haccp - · pdf fileintroducción a los 7 principios de haccp. haccp es un procedimiento...

154
HACCP HACCP Alejandro Castillo Ayala Profesor Investigador Universidad de Texas A&M, U.S.A. Miguel Ángel Martínez Téllez Investigador Titular CIAD,A.C.-México Profesor Visitante UC-Davis-U.S.A. Consultor Internacional FAO-ONU Agosto de 2002

Upload: vuongnhan

Post on 06-Feb-2018

234 views

Category:

Documents


4 download