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La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una excelente situación para potencializar su oferta turística y detonar a la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea como un atractivo único y diferenciador.
Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su campo, sus ciudades y su gente, con recorridos inolvidables y únicos, sustentados en la riqueza gastronómica.
La presente Ruta Gastronómica tiene como finalidad integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial.
La creación de esta Ruta Gastronómica ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo estatal, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
La Ruta Gastronómica “Los Dulces Sabores de Antaño” pasa por los municipios de Puebla, Cholula, Zacatlán de las Manzanas y Cuetzalan.
Canela, pimienta, chile y dulce se mezclan para dar paso a una exquisita gastronomía llena olores, sabores y colores. Con calles que cuentan historias y tienen un aire eclesiástico, parece que sus alrededores susurran en el viento ancestrales leyendas, Puebla te deleitará con su comida, cultura y tradición.
Situación geográfica: Se localiza en el centro oriente del territorio mexicano.Extensión: 34 mil 251 km2.Clima: Máximo 27°C- Mínimo 17.5° C.Población: 5 millones 779 mil 829 habitantes.
bienvenidos a puebla “los dulces sabores de antaño”
ACTIVIDADES RECOMENDADAS:
• En el Centro Histórico de Puebla, encontrarás La Casa del Alfeñique y el Mercado “El Parián”
• La tienda más popular de Puebla es la “Pasita”, ubicada en el Barrio de los Sapos
• En Cuetzalan, podrás recorrer los cultivos de pimienta y conocer sus procesos
• En la región de San Pedro en Cholula encontrarás el Museo de la Sidra donde podrás participar en una cata
• Otra de las delicias de Puebla es la sidra de Zacatlán de las Manzanas, Pueblo Mágico donde conocerás el proceso de esta bebida
• La visita a Puebla se complementa con el color y el folklor de sus festividades, la Feria de Puebla en los meses de abril a mayo
• La Feria de Artesanías en diciembre y los festivales gastronómicos del Mole Poblano en junio y del Chile en Nogada en agosto
“los dulces saboresde antaño”
Actividades y sitios de interés.
Puebla
• Nueces y piñones Santo Domingo • Mercado de los sabores • La Pasita
Zacatlán de las Manzanas
• Proceso de almacenamiento y elaboración de la sidra
Cuetzalan
• Plantíos de pimienta y canela
Actividades gastronómicas.
LA FLOR DE VILLANUEVALa tuna, con sus variedades blanca y roja, es orgullosamente mexicana y sin lugar a dudas la más fresca de las frutas. Esta empresa exporta a Europa, Estados Unidos y Canadá y tendrás la oportunidad de ver los diferentes tipos de preparación de este fruto.Nuevo León núm. 3, San Sebastián Villanueva, Acatzingo, Puebla. CP 75150 (222) 297 4094 www.laflordevillanueva.comContacto: [email protected]
PRISSAEmpresa 100% poblana dedicada a la distribución y comercialización de vinos, licores y productos gourmet; cuenta con una amplia variedad de vinos de mesa de los principales fabricantes del mundo. Es garantía de calidad y autenticidad.Av. Osa Mayor núm. 2902, local 5, La Isla de Angelópolis, Col. Unidad Territorial Atlixcáyotl, Puebla, Puebla (222) 303 1900 www.prissa.com
QUESOS STEFANONIQuesos de fina y firme textura, de magníficos sabores y aromas.Av. Reforma núm.356, Col. Rancho Tenamaxtla, Chipilo, Puebla. (222) 283 2088 Contacto: [email protected]
OLIVA RUÍZSe cultivan uvas tanto roja como blanca en la sierra norte de Puebla y creadores del delicioso Vino Tinto Oliva Ruíz, así como de jugo crudo
y pasteurizado, además de mermeladas. Primera Cerrada de 1°. de Mayo núm. 8, Col. Nuevo Necaxa, Puebla, Puebla. (764) 763 0844
LA ZARZAPastelería fina que cuenta con 48 sucursales ubicadas en los estados de Puebla, Tlaxcala, y Distrito Federal; tiene una amplia oferta de productos y su especialidad es el pastel y el pay de queso con zarzamora.
