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Islas preciosas MoMA El chocolateEn América Histórico museo Endulza el paladar

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Domingo 16 de octubre de 2011

El viaje definitivo de Guillermo Rivero Este surcador de los linderos más fascinantes del planeta emprendió un periplo más, el mejor de todos, uno definitivo con el cual alcanzó, sin lugar a dudas, la felicidad plena. Se marchó al viaje que suelen hacer los mejores hombres. Ahora continúa contemplando las bellezas de ese mundo que tanto des-cribió a través de la palabra escrita, pero desde su lugar apartado. Y al evocar su impecable trabajo de relator de las tierras que supo visitar, de sus gentes, comidas y costumbres, nos sentimos motivamos a homenajearlo. ¡Buen viaje Guillermo!

El etnoturismo constituye una propuesta diferente para acercarse a las costumbres de pueblos originarios que mantienen vivas sus raíces. Es una forma de conocer prácticas ancestrales y valores inalterables, degustar platos típicos y comprender la naturaleza. La ruta etnoturística por la Argentina incluye salidas de caza y pesca, visitas a museos y antiguos fuertes.

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Etnoturismo argentinoOpción turística ancestral

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Director:Juan Manuel Carmona

Coordinación:Coreen Villalobos Mundo

Juan Diego Vílchez

Redacción:Rosmir Sivira

Gerente de Produccióny Mercadeo:

Gisela Carmona

Gerente de Ventas:Susana Giménez

Diseño y diagramación:Mariagabriela Martínez

Tratamiento digitalde imágenes:

José ArangurenJosé Castañeda

Si desea hacer consultas,comentarios y sugerencias,

escríbanos.e_mail: turismo@elimpulso.com

Directorio

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Latinoamérica cuenta con los cua-tro escenarios tropicales más envi-diados de todo el mundo en este 2011, con paisajes sorprendentes que pintan de hermosura esta par-te del globo terráqueo. A continua-ción le presentamos las joyas marí-timas escondidas de tal región.1.- San Alonso, Argentina En un ambiente habitado por cai-manes, boas, monos aulladores, garzas y carpinchos se encuentra este pequeño pedazo de trópico, antiguamente ocupado por una hacienda ganadera que, a pesar de ser ahora un espacio para el disfrute turístico, aún conserva vestigios de su anterior práctica económica. San Alonso forma parte de Los Esteros del Iberá, una enorme red de riachuelos y panta-nos de la provincia de Corrientes, al noreste de Argentina. Actualmente este recodito natural es considerado el destino turístico

por excelencia de grandes magna-tes en el mundo.Son diversas las vías de acceso, todo dependerá de su ímpetu, ga-llardía y espíritu aventurero. Puede tomar el camino a caballo, el cual le tomará todo un día, y pasar por pantanales y lugares exóticos, o si lo prefiere tomar un avión desde la ciudad posada.Al llegar allá usted vivirá experien-cias inigualables y podrá compartir su día entre actividades campestres. También puede tomar excursiones por la salvaje ciénaga, donde ob-servará los animales típicos de esta región o disfrutar de un radiante día desde la tranquilidad el lugar donde usted se hospede. Las habi-taciones en San Alonso tienen un valor aproximado de US$ 160, con todo incluido.

2.- Islas del Rosario, ColombiaOtra de las tantas maravillas de la

encantadora Cartagena se llama Is-las del Rosario. Es un complejo de 27 islas, casi todas deshabitadas, dotadas de fina arena blanca e hip-nótica agua cristalina. Destaca en el trópico latinoamerica-no por sus extensos arrecifes de coral y playas salpicadas de manglares. Aquellos que la quieran visitar pue-den tomar un bote desde Cartage-na y retornar en la noche.Son variados los atractivos de Islas del Rosario. Allí usted podrá visitar el Oceanario San Martín de Paja-rales, o practicar la navegación en snorkeling y buceo, actividades con las cuales apreciará de cerca la rica vida marina de sus arrecifes. Hay quienes señalan que el verda-dero espectáculo de estas islas se aprecia en la noche, en la famosa

Laguna Encantada, donde el planc-ton luminiscente entrega fabulosos colores que nacen de la luna. Si usted desea apreciar este espec-táculo puede pasar una noche en su exclusivo Hotel San Pedro de Majahua, un hermosos complejo de hospedaje donde todo lo natural cobra vida.

