enero, 2011
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Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía
Departamento de Producción Animal Maracay
Enero, 2011
Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recíprocamente para lograr un propósito común, tiene límites
específicos y reaccionan como un todo ante estímulos externos
Características Descripción
Objetivos Límites Entorno
Componentes Relaciones Entradas Salidas
Propósito del funcionamiento
Nivel de abstracción del sistema
Ambiente externo físico y económico
Partes principales del sistema en estudio
Define ordenamiento entre componentes y su funcionamiento
Recursos, insumos disponibles para el sistema
Productos que salen del sistema
Entradas Procesos Productos
Infraestructura Equipos
Servicios de apoyo
Plan preventivo y curativo
Bioseguridad
Racionalidad productiva Calidad de gestión
Control de procesos y productos
Genética Población
Estado fisiológico Productos
Composición Calidad
Disponibilidad
Animal
Gestión
Sanidad
Instalaciones
Recurso Alimenticio
Entorno Agroecológico
Calidad de suelos Clima
Acceso a créditos, Insumos,
Mercado y Precios
Cultura local Capacitación
Servicios Tenencia de la
tierra
Entradas Salidas
! Admite visualizar en forma integral el conjunto de relaciones que afectan el comportamiento y ordenamiento de los diferentes sistemas de producción animal.
! Permite elaborar criterios de clasificación de los sistemas.
! Contribuye a la comprensión del comportamiento de fenómenos biológicos, socioeconómicos y técnicos de los mismos.
El enfoque de sistemas se apoya en modelos simplificados de la realidad, que tratan de explicar el comportamiento de fenómenos
Actividad agropecuaria
Forestal Alimentos
Cultivos vegetales
Producción Animal
Mixto ganadería-cultivos Sólo ganadería
Rumiantes
Búfalos
Carne Leche DP
Bovinos
Carne Leche DP
Caprinos-Ovinos
Carne Leche Lana
No rumiantes
Aves
Pollos de engorde Ponedoras
Cerdos
Paseo-Recreación
Modificado de Spedding (1979) y Ruiz (1997)
Fuente: Moreno (2007) y FAO (2007)
CONSECUENCIAS: Década de 1980 ! Producción excesiva de algunos productos (ejemplo: cereales)
! Disparidad territorios rurales (desarrollo urbano excesivo)
! Daño Ambiental
! Problemas de salud publica (uso de agroquímicos, antibióticos en animales, etc.)
! 1.100 millones de personas en extrema pobreza
! 850 millones de personas con hambre crónica
! Ecosistemas amenazados
NO SE PREGUNTABA
SOBRE
Bienestar animal, humano, ecológico ¿?
HAMBRUNA EUROPEA
¿Cómo suministrar alimentos?
Pre Guerra
II Guerra Mundial
Revolución Verde
Agenda 2000 UE
INCORPORA
! Seguridad y calidad en la producción de los alimentos.
! Agricultura ecológica ( respeto al medio ambiente, mantenimiento y recuperación de tierras, etc.).
! Utilización de energía renovables.
! Bienestar animal
Fuente: Moreno (2007) y FAO (2007)
Emisiones de gases CO2 y
CH4
Quema de combustible
fósil
Otras causas (incendios)
Desechos industriales
Basura
Erosión
Deforestación
La producción
animal
El desarrollo industrial
18%
! Ganado: 20% de población animal.
! 26% de la superficie terrestre para pastoreo.
! 70% de las tierras de pastoreo degradadas.
! Expansión de la ganadería provoca más deforestación.
! Ganadería es el sostén económico de poblaciones rurales en Asia y África, reduciendo la pobreza
! Se puede impulsar la ganadería hacia modalidades más sostenibles.
! Resistencia a reducir emisiones de gases invernaderos de los países industrializados por costos de readaptación tecnológica y transferencia de la misma a países en desarrollo.
! En 2007 los principales contribuyentes de la emisión de gases fueron China (26%) y EEUU (30%).
! Se plantea reducir el ritmo de crecimiento para disminuir la contaminación, utilizar fuentes de energía menos contaminantes y conservar y recuperar espacios naturales
Criterios de mantenimiento a largo plazo Reducción del impacto ambiental negativo Producción óptima con un mínimo de insumos contaminantes Satisfacción de las necesidades humanas de alimentación Asegurar ingresos y otros componentes de bienestar.
Manejo exitoso de los recursos sin deterioro de la capacidad productiva del ambiente, para satisfacer las necesidades presentes y futuras de la sociedad en cuanto a crecimiento económico y limpieza ambiental.
Segunda Cumbre de la Tierra (1992)
Progreso económico, justicia social y preservación del medio ambiente
Agro ambientales
• Uso y conservación de áreas con vocación ganadera • Incremento de productividad física • Reducción de impacto ambiental: reciclaje, reforestación,
manejo, mantenimiento de cobertura del suelo, • Diversificación y complementación de espacios
Económicos
• Acceso a créditos, insumos, mercados • Propiedad de la tierra • Generación de valor agregado • Desarrollo de productos con ventajas comparativas
Sociales
• Inversión en educación, salud, servicios básicos, infraestructura • Uso adecuado de tecnologías y recursos • Apoyo a proyectos de investigación y desarrollo
Políticos
• Legislación ambiental y agrícola • Ordenamiento territorial • Políticas coherentes y sostenidas en el tiempo
! Crecimiento económico sostenido ! Crecimiento poblacional heterogéneo ! Inflación y elevación precios de alimentos ! Desarrollo agropecuario diferencial entre países ! Desigualdad en la distribución del ingreso en América Latina ! Incremento de consumo de productos cárnicos asociado en
mejora de ingreso ! Urbanización creciente ! Globalización de mercados y regionalización de la producción
(Ej. caso leche) ! Disminución de disponibilidad de tierras y riego
! Aumentar productividad sin dañar el ambiente ! Uso de organismos genéticamente modificados ! Generación de valor agregado a través de agroindustria ! Sistemas mixtos de producción (la mayoría en manos de
pequeños campesinos) ! Participación del sector privado: acceso a finanzas,
conexión de mercados, mejora de beneficios locales, transformación de productos y protección ambiental
! Inversión en educación, infraestructura, investigación y desarrollo
! Políticas de desarrollo sostenidas y coherentes ! Incertidumbres: cambio climático, precio del combustible,
políticas de desarrollo
Pagiola (2006)
“…la bondad me parece más importante que la inteligencia o el talento”
Michel Houellebecq