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Santa Muerte Mercedes Oropeza FitVen 2011En México Adora la gastronomía Evento exitoso

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Domingo 30 de octubre de 2011

Venezuela Vota por el Salto Ángel en www.votasaltoangel.com y www.iconosdevenezuela.com. Juntos podemos lograr que este icono nacional esté entre las nuevas maravillas naturales del mundo.

Salem hechizaCon una arquitectura bien conservada y reconocida como patrimonio nacional, esta ciudad cuenta con diseños que todavía conservan los lugares donde se desarrollaron los juicios a brujas en 1692, una histórica tradición que se abolió varios años atrás pero que marcó la historia de este lugar.Entre las principales atracciones turísticas están los sitios relacionados con los juicios de las brujas de Salem, donde, entre febrero de 1692 y mayo de 1693, más de 150 personas fueron acusadas de practicar brujería, de las cuales 29 fueron halladas como culpables y 19 ejecutadas, entre ellas 14 señoras.

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F2 Domingo 30 de octubre de 2011

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El Día de los Muertos es la celebración anual que con-grega a cientos de mexica-nos en espacios emblemá-ticos de su país de origen para conmemorar sus raí-ces, que datan de hace más de tres milenios. El 1º y 2 de noviembre las calles de México se visten de fiesta y aromas que deleitan, ya que la gastronomía durante estas fechas es fundamental. Los aztecas preparan banquetes que evocan a la cultura gas-tronómica de esa nación y seducen sus paladares con platos típicos exóticos.Con vigilias, cánticos, dan-zas y vestiduras étnicas, los aztecas festejan ante un altar e invocan a las al-mas, que según sus creen-cias, habitan en Mictlán, lugar donde residen los espíritus que partieron de la vida terrenal.Aunque son muchas las ciudades que ofrecen su-culentos platos y llamati-

vos altares a los difuntos, en Xcaret se lleva a cabo la mayor celebración. Hoy, con júbilo, los mexicanos inaugurarán en esa locali-dad de la Riviera Maya el 6to. Festival de Tradiciones de Vida y Muerte. En esta edición, los creyentes les dedicarán sus ofrendas a las almas pequeñas.Durante la actividad, con-fiesan los aztecas, los espíritus inocentes les mostrarán a través de ri-tuales, ofrendas, juegos de velación, artes visuales y escénicas un bello viaje por la historia y tradiciones de México. Los corazones del pueblo azteca y turis-tas bailarán al ritmo de su música tradicional y el olor a tierra caliente del piib (un tamal especial que se cuece bajo tierra) para sa-borear la gastronomía tra-dicional de la región.

Liz Gascón

Cada 1º y 2 de noviembre, los mexicanos rinden culto a sus tradiciones, tributo a los difuntos y se adentran en un rito ancestral que

fue decretado por la Unesco como Patrimonio

Cultural Inmaterial de la Humanidad. Xcaret, situado en la Riviera Maya, es el punto

de encuentro de los seguidores de este ritual

histórico, colorido y alegre. En ese paraíso terrenal, entre costas, selvas y ríos cristalinos se llevará a cabo, por

sexto año consecutivo, el Festival de Tradiciones

de Vida y Muerte, el cual conmemora los espíritus que hace un tiempo atrás

dijeron adiós

MéxicoDía de Muertos, tradición ancestral

Tradición culinariaDe acuerdo con Gabriel Merlo Juárez, arqueólogo mexicano, el trasfondo del Día de los Muertos no es sólo una referencia cultu-ral sino también un vínculo con lo sobrenatural. “El calenda-rio ritual señala dos ocasiones para la llegada de los muertos. Cada una de ellas es una fiesta de alegría y evocación. Llanto o dolor no existen, pues no es mo-tivo de tristeza la visita cordial de los difuntos. La exagerada hospitalidad de los mexicanos es proverbial. Se manifiesta a la menor provocación, aún más si los visitantes son sus parientes

ya fallecidos. Hay que deleitar-los y dejarlos satisfechos con todo aquello que es de su mayor agrado y asombro: la comida. Desde remotas épocas hasta la actualidad, el “banquete mor-tuorio”, resplandece en todas las moradas nacionales, desde los humildes jacales o casas rústicas, hasta los palacios y mansiones (…) Cada pueblo y región ofrece variados diseños e ideas para este evento, pero to-dos con la misma finalidad: re-cibir y alimentar a los invitados, y convivir (o tal vez ‘conmorir’), con ellos”, asevera el especia-lista.

