DECLARACIN DE IMPACTO AMBIENTAL

PROYECTO: CONSTRUCCIN, OPERACIN Y MANTENIMIENTO DEL CAMAL CORACORA

PROYECTO:CONSTRUCCIN, OPERACIN Y MANTENIMIENTO DEL CAMAL CORACORA

ACTIVIDAD:FAENAMIENTO DE GANADO BOVINO Y PORCINO

REPRESENTANTE LEGAL DE LAS INSTALACIONES:LIC. MARCELO PRADO ROJASPRESIDENTE DE LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES ROJAS DE CORACORA

RUC#########

DIRECCIN INSTALACIONES:BARRIO DE MUCHAPAMPA SECTOR DE QUIRAUPAMPA

UBICACIN GEOGRFICA (Coordenadas UTM):NorteNorteEste

15.035945######73.764054

UBICACIN POLTICA DE LAS INSTALACIONES:BARIO DE MUCHAPAMPASECTOR: QUIRAUPAMPADISTRITO: CORACORAPROVINCIA: PARINACOCHAS

OFICINAS DE LA MATRIZ:######

TELFONO######

EQUIPO CONSULTOR:

CAPITULO I. GENERALIDADES

1.1 ANTECEDENTESEl conocimiento de las causas y efectos del deterioro ambiental es, sin lugar a dudas, el punto bsico para la prevencin y correccin de los impactos a nuestro entorno; por tal razn los estudios de Impacto Ambiental y Planes de Manejo Ambiental son junto con la legislacin aplicable las herramientas necesarias y los mtodos ms eficaces para conseguir buenas prcticas ambientales que seguro redundarn en una mejora del comportamiento ambiental.El matadero de la Asociacin Central De Matarifes Y Comerciantes De Carnes Rojas De Coracora, ser una industria que se dedicar al faenamiento de carnes de ganado bovino, ovino y porcino; por tal motivo los integrantes de la asociacin de matarifes desea de manera imperiosa un diseo de camal que cuente con los requisitos de calidad exigidos por la ley vigente de Medio Ambiente; tanto en procesos aplicados en el sector de Mataderos como en la infraestructura del mismo.

1.2 INTRODUCCION En la ciudad de Coracora capital de la provincia de Parinacochas Departamento de Ayacucho, actualmente las tcnicas de faenamiento de ganado vacuno, ovinos y porcinos son muy precarias, esto se debe a la falta de infraestructura, tecnologa, cultura sanitaria y alimenticia, de la misma manera el sufrimiento al momento del sacrificio del animal, hace que la mayor parte de la carne que se consume no tenga la calidad requerida en normas internacionales, lo cual se agrava por falta de capitales para mejoramiento de la infraestructura, predominando formas precarias de las tcnicas de faenamiento, lo cual lo realizan en el piso propagando contaminacin al producto final para el consumo humano.En la regin sierra, los diferentes municipalidades, disponen de mataderos para el faenamiento de ganado vacuno, porcino, ovino, los cuales no cuentan con infraestructura mnima requerida y en la gran mayora son mataderos a pequea escala y no tienen la capacidad para poder cumplir con la demanda requerida.

La presente Declaracin de Impacto Ambiental, forma parte de los estudios de diseo para la construccin del matadero de la asociacin central de matarifes y comerciantes de carnes rojas de Coracora Centro, cuya finalidad es entregar, a la sociedad, el diseo de un Centro de Faenamiento que cumpla con normas de calidad sanitaria, bioseguridad y ambiental, que trabaje con sistemas modernos que garanticen la entrega de un producto higinico y aseguren una gestin de resultados que permitan la auto sustentabilidad.

1.3 OBJETIVOSGENERALEvaluar el nivel de impacto ambiental e implementar el Plan de Manejo Ambiental de las actividades que se realizarn en el camal durante las etapas de construccin y la de operacin en lo que se refiere al proceso de faena del ganado bovino y porcino y determinar si estos cumplen con la normativa ambiental vigente.ESPECFICOS Describir el marco legal que regula las actividades del camal.Describir detalladamente la infraestructura y actividades que se realizaran en el proyecto Construccin, Operacin y Mantenimiento del Camal CORACORA; as como los insumos que utiliza y los desechos que genera de su actividad. Determinar el rea de influencia del proyecto Construccin, Operacin y Mantenimiento del Camal CORACORA.Determinar el estado actual del ambiente fsico, bitico y socioeconmico del rea de influencia del proyecto.Elaborar el plan de manejo ambiental del camal con la finalidad de mitigar, reducir, prevenir o nulificar los impactos ambientales durante su etapa de construccin y operacin.