3.- Jicaro Nicaragua Está ubicada en el Lago de Grana-da, a 50 kilómetros de Managua, y es una pequeña isla privada que pertenece al Jicaro Island Ecolodge y cuenta con una espectacular vis-ta del volcán Bombacho.Es de exuberante vegetación y sus instalaciones preparadas para el tu-rismo han sido dispuestas bajo un estilo rústico, construido entre finos

troncos, palmas y techos de paja. El complejo cuenta con nueve cho-zas o casitas construidas con el ob-jeto de generar el mínimo impacto ambiental, ya que la premisa de esta institución es la ecología.Un dato curioso, pero importante en material ambientalista, es que la madera empleada para la cons-trucción de sus instalaciones es to-mada de los árboles derrumbados por tormentas, lo cual la consagra como una bendita meca turística 100% natural.La comida y bebida que allí se ofre-ce es conseguida en la misma lo-calidad y cumple con los cánones de productos orgánicos. En isla Jicaro el turista podrá to-mar atractivas excursiones a través de la selva y disfrutar de recorridos de Canopy o travesías en kayak bordeando la isla. Para aquellos que deseen disfrutar de un paseo colmado de romanti-cismo, también ofrecen sus servi-cios para la organización de inol-vidables cenas. Entre otras cosas, cuentan con una cubierta flotante en las apacibles aguas del lago, donde la pareja puede disfrutar de una rica cena y tiempo a solas.

4.- Robinson Crusoe, Chile Forma parte del archipiélago Juan Fernández y destaca en el plano turístico por su deliciosa gastrono-

mía y el característico espíritu de aventura que la rodea.Sus historias de naufragios, piratas y los rumores de tesoros enterrados son conocidas en todo el mundo. Por ello, muchos quieran visitarla.Está ubicada a 670 kilómetros del litoral chileno y para llegar hasta ella usted debe tomar y servicio de vuelo que lo lleve desde el aeródromo To-balaba. En su defecto puede viajar por vía marítima desde Valparaíso. Es de gran atractivo natural, por lo cual fue nombrada por la Unesco como reserva de la biosfera.Allí puede practicar pesca, trekking, kayaking y buceo, mientras disfruta de asombrosos escenarios marinos. Los cangrejos, jaibas y langostas serán parte de esta fauna. Su gastronomía es recocida, el sabor isleño que aquí se degusta es inigualable. Usted probará ex-celentes platillos preparados con langosta fernandeziana, presenta-da tradicionalmente en forma de "perol". También puede preguntar por el cangrejo dorado.Si desea pasar la noche en esta isla de historias y aventuras hospédese en el Crusoe Island Lodge. Allí el costo de las habitaciones ronda los US$ 330.

Rosmir Sivira

Los secretos del trópico latinoamericano

En días pasados la revista norteamericana Travel+Leisure hizo público su conteo de

las mejores islas secretas de Latinoamérica, una selección que se guió por el número de visitantes que reciben por temporada,

biodiversidad, estado virgen y majestuosidad natural

En New York, Manhattan, lo es-pera uno de los santuarios de arte moderno y contemporáneo más influyentes y antiguos del mundo, el Museum of Modern Art o Museo de Arte Moderno de Nueva York,

también llamado según sus siglas en inglés MoMA.Está próximo a celebrar su 82 ani-versario y no deja de ser el preferido de los amantes del buen arte. Abrió sus puestas al público el 7 de noviembre de 1929, gracias al trabajo de los filántropos estadouni-denses Lillie P. Bliss, Mary Quinn Sullivan y Abby Aldrich Rockefeller, quienes edificaron este espacio con el objeto de brindar a la población mundial una útil herramienta que los ayudará a comprender y dis-frutar de las diversas artes visua-les. Por más de ocho décadas han cumplido con esta meta, llevando una de las mejores colecciones de obras maestras al público.Es considerado uno de los más completos museos de arte mo-derno en el mundo y cuenta con valiosísimas piezas de arte como La noche estrellada de Van Gogh, Broadway Boogie Wogie de Piet

Mondrian, Las señoritas de Avig-non de Pablo Picasso, La persis-tencia de la memoria de Salvador Dalí y otras obras de famosos ar-tistas de la plástica estadouniden-se como Jackson Pollock, Andy Warhol y Edward Hopper.MoMA también alberga coleccio-nes de diseño gráfico, diseño in-dustrial, fotografía, arquitectura, cine e impresos. Vale destacar que en el año 2004 fue objeto de diversas reformas, con las cuales se amplió su espa-cio y ahora cuenta con dos elegan-tes restaurantes. Si usted visita Nueva York no deje de ir a este espacio, ubicado en el 11 West con la calle 53 de Nueva York.Abre sus puertas al público de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, a excepción de los martes y los días de Acción de Gracias y Na-vidad, días en los que no labora.

