“evaluaciÓn y caracterizaciÓn de los establecimientos
TRANSCRIPT
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES QUE
PRESTAN EL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
Tesis para optar al tiacutetulo de
Administrador de Empresas de Turismo
Profesor Patrocinante Sr Mirko Vera Campos
Teacutecnico Universitario en Turismo Profesor de Educacioacuten Media TP
Master en Marketing y Gestioacuten Comercial
YOHENY VEROacuteNICA EVARISTI MUNtildeOZ
CAROLINA CECILIA HENRIQUEZ MARTINEZ
VALDIVIA 2006
Infinitas gracias a todas las personas que nos
apoyaron incondicionalmente durante la realizacioacuten de esta
investigacioacuten
Comenzaremos por agradecer a nuestros padres
hermanos parejas amigos en general a nuestros
profesores por su apoyo profesional y su tiempo pero en
especial a Mauricio por su colaboracioacuten en la entrega de
material informativo Todos ellos de una u otra forma fueron
parte importante de este resultado que aunque se alargoacute maacutes
de lo esperado se concretoacute finalmente
Carolina y Yoheny
COMISIOacuteN EXAMINADORA
Calificacioacuten
Mirko Vera C 66
Teacutecnico en Turismo
Profesor de Estado en Educacioacuten
Master en Marketing y Gestioacuten Comercial
Loreto Damm M 63
Administrador de Empresas de Turismo
Magiacutester en Administracioacuten de empresas
Angeacutelica Wenzel K 60
Administrador Puacuteblico
Licenciado en Ciencias Poliacuteticas y Administrativas
Master en Desarrollo Econoacutemico en Ameacuterica Latina
IacuteNDICE DE CONTENIDOS
RESUMEN
SUMMARY
INTRODUCCIOacuteN
OBJETIVOS
METODOLOGIacuteA
Paacutegina
CAPIacuteTULO I ANTECEDENTES GENERALES DE TURISMO RURAL
Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURAL 1
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural 1
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural 3
121 Definicioacuten de Turismo 3
122 Definicioacuten de Turismo Rural 4
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural 6
14 Impactos del Turismo Rural 6
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural 7
151 Poblacioacuten Rural 8
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo 10
del Turismo Rural en Chile 12
16 Alojamiento en el Medio Rural 14
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento 14
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile 17
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento 18
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento 18
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento 21
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural 22
181 Definicioacuten 22
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales 23
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico 25
1831 Definicioacuten 25
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico 27
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural 28
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural 29
191 Demanda Turiacutestica 29
192 Perfil del Turista Rural 29
CAPIacuteTULO II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN 32
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio 32
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo 33
22 1 Origen 33
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten 36
223 Accesibilidad 37
23 Antecedentes de Geografiacutea 38
231 Clima 38
232 Hidrografiacutea 38
233 Topografiacutea 39
234 Vegetacioacuten 39
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos 40
241 Poblacioacuten 40
242 Actividades Econoacutemicas 42
25 Equipamiento Social 42
251 Salud 42
252 Educacioacuten 43
253 Servicios Baacutesicos 43
2531 Agua Potable 43
2532 Servicio Sanitario 44
2533 Luz Eleacutectrica 44
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
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No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
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Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
1 CHAN NELIDA (1994) ldquoCircuitos Turiacutesticos Programacioacuten y Cotizacioacutenrdquo Editorial
Buenos Aires Argentina
2 DORADO JOSE CERRA JAVIER (2000) ldquoManual de Recepcioacuten y Atencioacuten al
Cliente nivel 3rdquo Editorial Siacutentesis Madrid
3 DELMAR DE G SILVIA (1995) ldquoMantenimiento de Hoteles La Seguridad y
Comodidad del Hueacutespedrdquo Editorial Trillas Meacutexico
4 FIA (1999) ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector Ruralrdquo Manuales para
la Innovacioacuten Fundacioacuten para la Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura ISBN
956-7874-00-4 Santiago
5 FIA (2001) ldquoAgroturismo Resultados y experiencias del Programa de Giras
Tecnoloacutegicas y Consultores Calificados periodo 1999-2001rdquo Fundacioacuten para la
Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura Santiago
6 FOSTER DENNIS L (1994) ldquoRecepcioacuten en Hoteleriacutea administracioacuten y operacioacutenrdquo
Editorial McGraw Hill Meacutexico
7 IBANtildeEZ C LORETO D ldquoBases para un Reglamento sobre Registro Clasificacioacuten y
Calificacioacuten de Establecimientos que presten el Servicio de Alojamiento Turiacutestico en el
Medio Ruralrdquo Tesis para optar al titulo de Administrador de Empresas de Turismo
Instituto de Turismo Valdivia Universidad Austral de Chile 2000 89 Paacutegs
8 INE Instituto Nacional de Estadiacutestica (2002) ldquoBoletiacuten Censo Resultados Volumen I-
Poblacioacuten Paiacutes-Regioacuten Editorial Empresa Periodiacutestica la Nacioacuten SA Santiago
9 INDAP Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (2004) ldquoTarifario Turismo Ruralrdquo
Programa Nacional de Turismo Rural
10 KOTLER WILLIAMS (1998) ldquoFundamentos de Mercadotecniardquo Editorial Prentice-Hall
11 LOPEZ G SOCORRO (2000) ldquoRecepcioacuten y Atencioacuten al Clienterdquo Editorial Paraninfo
Madrid
99
12 MARTIacuteNEZ FRANCISCO JUAN SOLSONA M JAVIER (2000) ldquoAlojamiento Turiacutestico
Rural gestioacuten y comercializacioacutenrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
13 MARTIN ROJO INMACULADA (2000) ldquoDireccioacuten y Gestioacuten de Empresas del sector
Turiacutesticordquo Ediciones Piraacutemide Madrid
14 MARTIacuteNEZ LUIS (2000) ldquoEl Turismo Rural la tarea de INDAPrdquo Edicioacuten Carlos Curi
15 OLMO G MARIA JOSE (2001) ldquoDepartamento de Gobernanta de Hotel Sistemas y
procesosrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
16 SZMULEWICZ E PABLO R (1997) ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo Instituto
de Turismo Universidad Austral de Chile Actas Seminario Internacional Olmueacute 24-27
de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
Infinitas gracias a todas las personas que nos
apoyaron incondicionalmente durante la realizacioacuten de esta
investigacioacuten
Comenzaremos por agradecer a nuestros padres
hermanos parejas amigos en general a nuestros
profesores por su apoyo profesional y su tiempo pero en
especial a Mauricio por su colaboracioacuten en la entrega de
material informativo Todos ellos de una u otra forma fueron
parte importante de este resultado que aunque se alargoacute maacutes
de lo esperado se concretoacute finalmente
Carolina y Yoheny
COMISIOacuteN EXAMINADORA
Calificacioacuten
Mirko Vera C 66
Teacutecnico en Turismo
Profesor de Estado en Educacioacuten
Master en Marketing y Gestioacuten Comercial
Loreto Damm M 63
Administrador de Empresas de Turismo
Magiacutester en Administracioacuten de empresas
Angeacutelica Wenzel K 60
Administrador Puacuteblico
Licenciado en Ciencias Poliacuteticas y Administrativas
Master en Desarrollo Econoacutemico en Ameacuterica Latina
IacuteNDICE DE CONTENIDOS
RESUMEN
SUMMARY
INTRODUCCIOacuteN
OBJETIVOS
METODOLOGIacuteA
Paacutegina
CAPIacuteTULO I ANTECEDENTES GENERALES DE TURISMO RURAL
Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURAL 1
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural 1
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural 3
121 Definicioacuten de Turismo 3
122 Definicioacuten de Turismo Rural 4
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural 6
14 Impactos del Turismo Rural 6
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural 7
151 Poblacioacuten Rural 8
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo 10
del Turismo Rural en Chile 12
16 Alojamiento en el Medio Rural 14
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento 14
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile 17
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento 18
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento 18
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento 21
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural 22
181 Definicioacuten 22
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales 23
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico 25
1831 Definicioacuten 25
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico 27
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural 28
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural 29
191 Demanda Turiacutestica 29
192 Perfil del Turista Rural 29
CAPIacuteTULO II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN 32
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio 32
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo 33
22 1 Origen 33
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten 36
223 Accesibilidad 37
23 Antecedentes de Geografiacutea 38
231 Clima 38
232 Hidrografiacutea 38
233 Topografiacutea 39
234 Vegetacioacuten 39
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos 40
241 Poblacioacuten 40
242 Actividades Econoacutemicas 42
25 Equipamiento Social 42
251 Salud 42
252 Educacioacuten 43
253 Servicios Baacutesicos 43
2531 Agua Potable 43
2532 Servicio Sanitario 44
2533 Luz Eleacutectrica 44
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
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Buenos Aires Argentina
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99
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de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
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FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
COMISIOacuteN EXAMINADORA
Calificacioacuten
Mirko Vera C 66
Teacutecnico en Turismo
Profesor de Estado en Educacioacuten
Master en Marketing y Gestioacuten Comercial
Loreto Damm M 63
Administrador de Empresas de Turismo
Magiacutester en Administracioacuten de empresas
Angeacutelica Wenzel K 60
Administrador Puacuteblico
Licenciado en Ciencias Poliacuteticas y Administrativas
Master en Desarrollo Econoacutemico en Ameacuterica Latina
IacuteNDICE DE CONTENIDOS
RESUMEN
SUMMARY
INTRODUCCIOacuteN
OBJETIVOS
METODOLOGIacuteA
Paacutegina
CAPIacuteTULO I ANTECEDENTES GENERALES DE TURISMO RURAL
Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURAL 1
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural 1
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural 3
121 Definicioacuten de Turismo 3
122 Definicioacuten de Turismo Rural 4
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural 6
14 Impactos del Turismo Rural 6
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural 7
151 Poblacioacuten Rural 8
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo 10
del Turismo Rural en Chile 12
16 Alojamiento en el Medio Rural 14
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento 14
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile 17
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento 18
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento 18
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento 21
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural 22
181 Definicioacuten 22
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales 23
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico 25
1831 Definicioacuten 25
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico 27
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural 28
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural 29
191 Demanda Turiacutestica 29
192 Perfil del Turista Rural 29
CAPIacuteTULO II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN 32
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio 32
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo 33
22 1 Origen 33
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten 36
223 Accesibilidad 37
23 Antecedentes de Geografiacutea 38
231 Clima 38
232 Hidrografiacutea 38
233 Topografiacutea 39
234 Vegetacioacuten 39
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos 40
241 Poblacioacuten 40
242 Actividades Econoacutemicas 42
25 Equipamiento Social 42
251 Salud 42
252 Educacioacuten 43
253 Servicios Baacutesicos 43
2531 Agua Potable 43
2532 Servicio Sanitario 44
2533 Luz Eleacutectrica 44
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
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172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
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HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
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- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
1 CHAN NELIDA (1994) ldquoCircuitos Turiacutesticos Programacioacuten y Cotizacioacutenrdquo Editorial
Buenos Aires Argentina
2 DORADO JOSE CERRA JAVIER (2000) ldquoManual de Recepcioacuten y Atencioacuten al
Cliente nivel 3rdquo Editorial Siacutentesis Madrid
3 DELMAR DE G SILVIA (1995) ldquoMantenimiento de Hoteles La Seguridad y
Comodidad del Hueacutespedrdquo Editorial Trillas Meacutexico
4 FIA (1999) ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector Ruralrdquo Manuales para
la Innovacioacuten Fundacioacuten para la Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura ISBN
956-7874-00-4 Santiago
5 FIA (2001) ldquoAgroturismo Resultados y experiencias del Programa de Giras
Tecnoloacutegicas y Consultores Calificados periodo 1999-2001rdquo Fundacioacuten para la
Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura Santiago
6 FOSTER DENNIS L (1994) ldquoRecepcioacuten en Hoteleriacutea administracioacuten y operacioacutenrdquo
Editorial McGraw Hill Meacutexico
7 IBANtildeEZ C LORETO D ldquoBases para un Reglamento sobre Registro Clasificacioacuten y
Calificacioacuten de Establecimientos que presten el Servicio de Alojamiento Turiacutestico en el
Medio Ruralrdquo Tesis para optar al titulo de Administrador de Empresas de Turismo
Instituto de Turismo Valdivia Universidad Austral de Chile 2000 89 Paacutegs
8 INE Instituto Nacional de Estadiacutestica (2002) ldquoBoletiacuten Censo Resultados Volumen I-
Poblacioacuten Paiacutes-Regioacuten Editorial Empresa Periodiacutestica la Nacioacuten SA Santiago
9 INDAP Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (2004) ldquoTarifario Turismo Ruralrdquo
Programa Nacional de Turismo Rural
10 KOTLER WILLIAMS (1998) ldquoFundamentos de Mercadotecniardquo Editorial Prentice-Hall
11 LOPEZ G SOCORRO (2000) ldquoRecepcioacuten y Atencioacuten al Clienterdquo Editorial Paraninfo
Madrid
99
12 MARTIacuteNEZ FRANCISCO JUAN SOLSONA M JAVIER (2000) ldquoAlojamiento Turiacutestico
Rural gestioacuten y comercializacioacutenrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
13 MARTIN ROJO INMACULADA (2000) ldquoDireccioacuten y Gestioacuten de Empresas del sector
Turiacutesticordquo Ediciones Piraacutemide Madrid
14 MARTIacuteNEZ LUIS (2000) ldquoEl Turismo Rural la tarea de INDAPrdquo Edicioacuten Carlos Curi
15 OLMO G MARIA JOSE (2001) ldquoDepartamento de Gobernanta de Hotel Sistemas y
procesosrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
16 SZMULEWICZ E PABLO R (1997) ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo Instituto
de Turismo Universidad Austral de Chile Actas Seminario Internacional Olmueacute 24-27
de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
IacuteNDICE DE CONTENIDOS
RESUMEN
SUMMARY
INTRODUCCIOacuteN
OBJETIVOS
METODOLOGIacuteA
Paacutegina
CAPIacuteTULO I ANTECEDENTES GENERALES DE TURISMO RURAL
Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURAL 1
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural 1
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural 3
121 Definicioacuten de Turismo 3
122 Definicioacuten de Turismo Rural 4
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural 6
14 Impactos del Turismo Rural 6
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural 7
151 Poblacioacuten Rural 8
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo 10
del Turismo Rural en Chile 12
16 Alojamiento en el Medio Rural 14
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento 14
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile 17
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento 18
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento 18
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento 21
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural 22
181 Definicioacuten 22
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales 23
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico 25
1831 Definicioacuten 25
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico 27
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural 28
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural 29
191 Demanda Turiacutestica 29
192 Perfil del Turista Rural 29
CAPIacuteTULO II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN 32
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio 32
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo 33
22 1 Origen 33
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten 36
223 Accesibilidad 37
23 Antecedentes de Geografiacutea 38
231 Clima 38
232 Hidrografiacutea 38
233 Topografiacutea 39
234 Vegetacioacuten 39
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos 40
241 Poblacioacuten 40
242 Actividades Econoacutemicas 42
25 Equipamiento Social 42
251 Salud 42
252 Educacioacuten 43
253 Servicios Baacutesicos 43
2531 Agua Potable 43
2532 Servicio Sanitario 44
2533 Luz Eleacutectrica 44
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
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II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
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En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
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contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
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Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
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222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
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Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
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Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
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El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
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Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
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242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
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252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
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2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
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CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
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III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
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312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
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315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
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32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
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321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
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Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
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- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
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3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
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FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural 7
151 Poblacioacuten Rural 8
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo 10
del Turismo Rural en Chile 12
16 Alojamiento en el Medio Rural 14
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento 14
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile 17
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento 18
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento 18
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento 21
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural 22
181 Definicioacuten 22
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales 23
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico 25
1831 Definicioacuten 25
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico 27
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural 28
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural 29
191 Demanda Turiacutestica 29
192 Perfil del Turista Rural 29
CAPIacuteTULO II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN 32
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio 32
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo 33
22 1 Origen 33
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten 36
223 Accesibilidad 37
23 Antecedentes de Geografiacutea 38
231 Clima 38
232 Hidrografiacutea 38
233 Topografiacutea 39
234 Vegetacioacuten 39
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos 40
241 Poblacioacuten 40
242 Actividades Econoacutemicas 42
25 Equipamiento Social 42
251 Salud 42
252 Educacioacuten 43
253 Servicios Baacutesicos 43
2531 Agua Potable 43
2532 Servicio Sanitario 44
2533 Luz Eleacutectrica 44
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
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1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
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Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
1 CHAN NELIDA (1994) ldquoCircuitos Turiacutesticos Programacioacuten y Cotizacioacutenrdquo Editorial
Buenos Aires Argentina
2 DORADO JOSE CERRA JAVIER (2000) ldquoManual de Recepcioacuten y Atencioacuten al
Cliente nivel 3rdquo Editorial Siacutentesis Madrid
3 DELMAR DE G SILVIA (1995) ldquoMantenimiento de Hoteles La Seguridad y
Comodidad del Hueacutespedrdquo Editorial Trillas Meacutexico
4 FIA (1999) ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector Ruralrdquo Manuales para
la Innovacioacuten Fundacioacuten para la Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura ISBN
956-7874-00-4 Santiago
5 FIA (2001) ldquoAgroturismo Resultados y experiencias del Programa de Giras
Tecnoloacutegicas y Consultores Calificados periodo 1999-2001rdquo Fundacioacuten para la
Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura Santiago
6 FOSTER DENNIS L (1994) ldquoRecepcioacuten en Hoteleriacutea administracioacuten y operacioacutenrdquo
Editorial McGraw Hill Meacutexico
7 IBANtildeEZ C LORETO D ldquoBases para un Reglamento sobre Registro Clasificacioacuten y
Calificacioacuten de Establecimientos que presten el Servicio de Alojamiento Turiacutestico en el
Medio Ruralrdquo Tesis para optar al titulo de Administrador de Empresas de Turismo
Instituto de Turismo Valdivia Universidad Austral de Chile 2000 89 Paacutegs
8 INE Instituto Nacional de Estadiacutestica (2002) ldquoBoletiacuten Censo Resultados Volumen I-
Poblacioacuten Paiacutes-Regioacuten Editorial Empresa Periodiacutestica la Nacioacuten SA Santiago
9 INDAP Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (2004) ldquoTarifario Turismo Ruralrdquo
Programa Nacional de Turismo Rural
10 KOTLER WILLIAMS (1998) ldquoFundamentos de Mercadotecniardquo Editorial Prentice-Hall
11 LOPEZ G SOCORRO (2000) ldquoRecepcioacuten y Atencioacuten al Clienterdquo Editorial Paraninfo
Madrid
99
12 MARTIacuteNEZ FRANCISCO JUAN SOLSONA M JAVIER (2000) ldquoAlojamiento Turiacutestico
Rural gestioacuten y comercializacioacutenrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
13 MARTIN ROJO INMACULADA (2000) ldquoDireccioacuten y Gestioacuten de Empresas del sector
Turiacutesticordquo Ediciones Piraacutemide Madrid
14 MARTIacuteNEZ LUIS (2000) ldquoEl Turismo Rural la tarea de INDAPrdquo Edicioacuten Carlos Curi
15 OLMO G MARIA JOSE (2001) ldquoDepartamento de Gobernanta de Hotel Sistemas y
procesosrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
16 SZMULEWICZ E PABLO R (1997) ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo Instituto
de Turismo Universidad Austral de Chile Actas Seminario Internacional Olmueacute 24-27
de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
CAPIacuteTULO II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN 32
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio 32
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo 33
22 1 Origen 33
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten 36
223 Accesibilidad 37
23 Antecedentes de Geografiacutea 38
231 Clima 38
232 Hidrografiacutea 38
233 Topografiacutea 39
234 Vegetacioacuten 39
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos 40
241 Poblacioacuten 40
242 Actividades Econoacutemicas 42
25 Equipamiento Social 42
251 Salud 42
252 Educacioacuten 43
253 Servicios Baacutesicos 43
2531 Agua Potable 43