CAPITULO II. DESCRIPCION GENERAL DEL PROYECTO

2.1 DESCRIPCIN DEL PROYECTOEl terreno seleccionado para la construccin del camal Coracora, se encuentra ubicado en barrio de Muchapampa sector de Quiraupampa a 500 m del casero de nio el salvado; rodeado de la carretera rural y una va de animales en el distrito de Coracora y provincia de Parinacochas.El proyecto tiene por objeto la matanza de ovinos, porcinos y bovinos, por medio de tcnicas higinicas que permita una mejor calidad de carne.2.1.1 Situacin ActualLa asociacin de matarifes cuenta para la elaboracin del proyecto con 3500 m2 de extensin, ubicado en el barrio de Muchapampa sector de Quiraupampa distrito de Coracora de la provincia de Parinacochas del departamento de Ayacucho, Repblica del Per.Se encuentra ubicado en un predio de pastos naturales y parte eriazo, estn circuidos con muros una parte del predio de piedras de una sola hilera.2.1.2 Propuesta Del Nuevo CamalPor razones expuesta la asociacin de matarifes, ha tomado la decisin urgente de construir un nuevo camal, con una infraestructura moderna y equipada en las mejores condiciones tecnolgicas, cuyo objetivo es brindar un servicio de faenamiento tecnificado, que oferte carnes de ptima calidad, sin riesgos contra la salud de los consumidores y previniendo la contaminacin del ambiente, a travs del manejo integral de sus efluentes slidos y lquidos, generando una visin de trabajo y desarrollo sostenible para la poblacin.

2.1.3 Ubicacin Geogrfica Del Nuevo Camal

2.1.4 Infraestructura Y Equipamiento Del CamalEl proyecto dispondr de espacios y equipos con tecnologa de punta. Los espacios o reas con que contar sern:reas rea de faenamiento bovinos. rea de faenamiento ovinos rea de faenamiento porcinos rea de corrales bovinos rea de corrales ovinos rea de corrales porcinosEquipos Xxxxxxxxxxxxxxxxx Hhhhhhhhhhhh Ggggggggggggg Ggggggggggggg uuuuuuuuuuuuuu

2.1.4.1 Fase De Construccin

Limpieza del terreno y demolicin de estructuras existentes Instalacin, operacin y mantenimiento de campamento de obra Cimentacin Levantamiento de estructuras: encofrado, armado, y fundicin de los elementos de hormign (vigas, columnas, losas), soldaduras y cortes de elementos mecnicos. Instalaciones sanitarias, elctricas, de climatizacin y de datos Acabados: enlucido, pintado, apliques, estructuras de aluminio y vidrio. Transporte de material de construccin Desalojo y disposicin final de escombros y desechos de construccin Manejo y disposicin final de aguas residuales domsticas y de la construccin Mantenimiento de maquinarias, vehculos y equipos de la obra

2.1.4.2 Fase De OperacinEn la fase de funcionamiento del proyecto se llevaran a cabo actividades relacionadas a los procesos de faenamiento del ganado y del tratamiento que se dar a los residuos producidos por dichas actividades. Estas sern descritas de forma detallada en el presente estudio ambiental, determinando las maquinarias y/o equipos a utilizarse en cada etapa del proceso. Se considerara importante la utilizacin de diagramas de procesos, los cuales permitirn un mejor manejo de la informacin.

Proceso de faenamiento de ganado vacunoCorrales de Recepcin: Las reses a ser faenadas en el matadero, llegaran desde los recintos aledaos de la provincia de Parinacochas, plenamente acreditados. Despus de pasar el chequeo visual por parte del veterinario, ingresan al corral.Corral de descanso: Las reses ingresan al corral, donde permanecen desde su ingreso hasta su faenamiento, una vez que el animal se dispone a salir a corrales, recibe un bao completo de todas sus partes.Bao: una vez dictaminada la aptitud para el faenado y antes del ingreso al rea de aturdimiento el ganado pasara por una manga de limpieza y lavado, el cual se llevara a cabo mediante un sistema de aspersin a presin dorsal, lateral y ventral, con la finalidad de eliminar la tierra, estircol o cualquier otro contaminante que animal tenga sobra la pielAturdimiento: Una vez que el animal ingresa por la manga de alimentacin de ganado, hacia el cajn de sacrificio el operador, haciendo uso de una daga, noquea al animal hasta dejarlo inmvil. El golpe de noqueo, se lo realiza en la nuca.Lavado: Una vez noqueado el animal, se abre la compuerta y el animal cae a la playa de faenamiento, donde recibe un segundo bao en todo el cuerpo. Desangrado: Se inserta el cuchillo y cortan las venas yugulares, las arterias cartidas y cava superiores. Esta operacin es de suma importancia, ya que, de cmo se realice el degello, depender el tiempo de desangre: cuanto ms rpido, mejores carnes se obtendrn, mientras que de un animal cuyo sangrado es ms lento, se obtienen carnes oscuras y sanguinolentas. Desollado: Una vez desangrado el animal, se contina con el desollado de la cabeza, corte de cachos y manos.En esta operacin, tambin se realiza el anudado del esfago, con el objetivo de evitar que el animal, regurgite y se contamine la carne con estos residuos.Desollado de panza y ubre: Una vez iniciado el desuelle, se contina con las partes laterales de las piernas y panza, desuelle de las ubres y dems. Se desprenden y pre-clasifican las ubres, de acuerdo a las condiciones en que se encuentran, para que el mdico veterinario, realice la inspeccin y su determinacin.Descuerado: Luego, se extrae el cuero del animal, operacin tambin conocida como desuello. Esta tarea requiere cuidado por dos razones: La primera, por el alto valor comercial del cuero, y la segunda para evitar las mutilaciones en la carne y mantener la cobertura natural de grasa subcutnea de la res, para que se adquiera una excelente presentacin. Se realiza de manera manual, con cuchillo en el pecho del animal y luego con ayuda de un tecle, es desprendido el cuero del cuerpo del animal.Eviscerado: Se corta el pecho de la res, un proceso tambin llamado aserrado. Se realiza con una sierra, para evitar el corte de las vsceras. All comienza otra etapa importante, que es la evisceracin, que consiste en la separacin conjunta del aparato digestivo (tripas y panza, hgado y otras vsceras), del aparato respiratorio (pulmones), y corazn. Debe tenerse extremo cuidado al separar las vsceras, para evitar cortarlas, o el estmago y que se derrame la ingesta sobre la res.Corte canal: Luego se realiza el corte de la res, en dos mitades con una sierra mecnica, que facilita su divisin por medio del hueso del espinazo, en todo su largo, quedando de esta forma una correcta distribucin del hueso en cada media res. Se lavan los canales. Se genera agua residual.Despacho: Una vez que se hayan realizado los cortes a la res y que los canales estn listos, se procede al despacho. Los canales son transportados mediante los troles hasta el rea de despacho, donde con la ayuda de estibadores (personal del cliente), son introducido en los vehculos transportadores.