LG

5 curiosidades del Día de los Muertos

1. Según la tradición indígena, los muertos visitan a los vivos el 2 de noviembre, y lo contemplan como un motivo de celebración.2. Los altares, que cuentan con di-versos objetos, desde comida has-ta juguetes y flores, además deben contar con los cuatro elementos: agua, tierra, fuego y viento. Cada quien puede representar estos componentes libremente, pero se-gún la leyenda es indispensable.3. El Cempasúchil es la flor por ex-celencia del Día de los Muertos. Se cuenta que éstas guían las almas de los difuntos.4. Las calaveritas de azúcar, las cuales llevan el nombre del falle-cido o de personas vivas y el tradi-cional pan de muerto, un pan dul-ce espolvoreado con azúcar y con adornos en forma de huesos, son los platos más preparados durante esta fecha.5. El 7 de noviembre de 2003 en París, Francia, la Unesco declaró que el Día de los Muertos es Pa-trimonio Inmaterial de la Humani-dad.

LG

En Brasil, el municipio Ouro Preto acoge los espacios más coloniales y encantadores del territorio carioca. Este es uno de los destinos de ‘oro’ de Brasil y en español, su nombre se traduce en Oro Negro, ya que su historia estuvo marcada por las

altas reservas del preciado mineral. A setecientos kilómetros de distan-cia de São Paulo y cuatrocientos ochenta kilómetros de Río de Janei-ro, la ciudad cuenta con cincuenta mil habitantes y se caracteriza por ser una tierra que preserva el acer-

vo cultural y ancestral.Ouro Preto, ubicado en el estado de Minas Gerais, fue la primera ciudad brasilera en ser declarada por la UNESCO como Patrimonio Histó-rico y Cultural de la Humanidad y con ese título, los turistas se sienten atraídos hacia esta tierra vetusta y calmada.Las calles de esta villa montañosa acogen hermosas edificaciones co-loniales y templos majestuosos. Re-correr Ouro Preto es emprender un viaje hacia la historia de Brasil, ya que esta es una de las localidades que más preserva el estilo original de la época de la colonización. Esta ciudad posee un intenso flujo turís-tico por sus estructuras y un varia-do ecosistema que incluye bosques y cascadas en una zona montañosa y a la vez tropical.

Lugares para visitarCada casa, edificio, templo o mu-seo rinde tributo a personalidades que fundaron las obras arquitectó-

nicas de Ouro Presto. Allí, sacer-dotes y luchadores dejaron una huella imborrable. Para conocer los orígenes de esta tierra milena-ria, con influencias de Portugal y otras urbes europeas, no deje de conocer la Igreja São Francisco de Assis, el Museu da Inconfidência, situado en la Câmara e Cadeia de Vila Rica; la Matriz Nossa Senhora da Conceição, donde se encuen-tran los restos de Aleijadinho y su padre, Manoel Francisco Lisboa, responsables de la construcción de la iglesia, que también abriga al Museu Aleijadinho; la Capela Nossa Senhora do Rosário dos Brancos, templo en los que se ofi-ció una de las primeras misas de la región y la Igreja São Francisco de Paula, localizada en el Morro da Piedade, uno de los puntos más altos de Ouro Preto, en donde se levantó la última iglesia construida durante la época colonial.

LG

Ouro Preto Ouro Preto Tierra de riquezas e historia

Tikal, un Parque Nacional Arqueo-lógico situado en Petén, el de-partamento más grande de Gua-temala, preserva las maravillas arquitectónicas de la antigua civi-lización Maya, que habitó en ese oasis, conocido mundialmente por sus templos. El área del parque abarca 576 kilómetros cuadrados, contiene restos arqueológicos de la cultura aborigen y es la locali-dad primitiva más grande del terri-torio americano.La selva tropical y arqueológica de Petén cuenta con cuarenta y cinco estructuras que incluyen algunas pirámides pequeñas, residencias y piedras talladas, las cuales datan de hace siglos atrás. Sin embargo, entre las estructuras más promi-nentes se encuentra un palacio de cinco pisos de altura y seis templos piramidales de la dinastía Maya, la altura de éstos ronda en-

tre los cincuenta y sesenta y cin-co metros, siendo el Templo de la Serpiente Bicéfala el más alto de Tikal. Una parte de Tikal se en-cuentra aislada, con el objetivo de conservar la historia indígena de la nación guatemalteca. Este destino provee un contac-to directo con la naturaleza. Los visitantes, pueden fotografiar las edificaciones milenarias y ade-más deleitarse con la majestuosa vista que ofrece Tikal, la ciudad más grande de las antiguas co-munidades indígenas, en 1979, la UNESCO la proclamó como Patrimonio de la Humanidad y se cuenta que estas tierras mayas da-tan del año 600 antes de Cristo.Dentro del destino histórico se en-cuentra un museo que reúne mues-tra de cerámicas, tallado y escultu-ras mayas y para recorrerlo podría tomarse entre uno o dos días.

