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La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una excelente situación para potencializar su oferta turística y detonar a la gastronomía mexicana tradicional y contemporáneacomo un atractivo único y diferenciador.
Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su campo, sus ciudades y su gente, con recorridos inolvidables y únicos, sustentados en la riqueza gastronómica.
La presente Ruta Gastronómica tiene como finalidad integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial.
La creación de esta Ruta Gastronómica ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo estatal, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
La Ruta Gastronómica “Los Dulces Sabores de Antaño” conjunta los municipios de Tlaxcala, Tlaxco y Huamantla.
De tierras nobles, campos y sierras levantadas, en Tlaxcala el cielo se viste de honor, majestad y gallardía, es un privilegio estar aquí y degustar una gastronomía, fusión de dos cocinas.
La comida tlaxcalteca se caracteriza por su esencia mestiza, sus sabores eclécticos que mezclan lo dulce, lo salado y lo picante, las manos tlaxcaltecas enseñaron a leudar la masa,
a esparcir la blanca harina y bendecir el trigo, la tierra, la lluvia y el sol.
Situación geográfica: El estado se localiza en la parte centro-oriente de México.Extensión: 4 mil 016 km2.Clima: Máxima 16° C - mínima 12° C.Población: 1 millón 169 mil 936 habitantes.
bienvenidos a tlaxcala “los dulces sabores de antaño”
“los dulces saboresde antaño”
de antaño” Actividades recomendadas.
ACTIVIDADES RECOMENDADAS
• En Tlaxcala podrás viajar al pasado en pulquerías modernas y revivir la experiencia
• En Tía Yola encontrarás una gran variedad de pulques curados servidos en vasos tradicionales y podrás probar esta deliciosa bebida
• Este estado es uno de los productores del pan de fiesta, riquísima tradición que podrás vivir en la región de San Juan Totolac
• En el municipio de San Sebastián Atlahapa encontrarás el Taller Laguna, en él se produce el barro bruñido
• En Cuahuatzala, en el taller Danna, podrás aprender el uso ancestral de las herramientas para el tallado de madera y elaborar las figuras típicas
• Si lo tuyo es cocinar, en el restaurante Los Portales te esperan con deliciosa gastronomía tlaxcalteca y un curso donde cocinarás alimentos de la región
• Este atractivo ritual gastronómico lo podrás complementar con la visita a la Catedral, el Centro Histórico y el Palacio de la Cultura
• Si tienes la suerte de estar en enero remata tu recorrido con las festividades a la Virgen de Ocotlán en la Iglesia de Ocotlán y si es mayo la celebración del Día de Santa Inés
Actividades y sitios de interés.
Actividades gastronómicas
Tlaxcala • Pulquería Tía Yola • Pan de fiesta • Restaurante Los Portales
Tlaxco • Taller de barro bruñido Laguna
Huamantla
• Taller de utensilios de madera Danna
Actividades gastronómicas.
Fábrica de talavera La Corona
Podrás realizar tus propios platos, vasos y jarrones utilizando la antigua técnica de talavera, decorarlos a tu gusto.Calle Máximo Rojas núm. 3, Barrio Santiago, San Pablo del Monte, Tlaxcala. (222) 282 0080 Contacto: [email protected]
Taller laguna de barro bruñido
Visita al Taller Laguna donde existe una gran variedad de artículos elaborados en barro bruñido y donde gracias a un taller podrás trabajar en la creación de algún vaso, plato, vasija o utensilio para la cocina.Emilio Sánchez Piedras núm. 54,San Sebastián, Tlaxcala. 01 246 4681 407 Contacto: [email protected]
Pan de fiesta
Aprenderás cómo se lleva a cabo el tradicional pan de fiesta, preparado a fuego lento en hornos de piedra.Av. Insurgentes núm. 15, San Juan Totolac, Tlaxcala. 01 246 144 01 71Contacto: Constantino Santacruz Delgado [email protected]
Atractivos turísticos.
Tlaxcala
1. Catedral de Tlaxcala
2. Palacio de Cultura
3. Centro Histórico
4. Casa de Piedra
Tlaxco
1. Ecoturismo
2. Laberintos naturales
3. Hacienda Mimiahuapan
Huamantla
1. Ala Delta
2. Ciclismo
Recursos turísticos
Lugares a visitar
• La Catedral. Centro Histórico, Plaza Central de Tlaxcala
• Centro Histórico, Plaza Central de Tlaxcala
• Palacio de Cultura Centro Histórico, Plaza Central de Tlaxcala
Museos
• Museo de Arte de Estado de Tlaxcala. Guerrero núm. 15, Centro de Tlaxcala, Horario de 10:30 a 20:00h
• Museo Miguel M. Lira. Av. Juárez núm. 62, Centro de Tlaxcala, Horario de 10:30 a 20:00h
• Centro Cultural Pacell de Tlaxcala A.C.; de Jesús núm. 4, Centro de Tlaxcala, Horario de 10:30 a 20:00h
• Museo Vivo de Artes. Blvd. Emilio Sánchez Piedras núm. 1, Centro de Tlaxcala, Horario de 10:00 a 20:00h
• Museo Regional Ex Convento de San Francisco. Centro de Tlaxcala, Horario de 10:00 a 20:00h
Algunas fiestas típicas
• Día de Santa Inés. 21 de enero. Tlaxcala, Tlax.