Diagrama de faenamiento de ganado bovino

Corte canalDespachoEvisceracin DescueradoDesolladoDesangradoLavadoAturdimientoDuchaCorral de descansoCorral de recepcin

Proceso de faenamiento de ganado porcinoRecepcin: El ganado porcino, ingresa al corral del matadero, donde permanecen hasta ser faenados. El ingreso se realiza el da anterior y hasta con mnimo 12 horas antes del inicio del faenamiento. Los animales ingresan con certificados de calidad. En esta etapa se genera agua residual del lavado de los corrales y las heces como residuos slidos.Cajn de sacrificio: Una vez ingresados lo cerdos y cumplido el tiempo de reposo, son dirigidos hacia el rea de faenamiento, donde el animal es lavado durante su movimiento, generndose aguas residuales.Aturdido: Los cerdos son direccionados hacia el cajn de aturdimiento, adecuado por mangas, en donde los animales se van disponiendo de uno en uno y con barras laterales para evitar que se levanten. As como tambin lo suficientemente estrechas para evitar que puedan girar y regresarse. Una vez en el cajn, el animal es aturdido, para lo cual se emplean audfonos, a travs de los cuales se conduce una descarga elctrica de 110 V a travs del cerebro, la cual provoca un ataque epilptico y consecuentemente la prdida de la conciencia.Lavado e izado: Una vez noqueado, el animal recibe un bao de agua fra, con el objeto de lavar y reducir la gran carga microbiana que posee. El animal es izado, y queda listo para ser desangrado. Se generan aguas residuales.Desangrado: En los cerdos, el desangrado se realiza por puncin y corte en la entrada del pecho, en donde, se seccionan las venas yugulares y arterias cartidas, con cuchillo de hoja estrecha. La sangre que se genera es recogida para hacer morcillas.Escaldado y pelado: Una desangrados los cerdos, se procede al escaldado y pelado. Los cerdos son introducidos en una tina de agua caliente (70 80C) para despus ser pasados a la peladora, donde se eliminan los pelos y la capa cornea de la epidermis. Se generan aguas residuales y pelos.

Limpieza y blanqueado: Esta actividad es una operacin complementaria a las de escaldado y depilado mecnico, ya que las acciones anteriores, por ser mecnicas, no son 100% eficientes, y no eliminan totalmente el pelo. El resto de pelo que han quedado despus del pelado, es separados de manera manual, con un cuchillo. Es lavado el animal, generndose aguas residuales.Eviscerado: Esta etapa consiste en la extraccin de las vsceras abdominales y torcicas. La evisceracin incluye varias operaciones como: el corte de la pelvis, desprendimiento del ano, apertura abdominal y torcica, extraccin de las vsceras blancas y rojas. Se genera aguas residuales y desechos slidos.Bandeado (corte de canal): El bandeado o corte de corte de medias canales es la siguiente operacin. La operacin consiste en dividir el canal en dos. Esta operacin se realiza con ayuda de una sierra elctrica se procede a cortar hasta la altura de la nuca, donde el animal queda unido solamente por la cabeza. Se lavan las medias canales generndose aguas residuales, residuos slidos como trozos de hueso, residuos de grasa.Control de calidad: Luego de bandeado, los canales son inspeccionados por el mdico veterinario. Si la carne est apta para el consumo, se procede a su entrega al cliente. En caso de evidencias de enfermedades, los canales son incinerados.

Diagrama de faenamiento de ganado porcino Cajn de sacrificio Corral de recepcin

Aturdimiento

Lavado e izado

Desangrado

Escaldado y pelado

Limpieza y blanqueado

Evisceracin

Bandeado (Corte canal)

Control de calidad

Despacho

2.1.4.3 Fase De CierreEn la fase de abandono del proyecto se consideraran las siguientes actividades: Desmontaje de equipos, maquinarias. Desmontaje de estructuras metlicas o elementos internos Demolicin de estructuras de hormign. Desalojo, reutilizacin o reciclaje de materiales e insumos, ya sea de construccin (maderas, hierro, tuberas, entre otros) o del funcionamiento del proyecto (papelera, productos de limpieza, combustibles, entre otros). Desalojo y disposicin final desechos. Vaciado y sellado de tuberas, cisternas, tanques, y reservorios (agua potable, aguas lluvias y aguas residuales).

