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HolyCateringEventos holycatering 15 5314 5855

M E N Ú F I N G E R 0 1

2 0 1 9H O L Y C A T E R I N G

P A R A C O M E N Z A R

T A C O S

5 S A B O R E S A E L E C C I Ó N

C E V I C H E S

N I G U I R I S

Mini tortilla de maíz crocante con sabores a elección servida con guacamole, refrito y pico de gallo.

· Cerdo Braseado con BBQ casera y cebolla confitada.· Hebras de Pollos en salsa pomodoró.· Escabeche de Salmon Rosado y pepino japonés.· Vegetales a la plancha con reduccion de Salsa de Soja.

Shot de Ceviche a elección servido con su leche de tigre, Batatitas confitadas y maíz tostado.

· Clásico de pescado blanco y ají amarillo· Mixto de pescado blanco, camarón y Aji Limo

· Veggie de champignone, portobellos y hongos de pino.

De Papa Huancaina, sobre miso

· Coctel de camarón con salsa golf.· Hebras de pollo y aderezo limeño· de hongos y textura de Remolacha.· Atún Rojo y Cebolla Morada

T A R T A R S - C A R P A C C I O S - T I R A D I T O S

· Tartar de Salmón con hojas de Eneldo y Slice de Pepino· Carpaccio de Pulpo Español servido con Espuma de Alioli yPimenton y Chip de Albahaca· Steak Tartar con Papas Pai y Aceto de Gelee de Aceto yAlcaparras· Tiraditos de Pescado con Dressing de Maracuya, Perlas deLima, Brunoise de Vegetales y Frutas de Estacion

Brusquetitas en Ciabatta Casera crocante servida en diferentes versiones.

· HOLY: Queso Brie , Tomates Cherrys Confitados y JabaliAhumado.· PACIFICA: Salmon Gravlax, Palta, Mascarpone de lima yeneldo.· LEIKAJ: Pan de Miel. Mousse de Pate y Chutney deManzana

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M O N T A D I T O S

E N S A L A D I T A S· Mini ensaladitas frescas y sabrosas servidas en Canoitas de Bamboo· QUINOA ROJA (elegir 3 variedades)· Pepino - Salmón Gravlax - Mix de Verdes - Palta - Brotes -Vegetales Grillados - Dressing Vinagreta de Lima y Miel

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A L G O C A L E N T I T Op�a segu�

S A T A Y S

5 S A B O R E S A E L E C C I Ó N

E M P A N A D I T A S & QU I C H E S

B U R G E R S & B R E A D S

B A S E S C R O C A N T E S

Sabores seleccionados para comer en palitos con una salsa que lo realce.

· Pollo crocante al estilo KFC con salsa Teriyaki· Keppe de lomo servido con Crema Agria y Tahine· Langostino crocante en coco servido con salsa de mar .· Veggiee tofu macerado zuchini y Berenjena

Las clásicas y no tan clásicas con un twis especial.

· Lomo cortado a cuchillo con BBQ Casera.· Queso Brie y hongos envueltas en masa philo· Quiche de Puerros gratinados

· Quiche Panceta y Cebolla

Miniaturas crocantes para comer con la mano de todas las variedades.

· Mermelada de tomate y Queso de cabra

· Queso azul, peras, nueces y polvo de Oliva· Manzanas caramelizadas y morcilla a la sidra· Osobuco a la Cremolatta

M I N I P L A T E S· Mollejita crocante sobre espuma de papa y maíz quemado· Papa rosti, huevo revuelto y Twist de Alioli· Cordero Estofado con Pure de Zanahoria· Gua Bao de Cerdo en cocción lenta 30 hs.· Fish and Chips, Mariscos rebozados y Papas con Alioli

· Hamburguesa de Ojo de bife, queso cheddar, cebollacaramelizada y BBQ casera.· Hamburguesa de Falafel con Mayopalta, Lechuga Capuccinay Tomate dulce· Hamburguesa de Salmón en Pan de Sepia, Mayopalta yLechuga Francesa

· Pan Naam con pollo en hebras, cheddar y cilantro· Pulled Pork en pan de burger con aderezo especial.· Gua Bao de Cerdo en cocción lenta 30 hs.

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1 S A B O R A E L E C C I Ó N

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P L A T O P R I N C I P A L

B O N D I O L I T A T I E R N I Z A D A

L A S A G N A A L F O R N O

con boniato aplastado en manteca de miel.

de vegetales grillados, espinaca, mozzarella y pesto de rúcula

ROLL DE POLLO

Relleno de Pesto de Rucula con Noodels de Vegetales y chips de Mandioca

ÑOQUIS DE REMOLACHA/ESPINACA

S A L M Ó N G R I L L A D O

con crema 4 quesos y nueces de pecan.

en salsa teriyaki sobre hummus de remolacha y vegetales

quemados.

T O R T E L L I N I

de ricota casera y espinaca en salsa pomodoro

LENGUADO AL LIMON

Sobre papa natural, alcaparras y zanahoria baby

R I S O T T O D E C O R D E R O

TERNERA BRASEADA

braseado con foccacia crocante y pesto de tomates secos.

Papa aplastada y vegetales grillados

N O O D L E S

con vegetales salteados, pollo y langostinos terminado en teriyaki

de piña

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2 0 1 9H O L Y C A T E R I N G

P O S T R E

C R È M E B R Û L É Ede dulce de leche

K E Y L I M E P I Ede limas con crema neutra batida

P A N Q U E Q U E S D E N U T E L L Ay frutillas a la crema

M A R Q U I S E D E C H O C O L A T Ey crocante de naranja caramelizada

V O L C Á N D E C H O C O L A T Econ corazón de banana split

con helado de crema y garrapiñada

T I R A M I S Ú H O L Ycon base de mascarpone,

crocante de vainilla y helado de café

COPA TRIFLEMousse de DDL, Crocante de Chocolate y

Frutos del Bosque

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D U L C E S T E N T A C I O N E S

Clásicos Trifles

1 S A B O R A E L E C C I Ó N

5 S A B O R E S A E L E C C I Ó N

T I R A M I S Ú

M O U S S E D E M A R A C U Y Ácon chips de chocolate amargo y merenguen quemado

F R U T I L L A S A L A C R E M Acon crocante de vainilla

M O U S S E D E C H O C O L A T Ejalea de frutos rojos y brownie de chocolate

P A N A C O T T A D E F R U T I L L Acon mousse de chocolate blanco y bastones de merengue

S O P A D E A Z A F R Á Ntrufas de choco y coco con crocante de hojaldre

G A T T E A U D E C H O C O L A T E

C H O C O T O R T A

R E D V E LV E T

M I N I R O G E L

L E M O N P I E

C H E E S E C A K Ede dulce de leche

o

S A B O R E S D U L C E S E N V A S I T O SD E L A P A S T E L E R Í A