2532 Servicio Sanitario 44
2533 Luz Eleacutectrica 44
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
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procesosrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
16 SZMULEWICZ E PABLO R (1997) ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo Instituto
de Turismo Universidad Austral de Chile Actas Seminario Internacional Olmueacute 24-27
de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
CAPIacuteTULO III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 45
31 Metodologiacutea 45
311 Universo 45
312 Muestra 46
313 Aplicacioacuten de la Ficha 46
314 Tabulacioacuten del Instrumento 46
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento 46
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamiento
que Integran la Red 48
321 Oferta de Alojamiento 49
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento 51
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura 51
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura
de los Establecimientos 53
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones
de los Establecimientos 62
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades
de los Establecimientos 65
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten
Anaacutelisis FODA 68
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los
Establecimientos Prestadores de Alojamiento 69
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio
de Alojamiento Rural 71
332 Organigrama de Trabajo 72
333 Ciclo del Cliente 75
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control 75
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
1 CHAN NELIDA (1994) ldquoCircuitos Turiacutesticos Programacioacuten y Cotizacioacutenrdquo Editorial
Buenos Aires Argentina
2 DORADO JOSE CERRA JAVIER (2000) ldquoManual de Recepcioacuten y Atencioacuten al
Cliente nivel 3rdquo Editorial Siacutentesis Madrid
3 DELMAR DE G SILVIA (1995) ldquoMantenimiento de Hoteles La Seguridad y
Comodidad del Hueacutespedrdquo Editorial Trillas Meacutexico
4 FIA (1999) ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector Ruralrdquo Manuales para
la Innovacioacuten Fundacioacuten para la Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura ISBN
956-7874-00-4 Santiago
5 FIA (2001) ldquoAgroturismo Resultados y experiencias del Programa de Giras
Tecnoloacutegicas y Consultores Calificados periodo 1999-2001rdquo Fundacioacuten para la
Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura Santiago
6 FOSTER DENNIS L (1994) ldquoRecepcioacuten en Hoteleriacutea administracioacuten y operacioacutenrdquo
Editorial McGraw Hill Meacutexico
7 IBANtildeEZ C LORETO D ldquoBases para un Reglamento sobre Registro Clasificacioacuten y
Calificacioacuten de Establecimientos que presten el Servicio de Alojamiento Turiacutestico en el
Medio Ruralrdquo Tesis para optar al titulo de Administrador de Empresas de Turismo
Instituto de Turismo Valdivia Universidad Austral de Chile 2000 89 Paacutegs
8 INE Instituto Nacional de Estadiacutestica (2002) ldquoBoletiacuten Censo Resultados Volumen I-
Poblacioacuten Paiacutes-Regioacuten Editorial Empresa Periodiacutestica la Nacioacuten SA Santiago
9 INDAP Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (2004) ldquoTarifario Turismo Ruralrdquo
Programa Nacional de Turismo Rural
10 KOTLER WILLIAMS (1998) ldquoFundamentos de Mercadotecniardquo Editorial Prentice-Hall
11 LOPEZ G SOCORRO (2000) ldquoRecepcioacuten y Atencioacuten al Clienterdquo Editorial Paraninfo
Madrid
99
12 MARTIacuteNEZ FRANCISCO JUAN SOLSONA M JAVIER (2000) ldquoAlojamiento Turiacutestico
Rural gestioacuten y comercializacioacutenrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
13 MARTIN ROJO INMACULADA (2000) ldquoDireccioacuten y Gestioacuten de Empresas del sector
Turiacutesticordquo Ediciones Piraacutemide Madrid
14 MARTIacuteNEZ LUIS (2000) ldquoEl Turismo Rural la tarea de INDAPrdquo Edicioacuten Carlos Curi
15 OLMO G MARIA JOSE (2001) ldquoDepartamento de Gobernanta de Hotel Sistemas y
procesosrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
16 SZMULEWICZ E PABLO R (1997) ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo Instituto
de Turismo Universidad Austral de Chile Actas Seminario Internacional Olmueacute 24-27
de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
CAPIacuteTULO IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS
TURIacuteSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 78
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento 78
411 Objetivos 79
42 Acciones de las Propuestas 79
421 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 79
422 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 83
423 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 86
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio 87
44 Impactos de las Propuestas 90
441 Propuesta Nordm 1ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores
y Equipamiento de las Habitacionesrdquo 90
442 Propuesta Nordm 2ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo 90
443 Propuesta Nordm 3ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo 91
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIacuteA
ANEXOS
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
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- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
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No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
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FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
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Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacutegina
Cuadro Nordm 1
Clasificacioacuten del Turismo Rural 5
Cuadro Nordm 2
Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural 7
Cuadro Nordm 3
Poblacioacuten Rural Censo 1992-2002 9
Cuadro Nordm 4
Oferta de Turismo Rural en Chile 11
Cuadro Nordm 5
Nuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidad 19
Cuadro Nordm 6
Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento 20
Cuadro Nordm 7
Componentes del Producto Turiacutestico Rural 26
Cuadro Nordm 8
Ubicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudio 37
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
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MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
1 CHAN NELIDA (1994) ldquoCircuitos Turiacutesticos Programacioacuten y Cotizacioacutenrdquo Editorial
Buenos Aires Argentina
2 DORADO JOSE CERRA JAVIER (2000) ldquoManual de Recepcioacuten y Atencioacuten al
Cliente nivel 3rdquo Editorial Siacutentesis Madrid
3 DELMAR DE G SILVIA (1995) ldquoMantenimiento de Hoteles La Seguridad y
Comodidad del Hueacutespedrdquo Editorial Trillas Meacutexico
4 FIA (1999) ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector Ruralrdquo Manuales para
la Innovacioacuten Fundacioacuten para la Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura ISBN
956-7874-00-4 Santiago
5 FIA (2001) ldquoAgroturismo Resultados y experiencias del Programa de Giras
Tecnoloacutegicas y Consultores Calificados periodo 1999-2001rdquo Fundacioacuten para la
Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura Santiago
6 FOSTER DENNIS L (1994) ldquoRecepcioacuten en Hoteleriacutea administracioacuten y operacioacutenrdquo
Editorial McGraw Hill Meacutexico
7 IBANtildeEZ C LORETO D ldquoBases para un Reglamento sobre Registro Clasificacioacuten y
Calificacioacuten de Establecimientos que presten el Servicio de Alojamiento Turiacutestico en el
Medio Ruralrdquo Tesis para optar al titulo de Administrador de Empresas de Turismo
Instituto de Turismo Valdivia Universidad Austral de Chile 2000 89 Paacutegs
8 INE Instituto Nacional de Estadiacutestica (2002) ldquoBoletiacuten Censo Resultados Volumen I-
Poblacioacuten Paiacutes-Regioacuten Editorial Empresa Periodiacutestica la Nacioacuten SA Santiago
9 INDAP Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (2004) ldquoTarifario Turismo Ruralrdquo
Programa Nacional de Turismo Rural
10 KOTLER WILLIAMS (1998) ldquoFundamentos de Mercadotecniardquo Editorial Prentice-Hall
11 LOPEZ G SOCORRO (2000) ldquoRecepcioacuten y Atencioacuten al Clienterdquo Editorial Paraninfo
Madrid
99
12 MARTIacuteNEZ FRANCISCO JUAN SOLSONA M JAVIER (2000) ldquoAlojamiento Turiacutestico
Rural gestioacuten y comercializacioacutenrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
13 MARTIN ROJO INMACULADA (2000) ldquoDireccioacuten y Gestioacuten de Empresas del sector
Turiacutesticordquo Ediciones Piraacutemide Madrid
14 MARTIacuteNEZ LUIS (2000) ldquoEl Turismo Rural la tarea de INDAPrdquo Edicioacuten Carlos Curi
15 OLMO G MARIA JOSE (2001) ldquoDepartamento de Gobernanta de Hotel Sistemas y
procesosrdquo Editorial Siacutentesis Madrid
16 SZMULEWICZ E PABLO R (1997) ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo Instituto
de Turismo Universidad Austral de Chile Actas Seminario Internacional Olmueacute 24-27
de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
Cuadro Nordm 9
Accesibilidad del Aacuterea en Estudio 38
Cuadro Nordm 10
Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten 40
Cuadro Nordm 11
Establecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudio 43
Cuadro Nordm 12
Principales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Rural 49
Cuadro Nordm 13
Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacuten 50
Cuadro Nordm 14
Prestadores Alojamiento Turiacutestico Rural 62
Cuadro Nordm 15
Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio 67
Cuadro Nordm 16
Anaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacuten 68
Cuadro Nordm 17
Programa de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeos 74
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
22
- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
27
PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
BIBLIOGRAFIacuteA
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Buenos Aires Argentina
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Cliente nivel 3rdquo Editorial Siacutentesis Madrid
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la Innovacioacuten Fundacioacuten para la Innovacioacuten agraria Ministerio de Agricultura ISBN
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Tecnoloacutegicas y Consultores Calificados periodo 1999-2001rdquo Fundacioacuten para la
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99
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de Abril Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
17 SZMULEWICZ E PABLO OYARZUN EDGARDO (2003) ldquoTurismo Rural una nueva
oportunidad para mujeres emprendedorasrdquo Actas del encuentro de Mujeres
emprendedoras en Turismo Rural 1 Instituto de Turismo Universidad Austral de Chile
FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
-
- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
Cuadro Nordm 18
Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio 81
Cuadro Nordm 19
Documentos Toma de Reservas Oficina PRODESAL 84
Cuadro Nordm 20
Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio 85
Cuadro Nordm 21
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1 88
Cuadro Nordm 22
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2 89
Cuadro Nordm 23
Lineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3 89
IacuteNDICE DE MAPAS FICHAS Y FIGURAS
Paacutegina
Mapa Nordm 1
Croquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudio 36
Figura Nordm 1
Proceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento 70
Figura Nordm 2
Elementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento 71
Figura Nordm 3
Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red 76
Ficha Nordm 1
Establecimiento Nelsa Trivintildeos 53
Ficha Nordm 2
Establecimiento Dinelly Espantildea 54
Ficha Nordm 3
Establecimiento Margarita Maricoy 55
Ficha Nordm 4
Establecimiento Angela Silva 56
Ficha Nordm 5
Establecimiento Oscar Muntildeoz 57
Ficha Nordm 6
Establecimiento Marisa Muntildeoz 58
Ficha Nordm 7
Establecimiento Angelina Boacuterquez 59
Ficha Nordm 8
Establecimiento Elizabeth Caacuterdenas 60
Ficha Nordm 9
Establecimiento Clemencia Monsalve 61
IacuteNDICE DE ANEXOS
Anexo Nordm 1
Entrevista Dirigida a los Propietarios
Anexo Nordm 2
Ficha de Observacioacuten para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes
a la Red
Anexo Nordm 3
Estado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacuten
Anexo Nordm 4
Reglamento sobre Clasificacioacuten y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico
Complementario denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo
RESUMEN
La presente investigacioacuten fue realizada en los establecimientos de alojamiento
turiacutestico rural pertenecientes a la Red Corral-Chaihuiacuten Comuna de Corral Provincia de
Valdivia Regioacuten de Los Lagos en el periacuteodo comprendido entre los meses de
Diciembre de 2004 y Enero de 2005
Durante este periodo se realizoacute un anaacutelisis de las condiciones que presentan los
establecimientos para el desarrollo del servicio de alojamiento por medio de visitas a
terreno y la recopilacioacuten de informacioacuten secundaria proveniente de revisioacuten
bibliograacutefica con el objetivo de determinar las condiciones reales en los que se
encuentran en cuanto a infraestructura equipamiento y gestioacuten del servicio de
alojamiento
De acuerdo a los resultados se elaboraron propuestas que permitiraacuten entregar
un mejor servicio de alojamiento turiacutestico
SUMMARY
The present research took place in the tourist lodging establishments in rural
areas that belong to the ldquoRed Corral-Chaihuiacutenrdquo county Corral Valdivia Province de
Los Lagos Region from December 2004 to January 2005
During the research it was made an analysis of the conditions presented by
establishments for the development of the tourist lodging service by means of visits to
the place and using available secondary information from a bibliographical review in
order to determine the real conditions of the establishments according to their
infrastructure equipment and management of the lodging service
With the results obtained it were elaborated different proposals in order to offer
a better tourist lodging service
0
INTRODUCCIOacuteN
El intereacutes por redescubrir el encanto de las actividades al aire libre y disfrutar de la
recreacioacuten y descanso en el medio rural ha inducido a que se desarrollen nuevas formas de
turismo que valoran los recursos naturales y culturales
El turismo puede suponer un importante impulso para estos espacios rurales no soacutelo
como motor de desarrollo econoacutemico sino tambieacuten aporta beneficios sociales y culturales Es
por esto que dentro del escenario turiacutestico el turismo rural es una forma de turismo distinta a
los esquemas tradicionales como son los de sol y playa debido a un creciente intereacutes de las
personas por disfrutar de actividades en un entorno natural
Ante el potencial que presenta esta actividad han surgido establecimientos turiacutesticos
que prestan una serie de servicios vinculados a este tipo de turismo dando lugar a una
nueva modalidad de vacacionar en el medio rural Sin embargo existe un cierto
desconocimiento respecto a la calidad procedimiento de operacioacuten y ejecucioacuten de los
servicios ya que las exigencias de los turistas han ido incrementaacutendose
Todos estos antecedentes nos llevan a pensar que uno de los servicios maacutes
sensibles de la actividad turiacutestica son sin duda los relacionados con el alojamiento y el
descanso Una habitacioacuten limpia bien equipada y climatizada es fundamental para la
valorizacioacuten sensorial del servicio pero en el caso del turismo rural no existe una
conceptualizacioacuten clara del alojamiento rural
Bajo este contexto el presente estudio tiene como objetivo llevar a cabo una
investigacioacuten para evaluar y caracterizar la actual oferta de establecimientos prestadores de
alojamiento turiacutestico rural de la Red Corral-Chaihuiacuten con el fin de dar a conocer el estado
actual y determinar las posibles deficiencias en cuanto a su equipamiento instalaciones e
infraestructura y proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento para realizar
1
propuestas que permitan lograr mayores ingresos como tambieacuten una mejor calidad en los
servicios que se ofrecen y consolidar esta red de turismo como un componente importante
de la oferta turiacutestica local
2
OBJETIVOS
Objetivos Generales
- Evaluar y caracterizar el actual estado del servicio de alojamiento entregado por
los establecimientos rurales de la Red Corral-Chaihuiacuten para elaborar propuestas
que permitan mejorar la calidad integral de este servicio
Objetivos Especiacuteficos
- Analizar en forma objetiva la realidad actual de los establecimientos de
alojamiento rural
- Identificar las caracteriacutesticas y tipologiacuteas de establecimientos que se dedican a
prestar el servicio de alojamiento en el sector rural
- Describir y analizar la infraestructura equipamiento e instalaciones de los
establecimientos pertenecientes de la red
- Determinar el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento de los
prestadores que integran la red
- Disentildear propuestas que permitan potenciar el servicio de alojamiento de la Red
Corral-Chaihuiacuten
3
METODOLOGIacuteA
Antecedentes
La presente investigacioacuten corresponde a un estudio de tipo exploratorio y descriptivo
La metodologiacutea a utilizar estaraacute basada en la recopilacioacuten de informacioacuten a traveacutes de fuentes
primarias y secundarias
Recopilacioacuten de Informacioacuten Primaria
Para obtener la informacioacuten necesaria para la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los
establecimientos prestadores de alojamiento de Turismo Rural se realizoacute una visita de
familiarizacioacuten con los integrantes de la red lo que permitioacute conocer globalmente su situacioacuten
y confeccionar el itinerario de las visitas a terreno y los instrumentos que se utilizariacutean en
cada etapa
Una vez disentildeados los instrumentos de recoleccioacuten de informacioacuten se realizoacute el
siguiente itinerario
- Reconocimiento y visitas a terreno entre los meses de Diciembre de 2004 y
Enero de 2005 con el fin de detectar las caracteriacutesticas que presenta el aacuterea de
estudio
- Entrevistas con informantes claves de la comunidad Ilustre Municipalidad de
Corral PRODESAL SERNATUR
- Participacioacuten en reuniones de la Directiva de la red (Notas de Campo)
- Creacioacuten de instrumentos metodoloacutegicos que permita la observacioacuten en terreno
para identificar evaluar y caracterizar los establecimientos (Fichas de
Observacioacuten-Entrevista-Registro Fotograacutefico)
4
- Aplicacioacuten de los instrumentos metodoloacutegicos
- Anaacutelisis y evaluacioacuten de la informacioacuten obtenida
- Elaboracioacuten de las Propuestas de Mejora y Conclusiones
Recopilacioacuten Informacioacuten Secundaria
Esta etapa estuvo orientada a la recopilacioacuten clasificacioacuten lectura anaacutelisis de
antecedentes bibliograacuteficos y visitas a sitios Web existentes en materia de turismo y turismo
rural que permitioacute definir un Marco Teoacuterico sobre el tema considerando una
conceptualizacioacuten baacutesica una clasificacioacuten de los tipos de turismo rural oferta existente en el
mercado de turismo rural como tambieacuten el conocimiento del marco geograacutefico econoacutemico y
social del aacuterea de estudio etc
CAPIacuteTULO I
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL
MEDIO RURALrdquo
1
I ANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN
EL MEDIO RURAL
El desarrollo del turismo en los uacuteltimos antildeos ha tenido un explosivo crecimiento en
donde la actividad turiacutestica presenta una dinaacutemica creciente a nivel mundial por lo que es
posible apreciar dentro de eacutesta el constante intereacutes hacia novedosas formas de turismo Es
asiacute como cada diacutea es maacutes frecuente que personas inmersas en grandes ciudades sientan la
necesidad de buscar en sus diacuteas libres fines de semana o vacaciones un acercamiento con
los espacios naturales campos riacuteos parques naturales o montantildeas
Por lo tanto este capiacutetulo contiene el sustento teoacuterico del estudio lo cual implica
analizar e investigar antecedentes generales que se consideran vaacutelidos para el correcto
desarrollo del trabajo
11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
Sus inicios se remontan al siglo XIX en sectores de Europa Un siglo despueacutes la idea
de recibir turistas en predios rurales cobrando por los servicios otorgados existe en forma
organizada desde los antildeos 50 principalmente en paiacuteses de Europa y Norteameacuterica La oferta
surge de manera informal a raiacutez de la demanda espontaacutenea por alojamiento y comidas
provenientes de excursionistas en sus paseos (FIA 1999)
En Chile a diferencia de Europa esta aacuterea de expansioacuten turiacutestica es relativamente
nueva ya que eacutesta se inicia con fuerza a partir de fines de la deacutecada de los ochenta y
principio de los noventa con la creacioacuten de una oferta de hospedajes rurales en las riberas
del Lago Llanquihue (Frutillar Llanquihue Puerto Varas Puerto Octay) (Szmulewicz 1997)
El crecimiento y la saturacioacuten urbana y una buacutesqueda de los habitantes de las
ciudades de acercarse maacutes a la naturaleza y tomar contacto con tradiciones rurales son
2
algunas de las razones del auge del Turismo Rural Asimismo coinciden tres factores que
han favorecido su raacutepido desarrollo Por una parte los habitantes de la ldquourberdquo manifiestan
una creciente necesidad de encontrar un equilibrio a traveacutes de un turismo diferente maacutes
cultural y cercano a la naturaleza En segundo lugar para las instancias puacuteblicas existe la
necesidad de mantener un patrimonio colectivo en el medio rural innovando sistemas para
frenar su decrecimiento y por uacuteltimo para los agricultores existe la necesidad de encontrar
nuevas fuentes de ingresos valorizando su modo de vida y patrimonio (FIA 1999)
Seguacuten Szmulewicz (1997) las causas para el desarrollo del Turismo Rural son
Creciente demanda por actividades turiacutesticas y recreativas en ambientes limpios
de contaminacioacuten y con caracteriacutesticas muy distintas a la vida urbana
Creciente intereacutes por conocer las actividades propias de los predios agriacutecolas
ganaderos vida animal y vegetal del ambiente rural
Imagen bucoacutelica de la vida campesina
Necesidad de variacioacuten en el turismo tradicional de playas
Intereacutes de los agricultores por incrementar y diversificar sus ingresos
Creciente intereacutes por el uso del medio ambiente en forma tal que no lo degrade
Buacutesqueda de modalidades de turismo activo donde el viajero sea el
protagonista de la accioacuten
Estudios realizados en Chile en estratos socioeconoacutemicos medios y medio-altos de
Santiago indican que los chilenos optan en un 21 por el Campo como destino vacacional
en un 34 por Parques Nacionales y 164 por Lagos
Seguacuten estos datos se puede deducir que un porcentaje importante de chilenos es
atraiacutedo por el medio rural en comparacioacuten a los otros destinos turiacutesticos los cuales no dejan
de ser relevantes auacuten cuando presentan las mismas caracteriacutesticas (entorno natural libre de
contaminacioacuten un contacto directo con la naturaleza tranquilidad y reposo etc) las
actividades complementarias a realizarse en cada uno de ellos son diferentes por ejemplo
3
en el campo las actividades a realizar son variadas e innovadoras permitieacutendole al grupo
familiar tener una amplia gama de actividades recreativas de donde elegir no asiacute en los otros
destinos en donde las actividades son miacutenimas
En los proacuteximos antildeos se espera que el Turismo Rural crezca a una tasa de 22 a
23 seguacuten la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT)
12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
121 Definicioacuten de Turismo
Etimoloacutegicamente el vocablo ldquoTurismordquo procede de las raiacuteces ldquoToursrdquo y ldquoTurnrdquo ambas
procedentes del verbo latiacuten Tornare que significa ldquogirarrdquo Por tanto eacutesta palabra hace
referencia a la idea de giro de viaje circular de vuelta al punto de partida (Caacutetedra
Introduccioacuten al Turismo 1997)
El turismo comprende ldquoLas actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual por un periacuteodo de tiempo
consecutivo inferior a un antildeo con fines de ocio por negocios y otros motivos Constituye un
fenoacutemeno de amplia expansioacuten con significativas repercusiones econoacutemicas y sociales para
el mundordquo (Organizacioacuten Mundial del Turismo 1993 citado por FIA 1999)
Seguacuten estadiacutesticas de la Organizacioacuten Mundial del Turismo (OMT) maacutes de 5 mil
millones de personas al antildeo viajaron con fines turiacutesticos en el mundo de ellas 698 millones
de personas lo hicieron hacia otro paiacutes en el antildeo 2000 gastando maacutes de US $ 478 billones
Esto hace que el turismo sea la actividad nuacutemero uno en ganancias por exportaciones
otorgando maacutes dividendos que la industria automoviliacutestica la industria quiacutemica y la de
productos alimenticios
4
Por lo mismo al turismo hoy en diacutea se le ha dado la connotacioacuten de industria y como
tal participa en la economiacutea de los paiacuteses y como todas las industrias que se caracterizan
por irse manteniendo en el tiempo e ir innovaacutendose incorporando muchas de ellas nuevas