CAPITULO III3.1Norma Tcnica.Reglamento sanitario del faenado de animales de abasto (D.S.015-2012), derogando al Reglamento Tecnolgico de Carne aprobado por D.S.22-95-AG).Ley general de sanidad agraria y su reglamento aprobado por D.S.018-2008-AG).Ley de inocuidad de los alimentos y su reglamento aprobado por D.S.034-2008-AG.

Capitulo IV. rea de influenciaAREA DE INFLUENCIAEl rea de influencia del proyecto se conoce como el espacio fsico en el que se desenvuelven las acciones de un proyecto sobre los componentes del ambiente. La magnitud del rea de influencia es variable y depende del grado de intensidad del impacto y del medio receptivo. Se pueden diferenciar dos tipos de reas, una de influencia directa y otra de influencia indirecta, cada una de ellas relacionadas de acuerdo al componente ambiental considerado (fsico, qumico, biolgico, ecolgico y socioeconmico).4.1.REA DE INFLUENCIA DIRECTAEl rea de influencia directa de las actividades constructivas y operacionales del proyecto de construccin del camal involucra a los habitantes del distrito CORACORA, en lo que respecta al beneficio que recibirn los pobladores y sectores cercanos con esta obra; que permitir un apropiado control del proceso de faenamiento de la carne con el objeto de mejorar el servicio brindado a la poblacin y la calidad de vida del consumidor; en la parte fsica corresponde a un predio alejado de la poblacin ubicado en una zona eriaza junto a la carretera; que no intercepta con ningn rea protegida por lo tanto no constituye un peligro para fauna o flora. Para los habitantes sern casi imperceptibles las diferentes fases que se llevarn a cabo para la ejecucin de este proyecto4.2.REA DE INFLUENCIA INDIRECTASobre el medio fsico, el rea de influencia indirecta, est definida por las acciones requeridas para la obtencin de materiales agregados de construccin de las obras y para el depsito de materiales de desecho del proceso constructivo.Para la eliminacin los desechos de construccin se ha identificado los botaderos que se indican en el proyecto: el BOTADERO municipal y aquellos lugares que la Fiscalizacin considere adecuado para ser utilizado con este propsito.CAPITULO V. LNEA BASEEl presente capitulo corresponde a la lnea de base de los componentes fsicos y biolgicos del rea de influencia del proyecto. El objetivo de esta seccin es identificar y caracterizar las condiciones ambientales de la lnea base.Fsico: Fisiografa: La zona presenta un paisaje montaoso con moderada pendiente y laderas de bajo ngulo de inclinacin, hacia la parte baja se observan lomadas usadas para la agricultura temporal. Clima y Metereologia: El clima es frgido , se caracteriza por tener das fros y noches muy fras. La temperatura media anual es superior a 0 C e inferior a 7 C. La mxima, entre septiembre y abril, es superior a 15 C, llegando hasta 22 C. Las mnimas absolutas, entre mayo y agosto oscilan entre 0 C y 8 C. Generalmente, la atmsfera es seca, producindose un calentamiento del suelo y del aire, que a su vez produce baja presin y ascensin de una corriente convectiva de aire que eleva las gotas de agua y las solidifica, produciendo ocasionales granizadas o heladas, que afectan los pastizales.La precipitacin sigue las caractersticas del clima de sierra teniendo como poca de lluvias los meses de diciembre a marzo, siendo la precipitacin mxima registrada en ese periodo de 228,6 mm/mes registrada en el mes de enero. Para la denominada poca de estiaje que corresponde al periodo de abril-noviembre la precipitacin mnima registrada fue de 0 mm/mes. La Humedad relativa presenta un valor mximo entre 60 y 78% en los meses de lluvia y de 43 a 51% en los meses de estiaje. Suelo: La zona del proyecto se caracteriza por ser una zona de pastos naturales de pobre crecimiento estacional en las cual eventualmente pastan ganados, no posee tierras aptas para fines agrcolas, pero rene caractersticas ecolgicas para la propagacin de pasturas naturales que permiten el desarrollo de la actividad pecuaria Hidrologa: El rea del proyecto no se visualizan la presencia de ros pero si canales de irrigacin construidos para satisfacer las necesidades de las comunidades aledaas entre ellas tenemos:

El canal principal de regado Ancascocha Coracora Chumpi el cual ha si construido de concreto armado y se encuentra al este de la zona del proyecto, por su estructura y su ubicacin no tiene incidencia con el proyecto Hacia el sur-este se encuentra la laguna Nio el salvado alejado a 500m del proyecto el cual es alimentado por el canal de regado y pequeas sequias en las temporadas de lluvia En las partes bajas (oeste) se encuentra el canal Cceuani, que es usado temporalmente, cabe mencionar que este canal est conectado al canal de regado Ancascocha Coracora Chumpi.Biolgico: .flora: en la zona del proyecto por las mismas caractersticas del terreno ha hecho que se pierda cobertura vegetal, sin embargo se identificaron:Nombre cientficoNombre comun