LG

TikalParaíso natural

Directorio Director:

Juan Manuel Carmona

Editores:Coreen Villalobos Mundo

Juan Diego Vílchez

Redacción:Rosmir SiviraLiz Gascón

Gerente de Produccióny Mercadeo:

Gisela Carmona

Gerente de Ventas:Susana Giménez

Diseño y diagramación:Mariagabriela Martínez

Tratamiento digitalde imágenes:

José ArangurenJosé Castañeda

Si desea hacer consultas,comentarios y sugerencias, escríbanos.

e_mail: turismo@elimpulso.com

Lugares emblemáticos que invitan a pasear en sus calles

La historia de los pueblos siempre es digna de resaltar

F3Domingo 30 de octubre de 2011

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El 31 de octubre es una fecha po-pularmente conocida como Noche de Brujas, y millones de personas en todo el mundo celebran este día como una tradición antigua, que da forma a la memoria cultural de diversos países y revive la vieja le-yenda de la cacería de brujas.En la atlántica estadounidense se encuentra a tan sólo 25 kilómetros del norte de Boston la ciudad de Salem, también conocida por sus historias de hechiceras. Para muchos turistas se trata de una especie de parque temático al aire libre, basado en la imagen de las mujeres condenadas por hechi-zo en el famoso juicio que proyectó a la ciudad. Salem tiene hoy en el turismo una de sus principales actividades económicas luego de la caída de su base industrial, y es que cada mes de octubre este poblado se colma de viajeros. Mi-llones de personas lo visitan para presenciar las coloridas fiestas que recrean el antiguo estilo de vida puritano que aquí se llevaba. Cuentan con una rica arquitectura, bien conservada, la cual es reco-nocida como patrimonio nacional; diseños que aún mantienen en pie los lugares donde se hicieron los juicios a brujas en 1692, una his-

tórica tradición que se abolió varios años atrás pero marcó la historia de este lugar.Sin duda, algunas de las princi-pales atracciones turísticas son aquellos lugares relacionados con los juicios de las brujas de Salem, donde, entre febrero de 1692 y mayo de 1693, más de 150 per-sonas fueron acusadas de practicar brujería, de las cuales 29 fueron halladas como culpables y 19 eje-cutadas, entre ellas 14 señoras. Estas imputaciones incluyeron a hombres y mujeres de diversos sectores sociales, algunos de ellos acusados por niños de 9 y 11 años. Por historias similares, cada mes de octubre Salem centra sus actividades económicas y cultura-les en eventos como el Haunted Happenings, donde el turista pue-de disfrutar de historias y lugares fantásticos, los cuales se relacio-nan con brujas y costumbres.Durante el Halloween, Salem se convierte en uno de los lugares más visitados, el poblado tradicio-nal de este festejo americano.

Tiene encantos El pueblo de Salem se debate en-tre dar a conocer esta parte de su historia de una manera seria y ob-jetiva, a través de sus centros cul-turales y recreativos, o hacer de estos una atractiva propuesta para el viajero de parques temáticos y centros nocturnos.Aquí algunos de los atractivos de esta ciudad, que mientras decide el enfoque para dar al tema, gene-ran fuertes entradas de dinero en el mes de octubre.•Salem Witch Museum: Usted podrá disfrutar de representacio-nes como la narración dramática de los juicios del 1693.•Witch Dungeon Museum: Allí visitará los lúgubres calabozos donde eran apresadas las mujeres acusadas de brujas, apreciará una recreación del momento en el que eran capturadas y el juicio a Sa-rah Goodman, mujer que vivió los atropellos de estos tiempos. •Witch History Museum: Ofrece obras teatrales relacionadas con los eventos ocurridos en 1692. Se

trata de un edificio histórico, don-de, según cuentan quienes traba-jan allí, aparece el espíritu de un monje encapuchado.•New England Pirate Museum: Es un museo dedicado a las his-torias marítimas de Salem, donde podrá conocer las aventuras de Barba Azul y el Capital Kidd.•Corwin House: Es el único edi-ficio en pie de Salem, que está directamente relacionado con la historia de las brujas y sus juicios. Antiguamente era la residencia de juez Jonathan Corwin.•House of the Seven Gables: Fue construida en 1698 y se consi-dera la inspiración para la novela del mismo nombre, escrita por el americano Nathaniel Hawthorner.•Peabody Essex Museum: Este recinto de exhibiciones acoge di-versas obras que hace un reco-rrido, desde el siglo XVIII hasta el presente.•Salem Trolley Tour: Es un reco-rrido de una hora que lleva a los turistas por las principales atrac-ciones de Salem.•Galow Hill Park: Es el lugar don-de se ejecutaron las brujas de Sa-lem. Allí también se representan los hechos ocurridos en 1692, durante la cacería de brujas.