tecnologiacuteas para mejorar su produccioacuten el turismo de acuerdo a sus necesidades ha ido
cambiando y han nacido nuevas formas de hacer turismo las que se han incorporado a las
ya existentes en el mundo En esta buacutesqueda de nuevos caminos surge el Turismo Rural o
Turismo Verde el cual se desarrolloacute inicialmente en Europa y que se ha trasladado
lentamente a Chile en donde la riqueza del entorno rural cada vez se ve maacutes fortalecido por
la gran importancia que le ha dado el mercado a los valores intangibles tales como la cultura
las tradiciones preservadas y la naturaleza pero tambieacuten la hospitalidad y la autenticidad de
un cierto estilo de vida
122 Definicioacuten de Turismo Rural
Muchos autores utilizan los teacuterminos de Turismo Rural Agroturismo y Ecoturismo
como sinoacutenimos sin embargo estos teacuterminos abarcan una serie de realidades diversas que
dan lugar a conceptos diferentes Es asiacute como la Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria (FIA
1999) define Turismo Rural como ldquoEl conjunto de actividades turiacutesticas que se realizan en los
medios rurales y que se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y humano
especiacutefico de esas zonas Pertenecen a esta categoriacutea el Ecoturismo Agroturismo Turismo
Aventura Etnoturismo El Turismo Rural puede no estar directamente relacionado con la
actividad agriacutecola y ser organizado por personas que no son agricultoresrdquo
Por otra parte el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP citado por
Martiacutenez Luis 2000) lo define como ldquoCualquier actividad turiacutestica realizada en un lugar rural
incluyendo las aacutereas naturales Es una actividad que integra a toda la familia campesina y
resguarda sus costumbres y tradiciones La idea es que la agricultura familiar campesina
tenga nuevas alternativas de negocio a traveacutes de las cuales pueda complementar yo
diversificar sus ingresosrdquo
5
123 Clasificacioacuten del Turismo Rural
Seguacuten Szmulewicz (1997) el Turismo Rural enmarca todas aquellas actividades
experiencias servicios y modos de hacer turismo que tienen en comuacuten
Desarrollarse en el medio rural
Contar con un disentildeo y gestioacuten propia del modo de vida campesino
Presentarse bajo una orientacioacuten estrateacutegica de desarrollo sustentable
En este amplio marco se encuentran diversas modalidades como son el Ecoturismo
Agroturismo Turismo de Aventura y Etnoturismo que se pueden presentar integradas o
segmentadas bajo el concepto de Turismo Rural (Ver Cuadro Nordm 1)
Cuadro Nordm 1 ldquoClasificacioacuten del Turismo Ruralrdquo
Fuente Szmulewicz 1997 ldquoAgroturismo y Turismo Rural en Chilerdquo
El Turismo Rural maacutes que una mirada pasiva de las bellezas naturales es una
invitacioacuten a interactuar con la vida de cada una de las personas que viven en las diferentes
localidades sin dejar de lado las labores habituales del campo En el mundo entero estaacute
creciendo la cantidad de turistas que se interesan por la vida rural
Ecoturismo Turismo de bajo impacto en aacutereas naturales Los visitantes buscan un
contacto maacutes estrecho con la naturaleza poseen gran intereacutes por apreciar paisajes y
formaciones vegetales asociadas a fauna de caraacutecter autoacutectono y virgen
Agroturismo Turismo en explotaciones agropecuarias combinando recreacioacuten tradicional
y contacto con la vida del predio conociendo el modo de vida rural y las tradiciones
campesinas
Turismo de Aventura Experiencias deportivas con alta sensacioacuten de riesgo en ambientes
naturales y humanizados Turismo activo con amplia gama de variantes y especialidades
Etnoturismo Vinculacioacuten de hueacutespedes con comunidades indiacutegenas para conocer el
modo de vida tradicional de estos grupos culturas distintas y casi olvidadas
6
13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
Toda actividad econoacutemica surge en razoacuten a las necesidades del mercado En
consecuencia los principales gustos y preferencias de los turistas cansados de un turismo
tradicional han determinado el desarrollo de este tipo de turismo Por otro lado los
pobladores y productores rurales junto a las entidades puacuteblicas han descubierto tambieacuten en
este desarrollo la existencia de una nueva oportunidad de actividad productiva que
contribuye a paliar al menos en parte la migracioacuten rural la falta de oportunidades de
trabajo la crisis del sector agrario etc Por todas estas razones el desarrollo del Turismo
Rural ha sido importante como actividad econoacutemica ya que esta aporta al paiacutes como
tambieacuten a la comunidad que lo desarrolla
Sin embargo el desarrollo de eacuteste no estaacute exento de debilidades como las altas
inversiones iniciales que se requieren y que pueden llegar a ser un freno para los pequentildeos
agricultores la falta de experiencia y capacitacioacuten para administrar estas actividades
empresariales por parte de los mismos la insuficiente estructura local relacionada con la
actividad turiacutestica (falta de viacuteas de acceso adecuadas para los sectores turiacutesticos rurales
carencia de servicios baacutesicos en las zonas rurales etc) la limitada capacidad financiera de
los productores la carencia de paquetes turiacutesticos que incluyan al sector y de sistemas de
comercializacioacuten
14 Impactos del Turismo Rural
La actividad turiacutestica como cualquier otra actividad humana ocasiona impactos
positivos o negativos que pueden traer consecuencias para los recursos naturales socio-
culturales y econoacutemicos debiendo ser eacutestos tomados en cuenta al momento de incursionar
en el aacuterea de Turismo Rural
7
A continuacioacuten en el Cuadro Nordm 2 se registran los impactos positivos y negativos
provocados por eacuteste en el medio natural socio-cultural y econoacutemico
Cuadro Nordm 2 ldquoImpactos Positivos y Negativos del Turismo Ruralrdquo
IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS
AMBIENTALES
- Estiacutemulo para la conservacioacuten y mejora del entorno - Escenarios naturales poco intervenidos y de gran potencial - Introduccioacuten y preservacioacuten de medidas de planificacioacuten y gestioacuten
- Degradacioacuten del entorno o del medio natural - Deterioro del suelo haacutebitat fauna y flora - Problemas incontrolados con aguas residuales y recogida de basura - Incremento del riesgo de polucioacuten
SOCIO-
CULTURALES
- Estimula en los residentes locales la revalorizacioacuten de su patrimonio cultural artesaniacutea gastronomiacutea etc - Favorece el intercambio cultural y social de la poblacioacuten local producto del contacto cultural - Contribuye a frenar el eacutexodo de la poblacioacuten rural
- Dependencia de los ingresos producto del turismo - Conflicto y competencia entre los residentes por el uso de los recursos locales - Transculturizacioacuten y peacuterdida de identidad local
ECONOacuteMICOS
- Contribuye a la creacioacuten de empleos incorporando a la mujer - Reduce la dependencia de dedicarse a una sola actividad productiva - Nuevo mercado para comercializar productos agriacutecolas y artesanales
- Incompatibilidad con otras actividades productivas - Concentracioacuten de poblacioacuten en lugares especiacuteficos - Abandono de las actividades tradicionales por parte de la poblacioacuten local
Fuente Caacutetedra Desarrollo de Centros Turiacutesticos 2000 Elaboracioacuten Propia
15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
Durante los uacuteltimos antildeos el Turismo Rural en Chile ha experimentado un importante
crecimiento debido principalmente a un aumento en la demanda de extranjeros y de turistas
nacionales por nuevos espacios para el desarrollo de actividades turiacutesticas Esta situacioacuten ha
derivado en un nuevo ciclo de desarrollo para algunas zonas turiacutesticas del paiacutes lo que ha
favorecido el surgimiento de una oferta de productos vinculados al ambiente rural sus
8
recursos naturales y culturales su arquitectura y sus actividades econoacutemicas tradicionales
Esto ha contribuido no soacutelo a revalorizar su patrimonio cultural y natural sino a incorporar a
las comunidades locales en un emergente proceso de creacioacuten de empresas familiares
orientadas a la prestacioacuten de servicios
El desarrollo de eacuteste tipo de turismo no soacutelo contribuye al mejoramiento de las
condiciones de vida de los habitantes rurales sino tambieacuten puede favorecer el crecimiento
econoacutemico de la regioacuten significativamente Por ello el turismo asociado a los espacios
naturales ha generado y despertado el intereacutes de organismos puacuteblicos que han incorporado
a sus agendas de trabajo instrumentos de fomento de la actividad turiacutestica enfocada a
desarrollar Turismo Rural materializando los instrumentos de fomento a traveacutes de asesoriacuteas
teacutecnicas y financiamientos econoacutemicos (creacuteditos y subsidios) que han facilitado la ejecucioacuten
de un importante nuacutemero de proyectos a traveacutes de las regiones siendo los maacutes destacados
en esta tarea INDAP FOSIS SERNATUR Municipalidades entre otros Asimismo existe un
nuacutemero importante de empresarios dispuestos a focalizar esfuerzos en su desarrollo
En la actualidad el Turismo Rural como actividad turiacutestica ha comenzado a
experimentar un positivo avance dentro de las necesidades y demandas del mercado
turiacutestico cobrando un rol protagoacutenico en el mejoramiento y revalorizacioacuten del mundo rural
151 Poblacioacuten Rural
El uacuteltimo Censo de Poblacioacuten y Vivienda en Chile (INE 2002) define como entidad
rural a ldquoAquel asentamiento humano concentrado o disperso que posee 1000 o menos
habitantes o entre 1001 y 2000 habitantes con menos del 50 de su poblacioacuten
econoacutemicamente activa dedicadas a actividades secundarias y terciariasrdquo
La poblacioacuten rural en el paiacutes en el antildeo 2002 era de 2026322 personas lo que
representa un 134 del total de 15116435 de la poblacioacuten nacional en comparacioacuten al antildeo
9
1992 en donde la poblacioacuten rural era de 2207996 personas (1654 de la poblacioacuten total)
(INE 2002) (Ver Cuadro Nordm 3)
En consecuencia se puede deducir que durante la uacuteltima deacutecada se ha producido un
proceso migratorio acelerado un verdadero eacutexodo desde el campo a la ciudad lo cual ha
llevado a tomar medidas para paliar esta situacioacuten y asiacute evitar un decrecimiento del sector
agriacutecola tradicional A raiacutez de esto el sector puacuteblico ha impulsado y ha creado algunos
instrumentos de apoyo a la agricultura los cuales han contribuido para que el espacio rural
desarrolle una alternativa distinta que no poseiacutea anteriormente
Por tanto en este contexto se presenta el Turismo Rural como una real alternativa de
agronegocios para las comunidades rurales y para las familias campesinas
Cuadro Nordm 3 ldquoPoblacioacuten Rural Censo 1992-2002rdquo
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE) 2002 Elaboracioacuten Propia
Censo 1992
2207996165
11140405834
13348401TotalUrbanaRural
Censo 2002
1511643513090113865
2026322134
Total
Urbana
Rural
10
Otro dato importante es sentildealar la poblacioacuten rural en la Regioacuten de los Lagos que
alcanza a 338756 habitantes lo que significa un iacutendice de ruralidad de 3156
152 Oferta de Turismo Rural en Chile
En torno a los lugares donde se desarrolla el Turismo Rural se ha ido creando una
oferta turiacutestica de calidad que poco a poco se abre camino en el mercado como alternativa
de ocio y tiempo libre frente a las ofertas maacutes comunes y masivas Pero soacutelo en los uacuteltimos
antildeos ha cobrado importancia el viacutenculo del turismo con la naturaleza producto del creciente
desarrollo de las nuevas modalidades de turismo
Las principales formas de turismo que se han realizado en Chile van desde proyectos
de actividades especiacuteficas hasta formas de hospedaje incorporadas al medio y proyectos de
desarrollo de aacutereas rurales completas Estas son
Excursiones rurales Diacuteas de campo tardes de campo excursiones
agroturiacutesticas
Rutas turiacutesticas temaacuteticas Circuitos turiacutesticos artesanales ruta del vino
Turismo campesino Pequentildeos agricultores que proponen hospedaje
Etnoturismo Comunidades indiacutegenas presentan su cultura
Proyectos comarcales Pueblos o de aacutereas de turismo rural
Agroturismo Hospedaje alimentacioacuten y servicios recreativos en casas de
campo y predios
Campamentos ecoloacutegicos y granjas-escuelas Actividades de educacioacuten
ambiental
Agrocamping Pobladores y comunidades rurales proponen camping en
predios
Complejos turiacutesticos rurales Instalaciones campestres reacondicionadas
para visitas y actividades
11
Festivales y encuentros campesinos Eventos esporaacutedicos destinados a
presentar tradiciones rurales (artesaniacutea gastronomiacutea etc) (Szmulewicz 1997)
Cada diacutea son maacutes las iniciativas de Turismo Rural que surgen del sector privado y
puacuteblico en apoyo por estimular el crecimiento del sector campesino En el Cuadro Nordm 4 se
presenta parte de eacutesta oferta nacional recopilacioacuten que se hace basada en una guiacutea
elaborada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) para el antildeo 2004 a traveacutes de
su Programa Nacional de Turismo Rural
Cuadro Nordm 4 ldquoOferta de Turismo Rural en Chilerdquo
Fuente ldquoTarifario Turismo Rural INDAP 2004rdquo Elaboracioacuten Propia
REGIOacuteN LOCALIDAD
I REGIOacuteN Aymar Uta
II REGIOacuteN Licanhuasi Likana Muley Kcolamtur
III REGIOacuteN Crucecita Dos Hermanas La Verbena
IV REGIOacuteN El Alero del Pisco Elqui Tricahue El Colorado
V REGIOacuteN
Pullally El Totoral Guiacuteas Ecoloacutegicas Olmueacute Valle
Escondido de Colliguay
VI REGIOacuteN El Encanto
VII REGIOacuteN Radal-El Toro La Cruz Precordillera de Linares
VII REGIOacuteN
San Fabiaacuten de Alico El Mirador Lo Vilches Playa
Caliboro Chillido El EncantoLaja Las Rosas Los
Mantildeiacuteos El EncantoDichato Huillinco
IX REGIOacuteN
Santa Elvira de Tracura Folil Mapu Rayen Co Weche
Ruka Caburga-Lican Ray San Pablo
X REGIOacuteN
Santa Elvira Corral- Chaihuiacuten Lafquenche de Mehuiacuten El
Rincoacuten del Calle-Calle Curintildeanco Punucapa Las
Gaviotas Trayendo Cordillera del Sarao Purranquil
Carretera Austral Chiloeacute Tres Islas
XI REGIOacuteN
Riacuteo Baker Mirador del Riacuteo Al Sur de Coyhaique El
Ensuentildeo
12
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de eacuteste tipo de oferta del paiacutes se
concentra en la Zona Sur en las regiones IX y X o al menos aquellas que funcionan
formalmente debido a quizaacutes al gran potencial natural y cultural que la hacen una zona de
un alto intereacutes turiacutestico Por otra parte la Zona Norte ha presentado ofertas aisladas y menos
organizadas que las de la Zona Sur
153 Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en
Chile
Para fomentar y apoyar el desarrollo del Turismo Rural han surgido iniciativas
gubernamentales para darle un sello de calidad a los productos y servicios ofrecidos Es asiacute
como diversos organismos puacuteblicos y privados han creado programas de financiamiento yo
proyectos tendientes a prestar apoyo en organizacioacuten asistencia teacutecnica y transferencias
tecnoloacutegicas entre otros Tambieacuten han organizado redes nacionales y regionales con
participacioacuten activa de los agricultores realizando acciones conjuntas de capacitacioacuten
promocioacuten y comercializacioacuten de actividades alojamiento y alimentacioacuten
En efecto se han firmado convenios entre SERNATUR y FOSIS INDAP
SERCOTEC CORFO ademaacutes de contar con financiamiento nacional y externo lo anterior a
traveacutes de acciones como las siguientes
- Convenio SERNATUR-FOSIS El propoacutesito de este convenio es realizar en conjunto
programas de desarrollo social y turiacutestico consistente en la creacioacuten de nuacutecleos turiacutesticos en
localidades pobres del paiacutes preferentemente rurales y la ejecucioacuten de proyectos productivos
por parte de habitantes pobres de dichas localidades quienes debieran ser beneficiarios
directos de los proyectos
- Convenio SERNATUR-INDAP El objetivo de este convenio es establecer cooperacioacuten y
asistencia reciacuteproca en el campo del agroturismo como una alternativa de desarrollo de los
pequentildeos productores agriacutecolas y de sus organizaciones con personalidad juriacutedica
13
- Financiamiento Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) A traveacutes de este
fondo el SERNATUR ha contratado consultoriacuteas para la elaboracioacuten de varios estudios que
aportaraacuten antecedentes para enfocar el fomento del Turismo Rural Los maacutes importantes a
nivel global son los Planes Maestros de Desarrollo Turiacutestico ya que incorporan entre sus
objetivos la identificacioacuten de ideas de proyectos para el sector puacuteblico y de oportunidades de
inversioacuten para el sector privado
- Financiamiento CORFO-SERCOTEC A traveacutes de Proyectos de Fomento (PROFO) y
Fondo de Asistencia Teacutecnica (FAT) estaacuten trabajando en aacutereas de calidad de servicio
preparacioacuten de productos capacitacioacuten y promocioacuten del Turismo Rural
- Financiamiento de la Unioacuten Europea Programa de cooperacioacuten con SERNATUR cuyo
objetivo es impulsar actividades turiacutesticas vinculadas al medio rural y natural
- Financiamiento Regional del INDAP Desde 1995 cuenta con un Programa Nacional de
Desarrollo del Turismo en zona rural como alternativa de agronegocios para la agricultura
familiar campesina Este programa de Turismo Rural proporciona apoyo teacutecnico financiero
en gestioacuten y en capacitacioacuten
- Financiamiento FIA (Fundacioacuten para la Innovacioacuten Agraria) A traveacutes de sus liacuteneas de
financiamiento para proyectos de innovacioacuten agraria programas de giras tecnoloacutegicas y
contratacioacuten de consultores calificados
Ademaacutes se identifican las siguientes instituciones que cuentan con iniciativas
complementarias para el medio rural que benefician directa e indirectamente al sector del
turismo
Servicio Nacional de Capacitacioacuten y Empleo (SENCE)
Corporacioacuten Nacional Forestal (CONAF)
Corporacioacuten Nacional de Desarrollo Indiacutegena (CONADI)
14
Promocioacuten de la Mujer (PRODEMU)
Ministerio de Bienes Nacionales
Ministerio de Economiacutea Fomento y Reconstruccioacuten
Ministerio de Obras Puacuteblicas
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Ministerio de Planificacioacuten y Cooperacioacuten
16 Alojamiento en el Medio Rural
En la buacutesqueda de alternativas innovadoras de apoyo al desarrollo del medio rural el
Turismo Rural se perfila como una nueva posibilidad de generacioacuten de ingresos
complementarios a la agricultura
En Chile un nuacutemero creciente de agricultores se interesa hoy en desarrollar el
Agroturismo y el Turismo Rural en sus predios acogiendo visitantes y proponiendo
alojamientos y actividades complementarias
161 Tendencias Histoacutericas de Alojamiento
El teacutermino desplazamiento ha estado siempre iacutentimamente vinculado al teacutermino de
alojamiento Para remontarnos a los oriacutegenes de la actual Industria Hotelera es necesario
hacer referencia a los pueblos antiguos los cuales por razones religiosas de comercio o de
conquista territorial tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio a otros pueblos o
aacutereas
Los desplazamientos surgen casi con el hombre pero los desplazamientos que se
relacionan con el surgimiento de la Industria Hotelera son los que registraron el pueblo
antiguo de Roma por el siglo VI A de C Con los desplazamientos de este pueblo surge
tambieacuten su necesidad de contar con viacuteas que les permitan movilizarse con mayor rapidez
15
por lo cual surgen los primeros caminos y en especial la Viacutea Apia Se entiende que con la
construccioacuten de nuevos caminos estos desplazamientos humanos implican la necesidad de
alojarse en alguacuten sitio debido a que se podiacutean recorrer distancias mayores surgiendo asiacute a
fines de la Edad Media los primeros establecimientos de hospedaje como tal y con fines de
lucro los que se transformaron en Mesones y Ventas
Los mesones eran casas puacuteblicas con fines de lucro localizados en las poblaciones
donde se ofreciacutea alimentos y bebidas albergue a los viajeros caballeriacuteas y carruajes Las
ventas perseguiacutean los mismos fines solo que se localizaban generalmente en caminos o en
las afueras de las poblaciones a una distancia que podiacutea ser cubierta a caballo en un diacutea
En estos lugares se debiacutean compartir las camas con una o maacutes personas
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de la Dinastiacutea de los Tudor Las
carreteras y las viacuteas fluviales seguiacutean siendo esenciales para los viajes por lo que las
posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los riacuteos y en poblaciones cercanas a
las carreteras
En el siglo XVIII la diligencia pasoacute a ser el medio maacutes importante para viajar en un
momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un
lugar a otro Tambieacuten se vivioacute el desarrollo de instalaciones de recreo como los bantildeos en
principio con fines terapeacuteuticos pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunioacuten
social y de vacaciones Los niveles a los que llegoacute la hoteleriacutea se debieron a las necesidades
de los cada vez maacutes frecuentes viajeros adinerados los cuales viajaban por razones de
comercio y necesidad
Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante la segunda
mitad del siglo XVIII en los puertos y playas a causa de la creencia popular en las
propiedades terapeacuteuticas de los bantildeos de mar
16
La industria hotelera nace como tal aproximadamente en el siglo XIX y se considera
al hotel Tremont House construido en Boston Massachusetts en 1819 como el padre de la
hoteleriacutea moderna Paralelo a este siglo aparecioacute la locomotora y extensioacuten de las viacuteas
feacuterreas los cuales revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de
las ciudades costeras facilitando el transporte masivo de pasajeros razoacuten por la cual se
incrementoacute la construccioacuten de muacuteltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril
convirtieacutendose asiacute en importantes centros de recreo En Inglaterra se organizoacute con eacutexito el
primer sistema de transportacioacuten masiva de pasajeros en viaje de recreo
Por otra parte Thomas Cook se le atribuye la paternidad del turismo organizado y si
bien no creoacute la industria hotelera realizoacute grandes aportes a la misma Otros empresarios se
dedicaron a la construccioacuten de grandes hoteles de lujo en las capitales como el Savoy en
1889 y el Ritz a principios del siglo siguiente Se puede decir que la industria hotelera nace
propiamente tal durante este siglo
El auge de los automoacuteviles como medio de transporte en el siglo XX provocoacute un
nuevo desarrollo que contribuyoacute en gran medida a la modernizacioacuten de las posadas de
carretera tradicionales y amplioacute el acceso a lugares en los que se iban a construir
numerosos hoteles y posadas En la segunda mitad del siglo XX el automoacutevil y el avioacuten
pasaron a ser los medios de transporte maacutes importantes en donde la introduccioacuten de los jets
en 1950 hizo que la capacidad de pasajeros fuera en aumento hasta alcanzar sus
dimensiones actuales y consecuentemente se relacionaron estrechamente las aeroliacuteneas
comerciales y los hoteles
Lo anterior permite percatarnos de lo que se habiacutea considerado siempre como dos
industrias por separado son actualmente partes integrantes de la industria turiacutestica
Actualmente la tendencia en la industria del alojamiento ha sido alejarse de los
establecimientos de propiedad y operacioacuten independientes hacia las compantildeiacuteas afiliadas en
cadena o de franquicia
17
El crecimiento futuro de la industria de la hoteleriacutea dependeraacute en gran medida de su
capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los
productos servicios y calidad a los clientes que ofrecen otras industrias Un factor clave seraacute
el mantenimiento y crecimiento econoacutemico asiacute como la eficiencia de los medios de
transporte sobre todo del transporte aeacutereo Se calcula que a finales de siglo los viajes y el
turismo se convertiraacuten en la mayor industria del mundo
Es posible que esos factores junto con el aumento de los viajes iraacuten empujando a la
industria de la hoteleriacutea a ofrecer una mayor variedad de servicios y calidad a los clientes
dentro de su evolucioacuten (Caacutetedra Hoteleriacutea 2000)
1611 Antecedentes de la Hoteleriacutea en Chile
La hoteleriacutea en Chile tuvo sus primeros antecedentes en la prestacioacuten del servicio de
alojamiento muy rudimentario que en algunos casos se acompantildeo de la venta y consumo de
bebidas
Los primeros establecimientos estuvieron en Santiago y Valparaiacuteso que fueron las
ciudades donde se concentroacute la actividad comercial o de negocios
Con el correr de los antildeos se mejoraron las rutas terrestres surgieron el turismo de
recreo o descanso y como representantes de este tipo de turismo se encuentran las familias
aristoacutecratas las cuales utilizaron hospederiacuteas y posadas en sus viajes
Soacutelo en el siglo XX el concepto de hoteleriacutea se amplioacute y los establecimientos de
hospedaje ofrecieron numerosos servicios complementarios Al respecto se distinguen dos
claras etapas
18
- Alojamiento familiar Con oferta de escasos servicios y personal poco calificado
