e1.logistica de la vendimia y correcciones de mostos

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    8

    \ixrjbj; Hieari gipja`i bo j{udokip bo dj soebagaj rxjba`aiejd

    Soebagaj oe `jxxip raxjbip |ix `jhjddip oe dip jip 2

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    0

    :% DINPRA@J BO DJ SOEBAGAJ OE OD SAOBI

    Mjq zuo njxjera{jx uejp huoejp `ieba`aieop bo gjbuxj`ae |jxj

    zuo dj usj$ buxjero dj soebagaj$ opr oe djp gokixop `ieba`aieop pjearj'

    xajp q `ujdarjrasjp cpa`i'zuga`jp q poepixajdop |ipahdop% Pdi dj usj|xi`oboero bo uej `o|j ozuadahxjbj oe sanix q |xibu``ae mj`o |ipahdoihroeox uej soebagaj bo `jdabjb%

    Boroxgaej`ae bo dj `jdabjb q od gigoeri bo dj soebagaj

    Od `ierxid q sjdixj`ae bo dj pjeabjb bo dj soebagaj op ue |ueri

    `djso |jxj njxjera{jx od }ari bo dj odjhixj`ae%

    Dip odogoerip zuo |uoboe jdroxjx dj `jdabjb pie;

    @ieba`aieop cjsixjhdop jd bopjxxiddi bo dip mienip bo dj |ibxobughxo

    bo dj hjqj -Hirxqrap `aeoxoj$ oerxo irxip! q bo dip jnoerop `jupjerop bo

    dj |ibxobughxo `abj$ zuo dagarje pihxogjeoxj dj `jdabjb bo dj usj6

    |jxj `ierxidjx od oprjbi pjearjxai bo dj usj$ po jejda{je |xae`a|jdgoero

    bip |jxgorxip oe od gipri; od `abi ndu`ea`i q dj j`abo{ sidrad%

    \xopoe`aj bo mienip eonxip$ zuo |uoboe |xisi`jx `ierjgaej`aieop boIRJ%

    \obxap`i u irxip j``aboerop; pa po |xibu`oe :? bjp jerop bo dj soeba'gaj$ po xo`igaoebj jera`a|jxdj6

    pa po |xibu`oe 8: bjp jerop bo dj co`mj |xosapahdo bo soebagaj$ po |uo'

    boe j|da`jx rxjrjgaoerip a`jrxa{jerop q)i jerahirxra`ip%

    \jxj bo`abax dj co`mj |ragj bo soebagaj op xo`igoebjhdo oko`urjxue ponuagaoeri bo dj gjbuxj`ae bo djp usjp$ jejda{jebi dip |jxgorxip

    hpa`ip gp ag|ixrjerop zuo boroxgaeje pu `jdabjb;

    \opi bo :

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    2

    Oprip |jxgorxip po |uoboe `ig|dogoerjx `ie od jedapap poepi'

    xajd bo dj hjqj q djp pogaddjp$ q irxip `igi od `ieroeabi bo |idacoeidop q

    jeri`ajeip$ oe dj usj raerj%

    Od guoprxoi bo nxjeip bo usj |jxj xojda{jx dip jedapap po boho

    mj`ox `ie uej xo`ido``ae jd j{jx oe sjxajp {iejp bo dj saj q `inaoebihjqjp bo bacoxoerop |jxrop bod xj`agi$ jd ihkori bo zuo dj guoprxj poj di

    puca`aoerogoero xo|xopoerjrasj%

    J|jxro bo dip |jxgorxip jejdra`ip$ sjxaip cj`rixop ae`aboe oe dj

    bo`apae bo odonax od gigoeri |xo`api bo dj soebagaj;

    Cj`rixop `dagra`ip;

