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EUIT Agrícola – ETSI Agrónomos

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Guía de aprendizaje de Tecnología de la producción de leche

1. Datos Descriptivos

Titulación Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

Módulo Tecnología específica - orientación Industrias lácteas

Materia Producción animal

Asignatura Tecnología de la producción primaria de leche

Nombre en Inglés Dairy Production Systems

Departamento Producción Agraria

Carácter Obligatoria Curso 3º Semestre 1º

Código UPM 525002300 ECTS 6 Idioma Español

Curso académico 2014-2015

Semestre/s y turno/s de impartición 1º Mañana

2. Profesorado

Profesorado

Nombre y apellidos (C = Coordinador) Despacho1 Correo electrónico

María Remedios Alvir Morencos (C) Campos prácticas ETSIA [email protected]

Maria Jesús Villamide Díaz Campos prácticas ETSIA [email protected]

Javier García Alonso Campos prácticas ETSIA [email protected]

Miguel Ángel Majano Gamarra C-109 [email protected]

1 Código conforme al indicado en el epígrafe Directorio/Localizador de la página Web


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Tribunal de la asignatura

Nombre y apellidos Cargo Correo electrónico

María Remedios Alvir Morencos Presidente [email protected]

Maria Jesús Villamide Díaz Vocal [email protected]

Javier García Alonso Secretario [email protected]

3. Resultados de Aprendizaje

Resultados de aprendizaje de la asignatura

Código Descripción de los resultados de aprendizaje

RA01 Conocer los censos y las producciones de leche del ganado vacuno, ovino y caprino en el Mundo, la UE y España, así como la evolución de los mismos.

RA02 Conocer e identificar las razas de ganado vacuno, ovino y caprino más importantes que se emplean para la producción de leche.

RA03 Conocer e identificar los principales sistemas y modelos de producción de animales rumiantes de producción láctea.

RA04 Conocer y dominar los factores productivos que influyen en la calidad de la leche.

RA05 Conocer las principales tecnologías que permiten mejorar la eficiencia reproductiva en rumiantes de producción de leche.

RA06 Conocer el manejo, los programas de alimentación y las instalaciones del ganado de leche de vacuno, ovino y caprino.

RA07 Diseñar y dimensionar granjas de animales rumiantes de producción de leche en función de diferentes parámetros de producción.

RA08 Conocer y aplicar la gestión técnica de las explotaciones mediante el empleo de herramientas informáticas, analizar resultados productivos e identificar principales factores que determinan la rentabilidad de una explotación lechera.


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Interrelación Competencias (CG y CE) - Resultados de aprendizaje (RA)

Código RA

Código CG Código CE

CG5 CG7 CG9 CG14 CG15 CE9 CE10

RA01 X X

RA02 X

RA03 X X X X

RA04 X X X

RA05 X X

RA06 X X X X X

RA07 X X

RA08 X X X X X

Relación de indicadores de logro (IL) asociados a los resultados de aprendizaje (RA)

Código IL Descripción del indicador de logro (IL) Básico RA asociados

IL 01 Conocer el censo, evolución y perspectivas en el sector vacuno de leche. RA01

IL 02 Conocer la situación de la producción de leche en el mundo, en la Unión Europea y en España. RA01

IL 03 Analizar y sintetizar la problemática de la producción española de leche de vaca. X

RA01

IL 04 Interpretar y analizar los objetivos y las características de los diferentes sistemas de producción animal y su relación con la condicionalidad y sostenibilidad.

X RA03

IL 05 Conocer y comprender el ciclo productivo de la vaca de leche y calcular las distintas etapas fisiológicas: días abiertos, lactación. X RA03

IL 06 Conocer la curva de lactación de la vaca y analizar los factores que condicionan la producción de leche. X RA04

IL 07 Conocer los criterios de calidad nutritiva de la leche. Analizar y evaluar los factores de influencia. X RA04


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IL 08 Conocer los criterios de calidad bacteriológica de la leche. Analizar y evaluar los factores de influencia. X RA04

IL 09 Conocer los factores fundamentales de seguridad alimentaria en la producción de leche y derivados. RA04

IL 10 Identificar las características de las razas de vacas de leche. RA02

IL 11 Conocer y comprender los objetivos de los programas de selección del vacuno lechero. RA02

IL 12 Interpretar las tablas de valoración de reproductores. y definir los criterios de apareamiento según el tipo de explotación. X RA02

IL 13 Aplicar los conocimientos de control de celo, cubrición e inseminación artificial, gestación y parto en el manejo de la reproducción de la vaca lechera.

