Rendimiento de grano y contenido de Rendimiento de grano y contenido de antocianinas en poblaciones de maíz antocianinas en poblaciones de maíz de la región de Huaquechula, Pueblade la región de Huaquechula, Puebla

Víctor Flores Partida

Abril, 2011

Estructura de la presentación:Estructura de la presentación:

Introducción Objetivos Hipótesis Revisión de literatura Materiales y métodos Resultados y discusión Conclusiones

Introducción El 80 % de la superficie sembrada con maíz

depende de la lluvia, la cual es usualmente escasa y mal distribuida

Factores ambientales y socioeconómicos, contribuyen al abandono de las actividades del campo

En la región de estudio existe una notable diversidad en maíz, por lo que resulta pertinente la búsqueda de alternativas para agregarle valor; por ejemplo, a través de la extracción de antocianinas

ObjetivosObjetivos 

 General

Seleccionar poblaciones de maíz promisorias para la producción de grano y antocianinas, en la región de Huaquechula, Puebla 

 Específicos

Colectar y evaluar en condiciones de campo y temporal, poblaciones de maíz procedentes de la región de Huaquechula, Puebla

Seleccionar las poblaciones promisorias

HipótesisHipótesisGeneral

Entre las poblaciones de maíz colectadas en la región de Huaquechula, Puebla, existe variación significativa en rendimiento de grano y/o contenido de antocianinas como para permitir su diferenciación y selección

Específicas

En la región de Huaquechula, Puebla, existen poblaciones de maíz con alto potencial para la producción de:

a) Grano

b) Antocianinas

c) Grano y antocianinas

Revisión de LiteraturaRevisión de Literatura El maíz es uno de los principales cultivos

en la dieta del pueblo mexicano

Es la fuente principal de proteínas y carbohidratos

fundamentalmente a través de unos 6.5 millones de toneladas que se consumen directamente como tortillas y alrededor de 2.5 millones de toneladas de otras formas

Las antocianinasLas antocianinas Pertenecen al grupo de los flavonoides

Son responsables de un gama de colores en las plantas, que incluye el azul, negro púrpura, violeta, rojo, amarillo y naranja

(Fennema, 2000)

Representan los principales pigmentos solubles en agua, que son visibles al ojo humano

Son mucho mas evidentes en flores y frutos (Salinas, 2000)

Importancia de las antocianinas Importancia de las antocianinas como pigmentos naturalescomo pigmentos naturales

Poseen importantes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

(Noda et al., 2000;Prior 2003);

Participan en la actividad antimutagénica

Contribuyen a la reducción de enfermedades crónicas degenerativas.

Pueden prevenir la obesidad y la diabetes (Tsuda et al., 2003)

MATERIALES Y METODOSMATERIALES Y METODOS

ATLIXCO

ATZITZIHUACAN

HUAQUECHULA

TLAPANALA

IZUCAR DE MATAMOROS

Desarrollo de la Desarrollo de la investigacióninvestigación

Etapa de campo

• Colecta de semilla, aplicación de encuestas y selección de sitios experimentales

• 94 muestras de poblaciones criollas de maíz y 6 variedades como testigo

• Los sitios experimentales

• Diseño experimental látice triple 10 x 10

• Unidad experimental

• Siembra

Registro de variables Registro de variables agronómicasagronómicas

Nivel de Precocidad

Altura de planta y mazorca

Calificación de aspecto de la planta y mazorca

Rendimiento de grano en t ha-1, ajustado al 14% de humedad

Registro de precipitación

Etapa de laboratorioEtapa de laboratorio Cuantificación de antocianinas

Preparación de muestras

Extracción  y  cuantificación  de antocianinas

(Salinas, 2000)

Resultados y discusiónResultados y discusión Diversidad  encontrada

Por estrato40.4% alto44.7% intermedio 14.9% bajo

Por color 47.9% blancas29.7% rojas23.4% azules

Rendimiento de grano  de las  poblaciones en los diferentes estratos, según la percepción de los 

productores encuestados

Procedencia de semilla de maíz para siembra en los diferentes estratos estudiados

Variación en las fechas de siembra de Variación en las fechas de siembra de poblaciones de maíz en tres estratos poblaciones de maíz en tres estratos 

altitudinales altitudinales 

Variación en las fechas de cosecha de Variación en las fechas de cosecha de poblaciones de maíz en tres estratos poblaciones de maíz en tres estratos 

altitudinales.altitudinales.