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MoMAMuseo Moderno de New York

Durante el mes de octubre el par-que temático más famoso y visi-tado del mundo, Disney World, celebra su 40º aniversario, lle-vando a los turistas lo mejor de su magia.El complejo de atracción más grande del planeta, ubicado en la colorida ciudad de Orlando, Flori-da, en Estados Unidos, recordará este mes aquella fecha de inau-guración en el año 1971, cuan-do El Castillo de la Cenicienta o Magic Kingdom abrió las puertas al público. Este espacio es ahora remodelado, y juntó numerosas atracciones, a las cuales se les suma la creación de Avatar, el principal proyecto vi-gente de Walt Disney World, que esparce por todo su terreno el en-canto de sus producciones. Vale destacar que a la construcción de Magic Kingdom le siguieron la de otros centros temáticos como Epcot (1982), Disney's Hollywood Studios (1989) y Disney's Animal Kingdom.Cuentan con dos parques acuáti-

cos, seis campos de golf, un centro deportivo, 24 hoteles, 300 tiendas y numerosos restaurantes y espa-cios para el esparcimiento. Disney World celebra su aniversa-rio junto al estado de la Florida, ya que su instauración ha traído consigo la instalación de otros parques temáticos como Universal Studios y Sea World, lo cual ha significado múltiples fuentes de empleo en la región.La llegada de Disney World y su éxito han hecho que el aeropuerto de Orlando se convierta en uno de los más transitados en el mundo. Se estima que cada año más de 47 millones de personas circulan por él, y la inmensa mayoría de quienes eligen este destino para vacacionar son extranjeros. De allí que se haya constituido una fuerte maquinaria turística, tam-bién conformada por 450 hoteles y más de 5.000 restaurantes. Disney World, una bendición turística para la comunidad estadounidense.

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Disney World es el complejo más visitado en el mundo Este delicioso trago fue creado

por Sammy Haga. Es más fuerte de lo que parece. ¡Cuidado!*Ingredientes2 oz de tequila 2 oz jugo de limón (zumo de limón)2 oz de triple sec HieloSal

• Preparación: En un mezclador poner el te-quila, triple sec y jugo de limón. Agite bien. Ponga sal a la orilla de una copa, agréguele hielo y la mezcla. Decore con una rodaja de limón

Waborita

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Durante los últimos años en Argen-tina, el etnoturismo tomó un auge significativo al presentarse con una propuesta única: adentrarse en al-gunas de las más de mil comunida-des indígenas que existen a lo largo del país. Se dice que tantas son las clases de turismo como extravagan-tes viajeros existen en el mundo, ya que varían no sólo sus gustos o pre-ferencias, sino también el poder ad-quisitivo, el interés de plantear una estadía diferente y la necesidad de salir por completo de la vida cotidia-na. En este sentido, conectarse con los pueblos originarios y su cultura es una excelente opción.Se trata de una interesante alterna-tiva que tiene por objetivo compartir las actividades cotidianas de caza, pesca, elaboración de comidas y artesanías, muy distantes de la agitada vida que caracteriza a las grandes urbes. Alejados por elec-ción de todo tipo de tecnología, los poblados originarios plantean una revalorización de las culturas an-cestrales que trascendieron vía oral, de generación en generación. El etnoturismo es ideal para mante-ner un auténtico encuentro con es-tos protagonistas de la historia fren-te a una cálida fogata, al resguardo de las estrellas, en medio de la sel-va, a bordo de una canoa o en la cima de un cerro. Para entender la diversidad y valorizar la naturaleza, en una relación distinta con la tierra y los astros. Distinto al turismo con-vencional o estandarizado, propo-ne una mirada retrospectiva hasta hace más de 12 mil años cuando el país fue habitado por los primeros pobladores indígenas. Identidades ancestrales con inalterables valores que incluyen el sentido comunitario de la vida, el respeto por animales, plantas, ancianos y niños, así como la omnipresencia de la espirituali-dad y lo sagrado.

Artesanías y platos típicos La más tentadora de las invitacio-nes es recorrer los territorios origi-narios donde los mismos jefes de las comunidades permiten a los turistas conocer sus costumbres. Las provincias de Salta, Jujuy, For-mosa y Chaco albergan la mayor cantidad de estos poblados kollas, tobas, wichís, pilagás, mocovíes y chulupíes. Las opciones son mu-chas y variadas. En la Quebrada de Humahuaca -declarada Patrimonio de la Humanidad- un grupo de fa-milias alojan a los visitantes. Otro de los recorridos imperdibles inclu-ye un paseo por la ruta 34 y otro que conduce hasta San José de Yucui, cerca de Tartagal, donde se ubica el comedor temático de los chiriguanos y se degustan platos y bebidas típicas, como la chicha.Si bien las palabras no son nece-sarias para transmitir bondades y valores es recomendable contratar siempre un guía que interprete las diferentes lenguas. En el Impene-trable chaqueño un grupo de 3 mil integrantes y 1.500 artesanos recibe visitas mediante la Asocia-ción Kajtús, de Buenos Aires. En Las Lomitas, provincia de Formo-sa, persisten 13 comunidades. Y en Misiones, conviven más de 50. Son Mbya Guaraní y las visitas más habituales se realizan en Fortín Mbororé, cerca de Puerto Iguazú, donde sus integrantes representan rituales y danzas de niños, mues-tran sus armas, trampas y música. Hay muchas otras reservas en lu-gares de difícil acceso, cuya visita requiere de travesías en camione-tas o vehículos 4x4.

