HELADERIA Y FRUTERIA

“CON EL SABOR Y LA FRESCURA DE LA PURA FRUTA”

OSWALDO DIAZ DIANA LOPEZ

LILIANA DUARTE

“EVALUACION Y MEJORAMIENTO DEL DESEMPEÑO DEL PERSONAL DE EMPLEADAS

DE LA HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA”

HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA, es una empresa Boyacense, fundada en el año 2002 en la ciudad de Duitama, dedicada a la fabricación, elaboración y comercialización de productos de heladería y frutería con gran éxito en el departamento.

IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

Demora en la preparación de los productos solicitados por los clientes.

Desperdicio de materias primas en la producción de cremas y helados caseros.

Falta de agilidad de algunas empleadas con el servicio al cliente

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿El desempeño de las empleadas de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA, cumple de una manera satisfactoria, las necesidades operativas y de atención al cliente para poder lograr los objetivos de la empresa?

FORMULACION DEL PROBLEMA

JUSTIFICACION

Con el ánimo de mejorar en todos los procesos,

es necesario encontrar las causas que originan el ineficiente desempeño de las empleadas de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES en los puestos de fabricación, preparación de productos y atención a cliente

Detectar las causas que originan la ineficiencia en el cumplimiento de las funciones de las empleadas de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA, para que con base en ellas se elabore un Plan de Mejoramiento en la Empresa.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Promover y facilitar el desarrollo del personal en los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para su desempeño optimo con base en las competencias del cargo, que contribuya al logro de los objetivos del negocio.

2. Facilitar la definición del perfil de competencias en el cargo y posteriormente la evaluación de desempeño individual, diagnosticando las necesidades de aprendizaje, motivación, plan de capacitación y medición del impacto en la empresa.

3. Motivar al personal y generarle sentido de pertenencia por lo que hacen y aportan a la organización

MARCO DE REFERENCIA

1. MARCO TEORICO

2. MARCO CONCEPTUAL

3. MARCO LEGAL

MARCO TEORICO

Las competencias aparecen vinculadas a una forma de evaluar aquello que “realmente causa un rendimiento superior en el trabajo” y no “a la evaluación de factores que describen confiablemente todas las características de una persona, en la esperanza de que algunas de ellas estén asociadas con el rendimiento en el trabajo” (McClelland, 1973).

La necesidad de las empresas por diferenciarse en el mercado están determinadas principalmente por los siguientes factores:

1. Estructura y estrategia corporativa.

2. Condiciones de infraestructura y macroeconómicas

3. Aplicación de la Tecnología

4. Talento Humano:*Personas haciendo más y mejor.*Con menor supervisión y más

autonomía.*Polivalentes.*Capaces de trabajar en grupo.

ELEMENTOS DE LAS COMPETENCIAS

Identificación de las competencias

Normalización de las competencias

Evaluación y certificación de las competencias

Formación por competencias

MARCO CONCEPTUAL

COMPETENCIA INDIVIDUAL:

“ Es el conjunto de características personales que aplicadas o demostradas en diferentes situaciones, se traducen en un desempeño superior, que contribuye a los logros de los objetivos claves del negocio”.

COMPETENCIA : ORGANIZACIONAL

Hacen referencia a la interacción sinérgica y productiva entre las personas y el conocimiento, que se da en las organizaciones como un todo, y que son el conjunto de atributos que posee una organización para responder a los requerimientos del entorno y poder perdurar en el tiempo.

ARTÍCULOS 54 Y 67 DE LA CONSTITUCION POLITICALEY 119 DE 1994DECRETO 933 DEL 11 DE ABRIL DE 2003 ARTÍCULO 19DECRETO No 2539 DEL 22 DE JULIO DE 2005

MARCO LEGAL

DISEÑO METODOLOGICO

TIPO DE ESTUDIO: Investigación aplicada

METODO DE INVESTIGACION: Encuesta

FORMULACION DE HIPOTESIS

1. ¿El ineficiente desempeño laboral del personal de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA, se debe a su falta de compromiso con la empresa?

2. ¿Si la Administración de la heladería estableciera un sistema de evaluación del desempeño efectivo y un programa adecuado de capacitación para su recurso humano, éste mejoraría su rendimiento dentro de la empresa?

FUENTES PARA RECOLECCION DE

INFORMACIONPoblación: Todos las empleadas de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA nombradas de tiempo completo.