X RA05

IL 14 Conocer las bases del ordeño mecánico. Conocer y comprender las rutinas de ordeño en vacas. X RA06

IL 15 Dimensionar las salas de ordeño y elegir la más adecuada para cada tipo de explotación. X RA06

IL 16 Identificar la condición corporal y diseñar el manejo de la alimentación más adecuado para cada estado fisiológico. X RA06

IL 17 Conocer y comprender las condiciones generales y específicas que tienen que cumplir los alojamientos para vacas de leche. RA06

IL 18 Diseñar alojamientos de vacas de leche teniendo en cuenta el bienestar animal. RA07

IL 19 Dimensionar una explotación de vacas de leche en función de los distintos estados fisiológicos y del ciclo productivo. X RA07

IL 20 Aplicar los conocimientos adquiridos en la gestión de las explotaciones de vacas de leche. RA08

IL 21 Conocer la importancia del censo en el sector ovino de leche. RA01

IL 22 Conocer la situación de la producción de leche de oveja en el mundo, en la Unión Europea y en España. RA01

IL 23 Interpretar y analizar los objetivos y las características de los diferentes sistemas de producción del ovino de leche y su relación con la condicionalidad y sostenibilidad.

X RA03

IL 24 Conocer y comprender las características del ciclo productivo del ovino de leche y calcular las distintas etapas fisiológicas: días abiertos, lactación.

X RA03

IL 25 Aplicar los conocimientos de control de celo, cubrición e inseminación artificial, gestación y parto en el manejo de la reproducción de la oveja lechera.

X RA05

IL 26 Identificar las características de las razas de ovejas de leche autóctonas y extranjeras. X RA02


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IL 27 Conocer y comprender los objetivos de los programas de selección del ovino lechero. X RA02

IL 28 Conocer la curva de lactación de la oveja y analizar los factores que condicionan la producción de leche. X RA04

IL 29 Conocer los criterios de calidad nutritiva y bacteriológica de la leche y evaluar los factores de influencia X RA04

IL 30 Conocer las bases de las cinéticas de emisión de leche. X RA04

IL 31 Conocer y comprender las rutinas de ordeño. X RA06

IL 32 Identificar la condición corporal y diseñar el manejo de la alimentación más adecuado para cada estado fisiológico. X RA06

IL 33 Conocer la alimentación del cordero y la recría. X RA06

IL 34 Diseñar y planificar los alojamientos para ovino de leche. RA07

IL 35 Conocer la importancia del censo en el sector caprino de leche. RA01

IL 36 Conocer la situación de la producción de leche de cabra en el mundo, en la Unión Europea y en España. RA01

IL 37 Interpretar y analizar los objetivos y las características de los diferentes sistemas de producción del caprino de leche y su relación con la condicionalidad y sostenibilidad.

X RA03

IL 38 Conocer y comprender las características del ciclo productivo del caprino lechero y calcular las distintas etapas fisiológicas: días abiertos, lactación.

X RA03

IL 39 Aplicar los conocimientos de control de celo, cubrición e inseminación artificial, gestación y parto en el manejo de la reproducción de la cabra de leche.

X RA05

IL 40 Identificar las características de las razas caprinas de leche autóctonas y extranjeras. RA02

IL 41 Conocer y comprender los objetivos de los programas de selección del caprino lechero. RA02

IL 42 Conocer la curva de lactación de la cabra y los factores que condicionan la producción de leche. X RA04

IL 43 Conocer y comprender las rutinas de ordeño. X RA06

IL 44 Identificar condición corporal y diseñar el manejo de la alimentación más adecuado para cada estado fisiológico. Alimentación del cabrito y la recría.

X RA06

IL 45 Diseñar y planificar los alojamientos para ovino de leche. RA07


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4. Unidades Temáticas y su distribución temporal a lo largo del

periodo de docencia

Contenidos específicos (Temario) y su interrelación con los resultados de aprendizaje e indicadores de logro

Unidad Temática Tema Apartado RA IL

UT 1. Vacuno de leche (24 h)

Tema 1. Introducción (2 h)

1. Censos de vacuno lechero, estado actual y futuro. RA01 IL01

2. Importancia de la producción de leche en el mundo, Unión Europea y España. RA01 IL02

3. Problemática de la producción española de leche de vaca. RA01 IL03

4. Práctica 1 Consultar, calcular y analizar datos de producción y calidad de leche en control lechero frente a las vacas en ordeño en las distintas Comunidades Autónomas. Vídeo de control lechero.