Pendiente del suelo y destino de la Pendiente del suelo y destino de la cosechacosecha

77% suelos planos19% lomerío

Destino del maíz cosechado0 % totalmente a la venta

30.9 % totalmente para autoconsumo

El resto (61.9 %) utiliza su cosecha en función de las necesidades familiares, usualmente combinan consumo y venta

(50 y 50 %)

En el análisis de varianza combinado ( Huaquechula y Tlapanalá) se encontró diferencia altamente significativa ( P< 0.0001) para poblaciones, sitios de evaluación y la interacción entre ambas fuentes de variación. Por ello se procedió a realizar el análisis estadístico para ambas localidades en forma independiente.

Localidad

Error experimenta

l C.V R2

Rendimiento promedio

t.ha-1

Huaquechula 0.2

15.5 % 0.82 3.09

Tlapanalá0.3

20.71% 0.75 2.77

Prueba de comparación de medias para Prueba de comparación de medias para rendimiento de grano  en poblaciones de rendimiento de grano  en poblaciones de 

maíz.   Huaquechula, Puebla.maíz.   Huaquechula, Puebla.

Población Rendimiento (t ha-1)

25576389861435426981

4.874.564.474.394.364.304.013.973.963.92

a* ab abc abcd abcde abcdef abcdefg abcdefgh abcdefghi abcdefghij

Diferencia Mínima Significativa = 1.71. *Medias con la misma letra en columnas son iguales estadísticamente (P<0.05).

Prueba de comparación de medias para Prueba de comparación de medias para rendimiento de grano  en poblaciones de rendimiento de grano  en poblaciones de 

maíz.   Tlapanalá.  maíz.   Tlapanalá.  

Población Rendimiento (t ha-1)608421142085393316

4.714.404.334.173.903.883.863.823.753.71

a* ab abc abcd abcde abcde abcde abcde abcdef abcdef

Diferencia Mínima Significativa = 2.05. *Medias con la misma letra en columnas son iguales estadísticamente (P<0.05).

Cuantificación de antocianinasCuantificación de antocianinas

Se analizaron tres muestras por población de color rojo o azul

Mismas que fueron sobresalientes en rendimiento de grano (10 %)

Poblaciones de color sobresalientes y Poblaciones de color sobresalientes y contenido de antocianinascontenido de antocianinas

PoblaciónRendimiento de grano

(t ha-1)Rendimiento

promedio (t ha-1)

Contenido de antocianinas

mg 100 g de harina

Color de grano

Huaquechula Tlapanalá29 3.80 2.17 3.00 169 a Azul64 3.55 2.27 2.90 147 ab Azul63 4.47 2.15 3.30 123 c Azul12 3.04 3.19 3.10 119 c Azul76 3.71 2.43 3.10 110 cd Azul54 3.89 3.02 3.50 109 cd Azul75 3.51 2.04 2.80 103 cde Negro35 4.01 1.97 3.00 98 cdef Azul17 2.01 2.94 2.50 96 cdefg Azul34 2.71 3.37 3.00 90 defg Azul81 3.92 2.23 3.10 88 defg Negro37 3.00 2.83 2.90 79 efg Azul21 2.78 4.33 3.60 71 fgh Rojo20 2.17 3.90 3.00 70 gh Rojo31 3.51 2.46 3.00 50 hi Rojo42 3.97 3.48 3.70 45 hij Rojo46 2.77 3.43 3.10 40 ij Negro53 3.77 2.55 3.20 33 ij Rojo69 3.96 3.66 3.80 32 ij Rojo50 3.85 2.83 3.30 21 j Rojo

Diferencia Mínima Significativa = 27.9 (Tukey, P=0.05). * Medias con la misma letra en columnas son iguales estadísticamente (P<0.05).

ConclusionesConclusiones La diversidad de maíz colectada en la región, permite

reconocer la importancia de la conservación in situ de este recurso

Entre las poblaciones colectadas predominaron las de grano blanco. Un mismo productor utiliza a menudo dos o más poblaciones diferentes, las cuales ha conservado al menos por 20 años

Ninguno de los productores donantes destina toda su producción a la venta, el 30.9 % destina la cosecha para autoconsumo

Entre las poblaciones pigmentadas existen algunas con contenidos de antocianinas superiores a los promedios reportados

En los resultados de la investigación no existe correlación entre el rendimiento de grano y el contenido de antocianinas.

conclusionesconclusiones Los resultados indican que existen poblaciones de

maíz con alto potencial para la producción de grano

Adicionalmente, también existen poblaciones para la producción de antocianinas, y algunos que combinan potencial para los dos atributos,

Finalmente, hubo otros con alto potencial para la producción de antocianinas y bajo para la de grano, lo que sugiere su mejoramiento.