corresponde a la eacutepoca comprendida aproximadamente entre 1810 y 1920 El alojamiento
era de tipo familiar siendo las formas maacutes comunes las posadas albergues y hospederiacuteas
La mayoriacutea de los establecimientos eran dirigidos por extranjeros y construyeron los primeros
antecedentes de la hoteleriacutea chilena actual
- Hoteleriacutea funcional Ofrece gran variedad de servicios lo que implica una organizacioacuten
maacutes racional e impersonal y requiere de la ocupacioacuten de recursos humanos calificados Se
situacutea entre 1920 hasta nuestros diacuteas
17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
La denominada ldquoindustria de viajesrdquo estaacute integrada por el conjunto de empresas que
prestan sus servicios al ldquosectorrdquo es decir por las empresas de transporte en todas sus
modalidades los establecimientos de hospedaje los rent a car las agencias de viajes los
establecimientos de restauracioacuten y otras Estas empresas ven en el turismo un negocio para
proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros
171 Definicioacuten de Empresas de Alojamiento
Las empresas de alojamiento pueden definirse como aquellas que ofrecen hospedaje
con o sin otros servicios complementarios a cambio de un precio Este sector es muy
amplio incluyendo una gran variedad de empresas-hoteles apart-hoteles cabantildeas
residenciales etc ademaacutes las empresas dedicadas al alojamiento turiacutestico han ido
evolucionando a lo largo de la historia ya que el turismo es un fenoacutemeno vivo y dinaacutemico
(Martiacuten Rojo 2000)
Por otra parte el SERNATUR considera que el servicio de alojamiento turiacutestico ldquoEs el
que se presta comercialmente por un periacuteodo no inferior a una pernoctacioacuten en
19
establecimientos que mantengan como procedimiento permanente un sistema de registro de
ingreso e identificacioacuten de los clientes cada vez que eacutestos utilicen sus instalaciones permitan
el libre acceso y circulacioacuten de los hueacutespedes a los lugares de uso comuacuten y esteacuten habilitados
para recibir hueacutespedes en forma individual o colectiva con fines de recreo deportivos de
salud de estudios de gestiones de negocios familiares religiosos vacacionales u otras
manifestaciones turiacutesticasrdquo
De acuerdo a cifras registradas por SERNATUR en el paiacutes existen un total de 2762
establecimientos de alojamiento turiacutestico con una capacidad de 49895 unidades
habitacionales y 113010 camas Estos establecimientos se clasifican en hoteles que
conforman el 374 del total apart-hoteles (49) moteles (177) residenciales (269) y
complementarios (131) que son los que tienen una capacidad inferior a aqueacutella exigida
para optar a alguna de las categoriacuteas anteriores
El mayor nuacutemero de establecimientos de alojamiento se localiza en la Regioacuten de Los
Lagos (203) seguida de la Regioacuten de Valparaiacuteso (193)
El Cuadro Nordm 5 muestra estadiacutesticamente la cantidad de establecimientos de
alojamiento turiacutestico en la Regioacuten de Los Lagos que estaacute conformado por
Cuadro Nordm 5 ldquoNuacutemero de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico de la X Regioacuten
por Tipo y Capacidadrdquo
X REGIOacuteN TOTAL HOTEL MOTEL APART-
HOTEL
RESIDENCIAL COMPLEMENTARIOS
Nordm ESTABLECIMIENTOS 560 172 109 11 122 146
Nordm HABITACIONES 7223 3852 1365 194 1095 717
Nordm CAMAS 18818 8265 5430 568 2168 2387
Fuente Instituto Nacional de Estadiacutestica (INE 2002) Elaboracioacuten Propia
20
172 Clasificacioacuten de la Oferta de Alojamiento
En la actualidad todo establecimiento que preste el servicio de alojamiento turiacutestico
es clasificado seguacuten Reglamento sobre Clasificacioacuten Calificacioacuten y Registros de
Establecimientos del Decreto Supremo 227 del 7 de Agosto de 1987 establecido por el
Servicio Nacional de Turismo organismo independiente del Ministerio de Economiacutea
Fomento y Reconstruccioacuten
Los establecimientos que presten el servicio de alojamiento turiacutestico se clasificaraacuten
en
Cuadro Nordm 6 ldquoClasificacioacuten de la Oferta de Alojamientordquo
TIPO DEFINICIOacuteN
HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho habitaciones
MOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales independientes con estacionamiento para vehiacuteculos en igual nuacutemero que las unidades habitacionales ubicados dentro del recinto del establecimiento pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de cinco unidades habitacionales
APART-HOTEL
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administracioacuten y explotacioacuten pudiendo ofrecer otros servicios complementarios y cuya capacidad miacutenima sea de ocho departamentos
HOSTAL
Aquel establecimiento con caracteriacutesticas de casa habitacioacuten en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico y alimentacioacuten con el sistema de pensioacuten completa o de media pensioacuten incluido en el precio y cuya capacidad miacutenima sea de cuatro habitaciones Estos establecimientos podraacuten denominarse residenciales
CAMPING
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico a personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas casas rodantes u otros medios similares para pernoctar
ALBERGUE (REFUGIO)
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico preferentemente en habitaciones y bantildeos semi privados o comunes y que dispone de un recinto comuacuten equipado adecuadamente para que los hueacutespedes preparen sus propios alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios
21
HOSPEDAJE FAMILIAR (BED amp BREAKFAST)
Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentacioacuten a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual
HOSTERIacuteA
Aquel establecimiento en que se preste el servicio completo de alimentacioacuten en un restaurante ademaacutes de alojamiento turiacutestico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales privadas ubicado en lugares suburbanos o rurales en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogeacuteneo con entrada de uso exclusivo Ademaacutes deben otorgar facilidades para estacionamiento de vehiacuteculos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
LODGE
Aquel establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turiacutestico en unidades habitacionales privadas ubicado en aacutereas rurales y cuyo principal propoacutesito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca caza y similares Deben ofrecer servicios de alimentacioacuten bajo la modalidad de pensioacuten completa sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios
RESORT
Aquel establecimiento que reuniendo las caracteriacutesticas que definen a un hotel apart-hotel motel o combinacioacuten de estas modalidades tiene como propoacutesito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre yo en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural y que por lo tanto posee un nuacutemero significativo de instalaciones equipamiento infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza el que ademaacutes es de gran extensioacuten y se ubica preferentemente en ambientes rurales
Fuente ldquoReglamento de Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico SERNATURrdquo Elaboracioacuten Propia
173 Caracterizacioacuten de las Empresas de Alojamiento
En la industria hotelera las empresas de alojamiento se caracterizan por precio lujo y
servicio de la siguiente manera (Foster 1994)
- Econoacutemicoscon servicios limitados Aquellas que proporcionan hospedaje baacutesico con
tarifas maacutes bajas en comparacioacuten a las de primera clase Las instalaciones estaacuten construidas
en terrenos poco costosos y sus costos de operacioacuten se mantienen bajos ya que no cuentan
con servicios de alimentos y bebidas y emplean poco personal
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- De mediana categoriacutea Aquellas que proporciona lujo y comodidad superiores una
decoracioacuten disentildeada profesionalmente y servicio de alimentos y bebidas en sus
instalaciones Las habitaciones maacutes costosas tienen vista a un paisaje esceacutenico o una
ubicacioacuten conveniente
- Suites Aquellas que proporcionan aacutereas separadas para dormir y cuartos de estar en
todas sus habitaciones usualmente con cocina y bar abastecido Sus tarifas son
comparables con las de mediana categoriacutea
- De primera clase Son lujosas o praacutecticamente lujosas con personal muy capacitado y
excepcionales instalaciones para alimentos y bebidas Tambieacuten se le denominan de clase
ejecutiva o superior y suelen tener suites de lujo dos o maacutes comedores y un bar
- De lujo Llamadas tambieacuten deluxe ofrecen las normas maacutes elevadas de excelencia en
cuanto a lujo y confort eficiencia y alimentos- bebidas Pueden tener dos o maacutes comedores
lo cual incluye cuando menos un restaurante estilo gourmet Las propiedades maacutes lujosas se
denominan de grand lux
18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
181 Definicioacuten
Son todas aquellas empresas que facilitan la estadiacutea del visitante en el medio rural y
adoptan muacuteltiples aspectos desde los maacutes sencillos hasta los maacutes sofisticados variacutean
seguacuten el potencial de los lugares la disponibilidad de los propietarios el tipo de clientela y
las actividades que se ofrecen
23
Existen diversas posibilidades
Alojamiento en casa o albergues independientes con o sin servicio de comidas
Alojamiento en casa del propietario con o sin servicios de alimentacioacuten
Sistemas de camping rurales o agrocamping con o sin servicio de comidas (FIA
1999)
182 Tipologiacuteas de Alojamientos Turiacutesticos Rurales
La tipologiacutea entre otros factores van a influir de manera considerable en los
beneficios que aportaraacute la actividad de alojamiento turiacutestico rural al empresario
Auacuten cuando existen muacuteltiples denominaciones se pueden diferenciar cinco tipos
baacutesicos de alojamiento rural siendo eacutestos a la vez divisibles de acuerdo a su importancia en
servicios de base y complementarios los cuales se indican a continuacioacuten (Martiacutenez F-
Solsona J 2000)
- Casa Rural Alojamiento en
habitaciones en viviendas ubicadas en
nuacutecleos urbanos-rurales habitadas por
sus propietarios En la mayoriacutea de los
casos ofrece servicio de alojamiento y
desayuno Es frecuente que existan
servicios o espacios comunes (sala de
estar comedor bantildeos) Normalmente
esta actividad complementa los ingresos econoacutemicos del nuacutecleo familiar
24
- Casa Rural de Arriendo Es similar a
un arriendo convencional que se
caracteriza porque la vivienda queda
para uso exclusivo del usuario
brindaacutendose soacutelo el servicio de
alojamiento Pueden ser viviendas
ubicadas en nuacutecleos urbano-rurales o
en el campo
La diferencia baacutesica se encuentra entre aquellas casas que se ofrecen en arriendo y
las que ofrecen el servicio de alojamiento compartido con la familia propietaria estaacute en el
grado de implicacioacuten y de contacto entre el prestador de servicios y el turista
- Hotel Rural Normalmente son
pequentildeos establecimientos de caraacutecter
familiar que ofrecen un servicio
profesionalizado de alojamiento y otros
servicios adicionales (restaurante
animacioacuten etc) Existen varias
categoriacuteas en funcioacuten del nivel de
confort y la calidad de las instalaciones
y prestaciones
Frecuentemente estos hoteles se desarrollan en edificaciones de arquitectura
caracteriacutestica correspondiente a la cultura tradicional y que han sido refaccionados y
habilitados parar ofrecer el servicio de hospedaje
25
- Albergue Rural Es un tipo de
alojamiento que presenta
caracteriacutesticas particulares como es el
de habitaciones compartidas
especialmente por grupos
Normalmente hay una orientacioacuten hacia
una filosofiacutea ecoloacutegica o pedagoacutegica
Generalmente ofrece cierta variedad de
servicios y actividades complementarias a traveacutes de las cuales se trata de implicar el cliente
en la vida diaria del establecimiento Pueden ubicarse en nuacutecleos urbano-rurales o en el
campo
- Camping Rural Zonas adaptadas
para instalar pequentildeos campamentos
de carpas motor home etc Ubicados
en terrenos anexos a una vivienda rural
o de campo que estaacute habitada por el
propietario del predio el cual puede ser
una explotacioacuten agriacutecola ganadera
etc
183 El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turiacutestico
1831 Definicioacuten
Un producto turiacutestico es la ldquosuma de componentes tangibles e intangibles que
incluyen los bienes recursos infraestructuras equipamientos servicios ingenieriacutea de
gestioacuten imagen de marca y precio que el turista perciberdquo (Leiva 1997 citado por FIA 1999)
(Ver Cuadro Nordm 7)
26
El Turismo Rural como producto se compone de los recursos turiacutesticos (naturales
culturales y humanos) existentes en el medio rural los cuales en combinacioacuten con los
servicios turiacutesticos baacutesicos (alojamiento alimentacioacuten etc) y los servicios turiacutesticos
complementarios (actividades de esparcimiento) constituyen la oferta turiacutestica que permite el
uso y disfrute de dichos recursos
De acuerdo a lo anterior el alojamiento es un componente del producto y constituye
el punto central de la actividad turiacutestica rural en donde no soacutelo se vende la estadiacutea sino
tambieacuten servicios actividades imagen organizacioacuten hospitalidad cultura y tradiciones por
lo que constantemente se estaacuten implementando nuevos estilos de acogida o nuevas
actividades destinadas a atraer nuevos clientes en los medios rurales seguacuten las evoluciones
del mercado
Cuadro Nordm 7 ldquoComponentes del Producto Turiacutestico Ruralrdquo
COMPONENTES DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO
DEFINICIOacuteN PRODUCTO
TURIacuteSTICO RURAL
ATRACTIVO
TURIacuteSTICO
Es todo lugar como objeto o acontecimiento capaz de motivar un viaje turiacutestico Se clasifican en Atractivos Naturales y Culturales
Aquellos que permiten la realizacioacuten de actividades habituales del medio rural en un entorno natural poco intervenido Ejemplo Una Granja Educativa en donde se combinan las vacaciones con educacioacuten
INFRAESTRUCTURA
Corresponde a instalaciones de necesidades baacutesicas para la existencia y funciona- miento de la estructura de la planta turiacutestica Se compone de la educacioacuten servicios sanitarios vivienda los transportes las comunica- ciones y la energiacutea
Se compone de instalaciones necesarias (luz agua alcantarillado etc) para prestar un servicio Estas son menos sofisticadas o de lujo a las utilizadas en el aacuterea urbana pero sin perder la calidad y confort para el disfrute de una experiencia de caraacutecter rural
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PLANTA TURIacuteSTICA
Surge a partir de una exigencia turiacutestica Estaacute integrada por el equipamiento que incluye todos los establecimientos puacuteblicos o privados que se dedican a prestar servicios baacutesicos tales como de alojamiento alimentacioacuten esparcimiento y otros servicios El segundo compo- nente lo constituyen las instalaciones Bajo este rubro deben anotarse todas las construcciones especiales como las de agua y playa (piscinas) cuya funcioacuten es facilitar la praacutectica de actividades netamente turiacutes-ticas
Esta compuesta por todos los establecimientos de alojamiento ubicados en el aacuterea rural tales como casas rurales con servicios y comodidades baacutesicos El turista comparte un sector de la casa del propietario Asimismo las instalaciones son de caraacutecter ruacutestico para la realizacioacuten de las actividades complementa-rias
SUPERESTRUSCTURA
Comprende todos los organismos puacuteblicos o privados cuya funcioacuten es regular fomentar controlar y supervisar determinados servicios o actividades
La conforman organismos que apoyan financian y capacitan el desarrollo de la actividad rural con participacioacuten activa de los agricultores Las principales instituciones son INDAP y SERNATUR
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Introduccioacuten al Turismo 1997 Elaboracioacuten Propia
En el Cuadro anterior se evidencia que gran parte de la oferta de actividades
complementarias y los establecimientos de alojamiento rural tienen gran importancia ya que
la demanda que los visita se caracteriza por ser muy activa y busca vivir experiencias
distintas a las cotidianas pues muchas veces prefieren compartir un sector de la casa del
propietario conocer su estilo de vida realizar actividades propias del campo etc antes de
vivir la experiencia de estar en un resort o un hotel de lujo
1832 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico
El producto turiacutestico que consume el turista tiene las siguientes caracteriacutesticas
Praacutecticamente intangible
No se puede ver cuando se adquiere porque se produce en el momento que se
consume y se consume en el momento en que se produce
28
No puede ser almacenado ni se puede llevar en inventario
No se puede saber si es satisfactorio hasta que se consume
Parte de este producto lo ofrece la naturaleza sol playa nieve mar paisajes
flora fauna etc (CHAN 1994)
Los productos deben integrarse en un conjunto suficientemente amplio para interesar
al mayor nuacutemero posible de clientes En lo posible un producto debe cumplir con los
siguientes requisitos
Ser exclusivo sobre el mercado
Ofrecer la mejor relacioacuten calidad-precio
Presentar la mejor imagen de marca
Integrar una amplia gama de posibilidades
1833 Caracteriacutesticas del Producto Turiacutestico Rural
El producto turiacutestico rural se caracteriza por considerar beneficios esenciales y
beneficios tangibles Dentro de lo esencial esta el relax el cambio de rutina y experiencias
diferentes que obtiene el turista al visitar un medio rural mientras que lo tangible coincide
con las caracteriacutesticas fiacutesicas en este caso la infraestructura equipamiento instalaciones y
nivel de calidad del establecimiento
Ademaacutes se pueden destacar otras caracteriacutesticas tales como
Praacutecticamente tangible
Proveer al cliente de una determinada gama de actividades propias de la vida
de campo
El turista llega a formar parte del producto y puede afectar la satisfaccioacuten de los
demaacutes turistas
Brinda la sensacioacuten de sentirse en comunicacioacuten con la vida de campo
29
Es asiacute como los consumidores que adquieren el producto en este caso el Turismo
Rural lo adquieren en funcioacuten de las satisfacciones que obtienen de eacutel Por ejemplo un fin
de semana en el campo les brindaraacute estar de 2 a 3 diacuteas en un predio o sector para conocer
participar en actividades agropecuarias disfrutar de actividades recreativas hospedaje y
gastronomiacutea tiacutepica
19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
191 Demanda Turiacutestica
Corresponde a aquellos grupos humanos que se interesan y visitan un determinado
lugar realizando alguacuten tipo de actividad y egresos econoacutemicos una vez en el destino De
ellos surge el mercado turiacutestico que es el conjunto de consumidores reales o potenciales del
producto u oferta turiacutestica (Kotler 1998)
192 Perfil del Turista Rural
Se podriacutea pensar que cualquier persona es un cliente potencial para el Turismo Rural
pero en realidad las preferencias de los potenciales consumidores son muy diferentes al
igual que en cualquier aacutembito del consumo
En este contexto el perfil de los turistas del turismo rural se caracterizan por
- Ser conscientes de la preservacioacuten del medio ambiente
- Tener conciencia ecoloacutegica y social deseando contribuir a la preservacioacuten general
del medio en el cual desarrollen sus vacaciones
- Demuestran una inclinacioacuten por profundizar su contacto con la comunidad y
cultura local
30
- Desean ser actor maacutes que un espectador en un medio que no conocen bien y que
los atrae justamente por sus diferencias Por lo tanto el turista rural debe ser
considerado como un hueacutesped participativo
La mayoriacutea de los visitantes que acceden a este tipo de turismo se caracterizan por
ser de procedencia urbana preferentemente con capacidad adquisitiva media alta adultos-
joacutevenes cuyas edades fluctuaban entre 25-45 antildeos -esta no es una condicioacuten excluyente- ya
que el Turismo Rural estaacute hecho para que participe cualquier persona que lo desee
En el caso de Chile el desarrollo de eacuteste es reciente pero es factible desarrollar otros
nichos de mercados En la actualidad el perfil del los turistas se ha extendido hasta constituir
una demanda maacutes diversificada En la ampliacioacuten y diversificacioacuten de la demanda participan
protagoacutenicamente los medios de comunicacioacuten las organizaciones ambientalistas los
estudiantes organismos puacuteblicos etc (Martiacutenez Luis 2000 INDAP)
En general cada paiacutes y regioacuten posee un perfil de turista que frecuenta el medio o
espacio rural por lo cual no es posible fijar un modelo o tipo uacutenico de consumidor de turismo
rural sin embargo existen ciertas caracteriacutesticas que son comunes en estos consumidores
como (FIA 1999)
Generalmente son maacutes bien joacutevenes
Poseen un nivel de estudios y cultura media alta
Viajan en pareja con o sin hijos
Saben ser respetuosos de las costumbres del lugar visitado
Se documentan antes del viaje o estadiacutea
Pagan a gusto cuando encuentran un producto que lo satisface
Regresan si quedan satisfechos de la estadiacutea
Buscan un turismo distinto del habitual no masivo
Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en relacioacuten con los
anfitriones
31
Prefieren lugares donde la naturaleza esteacute preservada
Gustan de alimentos sanos y naturales
Buscan descubrir aspectos culturales (tradiciones costumbres artesaniacutea) que
no conocen
Aprecian practicar deportes y actividades nuevas
Prefieren las casas de estilo regional de calidad y con ciertas comodidades
Gustan de la autenticidad
Aprecian la tranquilidad y los precios razonables
32
CAPIacuteTULO II
ldquoANTECEDENTES GENERALES
DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
33
II ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO ldquoRED CORRAL-
CHAIHUIacuteNrdquo
En Chile una muestra interesante que combina formas de Turismo Rural lo ofrece la
comuna de Corral a traveacutes de una red costera llamada ldquoRed de Turismo Rural Corral-
Chaihuiacutenrdquo Ella permite disponer de alojamientos en casas de habitantes del lugar quienes
invitan a conocer su forma de vida incorporando a los visitantes a sus actividades cotidianas
como son la pesca crianza de animales y praacutecticas agriacutecolas tradicionales junto a una
variada oferta de productos tiacutepicos de la zona Ademaacutes el entorno privilegiado permite
disfrutar a traveacutes de toda la red la compantildeiacutea del mar enclaves histoacutericos y lugares de
atractivo natural como es el Bosque Valdiviano
Es asiacute como el presente capiacutetulo tiene como objetivo identificar las caracteriacutesticas de
la Red Corral-Chaihuiacuten dentro de su contexto territorial social y poliacutetico administrativo para
conocer en profundidad el aacuterea de anaacutelisis
21 Antecedentes Histoacutericos del Aacuterea en Estudio
La ciudad de Valdivia capital de la provincia del mismo nombre se encuentra
ubicada en la Deacutecima Regioacuten de Los Lagos Fue fundada por don Pedro de Valdivia el 9 de
febrero de 1552 con el nombre de Santa Mariacutea La Blanca de Valdivia Durante tres siglos fue
la avanzada espantildeola maacutes importante en los territorios de Sudameacuterica con su complejo
sistema de fuertes y castillos en torno a la ciudad de Valdivia y Bahiacutea de Corral
La ciudad de Valdivia basa su economiacutea en actividades turiacutesticas industriales
artesanales y forestales lo que la ha convertido en uno de los principales centros del sur del
paiacutes
34
En consecuencia como uno de los principales puntos de intereacutes turiacutestico lo constituye
la Bahiacutea de Corral Esta fue descubierta el 22 de septiembre de 1544 por don Juan Bautista
Pastene recibiendo el nombre de Puerto de Valdivia en homenaje al primer gobernador de
Chile (don Pedro de Valdivia) por cuyo mandato se realizaba la expedicioacuten quien le puso
tambieacuten el nombre al riacuteo de Valdivia el que anteriormente era denominado Ainilebu por el
pueblo originario Huilliche (gente del Sur) que surcaban sus aguas
Corral o antiguo Cullamo se encuentra ubicada en la desembocadura del riacuteo Valdivia
con una superficie de 844 Km2 y una poblacioacuten de 5735 habitantes
El nombre de Corral se origina del apellido de uno de los primeros habitantes de
Valdivia don Alonso Corral
Asimismo en la comuna de Corral se ha desarrollado una red organizada de Turismo
Rural que cuenta con hospedajes acondicionados y diversas actividades en donde los
lugarentildeos han sido capacitados en gastronomiacutea reposteriacutea y atencioacuten al cliente para acoger
de la mejor forma al turista
22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
221 Origen
La Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten toma el nombre de la comuna donde estaacute
inserta ya que abarca parte de la comuna de Corral Los primeros antecedentes del origen
del funcionamiento de la red datan del antildeo 1993 cuando se creoacute el ldquoproyecto Geacutenesisrdquo a
cargo del Departamento de Turismo de la Municipalidad de Corral Este proyecto teniacutea como
objetivo captar turistas para incrementar los ingresos de algunas personas pertenecientes a