Vía Atlixcayótl núm. 4008, local 101, Col. San Martinito, San Andrés Cholula, Puebla. (222) 243 4626 www.lazarza.com.mx
MUSEO DE LA SIDRA COPA DE OROUna de las más importantes fábricas de sidra en México, está en Puebla. Se inició la fabricación de sidra con el nombre Copa de Oro. Se exhiben fotografías, documentos y objetos memorables, testigos de la historia de esta empresa.3 Sur núm. 904, San Pedro Cholula, Puebla (222) 247 19 89
LA PASITAEste lugar se distingue por su peculiar decoración y por las bebidas que podemos encontrar. Se trata de la cantina más famosa de Puebla y es reconocida internacionalmente gracias a su tradicional bebida llamada precisamente “pasita”. Avenida núm. 5 Oriente No. 602, Centro, Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 4422
Atractivos turísticos.
Puebla
• Centro Histórico • Casa del Alfeñique • Estadio Cuauhtémoc • Convento de Santa Mónica • Conmemoración de la Batalla del 5 de mayo
Cholula
• Museo de la Sidra • Festival Gastronómico del Mole Poblano
Zacatlán de las Manzanas • Feria de las Artesanías
Cuetzalan del Progreso • Festival del Chile en Nogada
LUGARES A VISITAR • Zócalo Don Juan de Palafox (domicilio conocido) Centro Histórico, Puebla, Puebla • Africam Safari.Km. 16.5 del Blvd. Cap. Carlos Camacho, Puebla, Puebla • Parque Nacional Popocatépetl-Iztaccíhuatl Carretera México Puebla 150 desviación Chalco km 42, Amecameca, Puebla • Teatro Principal Calle núm. 8, Oriente Esquina 6 Norte, Puebla, Puebla • Zona Arqueológica de Cholula 14 Poniente y 8 Norte, Puebla, Puebla • Mercado El Parián Calle 2 Oriente y 6 Norte, Puebla, Puebla • La Casa del Alfeñique 8 Norte núm. 416, Centro Histórico, Puebla, Puebla
MUSEOS • Museo Amparo Centro Histórico, Puebla, Puebla • Museo Imagina Centro Histórico, Puebla, Puebla • Ex Convento de Santa Mónica, 18 Poniente núm. 103, Puebla, Puebla • Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, Calle 11 norte, Centro Histórico, Puebla, Puebla • Museo de la Revolución Casa de los Hermanos Serdán, Calle 4 Oriente 16, Puebla, Puebla
ALGUNA FIESTAS TÍPICAS
• Fiesta de San José. 19 de marzo, Puebla, Puebla • Carnaval de Huejotzingo. Marzo o abril, Huejotzingo, Puebla • Feria de Puebla. Abril a mayo, Puebla, Puebla • Desfile conmemorativo de la Batalla de Puebla. 5 de mayo, Puebla, Puebla • Fiesta de Nuestra Señora de la Defensa. 24 de mayo, Cholula, Puebla • Festival del Mole Poblano. Junio, Puebla, Puebla • Festival del Chile en Nogada. Agosto, Puebla, Puebla • Feria San Pedro Cholula. Primera quincena de septiembre, Cholula, Puebla • Huey Atlixcáyotl. Última semana de septiembre, Atlixco, Puebla • Feria Nacional del Café y el Huipil. Primera semana de octubre, Cuetzalan, Puebla • Feria Anual de Artesanías (Expo Puebla). Primeros días de diciembre, Puebla, Puebla
Recursos gastronómicos
• CHILE POBLANO
• CAMOTE
• MANZANA
• CAFÉ Y ESPECIAS
• PLATILLOS Y BEBIDAS TÍPICAS
• MOLE POBLANO
• TINGA
• CHALUPAS
• TLACOYOS
• PIPIÁN
• DULCES TÍPICOS POBLANOS
• CHILES EN NOGADA
• BEBIDAS TÍPICAS
• SIDRA
• ROMPOPE
• LICOR DE PASA
Hoteles y restaurantes.