RA01 RA05

IL01 IL02 IL03

Tema 2. Ciclo productivo y manejo de la reproducción (4 h)

1. Ciclo productivo del vacuno de leche. RA03 IL06 2. Ciclo ovárico. Planificación y control

reproductivo. Inseminación artificial. Transferencia de embriones. Gestación, parto y destete. Curva de lactación. Reposición.

RA05 RA04 IL13

1. Práctica 2: Gestión de una explotación virtual de vacas asignada a cada alumno.

RA04 RA05 RA 06 RA08

IL06 IL13 IL16 IL20

Tema 3. Sistemas de producción (4h)

2. Sistemas extensivo, semiintensivo en praderas. Características y estructura de la explotación. Producción ecológica.

RA03 IL04

3. Producción intensiva de leche.

RA03 IL04

Tema 4. Mejora genética (3 h)

1. Razas y objetivos de la selección. RA02 IL10 2. Programa de selección y Valoración

genética. RA02 IL11

3. Selección de reproductores. RA02 IL12 4. Práctica 3: Interpretación de tablas de

valoración de reproductores. Elección de apareamientos y cálculo de los índices pedigrí esperados.

RA02 IL 10 IL11 IL12


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Tema 5. Ordeño (2 h)

1. Ordeño mecánico. Fundamentos del equipo de ordeño.

RA06 IL14

2. Salas de ordeño. RA06 IL14 3. Rutina de ordeño. RA06 IL14 4. Práctica 4: Simulación del ordeño en la

instalación de la sala de ordeño de la EUITA.

RA06 IL14 IL15

Tema 6. Calidad de la leche (2 h)

1. Calidad nutritiva: Factores que afectan. RA04 IL07 IL09

2. Calidad bacteriológica: Factores que afectan.

RA04 IL08 IL09

3. Práctica 5: Estudio de casos: análisis de casos prácticos de leches con problemas de baja calidad.

RA04 IL07 IL08 IL09

Tema 7. Alimentación (3 h)

1. Condición corporal en vacuno lechero. Necesidades nutritivas.

RA04 IL16 IL16

2. Sistema de alimentación de la vaca de leche. Suministro de alimentos.

RA06 IL16

3. Alimentación del ternero lactante y recría. RA06 IL16 4. Práctica 6: Cálculo de raciones de vacas de

leche a través del programa Excell. RA06 IL16

Tema 8. Alojamientos y gestión (4 h)

1. Alojamientos: Diseño e instalaciones. RA07 RA08

IL17 IL18 IL19

2. Sistema de recogida de estiércol y purines. RA07

RA08

IL18 IL19

3. Análisis de costes de una explotación

lechera. RA08 IL20

4. Práctica7: Dimensionamiento de una

explotación. Estimación de los costes de inversión por plaza según el tipo de alojamiento.

RA07 IL18 IL 19

Tema 9. Introducción (2h)

1. Censos de ganado ovino leche estado actual y futuro.

RA01

IL21

2. Importancia de la producción de leche de oveja en el mundo, Unión Europea y España.

RA01 IL22

Tema 10. Razas y mejora genética (2h)

1. Razas productoras de leche extranjeras y razas autóctonas. RA02 IL26

2. Programa de selección y Valoración genética. RA02 IL27


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UT 2. Ovino (15 h)

Tema 11. Sistemas de producción (2h)

1. Sistema extensivo, semiintensivo e intensivo. RA03 IL23

Tema 12. Ciclo productivo y manejo de la reproducción (3h)

1. Ciclo productivo del ovino de leche. RA03 IL24

2. Ciclo ovárico. Planificación y control reproductivo. Inseminación artificial. Gestación, parto y destete. Curva de lactación: Factores.