la Sociedad Campesina de Los Liles quienes prestaban servicios de alojamiento pero no
35
contaban con los requisitos miacutenimos de un servicio de calidad Por ejemplo no existiacutea un
servicio sanitario al interior de la vivienda
En consecuencia al no contar la Municipalidad con recursos de financiamiento para
mejorar la infraestructura equipamiento e instalaciones baacutesicas de las casas habitaciones
para ofrecer algo mejor a los visitantes y asimismo mejorar su calidad de vida motivoacute a que
el Departamento de Turismo desistiera del proyecto y concediera maacutes tarde el proyecto a
INDAP el cual sirvioacute de base para el origen de la red
Es asiacute como para desarrollar el Turismo Rural una de las primeras actividades que
realizoacute la Sociedad Campesina del sector de Los Liles a fines del antildeo 1997 fue requerir al
organismo puacuteblico de INDAP realizar un estudio de factibilidad para desarrollar este tipo de
turismo en dicho sector Como resultado de este estudio se determinoacute que era posible y
oportuno motivarlo en la comuna por lo cual se organizoacute en conjunto con los integrantes de
la sociedad una ldquogira de captura tecnoloacutegicardquo que teniacutea como objetivo conocer el
funcionamiento del servicio de alojamiento de la Red de Agroturismo Chiloeacute A G (antildeo
1999)
Posteriormente la Sociedad de Los Liles junto a PRODESAL y el apoyo financiero y
colaboracioacuten de INDAP-FIA instoacute a otras localidades rurales de la comuna a incorporarse a
lo que seriacutea la red propiamente tal Posteriormente entre los diversos interesados en
participar de esta red se realizoacute una seleccioacuten de aquellos que contaban con las condiciones
miacutenimas necesarias para desarrollar este tipo de actividad quedando constituida legalmente
a fines del antildeo 1999 donde se consideraron como requisitos miacutenimos
Disponibilidad de una casa que pudiese hospedar
Contar con predios atractivos y saneados para evitar conflictos familiares
Disponibilidad de tiempo
No tener una familia numerosa
36
Contar con una buena accesibilidad
Etc
Producto de esto se logroacute reunir a 25 familias las cuales gracias a este apoyo
pudieron comenzar a habilitar sus casas (bantildeos y habitaciones) y a ser asesoradas y
capacitadas por un completo programa de capacitacioacuten dirigido por personas claves
pertenecientes al rubro del turismo (SERNATUR PRODESAL Dpto de Turismo de la Ilustre
Munic de Valdivia etc) por medio de charlas talleres y otros en los tema de normativa legal
vigente atencioacuten al cliente fijacioacuten de precios gastronomiacutea calidad del servicio
administracioacuten entre otros para poder realizar una actividad turiacutestica y asiacute poder diversificar
sus fuentes de ingresos tradicionales
Originalmente de las 25 familias que conformaban la red 16 siguen actualmente
trabajando y siendo partiacutecipes de eacutesta Esta disminucioacuten se debe baacutesicamente a que no
todas cumpliacutean con las metas propuestas como organizacioacuten por ejemplo el no pago de
cuotas mensuales la poca participacioacuten en reuniones o simplemente por la nula afluencia de
turistas
Para dar a conocer la red los asociados designan un representante el cual cada antildeo
participa en la Feria Nacional de Expo-Mundo del INDAP entregando material informativo
37
222 Ubicacioacuten Localizacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten se ubica al sur de Valdivia iniciaacutendose a 25 Kms al sur de
Corral en Isla del Rey y culmina en Punta Chaihuiacuten
Mapa Nordm 1 ldquoCroquis de Ubicacioacuten del Aacuterea en Estudiordquo
Fuente Yeysie Le Breton PRODESAL INDAP
Asimismo las localidades que integran esta red estaacuten insertas en distintas partes de
la comuna por lo que se dividen en cuatro sectores Estos son
38
Cuadro Nordm 8 ldquoUbicacioacuten de las Localidades del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD DESCRIPCIOacuteN
Los Liles
Pequentildeo reducto poblacional costero distante a 10 Km de la ciudad de Corral
Huape
Comunidad dedicada preferentemente a la pesca artesanal distante a 20 Kmde la ciudad de Corral
Chaihuiacuten
Uno de los parajes costeros mas bellos de la costa de Corral distante a 30 Km de la ciudad de Corral
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Reducto poblacional ubicado entre las montantildeas que conforman la Cordillera de la Costa distante a 8 Km de Chaihuiacuten
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Reducto poblacional rural campesino distante a 6 Km de la ciudad de Corral
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
El sector Carboneros se encuentra frente al muelle de Niebla distante a 25 Km de la ciudad de Corral
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
223 Accesibilidad
La Red Corral-Chaihuiacuten hoy en diacutea cuenta con una accesibilidad que puede ser
calificada como buena o regular en sentido que cuentan con caminos transitables
praacutecticamente durante todo el antildeo aunque con algunas dificultades aisladas durante el
invierno (Ver Cuadro Nordm 9)
39
Cuadro Nordm 9 ldquoAccesibilidad del Aacuterea en Estudiordquo
SECTOR COSTA
LOCALIDAD ACCESIBILIDAD
Los Liles Se puede acceder a traveacutes de la ruta costera por camino de ripio a traveacutes de locomocioacuten rural (micros) que sale desde el terminal de buses de Corral
Huape Chaihuiacuten
SECTOR COSTA INTERIOR
Cadillal
Desde el terminal de buses de Chaihuiacuten se accede viacutea mariacutetima navegando por el riacuteo Chaihuiacuten o por medio de una ruta de 8 Km a traveacutes de lanchas
INTERIOR DE LA COMUNA
San Juan
Desde Corral viacutea terrestre por camino de ripio transitable para todo tipo de vehiacuteculo
SECTOR INSULAR
Isla del Rey
Se accede por ruta mariacutetima desde el Muelle de Niebla
Fuente Folleto Oficina de Turismo y Cultura de la I Munic de Corral Elaboracioacuten Propia
23 Antecedentes de Geografiacutea
231 Clima
El clima corresponde al templado lluvioso con influencia oceaacutenica siendo su principal
caracteriacutestica las altas precipitaciones que alcanzan un promedio anual de 2500 Mm que
se reparten a traveacutes de todo el antildeo Entre los meses de abril y septiembre el promedio
mensual es de 400 Mm mientras que entre los meses de octubre a marzo es de 130 Mm
La temperatura promedio anual alcanza los 12ordm C en donde las temperaturas maacuteximas en
verano son de 17ordm C y las miacutenimas de 77ordm C
232 Hidrografiacutea
Debido a su conformacioacuten montantildeosa permite la existencia de una gran cantidad de
riacuteos pequentildeos arroyos y esteros que conforman una variada red hidrograacutefica
40
El aacuterea en estudio se encuentra ubicada en distintos sectores de la comuna de Corral
por lo que es circundada por varios riacuteos es posible especificar los riacuteos Chaihuiacuten Valdivia
Tornagaleones y Cantera
233 Topografiacutea
Corral esta influenciada por una topografiacutea de cerros escarpados que forman el ala
occidental de la Cordillera de la Costa Estos cerros descienden hasta un sistema de
terrazas ubicadas aproximadamente 15 metros sobre el nivel del mar Bajo esta costa se
producen declives abruptos que continuacutean bajo el agua
En la zona hay dos formaciones geoloacutegicas diferentes que dan origen a suelos
diferenciados en los aspectos fiacutesicos quiacutemicos y en sus potencialidades productivas
- Los Suelos de la Terraza Costera
- Los Suelos Rojos Arcillosos de las Pendientes
234 Vegetacioacuten
En las zonas maacutes altas del aacuterea se encuentran principalmente las formaciones
forestales de tipo Alerce y del tipo Coigue-Canelo
En las vertientes orientales y occidentales y en los faldeos de los cerros se
encuentran el tipo Forestal Valdiviano Interior caracterizado por la exuberante vegetacioacuten
verde y la multiplicidad de especies que lo componen Entre las especies maacutes importantes
que se encuentran en estos tipos forestales pueden destacar Canelo Tepa Tineo Ulmo y
Luma
41
Los terrenos que se encuentran a orillas del mar son los que han recibido una mayor
transformacioacuten alliacute se encuentran los maacutes importantes descampes junto a algunas
extensiones de Chupoacuten Calafate Michai y Murta
24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
241 Poblacioacuten
La Red Corral-Chaihuiacuten en sus inicios estaba integrada por 25 familias de la
localidad Actualmente la conforman 16 familias de pequentildeos agricultores quieacutenes han
abierto sus casas y predios al turismo ofreciendo servicios yo actividades complementarias
en donde el asesor teacutecnico es la Sra Yeisie Le Breton y el presidente don Carlos Soto (Ver
Cuadro Nordm 10)
Cuadro Nordm 10 ldquoRed de Turismo Rural Corral-Chaihuiacutenrdquo
Hospedaje Camping Pesca ProdLoc Alimentacioacuten Cabantildeas Paseos Fluv Senderismo Elab Chicha
PRESTADOR LOCALIDAD ACTIVIDAD O SERVICIO
NELSA TRIVINtildeOS
San Juan
DINELLY ESPANtildeA
Los Liles
ESTERLINDA ALVARADO
Los Liles
42
JORGE TRIVINtildeOS
Los Liles
MARGARITA MARICOY
Los Liles
ANGELA SILVA
Huape
OSCAR MUNtildeOZ
Huape
NANCY VERA
Huape
HERALDO GONZAacuteLEZ
Chaihuiacuten
Cafeteriacutea
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Cadillal
BEATRIZ CAacuteRDENAS
Cadillal
ELIANA BRAVO
Isla del Rey Eventos
Quincho
CLEMENCIA MONSALVE
Isla del Rey
OCTAVIO PADURO
Isla del Rey
Quincho
CARLOS SOTO
Isla del Rey
MARISA MUNtildeOZ
Huape
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
43
242 Actividades Econoacutemicas
Cada familia que integra la red tiene su propio patrimonio y orienta su proceso
productivo en orden a obtener recursos para alimentacioacuten abrigo y proteccioacuten de sus
miembros Para el autoconsumo familiar se destinan cerdos ovejas gallinas huevos
hortalizas pescados mariscos frutos silvestres y papas con lo cual se configura una
alimentacioacuten variada Del bosque obtienen lentildea para cocinar y calefaccionar las viviendas
Asiacute tambieacuten desarrollan actividades ligadas a la actividad portuaria la pesca artesanal
actividades ganaderas agriacutecolas y forestales
Por uacuteltimo durante la temporada alta los ingresos de las familias se ven
incrementados por una oferta variada de servicios yo actividades turiacutesticas que
corresponden en su mayoriacutea a la venta de productos agriacutecolas luego le siguen el
alojamiento con la alimentacioacuten y las excursiones las cuales juegan un papel preponderante
en su economiacutea familiar
25 Equipamiento Social
251 Salud
Las familias que conforman la red asiacute como la poblacioacuten rural deben acercarse hasta
Chaihuiacuten donde existe una posta de primeros auxilios con un equipo profesional completo o
en su defecto a la estacioacuten meacutedico rural de Huape que atiende mes por medio Para el sector
de Isla del Rey existe una posta de salud rural que atiende una vez por mes No obstante
para una atencioacuten de especialidades deben dirigirse a Corral o Valdivia
44
252 Educacioacuten
La educacioacuten es administrada por cuatro escuelas rurales con nivel baacutesico incompleto
y en reacutegimen unidocente y tridocente (Ver Cuadro Nordm 11) Para poder terminar el ciclo los
alumnos deben dirigirse hasta Corral o el sector de la Aguada donde se cuenta con un
internado que facilita la estadiacutea de los escolares
Cuadro Nordm 11 ldquoEstablecimientos Educacionales del Aacuterea en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTO DIRECCIOacuteN DISTANCIA
KM
TIPO
ESTABLEC
NIVEL
ENSENtildeANZA CARBONEROS
Sector Rural Carboneros-Isla del Rey
6
Tridocente
1deg A 6deg E-B
SAN JUAN
Camino Corral Valdivia sector San Juan
7
Unidocente
1deg A 6deg E-B
EL HUAPE
Camino Corral Chaihuiacuten sector Huape
20
Unidocente
1deg A 6deg E-B
CHAIHUIacuteN
Camino Corral Chaihuiacuten sector Chaihuiacuten
28
Tridocente
1deg A 7deg E-B
Fuente Ilustre Municipalidad de Corral Elaboracioacuten Propia
253 Servicios Baacutesicos
2531 Agua Potable
El agua de consumo para las familias que integran la red se obtiene de vertientes
conectadas a la red de distribucioacuten de agua potable
45
2532 Servicio Sanitario
El total de viviendas que conforman la red cuenta con el sistema de alcantarillado o
fosa seacuteptica
2533 Luz Eleacutectrica
Este servicio se encuentra en todas las viviendas que conforman la red por medio de
una conexioacuten a la red de electricidad proporcionada por SAESA
46
CAPIacuteTULO III
ldquoEVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS
ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
47
III EVALUACIOacuteN Y CARACTERIZACIOacuteN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO
EN ESTUDIO
En el presente capiacutetulo se determinan las condiciones generales en que se encuentra
cada establecimiento de alojamiento turiacutestico rural que integra la red es decir las
caracteriacutesticas y el estado de conservacioacuten de la infraestructura equipamiento e
instalaciones que permiten su aprovechamiento como casa-habitacioacuten Asimismo conocer el
funcionamiento interno del servicio de alojamiento permitiraacute identificar las fortalezas y
debilidades tanto del alojamiento como de la red Situacioacuten que determinaraacute si los
establecimientos se encuentran aptos o no para prestar dicho servicio
31 Metodologiacutea
Para desarrollar la evaluacioacuten y caracterizacioacuten de los establecimientos de
alojamiento turiacutestico rural que integran la red se elaboraron dos instrumentos metodoloacutegicos
(Ficha de Observacioacuten y Entrevista a los propietarios) los cuales tienen como objetivo
- Recopilar los datos necesarios para tener una visioacuten general de cada
establecimiento tales como el estado y descripcioacuten de la infraestructura
del equipamiento e instalaciones y el proceso de organizacioacuten del servicio
de alojamiento con que se maneja cada establecimiento entre otros
311 Universo
El universo seraacute aquellos establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento-
alimentacioacuten turiacutestico rural
48
312 Muestra
En relacioacuten a la muestra no se establecioacute ninguna pues para efectos de la
investigacioacuten los instrumentos se aplicaron a todos los establecimientos que prestan el
servicio de alojamiento
313 Aplicacioacuten de la Ficha
Durante el proceso de investigacioacuten la aplicacioacuten de la ficha y entrevista personal
seraacute por medio de
- Reconocimiento del Aacuterea en Estudio (Visitas a Terreno)
- Realizacioacuten de Registro Fotograacutefico
- Observacioacuten de las Investigadoras
En el transcurso del mes de Diciembre de 2004 y Enero de 2005 se llevoacute a cabo la
aplicacioacuten de las nueve Fichas Teacutecnicas en las empresas prestadoras de alojamiento
turiacutestico rural
314 Tabulacioacuten del Instrumento
La tabulacioacuten de los datos seraacute realizada manualmente Se analizaraacute toda la
informacioacuten obtenida durante la investigacioacuten para la posterior elaboracioacuten de propuestas y
conclusiones
49
315 Aspectos para la Aplicacioacuten del Instrumento
Para desarrollar la presente investigacioacuten se tomaron los aspectos de mayor
relevancia con el fin de evaluar las condiciones actuales de los establecimientos como son
- Calidad de la Infraestructura
- Estado de Conservacioacuten del Equipamiento
- Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento
Se entiende por
- Infraestructura Estructura fiacutesica que componen las bases de una edificacioacuten es decir sus
cimientos revestimientos exteriores e interiores fachada techumbre cielo raso (Ver Anexo
Nordm 2)
- Equipamiento Se compone de los elementos con que cuenta el inmueble para ser
utilizado como casa-habitacioacuten tales como equipos mobiliario utensilios y otros elementos
de uso muacuteltiple (Ver Anexo Nordm 2)
- Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento Forma de conocer el proceso
operacional de los establecimientos durante la entrega del servicio de alojamiento el cual se
lleva a efecto desde el primer contacto que se produce entre el cliente y el prestador (Ver
Anexo Nordm 1)
50
32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
Debido a que la prestacioacuten del servicio de alojamiento en viviendas rurales es una
modalidad conveniente de promover porque permite diversificar la oferta turiacutestica nacional el
Servicio Nacional de Turismo ha elaborado un proyecto de reglamento sobre Clasificacioacuten y
Registro de establecimientos de alojamiento turiacutestico denominado ldquoHospedaje Ruralrdquo siendo
su objetivo principal establecer un reglamento de clasificacioacuten obligatorio relacionado con el
equipamiento e instalaciones ya que el usuario del Turismo Rural si bien busca ambientes
ruacutesticos tambieacuten desea que los servicios propuestos correspondan a sus expectativas en
cuanto a higiene comodidad seguridad calidad de la estructura del servicio y equipamiento
en general (Ver Anexo Nordm 4)
Si bien es cierto este reglamento se encuentra en etapa de aprobacioacuten debido a la
limitante que se especiacutefica en el Decreto sanitario Nordm 194 (Reglamento sanitario para Hoteles
y establecimientos similares) auacuten asiacute seraacute considerado en el futuro proyecto de ldquoCalidad de
Servicios Turiacutesticos Ruralesrdquo Por tanto este reglamento seraacute tomado en cuenta para el caso
en estudio debido a la ausencia de una normativa vigente que regule los establecimientos
de alojamiento turiacutestico rural
Asimismo se tomoacute como referencia a Espantildea el cual es uno de los paiacuteses pioneros
en el desarrollo del Turismo Rural Este desarrollo fue favorecido a raiacutez de la
descentralizacioacuten poliacutetico-administrativa distinto al establecido en nuestro paiacutes Esta
descentralizacioacuten ha otorgado competencias en materias especiacuteficas a sus ldquoComunidades
Autoacutenomasrdquo siendo la actividad turiacutestica una de ellas quedando entonces bajo su
responsabilidad la planificacioacuten y puesta en accioacuten de iniciativas tendientes a su desarrollo
Es asiacute como los servicios de alojamientos turiacutesticos rurales forman parte de esta
jurisprudencia autonoacutemica donde cada comunidad cuenta con distintas tipologiacuteas
definiciones y requisitos miacutenimos para regular el servicio de alojamiento en el medio rural
Por tanto se consideraraacuten las maacutes ajustadas a la realidad del caso en estudio
51
321 Oferta de Alojamiento
El Turismo Rural se caracteriza por ser un turismo en el cual los usuarios buscan
tranquilidad descanso y un cambio de su ritmo cotidiano existiendo diversos productos y
servicios turiacutesticos a los cuales hay que agregar los servicios complementarios a esta
actividad para satisfacer esta necesidad
Dentro de esta gama de servicios ofrecidos se encuentra el alojamiento que junto a la
alimentacioacuten son los servicios maacutes importantes de la actividad turiacutestica (Ver Cuadro Nordm 12)
Cuadro Nordm 12 ldquoPrincipales Caracteriacutesticas de la Oferta de Alojamiento Ruralrdquo
CASA RURAL
SERVICIOS QUE SE PRESTAN
Alojamiento alimentacioacuten y otros servicios
complementarios
CAPACIDAD 4-20 plazas
INVERSIOacuteN NECESARIA Adecuacioacuten de la vivienda (inversioacuten media)
ESTACIONALIDAD
Fines de semana verano Resto del antildeo muy bajos
niveles de actividad
MANO DE OBRA Miembros del grupo familiar a tiempo parcial
RELACIOacuteN CON EL CLIENTE Intensa
Fuente Martiacutenez F-Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Seguacuten el proyecto de reglamento de Hospedaje Rural se puede definir la oferta de
alojamiento del caso estudio como ldquoAquella vivienda ubicada en aacutereas rurales que se
destinan parcialmente a prestar a los turistas los servicios de hospedaje y alimentacioacuten
donde cohabiten simultaacuteneamente residentes permanentes con los turistasrdquo
52
Por otra parte pese a la multitud de denominaciones que presentan las tipologiacuteas en
las Comunidades Autoacutenomas eacutestas definen como Casa Rural ldquoAquella vivienda en donde
se presta el servicio de alojamiento con o sin servicio de comida mediante el pago de un
precio en un inmueble que reuacutena las instalaciones y servicios miacutenimos establecidosrdquo Dentro
de eacutesta tipologiacutea existen dos modalidades a definir compartida y de alquiler en donde para
el caso en estudio Casa Rural Compartida se define como ldquoAquel establecimiento en donde
el titular comparte el uso de su propia vivienda con una zona o anexo al hospedajerdquo
Por tanto se deduce que la oferta de la red es de tipo familiar puesto que se constata
que las experiencias maacutes consolidadas y exitosas corresponden justamente a empresas de
eacutestas caracteriacutesticas donde cada integrante cumple un rol preponderante y especiacutefico (FIA
2003)
Es asiacute como la oferta de alojamiento de la red estaacute constituida por
Cuadro Nordm 13 ldquoOferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
SERVICIO
ALOJAMIENTO
amp
ALIMENTACIOacuteN
PRESTADOR
Nelsa Trivintildeos
Dinelly Espantildea
Margarita Maricoy
Angela Silva
Oscar Muntildeoz
Angelina Boacuterquez
Elizabeth Caacuterdenas
Clemencia Monsalves
Marisa Muntildeoz
Fuente Magaly Martiacutenez PRODESAL INDAP Elaboracioacuten Propia
53
Asimismo cabe sentildealar que ninguacuten establecimiento ha formalizado el ejercicio de su
actividad ya que no cumplen con las normas establecidas por las entidades que legalizan a
los establecimientos de alojamiento turiacutestico (Municipalidad Servicio de Salud y Servicio de
Impuestos Internos) ya sea en forma temporal o anual Es decir eacutestos actualmente estaacuten
funcionando con el permiso de la Ilustre Municipalidad de Corral quien llegoacute a un acuerdo
con el Servicio de Salud para que pudieran realizar este tipo de actividad sin ser fiscalizados
como ilegales ya que el fin de la creacioacuten de la red es aumentar los ingresos de los
prestadores y asiacute mejorar su calidad de vida Por tanto se puede decir que estos
establecimientos son de tipo informal
322 Caracteriacutesticas de la Estructura de Alojamiento
El equipamiento e infraestructura se consideran elementos baacutesicos para determinar
las condiciones fiacutesicas en que se encuentra cada establecimiento Asimismo una vez
finalizado el proceso de aplicacioacuten se logroacute canalizar la informacioacuten para desarrollar un
anaacutelisis de las condiciones generales de cada establecimiento (Ver Anexo Nordm 3)
3221 Anaacutelisis de la Infraestructura
Seguacuten Delmar (1998) para evaluar cada uno de los establecimientos se tomaron los
componentes maacutes relevantes de la infraestructura como son
- Fachada La fachada es unos de los aspectos principales que deben cuidar los
establecimientos tanto su disentildeo como su mantenimiento pues es la primera impresioacuten que
tiene una persona y en muchos casos depende de las condiciones que eacutesta presente la
decisioacuten de optar por uno u otro establecimiento Por tanto los aspectos a considerar son la
pintura en general y el estado de conservacioacuten de ventanas puertas y techo del
establecimiento
54
- Interiores Es la extensioacuten ocupada por cada elemento Los principales aspectos
considerados para analizar los espacios interiores (dormitorios y bantildeos) de los
establecimientos son pisos paredes cielos rasos aacutereas comunes iluminacioacuten decoracioacuten y
ambientacioacuten entre otras caracteriacutesticas observadas
- Exteriores El espacio exterior es aquel que se encuentra en contacto directo con los
elementos naturales ya sean las aacutereas verdes el estado de la accesibilidad y jardines en
general que rodean a los establecimientos
55
3222 Fichas de Observacioacuten y Anaacutelisis de la Infraestructura de los
Establecimientos
Ficha Nordm 1 ldquoEstablecimiento Nelsa Trivintildeosrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
NELSA TRIVINtildeOS
UBICACIOacuteN
SAN JUAN
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La fachada en general exhibe un buen estado de conservacioacuten ya sea en las ventanas puertas y techo ya que no presentan ninguacuten dantildeo aparente Posee rasgos arquitectoacutenicos diferenciadores (influencia alemana) con respecto a los demaacutes establecimientos La pintura en general de la fachada muestra un miacutenimo de deterioro producto del desgaste producido por el tiempo Exterior Conserva amplias aacutereas verdes que denotan una adecuada mantencioacuten rodeando el exterior de la vivienda Cabe destacar la carencia de flores con colores llamativos o aacuterboles pequentildeos El acceso a la vivienda se encontraba en regulares condiciones debido principalmente al barro formado por las inclemencias del tiempo Interiores Se caracteriza por tener un ambiente caacutelido y hogarentildeo Sus muros y cielos rasos se encontraban en buen estado no presentando fallas ni dantildeos visibles Su decoracioacuten era bastante regular ya que no poseiacutea elementos decorativos tanto en habitaciones como en aacutereas comunes Cuenta con una buena iluminacioacuten ambientacioacuten y ventilacioacuten hacia el exterior El bantildeo no mostraba en sus paredes ni piso alguacuten tipo de falla o dantildeo aparente
Fuente Elaboracioacuten Propia
56
Ficha Nordm 2 ldquoEstablecimiento Dinelly Espantildeardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
DINELLY ESPANtildeA
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada El estado de conservacioacuten es bueno haciendo
de su apariencia externa algo atractivo a la vista La
pintura exterior se muestra visiblemente en muy buenas
condiciones asiacute como tambieacuten puertas ventanas y techo
Exterior Es una de las viviendas maacutes llamativas de la
red debido a su hermoso jardiacuten el cual cuenta con bancas