Muestra: Esta constituido por una parte de los elementos que componen la población, lo que quiere decir que para esta investigación encuestamos a 10 de las 20 empleadas de las diferentes áreas de la empresa: fabricación, elaboración de productos y servicio al cliente.

RESULTADOS

PREGUNTA 1. ¿Conoce la misión de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES?

SI

NO

El 91.6% del personal que labora en la Heladería, conoce la misión y la visión de la empresa, mientras que el 8.4%, las desconocen.

El 91.6% del personal que labora en la Heladería, conoce la misión y la visión de la empresa, mientras que el 8.4%, las desconocen.

PREGUNTA 1. ¿Conoce la misión de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES?

SI

NO

El 75% de empleadas, conoce sus funciones dentro de la Heladería, mientras que el 25% las desconoce.

PREGUNTA 3. ¿Sabe cuáles son sus funciones dentro de la heladería?

SI

NO

El 91.6%del personal afirma que desempeña varios cargos a la vez, mientras que el 8.4%, opina lo contrario.

PREGUNTA 4. Considera usted que desempeña varios cargos a la vez?

SI

NO

El 75% del personal no conoce el nombre de su cargo, mientras que el 25% si.

PREGUNTA 5. ¿Conoce el nombre de su cargo?

SI

NO

El 75% del personal afirma que su desempeño en el cargo en general, es bueno, mientras que el 25 % aflirma que su desempeño es excelente.

PREGUNTA 6. ¿Cómo califica usted su desempeño laboral?

EXCELENTE

BUENO

REGULAR

DEFICIENTE

El 8.4% del personal afirma que le gusta desempeñarse más en el área de fabricación, el 41.6% le gusta más el área de elaboración de productos y el 50% le gusta más el área de servicio al cliente.

PREGUNTA 6. ¿Cómo califica usted su desempeño laboral?

FBRICACION

ELABORACION DEPRODUCTOS

SERVICIO A L CLIENTE

El 83% del personal ha recibido capacitación para la manipulación de alimentos, mientras que el 17% no.

PREGUNTA 8. ¿Ha recibido capacitación para la manipulación de los alimentos?

SI

NO

El 66.7% del personal no ha recibido capacitación para el servicio al cliente, mientras que el 33.3% si.

PREGUNTA 9. ¿Ha recibido capacitación para el servicio al cliente?

SI

NO

El 83% del personal sabe utilizar las máquinas de su área de trabajo, mientras que el 17% del personal no.

PREGUNTA 10. ¿Sabe utilizar las máquinas de su área de trabajo?

SI

NO

El 83% del personal, desconoce los criterios de evaluación con los cuales se mide su desempeño, mientras que el 17% del personal si los conoce.

PREGUNTA 11. Conoce los criterios de evaluación con los cuales se mide su desempeño?

SI

NO

El 83% del personal no le ha sido evaluado su desempeño en la heladería, mientras que al 17% del personal si.

PREGUNTA 12. ¿Ha sido evaluado su desempeño de manera periódica en la Heladería?

SI

NO

PREGUNTA

SI NO EXCELENTE BUENO REGULARDEFICIENT

EFABRICA

CIONELABORA

CIONSERVICIO

AL CLIENTE

P1 11 1              

P2 11 1              

P3 9 3              

P4 11 1              

P5 3 9              

P6     3 9 0 0      

P7             1 5 6

P8 10 2              

P9 4 8              

P10 10 2              

P11 2 10              

P12 2 10              

CONCLUSIONES

Los resultados de esta investigación, reflejan que la mayoría de las causas que dificultan el buen desempeño del personal de empleadas de la HELADERÌA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA, se encuentran en la mala administración de su recurso humano.

Algunos aspectos que se detectaron y que tienen que mejorar son:

Nombramientos formales para empleados contratados y descripción de cargos y funciones.

Capacitación e inducción

Administración y control del recurso humano

Evaluación del desempeño

RECOMENDACIONES Se deben establecer algunas competencias

claves en los cargos de: Fabricación, elaboración de productos y servicio al cliente de la HELADERÍA -FRUTERIA KIKES-DUITAMA.

Se debe implementar un plan para el mejoramiento del desempeño de su personal basados en la capacitación y motivación que planteamos a continuación:

DISEÑO DE UNA HERRAMIENTA PARA LA EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

DIAGNÓSTICO DE NECESIDADES DE CAPACITACIÓN

DISEÑO DE PROGRAMA DE CAPACITACION

GRACIAS!!!