Distichlis humilisGrama

Corryocactus brevistylusSanky

Viguiera procumbensSunchu

Lupinus ballianusChallhui

Caiophora carduifoliaItaa

Tetraglochin cristatumCanlla

Dodonaea viscosaChamana

Plantago australisLlante

Austrocylindropuntia subulataAncukishka

Tagetes multifloraChinchi o sillcao

Bromus sterilisCebadilla

Trifolium repens.Trbol

Hesperomeles cuneataSallccamanzana

Schinus molleMolle

EucalyptusEucalipto

TriticumTrigo

Zea maysMaz

Solanum tuberosumPapa

fauna: Para la evaluacin de la fauna terrestre se aplicaro la tcnica de Evaluacin Ecolgica Rpida, que consiste en recorridos con registros visuales y auditivos de los grupos faunsticos por el rea; adems, entrevistas a los pobladores del sector sobre la presencia de fauna nativa.Para su mejor apreciacin de la fauna existente en el lugar se detalla en el Cuadro

FAMILIANOMBRE COMN

Bvidos Vaca

quidae Caballo

EquidaeBurro

EquidaeMula

bovidaeOveja

CanidaePerro

GryllidaeGrillo

CaeliferaSaltamontes

ColumbidaeKullku o trtola

EmberizidaePichinku o gorrin

Conepatus ChingaZorrino o aas andino

Nothoprocta pentlandiLlutu o perdiz serrana

Accipitridaeguila o anka

CAPITULO VI. IDENTIFICACIN Y EVALUACIN DE IMPACTOSEs necesario indicar posibles impactos negativos o positivos, que se podran producir durante la etapa de construccin, funcionamiento y cierre del matadero como se indica a continuacin:I. Etapa De Construccin:Alteracin de los niveles de ruido: Por el funcionamiento de maquinaria Entrada y salida de vehculos.Alteracin de la calidad de aire, originada por: El polvo que se levante por las operaciones que se realizan en el proceso de construccin El ruido que se produzca por la utilizacin de la maquinaria de construccin.En el aspecto econmico: Generacin de fuentes de trabajo y ocupacin de mano de obra de la zona. Alteracin o deterioro de la calidad de vida de los habitantes del sector por ruido, vibraciones y gases. Afeccin de la salud de los trabajadores del camal y habitantes de la zona. Peligro de accidentes de trabajo y laborales a terceros.

II. Etapa De Operacin:Alteracin de los niveles de ruido: Por el funcionamiento de maquinaria y herramientas. (Mantenimiento eventual) Entrada y salida de vehculos de transporte de ganado vivo y faenadoAlteracin de la calidad de aire, originada por: Los olores que se generaran por los procesos Material particulado

En el aspecto econmico: Generacin de fuentes de trabajo y ocupacin de mano de obra calificada Alteracin de la calidad de vida de los habitantes del sector por ruido vibraciones y olores. Peligro de accidentes de trabajo y laborales a terceros. Afeccin de la salud de los trabajadores de la obra y habitantes de la zona.

FASE DE TRANSPORTE DE GANADO. Choque o volcamiento del camin afectando al componente socioeconmico. Choque del camin contra algn obstculo (vehculo, infraestructura), encontrado dentro del camal.

FASE DE RECEPCIN Y DESCANSO DEL GANADO. Acumulacin de estircol producido en los corrales. Generacin de olores por el almacenamiento de estircol Contaminacin del agua usada para el enfriamiento del ganado y limpieza de corrales antes del faenamiento. Accidentes causados por el mal manejo de la descarga del ganado a los corrales.

FASE DE FAENAMIENTO. Generacin de olores y gases emanados por los procesos de faenamiento Generacin de ruido en los procesos de faenamiento Generacin de desechos slidos, lquidos y gaseosos contaminantes producidos por las actividades de faenamiento. Prdidas econmicas en el sector por alguna situacin de peligro. Generacin de empleo a personas del sector que indirectamente logran mejorar su nivel de vida.

III. Etapa De Cierre

CAPITULO VII. CONCLUSINDe la evaluacin se desprende que el proyecto generar impactos poco significativos, de duracin temporal, reversibles en la mayora de los casos, los factores ms afectado ser la cubierta vegetal.El proyecto ocasionar impactos medianamente significativos sobre aspectos de la salud de los habitantes, causados por las acciones caractersticas de las obras civiles como son: excavaciones, relleno y compactacin, traslado de material ptreo, etc. El levantamiento de material particulado, y la generacin de ruidos, no alterarn la calidad de vida de los habitantes, sin embargo sern impactos temporales y de incidencia puntual y local en algunos casos. En la operacin del proyecto, se ocasionaran impactos sobre los habitantes, que se presumen se generarn por la mala operacin y falta de mantenimiento de los equipos y la planta de tratamiento de aguas residuales.Estos impactos pueden minimizarse con las medidas propuestas en el Plan de Manejo Ambiental, correspondientes al mantenimiento preventivo y correctivo que se les dar a estos elementos del sistema. Sern parte del cumplimiento del PMA, en calidad de observadores los ciudadanos que habiten en las zonas del proyecto. Por lo que se estima que implementando las medidas propuestas en el PMA, el proyecto lo consideramos ambientalmente sustentable.