de madera de descanso bien mantenido potenciando su
presentacioacuten Posee caracteriacutesticas como una excelente
vista panoraacutemica con acceso a la playa y amplias aacutereas
de esparcimiento y juegos La vivienda se encuentra
delimitada por un cerco de malla el cual se encontraba en
buen estado
Interiores La pintura de los muros y cielo raso se
encontraban en regular estado al igual que el piso Se
manifiesta una despreocupacioacuten por la decoracioacuten La
iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La ambientacioacuten
era simple El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas en su
estructura en general pero se observoacute una leve
despreocupacioacuten por el orden de eacuteste
Fuente Elaboracioacuten Propia
57
Ficha Nordm 3 ldquoEstablecimiento Margarita Maricoyrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARGARITA MARICOY
UBICACIOacuteN
LOS LILES
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se presenta en regular
estado debido a que algunos de los marcos de ventanas
techo y revestimiento exterior exhibiacutean desgaste sin
embargo su estado de conservacioacuten es bueno
Exterior Es una de las viviendas que se encuentra maacutes
cerca del mar y menos visible desde el camino Tiene un
amplio jardiacuten y patio bien conservado Cuenta con mesas
y bancas de madera para el descanso de los visitantes El
cerco que rodea a la vivienda estaba bien mantenido
Interiores Existe una ausencia de pintura en muros y
cielo raso de algunas de las habitaciones destinadas a los
turistas sin embargo se destaca el buen mantenimiento
de los pisos Se observoacute una falta de decoracioacuten sin
embargo la iluminacioacuten y ventilacioacuten eran buenas La
ambientacioacuten era escueta El bantildeo denotaba gran
preocupacioacuten por la decoracioacuten mantenimiento y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
58
Ficha Nordm 4 ldquoEstablecimiento Angela Silvardquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELA SILVA
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada La pintura de la fachada se encontraba en
regular estado El techo presentaba un grado de oxidacioacuten
por la falta de pintura por lo que su apariencia externa es
su principal debilidad ya que no es atractiva a la vista Sin
embargo los demaacutes elementos no mostraban dantildeos
visibles
Exterior Posee un antejardiacuten bien mantenido y amplias
aacutereas verdes y de esparcimiento
Interiores La pintura de las paredes de la habitacioacuten se
encontraba en regular estado debido a un leve grado de
humedad El piso y cielo raso presentaban buenas
condiciones La decoracioacuten era escasa pero la ventilacioacuten
e iluminacioacuten eran buenas La ambientacioacuten era regular
debido a que el orden de las plazas no era el adecuado
El bantildeo no presentaba dantildeos ni fallas visibles pero se
observoacute una despreocupacioacuten por el orden del mismo
Fuente Elaboracioacuten Propia
59
Ficha Nordm 5 ldquoEstablecimiento Oscar Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
OSCAR MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se caracteriza por tener un buen mantenimiento
en la parte estructural y pintura de la fachada hacieacutendola
agradable a la vista
Exterior Conserva amplias aacutereas verdes y de
esparcimiento implementadas con bancas para el disfrute
del paisaje El cerco anexo a la vivienda se encontraba en
regular estado
Interiores Existe ausencia de pintura en las paredes
marcos de ventanas y cielos rasos de las habitaciones
debido a que se encontraban en remodelacioacuten por lo que
existiacutea una visible falta de orden y de terminaciones en
general de la estructura El piso se encontraba en buenas
condiciones La iluminacioacuten ventilacioacuten y ambientacioacuten
eran adecuadas no asiacute en decoracioacuten la cual era nula
Posee dos bantildeos en buenas condiciones
Fuente Elaboracioacuten Propia
60
Ficha Nordm 6 ldquoEstablecimiento Marisa Muntildeozrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
MARISA MUNtildeOZ
UBICACIOacuteN
HUAPE
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada en regular estado debido
al deterioro de la pintura La parte estructural del porche
se encontraba en regulares condiciones siendo esto un
posible peligro no asiacute las ventanas puertas y techo
Exterior Cuenta con un jardiacuten de flores llamativas
arbustos pequentildeos y una variedad de hierbas
medicinales No tiene asientos para el descanso El cerco
del exterior estaba en regular estado
Interiores Cabe sentildealar que al momento de la visita
algunas de las habitaciones se encontraban en repaso de
pintura en sus muros y cielos rasos por lo que eacutestas se
encontraban en regulares condiciones al igual que la
instalacioacuten eleacutectrica El piso exhibiacutea buenas condiciones
fiacutesicas La decoracioacuten era nula La iluminacioacuten y
ventilacioacuten eran buenas y la ambientacioacuten adecuada El
bantildeo se encontraba en regulares condiciones por la falta
de pintura en las paredes
Fuente Elaboracioacuten Propia
61
Ficha Nordm 7 ldquoEstablecimiento Angelina Borquezrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ANGELINA BORQUEZ
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Presenta una fachada un estado de
conservacioacuten de sus muros porche y terminaciones
estructurales en excelentes condiciones siendo una de
las mejores viviendas visitadas
Exterior El acceso de esta vivienda se caracteriza por
tener soacutelo acceso mariacutetimo siendo esto su principal
debilidad El jardiacuten denota una adecuada mantencioacuten sin
embargo eacuteste carece de flores El cerco que circunda la
vivienda se presentaba en buenas condiciones
Interiores Los cielos rasos y revestimiento de paredes de
las habitaciones se encontraban en excelente estado Es
el uacutenico establecimiento que contaba con Decomural La
decoracioacuten auacuten siendo escasa era compensada por el
disentildeo de eacuteste Se destaca el buen mantenimiento de los
pisos Presentaba una buena iluminacioacuten y ventilacioacuten por
la amplitud de las ventanas La ambientacioacuten era
excelente El bantildeo se encontraba en excelentes
condiciones fiacutesicas y estructurales destacaacutendose la
preocupacioacuten de los propietarios por el orden y limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
62
Ficha Nordm 8 ldquoEstablecimiento Elizabeth Caacuterdenasrdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
ELIZABETH CAacuteRDENAS
UBICACIOacuteN
CADILLAL
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Exhibe una fachada en buenas condiciones
estructurales no obstante no cuenta con ninguacuten tipo de
pintura en su exterior
Exterior El acceso soacutelo es viacutea mariacutetima lo cual
representa una desventaja para dicho establecimiento
Las aacutereas verdes denotan una ausencia de flores y
arbustos pequentildeos ademaacutes presenta una falta visible de
mantencioacuten en el corte del pasto El cerco que rodea la
vivienda se hallaba en regulares condiciones
Interiores Las habitaciones se encuentran en buen
estado en cuanto a sus cielos rasos y paredes sin
embargo la decoracioacuten era escasa Se destaca el buen
mantenimiento de los pisos Presentaba una buena
ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El bantildeo se
encontraba en excelentes condiciones estructurales
destacaacutendose la preocupacioacuten por la decoracioacuten orden y
limpieza
Fuente Elaboracioacuten Propia
63
Ficha Nordm 9 ldquoEstablecimiento Clemencia Monsalverdquo
NOMBRE DEL
PRESTADOR
CLEMENCIA MONSALVE
UBICACIOacuteN
ISLA DEL REY
ANAacuteLISIS GENERAL DE
LA INFRAESTRUCTURA
Fachada Se destaca una fachada en excelentes
condiciones en cuanto a pintura y estado de conservacioacuten
de los muros techos puertas y marcos de ventanas
siendo atractiva a primera vista
Exterior A pesar de que el acceso soacutelo es viacutea mariacutetima
existe transporte local accesible Se observoacute en las aacutereas
verdes una falta de flores coloridas y arbustos pequentildeos
Cabe destacar la implementacioacuten de un quincho techado
asiacute como la habilitacioacuten de un bantildeo en el exterior de la
vivienda en buenas condiciones estructurales Cuenta con
aacutereas de esparcimiento equipada con columpios
Interiores Las habitaciones se encuentran en regular
estado debido a la falta de pintura en sus cielos rasos y
paredes La decoracioacuten era nula Es el uacutenico
establecimiento que poseiacutea linoacuteleo en los pisos de las
habitaciones pero en buenas condiciones Presentaba
una buena ambientacioacuten iluminacioacuten y ventilacioacuten El
bantildeo se encontraba en buenas condiciones sin deterioros
visibles
Fuente Elaboracioacuten Propia
64
3223 Anaacutelisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos
El equipamiento e instalaciones en eacutesta investigacioacuten se consideran elementos
importantes en la implementacioacuten de cada establecimiento Los elementos considerados
para determinar el equipamiento e instalaciones de eacutestos establecimientos son cantidad de
habitaciones nuacutemero de plazas mobiliario elementos decorativos e instalaciones baacutesicas
(luz agua y alcantarillado) entre otros
Para realizar este anaacutelisis se consideroacute el proyecto de reglamento del Servicio
Nacional de Turismo denominado ldquoCasa de Hospedaje Ruralrdquo Asimismo se consideraraacuten las
tipologiacuteas de alojamientos turiacutesticos rurales de las Comunidades Autoacutenomas de Espantildea
extrayeacutendose lo que maacutes se asemeja al caso en estudio (Ver Cuadro Nordm 14)
Cuadro Nordm 14 ldquoPrestadores Alojamiento Turiacutestico Ruralrdquo
EXTRACTO REGLAMENTO SERNATUR
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones seraacuten Habitacioacuten single 7 mts2
Habitacioacuten doble 9mts2 Habitacioacuten triple 11 mts2
El alhajamiento miacutenimo seraacute 1 velador por hueacutesped 1 silla por cada 2 hueacutesped y
ropero o closet
Para las habitaciones sin bantildeo privado deberaacuten contar con un cuarto de bantildeo
completo (WC ducha lavamanos espejo) con agua friacutea y caliente para uso
exclusivo de los hueacutespedes para un maacuteximo de seis personas
La cocina deberaacute estar equipada de lavaplatos cocina refrigerador o un sistema
alternativo y estanteriacutea para alojar la vajilla
Contar con una sala de estar que permita la convivencia de los hueacutespedes y grupo
familiar Asimismo todos los establecimientos deberaacuten contar con un comedor el cual
podraacute estar integrado a la sala de estar o cocina
No seraacute obligatorio que el establecimiento cuente con luz eleacutectrica sin embargo eacuteste
debe contar con alguacuten sistema alternativo (laacutempara a gas parafina vela u otro)
Seraacute necesario contar con agua potable o similar durante todo el diacutea
Contar con un teleacutefono u otro equipo de comunicacioacuten que permita realizar reservas
y solicitar ayuda en caso de emergencia
65
EXTRACTO GENERAL DE LAS TIPOLOGIacuteAS DE ALOJAMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DE LAS COMUNIDADES AUTOacuteNOMAS DE ESPANtildeA
Las dimensiones miacutenimas de las habitaciones single seraacuten 9 mts2 doble 12 mts2
El mobiliario corresponde a Camas dobles o individuales seguacuten sea el tipo de
habitacioacuten mesitas de noche (velador) silla armarios con perchas (cloacuteset) punto de
luz al lado de la cama (laacutempara de velador)
Los servicios higieacutenicos deberaacuten ser un bantildeo por 6 plazas equipado con WC
lavamanos ducha con agua caliente y friacutea espejo botiquiacuten
La cocina estaraacute equipada con refrigerador (frigoriacutefico) cocina de butano (a gas)
vajilla cuberteriacutea cristaleriacutea lavaplatos utensilios de cocina y limpieza suficientes
seguacuten la capacidad del establecimiento
El saloacuten comedor deberaacute estar equipado con mesas y nuacutemero de sillas de acuerdo al
nuacutemero maacuteximo de la capacidad del establecimiento
Contar con el servicio de agua potable y electricidad
Calefaccioacuten en las habitaciones y en la parte de la casa destinada a bantildeo comedor
saloacuten y comedor para uso de los hueacutespedes
Contar con servicio de teleacutefono salvo determinadas circunstancias en donde sea
imposible su instalacioacuten ya sea por la distancia u otro factor
Ventilacioacuten directa hacia el exterior con ventanas practicables
ANALISIS GENERAL DE EQUIPAMIENTO E INSTALACIONES
NELSA TRIVINtildeOS
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten single (9 mts2) y tres dobles (12 mts2) habilitadas con un velador y laacutempara una coacutemoda respectivamente Estos se encontraban en oacuteptimas condiciones asiacute como la ropa de cama blancos y cortinas Posee una cocina con todo el equipamiento necesario (cocina a gas y lentildea refrigerador lavaplatos vajilla manteleriacutea y muebles de cocina) en buenas condiciones Asimismo tiene una sala de estar separada del living-comedor equipado con sillones para el descanso Tiene un bantildeo completamente equipado como tambieacuten los servicios baacutesicos necesarios (luz agua alcantarillado) no obstante no cuenta con teleacutefono
DINELLY ESPANtildeA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten doble con una dimensioacuten de 9 mts2 equipada con un velador laacutempara de velador y un espejo Estos se encuentran en general en regulares condiciones asiacute como tambieacuten las cortinas ropa de cama y blancos denotaacutendose asimismo la falta de un cloacuteset o repisa Posee una amplia cocina equipada con un refrigerador cocina a gas y lentildea lavaplatos muebles de cocina vajilla y manteleriacutea como tambieacuten un living-comedor integrado a la sala de estar Todos eacutestos se encontraban en buenas condiciones no presentando dantildeos aparentes Cuenta con un bantildeo completo y con luz eleacutectrica agua y servicio de alcantarillado sin embargo no tiene un servicio telefoacutenico
66
MARGARITA MARICOY
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones singles y dos dobles con 9 mts2 respectivamente equipada cada una de ellas con un velador y laacutemparas de velador Todos eacutestos en regulares condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama cortinaje y blancos Se observa la ausencia de un cloacuteset o repisa Cuenta con una cocina amplia en buenas condiciones equipada con muebles de cocina cocina de gas y de lentildea lavaplatos vajilla y manteleriacutea en general destacaacutendose el orden Asimismo cuenta con una sala de estar integrada al living-comedor Al momento de la visita el refrigerador se encontraba en reparacioacuten Posee un completo y amplio bantildeo y tiene todos los servicios baacutesicos excepto teleacutefono
ANGELA SILVA
Este establecimiento cuenta con una habitacioacuten matrimonial con una dimensioacuten de 12 mts2 equipada con repisas para guardar la ropa u otros elementos un velador y una laacutempara de velador todos estos en general en buenas condiciones asiacute como tambieacuten la ropa de cama y blancos Las cortinas se encontraban en regular estado Tiene una cocina amplia y completamente equipada en buenas condiciones Posee un bantildeo completo y todos los servicios baacutesicos
OSCAR MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con cuatro habitaciones dobles de 12 mts2 equipadas soacutelo con ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones Cabe sentildealar que al momento de la visita se encontraba en reparaciones La cocina se encontraba totalmente equipada y en buenas condiciones En cuanto a los bantildeos poseiacutea un bantildeo completo y otro semicompleto (WC lavamanos) asiacute como todos los servicios baacutesicos
MARISA MUNtildeOZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 que al igual que el anterior establecimiento estaba en reparaciones y contaba con la misma implementacioacuten la que en comparacioacuten con la anterior estaba en regulares condiciones Posee una cocina pequentildea pero totalmente equipada sin que se observasen fallas El bantildeo estaba completamente equipado Posee todos los servicios baacutesicos excepto el teleacutefono
ANGELINA BOacuteRQUEZ
Este establecimiento cuenta con dos habitaciones dobles de 9 mts2 equipadas con un velador ropa de cama blancos y cortinas Todos eacutestos en oacuteptimas condiciones Cabe sentildealar la falta de cloacuteset coacutemoda o repisas para guardar la ropa La cocina se encontraba totalmente equipada excepto por el refrigerador debido a la ausencia del servicio de electricidad Cuenta con una laacutempara a gas agua potable alcantarillado y una radio para poder comunicarse Posee un bantildeo completamente equipado
ELIZABETH CAacuteRDENAS
Este establecimiento esta habilitado con una habitacioacuten single y una doble de 6 mts2 y 9 mts2 respectivamente equipadas con un velador repisas ropa de cama blancos y cortinas en buenas condiciones La cocina y servicios baacutesicos se presentan de igual forma que el establecimiento anterior El bantildeo se encontraba completamente equipado
67
CLEMENCIA MONSALVE
Este establecimiento posee dos habitaciones matrimoniales de 20 mts2 pudieacutendose agregar una tercera plaza o cuna equipadas con una coacutemoda veladores laacutempara de velador sillas ropa de cama blancos y cortinas en general en buenas condiciones Cuenta con una cocina totalmente equipada exceptuando el refrigerador que se encontraba en reparacioacuten Posee todos los servicios baacutesicos y dos bantildeos completamente equipados uno ubicado en el interior y otro en el exterior de la casa-habitacioacuten
Elaboracioacuten Propia
De acuerdo al anaacutelisis del Cuadro anterior se puede concluir seguacuten el proyecto de
reglamento de SERNATUR y del extracto general de las Comunidades Autoacutenomas que
ninguno de los establecimientos analizados cumple con todos los requisitos descritos en
eacuteste
Puede decirse que dicho reglamento puede ser un poco excesivo en sus peticiones
por ejemplo la exigencia de un velador por hueacutesped ya que se cree que su funcionalidad es
cubierta mediante uno por cada dos hueacutespedes
Cabe mencionar que la definicioacuten de ldquocloacutesetrdquo a la realidad observada en los
establecimientos al momento de la visita es erroacutenea debido a que soacutelo poseiacutean repisas
habilitadas para el almacenamiento de ropa u otros objetos Asiacute tambieacuten en algunos
establecimientos los ldquoveladoresrdquo eran confeccionados por los propietarios por lo que sus
terminaciones o acabados no favoreciacutean mucho su apariencia externa
3224 Anaacutelisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos
Los elementos o hechos que pueden afectar positiva o negativamente a la actividad
turiacutestica de los cuales se tiene un grado de control sobre las diferentes situaciones
corresponde a las Fortalezas y Debilidades
Las Fortalezas corresponden a las destrezas y recursos con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
68
Las Debilidades corresponden a las carencias o deacuteficit con las que cuenta el lugar
para el desarrollo de la actividad turiacutestica
En el caso en estudio eacuteste anaacutelisis nos permitiraacute identificar que aspectos benefician y
afectan a los establecimientos prestadores del servicio de alojamiento en teacuterminos de
infraestructura equipamiento y condiciones generales Asimismo estos seraacuten analizados en
conjunto debido a que existen variadas similitudes entre ellos (Ver Cuadro Nordm 15)
69
Cuadro Nordm 15 ldquoFortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
DE
ALOJAMIENTO
PERTENECIENTES
A LA RED
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Buen estado de la infraestructura tanto dentro como fuera del estableci- miento - Buena iluminacioacuten natural y vistas privilegiadas por el entorno natural en el cual estaacuten insertos - El entorno privilegiado y poco intervenido en el cual estaacuten insertos los estableci- mientos y en donde se pueden desarrollar activida-des de ocio y esparcimiento - Buen estado del equipa- miento de las aacutereas comunes (living-comedor sala de estar) - Ambiente caacutelido y hogarentildeo dado por la convivencia y participacioacuten de los turistas amp prestadores en los quehace-res diarios - Buen estado del equipa-miento de las habitaciones - Cocina amplia y completa-mente equipada para la entrega del servicio de Alimentacioacuten en buenas condiciones generales - Poseen un buen sistema de calefaccioacuten dentro de la vivienda (cocina de lentildea calentador a gas) - Poseen todos los servicios baacutesicos (luz agua y alcantarillado) en buen estado
- Falta de sistemas de comuni-cacioacuten como el teleacutefono o radio ya sea para emergen-cias o aviso de llamadas de turistas en algunos estableci-mientos - Para los establecimientos que poseen acceso terrestre el camino de ripio hace que el desplazamiento sea lento el que a su vez en eacutepoca de lluvias dificulta el acceso Asimismo para los que tienen acceso mariacutetimo los costos son muy altos pues no existe un transporte puacuteblico - Bantildeo privado fuera de la habitacioacuten lo cual perjudica la privacidad de los propietarios - Falta de elementos decora-tivos en las habitaciones - Falta de repisas o cloacuteset en algunos de los estableci-mientos - Falta de pintura en las paredes y cielo raso de las habitaciones de algunos de los establecimientos -Poseen un nivel educacional bajo ya que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - La avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - Falta de organizacioacuten e inasistencia de parte de los asociados en cuanto a reuniones informativas u otros
Elaboracioacuten Propia
70
323 Evaluacioacuten de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuiacuten Anaacutelisis FODA
A traveacutes de eacuteste anaacutelisis es posible reconocer los elementos del ambiente interno y
del ambiente externo que puedan favorecer o dificultar el desarrollo del turismo en las
localidades en general
Por tanto se evaluaraacuten en general a todos los prestadores que integran la red y
prestan servicios de alojamiento yo actividades principales como pesca cabantildeas labores
del campo productos locales excursiones paseos en botes entre otros (Ver Cuadro Nordm 16)
Cuadro Nordm 16 ldquoAnaacutelisis FODA de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
ANAacuteLISIS FODA
RED CORRAL-CHAIHUIacuteN
FORTALEZAS
- La totalidad de los prestadores ha participado en cursos de capacitacioacuten en diversos temas como gastronomiacutea atencioacuten al cliente normativa legal vigente entre otros lo que indica su preocupacioacuten por crecer en conocimiento en funcioacuten de la actividad turiacutestica y ofrecer un servicio de calidad - Casi todos los prestadores de hospedajes rurales son mujeres lo que demuestra que la actividad de turismo rural es una buena alternativa econoacutemica a sus tradicionales actividades agrarias - Diversidad de paisajes que permiten el desarrollo de distintas actividades turiacutesticas de tipo recreativas y de sol y playa - Calidez humana de los prestadores - Al ser una empresa familiar tienen un mayor grado de confianza compromiso y motivacioacuten lo cual es difiacutecil de lograr en otro tipo de empresas - Ofrecen un producto que sin ser sofisticado tiene las comodidades necesarias y la autenticidad buscada
OPORTUNIDADES
- Al pertenecer a la red los asociados pueden acceder con mayor facilidad a las ayudas estatales como fuentes de financiamiento capacitacioacuten asistencia teacutecnica en aspectos legales entre otros - Cuentan con una asesoriacutea teacutecnica permanente en turismo rural financiada ya sea por INDAP o los asociados - Se encuentran identificados bajo un mismo concepto de imagen o logo distintivo lo que les permite darse a conocer en el mercado turiacutestico - Perteneceraacuten al proyecto piloto denominado ldquoEco Aldeas Turiacutesticasrdquo - Ubicacioacuten estrateacutegica vinculada a uno de los sistemas camineros maacutes importantes para el borde costero nacional que posibilitaraacute una corriente de flujos turiacutesticos potenciales
71
DEBILIDADES
- El nivel educacional es una fuerte debilidad si se considera que la mayoriacutea soacutelo ha cursado el nivel baacutesico de educacioacuten - Promocioacuten turiacutestica auacuten muy incipiente - Es inconveniente la avanzada edad de algunos prestadores que sobrepasan los 60 antildeos de edad esto si se piensa en innovaciones - La accesibilidad en algunos sectores es limitada debido a que el transporte es poco frecuente - No cuentan con un sistema de reservas sencillo y eficaz - Problemas de organizacioacuten de los asociados
AMENAZAS
- Ausencia de normativas sanitarias ambientales legales adaptadas para el funcionamiento de los establecimientos - Inexistencia de un mecanismo de regulacioacuten de la calidad de los servicios turiacutesticos que ofrece - Marcada estacionalidad de la actividad - Fomentar la imitacioacuten de formas de vida y consumo de los visitantes
Fuente ldquoAgroturismo una opcioacuten innovadora para el sector ruralrdquo FIA 2003 Elaboracioacuten Propia
33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos
Prestadores de Alojamiento
Al ser definidos los servicios y sus caracteriacutesticas entregados por una empresa es
imprescindible tratar de estructurarlos es decir establecer un sistema a traveacutes del cual se
especifique como debe prestarse el servicio al cliente En una primera etapa estaacute la
definicioacuten de los procesos o secuencias del servicio que son las diferentes etapas por las
que pasaraacute el cliente al adquirir y disfrutar de dicho servicio En una segunda etapa se
