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PASTOS Y FORRAJES
PRODUCCIÓN Y MANEJO
Ing. Agr. Ramiro León E., Mag.
Docente de PastosFacultad de Ciencias Agropecuarias (IASA)
Escuela Politécnica del Ejército
Profesor Principal de ForrajiculturaFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Central del Ecuador
2.008
Título: PASTOS Y FORRAJES. PRODUCCIÓN Y MANEJO.
Autor: Ing. Agr. Ramiro León E. Mag.,
Dirección del autor: Pasaje La Paz Oe4-112 y Manuel Serrano (La Florida)
Quito – Ecuador. Teléfono domicilio: (02) 22 44 709
e-mail: [email protected] [email protected]
Segunda Edición, 2008.
EDICIONES CIENTÍFICAS AGUSTÍN ALVAREZ A. Cía. Ltda.
Reservados los derechos de la presente edición.Este libro no puede ser reproducido en forma alguna, tanto sea total como parcialmente, sin previa autorización por escrito del autor.
IMPRESO EN ECUADOR
EDICIONES CIENTÍFICAS AGUSTIN ALVAREZ A. Cía. Ltda.Dirección: Urb. Santa Rosa, calle Altar 221 y Quito. Sangolquí – EcuadorTelefax: (02) 2332-382 e-mail: [email protected]
II
DEDICATORIA
Dedico esta obra:
A mi esposa María Eulalia, fiel compañera en toda circunstancia, y a mis hijos
Diego Ramiro, Agustín Patricio, María Cristina y Juan Francisco, razón de mi vida.
A mi padre Gonzalo, ejemplo de trabajo.
A mi madre Teresa de Jesús, ejemplo de amor, trabajo y honestidad.
A mis hermanas María, Dioselina, Margarita, Rosa y Carmita.
Al ilustre profesor y maestro Ing. Agr. Arturo Benítez R. (+), quien me inició en
esta noble especialidad.
III
AGRADECIMIENTO:
Agradezco al Dr. Darío Pérez, M.V.Z., Especialista en Ciencias Clínicas
Veterinarias y en Zootecnia del Bovino, profesor de Bovinotecnia de la Facultad de
Medicina Veterinaria de la Universidad Central del Ecuador y, al Ing. Carlos Farfán,
ex-Investigador del Programa de Pastos y Ganadería de la Estación Experimental
Portoviejo del INIAP, profesor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la
Escuela Politécnica del Ejército, Sede de Santo Domingo de los Colorados (IASA II),
por sus acotaciones y orientaciones que contribuyeron a mejorar la estructura de
esta obra.
IV
PRESENTACIÓN
Los conocimientos que no son compartidos, son como hojas guardadas en cajones olvidados y que por tanto no tienen ninguna utilidad. La sabiduría compartida, al contrario, es como una semilla que fecunda, se multiplica y de la cual se obtienen beneficios infinitos para la vida.
Con el afán de cumplir con la misión de la Asociación de Ganaderos que es fortalecer al Sector Agrícola y Ganadero se ha decidido apoyar la publicación de este libro por considerarlo como una de las obras que compila con la mayor exactitud una gran cantidad de información técnica y práctica de lo que significan los pastos en el Ecuador y su importancia para la producción.
Nuestro país, para caminar hacia delante, necesita obtener siempre productos de la mejor calidad, y eso puede obtenerlo cada vez con mas precisión, mientras más conozca sus potencialidades. Este libro es una guía sobre las posibilidades de producción de las diversas regiones del país, lo cual es un indudable aporte al Sector productivo del Ecuador.
