especial vinos 2015

PORTADA ESPECIAL VINOS 2015:Maquetación 1 07/03/15 14:23 Página 1

4 ¡¡¡Viva el vino!!!Castilla-La Mancha continúasiendo el mayor viñedo de Europa

10 De vinos con El Quijote¿Con quién se tomaría un vino: con don Quijote, Sancho Panza o Dulcinea?

30 “Magnífica calidad”La opinión de la presidenta Cospedal

54 La verdad del vinoHablan los bodegueros de CLM

ECOS CLMMar G. Illán

Valentín Salamanca JiménezCesar del Río

Ramón de Juan,Sonia Martín y Elena Llave

Rebeca Arango(las fotos de vinos se han realizado en el Cigarral Viñedos de Santa María; en los restaurantes Adolfo, El Puente y La Tabernita; y en la taberna Fábula, en Toledo)

Cristina SánchezEstrella Gómez Illán

Javier Vivar / Tangente Publicidad

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encastillalamancha.eses un periódico digital plural que respeta en todo momento la libertad de opinión de sus colaboradores, aunque no necesariamente la comparta.

Depósito Legal:TO-661-2012

3 sumario:Maquetación 1 07/03/15 18:53 Página 1

Castilla-la Mancha continúa siendo el mayor viñedo de europa, sibien este año la cosecha ha sido “más tranquila” que la anterior. Trasregistrar un récord histórico de producción, viticultores, bodegueros ycooperativas analizan lo que ha sido una campaña “normal” y dejanabierta la puerta a la posibilidad de un nuevo récord de producción,ya que todo depende de la climatología. Sobre la mesa, algunos re-tos como aumentar el valor de las exportaciones o lograr que el con-sumo nacional de vino crezca.

el secretario general de la Federación de empresas vitivinícolasde Castilla-la Mancha (Fevin), Pablo Cabellos, destacaba que la úl-tima cosecha ha sido “normal” y que “no ha ido mal”. De hecho, ensu opinión, ha sido “más tranquila que la anterior”, cuando sorprendióel stock de uva.

Hablar de una campaña en esos términos es hablar de unos 23 mi-llones de hectolitros de media en producción, tal y como confirmaba

¡¡viva

vino!!(Continúa en la página siguiente)

el

4-6-8 apertura:88-90-92-94-96 07/03/15 13:34 página 1

Marzo 2015 el sectorenclm

a encastillalamancha.es Francisco José Garrido, portavoz del sec-tor de Cooperativas agroalimentarias de Castilla-la Mancha.

¿ESPAÑA O EL EXTRANJERO?el consumo en españa está “estancado”, aseguraba Cabellos, quienindicaba que se consume entre 18 y 19 litros por persona al año. Deahí la importancia de que las empresas decidan exportar.

ahora bien, Castilla-la Mancha exporta mucho, pero es en volu-men porque en valor las cifras no son tan destacadas (como se ob-servará en la páginas 36, 37 y 38, dedicadas a la exportación). es de-cir, “vendiendo más litros, ganamos menos dinero” que otras regio-nes que venden menos cantidad pero “consiguen más beneficio”.

la solución para mejorar en cuanto a valor pasa, en opinión de

Cabellos, por apostar por el negocio del vino embotellado, porque de-ja “más valor y más sostenibilidad”. en este punto, desde las coope-rativas se apuntaba que “con la producción que existe en la región esmuy importante vender también a granel”.

Sobre el consumo en españa hay que apostar por la promociónpara lograr fomentarlo, lo que supone “una labor de años”. promociónque se debe cuidar en el exterior, apostando principalmente por lasferias. en cuanto a los mercados extranjeros, sin descuidar la unióneuropea, Cabellos anima a los empresarios a fijar-se en otros como, por ejemplo, el asiático o el ame-ricano. en este último caso, “es más complejo lle-gar”, pero “entienden de vino y pagan lo que vale”.

un apunte más que Cabellos quiere destacar, la importan-cia de coordinar las actuaciones para poder llegar al exteriorrentabilizando más los esfuerzos.

EL 56 POR 100 DE LA PRODUCCIÓN EN ESPAÑAFrancisco José Garrido coincide al indicar que ha sido una cosecha“normal” de producción, con una media de unos 23 millones de hec-tolitros, que además ha destacado por su calidad, “magnífica por lascondiciones climatológicas”.

Solo hay que observar la región en el conjunto nacional para per-cibir el peso que tiene dentro de este sector. en este sentido, la pro-ducción media de españa rondará los 42 millones de hectolitros, porlo que “el 56 por 100 de la producción española está en Castilla-laMancha y somos además la mayor productora del mundo”, puntuali-zaba Garrido.

en cuanto a los precios, “estos se mantienen en la media de los úl-timos 10 años, es decir, entre dos y tres euros por hectogrados.incluso pueden subir hasta los 3,50 si son varietales”, explica

Garrido, que representa a un sector, el de las cooperativas, que haapostado por inversiones grandes en personal, “con buenos enólo-gos, comerciales, inversiones en materiales, equipos de frío, acero…Todo ello para mejorar la calidad de los vinos”.

al hablar de retos de cara al futuro, Garrido apunta que “nosotrosexigimos calidad a los socios y al mismo tiempo adaptar el productoa los mercados”.

la CoSeCHa De eSTe año Ha SiDo norMalTraS el réCorD De la CaMpaña anTerior

el ConSuMo en eSpaña eSTá enTre 18 y 19 liTroS por perSona al año

(Continúa en la página siguiente)

(Viene de la página anterior)

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el sectorenclm

PRODUCIR MÁS DE LA CUENTA…en la mente de todos está la gran cosecha de 2013, aquella que hi-zo que “bajara el precio”, recordaba Fernando Villena, presidente deasaja en Castilla-la Mancha, quien puntualiza que “cuando produci-mos más de la cuenta hundimos los precios”.

aquello pasó y ahora “se está manteniendo”, aunque la pasada co-secha ha sido regular y destaca, por ejemplo, que “el blanco airén tie-ne problemas de venta”.

por otra parte, el precio tampoco puede elevarse demasiadoporque “dejaría de ser competitivo y al final todo el mundo tieneque vender”. De hecho, “ya se intentó en 2012 elevar el precio yse perdieron clientes y mercados. por lo que, aunque sea una ba-talla constante, lo cierto es que nadie piense que el vino va a au-mentar el precio, porque las consecuencias ya se saben”, desta-caba villena.

al igual que apuntaba Garrido a la hora de la dicotomía entre vinosa granel y embotellados, villena destacaba que “el equilibrio se con-sigue gracias a los vinos a granel, que compensa la bajada de pre-cios”. eso sí, los agricultores tienen claro el valor de los embotella-dos, pero “esperar a que vengan a comprarnos” es perder muchotiempo.

entre sus propuestas para vender se encuentra la creación de unaplataforma, un proyecto con el que “cambiar el chip”, porque actual-mente “solo trabajamos para plantar viñas y depositarlo en las bode-gas para que vengan a comprar”. un sistema que se “está quedan-do atrás”. apuestan también por llevar el vino donde se consuma ypor “fusiones” para avanzar.

Sonia Martín • Fotos: Rebeca Arango


Marzo 2015

4-6-8 apertura:88-90-92-94-96 07/03/15 13:34 página 3

vinoSMaría Dolores de Cospedal, presidenta de Castilla-LaMancha; y Emiliano García-Page, secretario general del PsoE CLM y alcalde de Toledo.

De

eLCon

Don Quijote, Sancho Panza o Dulcinea.¿Con quién de ellos se tomaría un vino?Hemos preguntado a diversos protagonis-tas de la política, la economía, la sociedady el deporte de Castilla-La Mancha y éstasson las respuestas. tenían que elegir en-tre los tres principales protagonistas de lanovela de Miguel de Cervantes, puesto

que en 2015 se cumple el cuarto centena-rio de la publicación de la segunda partede tan magna obra.

el resultado es el siguiente…

CosPEDAL y Los iDEALEs “Don quijote, Sancho Panza y Dulcineason personajes muy dispares entre sí y el

vino es un elemento clave de nuestra ali-mentación; pero todos ellos tienen muchoen común porque están estrechamentearraigados en nuestra cultura y en nuestratierra”.

Para la presidenta de Castilla-LaMancha, María Dolores de Cospedal, dis-frutar de un buen vino de Castilla-La

quijote(Continúa en la página siguiente)

10-12-14-16-18-20-22-24-26-28-29 un vino y el quijote:88-90-92-94-96 05/03/15 18:57 Página 1

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de vinos…enclm

Mancha en compañía de estos tres perso-najes sería un gran honor. afirma que de lostres hay mucho que aprender porque, “cadauno en su modo de ver la vida, constituyenun mundo de ficción muy interesante, dondela realidad choca con la lucha constante pordefender unos ideales y donde el carácterhumano resplandece con su mejor y máshumilde reflejo. Me tomaría un blanco conDulcinea, un tinto con Sancho y un espumo-so de la tierra con Alonso Quijano”.

Cospedal hablaría con los tres a la vez“de lo que nos ha tocado vivir en estostiempos que corren”. Para ella, hablar conDon quijote sería un “privilegio”. Le calificacomo “el protagonista de una de las obrasmás importantes de la literatura universal,imaginativo, con fuerte carácter, optimista;un luchador contumaz, empeñado en vivir

en un mundo idealizado en el que tieneque salvar todo tipo de obstáculos; algoque hace con buena fe y convencido deque el mundo podía mejorar. Sin duda, unpersonaje que tiene mucho que enseñar atoda la sociedad”.

De Sancho dice que también podemosaprender mucho y que es “un fiel reflejo dela sencillez y la honradez humana; un per-sonaje que rehúye el conflicto y que estásiempre en una permanente búsqueda delo mejor”.

Por último, Dulcinea es una “dama vir-tuosa, inexistente más allá de la imagina-ción del ingenioso hidalgo, que es la mejorrepresentación del amor idealizado”.

PAGE y EL sEnTiDo CoMúnel alcalde de toledo y candidato socialista

a la junta de Comunidades de Castilla-LaMancha, Emiliano García-Page, se tomaría unvino con Sancho Panza. Con él hablaría “sobrelo difícil que es mantener el sentido común todoslos días y en todo momento”.

TirADo y LAs CosTuMbrEs…el bueno de Sancho es el elegido por el presi-dente de las Cortes de CLM, Vicente Tirado, alque le gusta por ser un “personaje realista, quetiene los pies en el suelo y aprende de la vida,pero acaba siendo un idealista y enseñando a sucaballero”; también le agrada por “amar aCastilla-La Mancha”. tirado y Sancho conversa-rían de “la región, por supuesto, de sus costum-bres, paisajes, pueblos, lugares y rincones porlos que transcurre la novela”. Por último, tirado“aprendería de Sancho sus experiencias”.

LAbrADor y unA obrA DE ArTE“Siendo 2015 el año en el que celebramos el ivcentenario de la segunda parte de el quijote, in-tentaría charlar y saborear un buen vino caste-llanomanchego con los tres y me dejaría acon-

sejar, como decía Sancho Panza, en esto de co-nocer vinos”. así lo expresaba el delegado delgobierno en Castilla-La Mancha y candidato delPP a la alcaldía de toledo, Jesús Labrador.Cree que cada uno de ellos podría aportar “su



Jesús Labrador, delegado del Gobierno en CLM y candidato del PP a la Alcaldía de Toledo.

Marzo 2015

Vicente Tirado, presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha.

“HabLar Con Donquijote Seríaun PriviLegio”


singularidad a ese momento, que siemprees especial, en el que catas un vino. un vi-no de Castilla-La Mancha, el mejor vinodel mundo”.

Labrador hablaría con ellos de las bon-dades de “nuestra gente, de nuestro vinoy de nuestra tierra. ellos hablarían de susandanzas por nuestra región y podríamoscomentar cómo ha cambiado Castilla-LaMancha y cómo se ha convertido en unatierra de futuro y progreso, donde seapuesta por la calidad y por las cosas bienhechas, siendo nuestros vinos uno denuestros referentes, pudiendo decir quehemos pasado de recoger uva como ali-mento a convertir el vino en obra de arte”.Para él, el vino representa “parte de lo quetenemos, de lo mejor que tenemos, nues-tra constancia en el trabajo, nuestra capa-cidad de ir profundizando y nuestra capa-

cidad de generar riqueza y empleo”.

soriAno y LA orAToriALa consejera de agricultura de Castilla-La

Mancha, María Luisa Soriano, se tomaríaun vino con don quijote. “Mis capítulosfavoritos son el XLii y el XLiii de la segun-da parte, en los que el ingenioso caballeroda a Sancho consejos para gobernar laínsula prometida”. Considera que es unavisión ética de la vida política vigente,“incluso 400 años después de haber sidoescritos. Son un modelo tan perfecto deoratoria dialéctica y tan sabio que dejaríaque él hablase sin interrumpirle”.