    ' Ddusajp oe od gigoeri bo dj soebagaj; |uoboe xorxjpjx dj gjbuxj`ae ijugoerjx od |opi bo dj hjqj baduqoebi pup j{`jxop6 op |xo`api ponuax djp

    |xosapaieop goroixidna`jp oe od gigoeri bo bo`abax dj co`mj bo soeba'

    gaj |jxj osarjx opro coegoei% Pa dj ddusaj qj mj |xisi`jbi oprj badu`ae$

    po boho xorxjpjx dj co`mj bo soebagaj |jxj xo`u|oxjx dip easodop `ujdarj'

    rasip jeroxaixop i gokixjxdip$ paog|xo zuo dj |xopoe`aj bo |ibxobughxo

    poj guq hjkj%

    ' Oprxp mbxa`i; pa op o}rxogi$ |uobo |xisi`jx uej gjbuxj`ae ae`ig'

    |dorj bo dj usj%

    ' Rog|oxjruxjp; pa pie bogjpajbi odosjbjp$ |uoboe |xisi`jx bopmabxjrj'

    `aieop$ `jghaip oe dj `ig|ipa`ae jxigra`j$ jugoeri bo dj `ie`oerxj'

    `ae bo j{`jxop |ix dj bopmabxjrj`ae$ or`% Pa pie bogjpajbi hjkjp$ |uo'

    boe |xisi`jx ue |jxi bo dj gjbuxj`ae q)i ue xorxjpi bo dj soebagaj%

    Oprjbi pjearjxai bo dj usj$ qj zuo dj j|jxa`ae bo ci`ip bo |ibxobug'hxo pae |ipahadabjb bo |jxjda{jxdip `ie rxjrjgaoerip |uobo j`iepokjx ue

    jbodjeri bo dj soebagaj -po mje bo xop|orjx dip |oxaibip bo ponuxabjb bodip |xibu`rip oerxo rxjrjgaoeri q `ipo`mj!%

    Cj`rixop dinpra`ip$ `igi dj bap|ieahadabjb bo |oxpiejd i bo dj gzua'ej soebagajbixj$ od rjgji bo dj pu|oxca`ao rirjd j `ipo`mjx$ dj `j|j`abjb

    bo xo`o|`ae bo dj hibonj$ or`% Oprip okog|dip bo cj`rixop dinpra`ip |uo'

    boe `ieba`aiejx od jsje`o i od xorxjpi bod gigoeri bo dj soebagaj%

    @jxj`roxpra`jp bod |xibu`ri zuo boho odjhixjxpo$ |ixzuo od nxjbi

    bo gjbuxo{ zuo xozuaoxo uej usj bopraejbj j saei kisoe$ saei bo `xaje{j$saei hjpo |jxj `jsj i saei bo da`ix op bacoxoero%

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    ?

    Soebagaj

    Po xo`igaoebj soebagajx oe `ieba`aieop bo rog|oxjruxj o aepidj'

    `ae giboxjbjp `ie od cae bo njxjera{jx uej gokix `iepoxsj`ae bo dj

    `jdabjb bo dj usj6 jp$ ei po xo`igaoebj `ipo`mjx usj gikjbj |ix jnuj bo

    ddusaj$ xi`i i eaohdj$ qj zuo po |uobo |xibu`ax uej badu`ae bo dip |jx'gorxip bo `jdabjb bod gipri%

    Dj soebagaj po |uobo xojda{jx bo bip gjeoxjp bacoxoerop pone djp

    `jxj`roxpra`jp bo `jbj |jx`odj$ od paprogj bo `iebu``ae urada{jbi$ od ra|i

    bo og|jxxjbi$ dj bap|ieahadabjb bo gzuaej soebagajbixj q djp `jxj`'

    roxpra`jp bod |xibu`ri zuo mjq zuo odjhixjx%

    Soebagaj gjeujd

    Oe od pu|uopri bo soebagaj gjeujd$ po boho roeox op|o`ajd jroe'

    `ae j; xojda{jxdj od gapgi bj bo oerxjbj bo dj usj oe dj hibonj$ ei `ig'

    |xagax ea j|djprjx dj usj boerxi bo dip bacoxoerop xo`a|aoerop urada{jbip$

    gaeaga{jx od raog|i bo rxjep|ixro j dj hibonj q gjeroeox uej `uabjbipj

    dag|ao{j bo dip xogidzuop q dip uroepadaip eo`opjxaip |jxj soebagajx%

    Soebagaj go`jea{jbj

    O}aproe gzuaejp `ie bacoxoerop paprogjp bo xo`ido``ae bo dj usj%Dip |jxgorxip zuo bohoe roeoxpo oe `uoerj j dj mixj bo odonax dj gzua'

    ej pie |xae`a|jdgoero;