Atractivo callejeroAquí podrá caminar por las calles, en el mes de octubre, y observar cómo una bruja es arrastrada en plena vía pública, como parte de un espectáculo, el cual gira en-torno a un momento histórico de Salem caracterizado por la histeria colectiva que dio como resultado la ejecución de personas, acu-sadas de sortilegio. Los viajeros visitan Salem con la expectativa de encontrar algún hecho que le haga referencia a este suceso; los pobladores, conociendo esta curiosidad, preparan una fuerte parafernalia que les muestra la verdadera historia. Si quiere pisar las huellas de esta historia, transite por la calle Ca-mino de las brujas, donde encon-trará estatuas de algunas de las mujeres víctimas de la cacería.El turismo en esta ciudad comen-zó algunas décadas atrás cuando se intentaron comercializar souve-nirs con imágenes de brujas.La ciudad está abarrotada de ob-jetos que hacen referencia a este episodio de la vida de Salem.Aquí todo hace crónica al tema, equipos deportivos con nombre de brujas y patrullas policiales con siluetas de hechiceras, serán algunas de las singularidades que apreciará en plena urbe.

Rosmir Sivira

SalemPoblación de brujas y hechiceros

En este mes de Halloween, Salem

se convierte en la ciudad más

visitada de toda Norteamérica.

Cientos de turistas acuden a este poblado con el

objeto de ser parte del conjunto de

celebraciones que reviven la antigua

leyenda de la cacería de brujas

Otros detallesSalem es bastante pequeño, un paisaje de callecitas estrechas y ligero tráfico, el cual invita al turista a recorrerlo a pie con total libertad. Tome un paseo desde el cementerio viejo, que se encuentra en pleno centro, hasta los senderos y arboleda que los llevarán por Andover y Billerica.En este paseo podrá disfrutar de las delicias de algunos de sus tantos restaurantes, la mayoría de comida italiana, o hacer algunas compras en sus tiendas. Aquí casi todo está relacionado a las brujas, pero no en su totalidad. También cuenta con otros atractivos, y es que fue uno de los puertos más importantes del país, por lo que aún conserva bellos muelles y edificios históricos, dignos de su visita.Usted podrá agasajarse en algunas de las plazas que conservan répli-cas de buques famosos, además de importantes museos. Sea parte de diversos eventos culturales, caracterizados por las antiguas creencias puritanas de sus pobladores y visite algunas de las casas históricas de la zona. No se sorprenda si en cualquier época del año se encuentra con personas disfrazadas por la calle, se trata de actores de algunos de sus museos y centros culturales que lo invitarán a ser parte de sus actividades. Usted se topará con un divertido poblado, de rasgos eso-téricos, colmado de viajeros que dan fe del excelente servicio turístico que aquí se brinda.

¿Cómo llegar?Todo dependerá del medio. Si desea ir en avión puede llegar al Aeropuerto Interna-cional de Logan, el más cer-cano a la ciudad, o aterrizar al de Manchester, y luego tomar una hora de carre-tera; el taxi puede cobrarle $50 por el traslado.Si en cambio se encuentra en Estados Unidos y desea ir por carretera, puede via-jar desde Boston y tomar el I-93 Norte, hasta la salida 37-A para la I-95 Norte. Seguir por la I-95 Norte hacia la Ruta 128 Norte. Luego deberá tomar la sali-da 25ª y seguir la ruta 114 hasta llegar a Salem.

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F4 Domingo 30 de octubre de 2011

La cocina es su pasión, cada pla-tillo preparado por ella es un pe-riplo entre sabores, colores y aro-mas por los mejores recuerdos del venezolano. Su nombre es Merce-des Oropeza, conocida chef vene-zolana que ha dedicado su vida a demostrar, desde los fogones, que en este país existe calidad y varie-dad gastronómica.Comenzó profesionalmente en la cocina en 1983, pero desde pe-queña se ha sentido atraída por los menús criollos. “Siempre supe que lo mío eran los fogones. De las nietas, era a la única a la que dejaban entrar a la cocina y participar en las pre-paraciones”.En el 86 vivió su primera expe-riencia formal con la cocina. Ex-

trañamente en un restaurante vegetariano, donde deseaban en-tremezclar esta tendencia gastro-nómica con la tradición culinaria venezolana. Una incursión que la misma Mercedes describe como atractiva, ya que pocas personas se imaginaron que se podrían lo-grar combinaciones tan ricas, sin la proteína de la carne.“Sólo con la exquisita preparación del sofrito criollo, acompañando cualquier platillo, bien sea granos o arroz, se tiene una gran receta; el sofrito es la madre de todas las recetas nacionales”, exclama con orgullo.