GuArinos y EL EsCuDEroLa presidenta de la Diputación de


Page HabLaría De Lo DifíCiL que eS Mantener eL SentiDo CoMún; Para tiraDo,

SanCHo tiene LoS PieS en eL SueLo

Marisa soriano, consejera deAgricultura; Ana Guarinos, presidenta

de la Diputación de Guadalajara; y nemesio de Lara, presidente de

la Diputación de Ciudad real.


Marzo 2015

benjamín Prieto, presidente de la Diputación de Cuenca.


guadalajara, Ana Guarinos, se tomaría un vino con SanchoPanza, “escudero fiel y leal a Don quijote y hombre que no entien-de de idealismos, sino de realidad, práctico donde los haya y se-guro que buen entendedor y catador de ese caldo excelente quetenemos en nuestra región y provincia, de los más diversos coloresy variedades, que es el vino”. asegura que “con un buen vino,Denominación de origen de Mondéjar, acompañado con un pocode aceite, algún buen manjar a la miel -también denominacionesde origen apoyadas por la Diputación- y algo de queso o embutido,

de la provincia de guadalajara, porsupuesto, que los hay exquisitos,estoy segura de que la conversa-ción entre ambos sería de lo más in-teresante y divertida”.

Hablaría con Sancho del poten-cial vitivinícola de Castilla-LaMancha, “que es extraordinariamen-te importante para nuestra región yuna de las grandes fuentes econó-micas y de empleo, sin duda alguna,un referente para el sector de lasexportaciones españolas en todo elmundo y por eso es fundamental lapromoción que nuestra región, conla presidenta Cospedal a la cabeza,está haciendo a nivel internacional

por el sector del vino coincidiendoademás con la conmemoración deliv Centenario de la publicación dela segunda parte del quijote”.estima que, sin duda, será un buenrelevo de la promoción cultural y tu-rística que ha supuesto el iv cente-nario de el greco. “Lo haría de ma-nera amena y a buen seguro me en-tendería perfectamente, ya quehombre práctico donde los haya eraSancho”.

DE LArA y Los DELiriosPor las respuestas del presidentede la Diputación de Ciudad real,Nemesio de Lara, se descubre quees un amante del quijote, no en va-no dice que prefiere a “Dulcinea, ala que pediría que le descubriera aDon quijote, desde el punto de vis-ta de una mujer, qué se siente no sési acosada o encantada con los de-


ángeL niCoLáS y eL reto De ínSuLa barataria


Carmen bayod, alcaldesa de Albacete;y Juan Ávila, alcalde de Cuenca.

de vinos…enclmMarzo 2015


de vinos…ecos


lirios de alonso quijano”. también se pre-gunta De Lara si Dulcinea se encontraba“a gusto en tanto que Aldanza Lorenzo oen tanto que la mismísima Dulcinea crea-da por la mente de Don quijote”.

PriETo y Los suEñosel presidente de la Diputación de Cuenca,

Benjamín Prieto, ve difícil elegir uno delos tres personajes -el quijote, Sancho oDulcinea- para tomarse un vino. Cree quees una elección difícil porque “este trián-gulo de personajes memorables no se en-tiende si lo separas. Si pudiera compartirun buen vino de nuestra tierra, trataría depasar la velada con los tres. Si no queda

más remedio que elegir… Me decantaríapor Don quijote”.

Le gustaría escucharles, conocer quépiensan de estos tiempos que nos han to-cado vivir, cómo ven los paisajes por losque caminaron hace ya 400 años, cómoven nuestro futuro, qué harían para mejo-rar la sociedad. “y estoy seguro de que la

utopía y ensoñación del quijote, el apegoa la realidad y a la tierra de Sancho y elvirtuosismo que Cervantes atribuye a laensoñación de Dulcinea, en un ambienterelajado, nos permitiría, si no encontrarsoluciones definitivas, sí al menos identifi-car a los gigantes que hoy en día nos ace-chan, a los brujos y a embaucadores que

quieren equivocar nuestra percepción dela realidad, a los mediocres que quierencortar las alas de nuestros sueños”.

bAyoD y LA ViDALa alcaldesa de albacete, CarmenBayod, se tomaría un vino con Dulcinea.Con ella hablaría de su vida, “de cómo era

la vida de una mujer en aquella época decaballeros andantes”.

ÁViLA y EL rETroCEsoDulcinea del toboso es la elegida por el al-calde de Cuenca, el socialista Juan Ávila,con la que hablaría del “retroceso que laigualdad que se ha dado en Castilla-La


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rosa romero, alcaldesa de Ciudad real; Alejandro Alonso, diputado del PsoE por Toledo en el Congreso; Cesárea Arnedo, vicepresidenta primera de las Cortes de Castilla-La Mancha; y Ángel nicolás, presidente de los empresarios de Castilla-La Mancha.


“¿QUÉ PASA POR ESA CABECILLA, DON QUIJOTE?”

LinArEs y EL CArÁCTEr JoViALel exjugador de la selección española de fútbol sala, AndreuLinares, elige a Sancho Panza “por el ser el más animado y diverti-do de los tres personajes”. y le pediría que le enseñase las peculia-ridades de Castilla-La Mancha, “cómo son nuestros antepasados ynuestra tierra, porque quién mejor que él los conoce”.

DE PEDrAzA y qué PAsA Por EsA CAbECiLLAno duda el corredor ciego Ricardo de Pedraza en elegir: “Sin dudar,Don quijote. Me gustaría saber qué pasa por esa cabecilla e inten-taría entender ese espíritu de ir contra lo establecido, contra los mo-linos y los gigantes. en ese sentido, los manchegos somos un pocoquijotes, podemos con todo, contra los imposibles”, reflexiona.

ALArzA, quE LE Dé un PoCo DE su FuErzAa uno de los mejores triatletas del mundo, el talaverano FernandoAlarza, le agradaría tomarse un vino con Don quijote, por “estar cer-ca de la gente poderosa, protagonista de la historia”. Le pediría quele diera “un poco de su fuerza, ya que así la vida sería mucho másfácil, metido en el propio mundo de uno”.

LuruEñA y EL quiJoTE, ¿AL EsPACio?otro talaverano ilustre, el aventurero Eduardo Lurueña, piensa en elquijote como colega de vinos: “Por romper molinos de viento, por al-canzar sueños inalcanzables, muchos me dicen que soy un pocoquijote”. está en conversaciones con la junta para ver si se lleva unabandera de CLM al espacio con la imagen bordada del quijote. ¿quéle diría?: “que qué nueva locura se animaría a hacer conmigo”.

CoLLADo y LA iLusiónel presidente del CD toledo, Fernando Collado, se lo tomaría conSancho. “Como su fiel escudero que fue, conocía a Don quijote co-mo nadie y me contaría sus valores. Le diría que el CD toledo persi-gue unos valores similares a los del famoso hidalgo, como la ilusión.Por más obstáculos que haya, nunca hay que perderla”.

CubELos y Los soñADorEsel palista talaverano y olímpico, Francisco Cubelos, tiene las ideasmuy claras para competir y para responder. no tarda casi nada endecir que se tomaría un vinito con Don quijote. “es un soñador, co-mo yo. Pienso como él, se puede vencer a los gigantes”, recalca.

Andreu Linares,Paco Cubelos,

Fernando Alarza,Fernando Collado,

ricardo dePedraza y

Eduardo Lurueña.


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Mancha desde que es presidenta regionalMaría Dolores de Cospedal”, a juicio delregidor.

roMEro y EL orGuLLoLa alcaldesa de Ciudad real, RosaRomero, se inclina por Don quijote, aquien “invitaría a un buen vino, por su-puesto, de nuestra tierra”, matiza. Letransmitiría que “Ciudad real lo admira,ciudad que hoy está más viva que nuncaporque es su año, lo que queremos cele-brar con él”. también le haría saber que “elmundo entero debe saber que nos senti-mos muy orgullosos de que sea paisanonuestro y de que sus andanzas estén re-cogidas en la obra literaria más universaldel mundo”.

ALonso y LA TEMPLAnzAel diputado socialista por toledo en elCongreso Alejandro Alonso elige aSancho Panza para tomarse un vino, yaque cree, “por supuesto, que es el quemás sabía de vino de los tres”.y hablaría con él de… “Compartiría conSancho Panza el consejo de Don quijote:sé templado en el beber, considerando

que el vino demasiado, ni guarda secretoni cumple palabra”.

ArnEDo y EL AMorLa vicepresidenta de las Cortes de CLM,la “popular” Cesárea Arnedo, se tomaríaun vino con Dulcinea “porque creo que esla gran desconocida” y porque “el amor delquijote por ella es el motor que mueve laobra escrita por Cervantes”.

niCoLÁs y LA ínsuLAel presidente de Cecam (Confederaciónde empresarios de CLM), Ángel Nicolás,tiene muy claro que compartiría un vinocon Sancho Panza. ¿qué le diría? Pues“le preguntaría por su experiencia comogobernador de la ínsula barataria, acercade los retos y obligaciones que le supusie-ron asumir tan difícil empresa, a pesar delo fácil que le podía resultar al principio”.

CorroTo y LA LoCurALa presidenta de asaja toledo (asociaciónjóvenes agricultores), Blanca Corroto,

blanca Corroto,presidenta deAsaja Toledo.

Manuel Madruga, secretario general de Fedeto; Jaime ramos, alcalde

de Talavera; y Andrés Gómez Mora, presidente de Caja rural Castilla-La Mancha.


elige para compartir un vino al genialSancho Panza. y le diría lo siguiente:“¡bendita paciencia! ¿Cómo fue capaz desoportar tanto tiempo la locura de Donquijote?”.

MADruGA y DuLCinEAManuel Madruga, secretario general defedeto (federación empresarialtoledana), se decanta por Dulcinea, yaque le gustaría que le hablase de “la mag-nífica locura de Don quijote”.

rAMos y Los MoLinosel alcalde de talavera y portavoz del PPen la Diputación de toledo, JaimeRamos, prefiere a Don quijote para be-berse con él un buen caldo. “Le pregunta-ría la fórmula para luchar contra tanto mo-lino de viento”.

GóMEz MorA y LA AyuDAel presidente de Caja rural Castilla-LaMancha, Andrés Gómez Mora, se toma-

ría un vino con Sancho Panza, pues “re-presenta la fidelidad a su jefe”, una cuali-dad que “hoy en día es impagable y unbien escaso en nuestro país”. Hablaríacon él de “la necesidad de ayudar y derespetar a la gente”.

PALACios y Los rETosel director general de globalcaja, PedroPalacios, se tomaría un vino, “y sin dudade nuestra región”, con los tres, “ya queaúnan lo mejor de nuestros hombres y


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Pedro Palacios, director general de Globalcaja.

FranciscoCañizares, portavoz del PP en lasCortes de CLM.

José LuisMartínezGuijarro,

portavoz delPsoE en las

Cortes de CLM.

Agustín Conde, diputado del PP por Toledo en el Congreso; yCarmen riolobos, senadora y portavoz del PP CLM.



Marzo 2015 de vinos…enclm

mujeres”. De Sancho destaca su cercanía,llaneza, realidad, compromiso, “valoresque son intrínsecos también a nuestra en-tidad”. De Dulcinea, “el sueño de lograr to-dos nuestros retos, que son también ejem-plos del día a día de nuestra gente”.

el quijote, añade, reúne en su personatodas estas características y el empeñopor descubrir nuevos horizontes. “el inge-nio es una marca de nuestra tierra”. Conel quijote, Palacios podría hablar de cual-quier tema de actualidad, “porque seguro

que daría respuesta a todas ellas con la fi-losofía particular que tenía el personaje.Pero hablaría de su tierra, de la nuestra,de los cambios y del presente y futuro, delo que ha cambiado, de las posibilidadesque tiene, porque Castilla-La Mancha damuestras de crecimiento cada día graciasa quijotes, Sanchos y Dulcineas en cadauno de nuestros pueblos y ciudades”.