RA05 RA04

IL25 IL28

Tema 13. Ordeño y calidad de la leche (2 h)

1. Ordeño. Salas de Ordeño. Rutinas de ordeño. Calidad nutritiva y bacteriológica de la leche. RA06

IL29 IL30 IL31

Tema 14. Alimentación (2 h)

1. Condición corporal en ovino de leche. Necesidades nutritivas. RA06 IL32

2. Sistema de alimentación y suministro de alimentos. RA06 IL32

3. Alimentación del cordero y recría. RA06 IL33 4. Práctica 8: Cálculo de necesidades

energéticas y capacidad de ingestión de ovejas gestantes mediante un ejercicio de simulación con el programa Modellus.

RA06 IL32

Tema 15. Alojamientos (2h)

1. Alojamientos, instalaciones y dimensionamiento de una explotación de ovino de leche.

RA07 IL34

Tema 16. Introducción (2 h)

1. Censos de ganado caprino de leche estado actual y futuro. RA01 IL35

2. Importancia de la producción de leche de cabra en el mundo, Unión Europea y España.

RA01 IL36

3. Práctica 9: Tarea webquest. Planificación de una explotación de cabras

Tema 17. Razas y mejora genética (1h)

1. Razas productoras de leche extranjeras y razas autóctonas. RA02 IL40

2. Programas de selección. RA02 IL41 Tema 18. Sistemas de producción y planificación reproductiva (2 h)

1. Sistemas extensivo, semiintensivo e intensivo. Ciclo ovárico. Planificación y control reproductivo. Inseminación artificial. Gestación, parto y destete.

RA03 RA04 RA05

IL37 IL38 IL39

Tema 19. Producción y

1. Curva de lactación. Calidad nutritiva y bacteriológica de la leche. Rutinas de ordeño.

RA04

IL42 IL43


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UT 3. Caprino (11 h)

calidad de la leche (1h)

2. Práctica 10: Estudio de casos: análisis de casos prácticos de leches con problemas de baja calidad.(2h)

RA04

IL42 IL43

Tema 20. Alimentación (2h)

1. Necesidades nutritivas. Suministro de alimentos. Alimentación del cabrito y recría. RA06 IL44

Tema 21. Alojamientos (2h)

1. Alojamientos, instalaciones y dimensionamiento de una explotación de caprino de leche.

RA07 IL45

Tema 22. Producción de leche de otras especies (1 h)

1. Leche de búfala: características. Comparación del rendimiento industrial de la leche de las distintas especies.

RA01 RA03

IL02


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5. Descripción de las actividades de enseñanza, aprendizaje y evaluación

Actividades de enseñanza-aprendizaje y evaluación de la asignatura

Actividad Breve descripción con indicación del método docente utilizado

Clases de teoría Para impartir los contenidos teóricos se utilizará la técnica expositiva combinada con la técnica de la pregunta por parte del profesor. Con ella se procurará generar su comprensión e interesar a los alumnos y motivarlos para que participen en clase con modelos, ejemplificación, de casos reales, en la medida de lo posible. La exposición en las clases de teoría se apoyará en presentaciones multimedia u otro tipo de documentación preparados por profesor y que los alumnos tendrán disponibles en la plataforma Moodle. Se relacionarán los contenidos teóricos con temas afines a la titulación.

Clases de problemas

No se plantean unas clases específicas de problemas, sino que la resolución de problemas y ejercicios se plantearán dentro de las clases presenciales, y estarán relacionados con algún tema concreto que se haya visto previamente en la parte teórica. En algunas ocasiones, una vez realizados los ejercicios o problemas serán recogidos y repartidos de nuevo al azar entre los alumnos. Tras la corrección previa por parte del profesor, serán los propios alumnos quienes evalúen los ejercicios realizados por sus compañeros. En otros casos se evaluarán directamente por el profesor, bien sobre el documento escrito y/o tras su exposición oral al resto de los compañeros, de forma individual o grupal.

Prácticas de laboratorio y/o campo

La realización de las prácticas complementa los conocimientos teóricos y ayuda a desarrollar otras habilidades necesarias para el futuro profesional del alumno. Se realizarán algunas prácticas de forma no presencial a través de la plataforma Moodle que consistirán en la realización de ejercicios de modelización con el programa Modellus o formulación de raciones. Otro grupo de prácticas se realizará de forma presencial en la EUITA como la práctica del ordeño que se realizará en las instalaciones de la sala de ordeño. Las prácticas se evaluarán según sus características: a través de informes, por su participación y discusión, mediante un cuestionario escrito y/o on line. Su calificación será considerada en la nota final.