-Sus abuelas son de Río Caribe y los Llanos, pero también tiene raíces de Carora, ¿qué guardas de

este origen?-Guardo una relación directa con Carora, porque yo trabajo con Bo-degas Pomar, además tengo mu-chos amigos Oropeza en Caracas, y todos aunque no tengamos algu-na relación directa, decimos que somos familia, por ser de Carora… Creo que lo que más me une a esta tierra es ese sabor larense al oréga-no, crema de leche, suero y chivo. Esos aromas profundos, que donde quiera que los sirvas vas a triunfar, porque son productos de primera calidad y algunos de ellos cuentan con denominación de origen.-¿Cuáles son esos productos de Lara que no pueden faltar en sus preparaciones?-Uso mucho los quesitos Las Cum-bres y Ananké…

-¿Qué gusto brinda, por ejemplo, el vino Terracota a sus recetas?-Es un producto importante en mi cocina. Cuando nació Terracota, yo fui quien hizo su presentación. De eso hace muchos años, pero de ahí en adelante, mi asado negro lo hago marinando la carne con el vino Terracota. El sabor es inigua-lable y por eso es que yo me siento tan orgullosa de los productos del estado Lara.-¿Cuál es la fórmula larense per-fecta para invitar al turista a visi-tar el estado?-Tenemos una artesanía especta-cular; entonces, combinar ambos atractivos, hacen una fusión mara-villosa, con colores que abren un abanico de posibilidades increíbles para mostrar al mundo.-¿Cómo presentaría usted a Caro-ra, ante el público?-Eso está más que vendido. La gente más simpática está en Caro-ra, y en Río Caribe por su puesto. Soy producto de la unión de esas dos familias y no tengo palabras para decir lo maravilloso que es nuestro pueblo y nuestra gente… Lo cálido de Carora y la bienvenida que dan es maravilloso. Además son de muy buen comer y eso es lo que ha hecho que nuestras recetas se conserven de generación en ge-neración. Recuperarlas es nuestra labor, difundirlas es la meta.-Ya que Torres es una región ca-prina, ¿cómo prepararía un buen chivo?-El chivo de Carora tiene la ventaja de que ya los animales comieron orégano durante toda su vida y vienen aliñados. La persona le co-loca sal, lo hornea y obtiene una delicia. -Si le dieran la oportunidad de di-

señar una ruta gastronómica por toda Venezuela, a qué lugares lle-varía a los viajeros-Es un cliché decir que si vas a Margarita debes comer empanada de cazón, pero es verdad, no pue-den despedirte de la isla sin probar una de ellas, pero también se es-tán haciendo cosas divinas, como el Vuelve a la Vida, la cocina se ha diversificado… Si voy a Maracaibo me encanta comer los desgrana-dos y patacones. Quienes vayan a Maracaibo también deben comerse un sorbete de frutas en un lugar llamado El Manguito, tienen jobi-to, guanábana, zapote, níspero… De Lara, si no como queso o no voy a Duaca a comprar todas las delicias que allí se preparan, no la he visitado. Adonde voy le saco el jugo, y siempre digo dónde comí, qué hice, no me guardo nada para que todo el mundo sienta el mismo placer, y disfrute de viajes caracte-

rizados por el buen gusto.-¿Cómo invitaría a un turista que no conoce de Venezuela a probar un platillo criollo?-No tengo restaurante sino cate-ring y cada vez que vienen extran-jeros y me contratan para hacerles la bienvenida, trato de preparar un menú de degustación que conten-ga un poco de cada región. Casi siempre en los pasapalos trato que conozcan un poquito de los esta-dos. Si puedo sirvo cazón, mayo-nesa de vicuyes, trucha, asado negro, polvorosa de pollo, olleta y otros… trato de que haya en el menú un equilibrio, según lo que estoy sirviendo, en colorido, sabor y regiones….El sólo olor hace la invitación a degustarlos. Así se llevarán un recuerdo de sabores que de seguro jamás degustarán en otros lugares.

Texto: Rosmir SiviraFoto: Víctor Valor/Archivo

La sazón de esta afamada cocinera es

una invitación a conocer

los sabores y la tradición venezolana,

un viaje entre gustos y colores, que da muestra del atractivo sentir tricolor de este país

Mercedes OropezaSu cocina de terruño viaja entre sentimientos

TRAG

OS

Kriptonita (Kryptonite)Su nombre proviene del único mineral en el pla-neta Tierra que puede de-

bilitar y hasta vencer a Superman, el hombre de acero. Después de mezclar el trago

que toma un color ver-de brillante, el color de Kryptonita en los antiguos cómics de Superman. ¿Te podrá vencer a ti?