Castigados ranquelesLas comunidades ranqueles habita-ron en el centro de La Pampa duran-

te los siglos XVIII y XIX, y actualmen-te poco queda de ellas. Sin embargo, es posible visitar la Colonia Emilio Mitre, a unos 55 kilómetros de La Pastoril, donde residen más de 10 familias que crían chivos y fabrican ponchos, matras y objetos en cuero. Al sur de Santiago del Estero tam-bién viven otras 18 comunidades, a las que se llega organizando pre-viamente un acercamiento con una representante local.

La “gente de la tierra”La etnia mapuche -cuya traducción significa “gente de la tierra”- con-serva sus tradiciones en plena Pata-gonia. En Junín de los Andes, Neu-quén, existe un circuito que bordea el río Malleo, donde la comunidad Painefilú ofrece camping, pesca, cabalgatas y caminatas. Además, por la ruta 60 en dirección a Chile, los Atreuco y Chiquilihuín ofrecen artesanías en lana y madera.

La comunidad Puel, de Villa Pehue-nia, administra el centro de esquí Batea Mahuida. Y al este del lago Huechulaufquen, Cañicul y Raqui-thué, invitan a comprar artesanías y comidas típicas. En Quila Quina,

San Martín de los Andes, los Cu-rruhinca proponen paseos en el cerro Abanico. También hay comu-nidades en Río Negro y Chubut.

TurnoticiasFotos: Archivo

El etnoturismo es ideal para mantener un auténtico encuentro con estos protagonistas de la historia frente a una cálida fogata, al resguardo de las estrellas, en medio de la selva, a bordo de una

canoa o en la cima de un cerro

Destinos históricos de ArgentinaDestinos históricos de Argentina

De sur a norte existe una gran cantidad de ruinas aborígenes para recorrer. Algunas de las más destacadas son:• Pucará de Tilcara, en plena Que-brada de Humahuaca. Un fuerte con viviendas, corrales, templos y sepulcros, donde también se eri-gió un museo con piezas de unos 900 años de antigüedad. • En Santa Cruz, es imperdible la Cueva de las Manos, en Los Antiguos, con imágenes de gua-nacos y dibujos geométricos. • A escasos kilómetros de Amai-cha del Valle en Tucumán, brillan en todo su esplendor las Ruinas de Quilmes, uno de los mayores asen-tamientos humanos prehispánicos. • Al norte de Córdoba, la pro-puesta se concentra en Cerro Colorado, uno de los centros de arte rupestre más importantes del país.

• En Salta, estratégicamente protegidas están las ruinas de Santa Rosa de Tastil, a unos 3.200 metros de altura, conoci-do por ser uno de los poblados preincaicos de estructura urbana más completa del Noroeste. En esta zona también está el Museo Arqueológico de Alta Montaña, donde están las momias de tres niños ofrendados en la cumbre del legendario volcán Llullailla-co, encontrados por un grupo de expedicionarios en 1999 a más de 6700 metros de altura des-pués de cinco siglos. • En La Rioja, es donde los es-pecialistas aseveran que persis-ten los vestigios más antiguos de la presencia humana y está el Museo Arqueológico Inca Huasi.

Los más impactantes testimonios

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F4 Domingo 16 de octubre de 2011

El viaje más feliz de todos emprendió Guillermo José Rivero Rojas la sema-na pasada cuando se despidió de este mundo que tanto supo describir, a tra-vés de la palabra escrita, de manera impecable.Portaba una visa universal. Las fron-teras de países americanos, europeos, asiáticos y africanos se le abrieron, de-velando la idiosincrasia de sus gentes y parajes naturales de indescriptible belle-za donde acumuló vivencias que supo aquilatar. Se hizo de una pluma vivaz y aventurera para convertir a sus lectores en fieles admiradores del arte de viajar y en sibaritas capaces de engullir, en una sola leída, los placeres de la vida.Sobre las páginas del diario EL IMPUL-SO fueron impresos, desde 1979 hasta 1994, los más hermosos y entretenidos relatos de este afectuoso y gentil ser que asumió el peregrinaje por varios conti-nentes como una forma de vida.Fue fundador de la página de Turismo de este centenario y se encargó de su coordinación durante casi 20 años, es-