El Autor, Ecuatoriano, Profesor Universitario y Asesor acertado en este tema, tiene una vasta experiencia de largos años de estar vinculado a la tierra y ha tenido la oportunidad de trabajar con prácticamente todos los tipos de suelo, por lo cual ha conseguido organizar y redactar sobre todas las posibilidades de pasto del país. Se conocen obras sobre esta temática, casi siempre relacionada con otros países, pero muy poco sobre el Ecuador, y esta es precisamente la mayor virtud de este libro, que es la selección más completa sobre la realidad de nuestro país, por lo que con seguridad pasará a ser un libro de consulta obligado para agricultores, ganaderos, profesionales o personas en preparación que deseen aprender, solventar dudas sobre el tema o tomar decisiones claves para sus pastos y sus animales.
Escribir un libro como este no puede haber sido tarea fácil, solamente la constancia y la claridad de conceptos y conocimientos que posee el autor, han permitido que todas sus experiencias e ideas se plasmen estructuradamente en este volumen, que la Asociación de Ganaderos avaliza como un trabajo útil, serio y completo.
Estoy seguro que los conocimientos que el autor ha querido compartir con nosotros, tendrán la mejor acogida puesto que su utilidad está a la vista.
Ing. Juan Pablo Grijalva,
GERENTE DE LA ASOCIACION DE GANADEROSDE LA SIERRA Y ORIENTE
V
PRÓLOGO
Los sistemas de producción ganaderos en el Ecuador, dependen casi totalmente de los recursos forrajeros utilizados bajo pastoreo. Si bien en el país existen condiciones ambientales favorables para producir pastos, los niveles de productividad de las pasturas y del ganado son bajos. Las causas que explican esta situación son variadas y entre ellas, sobresale la falta de capacitación técnica.
Esta obra se redactó con la afán de contribuir al mejoramiento tecnológico de la producción de pastos, se ha procurado balancear aspectos técnicos con recomendaciones prácticas. Con estas bases, corresponde al técnico o al ganadero interpretar los fenómenos y resolver los problemas, en cada situación particular.
El contenido se refiere tanto a pastos de la sierra como a pastos de la costa y del oriente.
Aspiro a que sea de utilidad para los estudiantes universitarios y politécnicos de ciencias agrícolas y pecuarias del país, así como para los profesionales y ganaderos deseosos de mejorar la alimentación animal en base de pastos y forrajes.
La temática es muy extensa para condensar en un solo texto, de allí que este libro contiene solamente lo fundamental de cada tema. Todos los tópicos son susceptibles de ampliación y profundización por lo tanto, si se desea información adicional, necesariamente se deberá consultar bibliografía especializada.
El Autor.
Los productores deben: ver su ganadería como una empresa, manejar sus cultivos de pastos y forrajes como un sistema, obtener el mayor provecho de los sistemas de pastoreo modernos, y obtener el máximo beneficio posible de los recursos de los que disponen en sus ganaderías.
VI
CONTENIDO
CAPÍTULO I. GENERALIDADES
Importancia de los pastos y forrajes. 1Concepto de forraje. 2Praderas del Ecuador. 4Sistemas de Producción Ganaderos. 4Sistemas de Producción de Leche. 6Estudio de la flora de los prados. 7Gramíneas ( Poaceas ). 7Leguminosas. (Papilonáceas, Mimosáceas, Cesalpináceas). 9
CAPITULO II CALIDAD DE FORRAJE Y PRODUCCION ANIMAL
Calidad de forraje. 12Valor nutritivo de las plantas forrajeras. 14Enfermedades de los animales por carencias en los forrajes. 21Componentes que afectan a la calidad del forraje 24Enfermedades metabólicas de los animales. 25
CAPÍTULO III ESTABLECIMIENTO DE PASTURAS
Factores que controlan la producción de los pastos. 29El clima. 30Clima cálido o megatérmico. 31Clima medio o mesotérmico. 32Clima templado. 33Páramo. 33El suelo. 36Especie forrajera. 38Factores bióticos. 38Factores culturales. 39Factores económicos. 39Establecimiento. 39Mezclas forrajeras. 49Mezclas forrajeras para la sierra. 50Mezclas forrajeras para la costa y oriente. 52Manejo inicial del potrero. 54
CAPÍTULO IV MANEJO DE PASTURAS.