ConDE y EL sEnTiDo CoMúnel diputado del PP por toledo en el

Congreso, Agustín Conde, se decantapor tomarse un vino con Sancho Panza. elmotivo no es otro que su “enorme sentidocomún. teniendo en cuenta su experien-cia como gobernador de ínsula barataria,le pediría consejo sobre la situación actualde españa”.

rioLobos y LAs rEDEsCarmen Riolobos, portavoz del PP deCastilla-La Mancha y senadora portoledo, se tomaría un vino con Don


Alejandro Ávila, candidato de iu a laPresidencia de CLM; Álvaro Gutiérrez,

secretario general del PsoE enToledo; Fernando Muñoz, presidente

del PsoE en la Diputación de Toledo;y Guadalupe Martín, diputada del

PsoE por Toledo en el Congreso.



28enclm

de vinos…enclm

quijote, con quien hablaría del “gran cam-bio experimentado por su tierra, de las ex-celencias de nuestra gente y de nuestrosgobernantes actuales”. asegura que le re-comendaría hacerse una cuenta en twittery otra en facebook para poder seguirle“con entusiasmo y aprender cada día algonuevo”.

CAñizArEs y LA oCurrEnCiAel portavoz del PP en las Cortes deCastilla-La Mancha, FranciscoCañizares, se lo tomaría con SanchoPanza, de quien le gustaría escuchar loque opina de la actualidad y la realidad denuestra tierra. “Seguro que sería una vi-sión inteligente y ocurrente como es estepersonaje de el quijote”.

GuiJArro y Los rECorTEsotro personaje, en este caso político, queopta por Sancho Panza como personajequijotesco en un ambiente de vinos, esJosé Luis Martínez Guijarro, portavoz delPSoe en las Cortes de CLM, quien le diría

que “explicara a Cospedal, con sus pala-bras sencillas y sabias, con su sabiduríade pueblo, la verdadera situación en la quese encuentra Castilla-La Mancha tras losbrutales recortes que ha hecho este go-bierno”.

ÁViLA (iu) y Los PuEbLosel candidato de iu a la Presidencia de lajunta de Castilla-La Mancha, AlejandroÁvila, opta por el fiel escudero de Donquijote como compañero de vino: “Sin du-da alguna me lo tomaría con Sancho, por-

que de alguna manera era el hombre rea-lista pegado al terreno, que veía las dificul-tades y no cejaba en ayudar. era el fiel es-cudero de Don quijote y me sentiría muy agusto con él”, agrega. La conversación en-tre ávila y Sancho Panza, al cálido abrazode un vino, giraría “en torno a las cosasmás sencillas, de la vida de los pueblos”,ya que el dirigente de iu se considera “depueblo”.

GuTiérrEz y Los EnTuErTosno lo duda el secretario general de los so-cialistas toledanos, portavoz del PSoe enla Diputación y alcalde de escalona, Álva-

ro Gutiérrez, quien se tomaría un vino conDon quijote, dado que el político conside-ra, usando una frase que habría firmado elpropio famoso caballero, que “seguimosnecesitando gente que desfaga entuertos”.

Muñoz y EL AGrADECiMiEnToFernando Muñoz, presidente del grupoSocialista en la Diputación de toledo, setomaría un vinito con Sancho Panza y lediría, en el contexto vitivinícola de este es-pecial, lo siguiente: “Compartiría conSancho el agradecimiento a los viticulto-res, aunque Cospedal trate de atribuirsesus éxitos”.

MArTín y LA sAbiDuríALa diputada socialista por toledo en elCongreso Guadalupe Martín no dudacuando se le pregunta que con cuál de lostres personajes cervantinos, protagonistasdel quijote, se tomaría un vino: “Con

rafael Perezagua, portavoz del Gobiernodel Ayuntamiento de Toledo.

Milagros Tolón, diputada regional del PsoE y candidata a la Alcaldía de Toledo.

Claudia Alonso, portavoz del PP en el Ayuntamiento de Toledo.

José Gutiérrez, portavoz del PsoE en el Ayuntamiento de Talavera.



enclm. Fotos: Rebeca Arango

Sancho Panza, con toda seguridad, ya que reúnetoda la sabiduría popular, es más, es un fiel reflejode la misma. todo lo que dice resulta siempre muyvalioso”, responde. ¿qué le diría? “resulta muy di-fícil siendo un personaje literario, pero en todo ca-so le pediría formar parte de una historia como ladel quijote, tan apasionante y profunda y que refle-ja tan bien las peculiaridades de nuestra tierra”,contesta.

PErEzAGuA y LA CorDurAel concejal de Movilidad en el ayuntamiento detoledo, Rafael Perezagua, también elige a SanchoPanza, “tanto por su cordura como porque repre-senta como nadie nuestra sabiduría popular ynuestra tierra. Hablaría con él de las cosas deCastilla-La Mancha y seguro que coincidiríamos enmuchos aspectos”.

CLAuDiA y LA LuCiDEzLa portavoz del PP en el ayuntamiento de toledo,Claudia Alonso, se tomaría un vino con SanchoPanza, “con el único lúcido y con el único que teníalas cosas claras”. Le preguntaría cuál fue la razónque le movió para seguir a Don quijote y qué leatrajo de él.

ToLón y LA iGuALDADLa diputada socialista en las Cortes de Castilla-LaMancha y candidata del PSoe a la alcaldía detoledo, Milagros Tolón, se tomaría un vino conDulcinea “porque las mujeres tenemos que ser pro-tagonistas, sobre todo en toledo capital”. Hablaríacon ella “de lo que hemos retrocedido en políticasocial en los últimos años, en concreto, en materiade igualdad”.

GuTiérrEz y EL MunDo rEALel portavoz del PSoe en el ayuntamiento detalavera, José Gutiérrez, escoge a Don quijote:“Porque yo también creo en la fantasía, en un mun-do mejor, más justo y más solidario, como Donquijote, en un mundo mejor que el real en el quenos están metiendo”, responde.

además, tiene muy claro lo que le diría al insignecaballero: “Le pediría que tratara de hablar conAngela Merkel para hacerle cambiar en sus políti-cas de austeridad, que están llevando a europa, aespaña y especialmente a talavera a una situaciónde emergencia social”.

rAMiro y LA sEnsuALiDADPor último, el diseñador toledano Félix Ramiro setomaría un vino con Dulcinea, “porque tengo mu-cha curiosidad por hablar con ella y preguntarle larelación que tuvo con Don quijote y Sancho Panza.Seguro que Dulcinea era una mujer sensual, concarácter y una fuerte personalidad. Hablaría conella y la intentaría asesorar a la hora de vestir, sinduda”.

Félix ramiro, diseñador toledano.

raMiro: “Seguro que DuLCinea erauna Mujer SenSuaL y La intentaría

aSeSorar a La Hora De veStir”


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la opiniónenclm

conocerreto

Vino clmmagnífica calidad

marzo 2015

nuestro

es dar a la

del de

Por María Dolores de Cospedal,

presidenta de Castilla-La Mancha.

castilla-la mancha es tierra de vino, no solo porque podemos pre-sumir de ser el mayor viñedo del mundo, sino porque además go-zamos de un producto de máxima calidad y prueba de ello es quenuestra región tiene nueve denominaciones de origen y ocho pa-gos vitícolas.

los vinos de Valdepeñas, de la mancha, de la manchuela,almansa, jumilla, méntrida, ribera del júcar, mondéjar y uclésson el mejor reflejo de la impronta que tiene el vino en nuestra tie-rra; una región que tiene el primer colegio de enólogos de ámbitoautonómico de toda españa.

fruto del esfuerzo de los ciudadanoscastilla-la mancha cuenta con más de 436.000 hectáreas de viñe-do; más de 90.000 explotaciones vitivinícolas y una producciónanual de 21 millones de hectolitros de promedio, más de la mitadde lo que se produce en toda españa. estas cifras demuestran queel vino es una gran seña de identidad en nuestra región y que tieneun peso económico vital en nuestro presente y futuro.

los buenos datos económicos que produce el sector vitivinícolason fruto del esfuerzo que realiza cada uno de los ciudadanos decastilla-la mancha. como presidenta de la región tengo que des-tacar que me siento muy orgullosa de todos ellos: somos genteque trabaja para sacar adelante proyectos, ideas e ilusiones.

tanto en castilla-la mancha como en el resto de españa, y tam-bién fuera de nuestras fronteras, los representantes de los poderespúblicos y del sector del vino tenemos la obligación de dar a cono-cer la magnífica calidad del vino de nuestra región.

vinos que no tienen nada que envidiar…en este sentido, la próxima cumbre internacional del Vino decastilla-la mancha, que tendrá lugar entre el 12 y el 14 de marzoy se desarrollará a lo largo de toda la región, supondrá un nuevoimpulso para difundir las grandes cualidades de un producto señe-ro como éste.

nuestros vinos no tienen nada que envidiar a los de otras regio-nes, por lo que debemos seguir afrontando el desafío de posicio-narlos debidamente en el mercado nacional e internacional; un re-to apasionante que estamos consiguiendo, como demuestra labuena marcha de las exportaciones.

en este punto, quiero recordar que al comienzo de esta legisla-tura el gobierno de castilla-la mancha puso en marcha un conjun-to de medidas para impulsar las exportaciones de vino. entre ellas,en estos tres años y medio hemos destinado 20 millones de eurosa promocionar el vino en terceros países como estados unidos ochina, principalmente, desarrollando más de 500 programas depromoción.

una inversión total de más de 130 millonesademás, el sector del vino contará entre los años 2015 y 2018 conayudas de más de 50 millones de fondos públicos, lo que supondráuna inversión total de más de 130 millones de euros que se desti-nan a la mejora de la calidad y de los procesos productivos paraimplementar nuestra competitividad.

en definitiva, castilla-la mancha es una tierra en la que se estátrabajando con gran intensidad para favorecer la venta de uno desus productos más característicos, un producto alimenticio de pri-mer orden que tenemos que saber vender sobre todo por su grancalidad.

“me siento muy orgullosa:somos gente que trabaja

para sacar adelante proyectos, ideas e ilusiones”

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cospedal, durante la presentación en el senado de la ii cumbre internacionaldel vino, junto al presidente de la institución, Pío García escudero.

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castilla-La mancha se convierte del 12 al 14de marzo en la capital internacional del vino.en la región se darán cita grandes expertosnacionales e internacionales del sector y su-milleres y cocineros de renombre que com-partirán sus conocimientos y experiencias.Junto a las ponencias, numerosos eventosculturales que girarán en torno al vino y jor-nadas de puertas abiertas en bodegas.

La ii cumbre internacional del Vino tomael relevo de la primera edición celebrada en2013 para convertir a laregión en el motor delsector y para promocio-nar la calidad de los cal-dos que se elaboran enella.

uno de los ejes cen-trales de la cumbre será la conferenciainternacional del Vino que tendrá lugar el 12de marzo en el palacio de congresos detoledo bajo el título “Valor y equilibrio en elsector vitivinícola de castilla-La mancha”,un escaparate para el reconocimiento y lacomercialización de los vinos de la comuni-dad. además de la presencia de la ministra

de agricultura, Isabel García Tejerina; y dela presidenta regional María Dolores de

Cospedal, en las diferentes mesas redon-das e intervenciones -que se podrán seguiren directo en www.cumbreinternacionaldel-

vino.com- participarán figuras como Juan

Park, director de investigación en Wineintelligence, la única consultora internacio-nal especializada en el mundo del vino; Tom

Cannavan, pionero del vino en internet conel lanzamiento del wine-pages.com en

1995; Peer F. Holm, un experto conocedorde los países vitivinícolas ibéricos deespaña y portugal; Pedro Barato, presi-dente de asaja; y el afamado sumillerCustodio López Zamarra. clausurarán lasjornadas la consejera de agricultura, María

Luisa Soriano; y el presidente de lascortes de cLm, Vicente Tirado.

dirigido especialmente a estudiantes dehostelería, el vino, la gastronomía y la cultu-ra se fusionarán el 13 de marzo en elshowcooking que protagonizarán Alberto

Moreno, Rubén Camacho y Carlos

Durán, quienes harán una demostración endirecto de sus platos. esta exhibición de laselección española de cocina estará coor-dinada por su director técnico, Sergio

Fernández. el miércoles habrá también unamasterclass a cargo del sumiller Josep

Roca Fontané y un encuen-tro anual de profesores desala y escuelas de hosteleríaal que asistirán como ponen-tes custodio LópezZamarra, Gemma Vela,David Robledo y Javier