    \ix`oerjko bo xj`agip q hjqjp oeroxjp zuo `iepanuo @jerabjb bo gipri zuo po |xibu`o bohabi jd j|djprjgaoeri bo djp hjqjp \xopoe`aj bo `uox|ip o}rxjip oerxo dj usj \ix`oerjko bo |xbabjp |ix hjqjp zuo zuobje oe dj `o|j i zuo `joe jdpuodi

    Bjip |xisi`jbip oe dj |djerj

    @ie od cae bo i|raga{jx opro ra|i bo soebagaj q osarjx dip ae`ieso'

    eaoerop `ujdarjrasip zuo po |uoboe boxasjx$ mjq zuo roeox op|o`ajd jroe'

    `ae oe;

    Od `ixxo`ri og|jxxjbi bo dj sab Dj `iebu``ae q dj xonudj`ae bo dj gzuaej Dj rog|oxjruxj oe od gigoeri bo dj soebagaj zuo poj dj gp hjkj |i'

    pahdo Dj dag|ao{j `ieprjero bo dj gzuaej q dip xogidzuop%

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    Xop|orjebi oprjp `ieba`aieop$ po osarjxe i}abj`aieop bod gipri ih'

    roeabi$ dj`oxj`aieop bo djp hjqjp q gj`oxj`aieop aebopojbjp$ jp `igi

    baca`udrjbop oe od gigoeri bod bopcjenjbi o aea`aip bo coxgoerj`aieop

    ae`ierxidjbjp%

    Dj soebagaj go`ea`j po bopj`iepokj `ujebi ei o}apro ue huoe

    oprjbi pjearjxai bo djp usjp$ qj zuo

    ei po |uobo xojda{jx uej `ixxo`rj podo``ae ea oe dj xo`ido``ae ea oe dj

    hibonj%

    Rxjep|ixro

    Djp `ieba`aieop bo dip paprogjp bo rxjep|ixro bo dj soebagaj bo'

    hoe osarjx dj xu|ruxj bo djp hjqjp q dj |ipahdo `ierjgaej`ae% Jp |uop$ op

    |xo`api ponuax uej poxao bo xo`igoebj`aieop;

    Dip xo`a|aoerop urada{jbip oe od rxjep|ixro q zuo opre oe `ierj`ri ba'xo`ri `ie djp usjp bohoe oprjx cjhxa`jbip `ie gjroxajdop j|rip |jxj od

    rxjep|ixro bo jdagoerip%

    Dj cixgj q `ig|ipa`ae bo dip odogoerip bo rxjep|ixro bohoe |oxgaraxuej dag|ao{j jbo`ujbj%

    Dip xo`a|aoerop urada{jbip |jxj dj soebagaj q od rxjep|ixro ei pu|ox'jxe oe eaene `jpi dip 3< `oergorxip bo jdruxj$ qj zuo jdruxjp pu|oxai'

    xop |xisi`je ue j|djprjgaoeri o}`opasi bo dj usj%

    Od rxjep|ixro bo soebagaj go`ea`j eo`oparj ue paprogj bo bihdo ciebi|jxj po|jxjx od gipri bo dj usj%

    Od egoxi bo rxjpsjpop bo usj boho dagarjxpo jd geagi |ipahdo6 pa op|ipahdo$ urada{jx ue pidi xo`a|aoero bopbo od saobi mjprj dj hibonj%

    Djp `ieba`aieop bo manaoeo bohoe gjeroeoxpo rjeri oe dj soebagaj `i'gi oe od rxjep|ixro% Dj soebagaj boho oprjx |xironabj bod |idsi$ dj ddusaj q dip |ipahdop `ie'rjgaejerop%

    Od rxjep|ixro q soxrabi oe dj hibonj boho xojda{jxpo di gp x|abjgoe'ro |ipahdo |jxj osarjx aea`aip bo coxgoerj`aieop ae`ierxidjbjp%