fuerzo que lo hizo acreedor de varios ga-lardones, entre ellos el Premio Nacional de Periodismo Turístico y el de Periodis-mo Aeronáutico, otorgado por la línea aérea Viasa. Guillermo nos dio el “Adiós” perenne, llevándose consigo, además de la inne-gable respetabilidad del mundo perio-dístico de Lara y el país, un nutrido cú-mulo de experiencias que le permitieron respirar aires renovadores cada cuanto, esos mismos que le pintaban una sonri-sa insoslayable, encantadora y siempre sincera en su rostro.Se fue dejando un legado colmado de secretos acerca de cómo enquistarse en el alma de los pueblos y comunicar lo que sus hitos gritan al mundo entero.Los pasillos y oficinas de este rotativo se acostumbraron a verlo pasar y, tras su sentida desaparición física, sus ense-ñanzas nos seguirán acompañando por siempre. Hoy, más jubilosos que apesa-dumbrados, le rendimos un homenaje convertido en palabras de evocación para inmortalizar su impronta.

Guillermo Rivero, el eterno viajeroGuillermo Rivero, el eterno viajero

Un gran mentorVer a Guillermo era motivo de alegría. Escucharlo hablar era enriquecedor; oír sus consejos, aleccionador y reci-bir su abrazo, una dicha. Literalmen-te, me abrió su corazón y hacerme sentir como una hija más nunca le resultó complicado.Entre Guillermo Rivero y yo hubo una especie de complicidad natural. Él me quería enseñar y yo quería aprender, su casa fue la mía, sintió como suyos mis aciertos y nuestra lista de amigos en común crecía cada día.No es momento de llorar su partida. Es tiempo de recordar sus ocurrencias.Tan locuaz como su pluma era su ver-bo. Tenía grabados en su mente un sinfín de experiencias de viaje y un dossier de buenos cuentos que arreba-taban carcajadas, con su popular

“Tomá pa’ tú”. Una palabra se me viene a la mente cuando pienso en su mirada: Gracias.Sus múltiples periplos por el mundo le enseñaron el gran valor de ser buen anfitrión, lo que garantizaba a todo aquel que pisara su hogar una estadía especial, acompañada de buena mú-sica universal.Le encantaba Budapest. Calificó a Dubai, Sydney, el centro de Singapur y la Torre Eiffel de increíbles. Siem-pre quiso volver a los hoteles Waldorf Astoria de Nueva York y Ritz de Pa-rís, amaba la primavera, odiaba las ancas de ranas y pensar en las co-quillas francesas del hotel Martinés, en Cannes, le hacían agua la boca.Definitivamente, “mi Gran Guille” fue un hombre especial con mucho qué contar.

Coreen Villalobos Mundo

Amigo de sus amigos

Guillermo Rivero Rojas tenía una in-negable cualidad: era amigo de sus amigos. La amistad, esa virtud que se extraña en tiempos de confrontación y divisiones, era seña indiscutible de su ejercicio humano y periodístico. Su saludo se convertía en discurso de afectos e interrogaciones, ocupándo-se, con sinceridad, del otro.Guillermo quería y era querido. Su huella en el diario EL IMPULSO del edificio de la 23 era evidente en el trabajo al frente del cuerpo de inter-nacionales y en la página que tenía su sello personal: la de Turismo. Este trabajo de viajero incansable lo llevó a escribir un capítulo importante en la historia de esta casa editorial y, en general, del periodismo venezolano.El reportaje infaltable del país esco-gido, se dejaba acompañar por una

columna de datos precisos y necesa-rios sobre ese mundo apasionante del viajero. Fue tanta la trascendencia del espa-cio que aun cuando Guillermo Rivero buscó caminos distintos al diarismo (pero siempre unido afectivamente al diario EL IMPULSO), la directiva de este rotativo consideró prudente mantener el espacio y, de hecho, con el tiempo, se transforma en el actual cuerpo de Turismo.La identidad del veterano periodista con la nueva oferta editorial de EL IM-PULSO, lo motivaba a ofrecer consejo o aportar el dato necesario desde su experiencia y profesionalismo.Hoy ya no está con nosotros. Se mar-chó al viaje sin retorno de los elegidos. Sin embargo, de estas páginas siempre será deudor. Justo como era Guillermo Rivero Rojas: amigo de sus amigos.

Violeta Villar Liste

Se me caerá la cédula, pero diré que a Guillermo lo conocí inmerso en noticias de agencias internacionales, cuando el periódico las recibía, punto a punto, a través de unas máquinas ruidosas, dig-nas de museo, llamadas teletipos.Él era el cablista, como se les decía a quienes oficiaban el rito de atender la transmisión de los mensajes, o cables, que brotaban sobre un teclado que pare-cía inútil. Uno no veía escribir a nadie, pero un gran rollo de papel se iba llenan-do de texto, en medio del sonido que pro-ducía la señal telegráfica. Como cuando se sintonizan estaciones de radio lejanas.Guillermo cortaba los cables, y ordena-