Muñoz. en esta segunda edición se busca acer-

car el vino y su conocimiento a los más jó-venes. para ello, el 13 de marzo se realiza-rán catas en los campus de albacete,ciudad real, cuenca, guadalajara ytoledo. paralelamente, ese mismo día, elpalacio de congresos de toledo acogerá di-

las actividadesenclm

para degustar

marzo 2015

cumbre

La ministra de agricuLtura y Lapresidenta cospedaL inauguran

La conferencia internacionaL

32enclm

una

32-33-34-35 cumbre vino:88-90-92-94-96 07/03/15 11:50 página 1

versas ponencias enlas que se hablará,entre otros temas,de “el vino en elQuijote”, con motivode la conmemora-ción del cuarto cen-tenario de la publicación de la segun-da parte de la gran obra decervantes.

coincidiendo con la cumbre, la de-nominación de origen Jumilla celebrael día 13 su XXi certamen decalidad en albacete. Las catas sonabiertas al público y en ellas un gru-po de 20 catadores profesionales for-marán parte del jurado, los cuales encata ciega seleccionarán a los gana-dores de entre las más de 100 mues-tras presentadas. La entrega de pre-mios tendrá lugar el mismo viernes alas 21 horas.

otra propuesta para el día 13 sonlas visitas guiadas y teatralizadas almuseo del Quijote de ciudad real,donde -de 18 a 22 horas- una bandade jazz animará las calles del centrocon su estilo dixieland. el itinerarioserá por la plaza mayor, plaza decervantes, plaza del pilar y calle dehernán pérez del pulgar.

rutas de vino y tapas, catas dirigi-das por expertos enólogos decastilla-La mancha y conciertos ha-rán disfrutar de la noche en Vino deldía 13.

en ALBACeTe…esa noche en Vino se vivirá en laciudad de albacete con una cata enel centro cultural La asunción y con

Castilla-La Mancha se convertirá estos días en lacapital del sector del vino,

como ya lo fuera en su primera edición.

La noche en VinoLLeVará La cuLtura

a toda La región



marzo 2015 las actividadesenclm


el concierto de Pitingo en el palacio decongresos. en hellín habrá una cata en lacaseta municipal y la casa de la culturaacogerá un concierto de Carmen Valero yRosalez; mientras que en almansa habráuna cata en la oficina de turismo y el con-

cierto de David Barrull en el teatroprincipal. en Villarrobledo, -además de lacata en el claustro del ayuntamiento- la mú-

sica vendrá de la mano del grupo La cava,que actuará en la plaza del ayuntamiento.

en CIUDAD ReAL…en ciudad real capital destaca el conciertode Niña Pastori en el teatro Quijano. el

museo don Quijote ofrecerá la cata. en es-ta provincia, la noche en Vino se extiende atomelloso, con el concierto de Paco

Candela y una cata en el casino;Valdepeñas, con el concierto de David

Lagos en el auditorio municipal y una cataen el museo del Vino; manzanares, con elconcierto de José Rojo en el restaurante elpatas y la cata en el gran teatro; alcázar,

con el concierto de María Toledo en el tea-tro auditorio y la cata en el museo delhidalgo; y campo de criptana, con el con-cierto de la orquesta ciudad de La manchaen el teatro cervantes y la cata en el pósitoreal.

en CUenCA…en la ciudad de cuenca “brillará” uno de losgrandes, José Mercé, quien estará en di-recto en el paraninfo universitario. elmuseo de las ciencias es el escenario ele-gido para ofrecer las catas y la madrileñaIsabel Luna actuará en la finca Laestacada, en tarancón; donde también ten-drá lugar la cata.

eL cigaLa actuaráen toLedo y Josémercé en cuenca


enclm • Fotos: Rebeca Arango

en gUADALAJARA…guadalajara capital tendráen la noche en Vino el con-cierto de Antonio Carmona en el teatrobuero Vallejo y la cata que se ofrecerá en elpalacio del infantado.

en TOLeDO…La ciudad de toledo se inundará de flamen-co con la actuación de Diego el Cigala enel palacio de congresos el greco y disfru-tará de un buen vino con la cata del museode santa fe.

Manu Tenorio compartirá su música en el

teatro palenque de talavera; mientras quela cata será en el museo etnográfico. y encorral de almaguer, el patio de doña

Leoncia acogerá tanto la cata como el con-cierto de clave de Vega.

La agenda de cada localidad, que secompleta con diversas rutas de vino y tapapor bares y restaurantes, la pueden ustedesconsultar en la siguiente página web:www.cumbreinternacionaldelvino.com.

La cumbre concluirá fi-nalmente el 14 de marzocon unas jornadas de

puertas abiertas. Las bodegas abrirán pararecibir la visita de todos aquellos ciudada-nos que estén interesados en conocer su

funcionamiento, el proceso de elaboracióndel vino y, por qué no, en profundizar sobretodo aquello que nos depara el sector vitivi-nícola de castilla-La mancha. para ello soloes necesario rellenar un formulario e inscri-birse en la web de la cumbre.

¿se apunta?

eL sábado 14 Las bodegas de castiLLa-La mancha ceLebraránJornadas de puertas abiertas


las exportaciones decastilla-la mancha al-canzaron en 2014 los5.340 millones de euros,lo que supone un incre-mento del 0,3 por 100con respecto al año an-terior, según el instituto español decomercio exterior (icex), que se basa enlos datos oficiales facilitados por eldepartamento de aduanas de la agenciatributaria. esta cifra se sitúa en 240.035 mi-llones de euros para el total de españa, re-gistrándose una subida del 2,5 por 100.

por provincias, ciudad real ha ocupadoel primer lugar con 1.808,6 millones de eu-ros, es decir, un 6,8 por 100 más que el año

anterior. le siguetoledo, que termina2014 en segunda po-sición con 1.246,6millones de euros, loque supone que ten-ga el mayor incre-

mento con un 20 por 100. a continuación,guadalajara, con 1.208 millones, aunqueesta provincia experimentó un descenso del18 por 100. albacete también registró unacaída, concretamente del 7 por 100 al al-canzar los 747 millones exportados. Y, final-mente, cuenca llegó a los 329 millones deeuros (2,6 por 100).

frente a las exportaciones, las importa-ciones, que crecieron un 3,2 por 100 hasta

alcanzar la nada despreciable cifra de 5.867millones de euros en 2014.

por sectoresel sector agroalimentario es el que ocupa elprimer lugar a la hora de exportar con el35,8 por 100 del total y 1.910 millones deeuros. un sector que ha registrado unasubida del 7,5 por 100 respecto al año ante-rior. de hecho, en este apartado destacanen primer lugar las bebidas en general,capítulo que ha logrado 819 millones deeuros (un -6,5 por 100).

el buen estado del vinodentro de las bebidas, el vino continúaregistrando un comportamiento muy positi-

se exportaron 569 millones deeuros en 2014

éxitofuera

cuandoel

de

llega

36-37-38 exportaciones:03-04-05 quin 07/03/15 14:15 página 1

vo en castilla-la mancha. en el último añose exportaron 569 millones de euros, unacifra algo menor que la conseguida en 2013,cuando se alcanzaron los 611 millones deeuros.

ciudad real, con 311 millones de euros, ytoledo, con 119, mantienen también aquílas primeras posiciones en cuanto a expor-taciones de vino se refiere. a mayor distan-cia se encuentra albacete, con 86 millonesde euros; y cuenca, con 51 millones.

frente a las exportaciones, las importa-ciones de vino ascendieron en 2014 a 1,1millones de euros.

Más de 400 eMpresasde las 4.990 empresas castellanomanche-gas que exportan, 468 se dedican al sectordel vino. ellas han conseguido situar a laregión como la primera del ránking españolde exportación de vino. por detrás (como sepuede observar en la tabla que acompañaesta información en la página 38) están

otras como cataluña, la rioja o paísVasco, si bien el peso real de las exporta-ciones castellanomanchegas dentro deltotal de las mismas es mayor que el quetiene la segunda región.

los principales clientesel mercado exterior donde castilla-lamancha tiene sus principales clientes es elde la unión europea. las cifras por paísesasí lo corroboran. en este sentido, a franciase exportaron 144 millones de euros; a

alemania, 110; a italia, 64,8; y a reinounido, 32,8.

en quinto lugar se encuentra rusia, con22,6 millones de euros; le sigue china, con22,5; república checa, con 22; portugal,con 16; países Bajos, con 11,8; y en décimolugar canadá, con 10,7.

hectolitros exportadosla importancia para el sector vitivinícola delmercado exterior se puede observar tam-bién en los hectolitros que se envían a otrospaíses. del total de la producción, quesegún el sector este año puede rondar los23 millones de hectolitros (lo que represen-ta una campaña normal en la región), sedestinaron en 2014 más de 11,9 millones de

(continúa en la página siguiente)

la región repite por segundo añocomo la comunidad más exportadora

el principal mercado para castilla-la Mancha en el exterior se encuentra dentro de

la unión europea, con Francia a la cabeza.


38enclm

hectolitros. un año, 2014, que registró unaumento de los litros exportados si se com-para con 2013 (cuando se superaron los 8,7millones de hectolitros) y que correspondiócon la campaña del récord de producción, lade los 30 millones de hectolitros.

en volumen, la segunda región por detrásde castilla-la mancha es extremadura. si

bien los casi 12 millones de hectolitros caste-llanomanchegos son difíciles de alcanzar, losextremeños exportaron unos 2,5 millones dehectolitros, mientras que los catalanes supe-raron los 2,2 millones.

por detrás se encuentran la comunidadValenciana, con 1,8 millones; murcia, con 1,3millones; y la rioja, con 1,05 millones.

Sonia Martín • Fotos: Rebeca Arango

(viene de la página anterior)


40enclm

FEnAVIn…arriba, aspecto generalde la Feria, y en la foto

inferior, uno de losstands de la muestra.

ToDo VInoS

Marzo 2015


Fenavin 2015 se convertirá en el epicentroenológico de España. La octava edición deFenavin se presenta como catalizador parael negocio del vino español en el mundo.

El mayor punto de encuentro del sectorpresenta dos objetivos : impulsar las posibili-dades para que ofertay demanda puedanencontrarse, y anali-zar y proponer nuevasvías para prestigiar elmundo del vino.

en solo sieteedicionesEsta propuesta, basa-da sobre todo en unaatención profesional ala demanda, ha logra-do en solo siete edi-ciones que Fenavin seconvierta en la feriamonográfica del vino más importante deEspaña. Así, en la edición de 2013 estuvie-ron presentes 1.214 bodegas procedentesde toda España, distribuidas en ocho pabe-llones. Casi todas las denominaciones deorigen de España hacen negocio en la pri-mera feria del vino español.

La feria siempre se ha especializado en elnegocio exterior, una proyección que permi-te que la oferta española pueda estar pre-sente en los mercados más importantes. De

este modo, la Feria tiene delegaciones dis-tribuidas por todo el mundo: en 2013 traba-jaron 3.052 compradores procedentes de58 países y la participación de 659 de ellosfue gestionada directamente por la organi-zación. Se realizaron 166.790 contactos co-

merciales.Pero esa

vocación porel negociopresta tam-bién cuidadohacia el com-prador nacio-nal. Tanto esasí que en lapasada edi-ción fueron9.778 los quetrabajarondurante laFeria.

herramientasÉstas son las herramientas con que cuen-tan los compradores y profesionales:

“Contacte con…”: Procura el máximo en-cuentro entre oferta y demanda antes de lle-gar a la Feria, de modo que los expositorespueden solicitar reuniones con comprado-res nacionales e internacionales, y los com-pradores pueden preparar su agenda, soli-citando también los encuentros que deseen.

galería del vinoEs un espacio cómodo y tranquilo, reserva-do a visitantes profesionales donde puedencatar los vinos que los expositores han se-leccionado. Cada vino se presenta con unaficha donde aparecen las característicasmás importantes del mismo y la ubicacióndel expositor al que pertenece, en la Feria.

centro de negocios Impulsa la realización de contactos comer-ciales nacionales e internacionales y cuen-ta, de manera gratuita, con los servicios ne-cesarios para facilitar al máximo su trabajo(salas de reuniones, traductores, wifi, etc).De este modo, un comprador recién llegadoa la Feria puede optimizar su tiempo selec-cionando previamente sus objetivos, gra-cias a una información exhaustiva sobre ca-da una de las bodegas, y habiendo catadolos vinos que le interesen, antes de dirigirsea los stands correspondientes.

el BUscador de negocioEl buscador de negocio es una herramientaaccesible tanto a través de la web de laFeria, www.fenavin.com, como desde los or-denadores distribuidos por los diferentespabellones del Recinto Ferial y en la propiaGalería del Vino, que permite a todos los in-teresados en la compra de vino la selecciónprecisa de sus objetivos. Demasiados me-dios como para que la Feria no triunfe.