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Otras actividades presenciales (tutorías grupales, seminarios, conferencias, visitas…)

Se realizarán dos visitas a granjas comerciales, una a vacas de leche y la otra a ovino o caprino lechero. Allí el alumno puede conocer el punto de vista que tienen los ganaderos y técnicos de distintos aspectos del proceso productivo y de la situación del sector. La evaluación de estas actividades mediante la entrega de un informe individual ayuda al alumno a desarrollar su capacidad de síntesis y de escritura en lenguaje técnico, lo que le será de gran ayuda en su futuro profesional.

Deberán asistir a las conferencias que se organicen. Estas serán impartidas por profesionales que trabajen en el sector privado o científicos especializados en un determinado área de interés, habitualmente antiguos alumnos de la ETSIA o de la EUITA, a los que sienten más cercanos, de tal manera que completen los conocimientos que se imparten durante el curso con ejemplos de la problemática a la que se enfrentan en el día a día de su actividad y con otros puntos de vista sobre cuestiones ya planteadas en clase.

Al finalizar cada unidad temática, y antes de la realización de los exámenes de evaluación continua, se realizarán tutorías grupales orientadas a la resolución de dudas y a la consolidación de los conocimientos.

Trabajos autónomos (individual y/o en grupo)

Entre los logros del trabajo autónomo está el adquirir dominio del lenguaje técnico o científico, adquirir hábitos y destrezas como la lectura rápida, la búsqueda bibliográfica o la redacción y presentación de informes, desarrollar su espíritu crítico y su capacidad para tomar decisiones. Además, se propone facilitar al alumno por medio de la plataforma Moodle ejercicios prácticos de autoevaluación, que les facilita en gran medida el proceso de aprendizaje autónomo.

Otros (especificar)


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6. Calendario de actividades de trabajo para el estudiante (Cronograma de trabajo de la asignatura)

Breve descripción de los diferentes tipos de actividades que se van a desarrollar durante esa semana, indicando el tiempo previsto para cada una de ellas

Semana Actividades en aula

Laboratorio Otras actividades presenciales

Trabajo/estudio individual

Trabajo en Grupo

Actividades de evaluación

Otros

1 1-7 Sept.

Presentación asignatura (1/2h) Tema 1 (2 h) Tema 2 (1 h)

Explicación Práctica 1 (1/2 h).

Cuestionario en Moodle de autoevaluación. Temas 1 (1 h). Estudio individual (1 h).

Práctica 1 on line (2h).

2 8-14 Sept.

Tema 2 (3 h) Tema 3 (2 h)

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 2 (1 h). Estudio individual (2 h).


3 15-21Sept Tema 3 (2 h)

Tema 4 (2 h)

Dudas Práctica 2 (1/2 h). Explicación Práctica 3 (1/2 h).


Práctica 2 on line (1/2h). Práctica 3 on line (1.5 h).


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4 22-28 Sept.


Práctica 4 presencial: EUITA. Visita Sala de Ordeño (2 h).

Cuestionario Moodle de autoevaluación de la práctica 4 (1/2 h). Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 4 y 5 (1 h). Estudio individual (2 h).

Práctica 2 on line (1/2 h). .

5 29-5 Oct.


Práctica 5 presencial: Estudio de casos prácticos de leches con problemas de baja calidad (2 h).


Práctica 2 on line (1 h).

6 6-12 Oct. Tema 7 (2 h)

Visita explotación vacuno de leche (5h).

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Tema 7 (1 h). Estudio individual (1 h).

Práctica 2 on line (1/2h). Práctica 6 on line (1h). Informe visita (1/2h)

7 13-19 Oct. Tema 8 (4 h)

Tutoría Dudas UT 1 (1h).

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 8 (1 h). Estudio individual (1h).

Práctica 2 on line (1h). Práctica 7 on line (1h).

8 20-26 Oct.

Tema 9 (2 h) Tema 10 (2 h) Tema 11 (1 h)

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 9 y 10 (1 h). Estudio individual (2 h).

Informe visita (1h)


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9 27-2 Nov.

Tema 11 (1 h)

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Tema Tema 11 (1 h). Estudio individual (2 h). Estudio evaluación

(3h).

Evaluación UT1 (2h).