Dinámica de los pastos. 59Manejo de pasturas permanentes. 66Riego. 66Control de malezas. 67
VII
Control de pestes. 68Labores culturales. 69Fertilización. 72Guía de recomendaciones de fertilización, según el INIAP. 89
CAPITULO V MANEJO DEL PASTOREO
Especie animal. 90Presión de pastoreo. 98Sistemas de pastoreo. 99Suplementación. 105
CAPÍTULO VI DEGRADACION Y REHABILITACION DE PASTURAS
Definición. 109Antecedentes. 109Rehabilitación del kikuyo. 111Rehabilitación de pastos rastreros tropicales. 113Rehabilitación de mezclas forrajeras de la sierra. 113Resiembra natural. 113Rehabilitación de pastos tropicales matajosos. 113Otras estrategias. 114Recuperación de alfalfares. 114
CAPÍTULO VII PROGRAMACION DE PASTOS
Balance de pastoreo. 115Balance forrajero. 115Parámetros de productividad. 120Composición botánica. 122Registro de pastoreo. 122Planificación de la alimentación del hato. 123
CAPÍTULO VIII RECURSOS FORRAJEROS DE LA SIERRA
Principales gramíneas. 128 Cebadilla 128 Pasto azul 129 Las festucas 130 Festuca alta 130 Holco 131 Los ray grass 132 Ray grass anual 132 Ray grass perenne 134 Ray grass híbrido 136 Kikuyo 137Principales leguminosas. 138 Alfalfa 138 Alfalfa común 139 Alfalfa amarilla 141 Alfalfa variegada 142 Trébol blanco 144 Trébol híbrido 145 Trébol rojo 146 Loto corniculado 147Otras forrajeras. 148
VIII
Llantén 149Forrajes de corte. 150 Maíz 150 Avena 151 Centeno 153 Vicia 154
CAPÍTULO IX RECURSOS FORRAJEROS DEL LITORAL Y ORIENTE
Principales gramíneas. 157 Gramalote 157 Micay 158 Pasto estrella 158 Pasto alemán 159 Janeiro 160 Pará 161 Pasto gordura 161 Pasto guinea
162 Pasto elefante 164 Pasto buffel 165 King grass 166 Setaria 167 Los sorgos 169 Las brachiarias 170 Pasto signal 170 Kikuyo del amazonas 171 Brizantha 172 Mulato 173Principales leguminosas. 174 Centrosema peluda 174 Alfalfa del trópico 175 Los pega pega 177 Soya forrajera 177 Siratro 178 Los Kutzú 179 Kutzú tropical 179 Poroto aterciopelado 180 Maní forrajero 181 Alfalfa tropical 182 Acacia forrajera 183 Matarratón 185 Caraca 186Arboles no leguminosos. 187 Nacedero 187 Morera 187 Aliso 188Otras forrajeras. 188
CAPÍTULO X CONSERVACION DE FORRAJES
Heno. 194Ensilaje. 196Henolaje. 201
IX
CAPÍTULO XI PRODUCCION DE SEMILLA DE PASTOS
Producción de semilla de pastos de clima frío. 204Producción de semilla de gramíneas. 204Producción de semilla de leguminosas. 205Producción de semilla de pastos de clima tropical 205Producción de semilla de gramíneas 207Producción de semilla de leguminosas 207
CAPÍTULO XII PASTOS ORNAMENTALES
Establecimiento y manejo de céspedes. 209Especies más utilizadas. 211
BIBLIOGRAFÍA 214
CUADROS
Cuadro 1 Uso del suelo en el Ecuador, en el año 2000. 1Cuadro 2 Sistema de Producción Sustentable. 5Cuadro 3 Valor nutritivo de los principales pastos de la sierra. 17Cuadro 4 Valor nutritivo de los principales pastos de la costa y oriente. 18Cuadro 5 Concentraciones de minerales críticos en forrajes para satisfacer