ba cada nota, según el Continente, se-gún su prioridad. Lo hacía con especial cuidado. Pudiera decirse que con de-leite, pues esa conexión con el mundo exterior le brindaba la oportunidad de monitorear todos los lugares, seguir vo-lando sin separarse de su puesto de tra-bajo. Viajar, conocer, tener siempre algo bueno qué contar, había pasado a ser parte de su vida. Quizá el mejor lado, en alguien que, como él, sentía tan profun-da predilección por cultivar la amistad, la relación personal. Por buscarle aco-modo a la conversa afable, al compartir entre amigos, en sus habituales escapes de bohemia.Por eso acercársele en las interiorida-

des de ese fragor de cables, equivalía a proporcionarle la excusa para hacer al-gún comentario sobre la ciudad, o país, del cual se ocupaba en esos instantes el teletipo.En eso anda ahora. Sólo ha emprendido un periplo más. El que nos espera a todos. Ahora mismo estará tomando notas de esos elevados prados incluidos en su definitivo itinerario. Tantos amigos idos antes lo habrán re-cibido con un regocijo ruidoso, como el de los teletipos, de los cuales siempre apartaba la vista para preguntarme con irrepetible afecto y sencillez:-¿Cómo están por la casa?

JAO

¿Cómo están por la casa?

Ciudadano del mundoGuillermo Rivero Rojas siempre demos-tró un gran interés por el turismo en su condición de periodista y no hubo nin-guna resistencia cuando el director de EL IMPULSO, Gustavo A. Carmona, le propuso en el año 1979 que ampliara la cobertura informativa con una pági-na especializada.Creo que fue una gran noticia que per-sonalmente compartí con Guillermo desde la jefatura de información que ejercía en ese tiempo. Él sabía que me gustaba mucho andar de peregrino por el mundo y, en consecuencia, me con-vertía en uno de sus colaboradores con reportajes de los países que pude cono-cer en mis viajes.Fue así como comenzó todo. Rivero Rojas fue haciendo todos los contactos necesarios para tener información sobre los destinos más atractivos que ofrece la industria de turismo, con especial énfasis en países donde el venezolano se siente más a gusto, como España, Italia, Francia, en la vieja Europa, sin ol-vidar las ofertas de viaje provenientes de nuestros vecinos: Colombia, Chile y Ar-gentina, además de las islas del Caribe.Los lectores se sintieron agradecidos por esa guía que les brindaba EL IMPULSO para organizar sus viajes. Dominical-mente, como sucede hasta ahora, esta página se ha caracterizado por orientar de la mejor manera a los viajeros, con-testar las preguntas obligadas para los que se atreven a emprender estas deli-ciosas aventuras en tierra extranjera.Guillermo Rivero estuvo por muchos años al frente de la página dedicada al turismo y cuando decidió separarse de la actividad diaria en el periodismo, en busca de nuevos horizontes, nunca dejó de vincularse con quienes le sucedieron en esta tarea, enviando trabajos y notas con su firma de viajero incansable.Siempre fue un ciudadano del mundo.

LRM

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F5Domingo 16 de octubre de 2011

Con el objeto de promocionar el arte culinario larense, el fortaleci-miento de las escuelas de cocina de Lara y de las agroindustrias chocolateras regionales, el desa-rrollo de la siembra del cacao en las estribaciones andinas de Lara, la rica variedad de licores produ-cidos en la entidad, además de la panadería, dulcería y lácteos de la tierra de los crepúsculos, el pasado 6 y 7 de octubre se ce-lebró en los espacios del Lidotel Hotel Boutique de Barquisimeto, el encuentro gastronómico Festi-val Lara en Chocolate. Bajo la or-ganización de la Asociación Civil de Promoción de Inversiones del estado Lara (Proinlara) se llevó a cabo este festival, al cual asistie-ron en calidad de participantes 25 expositores del área de chocolate, además de artesanos, productores agrícolas, agroindustrias y empre-sas de utilería, relacionadas a la gastronomía. Lino Bracho, presidente de Poinla-ra, destacó que la asociación sigue promoviendo uno de los puntales más importantes del turismo en Lara, como lo es su gastronomía. En esta ocasión han querido pro-mover una ruta del chocolate, como un estado de gran potencial en su producción.A este encuentro también asistie-ron escuelas de cocina en el estado como Mi Sazón, Si Teresa, La Cui-sine, La New Cuisine, Centro Gas-tronómico de Cabudare, Mehl´s,

Pachas Gourmet, Mi Cocina, Aso-chef y Escuela de Cocina de la Universidad Pedagógica Experi-mental Libertador (UPEL). En este encuentro de sabores, co-lores y aroma, se hicieron presen-tes pequeños, medianos y grandes productores. Entre algunas empre-sas, destacaron líderes en el mer-cado como Chocolates Carbonero y Chocolates El Rey, además de 13 cocineros quienes hicieron mues-tras en vivo, con el predominio del chocolate entre sus ingredientes, y un grupo de destacados barten-ders, que realizaron una exhibición de coctelería y talleres de maridaje con chocolate.En este sentido, Bracho adelantó que en el marco de Lara en Cho-colate 2012, ya se plantea com-petencias en bombonería, auspi-ciadas por la empresa Chocolates El Rey.