10 3-9 Nov. Tema 12 (3 h)

Conferencia del

sector lácteo (2h).


11 10-16 Nov.

Tema 13 (2 h) Tema 14 (2 h)

Explicación Práctica 8 (1 h).

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 13 y 14 (1 h). Estudio individual (2 h).


12 17-23 Nov.

Tema 15 (2 h)

Visita explotación ovino caprino de leche (2 h).


Práctica 9 on line (3h)

13 24 -30 Nov.

Tema 16 (2 h) Tema 17 (1 h) Tema 18 (2 h)

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 16, 17 y 18 (1 h). Estudio individual (3 h).

14 1-7 Dic.

Tema 19 (1 h)

Práctica 10 presencial: Estudio de casos prácticos de leches con problemas de baja calidad (2h).


Informe visita (1 h).


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15 8-14 Dic.

Tema 20 (2 h) Tema 21 (2 h)

Tutoría Dudas UT2 y UT3 (1h).

Cuestionario Moodle de autoevaluación. Temas 20 y 21 (1h) Estudio individual (3 h).

16 15-21 Dic.

Tema 22 (1 h)

Práctica 10 presencial: Estudio de casos prácticos relacionados con alimentación y/o reproducción (2 h)

Estudio individual (1h) Estudio evaluación UT2 y UT4 (3h).

Evaluación UT2 y UT3 (2h).

17 5 h 182 7h Examen

Final 2h


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7. Sistema de evaluación y calificación

Evaluación sumativa

Breve descripción de las actividades evaluables (tipo de prueba, indicadores evaluados, duración)

Semana/s Lugar Peso en la nota

final (%)

1. Cuestionarios autoevaluación semanales. 1-15 No presencial 5%

2. Evaluación UT1 (2 h): prueba escrita y/o on line plataforma Moodle. 9 Aula

Informática 35%

3. Evaluación UT2 y UT3 (2 h): prueba escrita y/o on line plataforma Moodle. 17 Aula

Informática 35%

4. Prácticas presenciales de laboratorio 5. Prácticas presenciales (problemas)

4

5; 14-17 Edificio EUITA 5%

6. Prácticas no presenciales. 1-7 y 11 No presencial 10%

7. Visita explotación comercial. 6 Presencial 4%

8. Visita explotación comercial. 12 Presencial 4%

9. Competencia genérica sensibilidad por temas

medio ambientales 7 Presencial

/No presencial

1%

10. Competencia genérica trabajo autónomo 2-7

12-14 No

presencial 1%

Examen final de teoría (2h). 18 70%

Actividades 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 para examen final. 18 30%


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Criterios de calificación

Descripción de los criterios de evaluación de la asignatura (partes teórica y práctica), en su caso, normas específicas sobre calificaciones mínimas para incluir en la evaluación sumativa, normas durante la realización de las pruebas, fechas de publicación de calificaciones y procedimiento de revisión, posibilidades de recuperación, etc..

Se realizará una evaluación continua mediante dos pruebas en las que se evaluarán las unidades temáticas de las que se compone la asignatura:

Prueba 1: UT1

Prueba 2: UT2 y UT3

Estas pruebas se realizarán de forma escrita y/o mediante un cuestionario on line en la plataforma Moodle. Estas pruebas supondrán el 70 % de la nota final.

El 30 % restante se corresponderá:

- un 25%: realización de prácticas presenciales (estudios de casos, ordeño), de prácticas no presenciales a través de la plataforma Moodle (gestión de granjas virtual, análisis de datos, ejercicios de simulación y formulación, tarea webquest), de otros ejercicios realizados en el aula o fuera del aula. Visitas.

- un 5 %: ejercicios de autoevaluación en la plataforma Moodle.

La evaluación continua por unidades temáticas será liberatoria para calificaciones superiores a 6 y no serán compensatorias. Los alumnos que no superen por evaluación continua tendrán que presentarse al examen final de la convocatoria ordinaria de examen.

La evaluación con sólo prueba final está destinada a los alumnos que hayan optado desde el principio por este sistema, que no han conseguido aprobar por evaluación continua o quieren mejorar su calificación. En la prueba final se incluirán contenidos teóricos y prácticos. En el examen final se deberá obtener una calificación superior a 4 en cada una de las unidades temáticas para realizar la media, y si esta es superior a 5 se aprobará la asignatura.