determinan los elementos necesarios para prestar cada uno de los servicios (soporte fiacutesico
personas responsables del servicio materiales necesarios) En una tercera etapa se define
el modo de prestacioacuten del servicio que es la forma de actuar en el momento que se produce
el contacto entre el prestador y el cliente (Martiacutenez F- Solsona J 2000)
Es asiacute como el principal servicio que ofrecen las empresas turiacutesticas rurales
pertenecientes a la red es el alojamiento-alimentacioacuten los cuales son los servicios baacutesicos o
principales que van acompantildeados de los servicios integrados (limpieza de la habitacioacuten
televisioacuten calefaccioacuten etc) y complementarios (teleacutefono actividades luacutedicas recreativas
etc) Por tanto si un turista quisiera adquirir el servicio de alojamiento en este tipo de
72
establecimientos deberaacute seguir los siguientes pasos que se dan al momento de la entrega
del servicio
Figura Nordm 1 ldquoProceso de Organizacioacuten Prestacioacuten del Servicio de Alojamientordquo
Fuente Martiacutenez F- Solsona J 2000 Elaboracioacuten Propia
Asimismo en el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento intervienen
diferentes componentes fiacutesicos y humanos como son el personal en contacto con el puacuteblico
(prestador o prestadores del servicio) el soporte fiacutesico (mobiliario el espacio y decoracioacuten
donde se produce el servicio los materiales y equipos que pueden ser utilizados) el cliente
y la interaccioacuten entre los tres componentes anteriores que es el servicio en siacute (Ver Figura Nordm
2)
Por uacuteltimo la forma de proceder en la entrega del servicio en este tipo de empresas
turiacutesticas familiares estaacute dada por estaacutendares fiacutesicos y de servicios miacutenimos que no por eso
dejan de ser de calidad donde la relacioacuten cliente-prestador es directa e intensa ya que los
cargos operativos y la entrega del servicio son realizados por ellos mismos
El Cliente se
Informa
Decide adquirir el Producto
Hace la Reserva
Se desplaza al Estableci-
miento
Llega al Estableci-
miento
Es recibido (check-in)
Llega a la Habitacioacuten
Disfruta de su estancia
Se despide (check-out)
Se va FIN
73
Figura Nordm 2 ldquoElementos que Intervienen en el Proceso de Organizacioacuten del Servicio de
Alojamientordquo
Fuente Apuntes Acadeacutemicos Caacutetedra Comercializacioacuten Turiacutestica 1999 Elaboracioacuten Propia
331 Conocimiento del Tema de Prestacioacuten del Servicio de Alojamiento Rural
El recurso humano disponible en el medio rural requiere preocupacioacuten en cuanto a
formacioacuten y capacitacioacuten debido a que en esta aacuterea del turismo el servicio es mucho maacutes
personalizado y requieren alguacuten tipo de conocimiento en el tema para llegar a un nivel
aceptable y entregar un servicio de mejor calidad que no debe confundirse con lujo ya que
los visitantes buscan servicios simples pero con preocupacioacuten en su elaboracioacuten Para llegar
a eacuteste nivel aceptable de calidad es necesario poner eacutenfasis en el tema de la asociatividad
entre las familias y entidades puacuteblicas y privadas relacionadas al tema como universidades
institutos centros de formacioacuten teacutecnica municipalidades siendo eacutestos responsables de
organizar seminarios cursos y proyectos de investigacioacuten en el aacuterea como tambieacuten financiar
o apoyar proyectos necesarios para el buen desarrollo de los recursos humanos involucrados
en la actividad
SERVICIO DE ALOJAMIENTO
SOPORTE FIacuteSICO CLIENTE
PERSONAL EN CONTACTO
74
En el caso de los prestadores de alojamiento turiacutestico rural que integran la red eacutestos
desde un comienzo participaron en la formacioacuten de eacutesta gracias a INDAP por medio de
PRODESAL el cual es el principal organismo de ayuda y apoyo financiero a traveacutes de su
Servicio de Asesoriacutea Local (SAL) como tambieacuten FOSIS FIA y SERNATUR comenzando
posteriormente a habilitar sus casas y realizando cursos de capacitacioacuten en temas de
normativa legal vigente atencioacuten al cliente gastronomiacutea calidad y gestioacuten del servicio
fijacioacuten de precios asistencia a seminarios entre otros para poder diversificar sus fuentes de
ingresos a traveacutes de una actividad econoacutemica alternativa y complementaria a la actividad
silvoagropecuaria tradicional que realizan y asiacute poder recibir turistas a quienes les proponen
compartir sus actividades cotidianas Por tanto puede decirse que cuentan con
conocimientos suficientes para ofrecer el servicio que prestan
332 Organigrama de Trabajo
Mantener limpios los equipos las instalaciones y los revestimientos en general es una
de las tareas primordiales para conservar en buenas condiciones las habitaciones y aacutereas
comunes de los establecimientos Un meacutetodo de limpieza efectivo se inicia con la utilizacioacuten
de los materiales adecuados para facilitar el aseo y limpieza de las mismas y otro aspecto
importante es la decoracioacuten y mantenimiento del mobiliario para hacerlas atractivas
Asimismo es necesario establecer normas de trabajo ya que existen diversos
factores como el tamantildeo y disentildeo de las habitaciones la cantidad tipo y distribucioacuten de los
muebles y la ubicacioacuten del establecimiento
Al referirse al sistema de trabajo de limpieza presentacioacuten y mantenimiento de las
habitaciones de los establecimientos de la red se puede decir que eacutestos utilizan un sistema
simple ya que la cantidad de habitaciones demanda y equipamiento de las mismas para la
prestacioacuten del servicio no es comparable a los grandes hoteles A su vez eacuteste sistema de
trabajo en las habitaciones destinadas a los hueacutespedes es realizado por ellos mismos por lo
que no existe la necesidad de contratar un personal externo provisional (Ver Cuadro Nordm 17)
75
Cabe sentildealar que el programa de limpieza efectuado por los prestadores es diario y
semanal realizaacutendose en forma constante y con productos de limpieza adecuados ya que
los establecimientos se encuentran emplazados en aacutereas rurales no pavimementadas por lo
que la acumulacioacuten de polvo es mayor ya sea dentro de la habitacioacuten como en la vivienda
en general
Por otra parte los prestadores no poseen un programa de mantenimiento establecido
pero al existir un problema en el cual ellos puedan solucionar la falla o dantildeo actuacutean en forma
inmediata utilizando un mantenimiento de tipo correctivo pero si eacutestos dantildeos fueran mayores
y estaacuten dentro de su presupuesto acuden a un personal externo para reparar lo dantildeado o
adquirir un producto o equipo nuevo
76
Cuadro Nordm 17 ldquoPrograma de Limpieza de las Habitaciones y Bantildeosrdquo
HABITACIONES
MEacuteTODO DE LIMPIEZA ARTIacuteCULOS DE
LIMPIEZA
PROGRAMA
DE LIMPIEZA
- Verificacioacuten Hueacutesped - Ventilacioacuten (1) - Correr Cortinas - Revisar papeleros y ceniceros
- Retirar ropa cama (1) - Recambio de blancos (cada dos diacuteas o cuando se produce una nueva ocupacioacuten) - Rotacioacuten del colchoacuten cuando sea necesario - Tender la Cama (1) - Barrer (1) trapear (1) pasar virutilla encerar y pasar chancho manual (2) al piso de la habitacioacuten - Remover suciedad y polvo del mobiliario - Repasar y revisar orden - Cerrar ventanas - Visual
- Escoba - Virutillas - Cera - Chancho Manual - Trapeador - Pantildeo de Sacudir - Lustramuebles - Desodorante Ambiental
Diario (1)
Semanal (2)
BANtildeOS
- Ventilar (1) - Trapear con un pantildeo huacutemedo el piso utilizando alguacuten tipo de desinfectante (1) - Frotar y desinfectar con un pantildeo WC tina lavamanos y las superficies de las paredes (1) - Limpiar el espejo (1) - Ordenar (1)
- Desinfectantes (cloro amoniacuteaco)
- Detergentes Abrasivos
- Limpiavidrios yo agua y jaboacuten
- Pantildeo multiuso - Trapero - Desodorante Ambiental
Elaboracioacuten Propia
Auacuten cuando el Cuadro anterior muestra un adecuado programa de limpieza se cree
necesario que los prestadores realicen alguacuten tipo de taller o asesoramiento relacionado con
la preparacioacuten de habitaciones ya que todos sentildealaron en la entrevista no tener
conocimientos en aspectos relacionados con la correcta aplicacioacuten y rendimiento de los
productos de limpieza
77
333 Ciclo del Cliente
3331 Proceso de Reservas-Registro y Control
Cuando una persona se propone pernoctar en un establecimiento suele hacer una
reserva ya sea en forma personal o telefoacutenicamente con la intencioacuten de disminuir el riesgo o
garantizar su lugar de estadiacutea Eacuteste es el primer punto de contacto que tiene con el
establecimiento
De ahiacute la importancia de la recopilacioacuten y entrega de la informacioacuten necesaria que
haraacute que el turista se cree una imagen maacutes o menos definida de lo que va a encontrar y en
consecuencia si cumple con sus expectativas volveraacute a alojarse en ocasiones futuras
Ademaacutes de lo anteriormente expuesto se puede sentildealar que el cliente al elegir un
establecimiento no soacutelo busca un servicio sino la calidad de ese servicio por lo que si eacuteste
queda satisfecho y contento se habraacute ganado un nuevo cliente Por tanto el momento del
check in junto al check out son quizaacutes los puntos maacutes fuertes de toda la estadiacutea del cliente
En el caso en estudio la forma de captar la demanda es bastante informal ya que no
cuentan con una central de reservas propiamente tal Por lo general funciona a traveacutes de
datos traspasados entre amigos y familiares o turistas que han visitado dichos
establecimientos en ocasiones anteriores Por otra parte cuentan con el apoyo de
PRODESAL quien actuacutea como una ldquoOficina de Reservasrdquo con material informativo y
fotograacutefico de los establecimientos la cual contacta posteriormente a los socios que poseen
teleacutefono seguacuten sean los requerimientos que buscan los turistas Ademaacutes cuentan con el
apoyo de SERNATUR de Valdivia y la Oficina de Informacioacuten Turiacutestica de Corral organismos
que tambieacuten entregan referencias a los potenciales turistas (Ver Figura Nordm 3)
Se puede decir que los prestadores que cuentan con el servicio telefoacutenico son los
maacutes beneficiados en las solicitudes de reservas ya que les facilita el contacto directo con el
78
cliente En menor grado se encuentran los establecimientos con acceso mariacutetimo que
poseen como medio de reservas una radio en donde reciben recados de un prestador quieacuten
cuenta con ambos medios (teleacutefono-radio)
Figura Nordm 3 ldquoCiclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a
la Redrdquo
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la mayoriacutea de los prestadores que al momento de producirse el
check-in no contaban con alguacuten documento o registro que reuniera la informacioacuten necesaria
como datos personales nuacutemero de personas diacuteas de pernoctacioacuten entre otros de los
turistas que visitaban sus establecimiento Situacioacuten similar se produciacutea en el check-out
donde no existiacutea un documento que acreditaraacute el pago por los servicios prestados debido a
que no estaacuten constituidos legalmente como tampoco un libro de sugerencias y reclamos
deducieacutendose entonces que no existe un proceso de Registro y Control formal
Por otra parte ninguacuten establecimiento contaba con servicio a las habitaciones ya que
los turistas que buscan este tipo de establecimientos prefieren un ambiente familiar en donde
- SERNATUR - Of Turiacutestic Corral - Of PRODESAL - Otros
Cliente Informacioacuten
Solicitud de Reserva Oficina
PRODESAL
Llega al Establecimiento
SERVICIO Check-in Check-out
El Cliente se va
79
predomine la autenticidad por sobre el lujo Esto porque quieren ser tanto partiacutecipes como
espectadores de las actividades cotidianas ya sea en la preparacioacuten del servicio de
alimentacioacuten como compartir dichos servicios pero los prestadores no se limitaban a
entregar este tipo de servicio si fuese solicitado
Finalmente el desarrollo de este capiacutetulo nos permitiraacute a nuestro juicio detectar los
elementos o aspectos de los establecimientos en conjunto que se deberiacutean cambiar reparar
o incorporar cuyo resultado final seraacute la elaboracioacuten de las propuestas que permitiraacuten la
mejora en la entrega del servicio de alojamiento
80
CAPIacuteTULO IV
ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS
ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS RURALES DEL
CASO EN ESTUDIOrdquo
81
IV PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURIacuteSTICOS
RURALES DEL CASO EN ESTUDIO
El desarrollo de una localidad en el aacutembito turiacutestico o en cualquiera otro se logra a
traveacutes de proyectos y acciones especiacuteficas a realizar El presente capiacutetulo tiene como
objetivo principal entregar propuestas de mejoramiento que colaboraraacuten a que la entrega del
servicio de alojamiento sea de mejor calidad lo que no asegura que debiera funcionar asiacute en
el futuro ya que estas propuestas para que lleguen a materializarse deben ser acogidas y
seraacute decisioacuten de los propietarios de los establecimientos de alojamiento rural el llevarlas a
cabo a traveacutes de sus esfuerzos individuales o colectivos como red
41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
Analizando los resultados de los instrumentos metodoloacutegicos aplicados y las
debilidades que presentan los establecimientos se detectaron carencias en los siguientes
aspectos
- Infraestructura Interiores de las Habitaciones y Bantildeos
- Equipamiento de las Habitaciones
- Documentos de Registro y Control
Asimismo al analizar los exteriores de las viviendas en el capiacutetulo anterior se
detectaron otras deficiencias pero no se formularaacuten propuestas al respecto debido a que el
objetivo principal de esta investigacioacuten es evaluar el servicio de alojamiento de los
establecimientos
82
411 Objetivos
- Cambiar reparar e implementar los aspectos que requieran intervencioacuten en
cuanto al equipamiento e infraestructura para mejorar y conservar el aspecto
visible de las habitaciones
- Proponer documentos de Registro y Control que permitan entregar un mejor
servicio al hueacutesped
- Realizar un taller de Preparacioacuten de Habitaciones en donde los prestadores
puedan adquirir conocimientos en eacutesta aacuterea
Por tanto se hace necesario formular propuestas que permitan mejorar dichos
aspectos que pueden estar afectando de una manera negativa a los prestadores que
proporcionan el servicio de alojamiento en su casa-habitacioacuten
42 Acciones de las Propuestas
421 PROPUESTA Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y
Equipamiento de las Habitacionesrdquo
La seguridad y bienestar de los hueacutespedes es fundamental a la hora de decidir
proporcionar un servicio de alojamiento por lo que cumplir con ciertos estaacutendares de calidad
es primordial Esto porque existen aspectos que juegan un rol preponderante como son la
infraestructura y el equipamiento por lo que si presentan fallas o deterioros en general la
entrega del servicio no seraacute la maacutes oacuteptima
Es asiacute como una vez realizada la visita a los establecimientos del caso en estudio se
cree necesario realizar mejoras en infraestructura sobre aacutereas especiacuteficas como
83
habitaciones bantildeos y fachada En cuanto a equipamiento se realizaraacuten propuestas tomando
en cuenta aspectos tales como ropa de cama blancos cortinas mobiliario entre otros
El Cuadro Nordm 18 detalla las acciones especiacuteficas a realizar en aquellos
establecimientos que presentan dantildeos o desgaste seguacuten los aspectos sentildealados en el
paacuterrafo anterior
84
Cuadro Nordm 18 ldquoAcciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudiordquo
ESTABLECIMIENTOS
ACCIONES INFRAESTRUCTURA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
ELIZABETH CARDENAS
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las fachadas debido al
grado de desgaste o ausencia de eacutesta lo que hace a las
viviendas poco atractivas a primera vista
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
OSCAR MUNtildeOZ
CLEMENCIA MONSALVE
- Aplicacioacuten y repaso de pintura en las paredes y cielos
rasos de las habitaciones en que visiblemente se aprecia la
falta y el deterioro de eacutesta ya sea por factores como la
humedad u otro
MARISA MUNtildeOZ
- Aplicacioacuten de pintura o revestimientos impermeables en
muros del bantildeo
ACCIONES EQUIPAMIENTO
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de blancos donde la presencia de manchas
aparicioacuten de motas y disminucioacuten de densidad era notable
- Cambio de las frazadas donde eacutestas presentaban un
regular estado debido a manchas destentildeidos quemaduras
producidas por cigarros u otros
- Cambio de cubrecamas donde se presentaban fallas
principales en la vida uacutetil de eacuteste como manchas paricioacuten
de motas destentildeidos entre otros
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
ANGELA SILVA
MARISA MUNtildeOZ
- Cambio de cortinas donde eacutestas claramente presentaban
desgastes destentildeidos por el sol y humedad
DINELLY ESPANtildeA
MARGARITA MARICOY
- Repaso de barniz o pintura para los veladores
confeccionados por los prestadores dado que presentaban
manchas por liacutequidos o desgaste por el tiempo
- Implementacioacuten de repisas o de un cloacuteset o coacutemodas
OSCAR MUNtildeOZ ()
MARISA MUNtildeOZ()
- Implementacioacuten de veladores y repisas o en su defecto de
un cloacuteset o coacutemodas
ANGELINA BORQUEZ - Implementacioacuten de repisas de un cloacuteset o coacutemodas
Fuente Elaboracioacuten Propia
() Cabe sentildealar que dichos establecimientos se encontraban en reparacioacuten al momento de la visita
85
Ademaacutes de las acciones antes sentildealadas cabe destacar que existen otros aspectos
relevantes que deben ser considerados como el orden y la decoracioacuten al interior de las
habitaciones
El orden porque al momento de la realizacioacuten de la visita en terreno algunos de los
establecimientos presentaban visiblemente una despreocupacioacuten por eacuteste especiacuteficamente
en relacioacuten con el aacuterea del bantildeo
Dicha despreocupacioacuten puede ser causa de que generalmente la demanda del
servicio es requerido durante la uacuteltima quincena de Enero y durante el mes de Febrero por lo
que ellos como prestadores no esperaban recibir hueacutespedes al momento de ser efectuada la
visita a sus establecimientos
Con respecto a lo anterior podriacutea existir cierto grado de dificultad referente a la
acogida o aceptacioacuten de la propuesta ya que la comunidad tiene haacutebitos y estilos de vida
distintos que requieren de un cambio cultural
La decoracioacuten al interior de las habitaciones ya que la mayoriacutea de los
establecimientos visitados presentaba una escasa o nula decoracioacuten reflejando un ambiente
poco caacutelido y atractivo a la vista Asimismo la implementacioacuten de un espejo como elemento
decorativo en las habitaciones seriacutea de gran utilidad como tambieacuten la colocacioacuten de barras
para sostener las cortinas de perchas y sillas respectivamente Esto porque la mayoriacutea de
los establecimientos no contaban con dichos elementos
86
422 PROPUESTA Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
La informacioacuten interna de los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento
se basa en documentos impresos o en sistemas de software dependiendo del tipo
capacidad y tecnologiacutea que posean eacutestos
Una vez analizado el proceso de organizacioacuten del servicio de alojamiento se
determinoacute que el proceso de Registro y Control en el caso en estudio es el maacutes deficitario
por lo que se hace necesario hacer una revisioacuten de eacuteste Esto porque debido a que los
establecimientos se encuentran ubicados en localidades distintas y no todos cuentan con un
medio de comunicacioacuten como el teleacutefono o radio para recibir las potenciales reservas
Hechos que juegan un factor limitante para la existencia de una central de reservas formal
que los represente como red por lo que PRODESAL actuacutea y funciona como ldquoOficina de
Reservasrdquo de tipo informal realizando posteriormente el nexo entre el prestador y el posible
hueacutesped
Es por esto que se hace necesario proponer un sistema manual con documentos de
registro y control formales (check in-check out) que ayude tanto a los prestadores del caso
en estudio como a PRODESAL en donde este uacuteltimo haraacute uso soacutelo de documentos de toma
de reservas Todos estos seraacuten documentos sencillos y operativos asequibles que no
impliquen un alto costo o inversioacuten ya que el escenario de los establecimientos no es
semejante a los grandes hoteles Asimismo detallaraacuten la informacioacuten que efectivamente seraacute
utilizada omitiendo los datos innecesarios con el fin de facilitarles a los prestadores su uso y
entendimiento y asiacute puedan entregar un mejor servicio a sus hueacutespedes A su vez seraacute
recomendable que dichos documentos al ser impresos cuenten con el logo de la red Para
eacuteste fin se utilizaraacuten como base los documentos utilizados en hoteleriacutea tradicional
87
Dentro de los documentos miacutenimos con los que PRODESAL y los prestadores
debieran contar estaacuten
- PRODESAL Documento Toma de Reservas (Ver Cuadro Nordm 19)
- PRESTADORES Tarjeta de Registro Documento de Pago Libro de Sugerencias
y Reclamos (Ver Cuadro Nordm 20)
Cuadro Nordm 19 ldquoDocumentos Toma de Reservas Oficina PRODESALrdquo
Elaboracioacuten Propia
Este documento le permitiraacute a PRODESAL actuar como ldquoOficina de Reservasrdquo en
forma maacutes eficiente y formal y actuar como enlace entre los turistas y la red
Por otra parte la llegada del Internet ha hecho que muchas empresas hoteleras
obtengan de este medio un intermediario universal eficiente para la promocioacuten de sus
servicios Por tanto seriacutea recomendable la creacioacuten de una paacutegina Web que especifique los
servicios que se prestan como red No obstante en el antildeo 2001 la Municipalidad de Corral
NOMBRE_______________________________________________________________ PERSONA QUE RESERVA_________________________________________________ CIUDAD______________________ FONO____________________ NUacuteMERO DE PERSONAS__________________________________________________ FECHA LLEGADA ______________________FECHA SALIDA __________________ OBSERVACIONES_______________________________________________________
_______________________________________________________________________
88
convencida de que el desarrollo turiacutestico en el medio rural debe responder inevitablemente al
respeto del medio ambiente natural y cultural del territorio ideoacute un gran proyecto
denominado ldquoEco-aldeas Turiacutesticas Ruralesrdquo cuyo objetivo es la equidad social la eficiencia
econoacutemica y la sustentabilidad del turismo Por tanto la red y sus servicios como otras
actividades como el Etnoturismo el Agroturismo etc estaraacuten insertos dentro de este
proyecto por lo que no es necesaria la creacioacuten de otra paacutegina
Cuadro Nordm 20 ldquoDocumentos de Registro y Control para el Caso en Estudiordquo
TARJETA DE REGISTRO
FECHA DE LLEGADA_____________________
FECHA DE SALIDA_______________________
Nordm PERSONAS_____________
PRECIO___________________
NOMBRE NAME________________________________________________________________ DOMICILIO ADDRESS_____________________________________________________________ CIUDAD CITY_________________________________________________________________ NACIONALIDAD NATIONALITY_________________________________________________________ CARNET Nordm PASSPORT___________________________________________________________ PROFESION PROFESSION__________________________________________________________ FIRMA SIGNATURE___________________________________________________________
OBSERVACIONES
Elaboracioacuten Propia
89
El Cuadro anterior muestra cual seriacutea la Tarjeta de Registro o documento de
identificacioacuten que le permitiraacute al prestador reunir en forma detallada toda la informacioacuten
posible sobre el cliente en donde una parte de eacutesta seraacute llenada por el hueacutesped y la otra por
eacutel como prestador
Asimismo con el Documento de Pago cuando el cliente efectueacute su check-out podraacute
acreditar el registro por los servicios proporcionados al cliente durante su estadiacutea Ademaacutes al
contar con un Libro de Sugerencias y Reclamos podraacute conocer el nivel de satisfaccioacuten de los
clientes o en que aspectos estaacute maacutes deacutebil y en consecuencia poder mejorarlos
Por otra parte se cree relevante que los propietarios de los establecimientos cuenten
con informacioacuten de las diversas actividades turiacutesticas que se realicen a nivel local ya sea por
los demaacutes integrantes de la red como a nivel comunal mediante un portafolio o carpeta
Dicha informacioacuten seraacute puesta en la habitacioacuten ocupada por el hueacutesped ya que asiacute tendraacute
otros intereses mientras disfruta de su estadiacutea
423 PROPUESTA Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
La realizacioacuten de talleres u otro tipo de capacitaciones son una de las herramientas
adecuadas no soacutelo a niveles operativos sino tambieacuten porque ayudan en la autogestioacuten de
quienes realizan sus propios negocios turiacutesticos
Al decidir prestar el servicio de alojamiento e incorporarse a la creacioacuten de la red los