•Ingredientes:3/4 oz. de licor de melón3/4 oz. de ron sabor a coco3 / 4 oz ron con especias.1/4 oz. de vodka3 / 4 oz de jugo de piña

•Preparación: Combine los ingredientes con hielo en una cocte-lera. Agite y cuele en un vaso. Decorar con una rodaja de naranja

Su vidaPara Mercedes la cocina es su vida, una bendición heredada de sus abuelas. Al consultarle acerca de cómo define la gastronomía venezolana dijo que es simplemente maravillosa.Según esta conocedora del recetario tricolor actualmente se presenta un florecimiento sorprendente de los fo-gones venezolanos. “Para nadie es un secreto que una de las pocas ventajas de la crisis ha sido, desde el punto de vista gastro-nómico, que los cocineros han co-menzado a usar materia prima local, ahora no usan ingredientes importa-dos para sus recetas sino que miran y valoran lo propio”, comentó con gran picardía.-¿Cuáles son los productos gastronó-micos de mayor proyección interna-cional?-El cacao es uno de ellos. En las car-tas de los postres de Francia, decir que están hechos con cacao vene-

zolano es todo un prestigio, es una garantía de producto gourmet.-¿Cómo describe su cocina?-Mi cocina se caracteriza por el placer de la sencillez. Me considero gour-met, no porque mis platos tengan adornos ni periquitos, sino, porque al probarlo tienes remembranza de un tiempo pasado, una abuelita, por-que te reconcilias con el sabor de la sencillez, con el placer de lo simple. No preparo recetas rebuscadas, sólo quiero que al probarlo sientas que es comida de terruño y que fue prepara-do con cariño y amor.-Tres sabores que según Mercedes definen la cocina venezolana.-El ají dulce, el papelón y el cacao venezolano.- ¿Hasta dónde cree que ha llegado la cocina venezolana y hacia dónde se dirige?-Ha llegado muy lejos, pero ahora más que nunca requerimos de unión entre hermanos, porque no termina-mos de amalgamar. Se debe lograr

que los productores tengan un canal directo con los consumidores, que el único intermediario sea el cocinero… Aquí somos un poco egoísta en eso y si algún chef consigue la mejor crema de leche, por ejemplo la de Duaca, la guarda como un secreto para sus recetas y no lo comparte.-¿Qué secretos venezolanos ha deve-lado Mercedes desde su cocina?-Sólo en Duaca, por decirte un po-blado, he descubierto para la cocina profesional la Crema Don Manuel, y ahora casi todos mis proveedores en Caracas venden productos de esta marca. De Carora el queso Las Cumbres y Ananké, que se vende en los mejores bodegones de toda Caracas…. Cuando conozco algo del oriente del país lo llevo a occiden-te y así voy entrelazando unos con otros. Mi objetivo es que se incenti-ven y sepan que en cada estado de Venezuela, estamos haciendo patria, gastronómicamente.

Con Mercedes se pueden disfrutar los sabores de la gastronomía criolla

Con un saldo aproximado de 130 millones de bolívares en negociacio-nes del sector turístico, más de 20 mil visitantes y la inauguración de una empresa socialista de propie-dad comunal culminó la VI edición de la Feria Internacional de Turismo de Venezuela (FitVen) 2011, el 25 de octubre, en la Isla de Margarita, estado Nueva Esparta.El ministro del Poder Popular para el Turismo, Alejandro Fleming, ex-plicó, desde el histórico Fortín de La Galera, que esta feria superó las metas trazadas y expectativas del ente gubernamental turístico. "El año pasado FitVen logró concretar 20 millones de bolívares en nego-ciaciones, este año las alianzas del sector desprendidas de las ruedas de intercambio profesional, sobre-pasan por una diferencia de más de 110 millones, las cifras del 2010. Claramente esto es un avance para el Gobierno Bolivariano y para el tu-rismo en Venezuela", sentenció.Además, Fleming resaltó la partici-pación de los 11 países invitados a la vitrina turística. "Las delegacio-nes internacionales de Curazao, Co-lombia, Ecuador, Cuba, Argentina,

Indonesia, República Dominicana, Nicaragua, Bolivia, Brasil y, la de-butante en FitVen, España, alcan-zaron establecer conexiones con la touroperadora del estado, Venetur, y con las tour operadoras del sector privado, dinamizando la economía de la isla y de Venezuela", aseveró. El cierre del evento turístico más importante de Venezuela contem-pló también la realización del Se-minario Internacional "Turismo Ac-cesible en América Latina, por un turismo sin Barreras". En esta actividad los prestadores de servicios recibieron información, de mano de ponentes nacionales y ex-tranjeros, acerca de cómo y qué ha-cer para acondicionar sus servicios e instalaciones en pro del disfrute y comodidad de las personas con dis-capacidad y movilidad reducida.

