hoja de asignatura con desglose de unidades...

ELABORÓ: COMITÉ DE DIRECTORES DE LA CARRERA TSU EN TURISMO

REVISÓ: COMISIÓN DE RECTORES

APROBÓ: C. G. U. T. FECHA DE ENTRADA EN VIGOR: SEPTIEMBRE 2010

F-CAD-SPE-23-PE-5A -10

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO, ÁREA HOTELERÍA

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS 1. Nombre de la asignatura Integradora II 2. Competencias Coordinar la operación de las áreas de la hotelería de

acuerdo a las políticas y los estándares establecidos, así como a la legislación aplicable, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo del sector hotelero.

3. Cuatrimestre Quinto 4. Horas Prácticas 24 5. Horas Teóricas 6 6. Horas Totales 30 7. Horas Totales por Semana

Cuatrimestre 2

8. Objetivo de la Asignatura Coordinar la operación de las áreas de la hotelería de acuerdo a las políticas y los estándares establecidos, así como a la legislación aplicable, para satisfacer los requerimientos del cliente y contribuir al desarrollo del sector hotelero.

Unidades Temáticas Horas Prácticas Teóricas Totales

I. Manual de procedimientos hoteleros 12 3 15 II. Diseño y comercialización de un producto hotelero.

12 3 15

Totales 24 6 90





INTEGRADORA II

UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática I. Manual de procedimientos hoteleros 2. Horas Prácticas 12 3. Horas Teóricas 3 4. Horas Totales 15

5. Objetivo El alumno integrará en su proyecto el diseño del manual operativo de un hotel considerando los elementos que lo integran para estandarizar procesos que contribuyen a la calidad del servicio.

Temas Saber Saber hacer Ser

Estructura organizacional

Reconocer la estructura organizacional de un hotel. -Perfiles. -Niveles jerárquicos. -Líneas de autoridad. -Líneas de comunicación. Reconocer las funciones departamentales de un hotel.

Diseñar la estructura organizacional de los departamentos de un hotel. Elaborar las funciones departamentales de un hotel.

Honestidad Trabajo en equipo Responsabilidad Organizado Capacidad analítica Propositivo Asertividad

Procedimientos departamentales

Reconocer la estructura de un procedimiento. Reconocer los procedimientos de los departamentos que integran un hotel.

Realizar los procedimientos de un hotel.

Honestidad Trabajo en equipo Ética Responsabilidad Toma de decisiones Creatividad Organizado Capacidad analítica Propositivo Comunicación efectiva Programático

Estándares y controles

Reconocer los estándares departamentales de un hotel. Reconocer los controles de un hotel: -Formatos. -Check List -Reportes.

Realizar los estándares de un hotel. Integrar los controles de un hotel.

Honestidad Trabajo en equipo Ética Responsabilidad Toma de decisiones Creatividad Organizado Capacidad analítica





INTEGRADORA II

Proceso de evaluación

Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje Instrumentos y tipos de reactivos

Integrará a su proyecto el manual de procedimientos de un hotel integrando la descripción de puestos, perfiles, funciones, procedimientos, estándares, controles y formatos, elaborados en las asignaturas anteriores, de los siguientes departamentos: -Recepción/Bell boys y teléfonos. -Reservaciones. -Ama de llaves. -Animación. -Spa -Concierge -Grupos y convenciones. -Auditoria nocturna. -Capacitación. -Alimentos y bebidas - Ventas.

1. Comprender la estructura organizacional, perfiles y funciones de establecimientos de la industria de la hospitalidad. 2. Comprender procedimientos departamentales. 3. Reconocer los formatos departamentales. 4. Reconocer los estándares y controles de la industria hotelera.