40 fenavin:06 07/03/15 17:31 Página 1

la fuerza del vino castellanomanchego seobserva en la denominación de origen lamancha, una de las más antiguas deespaña. la declaración de cosecha de lapasada campaña en la denominación su-peró los 152 millones de litros de vino fren-te a los 166 millones quese declararon en 2013 yque supusieron un ré-cord histórico.

cabe destacar un leveaumento de la superficiede viñedo acogida a lad.o., hasta alcanzar las 165.206 hectáre-as, de las que 47.040 son de variedadestintas, según destacan desde la mancha.

sube la comercializaciónla mancha ha comercializado más de 63millones de botellas en 2014, que suponeun incremento del 15 por 100 más respec-to al año anterior, de las que 19,8 millonesse han destinado a la exportación, es de-cir, un 3,7 por 100 menos respecto a 2013.

alemania continúa siendo el mercadomás fiel e importante para los vinos condenominación de origen la mancha, se-gún los datos de exportación del pasado

año 2014. de hecho, las ventas al paísgermano se han incrementado en un 13por 100, pasando de las 5.673.012 a las6.532.188 botellas. un aumento que vienea compensar en parte la práctica desapa-rición del embotellado en destino (granel),

cuyas cifras en volumen eran importantesen el caso de los países del centro deeuropa.

se sigue apostando por mantener losesfuerzos promocionales en el exterior,como los realizados en el gigante asiático,cuya respuesta comercial confirma la con-solidación de china como primer mercadoextracomunitario, siendo el segundo en elcómputo global de exportaciones de vinocon denominación de origen la mancha,solamente por detrás de alemania. el pa-sado año volvió a incrementar sus ventasen un 26 por 100, de 2.669.868 a3.377.232 botellas.

destaca el comportamiento de Japónque ha vuelto a retomar la senda del cre-cimiento en sus importaciones de vino conla d.o. la mancha, con un 12 por 100 (delas 730.128 a las 817.584 botellas).

desde la d.o. destacan que esta recu-peración compensa la ralen-tización y estancamiento delmercado anglosajón, dondepaíses como ee.uu. o reinounido presentan un leve re-troceso en sus compras devino embotellado, 11.400 y

51.108 botellas respectivamente. no obs-tante, en el caso de norteamérica “todohace indicar que tras la devaluación deleuro frente al dólar el año 2015 será muypositivo en la evolución de las exportacio-nes a este país, cuyo crecimiento intera-nual en el consumo de vinos es un factorque debe ser aprovechado decididamentepor los vinos españoles, cada vez más co-nocidos y valorados”.

el mercado europeosin duda, el peso del mercado tradicionaleuropeo es importante para la denomina-ción como, por ejemplo, holanda, a donde

de la manchalafuerza

la declaración de cosecha de la d.o. superó los 152 millones

de litros de vino

42enclm

42-43 do mancha:88-90-92-94-96 07/03/15 17:48 página 1

se destinan 1.337.748botellas, manteniéndo-se como el segundo pa-ís europeo, tercero a ni-vel mundial.

al mismo tiempo losvinos manchegos tam-bién pasan por una mayor penetra-ción comercial en mercados emer-gentes, cuya demanda es ya unarealidad. países del sudeste asiáti-co como hong Kong son una refe-rencia directa para las bodegasmanchegas.

asimismo también se han fijadoen rusia, un país que debido a fac-tores externos es más complicadoque en otras etapas, pero que “es-peremos que pronto pueda recupe-rar la normalidad”.

destino japónuno de los mercados que la deno-minación tiene en mente es Japón.por ello han estado presentes en laferia agroalimentaria más importan-te del país nipón, Foodex.

“Japón, aunque aún no alcanza elnivel de demanda de vinos cond.o. la mancha de otros mercadoseuropeos, su aumento reciente en2014, con unas 817.584 botellas(un 10,7 por 100) más que en elaño 2013, hace ser optimistas a lasbodegas”, indicaban desde la deno-minación, al tiempo que puntualiza-ban que “se trata de un país que enlos dos últimos años ha recuperadola línea de exportaciones de ante-riores períodos, pero con la últimarecesión del yen había ralentizadosu ritmo”.

desde la d.o. destacan que lascondiciones climatológicas han sidolas idóneas para la maduración dela uva y la cosecha de la pasadacampaña 2014 será recordada porsu calidad excepcional.


se han comercializado más de 63 millones

de botellas durante 2014.

más de 165.000 hectáreas en la

denominación

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44enclm

d.o.p. méntridaenclm

el presidente de la denominación de origenProtegida méntrida, Juan Alonso Cuesta,hace balance del año 2014: “lo mejor ha si-do la calidad de las uvas que hemos vendi-miado. en cantidad es una cosecha normal,pero en cuanto a calidad las uvas han entra-do en las bodegas con un buen grado de

maduración y muy sanas fenológicamentehablando”.

lo preocupante es “el dato del consumointerno”. en este sentido, “somos de los úl-timos países en consumo per cápita. creoque tanto las bodegas como laadministración y el sector Horeca debemossentarnos y hacer un balancede la situación y estudiar la ma-nera de solventar este granproblema”.

las ventas de vino con el se-llo de garantía de la denomina-ción “siguen aumentando añotras año” y “es de esperar queen primavera quede poco vinoen los almacenes, aunque elprecio de venta en este casono sea el justo para que el agri-cultor vea recompensado suesfuerzo y su trabajo”, puntua-liza alonso cuesta, quien se-ñala que “las bodegas y coo-perativas deben seguir traba-jando para aumentar su pro-ducción de botellas y disminuirlos graneles para conseguir deesta manera que el valor aña-dido de sus vinos se quede en casa y no sebeneficien otros”.

AliADO Del vinOla importancia de una d.o. reside, por un la-do, “en la ayuda que presta a las bodegas enla promoción de sus vinos, defendiendo laautenticidad y garantizando que proceden

de unos viñedos determinados y que la ela-boración de sus vinos se realiza de acuerdocon la tradición de nuestros mayores, peroempleando las técnicas más actuales”.

de cara al consumidor debe saber que,cuando el vino lleva el sello de la d.o.P.méntrida “ha pasado por un estricto control

de calidad. la trazabilidad del producto esauditada por empresas externas, ajenas ala denominación, además de controles pro-pios de nuestro sector que lleva a cabo laadministración. Y, por si fuera poco, la pro-pia interprofesional realiza un seguimientode los vinos calificados con catas y análisis

aleatorios para compro-bar que pueden llevar el

sello de la denomina-ción”.

entre los retos para2015 está conseguirque las bodegas au-menten su número debotellas en detrimentodel granel. además, se-guirán “avanzando endar a conocer nuestrosvinos en el mercado in-ternacional”. Para ellotienen previsto presen-taciones en Polonia,estados unidos yPuerto rico.

en la actualidad, losvinos de esta denomina-ción son demandados

por mercados “tan exigentes y dispares co-mo el norteamericano, el suizo o el cana-diense”.

a la hora de hablar de aquello que le faltaa la región para ser más competitiva, alonsocuesta destaca que “tenemos que quitarnosel complejo, tan típico español, de que lo defuera es mejor que lo nuestro”.

valorsello

enclm • Foto: enclm

el reto: másbotellas quevino a granel

Juan Alonso Cuesta, presidentede la D.O.P. Méntrida.

la garantía derealizar “un

estricto control”

del

el

44 do mentrida:06 07/03/15 18:04 Página 1

Compartimos horizontes

En ”la Caixa” queremos reafirmar nuestro compromiso con el sector agrario. Para ello, hemos especializado cerca de 400 oficinas AgroBank en todo el país, formando a sus empleados para que puedan ofrecer apoyo y asesoramiento a los profesionales del sector.

AgroBank

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la calidad del vino castellanomanchegoestá garantizada a través de las diversasdenominaciones de origen que existen encastilla-la Mancha y que son: Almansa,Jumilla, la Mancha, Manchuela, Méntrida,Mondéjar, Valdepeñas, Ribera del Júcar yuclés.

Algunas denominaciones como Jumillahan cerrado con cerca de 79 millones dekilos la última campaña y con más de 200peticiones de alta de viñedos nuevos.

Y desde Jumilla destacan además que“los viñedos tuvieron una buena madura-ción y que el estado sanitario de la uva hasido bueno”.

buena elaboraciónEn la misma línea se encuentra la campa-ña de la Denominación de origenManchuela, desde donde recalcan tanto lacantidad como la calidad de la uva, que“ha sido muy buena”.

la uva “entró muy sana en las bodegasy muy espaciada en el tiempo, lo que diopor resultado una buena elaboración delos vinos sin complicaciones en bodega”,indican desde Manchuela. De hecho, ladenominación de origen determinó “la ca-lificación de añada del año 2014 comomuy buena”.

calidad “envidiable”Denominación tras denominación desta-

pluscon un

otras d.o.enclm

46-47 otras do:88-90-92-94-96 07/03/15 18:20 página 1

can la calidad de las uvas de la pasadacampaña. De muy buena a excelente. Asíes la calidad de la uva de la Denominaciónde origen Ribera del Júcar. “una calidadde uva envidiable, con una sanidad vege-tal inmejorable gracias a la labor de lostécnicos de campo de las diferentes bode-gas que emplean técnicas respetuosascon el medio ambiente y con una viticultu-ra equilibrada para mantener la sanidadde la uva”.

del campo a la mesaconstatada la calidad de la pasada cam-paña, las denominaciones de origen traba-jan por ganar peso tanto en los mercadoscomo entre los consumidores. como dato,desde la Denominación de origenValdepeñas destacan que han conseguidoser una de las cinco denominaciones favo-ritas del público español según la guíapeñín.

las puntuaciones se conocerán cuandose edite la guía, pero “los catadores handestacado la calidad de los vinos cata-dos”, explican desde la denominación deorigen.

apuesta por la promociónEl trabajo de una denominación va másallá de garantizar la calidad de la produc-ción. una apuesta decidida por la promo-ción de los vinos tanto en el mercado na-cional como en el internacional que se re-fleja en la participación de ferias y en lapresentación en sociedad de los produc-tos castellanomanchegos.

Entre las actividades de promoción lle-vadas a cabo por las diversas denomina-ciones destaca la presentación en la em-bajada española de londres de los vinosde la Denominación de origen Almansa.una oportunidad de posicionar los produc-tos de la D.o. en el mercado británico alpresentarse ante 200 invitados.

Apuesta que también hacen por las ru-tas de los vinos que existen en la regióncomo, por ejemplo, la de Almansa o la dela denominación de origen de uclés.


lA gARAntíA quEDA pERtEnEcER A

unA DEnoMinAción

46-47 otras do:88-90-92-94-96 07/03/15 18:20 página 2

48enclm

De adolfo a adolfo, de padre a hijo, de co-cinero a sumiller. uno entre fogones, losde sus restaurantes del Grupo adolfo quese reparten entre toledo y Madrid; y el otroentre barricas, las de la bodega deViñedos cigarral Santa María, acercanambos mundos para que el comensal dis-frute con cada bocado. al tiempo que sedestierra algún que otro mito.

olviden por un momento la tradicionalidea de que los vinos blancos son para elpescado y de que los tintos son para lacarne. Incluso piensen en el postre y en laposibilidad de que puede estar acompaña-do por una copita de… pero en lugar deempezar por el final de la comida, mejorpor el principio, por un buen aperitivo y dela mano de Adolfo Muñoz, el padre.

CECINA DE CRETAadolfo padre propone para el aperitivo unacecina de creta y Adolfo Muñoz, el hijo,apunta que “para empezar siempre quedabien un espumoso como un cueva caste-llanomanchego”. Estos vinos estimulanmucho el estómago y son “muy buenospara empezar”. además, destacan portener una acidez alta, por lo que “es mejor

gastronomía y vinoenclm

plato,un

copauna

Marzo 2015

Adolfo hijo junto a Adolfo padre en la bodega de la familia, en Toledo.

