exposicion etica
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FINALIDAD DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN ORGÁNICA.
Vivir en armonía con la naturaleza, bajo un sistema de
producción holística, donde exista un equilibrio entre lo
que entra y lo que se consume, aprovechando al máximo
los recursos propios, al mismo tiempo que permite el
sostenimiento básico de la familia, apoyados en el
conocimiento científico.
RESUMEN DE LA SUPERFICIE
CERTIFICADA EN EL MUNDO
EN EL AÑO 2002 (BIO FACH, 2003)
NORTEAMERICA 1.1 MILLONES DE HECTAREAS
LATINOAMERICA 0.5 MILLONES DE HECTAREAS
EUROPA 3.6 MILLONES DE HECTAREAS
AFRICA 0.02 MILLONES DE HECTAREAS
ASIA 0.04 MILLONES DE HECTAREAS
OCEANIA 5.3 MILLONES DE HECTAREAS
TOTAL 10.526 MILLONES DE HECTAREAS
AGRICULTURA ORGANICA EN MEXICO.
– 1963-67 Finca Irlanda (Soconusco, Chiapas) Café
– 1983-86 UCIRI (Istmo, Oaxaca) Café
México es el primer país que comenzó a producir café
orgánico y es hasta la fecha el principal país productor.
LA Importancia de la agricultura orgánica
y sustentable es importante dadas las
exigencias actuales por lo tanto se
presentaran 2 técnicas que contribuyen
a esta agricultura orgánica con la
producción de abonos orgánicos
Compostaje domestico
Lombricultura
¿Qué es el compostaje?
El compostaje, es decir, la fermentación
controlada de residuos orgánicos para
obtener compost, es un proceso de
transformación de residuos poco costosos y
de gran utilidad en extensas regiones del
mundo con suelos agrícolas pobres.
• La composta (Biomasa digerida), es el abono orgánico por excelencia.
• Las ventajas de la composta son muchas, pero las principales que se derivan de su uso continuo son:
VENTAJAS
Mejora la estructura del
suelo
Retiene la humedad
Limita la erosión
Contiene micro y macro
nutrientes
Estabiliza el pH del suelo.
Neutraliza las toxinas del
suelo
Sus ácidos disuelven los minerales del
suelo haciéndolos disponibles.
Propicia y sostiene la
vida microbiana
MATERIAL DE PARTIDA
Material de
partida
Materia orgánica
estiércol
Residuos agrícolas
Alimentos
Cortezas
Alternar hasta llegar a 1.50m
Se voltea solo una vez De 1 a 6 meses quedara lista
Ponemos una capa de 5cm de materia verde
Cubrimos con una capa de 2cm de suelo Se agrega agua
Excavamos un hoyo de 30cm de profundidad
Construimos una rejilla Ponemos encima capa de 10cm materia seca
Se traza un cuadro de 1m por lado
Color Interpretación
Negro café Fin ideal de la segunda etapa**
Café oscuro Muy bueno al inicio de la segunda
etapaCafé claro Propicio, pero necesita mas
fermentaciónVerde café Indica fermentación normal en la
primera etapa, si permaneciera así,
significa que requiere mas
ventilación, voltee la pilaAmarillo
Negro y
húmedo
Condición anaeróbica, evítela
Verdinegro Condición anaeróbica, evítela
Como conocer el grado de maduración
de la composta por su color
Verdinegro Condición anaeróbica, evítela
Verde Demasiado húmeda y pegajosa,
indica también condición anaerobia,
evítela
Verde-
amarillo
Condición ácida y anaeróbica, evítela
Gris La pila estaba demasiado caliente y
ahora demasiado seca, pero esta
bien ventilada
Blanca Moho o micelios de actinomicetos
muertos, misma condición que para
el color gris
Materia orgánica se define como una serie de productos que
van desde tejidos animales y vegetales no descompuestos,
hasta productos de descomposición amorfos y de
transformación más estable, de color pardo al negro, siendo
este material el que posteriormente se define como
sustancias húmicas o humus del suelo.
La materia prima del proceso proviene de residuos
sólidos urbanos (RSU), estiércol y lodos de
depuradora. Para los RSU, hay que prever un
tratamiento de separación de la fracción
orgánica, así como la eliminación del rechazo
final del compostaje en un vertedero o
inciniredora.
El proceso de compostaje permite reciclar
residuos orgánicos de origen municipal,
comercial, industriales o agrícolas.
Recupera materia orgánica de los residuos,
que puede ser retornada al suelo.