Proyecto Rúbrica





INTEGRADORA II

Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos Equipos colaborativos Tarea de investigación Aprendizaje basado en proyectos

Equipo de cómputo Equipo de proyección Internet Impresos de casos

Espacio Formativo

Aula Laboratorio / Taller Empresa

x





INTEGRADORA II

UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática II. Diseño y comercialización de un producto hotelero. 2. Horas Prácticas 12 3. Horas Teóricas 3 4. Horas Totales 15

5. Objetivo El alumno integrará en su proyecto el diseño del producto turístico hotelero considerando su planeación, capacitación y venta para contribuir al desarrollo de la industria de la hospitalidad.


Planeación del producto hotelero

Reconocer los elementos del producto turístico Reconocer los productos y paquetes turísticos con los que cuenta un hotel. Reconocer el programa técnico en el diseño del producto turístico.

Diseñar el paquete turístico hotelero. Elaborar el programa técnico del producto turístico.

Activo Trabajo en equipo Ética Responsabilidad Toma de decisiones Creatividad Organizado Capacidad analítica Propositivo Comunicación efectiva Asertividad Negociación Innovador

Capacitación para la venta de producto turístico hotelero

Reconocer los elementos que conforman la estructura de un curso de capacitación: Reconocer los elementos que integran una guía de instrucción.

Diseñar el curso de capacitación. Diseñar la guía de la instrucción.

Compromiso Tolerancia Respeto Ética Responsabilidad Liderazgo Toma de decisiones Creatividad Organizado Motivación Eficaz






Venta del producto turístico hotelero.

Reconocer el proceso de venta Reconocer el diseño de las estrategias de venta Reconocer técnicas de venta.

Realizar proceso de venta del producto turístico hotelero. Diseñar estrategias de venta. Realizar la venta del producto turístico.

Honestidad Activo Trabajo en equipo Ética Responsabilidad Liderazgo Toma de decisiones Creatividad Empatía Organizado Capacidad analítica Asertividad Motivación Negociación Innovador





INTEGRADORA II

Proceso de evaluación

Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje Instrumentos y tipos de reactivos

Integrará a su proyecto el diseño del producto hotelero que incluya: -Nombre del paquete, producto o servicio hotelero. -Paquete, producto o servicio hotelero a ofertar. -Programa técnico. -Guía de instrucción del curso de capacitación. -Proceso de venta. -Técnicas y estrategias de venta.

1. Comprender los elementos de un producto turístico hotelero. 2. Comprender el programa técnico. 3. Comprender los elementos que conforman la estructura de un curso de capacitación y su guía de instrucción. 4. Comprender el proceso de venta.

Proyecto Rúbrica





INTEGRADORA II

Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos Equipos colaborativos Tarea de investigación Aprendizaje basado en proyectos

Equipo de cómputo Equipo de proyección Internet Impresos Software

Espacio Formativo

Aula Laboratorio / Taller Empresa

x





INTEGRADORA II

CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Capacidad Criterios de Desempeño

Diseñar cursos de capacitación con base en las necesidades de las áreas operativas, los procedimientos de la organización y el programa de capacitación establecido, para garantizar el cumplimiento de los estándares.

Elabora el Programa de un curso de capacitación que contenga: - Objetivos generales - Estructura de contenidos. - Descripción del propósito y contenidos básicos e importancia de su inclusión. - Criterios y estrategias de enseñanza. - Criterios e instrumentos de evaluación. - Carga horaria. - Requerimientos: - Infraestructura. - Mobiliario y equipos - Herramientas - Materiales - Servicios de alimentos - Personal de apoyo

Impartir cursos de capacitación mediante la planeación didáctica, para contribuir a la mejora continua de la organización.

Estructura la secuencia didáctica, abarcando las siguientes etapas: - Apertura: Dinámicas, duración y propósito. - Desarrollo de un tema del curso diseñado: Dinámicas, duración y propósito. - Cierre: Dinámicas, tiempo y evaluación. Ejecuta el curso de capacitación con base en la secuencia didáctica.