48-49-50 adolfo:88-90-92-94-96 07/03/15 12:03 página 1

tomarlos al principio antes que al final”.

lubINA CoN TINTo jovENllega el turno del pescado. En este punto hayque tener en cuenta que “no es lo mismo un pes-cado hervido que un pescado en salsa”, por po-ner un ejemplo. En este sentido, “hay que buscarsiempre la armonía” y “emparejarlos bien”. poreso, a la lubina, que es un pescado con más sa-bor que otros, le va bien los blancos con algo decrianza, que sean envolventes, que llenen la bo-ca. así, iría bien un chardonnay, por ejemplo, eincluso un tinto joven. “no es un problema beberun tinto con pescado, pero siempre hay que bus-car el equilibrio”.

lA joyA DE lA ComIDAadolfo hijo insiste en que lo importante es buscarla armonía. En este sentido, si se opta por carnede caza, tan típica de la provincia de toledo, laelección estará en si es ciervo o perdiz, porejemplo. En el primer caso, al ser una carne “conpoca grasa y con ese sabor tan característico de

la caza de toledo”, es preferible acompañarlacon un vino potente para que la comida no sequede corta en ningún momento.

Si se elige la perdiz, otro plato típico de toledo,al ser “una carne menos roja que el ciervo” esmejor “un tinto algo más ligero o suave, estruc-turado con algo de madera”.

los DulCEs pARA El fINAladolfo padre ha innovado las migas tradicionalesde castilla-la Mancha hasta convertirlas en elpostre perfecto. a que ya se están relamiendo…Se trata de unas migas dulces con una moussede azafrán, un postre castellanomanchego paraacabar de disfrutar unas propuestas muy, peroque muy, de la tierra.

Y para acompañar al postre, mejor hacerlo conun vino dulce, también del terruño patrio. Entrelas opciones, se apuesta por la uva cencibel.


En la imagen de la izquierda, la cecina de Creta acompañada por una copa de vino espumoso castellanomanchego Cueva. A la derecha, lubina

con vino blanco y algo de crianza para aprovechar el sabor más intenso del pescado con un vino con una personalidad más acusada.

Incluso para este pescado se recomienda un tinto joven.

El SEcrEto EStá EnbuScar la arMonía

48-49-50 adolfo:88-90-92-94-96 07/03/15 12:04 página 2

A la izquierda, un plato de perdiz toledana con un vaso de tinto suave, estructurado con algo de madera.

A la derecha, migas con vino dulce.

CoNsEjos pARA El DíA A DíASin duda, los vinos que nunca decepcionarán en nin-guna comida… aquellos que son buenos. ahora bien,tener presentes algunos consejos para saber cuál es elque mejor se ajusta en cada momento no está de más.

Si se opta por poner una ensalada antes de comen-zar a comer, hay que tener en cuenta que “el vinagrediscute mucho con el vino” por lo que no es aconseja-ble juntarlos.

Si se opta por poner a los invitados algo de embutidoy un poco de tortilla para continuar con un plato donde


la carne es la protagonista, mejor“un tinto crianza”.

Y si se prefieren los quesos, pueshay que saber que “los frescos teadmiten todos los vinos, mientrasque para los curados mejor decan-tarse por los tintos”. Ya saben, poraquello de las buenas armonías y elequilibrio.

DE TApAs, los blANCosEl vino también se puede disfrutar sise sale con los amigos de tapas.Eso sí, los blancos y los tintos jóve-nes son los más aconsejados por-que “son más frescos y fáciles debeber al no ser tan potentes comootros”.

al final todo depende del gustodel consumidor y, según se vaadentrando en el mundo del vino,nuevas y gratas sorpresas van sur-giendo. Eso sí, siempre hay que lo-grar que emparejen para disfrutarplenamente de la gastronomía.

Sonia Martín

Fotos: Rebeca Arango

48-49-50 adolfo:88-90-92-94-96 07/03/15 12:04 página 3

Marzo 2015 una copita de…enclm

no están todos los que son, pero to-dos los que están han conseguidodestacar durante 2014 por algúnmotivo. castilla-La Mancha tiene vi-nos de gran calidad, reconocida porpremios regionales, nacionales e in-ternacionales.

entre la selección que van a leera continuación se encuentra el vinotinto puente de rus, de la coopera-tiva nuestra señora de rus de sanclemente (cuenca), que se hizocon el premio gran selección 2014como mejor vino de calidad diferen-ciada de castilla-La Mancha, perte-neciente a la denominación deorigen La Mancha.

entre los 100 mejores vinos delmundo se encuentra Alaya, quepertenece a la denominación deorigen Almansa y que ocupa el se-gundo lugar del ránking que repre-senta la excelencia de las varieda-des autóctonas españolas.

desde la denominación deorigen valdepeñas se reconociócon un premio a la calidad acorcovo 2013, de Bodegas J.Antonio Megía e Hijos, que tambiénlogró la máxima distinción en la ca-tegoría de tintos menores de dos

con pedigrívinos

52-53 mejores vinos:88-90-92-94-96 07/03/15 18:40 página 1

años con el tempranillocorcovo roble.

otro vino que destaca esel Mensagallo garnacha2012, de las Bodegasgonzalo valverde, que fuegalardonado con unBacchus de oro.

en esta misma línea recibió unBacchus de oro púrpura’09 deBodegas recial, que pertenece a ladenominación de origenManchuela.

otra recomendación es taveravendimia seleccionada 2010, un vi-no que logró una medalla de oro enel concurso Mundial de Bruselas2014 y que pertenece a Bodegas yviñedos tavera, de la d.o.Méntrida.

entre los tintos destaca Knighterrant’09, de cien y pico Wines deMahora (Albacete), que logró unamedalla de oro en Bruselas o en ro-sados Antares, de la cooperativanuestra señora de la estrella, quetambién se llevó el oro.

el mejor vino revelación 2013 fuede Bodegas canopy con su vino tin-to joven castillo de Belarfonsogarnacha.

en tintos destaca tambiénseñorío de guadianeja, de vinícolade castilla, Manzanares (ciudadreal) y entre los tintos de paso porbarrica destaca el conquense FincaAntigua syrah 2012.

para acabar con esta apetitosaselección, he aquí un espumoso:cantares Brut nature, de vinícolade castilla, de Manzanares (ciudadreal) que recibió uno de los pre-mios a la calidad de ladenominación de origen LaMancha.

Los vinos de Castilla-LaMancha logran premios por

todo el mundo.

puente de rus,preMio grAn

seLección 2014


52-53 mejores vinos:88-90-92-94-96 07/03/15 18:40 página 2

Y he aquí sus opiniones…

Ercavio, siEmprE En guardiadesde bodegas ercavio (Cabañas de Yepes-toledo), Margarita Madrigal destacaba la compe-tencia tan intensa que hay en el mundo del vino, de

ahí que “seguimos trabajando en la exportación yen la calidad”. en términos generales, consideraque es un sector en el que no se puede bajar laguardia y en el que hay que esforzarse día a día.reconoce que en españa, y en Castilla-laMancha en concreto, cada vez se hacen vinos demás calidad, si bien “la demanda interna no acabade recuperarse”.

tanto bodegas ercavio como otras bodegas detoledo están llevando a cabo acciones para acer-carse al público joven y que éste deje de percibirque es un producto elitista. a través de visitas y ca-tas “buscamos que se den cuenta de que es algomuy ligado a nuestra tierra”. apuestan, además,por el enoturismo.

licorEs caro y la ExportaciónOsorio Caro, de licores Caro (Yepes-toledo), opi-na que su sector vive un momento complicado pe-ro, no obstante, “estamos aguantando bien”. Hacíareferencia a la recuperación progresiva de la de-manda interna, pero también a los nuevos produc-

los bodeguerosenclm

verdadla

ellos son los protagonistas, los bodegueros, los que saben…

Marzo 2015

Bodegas Ercavio.

54-56-57-58-59-60-61-62-63-64-65-66-67-68-69-70 bodegueros hablan:88-90-92-94-96 07/03/15 10:16 página 1

tos que su compañía ha sacado al mercado,productos que parece que han calado entreel público. un objetivo que se plantean para2015 es la exportación, llevando licoresCaro fuera de nuestras fronteras.

iniEsta y la compEtitividad en bodegas iniesta (Fuentealbilla-albacete), Agustín Lázaro considera quesus esfuerzos deben estar centrados en“hacer vinos muy competitivos en relacióncalidad-precio. no nos vale producir gran-des cantidades que después lo único quehagan sea devaluar la mercancía”. siguenmuy volcados en la exportación y es que yaestán en más de 30 países de todo el mun-do, con presencia sobre todo en Japón,

China y rusia, pero también en estadosunidos, alemania, Holanda, dinamarca,bélgica, austria, México, perú, panamá…“estamos muy contentos de cómo se nosestá dando la comercialización fuera denuestras fronteras; la imagen de Andrés

Iniesta y su familia ayuda mucho. la expor-

tación es un proceso lento que exige adap-tarte a la normativa de cada país, pero al fi-nal resulta muy rentable”, comentabaagustín, para quien el futuro está en el mer-cado extranjero.

martúE, calidad-prEcio“el mercado nacional se encuentra en unasituación económica complicada que reper-cute en todos los sectores, incluido el vino”.así se expresaba Julián Rodríguez, direc-tor comercial de bodegas Martúe (laguardia-toledo), quien añadía que, “por es-te motivo, particularmente bodegas Martúeha notado una pequeña bajada en el consu-mo ya que nuestras ventas a nivel nacional


del

Bodegas iniesta.

vino54-56-57-58-59-60-61-62-63-64-65-66-67-68-69-70 bodegueros hablan:88-90-92-94-96 07/03/15 10:16 página 2

están focalizadas mayormente en el canalHoreca”. no obstante, sus ventas en el co-mercio exterior cada vez están más afian-

zadas en europa, estados unidos y China yes que, tal y como ponía de manifiesto, losmercados internacionales están empezan-

do a valorar los vinos muy bien relacionadoscalidad-precio, “como es el caso de los vi-nos que elaboramos en bodegas Martúe”.

cristo dE la saludy las dificultadEsManuel López, de la Cooperativa Cristo dela salud (la torre de esteban Hambrán yMéntrida-toledo), considera muy preocu-pante tanto la situación actual del sector co-mo el futuro más inmediato. sostiene quehay mucho vino que no se vende y que so-lo contribuye a bajar los precios, una cir-cunstancia agravada por las dificultades

que tienen las pequeñas cooperativas parasacar el producto fuera de nuestras fronte-ras. “solamente exportan los grandes por-que son los que tienen más recursos”. nove el futuro de forma halagüeña, “con muypoca gente joven en el campo”. añadía que“estoy igual que estaba mi padre, siempreluchando por salir adelante”. para Manuellópez, el consumidor paga un precio nor-mal por el vino pero “al productor no le lleganada y casi no llega para cubrir gastos”.

vinícola tomEllosoJavier Nieto, enólogo de vinícola


HaY quien piensa queHaY MuCHo vino queno se vende Y esobaJa los preCios

vinícola de tomelloso.

instalaciones de martúe.


tomelloso (Ciudad real), cree que esteaño volverá a ser complicado para lavariedad blanca airén y es que nueva-mente ha habido superávit en la cose-cha, un superávit al que se suma el delaño anterior, por lo que “estamos arras-trando las consecuencias” y eso que “lacalidad es muy buena”.

si bien será un ejercicio complicadopara la variedad airén, cree que no seráasí para el resto de blancos y para lostintos, ya que hay demanda para la ex-portación y los precios son razonables.vinícola tomelloso exporta el 80 por100 de su producto en granel, principalmen-te a alemania, estados unidos y Canadá.este año tendrán también mucho peso losenvíos a Francia. “la demanda interna si-gue estancada, no baja pero tampoco subey como ya nos encontramos en unos nive-les muy bajos…” la única esperanza queve Javier nieto es el incremento del consu-mo de vino en hostelería.

fontana y la confianzaArturo Montalvo, de bodegas Fontana(Fuente de pedro naharro-Cuenca), creeque 2015 será un año para la recuperación,como considera que ya lo fue 2014. el índi-

ce de confianza del consumidor está au-mentando, algo que repercute positivamen-te en la evoluciónde las ventas de losvinos embotella-dos. Y si la deman-da interna está me-jorando y les ha lle-vado a un incre-mento de las ven-tas en el mercadonacional del 29 por100, mejor les vaen comercio exterior, y es que sus exporta-ciones han aumentado un 60 por 100. la in-

corporación a la plantilla de personal espe-cializado y su apuesta firme por salir al ex-

terior ha dado muy buenos re-sultados, “reforzando una estra-tegia que, debido a la crisis, de-jamos un poco en el limbo”. “laapuesta de una compañía mo-derna debe ser al exterior”, re-calca.

