Presentacin de PowerPoint

CURSO DE COMIDA VEGETARIANA pan integral Ingredientes1kilo de harina de trigo 75 cc de papeln derretido30 cc de aceite1 cucharada de linaza remojada anteriormente y licuada en agua1 zanahoria cocida y licuada en poca agua20 gr de levadura instantnea1 cucharada de afrecho 1 toque de canela en polvo

PreparacinSe vierte todos los ingredientes en un mol y se amasa bien hasta lograr una consistencia suave luego se deja reposar por 20 minutos y se procede a dividir la masa dependiendo del tamao que desee hacer el pan y se deja en el horno por 40 minutos.Torta integral Ingredientes1 Kg de Harina de Trigo1 litro de agua 1 Kg Leudante2 tasa Aceite de Maz1 Panela de papelnPasasAlmendrasAjonjolCanelaCocoFrutas confitadasMan naturalFrutos secos (opcionales)

PreparacinPreparacinSe derrite el papeln en 1/2 litro de agua. No muy espeso ni muy aguado estar tibio le agregamos el aceite y luego le agregamos la harina poco a poco. Al tener la mezcla ni muy aguada. Al tener esa mezcla lista le agregamos los frutos secos (50 gr) Tomamos una tortera rociamos con aceite y polvorea con harina panAgregamos la mezcla a la tortera y se le coloca los frutos secos por encima para adornar y se lleva al horno por 40 minutos.

Granola casera Ingredientes3 Tazas de avena fileteada1/2 Taza de ajonjol1/2 Taza de linaza1/2 Taza de almendras molidas1 Taza de nueces troceadasuna pizca de sal1/2 Cucharada de canela en polvo 1/2 Taza de aceite de maz u otro1/2 Taza de miel de abejas o miel de papeln1/2 Taza de uvas pasas1Taza de coco fresco rallado1/2 taza de cerezas confitadas en trocitosPreparacinVerter en un recipiente y mezclar con un cucharnEntibiar y mezclar. Aadir poco a poco a la mezcla anterior cuidando que hidrate en forma homognea.Verter en una fuente plana de horno bien repartido en toda su superficie. Hornear a fuego medio e ir removiendo cada 15 minutos hasta que est dorado claro. Retirar del horno y dejar enfriar. Verter en un recipiente y aadir el resto de los frutos secosNota: Si lo desea ms dulce aumente la cantidad de miel para su prxima receta. Los frutos secos pueden cambiarse por los de su preferencia. Mayonesa De Soya IngredientesPara 2 tazas de mayonesa1 taza de leche de soya taza de jugo de limn de taza de aceite de oliva o ajonjolSal al gusto2 dientes de ajo

Preparacin Remoje toda una noche el granoAl da siguiente lavarlo bien y quitar la cascara del granoLuego licue una taza de grano con dos taza de aguaDespus cuele y ponga a hervir por 20 minutosSe deja reposarLicue con los dems ingredientes

SALSA DE ALMENDRAS2 A 3 PUOS DE ALMENDRASLIMONSAL AL GUSTO1 DIENTE DE AJOSAL

LICUAR LAS ALMENDRAS CON EL JUGO DEL LIMON COLOCARLE AGUA Y SAL AL GUSTO.IngredientesPreparacin

CREMA DE BERENJENA

1 BERENJENA 1 DIENTE DE AJO1 LIMONAGUA Y SAL

AZAR LA BERENJENA POR TODOS LADOS COLOCANDOLA EN LA ORNILLA DE LA COCINA, LUEGO EXTRAER LA PULPA DE LA BERENJENA SE COLOCA EN LA LICUADORA Y SE LE AGREGA EL JUGO DE LIMON AGUA Y SAL AL GUSTO.

IngredientesPreparacin MANTEQUILLA DE COCO2 COCOS SECOS 1 ZANAHORIALECITINA DE SOYASAL Y AGUA CALIENTE

IngredientesEXTRAER EL COCO DE LA CASCARA, PICARLO EN REBANADITAS. TOMAMOS 1 VASO COMO MEDIDA, LLENARLO DE AGUA CALIENTE Y ECHAR ESA AGUA A LA LICUADORA Y CON ESE MISMO VASO DE LECHE REPETIR LA OPERACIN HASTA TENER TODA LA LECHE DE COCO.

LLEVAR ESA LECHE DE COCO AL CALDERO Y COCINAR POR 5 A 10 MTOS, LLEVARLO NUEVAMENTE A LA LICUADORA Y SE LE COLOCA LA ZANAHORIA SANCOCHADA , CUCHARADITA DE LECITINA Y SAL AL GUSTO.