Mesón Sacristía de la Compañía 6 Sur núm. 304 Callejón de los Sapos Col. Centro, Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 4513www.mesones-sacristia.com
HOTELES FAMILIARES EN LA CIUDAD DE PUEBLAColonial4 Sur núm.105,Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 246 4612www.colonial.com.mxContacto: [email protected]
Best Western5 Poniente núm. 2522,Col. La Paz, Puebla, Puebla. C.P. 72160 (222) 230 0122www.bwrealdelpuebla.com.mxContacto: [email protected]
Kyoto24 Norte núm. 210-B,Col. Agrícola Resurgimiento,Puebla, Puebla. C.P. 72370 (222) 2346 486
RESTAURANTES PREMIUMFonda Santa Clara3 Poniente núm. 307, Centro,Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 242 2659www.fondadesantaclara.com
HOTELES PREMIUM EN LA CIUDAD DE PUEBLA
Habita La PurificadoraCallejón de la 10 Norte núm. 802,Col. Pasos San Francisco, Barrio el AltoPuebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 2309 1920www.lapurificadora.comContacto: [email protected]
Hotel el Sueño9 Oriente núm. 12, Col. Centro Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 6423www.elsueno-hotel.com
Casona de la China Poblana4 Norte, núm. 2, Col. Centro, Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 242 5621www.casonadelachinapobla.com
Hotel Casa ReynaPrivada 2 Oriente núm. 1007, Col. Centro Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 2109www.casareyna.com
Mesón de Capuchinas 9 Oriente núm. 16, Col. CentroPuebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 8088www.mesondecapuchinas.com
Operadores turísticos.
La Noria41 Poniente núm. 2120,Col. Ex Hacienda de La Noria,Puebla, Puebla. C.P. 72410 (222) 237 7213www.restaurantelanoria.com
El Mural de los Poblanos16 de septiembre núm. 506,Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 242 0503www.elmuraldelospoblanos.com
RESTAURANTES FAMILIARES EN PUEBLASan LeonardoAv. 2 Oriente núm. 211, Centro,Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 223 6600www.hotelsaanleonardo.com.mxreservaciones@hotelsanleonardo.com.mx
La Casa de los Muñecos2 Norte núm. 2,Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 242 4825www.casadelosmuñecos.com
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OPERADORES DE RUTAS GASTRONÓMICAS HUELLAS DE MÉXICOTeléfono: (442) 384 943E-mail: [email protected]: www.huellasdemexico.mx MEXITOURSTeléfono: (55) 5583 5533E-mail:[email protected] [email protected]: www.mexitours.com.mx
TIP TOURS OPERADOR & DMCTeléfono:(222) 230 14 38, 248 55 80 y 248 54 92E-mail: [email protected] [email protected]: www.tiptours.com.mx MEX INCA TRAVELTeléfono: (55) 4335 0514 al 17 Y 01 800 087 3640Web: www.mexxico.travel MEXCORP OPERADORATeléfono: (55) 5207 0601 y 5514 6159E-mail: [email protected]: mcorp.com.mx VIAJES DE GALATeléfono: (55) 5250 4201 y 5545 7761E-mail: [email protected] / [email protected] / [email protected]: www.vdegalatours.com.mx
TURISMO MAYORISTA PREMIERTeléfono 00 52 55 54480530 y 54480500 Ext. 22E-mail [email protected] y [email protected] KETZALTOURSTeléfono 00 52 55 55530909 y 55534242E-mail [email protected]
AVIAMEXTeléfono 00 52 55 57052072 y 57054105E-mail [email protected] [email protected] y [email protected]
JULIA TOURSTeléfono 00 52 55 55144300 y 52085603E-mail [email protected] y [email protected]
Teléfonos de interésCruz Roja Mexicana
(235) 8631Hospital Urgencias
065Bomberos(245) 7392
Policía Municipal(232) 6667
Secretaría de Turismo Estatal
(222) 777 1513
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