viñEdos santa maríay la Evolución“somos una bodega pequeña,

pero estamos empezando a notar más mo-(continúa en la página siguiente)

la apuestaFirMe es salir

al exterior, “Hadado buenosresultados”

Bodegas fontana.



vimiento y una mayor confianza yeso repercute en el consumo”. elreconocido chef toledano Adolfo

Muñoz, propietario de losviñedos Cigarral santa María yde los vinos pagos del ama(toledo), cree que el sector estáteniendo ahora una evolución po-sitiva. de sus bodegas, el 20 por100 del producto se destina aCanadá y Hong Kong; otro 20 por100 al mercado nacional y un 50por 100 al consumo propio de losrestaurantes del grupo adolfo.

en términos generales, “esta-mos muy contentos por cómo nosestán saliendo las cosas. estásiendo un año excelente”. ve conmuy buenos ojos las accionesque está acometiendo la Junta deComunidades de Castilla-laMancha para promocionar el vino,acciones como la Cumbreinternacional del vino y que “ven-drá a ser un foro para compartirexperiencias” que “convertirá atoledo y a la comunidad en el fo-co de atención del sector” porque“hace falta que Castilla-laMancha se crea de una vez portodas el potencial que tiene”.

naranjo, contra la guErra dE prEciospara Ramón Muñoz, de bodegasnaranjo (Carrión de Calatrava-Ciudad real), no se están consi-guiendo los objetivos perseguidoscon el plan de reestructuracióndel viñedo, ya que “el mercado noestá asumiendo toda la produc-ción de vino” y esto está haciendoque caigan mucho los precios.“actualmente están por debajo delo que los propietarios de bode-gas pagamos por la uva. es el

“la CuMbre será unForo para CoMpartir

experienCias, sereMosel FoCo de atenCión”Bodega del hostelero toledano adolfo.


Marzo 2015

Bodegasnaranjo.


“teneMosque igualar

a paísesCoMo

FranCia e italia”

mismo problema del año anterior”.también se mostraba crítico con laforma en la que se está llevando a ca-bo la comercialización al exterior yaque “se sigue apostando por venderbarato” y “lo que tenemos que haceres equipararnos a países comoFrancia e italia” y competir en calidadporque “así no resulta rentable”.Considera que es necesario potenciaresa imagen de calidad que tienen losvinos españoles y no fomentar lasguerras de precios.

la solEdad y la Exportaciónen la Cooperativa nuestra señora dela soledad (Fuente de pedro naharro-Cuenca) consideran importante apos-tar por la exportación, ya que los vinos“deben tener varias salidas”.actualmente hacen envíos a Francia yalemania -“también lo hemos intenta-do con áfrica”, explica su presidente,Adolfo Martín-, pero aseguran queintensificarán sus exportaciones, má-xime cuando “el mercado interno notermina de recuperarse”. estima quela situación del sector del vino es“complicada”, ya que en las bodegasaún quedan existencias del año ante-rior y “los clientes están recelosos a lahora de comprar”, por lo que los pre-cios están bajando.

cristo dE la vEga y El EmBotElladoJavier Ramón Ruiz, de laCooperativa Cristo de la vega(socuéllamos-Ciudad real), explica-ba que la situación difiere mucho si setrata de vino embotellado o de vino agranel. en el primer caso, “hemos en-trado en nuevos mercados y para no-sotros ha aumentado la demanda; dehecho, tenemos previsto realizar unainversión importante en embotellado”.


los bodeguerosenclmMarzo 2015

cooperativa cristo de la vega.


actualmente, el 70 por 100 de su comercia-lización va fuera de nuestras fronteras, sien-do Centroeuropa su principal mercado deexportación. a nivel nacional, sus vinos -so-bre todo Yugo, con una gran relación cali-dad-precio- se están vendiendo tambiénfuera de Castilla-la Mancha. no obstante,en cuanto a los vinos a granel, “todavía senota que el mercado está arrastrando losexcesos de cosecha del año anterior. losgrandes compradores han comprado pocoy todo está un poco parado”.

la muEla y la calidad“la situación es complicada porque se hacambiado la tendencia y los compradoresde vino adquieren el producto tarde”. así se

manifestaba Vicente González, presidentede la Cooperativa nuestra señora de laMuela (Corral de almaguer-toledo), quien

añadía que el dato positivo es que los vinosson de gran calidad. “esperemos que re-monte; estamos a la espera”. esta coopera-tiva destina su producción, mayormente, alextranjero, sobre todo a alemania y Francia.

los condEs y la producciónpara Antonio Moreno, enólogo de laCooperativa los Condes de Fuensalida(toledo), la situación del sector -en términosgenerales- es mala debido a la excesivaproducción y a la merma de calidad que es-to ha generado en los vinos. los exceden-tes de la pasada cosecha, unido a las políti-

cas auspiciadas desde la administraciónque fomentan el aumento de la producción,están llevando -considera- a unos caldos demenor calidad y con precios muy bajos. “elmercado no fluye y las existencias en lasbodegas siguen siendo muy altas, por loque está cundiendo el nerviosismo y estáncayendo los precios”.

los Condes de Fuensalida comercializaun 80 por 100 de sus vinos dentro de nues-tras fronteras y un 20 por 100 fuera.trabajan por mejorar la calidad y por en-contrar en la exportación nuevas salidas delproducto. antonio Moreno entiende que hayque empezar a obtener vinos de más cali-dad, aunque esto vaya en detrimento de lacantidad, y a diferenciarlos en el mercado através de los precios.


cooperativa nuestra señora de la muela.

“la situaCión delseCtor es Malapor la exCesiva

produCCión”


62enclm

EldozE, BuEna acogidabodegas eldoze cuenta con un viñedopropio de seis hectáreas, del que salen alaño 20.000 botellas de un vino de calidadorientado a la hostelería y a tiendas es-pecializadas, un mercado -sin duda-complicado. el enólogo Joseba Altuna

ponía de manifiesto que el hecho de seruna bodega pequeña les ayuda a no te-ner problemas a la hora de hacerse unhueco.

desde anchuras (Ciudad real), sus vi-nos salen hacia el territorio nacional te-niendo una buena acogida. “Creo que ca-da vez se venden más los vinos de

Castilla-la Mancha, sobre todo enMadrid. Y cada vez son más las peque-ñas bodegas que apostamos por hacerun producto de calidad y demostramosque podemos elaborar vinos estupen-dos”. bodegas eldoze trabaja tambiénpara salir fuera de nuestras fronteras.

El progrEso y El cosEchónel presidente de el progreso (villarrubiade los ojos-Ciudad real), Cesáreo

Cabrera, cree que la crisis no ha reper-cutido propiamente en el sector del vino,en el que aún colea el gran cosechón deuva que se registró en 2014, lo que setradujo en precios bajos, en excedentes yen que todo el vino se vendió (“aún estáen el mercado”, señala), según este bo-deguero.

la producción, explica, se fija en el ex-terior, donde debe plegarse “a circunstan-cias como la crisis rusa, que ha dado lu-gar a la depreciación del rublo y por tantoa una menor demanda de vino”.afortunadamente, añade, ahí están mer-cados como el de ee.uu. y China pararemedar la situación, de tal forma que“ahora mismo se mueve más el mercadoexterior que el interior, éste se encuentraya cubierto, aunque parece que se recu-pera en estos meses de febrero y marzo”,afirma Cabrera.

montE la villa y los prEciosel presidente de la sat Monte la villa


“Cada vez se venden Más los

vinos de ClM,sobre todo en Madrid”

Bodegas Eldoze.

vinos colomán.


63enclm

(la villa de don Fadrique-toledo),Julito Mendoza, afirma que el sectordel vino es tan peculiar que vive la crisisa su manera, de forma diríase, que in-dependiente (“aunque la crisis nos afec-ta como a todos”, matiza). Coincide conotros bodegueros en que la gran cose-cha producida en 2014 trajo excedentesy precios bajos, “por los suelos”, subra-ya, de tal manera que “pasan los días ylos precios no se recuperan”, asegura.“nos ofrecen menos dinero por el vino”,señala.

¿recursos? “la exportación tira algo,pero la situación sigue marcada porquehay muchos excedentes, situación quese podría mantener hasta el año queviene. los números de las exportacio-nes de esta sat pasa por que colocanen el exterior algo así como el 10 ó el 15por 100 de su producción, un volumenmedio de entre 6 y 8 millones de litrosanuales, aunque en 2014 llegaron avender 10 millones más allá de nuestrasfronteras. en cuanto al mercado interno,señala que las circunstancias siguen pa-recidas a las de ejercicios anteriores, demanera que “la gente no tira del vino.Cada uno debe colaborar para mejorarla situación”, proclama, y se refiere porúltimo a que la reestructuración del viñe-do provoca que haya excedentes.“deberían fijarse límites en la produc-ción”, concluye.

colomán y los ExcEdEntEspara el gerente de vinos Colomán(pedro Muñoz-Ciudad real), Casimiro

Sanz, la situación actual del sector, refe-rente a los excedentes residuales del“cosechón” de 2014, es “regular” (ha-blando en lo tocante a esta firma) en lo

relativo sobre todo a la producción a gra-nel, cuya comercialización se ha resenti-do en europa y más que nada, obvia-mente, en rusia, mientras que la pro-ducción de embotellados se defiendemejor. “todo depende de la evoluciónpuntual del sector”, puntualiza.

admite como todos sus colegas queen 2014 hubo “sobreproducción”, mien-


“la gente no tiradel vino, Cada

uno debe Colaborar

para MeJorar”

cesáreo cabrera, de Bodegas El progreso.


Marzo 2015 los bodeguerosenclm

tras que, subraya, la de este año hasido una “cosecha normal”, condi-cionada asimismo por la situacióneconómica. Con todo, profundizan-do algo más, asegura que “el mer-cado está ralentizado”. vinosColomán basa la mayor parte de suactividad en la exportación: un 80por 100 en los embotellados y un 60por 100 en los de granel.

manjavacas y la gloBalizaciónJuan Fuente Rus, gerente de lasat nuestra señora de Manjavacas(Mota del Cuervo-albacete), asegu-ra que la de 2015 ha sido peor co-secha que la de 2014. Con todo, es-ta sat está aún en niveles de factu-ración del 25 o el 30 por 100. se lepregunta qué puede hacer esta so-ciedad de cooperativas para mejorarla situación: “¿Hacer? en un merca-do tan globalizado y con una pro-ducción tan importante, hacer cosasdiferentes es difícil. Con todo, hace-mos cosas nuevas, como vinos dife-rentes, a la carta, con un valor aña-dido en vinos terminados, abrir nue-vos mercados…”.

Y añade: “estamos invirtiendo encalidad y comercialización, mejorascuyos beneficios quizá no se vean acorto plazo, pero sí a medio y largo.pero en todo caso estamos sujetosa la evolución del mercado, sobre to-do en el vino a granel. sostieneFuente que “el mercado nacional es-tá hundido, el consumo interior estáa la baja mientras que la producciónal alta”.

es por eso que la solución de es-tas empresas radica en la actividadexterior, de tal manera que el volu-men de la actividad de esta empre-sa que se resuelve en exportacionesse sitúa entre el 80 y el 90 por 100,ya que “el mercado interior está sa-turado, tiene muchos operadores, la


“sí, la situaCión del MerCado interior

quizás tenga que verCon la Cultura del país;

pero es lo que HaY”

imagen de la sat nuestra señora de manjavacas


producción está muy localizada, y sí, la si-tuación del mercado interior quizás tengaque ver con la cultura del país”, sostiene.“es difícil de entender, pero es lo que hay.tenemos en contra una contrapartida publi-citaria contra el consumo de alcohol, escomplicado, una contradicción”, concluye.

san isidro, los ExcEdEntEsen opinión de Jesús Navarro, gerente dela Cooperativa vitivinícola san isidro(Miguel esteban-toledo), este año el sectordel vino aún está pagando las consecuen-cias de los excedentes en la producción dela cosecha de 2014, aunque en el caso deesta cooperativa, ya tenga entre el 40 y el50 por 100 del producto vendido, aunquecon dificultades para comercializar el resto.san isidro se vuelca en vender vinos de“excelente calidad” en el exterior, preferen-temente italia, Francia y portugal. por aho-ra, obviamente, el mercado ruso se ha ce-rrado, lo que ha dado lugar a excedentes de

vino blanco, que compensan con una pro-ducción mayor de tinto, en cuya venta notienen problemas.

se le comenta la caída de precios a quedio lugar la sobreproducción de 2014, algoque corrobora hasta el punto de señalarque los precios “están a la mitad de los delaño pasado”, con la consiguiente dificultadpara colocar sobre todo el granel. ¿no bus-can nuevos mercados, pues? “Claro, he-mos retomado el mercado chino, y busca-mos en el norte de europa, en países comosuecia y noruega”, finaliza.

san isidro y la soBrEproducciónJosé Manuel Manzanares, presidente debodegas san isidro (pedro Muñoz, Ciudadreal), considera que el actual ejercicio estámuy mediatizado por la sobreproducciónque se registró en 2014. Con todo, cree quehay cierta “tranquilidad” en el sector, ya quela situación “ha mejorado” respecto a 2014.