Eje Caribe VenezolanoEl equipo de trabajo conformado por los Fondos Mixtos de Lara, Yaracuy, Zulia y Falcón mostró las diferentes bondades de esta región en el stand del eje Caribe Venezo-lano Occidental. Mientras tanto, los tour operadores

participaron en ruedas de negocio, a fin de evaluar las oportunidades que se presenten para fortalecer este sector.Por el estado Lara, asistieron repre-sentantes de las agencias de viajes Citca y Papagayo, así como Even-tos Código, quienes participaron en las ruedas de intercambio profesio-nal y ciclos de conferencias. Además, hicieron acto de presencia artesanos del municipio Jiménez, como Álida Pérez, quien presentó una muestra artística del estado Lara, en la cual dio a conocer la labor que realizan los artesanos con tejidos, madera, loza, cuero y orfebrería.

RS/Prensa: Mintur

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F5Domingo 30 de octubre de 2011

FitVen 2011 Encuentro turístico con sello de excelencia

Invitada especialCon gran éxito Colombia pre-sentó su oferta de destinos en Fitven 2011. La vicepresidenta de Turismo de Proexport, Zully Salazar, realizó la exposición de los productos colombianos ante las autoridades venezola-nas, los profesionales turísticos venezolanos y los medios de comunicación. El Triángulo del Café, paisaje patrimonio de la humanidad; Santa Marta, una de las diez mejores playas del mundo; Cali, capital mundial de la salsa; Medellín, ciudad de la eterna primavera; Cartagena, ciudad del realismo mágico y Bogotá centro neurálgico de negocios, compras, gastronomía y cultu-ra, fueron algunos de los desti-nos presentados.En este encuentro también destacaron la importancia del mercado venezolano para el tu-rismo colombiano; recordando que Venezuela es el segundo país generador de turistas ha-cia Colombia.

Una de las bellezas naturales más imponentes, famosas y sorprenden-tes de Venezuela se encuentra en la recta final para la elección de las sie-te Maravillas Naturales del Mundo.Se trata del Salto Ángel, la atrac-ción ecoturística más primorosa de país, que este año se encuentra entre los 28 finalistas del concurso creado por la fundación New Se-ven Wonders.Las votaciones cerrarán el 11 de noviembre, cuando se darán a conocer los nombres de los monu-mentos naturales victoriosos, los cuales integrarán este privilegiado conjunto de las siete nuevas mara-villas naturales del mundo. Vale destacar que si el Salto Ángel se hace de este premio representa-ría para Venezuela un importante crecimiento turístico, social, edu-cativo y económico, que sólo se puede lograr con la participación de todos los venezolanos.Para esto se necesita que usted vote por esta maravilla natural ve-nezolana a través de los portales www.votasaltoangel.com y www.iconosdevenezuela.com.También puede visitar la página, www.votasaltoangel.com, donde encontrará los beneficios que ob-tendría todo el colectivo venezola-no de resultar el Salto Ángel gana-dor, así como los pasos para hacer más sencilla la votación.

Rosmir Sivira

Un voto para Venezuela y el Salto Ángel

En brevesEl Salto Ángel fue descubierto en 1933 por el aviador Jimmy C. Ángel. Es la catarata de agua más alta del mundo, su caída es de 979 metros de altura desde la meseta del Auyante-puy, en las selvas del macizo guayanés. Está ubicado dentro del Parque Nacional Canaima. También llamado por los indí-genas Kerepakupay-Vená, que en voz Pemón significa “Salto del lugar más profundo”.

Desde el pasado 14 de octubre, y hasta el domingo 23, los espacios del Hotel Antigua Misión, Parque de la Exótica Flora Tropical y Mi-sión Nuestra Señora del Carmen, fueron el escenario de encuentro de cientos de venezolanos del cen-tro y occidente del país, quienes visitaron Yaracuy con el propósito de disfrutar del agradable ambien-te y divertidas actividades que sólo Oktoberfest 2011 ofrece.Al puro estilo alemán, durante diez días, más de 500 personas disfru-taron de este festival de la cerveza, en el cual participaron diversas marcas venezolanas, industriales del producto anfitrión, y otras de-dicadas a la fabricación de embu-tidos y charcutería.En un agradable ambiente natural, bajo una inmensa bóveda celeste, los concurrentes a esta fiesta ce-lebraron en medio de la actuación de grupos culturales de la hermosa Colonia Tovar, además de delicio-sos entremeses y platillos típicos del país donde nace este colorido festejo, Alemania.Las salchichas alemanas, pola-ca y campesina también fueron