CAPITULO VIII. PLAN DE MANEJO AMBIENTALIntroduccinLas actividades que se desarrollan en mataderos generan diferentes aspectos ambientales, los cuales ocasionan impactos (positivos y negativos) en el rea en el cual se haya circunscrito. Por tal motivo LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES, responsable de las actividades llevadas a cabo dentro de sus instalaciones, adoptar las medidas ambientales necesarias, tendientes a restablecer las condiciones que coadyuven a armonizar las actividades productivas de la empresa con la necesidad de preservar el ambiente, para ello adoptar como herramienta principal, la aplicacin del presente del Plan de Manejo Ambiental (PMA), propuesto para sus instalaciones productivas.En general, el PMA es un instrumento de gestin ambiental, destinado a proveer de una gua de programas, procedimientos, medidas, prcticas y acciones; orientado a eliminar, prevenir, minimizar o controlar aquellos impactos ambientales negativos. De igual manera, busca maximizar aquellos aspectos positivos.El PMA propuesto para LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES, est concebido para que las actividades que en l se desarrollan, se realicen en armona con el ambiente que forma parte del rea de influencia. Es adems, una gua para el manejo sustentable y la preservacin de los recursos naturales, y la implementacin de acciones que impidan el deterioro ambiental.

OBJETIVOS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Objetivo generalEvitar que las actividades que se llevarn a cabo en las instalaciones de del matadero de LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES, deterioren la calidad del ambiente del rea en que se encuentra circunscrito, a travs de un conjunto de medidas y programas de control.Objetivos especficosLos objetivos especficos son los siguientes: Minimizar los impactos ambientales sobre la caracterstica de los componentes ambientales (fsico, bitico, socioeconmico y cultural), derivados las actividades productivas de la empresa. Determinar las medidas ambientales preventivas, correctivas, de seguimiento y contingencia que minimicen los impactos ambientales generados durante las actividades productivas de la empresa. Implementar las medidas viables para el manejo y disposicin final de los desechos slidos, evitando el deterioro ambiental. Establecer un programa de mediciones ambientales, mediante el Plan de Monitoreo Ambiental que visualice en cifras, el cumplimiento con lmites mximos establecidos para determinar el grado de contaminacin al que estn expuestos los componentes ambientales del rea de estudio. Establecer y encauzar el cumplimiento del Plan de Contingencias, el cual ser aplicado en aquellos casos de emergencias para una rpida y oportuna reaccin de los actores involucrados. Estimar los costos globales de las medidas ambientales recomendadas. Determinar el cronograma de aplicacin de las medidas ambientales en los prximos 12 meses.

a) PLAN DE PREVENCIN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIN.Las principales acciones que pueden causar impactos ambientales durante la construccin son las relacionadas con el movimiento de tierras, con la construccin e instalacin de equipos y con las obras civiles. Los principales impactos ambientales estn relacionados a la afectacin del suelo, al aire y los riesgos de accidentes laborales. Se han considerado las siguientes acciones con el fin de prevenir la ocurrencia de estos impactos:Cerrar el permetro de la parte frontal del predio con lonas a una altura mnima de dos metros, para evitar accidentes; as mismo, se colocaran rtulos preventivos y de seguridad y se asignar personal para que dirija la entrada y la salida de los vehculos pesados. La contratacin estar a cargo de LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES.Se rociar permanentemente el suelo con agua para evitar que genere levantamiento de polvo, en lo que sea posible.Se colocara sealizacin clara y efectiva que permita conocer el peligro de accidente al que se arriesga un obrero si no observa las recomendaciones dadas para el efecto, en caso de un accidente deber transportarse al accidentado a la casa de salud ms cercana, responsabilidad que recaer sobre la empresa constructora y LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES. Los escombros producto de la construccin y de la instalacin de equipos sern transportados por volquetes y tapados con lona para evitar la generacin de partculas que contaminen el aire o que algn residuo caiga sobre las vas y ocasione un accidente. Estos escombros se transportarn a un botadero de escombros autorizado por el Municipio del Cora Cora.La maquinaria pesada que se utilizar para la construccin, funcionar nicamente en horas laborables. Esto se realizar con la finalidad de evitar molestias a las personas que trabajan en los predios vecinos al matadero.

b) PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS Y LQUIDOSEn el nuevo matadero de LA ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES. Se generarn desechos slidos no peligrosos y efluentes industriales (agua con sangre del faenamiento y heces), los cuales en el caso de ser manejados inadecuadamente contribuiran al deterioro del ambiente, por lo que es indispensable aplicar un plan estructurado de manejo, a fin de evitar y/o minimizar el impacto negativo que las actividades de la empresa pudiesen provocar sobre el entorno.OBJETIVOS Proporcionar las medidas necesarias que le permitan a la ASOCIACIN CENTRAL DE MATARIFE Y COMERCIANTES DE CARNES, el cumplimiento de la normativa relacionada con el manejo de los desechos slidos no peligrosos y efluentes lquidos. Evitar y/o minimizar el efecto negativo de los desechos generados durante las actividades de faenamiento de ganado bovino y porcino por parte del Matadero. Implementar las medidas viables para el correcto manejo y disposicin de los desechos slidos no peligrosos y efluentes lquidos que garanticen recoger, almacenar, segregar, envasar, transportar, reciclar o disponerlos sin que originen afectaciones negativas al ambiente.

