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Producto Descripción Características Capacidad 3.800 ml Peso Neto 4.200 g pH 3,00 - 3,50 ºBrix 40 Contenido en fruta 50 % Color Blanco a crema característico de la fruta Aroma Típico, sin notas extrañas Textura Manchas graves ( 6mm) 1 en 300 g de producto Manchas leves (3 - 6mm) 3 en 300 g de producto o t c u d o r p e d g 0 0 1 n e 1 s a l l i m e S Materia vegetal extraña 1 en 300 g de producto Materia extraña ausencia % 0 , 0 5 a r e P 5 , 0 2 a s o t c u r f - a s o c u l g e d e b a r a J 6 , 4 1 a u g A 7 , 3 1 r a c ú z A 8 6 , 0 a n i t c e P E440 4 2 , 0 o c i r t í c o d i c Á E330 2 1 , 0 n í f o r r a g e d a m o G E410 5 0 , 0 o c i b r ó c s a o d i c Á E300 1 1 2 E 5 0 , 0 o c i d ó s o t a o z n e B 2 0 2 E 4 0 , 0 o c i s á t o p o t a b r o S Es el producto preparado por cocción de peras a las que se han incorporado azúcares hasta conseguir una textura de gel. El producto está pasteurizado y envasado en caliente en cubos de plástico de calidad alimentaria y termosellados. Gelificada y homogénea, fácilmente untable y sin apariencia líquida Mermelada de Pera - Calidad Extra Cubo 4200gr Producto comercialmente estéril: ausencia de alteración física, química u organoléptica tras incubación 7 días a 37ºC - conforme a la norma AFNOR NF V 08-408 Pera, jarabe de glucosa-fructosa, agua, azúcar, espesantes: pectina y goma de garrofín, acidulante ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, conservantes: benzoato sódico y sorbato potásico Fórmula cuantitativa Parámetros físico- químicos Parámetros organolépticos Características microbiológicas Declaración de ingredientes Tolerancias de calidad

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Page 1: FICHA - MERMELADA PERAgrupocyp.es/pdf/181.pdf · Title: FICHA - MERMELADA PERA Created Date: 8/20/2014 3:08:06 PM

Producto

Descripción

Características Capacidad 3.800 ml

Peso Neto 4.200 g

pH 3,00 - 3,50

ºBrix � 40

Contenido en fruta �50 %

Color Blanco a crema característico de la fruta

Aroma Típico, sin notas extrañas

Textura

Manchas graves (� 6mm) 1 en 300 g de producto

Manchas leves (3 - 6mm) 3 en 300 g de producto

otcudorp ed g 001 ne1sallimeS

Materia vegetal extraña 1 en 300 g de producto

Materia extraña ausencia

%

0,05areP

5,02asotcurf-asoculg ed ebaraJ

6,41augA

7,31racúzA

86,0anitceP E440

42,0ocirtíc odicÁ E330

21,0níforrag ed amoG E410

50,0ocibrócsa odicÁ E300

112E50,0ocidós otaozneB

202E40,0ocisátop otabroS

Es el producto preparado por cocción de peras a las que se han incorporado azúcares hasta

conseguir una textura de gel. El producto está pasteurizado y envasado en caliente en cubos de

plástico de calidad alimentaria y termosellados.

Gelificada y homogénea, fácilmente untable y sin apariencia líquida

Mermelada de Pera - Calidad Extra

Cubo 4200gr

Producto comercialmente estéril: ausencia de alteración física, química u organoléptica tras

incubación 7 días a 37ºC - conforme a la norma AFNOR NF V 08-408

Pera, jarabe de glucosa-fructosa, agua, azúcar, espesantes: pectina y goma de garrofín, acidulante

ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico, conservantes: benzoato sódico y sorbato potásico

Fórmula cuantitativa

Parámetros físico-

químicos

Parámetros

organolépticos

Características

microbiológicas

Declaración de

ingredientes

Tolerancias de calidad

Page 2: FICHA - MERMELADA PERAgrupocyp.es/pdf/181.pdf · Title: FICHA - MERMELADA PERA Created Date: 8/20/2014 3:08:06 PM

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2 12 4 48 96 450 700

Elaborado por el D. Calidad

Aprobado por el D. Técnico

Una vez abierto se puede mantener en el mismo envase, cerrado con su tapa y refrigerado.

En cumplimiento con la Directiva 2003/89/CE: "obligatoriedad de declarar determinados alérgenos en el etiquetado del producto"

y los Reglamentos (CE) Nº 1829/2003 y 1830/2003 "obligaciones de información en el etiquetado de productos OGM y/o

Irradiados".

El producto es estable a temperatura ambiente, y debe conservarse preferiblemente entre 8-12ºC

Menciones de

etiquetaje

Información

Nutricional - Valores

típicos por 100 gr. de

producto

Envase primario

Secundario y logística

Cubo de polipropileno blanco con asa y tapa a presión para usos repetidos. Termosellado con un

film de PP-PET metalizado.

Dimensiones = 200ĭ (max) x 185 mm.

Código impreso en la tapa

Se recomienda el consumo del producto durante 1 año posterior a su fabricación, aunque

transcurrido ese plazo no presenta ningún problema para la salud

Codificación y

consumo preferente

Producto "libre de alérgenos": Ausencia de cereales con gluten, crustáceos, moluscos, pescado

huevo, leche, soja, cacahuetes, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, altramuces y sus

derivados. Ausencia de anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones > 10 ppm.

Producto "libre de OGM": No se han empleado ingredientes modificados genéticamente ni

como ingredientes del producto ni en el proceso de fabricación

Producto "NO irradiado": No se han empleado ingredientes tratados con radiaciones ionizante

ni se han empleado técnicas de irradiación en el proceso o producto final.