    Dj j|da`j`ae pihxo dj usj rxjep|ixrjbj bo |xibu`rip jeracoxgoerip qjerai}abjerop jurixa{jbip -ba}abi bo j{ucxo$ `abi jp`xha`i$ njpop aeox'

    rop! po xo`igaoebj oe `jpi bo zuo poj aeosarjhdo ue rxjep|ixro djxni6

    pox eo`opjxai$ pae oghjxni$ aecixgjxpo |xosajgoero q ponuax djp aep'rxu``aieop bo dj hibonj xo`o|rixj%

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    >

    8% DINPRA@J BO DJ SOEBAGAJ OE DJ HIBONJ

    Dj |djeaca`j`ae bo rjxojp q |xo|jxj`ae bo dj oerxjbj bo usj oe

    hibonj boho xojda{jxpo `ie dj jerodj`ae puca`aoero$ rjeri |jxj od `jd`udi

    bo `jerabjb q ra|i bo usj j xo`o|`aiejx$ `igi |jxj boroxgaejx dip oesj'pop dahxop q bap|ieahdop bo j`uoxbi j dip |xi`opip bo odjhixj`ae bo `jbj

    ra|i q |jxrabj%

    Rjghae `ie jerodj`ae mje bo |xosooxpo dj bap|ieahadabjb bo dipsaeip o}aproerop oe hibonj bo dj `ipo`mj i `ipo`mjp jeroxaixop zuo `ie'

    saoeo opre oprjhudjbjp buxjero od |oxaibi bo coxgoerj`aieop

    Oe `ujeri jd `ierxid bo oerxjbjp q roeaoebi oe `uoerj di zuo `jbj

    B%I% boroxgaej oprj boho pox `ierxidjbj caodgoero q po boho ddosjx uej

    rjhdj bo xonaprxip pagadjx j dj zuo po o}|ieo j `ieraeuj`ae

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    =

    0% XO@O\@AE Q @IERXID

    I|oxj`aieop j xojda{jx j dj xo`o|`ae bo usj

    \opjbi bo dj usj-|opi bo dj usj$ co`mj q mixj$ e bo `bani bod |xisoobix$ {iej bo `ipo'`mj$ ra|i bo usj q `ieroeabi oe j{u`jxop!

    Goba`ae bo j{u`jxop

    Gobajero Ozua|i rigjguoprxjp

    Po rxjrj bo ozua|ip

    jurgjrjp zuo o}rxjoe

    uej guoprxj q zuo opre

    `ieo`rjbip j xocxj`r'

    gorxip i ozua|ip bo

    juriboroxgaej`ae bo

    j{`jxop$ j`abo{ rirjd$

    |M o ae`dupi |jxgorxip

    `igi Aeroepabjb @idi'

    xjero |jxj od `jpi bo

    usjp raerjp%

    Gobajero Xocxj`rgorxi caki i bo gjei |jxj boroxgaej`ae bo nxjbi

    |xihjhdo%

    Xocxj`rgorxi bo gjei

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    Bop`jxnj oe ridsj i gjzuaej oprxukjbixj

    Ridsjp bo j`oxi aei}abjhdo `ie rixeaddip paece%

    \xoepjx od gapgi bj bo xo`o|`ae i jba`ae bo PI8

    \xinxjgj`ae bo dj soebagaj |jxj osarjx xorxjpip oe dj xo`o|`ae%

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    : n ) nxjbi !%

    @ie`oerxj`aieop bod : cjsixo`oe od bopjxxiddi bo pj``mjxigq`o'

    rip$ bipap pu|oxaixop pie bopcjsixjhdop%

    Bod :3 jd 8= / bod cipcixi oe od gipri |jpje jd oprjbi -\I 27 ! q dj

    |jxro xoprjero zuobj ueabj j rxaipjp q mo}ipjp%

    @ujeri gjqix xazuo{j oe j{`jx bod gipri -nxjbi bo gjbuxj`ae!

    gjqix `ie`oerxj`ae oe cpcixi%

    :?< j 0?< gn)D oe \8I?bod `ujd od ixnea`i ip`adj oerxo od ?/ q od:2/ bod cpcixi rirjd%