c) PLAN DE CONTINGENCIAS

El Plan de Contingencia se aplicar cuando exista una situacin de riesgo o amenaza hacia los empleados de la empresa, la comunidad o el ambiente. El momento en el que se implementara, se basar en la naturaleza del problema potencial o real suscitado en el interior de la empresa o en el entorno en el que se haya circunscrito.Los objetivos de este plan son: Proteger y conservar los activos de la empresa ante eventos potenciales de riesgos, desastres naturales o actos mal intencionados. Control de la situacin para minimizar la ocurrencia de riesgos por falla humanas. Comunicar oportunamente a todo el personal activo, los pasos a seguir en caso de presentarse riesgos naturales o laborales. Establecer los mecanismos de alerta y puesta en marcha de una respuesta rpida ante un eventual accidente, si fuera el caso perdidas humanas. Conformar el equipo de contingencia, determinando responsabilidades para ejecutar las acciones necesarias en aras de controlar la contingencia suscitada.

A continuacin se detalla los diversos procedimientos a seguir ante las diversas eventualidades que se pudiesen presentar:

Descripcin de funciones del Plan de Contingencias

Coordinador de emergencias

La coordinacin del Plan de Contingencias estar a cargo del Administrador del Camal. ste desempear la funcin de coordinador de las acciones necesarias para la correcta aplicaron del plan.

El coordinador de emergencias asumir toda la responsabilidad de la ejecucin del presente plan. El est autorizado a ponerlo en prctica cuando lo considere conveniente o las circunstancias lo requieran.

Entre sus funciones estn:

Administrar de manera general el Plan de Contingencias.

Designar a una persona como suplente y discutir con sta el desarrollo e implementacin del plan.

Mantener el plan de contingencia por escrito y colocarlo en un lugar fcilmente asequible.

Coordinar, planear y dirigir las operaciones de respuesta ante accidentes o incidentes

Evaluar la gravedad de problema, magnitud de la emergencia y decidir la estrategia a seguir.

Asegurar la movilizacin del personal y equipos, existentes en el predio para dar una respuesta inmediata al problema presentado.

Proporcionar informacin verdica de los accidentes o inconvenientes que se presentasen.

Procedimientos en casos de emergencias

Casos de emergencia son considerados aquellos actos que impliquen afectaciones al medio ambiente, propiedad pblica o privada o potenciales peligros contra la integridad de los seres humanos.

A continuacin se presentan las medidas a llevar cuando se presenten situaciones casos de emergencia dentro del predio del proyecto urbanstico.

Notificacin ente cualquier tipo de emergencias

Ante cualquier tipo de emergencia, se debe proceder de la siguiente manera:

Notificar de forma inmediata a travs de los medios de comunicacin disponible (radios, telfonos celulares) el tipo y magnitud de la emergencia presentada.

Informar inmediatamente al coordinador de emergencias o al suplente sobre la magnitud e importancia de la emergencia.

Las acciones siguientes dependern del tipo de emergencia.

Procedimiento en caso de evacuacin

Al recibirse la notificacin a travs de los medios de comunicacin en caso de presentarse riesgos de desastres naturales (movimientos ssmicos, deslaves, inundaciones) todo el personal que se encuentre laborando dentro del predio deber suspender sus actividades laborales y situarse en un lugar seguro y despejado. Se proceder a evacuar el rea sin que cunda el pnico, de manera ordenada y pacfica, sin gritar ni correr, pero a paso acelerado.

Las personas que se hallasen de visita dentro del predio, debern recibir la asistencia oportuna del coordinador de emergencias o del suplente para que evacuen el rea en el que se encuentran de manera segura.

Ninguna persona podr entrar a la zona de emergencia sin la autorizacin del coordinador de emergencias o su suplente.

Procedimiento en caso de incendio

Potencialmente pueden generarse conatos de incendio a causa de un corto circuito por fallas en el cableado de las lneas de electricidad de la empresa, o por acciones mal intencionado u otras causas. Para ello la persona que identifique el incendio deber determinar previa autorizacin del coordinador o suplente si puede contrarrestado con los equipos que posee en el momento, caso contrario deber notificar la gravedad del incendio al coordinador, para que ste ponga en funcionamiento en siguiente plan:

Evaluar la magnitud de la emergencia. Si el incendio es de magnitud poco considerable, inmediatamente deber notificar al coordinador de emergencias o al suplente respectivo.

Evaluar si el incendio puede ser sofocado fcilmente a travs de agua, tierra, u otros elementos al alcance. De no ser as se proceder inmediatamente a notificar a la estacin del cuerpo de bomberos ms prximo al predio.

Se proceder a evacuar la zona del flagelo y zonas adyacentes de manera ordenada, manteniendo la serenidad del caso, a la vez supervisado por el coordinador.

Procedimiento en caso de lesiones serias

Las lesiones serias que podran generarse seran cadas por la realizacin de trabajos de altura, golpes, torceduras, fracturas, cortes.

Para brindar ayuda eficaz y oportuna en caso de llegar a suscitarse este tipo de accidentes, en uno o varios trabajadores de la empresa, debern adoptar las medidas tendientes a estabilizar al o los accidentados resultante del accidente.

Entre las medidas consideradas estn:

Notificar al coordinador de emergencias o el suplente respectivo.

