSH

Inter-Compatible (≥ 30% y <70%)

Inter-Compatible (≥ 70 %)

Auto-Compatible (≥ 30%)

Auto-Incompatible (< 30%)

Inter-Incompatible(<30%)

Por Determinar

N/A No aplica

Modelos para siembra de cacao sugeridos por FEDECACAO, según características especiales y compatibilidad sexual

MODELOS DE CACAO POR CARACTERÍSTICAS ESPECIFICAS PARA IMPLEMENTAR EN COLOMBIA. FEDECACAO 2013

ALTO GRADO DE INTERCOMPA TIBILIDAD MAYOR DEL 65% RESISTENCIA A MONILIA Y ESCOBA

FLE 3 - CCN 51 - TSH 565 - EET 8 FEC 2 - CCN 51 - CAU 39 - FLE 2

ICS 95 - EET 8 - TSH 565 - ICS 39 FEC 2 - CCN 51 - CAU 39 - ICS 95

TSH 565 - FLE 3 - EET 8 FEC 2 - CAU 39 - FLE 2

FLE 3 - EET 8 FEC 2 - IMC 67 - FLE 2

FEAR 5 - FSA 13 FEC 2 - CCN 51 - FLE 2

CCN 51 FEC 2 - CAU (39 - 43)

FEC 2 - CCN 51

SABOR ESPECIAL FEC 2 - ICS 95

FEAR 5 - FSA 13 - FTA 2 - ICS 1 CCN 51 ó ICS 95

FEAR 5 - FSA 13 - FTA 2

ICS 6 - FSV 41 - ICS 1 AUTO COMPA TIBLES

FSV 41 - ICS 6 Introducidos ICS 1 - ICS 6 - ICS 95 - CCN 51

FSV 41 - ICS 60 Regionales FTA 2 - FEAR 5 - CCN 51 - FSV 41

FSV 41 - FSV 155 Tamaño de grano > de 1,7 g ICS 6 - FSV 41 -

ICS 1

TAMAÑO DEL GRANO ≥ 1,7 Y ALTO CONTENIDO DE GRASA ≥ DE 55 TAMAÑO PEQUEÑO A MEDIANO DEL ARBOL

FSV 41 - EET8 - ICS 1 - ICS 39 TSH 565 - EET 96 - TSH 812

ICS 60 - ICS 1 - ICS 39 TSH 565 - FLE 3 - EET 96 - TSH 812

EET 8 - ICS 1 - ICS 39

ICS 6 - FSV 41 - ICS 0

EET 8 - ICS 1

Menciones Honoríficas obtenidas en “Cacao de Excelencia" Salón del Chocolate, Paris 2010 – 2011 - 2013

MODELO: FSV 41 – FSV 155