Manjar de dioses Uno de los más destacados chef de este par de días, que se adentró a la hazaña de integrar el chocolate como elemento de sus recetas, fue David Rodríguez, quien presentó un lomito de cerdo, relleno de queso de cabra, nueces, miel y chocolate oscuro, marinado en cocuy, parchi-ta, canela, clavos y nuez moscada. Además preparó una deliciosa sal-sa de chocolate, acompañada de cucuy, manteca de cacao, licor de cacao, clavos de olor, canela, nuez moscada y parchita.

Rodríguez destacó que este pro-ducto, sabiéndolo usar, brinda sa-bores inigualables a las recetas y además recordó aquella creencia de que los platos preparados con chocolates son afrodisíacos, ya que cuenta con una connotación subliminal que atrae gustos, tacto, vista y olfato.“¿Quién no asocia el chocolate a momentos agradables?”, se pre-guntó el experto en cocina, quien dijo con gran orgullo que el choco-late es el manjar de los dioses.Recomendó a la personas echar a andar la creatividad en la cocina, puesto que el uso de éste es bas-tante amplio, y no se remite sola-mente a repostería. David Rodríguez recomendó una preparación de camarones con chocolate y fresas fileteadas; todo acompañado de una destellante copa de champagne.

Cocina larense organizadaLa recién constituida Asociación Gastronómica Larense (Asogala), realizó su primera aparición al pú-blico este día. En una fusión de diversas escuelas de gastronomía y chef de la región, esta institución fue creada con el propósito de orga-nizarse como gremio, con el objeto de conformar una mega estructura a través de la cual se reciban apoyo logístico, asesoramiento, mejora-miento profesional y otros. Esto con el fin de institucionalizar y resaltar la gastronomía larense. Así lo ex-plicó Víctor Santander, vicepresi-dente de Asogala, quien también señaló que esperan establecer beneficios a aquellos asociados, quienes requieren mejoramiento de su situación y certificación de sus habilidades. Asogala integra a

todo aquellos que estén relaciona-dos con gastronomía. Entre ellos chef, cocineros, enólogos, empre-sas fabricantes de insumos, acade-mias especializadas en la materia y productores industriales y arte-

sanales de productos alimenticios. Para esta asociación lo primordial es emplear los productos larenses y recuperar su sazón.

Texto: Rosmir SiviraFotos: Edickson Durán

David Rodríguez

El chocolate es el manjar de los dioses

Los comensales caraqueños

conocieron los sabores de la tierra del cocuy, el queso

de cabra, la acemita y el lomo prensado. Lara, a través de Cortulara, captó

la atención de los capitalinos, como una de las áreas

más visitadas de la terraza del CC Líder

La nota musical inaugural la brin-dó la agrupación Los Tocuyanos Primero, que prendieron la fiesta gastronómica con sus golpes. En el marco de la campaña Lara eres tú, la Corporación de Turismo del estado Lara (Cortulara), presen-tó del 7 al 9 de octubre una vitrina que reflejó la identidad larense, en el esperado Salón Internacional de Gastronomía (SIG) 2011, el cual se celebró en Caracas.A través de un llamativo stand ins-titucional de 25 metros cuadrados, el estado crepuscular supo cauti-var a miles de personas quienes lo describieron como pintoresco, ori-ginal y cargado del sentir musical, sin evitar decir un ¡Na´guará!

Cientos de personas se aproxima-ron a las cuatro esquinas de Lara, donde se ofrecieron simultánea-mente degustaciones de cocuy ar-tesanal, variedad de quesos, lomo prensado, acemita, pan de Aguada Grande, tarkari de ovejo, pabellón en cesta de plátano, pinchos sabor a Lara, mantequilla de caraota, sueros aliñados, dulce de paleta, cremas de mojo con semillas de auyama y pepitos, sorprendien-do este último a los comensales quienes desconocían este alimen-to como autóctono de la capital musical. La muestra gastronómica se brindó de la mano con la Aso-ciación de Chef, Cocineros y Afines de Venezuela, coordinación Lara y su representante Sergio Arango. Rosángela Pereira, presidenta de Cortulara, destacó la importancia de la presencia de la entidad en el SIG. En este sentido, señaló que “una vez más los larenses

pueden estar muy contentos de nuestra idiosincrasia. Hemos po-sicionado a nuestro estado en los primeros lugares y en esta oca-sión hemos demostrado que Lara lo tiene todo”.La principal de este ente regional también destacó con gran orgullo que “en Lara producimos ron y vinos de primera, cocuy, quesos, carnes, semeruco y ahora el resto del país se está enterando de ello. Nosotros creemos que en el SIG, donde el público venezolano se da cita con figuras, experiencias y te-mas de la buena mesa, el aporte fue notable”. Entre la gran multitud que visitó el stand de Lara, uno de los espacios más concurridos del SIG, destacaron María Isabel Mi-jares, conocida como la dama del vino; representantes de Andrés Carne de Res en Colombia, y Hugo Casanova de Vinos Demassi.