Es un abono orgánico que aporta nutrientes ymejora la estructura del suelo.Toda materiaorgánica eventualmente se descompone. Lacomposta aligera el proceso proveyendo elambiente ideal para bacterias y otrosmicroorganismos que descomponendesperdicios. El producto final es materiaorgánica (humus) o composta que se ve y se sientecomo fertilizante de jardín. Este oscuro materialque huele a tierra húmeda es un excelente ABONONATURAL que hace maravillas para todo tipo desuelos y provee los nutrientes vitales que ayudan alas plantas crecer.
Cualidades
De la
composta
Mejora en propiedades
químicas
Suelo retiene mas agua
Ahorro económico
Revalora suelo
Aplicativo a sustratos en
jardines
La estabilización de la materia orgánica se consiguepor la oxidación de las moléculas complejas que setransforman en otras más sencillas y estables. Eneste proceso se desarrolla calor que, al elevar latemperatura de la masa, produce la esterilización deésta y la eliminación de agentes patógenos ysemillas. La fermentación de la materia orgánicacomporta, de una parte, degradación odescomposición y, de otra, reajuste o síntesis denuevos productos.
PRINCIPALES PARÁMETROS QUE INFLUYE EN EL PROCESO DE COMPOSTAJE
PRINCIPIOS DEL COMPOSTAJE
Los materiales
La superficie
El volumen tiempo y
temperatura
La humedad y ventilación
CONTENIDO DE NUTRIENTES
Todos los organismos necesitan nutrientes para crecer yreproducirse. Las cantidades varían de elemento aelemento manteniendo una relación constante unos conrespecto a otros. El mantenimiento de este balance esespecialmente importante para el carbono y nitrógeno.
Al inicio del proceso la relación C/N debe estar próxima a30, añadiendo, si es preciso, elementos nitrificantes ocarbonatantes. Al finalizar el proceso debe estar próximaa 10. Si la relación C/N es muy elevada, disminuye laactividad biológica.
pH.- Influye en el proceso debido a su acción sobre losmicroorganismos. En general, los hongos toleran unmargen de pH entre 5-8, mientras que las bacteriastienen menor capacidad de tolerancia.
OXÍGENO.- Para conseguir un rápido compostaje es necesario un buen aporte de O2. El oxígeno se requiere para que los microorganismos puedan descomponer eficazmente la materia orgánica. Debe ser suficiente para mantener la actividad microbiana. También existe la descomposición anaerobia, sin O2. El proceso es más lento, da lugar a un producto de inferior calidad y hay problemas de olores por la putrefacción de los restos orgánicos. Por esas razones no es aconsejable en zonas residenciales.
TEMPERATURA.- Es el parámetro que mejor indica eldesarrollo del proceso. Debe mantenerse entre 35 - 65ºC. Cada grupo de microorganismos tiene unatemperatura óptima para realizar su actividad: Criófilos,de 5 a 15 ºC. Mesófilos, de 15 a 45 ºC. o Termófilos, de 45a 70 ºC.
El grupo favorecido descompondrá la materia orgánicapara obtener materia y energía, y en la operación seemitirá calor que puede hacer variar la temperatura de lapila de residuos, dependiendo del volumen de la pila yde las condiciones ambientales.
POBLACIÓN MICROBIANA.- Como ya hemos comentado, elcompostaje es un proceso dinámico debido a las actividadescombinadas de una amplia gama de bacterias y hongos,ligados a una sucesión de ambientes.
A lo largo del proceso van apareciendo formas resistentes delos microorganismos cuando las condiciones de temperaturahacen imposible su actividad. Diferentes especies demicroorganismos pueden sucederse o coincidir en el tiempo,su procedencia puede ser a través de la atmósfera, del agua,del suelo o de los mismos residuos. Una población comienzaa aparecer mientras otras están en su máximo o ya estándesapareciendo, complementándose las actividades de losdiferentes grupos.
En la primera etapa aparecen bacterias y hongosmesófilos con predominio de las primeras. Cuandola temperatura llega a 40 ºC, aparecen bacterias yhongos termófilos y los primeros actinomicetos.Por encima de los 70º cesa la actividad microbiana.Al bajar de nuevo la temperatura, reaparecen lasformas activas, detectándose también la actividadde protozoos, miriápodos, etc.
Las bacterias se encuentran distribuidas por toda lapila, mientras que los hongos y actinomicetos estánsituados a 5-15 cm de la superficie, dándole unaspecto grisáceo característico.
HUMEDAD.- En teoría, los valores de humedad para quepueda darse una fermentación aerobia están entre el30% y el 70%, siempre que se asegure una buenaaireación. En la práctica se deben evitar valores altos,pues desplazaría el aire de los espacios entre partículasdel residuo y el proceso pasaría a anaerobio. Si lahumedad es demasiado baja disminuirá la actividad delos microorganismos.