Preparacin SALSA AL PESTO

TAZA DE NUECES O ALMENDRAS TAZA DE ACEITE DE OLIVA TAZA DE ALBAHACA FRESCA3 DIENTES DE AJOAGUASAL

LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES Y ACOMPAAR CON PASTAIngredientesPreparacin ADEREZO FRANCESPIMENTON (2 CUCHARADA)CEBOLLA (1 CUCHARADA) TAZA DE ACEITE DE OLIVA TAZA DE JUGO DE LIMON2 A 3 CUCHARADAS DE MIEL DE ABEJASAL

LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES

IngredientesPreparacin SALSA ITALIANA

TAZA DE ACEITE DE OLIVA JUGO DE LIMON3 DIENTES DE AJO CUCHARADITA DE TOMILLO O OREGANO SECOSAL

VIERTA TODO EN LA LICUADORA HASTA QUE ESTE ESPESO Y AL FINAL COLOCAR LAS HIERVAS. ALMACENEIngredientesPreparacin SALSA DE ALMENDRAS2 A 3 PUOS DE ALMENDRASLIMONSAL AL GUSTO1 DIENTE DE AJOSAL

LICUAR LAS ALMENDRAS CON EL JUGO DEL LIMON COLOCARLE AGUA Y SAL AL GUSTO.IngredientesPreparacin

PARA DESAYUNOS Y CENAS AREPAS Y SUS VARIEDADESTaller DE COCINA vegetariana

Arepas de soya

Harina cantidad necesariaSal al gustoTofu de la soya Agua cantidad necesaria.

Se vierte en un mol la harina la sal el tofu de la soya; y se le agrega agua se procede a mezclar y masar hasta lograr una consistencia suave, luego se colocan a azar hasta lograr un cocimiento uniforme.

IngredientesPreparacin

Arepas de Zanahorias y Linaza

Harina cantidad necesariaSal al gusto2 Zanahorias grandesLinaza enteraAgua cantidad necesaria para lograr suavidad.

Se lavan las Zanahorias se pelan y se licuan con un poco de agua, luego se vierte en un mol la harina la sal la linaza entera y se le agrega la zanahoria licuada con el agua luego, se procede a mezclar y amasar hasta lograr una consistencia suave despus se colocan a azar hasta lograr un cocimiento uniforme.

IngredientesPreparacin

Arepas de Pltano Maduro.

INGREDIENTESHarina c/nSal al gusto2 Pltano bien maduroMiel de papelnSal una pizcaAgua cantidad necesaria para lograr suavidad

Se pelan y se licuan los pltanos con un poco de agua o se trituran con un tenedor, como prefiera luego se vierte en un mol la harina la sal la mezcla del pltano la miel de papeln la pizca de sal luego se procede a mezclar y amasar hasta lograr una consistencia suave despus se colocan a azar hasta lograr un cocimiento uniforme.Otras opciones saludables para consumir y agregarle a la arepa pueden ser el Maz el afrecho el trigo Avena y entre otros. BUEN PROVECHO.

Preparacin

ENSALADAS Y SUS VARIDADESTaller DE COCINA vegetariana

1.Ensalada de Tabule.

1 Lechuga larga verde claraLechuga Morada poca cantidadLechuga verde oscura poca cantidad2 Tomates grandes1/2 Cebolla blanca 1/2 Cebolla moradaBrcoli c/n5 Limones grandesNueces o Almendras previamente tostadas cantidad necesariaTrigo partido previamente macerado- remojado c/n. Aceite de Oliva y sal c/n.Perejil al Gusto

Ingredientes

Preparacin

Se coloca a remojar el trigo por 5 horas antes y se cuelaSe coloca el brcoli al vapor Se lavan bien las lechugas y se dejan remojar por 10 minutos en limn y sal o vinagre como prefiera y se secan bien.Se le quita la concha a los tomates y la semilla y se costa en rodajasSe colocan a tostar las nueces o almendras y se le agrega una pizca de salADEREZO Se corta la cebolla a la juliana y se coloca a macerar con aceite de oliva sal y limn para eliminar el picor de la misma antes de prepararla.Se vierte en un mol las lechugas cortadas con la mano Los tomates el brcoli desgajado el trigo las nueces o almendras y se le coloca el aderezo. Nota: El consumo de la misma no debe exceder a una hora para que pueda aprovechar al mximo sus propiedades y beneficios

2.Ensalada Roscar.

2 Zanahorias grandes 1 Repollo Pasas cantidad necesaria1 Remolacha (cruda)Mayonesa de Soya:Leche de soya Cilantro c/n Cebolla Sal c/nAceite de oliva c/n 2 dientes de Ajo 1 Papa cocida

IngredientesPreparacin Se pica el repollo y se pasa por agua hervida y se cuela bien Se pasa por agua hervida las pasasSe lavan y se rallan por el lado grueso la ZanahoriasADEREZO: MAYONESA DE SOYA la leche de soya se licua con limn, papa cocida, aceite de oliva, cilantro, ajo y la sal hasta lograr una consistencia espesa. Mantener refrigerada.Se vierte en un mol el repollo picado la zanahoria rallada las pasas y se adereza con la mayonesa de soya al gusto. Nota: El consumo de la misma no debe exceder una hora para que pueda aprovechar las propiedades y sus beneficios.