En caso de lesin seria, la persona afectada ser llevado a una zona segura y fresca, de preferencia en las zonas o puntos de encuentros.

Administrar los primeros auxilios segn las tcnicas adquiridas y practicadas. En el instante de practicar los primeros auxilios al accidentado se deber tener disponer de un botiqun de primeros auxilios.

En caso de fracturas graves, de preferencia no se deber movilizar al accidentado, hasta que lleguen las personas especializadas y conocedoras de medicina.

Notificar a las instituciones de ayuda especializada. De preferencia solicitar ayuda a una ambulancia.

Si el accidentado se encuentra inconsciente, no darle de beber, ni de ingerir ningn tipo de medicina. Es decir no auto medicar al accidentado.

En casos de quemaduras, descubrir la zona afectada de la piel, siempre y cuando esto no implique afectacin de la epidermis. A continuacin se deber aplicar agua limpia hasta que los mdicos especializados en el tema decidan el tipo de tratamiento a aplicarse.

Portavoz de emergencia

Si llegase a producirse situaciones de emergencia durante la realizacin de las labores productivas, se seguir el siguiente procedimiento:

La persona autorizada para dar testimonio fiel de los sucesos acontecidos ante la opinin pblica, ser el Coordinador de emergencias o en su defecto el suplente. De ninguna manera se permitir que personas no autorizadas realicen testimonio de lo acontecido.

De ninguna manera se permitir suministrar los nombres u sobrenombre de las personas agraviadas, hasta que los familiares o los directivos de la empresa hayan establecido con certeza lo acontecido y las personas involucradas.

Se deber entender que la causa de un accidente no es conocida inmediatamente en la mayora de los casos. Por tal motivo se deber proporcionar al Coordinador general de accidentes informacin verdica y no supuestos comentarios de lo sucedido.

Evitar comentarios emocionales, ni desprestigio del sistema de seguridad implementado, mientras no se hayan realizado las respectivas evaluaciones del motivo o causas del suceso fortuito.

En el siguiente grfico se presenta de manera resumida las acciones que deben adoptar en caso de presentarse situaciones de emergencia durante la realizacin de las labores de construccin del proyecto.

Recursos necesarios para enfrentar contingencias

A continuacin se presenta un listado de los recursos materiales mnimos necesarios para afrontar situaciones de emergencia debido a causas antrpicas: Plano de evacuacin Sistema de comunicacin (radios porttiles, telfonos celulares). Agua, tierra, arena, palas. Equipos extintores de incendio. Cinta de proteccin rotulada (peligro) para aislar la zona afectada durante la ocurrencia de la eventualidad. Equipo de primeros auxilios tales como botiqun con medicamentos bsicos, camillas

Entrenamiento

Entre las acciones ha considerarse estn:

Toda persona que labore en las instalaciones del camal deber tener pleno conocimiento sobre las acciones necesarias que se deben realizar en caso de presentarse una situacin de emergencia en el predio de la empresa

Todo trabajador que ingrese a laborar por primera vez en el camal, deber recibir una induccin del Plan de Contingencias, el mismo que ser impertido por el Coordinador de emergencias o el suplente. El nuevo trabajador deber tener pleno conocimiento de cmo actuar, a quien acudir, a donde llamar, en caso de presentarse una situacin de emergencia.

30. PLAN DE CAPACITACIN

El cumplimiento de este plan depender del involucramiento y liderazgo de los directivos del Camal Municipal de Balao, quienes debern trabajar en la concienciacin del personal involucrado.

A partir de la elaboracin del anlisis de riesgo en los puestos de trabajo y la debida socializacin del mismo, se determinarn las capacitaciones a ser impartidas a los trabajadores. Para tales efectos se deber elaborar un cronograma anual de capacitacin, en el que se incluyan los temas relacionados con la salud ocupacional, seguridad industrial y medio ambiente.

La realizacin de las capacitaciones deber ser registrada para evidenciarlas en la prxima auditora ambiental o para reportar el avance del cumplimiento del PMA aprobado. La programacin de estas actividades y su ejecucin estar a cargo del Administrador del Camal. Las charlas debern ser conducidas por tcnicos especialistas, por lo menos una vez al ao.

Objetivos

Entre los objetivos de este plan se encuentran:

Capacitar y concienciar al personal operativo del Camal Municipal, sobre los aspectos bsicos de proteccin ambiental.

Impulsar al personal del Camal Municipal, a ser proactivo y participativo en los aspectos de proteccin ambiental, riesgos, seguridad industrial y personal. Estimularlo a tomar acciones preventivas ante no conformidades potenciales, a fin de precautelar la salud de los trabajadores y pobladores en general.

SITIO DEL PROYECTO

Equipo tcnico que ha participado en la

Realizacin de la declaracin de impacto ambiental.

CONSULTOR AMBIENTAL

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FIRMA:

LISTADO DE LOS TCNICOS Y PROFESIONALES QUE HAN PARTICIPADO EN LA REALIZACIN DE LA DECLARACION

NOMBRE: FIRMA:

Arq. Virgilio Lozano

Arq. Patricia Santana

Equipo de soporte Tcnico:

Tecnico Jos Luis Romero

Tcnico Mara Jos Castillo