65enclm


cooperativa san isidro, en miguel Esteban.


los bodeguerosenclm

esta bodega pudo colocar los excedentesdel año pasado, “pero con exceso y con pri-sas…” objeta. este vino de más, explica, hi-zo que los compradores aprovecharan losbajos precios para abastecerse en los últi-mos momentos. pero este año “no hay pri-sas, el producto sale, se hacen operacio-nes, aunque quizá más despacio por los ex-cedentes del final de la pasada campaña”,explica.

Como muchas bodegas, la exportaciónprima en la actividad comercial de sanisidro, hasta el punto de que significa el 80por 100 de la misma. vende preferente-mente a alemania y Francia, mientras queeste año han tenido que renunciar a rusia,inmersa en problemas, lo que tiene sus con-secuencias: “los rusos no han salido acomprar. quitaban un volumen importantede uva en españa y hacían que los preciosestuviesen más estables”. lo bueno es queahora “la cosa no va mal, hay interés encomprar”, añade.

altovEla y los prEcios“la producción de este año se está ven-diendo. nos gustaría que el precio fuesemás alto, pero dentro de lo malo, no sepuede pedir que el año vaya mal…”, afir-

ma Pablo Ruiz Iglesias, de bodegasaltovela (Corral de almaguer-toledo).ruiz iglesias recuerda, como todos suscompañeros, que en 2014 hubo exceden-tes, producción que estas bodegas consi-

guieron colocar (“hicimos las operacionesantes de la bajada de precios”, explica).altovela exporta el 80 por 100 de su pro-ducción a alemania, Francia y portugal; yen embotellado a inglaterra, China, Japón

y rumanía. Con rusia hace dos años queno comercian.

san josé, mEjor año a añola sat san José (tomelloso-Ciudad real)logró vender los excedentes del año pasa-do, sobre todo en los primeros meses de latemporada, “pero hay gente a los que lesquedó algo”, sostiene Esteban Lomas, pre-sidente de la sat, quien sostiene que la so-breproducción de 2014 fue la que dificulta elpresente ejercicio. los precios de este año,apunta, son más altos que los del año pa-sado, mientras que las ventas representanla mitad que las de 2014, pero con preciosmás equilibrados, sobre todo el de los mos-tos, mientras que el de los vinos sigue es-tando por debajo de lo deseado por los pro-ductores.

sat san José exporta entre el 30 y el 35por 100 de su producción a alemania,Francia e italia. Con rusia operan a través


“los rusos no Han salido a CoMprar,quitaban un voluMen iMportante de uva

Y los preCios eran Más estables”

Bodegas altovela.

Marzo 2015


EntrEmontEs y la rEacciónademás de coincidir con los bodegueros entrevistados en laalta incidencia de la sobreproducción de 2014 en la campañavigente, Sebastián Heras, presidente de bodegasentremontes (quintanar-toledo) añade que “el mercado del vi-no blanco está ralentizado, no así el de los tintos, que se mue-ven más”, esto tras avisar que de seguir así la tónica el sectortendrá dificultades para colocar el vino de más. “la brotacióndel viñedo determinará el futuro del mercado; si es normal, es-tará bien, pero si es extraño, los mercados reaccionarán de

“para que elMerCado esté

equilibrado,la CoseCHa

del próxiMoaño Ha de ser baJa”


de otro comercial, pero ahora mismono se fían de este mercado por lagran inestabilidad de la zona. sat

san José no se olvida de mejoraraño a año, así en la mejora de la ma-quinaria para la elaboración, conclu-ye esteban lomas.

las viñas y las vEntasMismo diagnóstico que el de suscompañeros es el que hace el direc-tor general de la bodega y almazaravirgen de las viñas (tomelloso-Ciudad real), Enrique Cepeda, pa-ra quien los excedentes de 2014arrastraron los precios y las últimasventas de la temporada llenaron lasexpensas de los compradores, loque ha llevado a que bajen las ven-tas en este inicio de campaña, sobretodo en volumen.

“este año la cosecha está siendomedia”, señala, y añade que, paraque el mercado esté equilibrado, lacosecha del año próximo deberá serbaja, porque de no de ser así “habríaque tomar medidas”, subraya, estoes, “reducir la producción”.

“no tiene sentido producir muchopara tener que almacenar el produc-to dos o tres años o vendiendo a pre-cios bajos”, explica. esta bodega to-mellosera hace mejoras todos losaños. así, en 2014 aumentó su al-macén hasta los 30 millones, cons-truyó una depuradora, implantó me-joras en tecnología de molturaciónde uva e incorporó más tecnologíade elaboración, enumera Cepeda.

virgen de las viñas, como es pro-pio en el sector, se vuelca en el sec-tor exterior, llegando al 90 por 100 dela producción en embotellado y el 70por 100 en el conjunto de la produc-ción.

Esteban lomas, de la sat san josé.


Marzo 2015

otra forma”, avisa.bodegas entremontes se esmera en mejorar

año a año; así, forma parte del proyectovinates; ha hecho mejoras en los equipos defrío de las bodegas; ha ampliado algunas de

éstas; ha puesto a punto los laboratorios anali-zadores y los multianalizadores y ha apostadopor la comercialización. por último, Heras con-cluye que, tal y como está el mercado del vino,la externalización es el plato fuerte de las bo-degas y las cooperativas.

camino alto y los altiBajosel gerente de las bodegas Camino alto(villacañas-toledo), Julio Raboso, cree que“los altibajos en la producción y los precios, osea en el mercado, no son buenos para nadie,


ni para el productor ni para el com-prador”. en lo concerniente al pro-ductor, una oscilación en el preciode un 15 por 100 es asumible, noasí un 50 por 100, agrega raboso,quien asegura que en Castilla-laMancha se hacen buenos vinos.Camino alto también elabora un vi-no ecológico. “lo que desazona esque a veces importa más el precioque la calidad, cuando esta deberíapagarse mejor”, se lamenta.

“Hay que replantearse cómo esta-mos trabajando, y lo digo yo, que lle-vo poco tiempo en el sector, porquesi hay que esperar a que la cosechapróxima sea baja para que el mer-cado esté equilibrado…”, se lamen-ta. por ello demanda una forma deequilibrar la oferta y la demanda ycon ello la estabilidad de los preciosen el tiempo. sobre el consumo, “nopuede ser que españa sea el primerproductor y el consumo interno seatan bajo. vamos por mal camino.está estudiado que la producción vaa aumentar; una buena alternativasería que el consumo interno absor-biese esta mayor demanda”, insistequien comenta que “Castilla-laMancha, siendo una de las regionesmás productoras, es de las menosconsumidoras”.


“no puede ser queespaña sea el priMerproduCtor Y el ConsuMo interno…”

julio raboso, de Bodegas camino alto.


campos rEalEs y la vEntaante el panorama de la pasada campaña, latan cacareada sobreproducción, el presi-dente de las bodegas Campos reales (elprovencio-Cuenca), Carlos David Bonilla,asegura que se está comprando el produc-to “sobre la marcha”, y encuadra los ele-mentos de su compañía: una calidad exce-lente en la Mancha, menos graduación dela prevista en la zona norte de españa y unacosecha de vinos de calidad en Francia.

asegura que la demanda de varietales detintos y blancos “se está dando a precios ra-zonables” y añade que la compañía ha lo-grado vender mucho en la rioja, Cataluñay Francia. asimismo, agrega que el merca-do de los blancos está un poco a la baja, asícomo el de los tintos básicos, pero que sinembargo los vinos tintos de calidad se estánvendiendo bien y al mismo precio que el re-gistrado en diciembre de 2014.

cEntrolaB,la calidad y la vEntaCentrolab (noblejas-toledo) es un laborato-rio de análisis de vinos encargado de emitirlos certificados oficiales que dan fe de la ca-lidad e idoneidad de los productos y son ne-

cesarios para pasar los controles de adua-nas. para su gerente, José Luis Núñez, lacalidad de los vinos en la última vendimia es“muy buena”. Cree que la calidad del vinoes un factor “imprescindible” en este sectordada la gran competencia que hay: “si nohaces un vino de calidad, no vendes. al res-pecto, en Castilla-la mancha ha sido impre-sionante el esfuerzo realizado en los últimos20 años”.

un mercado, el del vino, copado por la ex-portación: “Cada año se baten records deexportación, aunque la asignatura pendien-te sigue siendo el precio”, añade núñez,quien asegura, respecto al mercado exter-

no, que “aunque aumentara el doble el con-sumo interno, seguiría habiendo sobrepro-ducción. núñez subraya que el 70 por 100del volumen de producción nacional sale deespaña, ratio que “es mayor en Castilla-laMancha”, mientras que el 65 por 100 de laproducción nacional se hace en la regióndel quijote. ¿Hacen lo suficiente los políti-cos dado el carácter estratégico del sector?“se hace mucho en el capítulo de las sub-venciones, de las compensaciones, pero sepueden hacer muchas cosas más. eso sí,hay demasiada burocracia y eso limita al

carlos david Bonilla, deBodegas campos reales.

josé luis núñez, de centrolab.



agricultor en general, no solo al vitivi-nícola, lo que además dificulta el rele-vo generacional”, contesta.

yuntEro y El consumoRamón Alcarazo, gerente de laCooperativa Jesús del perdón-bodegas Yuntero (Manzanares-Ciudad real), dice que el mercado“anda bien gracias al mercado exte-rior, ya que el nacional está parado”.les va bien especialmente con los tin-tos y los blancos y coincide con suscolegas en que la cosecha excesivaanterior hizo que sobrasen muchasexistencias, sobre todo de vinos blan-cos (airén), de tal manera que “estácostando venderlos”.

esta cooperativa vende el 90 por100 de su producción fuera deespaña, en europa, China, países deleste… dado que “el mercado interiores una pena”, opina. “españa, el pri-mer país productor del mundo, está enla cola en consumo; hay países nórdi-cos que no producen nada y consu-men más que españa. tenemos unproblema. Hay que convencer a los jó-venes, cambiar la cultura. antes seconsumían en españa 70 litros por ha-bitante y año, ahora 16 litros”, afirma.

El rEfugio y El prEcioa la bodega el refugio (socuéllamos-Ciudad real) la última sobreproduc-ción le afectó más bien poco, de talforma que acabó el año muy bien,asegura su gerente, Benjamín

Galisteo, quien añade que los pro-ductos estrella actuales de esta bode-ga son el tinto de 2011 (syrah) y el ro-sado de la misma variedad.

galisteo, refiriéndose a la debilidadya crónica del mercado interno, dice:“se nos llena la boca con la cultura delvino desde hace 25 años cuando enrealidad fagocitamos nuestro productocon unos precios, tanto en la calle co-mo en restauración, insultantes”.

Considera que no hay una auténticacultura del vino en españa. Y cuentauna experiencia vivida por Juan

Fernández Cuesta, una autoridad envinos, quien se dio una vuelta por sie-te locales de Madrid y comprobó la au-sencia de cultura vitivinícola tras pasarde las primeras variedades, las másconocidas. “no hay atrevimiento,cuando hay 69 denominaciones deorigen, 15 pagos, más de 40 vinos dela tierra…”, lamenta.

Texto: encastillalamancha.es


Marzo 2015 los bodeguerosenclm

ramón alcarazo, de yuntero.

Benjamín galisteo, deBodega El refugio.


especial vinos 2015

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