los requerimientos de rumiantes a pastoreo. 22Cuadro 6 Producción de forraje del Módulo Lechero. 34Cuadro 7 Promedio de nitrógeno fijado. 48Cuadro 8 Grupo de huéspedes. 49Cuadro 9 Tasa de crecimiento de especies forrajeras. 54Cuadro 10 Principales herbicidas utilizados en pasturas. 68Cuadro 11 Principales fuentes de nitrógeno utilizados en pastos. 79Cuadro 12 Principales fuentes de fósforo utilizados en pastos. 80Cuadro 13 Principales fuentes de potasio utilizados en pastos. 81Cuadro 14 Principales fuentes de azufre utilizados en pastos 82Cuadro 15 Principales fuentes de calcio utilizadas en pastos 83Cuadro 16 Valores para determinar los niveles de los diferentes elementos
químicos en la Costa 89Cuadro 17 Valores para determinar los niveles de los diferentes elementos
químicos en la Sierra 89Cuadro 18 Recomendaciones de fertilización para la alfalfa. 90Cuadro 19 Recomendaciones de fertilización para la avena. 91Cuadro 20 Recomendaciones de fertilización para pastos de la costa. 91Cuadro 21 Recomendaciones de fertilización para pastos de la sierra. 92Cuadro 22 Actividades de los bovinos. 100Cuadro 23 Producción primaria de pastizales en la región interandina del
Ecuador. 116Cuadro 24 Requerimientos de energía metabolizable para mantenimiento de
bovinos. 118Cuadro 25 Requerimientos proteicos, energéticos y de materia seca para
vacas de 500 Kg de peso, con producciones de 5.500 litros de leche. 118
Cuadro 26 Producción de materia verde y materia seca de algunos forrajes. 119Cuadro 27 Promedios para tratamientos en el porcentaje de contenido de
proteína, de algunas leguminosas. 143
GRAFICOS
X
Gráfico 1 Evolución del valor nutritivo según el ciclo vegetativo. 12Gráfico 2 Factores que actúan sobre la dinámica de crecimiento y utilización
del pastizal. 29
Gráfico 3 Relación entre el crecimiento diario del pastizal saboya y la precipitación pluvial promedio mensual. Zona de El Carmen. 1990. 32
Gráfico 4 Relación entre el crecimiento del kikuyo sin fertilización y la precipitación mensual de lluvia. E.E.S.C. Programa de Ganadería. 1992. 33
Gráfico 7 Tasa de acumulación de forraje. 62Gráfico 8 Tasa de acumulación neta. 62Gráfico 9 Crecimiento luego de diferentes intensidades de defoliación. 64Gráfico 11 Efecto del nitrógeno en la producción de forraje. 77Gráfico 12 Patrón de pastoreo y rumia de los bovinos. 102Gráfico 13 Estrategia de Planificación de Alimentación. 123
ANEXOS
Anexo 1 Algunos conceptos técnicos básicos. 218Anexo 2 Clave para la identificación de las plantas forrajeras más comunes
en la sierra ecuatoriana 219Anexo 3 Taller sobre el componente. Clima-Suelo. 224Anexo 4 Taller de pastos. 225Anexo 5 Taller Planificación Forrajera. 236Anexo 5.1 Recolección de datos. 238Anexo 6 Cantidad de semilla que debe sembrarse por hectárea de las
gramíneas más importantes. 241Anexo 7 Cantidad de semilla que debe sembrarse por hectárea de las
leguminosas más importantes. 242Anexo 8 Análisis foliares, referenciales. 243Anexo 9 Contenido de algunos nutrimentos en fertilizantes comerciales. 247Anexo 10 Superficie de los principales pastos cultivados en el Ecuador. 249Anexo 11 Registro de Potreros. 250Anexo 12 Registro de Pastoreo. 251
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