Para conseguir la humedad adecuada se puedenmezclar distintos tipos de residuos y triturar o desfibrarlos materiales. La humedad adecuada es esencial para laactividad microbiológica. Una pila seca no favorecerápara nada la descomposición, por eso se debehumedecer periódicamente.
COMPOSTABLES
Restos de frutas y verduras
Pañales y compresas
Huesos
Aserrín
Residuos de infusiones y café
Cáscaras de huevos y frutossecos
Restos de plantas yjardineras
Cenizas de madera
Papel de cocina
Restos de poda y siega
Restos de floristería, floresmustias
NO COMPOSTABLES
Artículos de piel
Restos de cerámica
Polvo de barrer
Papel de aluminio
Restos de carne y pescado
Cenizas y colillas de tabaco
Tetrabrics
Plásticos
Metales
Tapones de corcho
compostas
Abonos verdes
Lombricultura
Biofertilizantes
Abonos líquidos
Los abonos orgánicos modernos son:
Ventajas de su efecto sobre el suelo, las cosechas y los alimentos:
Vida microbiana
Suelo suave
Suelo firme
Retienen agua de
lluvia
Proporciona nutrientes
Restauran suelo
Humus, materia orgánica en
descomposición que se encuentra en el
suelo y procede de restos vegetales y
animales muertos.
Estiércol, desechos vegetales o animalesutilizados como fertilizante. Rico en humus(materia orgánica en descomposición), elestiércol libera muchos nutrientes importantesen el suelo. No obstante, es deficiente en tresde ellos: nitrógeno, fósforo y potasio. Unfertilizante comercial contiene unas veinteveces más nitrógeno, fósforo y potasio que elestiércol. Por ello, éste se utiliza a menudojunto con otros fertilizantes. El estiércolcontribuye también a aflojar el suelo y retenerel agua.
Sistema de producción que rechaza o
excluye en gran medida el uso de los
fertilizantes sintéticos, los pesticidas, los
reguladores del crecimiento y los aditivos
para el pienso (alimento) del ganado.
HUMUS
EL HUMUS producido por lombrices, es el mejor ymás completo fertilizante orgánico del mundo.Contiene el balance perfecto de elementosnaturales, pero solamente si ha sido procesado obiodegradado debidamente, dentro de uncriadero de lombrices.Si alguien le ofrece Humus de lombriz, exija quesea puro, no contaminado ni mezcladocon elementos extraños.
RESIDUAL USO
PAJA DE MAIZ CULTIVO DE SETAS, ALIMENTOPARA LOMBRICES
PAJA DE TRIGO CULTIVO DE SETAS, ALIMENTOPARA LOMBRICES
50% PAJA DE CEBADA CULTIVO DE SETAS, ALIMENTO 50% ESTIERCOLPARA LOMBRICES
PAJA DE AVENA CULTIVO DE SETAS, ALIMENTOPARA LOMBRICES
VIRUTA DE MADERA CULTIVO DE SETAS, ALIMENTOPARA LOMBRICES
ESTIERCOL DE GANADO ALIMENTO PARA LOMBRICESVACUNO
ESTIÉRCOL DE CABALLO ALIMENTO PARA LOMBRICESDESPERDICIOS DE LEGUMBRES ALIMENTO PARA LOMBRICES
DE MERCADOSRESIDUO DE CAFÉ ALIMENTO PARA LOMBRICES
DISEÑO DE CAMPO
Área de precomposteo
Área de pie de cría
Área de camas o producción
Área de beneficio
Forma : trapezoidal
Ancho : 2 – 4 m.
Altura : no mayor 2 m.
Largo : variable de acuerdo a
la cantidad
del material.
Espesor de las capas de
materiales 20 - 30 cm.
Ventilación
Espesor de lascapas demateriales 20 - 30cm.
ConclusionesEste es un trabajo que propone la aplicación de esta tecnología en los hogares en general pues la materia prima que se requiere esta al alcance de todos nosotros pues en su mayoría es basura orgánica. Por lo tanto el proyecto es aplicativo y practico Se propone impartir cursos de orientación a las familias para que en conozcan la tecnología y emprendan sus proyectos en familia, así de esta manera cada miembro aprecie su entorno y tenga una responsabilidad social y ambiental sin dejar aun lado el beneficio económico.
Dudas y aclaraciones:Jessica Mendoza Luevanos: (044)2223865555Correo electronico:[email protected] Jovanny Castro Bravo: (044)2221360324Correo electrónico:[email protected] visite la pagina: www.