• Día de la Virgen de Ocotlán mayo. Tlaxcala, Tlax.
• Fiesta Patronal y Feria del Sarape 20 de mayo . Santa Ana Chautempan, Tlax.
• Festival de San Agustín 28 de agosto. Tlaxco, Tlax.
• Fiesta del Santuario de la Defensa 12 de octubre. San Juan Totolac, Tlax.
• Feria del Bastón 30 de diciembre. San Esteban Tizatlán, Tlax.
Recursos gastronómicos
• QUELITES
• CALDO DE HABA
• CHILEATOLE
• TACOS PLACEROS
• MOLE DE OLLA
• MOLE PRIETO
• MOLE DE MATUMA
• AGUA DE ALEGRÍA
• PULQUE
Hoteles y restaurantes.
Restaurantes premium de Tlaxcala
Los PortalesPlaza de la Constitución núm. 8, Centro,
C.P. 90000 (246) 462 2338
www.restaurantelosportales.com.mxContacto: [email protected]
Restaurantes familiares enTlaxcalaTirol Restaurante
Av. Independencia núm. 7, Centro, Tlaxcala, Tlaxcala.
C.P. 90000 (246) 237 54
Restaurante Pulquería Tía YolaPlaza Xicoténcatl núm. 7,
Centro, Tlaxcala, Tlaxcala, C.P. 90000 (246) 462 7309
La Casa de Doña LucíaPlaza Xicoténcatl núm. 7,
Centro, Tlaxcala, Tlaxcala, C.P. 90000 (246) 462 7309
Para mayor información visita: www.visitmexico.com/rutasgastronomicas.com Consulta a tu agente de viajes
Hoteles Premium en la Cd. de Tlaxcala
Quinta San Clemente Prolongación Independencia núm. 58,Centro, Tlaxcala, Tlaxcala. C.P. 90000
(246) 462 1989www.quintasanclemente.com
Real del LagoAv de los Deportes núm. 15,Col. Adolfo López Mateos,
Tlaxcala, Tlaxcala. C.P. 90040 (246) 462 0399
www.realdelago.com
Hoteles familiares en la ciudad de Tlaxcala
Jerocs PlazaBlvd. Revolución núm. 4-bis,Col. La Garita, C.P. 90000
www.gshoteles.com.mx/gs_tlaxcala.phpTlaxcala, Tlaxcala.
Zurbarán Independencia Independencia Sur núm. 52 Letra A,
Centro, Tlaxcala, Tlaxcala. C.P. 90000 (246) 462 9838
www.hotelzurbaran.com.mx
Operadores turísticos.
OPERADORES DE RUTAS GASTRONÓMICAS
HUELLAS DE MÉXICOTeléfono: (442) 384 943
E mail: [email protected]: www.huellasdemexico.mx
MEXITOURS
Teléfono: (55) 5583 5533E mail: [email protected]
[email protected]: www.mexitours.com.mx
TIP TOURS OPERADOR & DMCTeléfono:(222) 230 14 38, 248 55 80 y 248 54 92
E mail: [email protected] / [email protected]: www.tiptours.com.mx
MEX INCA TRAVEL
Teléfono: (55) 4335 0514 al 17 Y 01 800 087 3640Web: www.mexxico.travel
MEXCORP OPERADORA
Teléfono: (55) 5207 0601 y 5514 6159E mail: [email protected]
Web: mcorp.com.mx
VIAJES DE GALATeléfono: (55) 5250 4201 y 5545 7761E mail: [email protected] /
[email protected] / [email protected]: www.vdegalatours.com.mx
TURISMO MAYORISTA PREMIER
Teléfono 00 52 55 54480530 y 54480500 Ext. 22E-mail [email protected] y [email protected]
KETZALTOURSTeléfono 00 52 55 55530909 y 55534242
E-mail [email protected] y [email protected]
AVIAMEXTeléfono 00 52 55 57052072 y 57054105
E-mail [email protected] [email protected]
JULIA TOURSTeléfono 00 52 55 55144300 y 52085603
E-mail [email protected] y [email protected]
Teléfonos de interés
Secretaría de Turismo Estatal(444) 812 9939 /812 3143/ 814 9256
Bomberos(444) 820 8544 / 842 3130
Cruz Roja Mexicana(444) 815 3322 / 815 3635
Policía Federal(444) 824 0893 / 824 0891
Ángeles Verdes078
Tlaxcalael pequeñogran tesoro
Visita Tlaxcala.