anfitrionas. Entre polkas, repollo agridulce, chuleta, rodilla de co-chino, cervezas, rifas, exhibiciones artesanales, buena música y acti-vidades culturales recreativas para el disfrute, grandes y chicos com-partieron un agradable momento de goce. Como es costumbre, desde hace 12 años, cada mes de octubre el Hotel Antigua Misión y el Parque de la Exótica Flora Tropical recibie-ron a sus visitantes para disfrutar de la excelente mezcla entre el mundo de la cerveza y la gastro-nomía alemana. Vale destacar que ambos fines de semana también se regocijaron de visitas guiadas al par-que en carreta y en carros eléctricos, se pasearon por la colección de he-liconias más importante de Latino-américa y conocieron algunos de los secretos botánicos mejor guardados en este vergel.

Texto: Rosmir SiviraFoto: Cortesía Hotel

Antigua Misión

En la Antigua Misión de YaracuyOktoberfest 2011, un gran éxito

Festival GastronómicoDesde el pasado 27 y hasta hoy, 30 de octubre, el Hotel Antigua Misión también es escenario de otro gran encuentro, se trata del Festival Mediterráneo de la Comida Española. Los espacios seleccionados serán los salones de este hotel, donde propios y visitantes del estado podrán dis-frutar de algunos de los más ex-quisitos platillos del chef catalán Agustín García, compañero del mejor chef de España, Adrián Fe-rrán. Será la oportunidad precisa para degustar entre tablaos del excelente sabor continental. Visite hoy el estado vecino y aproveche la ocasión para ir has-ta el Hotel Antigua Misión, una encantadora alternativa, ubicada en el sector San José, muy cerca del distribuidor la Marroquina en San Felipe, estado Yaracuy. A tan sólo una hora de Barquisimeto.

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Entre compañeros de trabajo y grandes amigos de lucha para promocionar las potencialidades larenses, el pasado 20 y 21 de octubre, se celebró en los espacios del Lidotel Hotel Boutique Barqui-simeto, el evento denominado Cata de Licores Larenses & Maridaje.Los potenciales de Lara en el mun-do de la enología se hilvanaron con el atractivo gastronómico de esta parte de Venezuela para ofre-cer a los concurrentes un sublime encuentro en el cual los paladares fueron los inquisidores. El objetivo, resaltar el sabor de Lara. Quienes asistieron a este compartir gastronómico y de li-cores degustaron algunas de las delicias de las diferentes casas co-merciales que allí participaban en calidad de ponentes. Entre ellas Cocuy Miguel Jaimes, Cocuy Naguará y Cocuy El Balsa-mal, productoras que mostraron una extendida gama de este licor artesanal y sus mezclas con miel, sábila y jengibre, coñac añejado en barril de roble, cócteles de frutas mixtas y ponche crema a base de cocuy. Este licor producto del agave también fue presentado en sus di-versos grados, añejo y macerado.Como casa ronera asistió Destile-rias Unidas (DUSA), cuyos miem-bros presentaron coctelería como el Dark Mojito, Oscuro y Tormentoso, Ron Tonic y Cuba Libre, prepara-dos con Ron Diplomático, Reserva Exclusiva. Para hacer muestra de los deliciosos tragos que se pueden preparar a partir de este par de pro-

ductos también realizaron shows de coctelería en vivo la agrupación Bar Hot y la Asociación de Barten-ders de Venezuela.

Patrimonios del estadoRon y cocuy fueron los temas cen-trales de este encuentro que tam-bién contó con una serie de talleres gastronómicos y catas, en las cua-les se enseñó al público acerca de cómo maridar estos productos y el excelente uso que se puede hacer de ellos en la cocina. No es sólo tomar el cocuy, sino también incluirlo en la preparación de los platos. La Asociación Gas-tronómica Larense (Asogala) fue la responsable de preparar diversos platillos con extractos larenses, co-cina con licores. Fueron aproximadamente 12 chef quienes demostraron que el licor no sólo sirve para ser tomado y acompañado con un alimento, sino

también para cocinar.Hicieron empleo de este como licor para el flambeado, marinado y base de diversas salsas, cumpliendo con la misión de Asogala de resaltar los productos larenses. Recalcaron que este destilado tiene un maridaje estupendo con diver-sos platos larenses, sobre todo con aquellos que emplean carne capri-na. Vale destacar que representan-tes de Cocuy el Balsamal también ofrecieron un taller relacionado con los beneficios del mismo.

Texto: Rosmir SiviraFoto: Edickson Durán

Cata de licores con sabor a pueblo larense en Lidotel

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F6 Domingo 30 de octubre de 2011