Prensa Cortulara

Seducido por sabores de Lara Dentro de pocos días Italia se convertirá

en territorio del chocolate. Del 14 al 23 de octubre,

la hermosa Perigua se colmará del atrayente gusto del cacao con la

Eurochocolate 2011, uno de los eventos occidentales más

importantes de cada año. Un evento en

el que los asistentes podrán presenciar el encuentro Cata

de licores larenses.Que su paladar

sea el juez

Los potenciales de Lara en el mun-do de la enología cada vez cobran mayor fuerza y son popularmen-te reconocidos en el mundo. Día tras día, el sabor de este rincón de Venezuela se vuelve insuperable, y el paladar de exigentes conoce-dores se siente complacido ante la experiencia de probar el buen gusto de este vino.Los licores de Lara, productos de-seados que responden a las de-mandas del mercado.Por esto y mucho más, el próximo 20 y 21 de octubre, se celebrará en los espacios del Lidotel Hotel Boutique Barquisimeto, de 2:00 de la tarde a 11:00 de la noche, el evento Cata de Licores Laren-ses & Maridaje.Se trata de un encuentro donde los asistentes podrán vivir la ex-periencia de probar antojitos en una comparativa sensorial de licores del estado Lara, donde también se exhibirá una exposi-

ción comercial de los productos acertados para la degustación. Con el objeto de demostrar que la gama de licores larenses puede armonizar con comidas del resto del mundo, sin dejar de lado la satisfacción del cliente y un mari-daje perfecto, este espacio servirá de punto de encuentro a especia-listas en el área, quienes imparti-rán sus conocimientos con catas certificadas.Algunos de los especialistas que participarán este día serán el maestro ronero Alfonso Castillo, de Destilerías Unidas, y Cristóbal Sánchez, de Cucuy El Balsamal, además de los chefs Gustavo To-rres, Francisco Martínez, Laura Ávalos, Antonio Pacha y Víctor Santander, quienes harán parte de show room de maridaje. Cata de Licores Larenses & Mari-daje también contará con la parti-cipación de las mejores empresas en el ramo del licor en el estado; el lugar propicio para la creación de estrategias que permitirán di-namizar y reforzar la actividad, además de innovar, con el objeto de atender las cambiantes de-mandas del mercado, mientras disfruta de un ambiente diferente y ameno. Para mayor informa-ción visitar el espacio web www.yolnet.com.

Rosmir Sivira

Cata de licores larenses

Que su paladar sea el juez

Entre algunos de los proyectos que emprende Asogala, de la mano con Proinlara, se espera consoliden la preparación de una hallaca larense de 106 metros de largo, con la cual podrán rescatar esa tradicional hallaca crepus-cular, caracterizada por su guiso engrosado con harina y preparada con bastante papa y apio. El objetivo es que Lara plante su huella en el mapa mundo, no sólo por sus espectáculos naturales, sino también por su gastronomía, arrojo, iniciativa e inventiva. Vale

destacar que según Records Guinness, el tema más largo del mundo midió 100,7 metros, por lo cual, de realizar esta prepa-ración, Lara podría ingresar a la lista de hazañas universales. Una oportunidad para que los larenses se reencuentren con su hallaca y cocineros. Quienes deseen sumarse a esta inicia-tiva pueden comunicarse a los teléfonos 0412-5190822 y 0416-1228982.

Los especialistaschocolateros más destacados del mundo “No se vive sólo de recuerdos”, reza el eslogan de la presente edición, en la cual cumplirán su mayoría de edad, como una de las actividades que mayor número de representantes el sector reúne.La imagen escogida para este año se pasea entre esas mis-mas memorias evocadas por la imagen gráfica, que muchas veces está rodeada de dulces momentos. Es un marco o portarretrato hecho enteramente de choco-late, tan goloso que quien está inmortalizado en su interior no puede resistir la tentación de morderlo.Para celebrar la mayoría de edad la Eurochocolate, y en honor a Alessandro Loreti, también otorgará la Beca de Estudio Ale Eurochocolate, a la muestra más original en marketing territorial, proyec-ción y organización de gran-des eventos.

Rosmir Sivira

La meta es darse a conocer

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F6 Domingo 16 de octubre de 2011