Capacidad Criterios de Desempeño Evaluar los resultados del curso de capacitación a través de instrumentos de evaluación, para detectar áreas de oportunidad y establecer acciones de mejora.

Elabora instrumentos de evaluación sobre: - El instructor. - Instalaciones. - Contenido del curso. - Material didáctico. - Servicios proporcionados. Elaborar informe de evaluación del curso impartido que contenga: - Reporte de resultados - Análisis de los resultados - Conclusiones - Propuestas de mejora

Diagnosticar el desarrollo de las actividades de las áreas del hotel a través de técnicas de observación y medición, y los manuales de organización, para establecer los procedimientos y estándares de calidad.

Elabora un diagnóstico de las actividades de las áreas de ventas, grupos y convenciones, división cuartos (recepción, reservaciones, ama de llaves, teléfonos, concierge), animación, auditoría nocturna, spa y alimentos y bebidas, que contenga: - responsable de las áreas - descripción de las funciones y actividades tanto generales como específicas - tiempos y movimientos - recurso humano asignado - análisis y reporte de resultados - conclusiones

Diseñar los procedimientos de las áreas del hotel con base en el diagnóstico del desarrollo de las actividades, para estandarizar y efiicientar la prestación del servicio.

Estructura procedimientos de operación de las áreas de ventas, grupos y convenciones, división cuartos (recepción, reservaciones, ama de llaves, teléfonos, concierge), animación, auditoría nocturna, spa y alimentos y bebidas, que incluya: - Objetivos - Alcance -Políticas de operación - Diagramas de flujo - Descripción narrativa de las actividades - Formatos - Glosario





Capacidad Criterios de Desempeño Implementar los procedimientos operativos con base en el plan de acción y considerando los recursos humanos y materiales, para el cumplimiento de los objetivos y estándares establecidos.

Elabora y ejecuta el plan de implementación de los procedimientos en las áreas del hotel, que incluya: -Objetivos -Alcances -Cronograma de actividades -Asignación de tareas - Indicadores de desempeño

Supervisar los procedimientos operativos de las áreas de hotelería mediante la verificación del cumplimiento de los estándares establecidos para el logro de los objetivos de la planeación

Elabora un informe final de la supervisión de las áreas de un hotel que incluya: - Plan de supervisión - Lista de verificación - Incidencias observadas - Conclusiones

Proponer planes de mejora a través del análisis de los indicadores, para mantener los estándares de calidad y contribuir a la satisfacción de los clientes.

Elabora planes de mejora que incluyan: - Metas e indicadores del área hotelera - Desviaciones observadas - Procedimientos sujetos a mejora - Asignación de responsabilidades - Informe de retroalimentación a las áreas -Acciones de mejora propuestas - Cronograma de aplicación y verificación de las acciones propuestas

Diseñar eventos a través de la integración de servicios turísticos y complementarios, para satisfacer los requerimientos del cliente.

Integra el expediente del evento que incluya: - Datos generales del cliente - Tipo y Generalidades del evento - Propuesta de servicios y proveedores - Cotización del evento - Formato de contrato





Capacidad Criterios de Desempeño Desarrollar la logística del evento a partir de la planeación de actividades, gestión de los recursos y seguimiento de la operación, para garantizar los requerimientos y satisfacción del cliente.

Elabora y coordina el plan logístico del evento que incluya: - comité organizador - funciones y responsabilidades - Cronograma de actividades - Ruta crítica - Croquis de distribución de espacios - Listas de verificación de actividades - Formatos de seguimiento (Órdenes de servicio, Chart de grupos, Instructivo de grupos) - Plan de contingencia

Evaluar el evento considerando el plan logístico y la satisfacción del cliente para proponer acciones de mejora al proceso.

Elabora el reporte de resultados que contenga: - nivel de satisfacción del cliente - cumplimiento de proveedores - balance de gastos - instrumentos de evaluación - incidencias detectadas - reportes de los comités - acciones de mejora





INTEGRADORA II

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