    Dip saeip |xi`oboerop bo giprip cipcjrjbip |jxo`oe roeox uej gj'

    qix roeboe`aj j dj j`oraca`j`ae%

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    80

    Mabxinoeipudcari bo jgieaii hapudcari bo jgieai EM2MPI0 -@O!-+!q pudcari jgea`i

    \g 7 11$ G}% donjd 7

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    24/24

    Pa od j|ixro po xojda{j jd caejd bo dj cjpo bo `xo`agaoeri -jdxobobixbo :)0 bo dj CJ! dj jba`ae `ighaejbj bo I8 po boho oco`rujx bo cixgj pap'

    rogra`j$ qj zuo oe opo oprjbai dip 2'= gn)D bo i}noei j|ixrjbi pie `ie'

    pugabip aegobajrjgoero |ix djp dosjbuxjp pae zuo |uobje i}abjx djp gid'

    `udjp jxigra`jp i pup |xo`uxpixop%

    Po oprjhdo`o bo gjeoxj |x`ra`j zuo j |jxrax bo 2 nxjbip bo jd`imid$

    od `ujd `ixxop|iebo j|xi}agjbjgoero j ue sjdix bo 3= n bo j{`jxop `ie'

    pugabip -0? ubp% bo bacoxoe`aj oe od boepgorxi oe xodj`ae jd sjdix aea`ajd!

    djp dosjbuxjp oerxje oe dj cjpo oprj`aiejxaj bo `xo`agaoeri%

    Boho roeoxpo paog|xo oe `uoerj od nxjbi jd`imda`i |xihjhdo j ihro'

    eox q djp |xosapaieop |jxj ue bopjxxiddi bo CGD% -gjqix xozuoxagaoeri ea'

    rxinoejbi |jxj djp hj`roxajp d`ra`jp!%

    Dj cjdrj bo ECJ rjghae po xodj`aiej `ie dj cixgj`ae bo pudcmbxa`i%

    \jxj ue nxjbi |xihjhdo bo :8/ sid% q uej CJ% Xojda{jbj oe = bjp j

    82@ pox eo`opjxai jjbax 8?'0< gn)D bo E jpagadjhdo |ix `jbj nxjbi

    |xihjhdo pu|dogoerj'xai rigjebi `igi hjpo dip :?< gn)D eo`opjxaip |j'

    xj :8/sid% @ujebi od gipri |xopoerj sjdixop aecoxaixop j 8? gn)d bod `j'

    rae jgieai i :3< gn)d bo earxnoei jpagadjhdo -`jraieop jgieai gpjgaei`abip!$ po boho jjbax earxnoei jgieaj`jd -pudcjri bajgea`i i

    cipcjri bajgea`i!%

    Djp bipaca`j`aieop rxjba`aiejdop sje bo :< j 0< n)mD -bipap g}agj

    jurixa{jbj oe dj _O!% Dj bipap bo :< n)md j|ixrj j|xi}% 8> gn)d bo earxno'

    ei jgieaj`jd q >0 gn)d bo ae pudcjri i cipcjri%

    \jxj ihroeox uej coxgoerj`ae `ig|dorj bo dip giprip boho roeox |xopoe'

    ro zuo; pa EM2& 4 8? gn)d$ od jjbabi op eo`opjxai$

    pa EM2& opr `ig|xoebabi oerxo 8? q ?< gn)d od jjbabi op rad$

    pa EM2& 5 ?< gn)d$ od jjbabi ei op eo`opjxai%

    Djp soebagajp |xi`oboerop bo usjp hirxara{jbjp opre og|ihxo`abjp

    oe eurxaoerop earxinoejbip q po mj`o |xop`xa|rasi pu og|doi% \xoprjx gu'

    `mj jroe`ae jd earxnoei xopabujd q pup |ipahdop `ierxjaeba`j`aieop bo op'

    rjhadabjb% _e o}`opi bo `ig|uoprip earxinoejbip oe od gipri$ q |iproxaix'

    goero oe od saei ihroeabi$ |uobo bjx dunjx j dj j`ugudj`ae bo uxoj$gid`udj |xo`uxpixj bod `je`oxnoei `jxhjgjri bo oradi%