prestadores del caso en estudio recibieron la capacitacioacuten necesaria en aspectos tales como
atencioacuten al cliente gastronomiacutea marco legal entre otros No obstante es importante
capacitarlos en aspectos especiacuteficos relacionados con el proceso de preparacioacuten de las
habitaciones los cuales comprenden la limpieza y el uso adecuado de sus productos como
tambieacuten la decoracioacuten ambientacioacuten y mantencioacuten y que en consecuencia daraacuten la
presentacioacuten final que tendraacuten las habitaciones que posteriormente seraacuten ocupadas por el
hueacutesped Lo anteriormente expuesto le permitiraacute a los prestadores adquirir nuevos
90
conocimientos o reforzar los ya recibidos para llevar a cabo de la mejor manera posible esta
actividad
Cabe sentildealar que la propuesta se basa fundamentalmente en la apreciacioacuten de las
investigadoras por medio del anaacutelisis de los instrumentos metodoloacutegicos
43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
Durante la presente investigacioacuten se propusieron un conjunto de intencionalidades
destinadas a resolver los problemas detectados en el diagnoacutestico de los aspectos
mencionados anteriormente El mejoramiento de eacutestos crearaacute las condiciones favorables
para desarrollar el turismo y a su vez mejorar la calidad de vida de los prestadores
Es asiacute como seraacuten planteados lineamientos que sean adecuados para llevar a cabo
las acciones establecidas anteriormente
91
Cuadro Nordm 21 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 1rdquo
PROPUESTA Nordm 1
ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la calidad del servicio de los establecimientos
existentes se proponen a los prestadores acciones especiacuteficas para
mejorar la presentacioacuten de las habitaciones calidad de la
infraestructura equipamiento e instalaciones
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
INFRAESTRUCTURA
- Utilizacioacuten de materiales o pinturas adecuadas para la conservacioacuten de la fachada de la vivienda como por ejemplo esmaltes laacutetex u oacuteleos los cuales tienen la caracteriacutestica de prevenir el desgaste el descascaramiento debido a los efectos del clima entre otros daacutendole asiacute un mejor aspecto visible - Utilizacioacuten de pinturas laacutetex opacos u otros para el interior de las habitaciones evitando asiacute la aparicioacuten de hongos producto de la humedad como tambieacuten el desgaste prematuro de la misma - Utilizacioacuten de pinturas de oacuteleos brillantes yo revestimientos murales impermeables como por ejemplo el durolac o en su defecto linoacuteleo para las paredes de los bantildeos - Adquisicioacuten de elementos decorativos para el interior de las habitaciones como cuadros espejos flores con sus respectivos floreros para dar un aspecto maacutes caacutelido a eacutestas
EQUIPAMIENTO
- Compra de blancos de preferencia de un soacutelo tono debido a la facilidad de deteccioacuten de manchas y por otra parte entrega una mayor sobriedad - Compra de frazadas y cubrecamas Se sugiere que los colores y disentildeos de los cubrecamas sean sobrios - Lijado y aplicacioacuten de cualquier tipo de barniz para los veladores - Compra de tela para cortinas de cualquier tipo siempre que eacutestas coordinen con la ropa de cama ambientacioacuten de las habitaciones y que sean visualmente sobrias - Compra o elaboracioacuten propia de barras metaacutelicas o de madera para sostener las cortinas y visillos dependiendo del ingreso econoacutemico del prestador - Compra o elaboracioacuten propia de sillas repisas y perchas ya sean eacutestas de madera u otro material
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Fondos Privados
Elaboracioacuten Propia
Cabe sentildealar que la adquisicioacuten de las pinturas dependeraacute del poder adquisitivo de cada propietario no siendo necesario especificar la marca y tipo de material al igual que la ropa de cama blancos y cortinas
92
Cuadro Nordm 22 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 2rdquo
PROPUESTA Nordm 2
ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Con el fin de mejorar la informacioacuten baacutesica y la atencioacuten hacia
los hueacutespedes se proponen documentos necesarios para llevar
a cabo el procedimiento de Registro y Control
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Adquisicioacuten de hojas especiales para la impresioacuten de tarjetas de registro y reservas con el logo de la red o en su defecto seleccionar la imprenta responsable para su disentildeo - Compra de alguacuten tipo de documento que especifique lo siguiente Recibiacute de la suma de por concepto de y por uacuteltimo la firma del prestador y el hueacutesped o en su defecto elaboracioacuten del documento con el logo respectivo por parte de una imprenta especificando el pago por los servicios prestados - Compra e implementacioacuten de un libro o cuaderno con el fin de conocer el grado de satisfaccioacuten por la prestacioacuten de los servicios u otro
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Fondos Propios
Elaboracioacuten Propia
Cuadro Nordm 23 ldquoLineamientos Teacutecnicos Propuesta Nordm 3rdquo
PROPUESTA Nordm 3
ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
DESCRIPCIOacuteN
Consiste en que el prestador adquiera los conocimientos baacutesicos
necesarios o refuerce los que actualmente posea sobre el
proceso de preparacioacuten de una habitacioacuten para asiacute mejorar su
servicio de alojamiento
ACCIONES
ESPECIacuteFICAS
- Realizar un taller teoacuterico-praacutectico dictado por un profesional en el aacuterea donde se entreguen los conocimientos relacionados con la manera o proceso de limpiar una habitacioacuten hacer una cama limpieza del polvo y del suelo dosificacioacuten aplicacioacuten y uso eficiente de los productos de limpieza como tambieacuten la presentacioacuten final o acabados que eacutesta debe tener considerando la ambientacioacuten decoracioacuten y mantencioacuten de la misma - Gestionar el taller a traveacutes de los organismos o instituciones competentes
FINANCIAMIENTO
PRODESAL
Otro organismo
Elaboracioacuten Propia
93
Estos lineamientos pretenden estimular a los prestadores a implementar dichas acciones
para mejorar su casa-habitacioacuten como tambieacuten la prestacioacuten del servicio optimizando la
imagen que se ofrece al turista yo hueacutesped lo cual dependeraacute fundamentalmente de la
capacidad econoacutemica y de la decisioacuten de realizarlos como tambieacuten de la colaboracioacuten del
sector puacuteblico ya sea en asesoramiento o financiamiento
44 Impactos de las Propuestas
441 Propuesta Nordm 1 ldquoMejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento
de las Habitacionesrdquo
Al momento de entregar un servicio de alojamiento turiacutestico tanto la calidad de la
infraestructura como el estado de conservacioacuten del equipamiento son aspectos
fundamentales para determinar el estado general del establecimiento
Es asiacute como las acciones propuestas permitiraacuten que el aspecto decorativo las
condiciones fiacutesicas de las habitaciones y fachadas el alhajamiento de sus espacios y
reposicioacuten de la ropa de cama en general presenten una mejor visualidad y ambiente
brindaacutendole al hueacutesped y al prestador una sensacioacuten de mayor confort y calidez
422 Propuesta Nordm 2 ldquoMejoramiento Documentos de Registro y Controlrdquo
Para llevar a cabo un mayor control sobre la actividad que desarrollan los prestadores
durante su explotacioacuten como casas de alojamiento de uso turiacutestico y PRODESAL como
ldquoOficina de Reservasrdquo del caso en estudio se plantearon documentos de registro y control
Estos documentos se consideran importantes ya que permitiraacuten un funcionamiento
maacutes eficiente y formal de las labores realizadas ya sea por los prestadores o PRODESAL
facilitando el flujo de informacioacuten y mejorando la entrega del servicio Asimismo estos
94
documentos les permitiraacuten llevar un registro formal como tambieacuten analizar el comportamiento
y viabilidad de su actividad turiacutestica rural
Asimismo la integracioacuten como red en el proyecto de Eco-aldeas Turiacutesticas Rurales la
beneficiaraacute positivamente ya que al ser conocida dentro de la paacutegina Web de eacutesta podraacute
tener una mayor captacioacuten de demanda ya sea a nivel nacional o internacional
423 Propuesta Nordm 3 ldquoTaller de Preparacioacuten de Habitacionesrdquo
Al prestar el servicio de alojamiento la presentacioacuten de la habitacioacuten es uno de los
aspectos fundamentales ya que la primera impresioacuten que tiene el hueacutesped al ingresar a eacutesta
haraacute que se forme una imagen positiva o negativa seguacuten corresponda
Por tanto la realizacioacuten de este taller haraacute que cada prestador adquiera nuevos
conocimientos desarrollaacutendolos seguacuten sean sus expectativas criterios necesidades y
caracteriacutesticas de su establecimiento mejorando asiacute la calidad de la prestacioacuten del servicio
Asimismo estos conocimientos les permitiraacuten seleccionar de mejor manera que
productos son maacutes eficaces para cada tipo de suciedad que se presente ya que es
frecuente que ante tanta oferta se compren compuestos con caracteriacutesticas similares que no
necesariamente son los maacutes adecuados Por otra parte podraacuten ver la importancia de la
armoniacutea que debe existir al interior de las habitaciones en cuanto a distribucioacuten iluminacioacuten
decoracioacuten entre otros
95
CONCLUSIONES
En las regiones del sur de nuestro paiacutes desde hace ya algunos antildeos se viene
desarrollando el llamado turismo rural que se presenta para las familias campesinas como
una real alternativa de agronegocios actividad que es desarrollada en conjunto a sus labores
tradicionales de campo
La actividad turiacutestica y en consecuencia el servicio de alojamiento en el medio rural
de nuestro paiacutes se encuentra en proceso de crecimiento y consolidacioacuten lo cual hace
fundamental que existe una legislacioacuten en materia de turismo rural con poliacuteticas claras que
ayuden a determinar lineamientos de comportamiento y orden formal de la actividad El
futuro de eacutesta se avizora optimista siempre y cuando se inserten las regulaciones necesarias
con directivos de organismos puacuteblicos y privados responsables ya que son ellos los que
tienen acceso a discutir estos temas en seminarios congresos y otros y asiacute plantear sus
problemaacuteticas necesidades y exigencias pudiendo llegar a interesantes conclusiones dignas
de ser consideradas parar realizar una legislacioacuten sobre esta aacuterea
En el caso en estudio el funcionamiento de este tipo de establecimientos de
alojamiento rural no es regido por alguacuten reglamento en particular a diferencia de los de
hoteleriacutea tradicional en el cual existe un reglamento dispuesto para ellos por lo que se puede
decir que son establecimientos de tipo informal No obstante existe una ordenanza municipal
que establece requisitos miacutenimos para su actividad que los prestadores debieran cumplir
Por otra parte la mayoriacutea de los establecimientos son establecimientos de tipo
familiar y su personal en general es miembro del nuacutecleo familiar lo que le da un sello de
informalidad Cabe destacar que una gran parte del personal esta compuesto por mujeres lo
que advierte que el rubro turiacutestico es una fuente laboral integradora
96
La prestacioacuten de su servicio de alojamiento se encuentra en una etapa inicial ya que
la demanda es poco constante y la oferta es maacutes o menos reciente auacuten asiacute cuentan con el
apoyo de PRODESAL cuya institucioacuten perteneciente al INDAP reconoce los beneficios que
podriacutea reportarle el turismo como actividad econoacutemica alternativa a sus tareas
silvoagropecuarias
La accesibilidad tambieacuten es un elemento importante a considerar la cual tiene
aspectos tanto positivos como negativos Dentro de los positivos se pueden mencionar el
atractivo trazado del camino el cual permite apreciar el paisaje Por otra parte el hecho de
ser de ripio restringe la afluencia de visitantes favoreciendo la conservacioacuten del medio
ambiente Mientras que como aspectos negativos se puede sentildealar el mal estado del camino
en eacutepoca de lluvias y la falta de medios de transporte hacia los establecimientos a los cuales
soacutelo se puede acceder por viacutea mariacutetima
Al analizar los aspectos de infraestructura equipamiento e instalaciones de cada uno
de los establecimientos se identificaron las fortalezas y debilidades determinaacutendose que en
general la habilitacioacuten miacutenima de sus casas-habitacioacuten y los conocimientos baacutesicos
adquiridos a traveacutes de las diferentes capacitaciones realizadas son ldquosuficientesrdquo para prestar
el servicio de alojamiento auacuten cuando no cumplan totalmente con las normas establecidas
por las entidades respectivas No obstante se presentaron aspectos que se hizo necesario
mejorarlos
De lo anterior se elaboraron propuestas estrateacutegicas de mejoramiento en dichos
aacutembitos donde se implementaron diversas acciones con el fin de disminuir reparar o evitar
cualquier desperfecto o falla En cuanto al proceso operacional el cual se realiza durante la
prestacioacuten del servicio al hueacutesped se planteoacute la necesidad de contar con documentos
formales En consecuencia lo anterior derivaraacute en la entrega de un mejor servicio
97
Estas propuestas en general son un incentivo a los prestadores como una forma de
que se interesen y comprometan en el cuidado y conservacioacuten de sus establecimientos y
mejoramiento del servicio que prestan otorgando con esto mayor tiempo de estadiacutea al
hueacutesped lo cual los beneficia tanto a ellos como a sus visitantes
98
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FIA Editorial Uniprint Imprenta Universitaria SA Valdivia Chile
18 SERNATUR ldquoReglamento sobre Clasificacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
Turiacutesticordquo Servicio Nacional de Turismo Abril 1987
19 TELLO E MARIA A
Tesis ldquoAnaacutelisis de Potencialidades de Turismo Rural Caso de Estudio Localidad de
Huiro Comuna de Corral Deacutecima Regioacutenrdquo Valdivia Universidad Austral de Chile
2003 73 Paacutegs
SITIOS WEB VISITADOS
httpwwwsernaturcl
httpwwwinecl
httpwwwindapcl
httpwwwmunicipalidadcorralcl
A N E X O S
ANEXO Nordm 1
ldquoENTREVISTA DIRIGIDA A LOS PROPIETARIOSrdquo
RELATIVO Al CASO EN ESTUDIO
I Caracteriacutesticas de la Oferta
11 Nombre apellido de eacutel o los Propietarios __________________________________
12 Direccioacuten ___________________________________________________________
13 Teleacutefono ____________________________________________________________
14 Ubicacioacuten ___________________________________________________________
15 Comuna ____________________________________________________________
II Caracteriacutesticas de la Demanda
1- iquestCuaacutel es el promedio de estadiacutea de los turistas
( ) 2-3 diacuteas ( ) 3-4 diacuteas ( ) Maacutes de 4 diacuteas
2- iquestEn queacute periacuteodotemporada recibe turistas
( ) 1ordm Trimestre ( ) 2ordm Trimestre ( ) 3ordm Trimestre
( ) 4ordm Trimestre ( ) Todo el antildeo
3- iquestDe queacute origen
( ) Local ( ) Regioacuten ( ) Nacional ( ) Internacional
4- iquestCuaacutel de los siguientes grupos de personas recibe con mayor frecuencia
( ) Familia ( ) Joacutevenes ( ) Adulto Mayor ( ) Parejas
( ) Grupos de Amigos
5- iquestCuenta Ud con alguacuten medio para conocer la opinioacuten de los visitantes respecto a los
servicios ofrecidos
( ) Si ( ) No iquestCuaacutel _________________________________
III Capacitacioacuten
1- iquestQueacute nivel educacional tiene
( ) Baacutesica ( ) Media ( ) TeacutecnicaComercial ( ) Universitaria
2- iquestA realizado cursos de capacitacioacuten Ud o alguien de su familia
( ) Si ( ) No
iquestEn queacute aacuterea
( ) Atencioacuten al cliente ( ) Calidad en el servicio ( ) Otros
(iquestCuaacuteles ____________________________________________________________)
3- iquestCuaacutel ha sido su experiencia
( ) Positiva ( ) Negativa
RELATIVO A LA ORGANIZACIOacuteN ADMINISTRATIVA
1- iquestCuaacutento tiempo lleva funcionando como empresa prestadora de alojamiento
( ) 1-2 antildeos ( ) 2-3 antildeos ( ) Maacutes de 3 antildeos
2- iquestQuieacuten administra el establecimiento yo casa habitacioacuten
( ) Propietario ( ) Otro
3- iquestExiste una directiva a cargo de los establecimientos que integran la red
( ) Si ( ) No
iquestQuieacuten la designa
( ) Los integrantes de la red ( ) Un Organismo Puacuteblico
4- iquestCuaacuteles son las funciones de la Directiva ______________________________
__________________________________________________________________________
RELATIVO AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
I Procedimiento Preparacioacuten de las Habitaciones
1- Describa el sistema de trabajo para el proceso de limpieza de las habitaciones
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
2- iquestQuieacuten realiza el proceso de limpieza de las habitaciones
( ) Duentildea de casahabitacioacuten ( ) Personal externo
3- iquestQueacute tipo de aseo realiza en las habitaciones
( ) Diario ( ) Semanal ( ) Cada check out
4- iquestQueacute tipo de equipos dispone para el aseo de las habitaciones
( ) Aspiradora ( ) Escoba ( ) Otros (iquestCuaacutel ___________________)
5- iquestTiene servicio a la habitacioacuten
( ) Si ( ) No
6- iquestRealiza alguacuten tipo de atencioacuten especial para la bienvenida de los turistas
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
II Higiene y Mantencioacuten de las Habitaciones
1- iquestCoacutemo se resuelven los problemas de deterioros del equipamiento e
instalaciones_______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- iquestQueacute tipo de mantencioacuten realiza
( ) Preventivo ( ) Correctivo
3- iquestCoacutemo se financian dichas reparaciones
( ) Ahorros propios ( ) Preacutestamos a entidades financieras u organismos puacuteblicos
( ) Otro (iquestCuaacutel _______________________________)
4- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de las habitaciones
( ) Lustra-muebles ( ) Limpiavidrios ( ) Desodorante Ambiental
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
5- iquestQueacute tipo de insumos utiliza para la higiene de los bantildeos
( ) Desinfectantes ( ) Limpiavidrios ( ) Cera pisos
( ) Otro (iquestCuaacutel ____________________________________________________________)
6- iquestCada cuaacutento tiempo recoge la basura dejada por sus hueacutespedes
( ) Todos los diacuteas ( ) 3 veces por semana ( ) 1 vez a la semana
7- iquestCuenta con los elementos de seguridad baacutesicos como el botiquiacuten y el extintor
( ) Si ( ) No
8- iquestDe queacute tipo de servicios baacutesicos dispone
( ) Agua potable ( ) Electricidad ( ) Alcantarillado o similar ( ) Teleacutefono
9- iquestSi se corta el suministro de electricidad como lo reemplaza
( ) Velas ( ) Laacutemparas de parafina ( ) Linternas
RELATIVO AL SISTEMA DE COMERCIALIZACIOacuteN
1- iquestPor medio de queacute forma se realizan las solicitudes de reservas
( ) Email ( ) Fax ( ) Teleacutefono ( ) Comunicacioacuten personal
2- iquestQuieacuten realiza las solicitudes de reservas
( ) El propio cliente ( ) Un intermediario (iquestCuaacutel _____________________)
3- iquestQueacute tipo de registro de hueacutespedes utiliza
( ) Libro ( ) Cuaderno ( ) Otro (iquestCuaacutel _________________________)
4- iquestQueacute tipo de garantiacuteas de pago utilizan
( ) Pago directo ( ) Pago anticipado por medio de depoacutesitos
5- iquestSe apoya en alguna institucioacuten u organismo puacuteblico de promocioacuten
( ) Si ( ) No
iquestCuaacutel ___________________________________________________________________
ANEXO Nordm 2
ldquoFICHA DE OBSERVACIOacuteN PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURIacuteSTICO RURAL PERTENECIENTES A LA REDrdquo
I ASPECTOS GENERALES DE LA INFRAESTRUCTURA
11 FACHADA
( ) Bien conservada ( ) Requiere reparacioacuten
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
12 EXTERIORES
JARD-AacuteREAS VERDES
AacuteREAS DE ESPARCIMIENTO
ACCESIBILIDAD
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Si
( ) No
( ) Pavimento
( ) Ripio
( ) Tierra
( ) Mariacutetimo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones_____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13 INTERIORES
131 Informacioacuten de Habitaciones
HABITACIOacuteN
PARED ESTADO PISO ESTADO CIELO
( ) Decomural
( ) Pintura
( ) Barniz
( ) Ecoplac
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Alfombra
( ) Madera
( ) Linoacuteleo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
HABITACIONES LARGO ANCHO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
ASPECTOS
GENERALES
ESTADO
BUENO REGULAR MALO
Decoracioacuten
Ambientacioacuten
Iluminacioacuten
Ventilacioacuten
132 Informacioacuten de Bantildeos
( ) Interior ( ) Exterior ( ) Uso exclusivo (turistas)
( ) Uso compartido (propietario-turista)
BANtildeO
PARED ESTADO PISO ESTADO ARTEFACTOS
( ) Linoacuteleo
( ) Pintura
( ) Ceraacutemica
( ) Internil
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Ceraacutemica
( ) Flexit
( ) Linoacuteleo
( ) Cemento
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
( ) Bueno
( ) Regular
( ) Malo
Observaciones______________________________________________________________
__________________________________________________________________________
133 Aspectos Generales
- Sistema de Calefaccioacuten
( ) Lentildea ( ) Gas ( ) Electricidad
- Sala de Estar o Similar
( ) SI ( ) NO
- Facilidades de Entretencioacuten
( ) TV ( ) Radio ( ) Juego de Cartas
( ) Otros (iquestCuaacuteles _________________________________________________________)
II ASPECTOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO
21 Equipamiento de las Habitaciones
EQUIPAMIENTO CANTIDAD ESTADO CONSERVACIOacuteN
BUENO REGULAR MALO
Habitacioacuten Single
Habitacioacuten Doble
Habitacioacuten Matrimonial
Velador
Cloacuteset Repisas
Coacutemoda
Laacutemparas de Velador
Cortinas
Ropa de Cama
Blancos
Espejos
Sillas
III CONDICIONES DEL SERVICIO DE ALIMENTACIOacuteN
31 Equipamiento
EQUIPO SI NO BUENO REGULAR MALO
Cocina Gas
Cocina lentildea
Refrigerador
Lavaplatos
Estanteriacutea
Microondas
Vajilla
Manteleriacutea
ANEXO Nordm 3
ldquoESTADO DE CONSERVACIOacuteN GENERALDE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA RED CORRAL-CHAIHUIacuteNrdquo
FACHADA
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- Pintura R B R R R R B M B
- Ventanas B B B B B B B B B
- Puertas B B B B B B B B B
- Techo B B B B B B B B B
INTERIORES
HABITACIOacuteNES
- Paredes B R R R M R B B R
- Cielo B R R B M R B B R
- Pisos B R B B B B B B B
PRESTADORES DE ALOJAMIENTO TURIacuteSTICO RURAL
EQUIPAMIENTO Trivintildeos Espantildea Maricoy Silva O Muntildeoz M Muntildeoz Borqueacutez Caacuterdenas Monsalve
- CloacutesetRepisa B __ __ B __ __ __ B B
- Velador B R R B __ __ B B B
- Ropa de Cama B R R B B R B B B
- Blancos B R B B B R B B B
- Cortinas B R R R B R B B B
BANtildeOS
- Paredes B B B B B R B B B
- Pisos B B B B B B B B B
- Artefactos B B B B B B B B B
PROMEDIO B R R R R R B R B
Fuente Elaboracioacuten Propia
SIGNIFICADO DE LAS EVALUACIONES B bueno R regular M malo
NOTA Los establecimientos de Oscar Muntildeoz y Mariza Muntildeoz se encontraban en remodelacioacuten al momento de la visita
A N E X O IV
- PORTADA
-
- Agradecimientos
- Comiteacute Evaluador
-
- INDICES
-
- Indice de Contenidos
- Indice de Cuadros
- Indice de Mapas Fichas y Figuras
- Indice de Anexos
-
- RESUMEN
-
- Summary
-
- INTRODUCCION
- OBJETIVOS
- METODOLOGIA
- CAPITULO I ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURALrdquo
-
- 11 Desarrollo y Evolucioacuten del Turismo Rural
- 12 Conceptualizacioacuten del Turismo Rural
- 13 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural
- 14 Impactos del Turismo Rural
- 15 Situacioacuten Actual del Turismo Rural
- 16 Alojamiento en el Medio Rural
- 17 Clasificacioacuten y Caracterizacioacuten de Establecimientos de Alojamiento
- 18 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural
- 19 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural
-
- CAPITULO II ldquoANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO RED CORRAL-CHAIHUINrdquo
-
- 21 Antecedentes Histoacutericos del Area en Estudio
- 22 Antecedentes Poliacutetico-Administrativo
- 23 Antecedentes de Geografiacutea
- 24 Antecedentes Demograacuteficos y Econoacutemicos
- 25 Equipamiento Social
-
- CAPITULO III ldquoEVALUACION Y CARACTERIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 31 Metodologiacutea
- 32 Caracterizacioacuten y Evaluacioacuten de la Oferta de Alojamientos que Integran la Red
- 33 Proceso de Organizacioacuten del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento
-
- CAPITULO IV ldquoPROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURISTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIOrdquo
-
- 41 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento
- 42 Acciones de las Propuestas
- 43 Lineamientos Teacutecnicos Caso en Estudio
- 44 Impactos de las Propuestas
-
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFIA
- ANEXOS
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- Anexo Nordm 1 ldquoEntrevista Dirigida a los Propietariosrdquo
- Anexo Nordm 2 ldquoFicha de Observacioacuten Para los Establecimientos de Alojamiento Turiacutestico Rural Pertenecientes a la Redrdquo
- Anexo Nordm 3 ldquoEstado de Conservacioacuten General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuiacutenrdquo
- Anexo Ndeg 4 Proyecto de Reglamento
-