El sistema de calificaciones se expresará mediante calificación numérica de acuerdo con lo establecido en el Art. 5 del Real Decreto 1125/2003, de 5 de septiembre, por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional.


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8. Recursos de enseñanza-aprendizaje

Bibliografía y otros materiales y recursos didácticos de apoyo

Material de estudio Bibliografía

UT1

Bach A., Fernández C. y Terre M. 2010. Necesidades nutricionales para rumiantes de recría. Normas FEDNA para formulación de raciones. 5.1. Recría de vacuno.

Caja G. y López J. 2002. Ordeño robotizado. Ed. Agrícola Española S.A. Madrid, España.

Calsamiglia S., Bach A., de Blas C., Fernández C. y García-Rebollar P. 2009. Necesidades nutricionales para rumiantes de leche. Normas FEDNA para la formulación de raciones. 4. Rumiantes Leche.

Chamberlain A.T. y Wilkinson J.M. 2002. Alimentación de la vaca lechera. Ed. Acribia S.A. Zaragoza, España.

De Blas C. 1983. Producción extensiva de ganado vacuno. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

NRC, 2001. Nutrient requirements of dairy cattle. National Academy Press. Washington D.C. EE.UU.

Sanz E., Buxadé C. y Ovejero I. 1987. Bases para el diseño de alojamientos e instalaciones ganaderas. Ed. Asociación de Ingenieros Agrónomos de Cataluña. Barcelona, España

Varios autores. 1993. Gestión de la explotación ganadera. FESLAC. Coord. Buxadé C. Ed. Ediciones Ayala S.L. Madrid, España.

Varios autores. 1995. Ganado vacuno de leche. Producción y contaminación. FESLAC. Coord. Buxadé C.


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Ed.Ediciones Ayala S.L. Madrid, España.

Varios autores. 1996. Zootecnia: Bases de producción animal. Tomo VII. Producción vacuna de carne y leche. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Varios autores. 1997. Zootecnia: Bases de producción animal. Monografía I. Alojamientos e instalaciones I. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España.

Varios autores. 1997. Vacuno de leche: Aspectos claves. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Varios autores. 2002. El ordeño en el ganado vacuno: aspectos claves. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España.

Whattiaux M.A. 1996. Nutrición y alimentación. Guía técnica lechera. Instituto Babcock. Ed. The Board of Regents of the University of Wisconsin System.

Whattiaux M.A. 1997. Crianza de terneras y novillas. Guía técnica lechera. Instituto Babcock. Ed. The Board of Regents of the University of Wisconsin System.


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Bibliografía

UT2

Daza A. 1997. Reproducción y sistemas de explotación del ganado ovino. Ed. Mundi-Prensa S.A. Madrid, España.

Daza A. 1997. Elementos de producción ovina. Monografía nº 49. Ed. E.T.S.I. Agrónomos de Madrid. Madrid, España.

Daza A. 2002. Mejora de la productividad y planificación de explotaciones ovinas. Editorial Agrícola Española S. A. Madrid.

Esteban C. y Tejón D. 1986. Catálogo de razas autóctonas españolas. I. Especie ovina y caprina. M.A.P.A.

Fuentes Yagüe J.L. 1992. Construcciones para la agricultura y la ganadería. Ed. MAPA y Mundi-Prensa. Madrid, España.

Gallego I. Torres A. y Caja G. 1994. Ganado ovino. Raza Manchega. Ediciones MundiPrensa. Madrid.

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Varios autores. 1994. Ganado ovino: Raza Manchega. Coord. Gallego L., Torres A. y Caja G. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España.


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.Varios autores. 1996. Zootecnia: Bases de producción animal. Tomo VIII. Producción ovina. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Varios autores: 1997. Ovino de leche: Aspectos claves. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España.

Bibliografía

UT3

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Varios autores. 1996. Zootecnia: Bases de producción animal. Tomo IX. Producción caprina. Coord. Buxadé C. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Varios autores. 2008. Nutrición práctica del ganado caprino lechero. Editorial Agrícola Española S. A. Madrid.

Recursos Web y multimedia

Contenidos, vídeos, cuestionarios, tareas y ejercicios de simulación estarán disponibles en la plataforma Moodle.

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El Departamento de Producción Animal posee en el laboratorio de la EUITA, con un equipamiento básico de sala de ordeño para realizar prácticas.

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