3.Ensalada la Jardinera

1 Paquete de Acelgas 2 Zanahorias 2 Tomates grandes1 Cebolla pequea 1 Pimentn verdeAceitunas negras c/n 2 Rbanos. 2 Limones grandes Sal al gusto Aceite de oliva.

Ingredientes

Se lavan las acelgas bien y se pasan por agua hervida luego por agua fra para que mantengan la frescura de las mismasSe rallan las zanahorias por el lado gruesoSe pica el pimentn a la julianaSe les quita la concha a los tomates y la semilla y se cortan en rodajas Se lavan bien los rbanos se le deja la concha y se cortan en rodajas manteniendo el borde rojo de la conchaLa cebolla se corta a la julianaADEREZO Se coloca la cebolla en aceite de oliva sal y limn por 15 minutos antes de aderezar.Se coloca en un mol las acelgas cortadas con la mano luego la zanahoria el pimentn el tomate el rbano las aceitunas y se adereza. Nota: El consumo de la misma no debe exceder a una hora para que pueda aprovechar al mximo sus propiedades y beneficios

Preparacin Pescado vegetariano1 ame grande 1 Cebolla pequeaAjo c/nAj dulce o pimentn cantidad necesariaHaina de trigo cantidad necesaria para lograr consistenciaSal c/nAlios verdes adicionales2 limones.

IngredientesPescado vegetarianoSe procede a lavar pelar y rallar el ame, la cebolla el aj dulce y los alios verdes se pican en pequeo luego se mezcla todo y la harina para lograr una consistencia y mezcla de todos luego se procede a azar o sofrer y agregar unas gotas de limn al servir.PreparacinCROQUETA DE LENTEJA DE KILO DE LENTEJA1 PIMENTON3 AJISOREGANO AL GUSTO6 AJOS1 CEBOLLASAL AL GUSTO

IngredientesCROQUETA DE LENTEJASE REMOJAN LAS LENTEJAS DIASE PELAN LOS AJOS, SE PICA EL PIMENTON, LA CEBOLLA Y LOS AJISSE AGREGA EN LA LICUADORA AGUA, LAS LENTEJAS, EL OREGANO Y LOS ALIOS PICADOS CON SAL AL GUSTOLUEGO SE LICUA Y SE BUSCA QUE LA MEZCLA QUEDE ESPESA.

Preparacin Berenjena macerada3 berenjenas1 limn10 ajos1 pimentn verde 8 cucharadas de aceite de olivaSal al gustoIngredientesMezcla se pica el pimentn en tiritas, se machacan los ajos y se exprime el limn en una tasa grande donde pueda caber toda la berenjena macerada, se agrega las tiritas de pimentn, el aceite de oliva y los ajos machacados, se revuelve y se agrega sal al gustoPor otro lado se pelan las berenjenas y se pican en forma de tajadas, se toma una tasa con agua y sal y se sumergen las tajadas de berenjenas por unos 15 minutos, luego se lavan con agua y se cuelan, despus de esto se coloca un sartn al fuego y se comienzan a azar las berenjenas, a lo que ya estn asadas se sumergen dentro de la mezcla, se revuelve y se pueden guardar en un embase de vidrio con tapa y llevarse a la nevera. Preparacin Torta de zanahoria4 CUCHARADAS DE LINASA2/2 VASO DE AGUA KILO DE HARINA LEUDANTE3 ZANAHORIAS RALLADAS200G DE NUECES PICADITAS TACITA DE ACEITE100G DE UVAS PASAS

PREPARACINCOCINAR LA LINASA EN UN VASO DE AGUA HASTA QUE SUELTE LA ELASTICIDAD SE DEJA ENFRIAR.LA HARINA SE REVUELVE CON EL PAPELN EN SECO Y DESPUS LAS NUECES Y UVAS PASAS.SE LICUA LA LINASA Y SE COLOCA EL ACEITE, EL RESTO DE AGUA Y SE AADE LA ZANAHORIA.SE AGREGA LO QUE SE LICUO Y SE REVUELVE, SE ENGRASA EL MOLDE Y SE COLOCA LA HARINA, SE LLEVA AL HORNO COMO POR 45 MINUTOS A 300 GRADOS.Ingredientes:1/2 taza de linaza1 taza de avena1 taza de harina de trigo (preferiblemente integral)1 cambur o 1 manzanaSal al gusto, DULCE Y AGUA Preparacion: LICUAMOS TODOS LOS INGREDIENTES, EL AGUA SE VA COLOCANDO DE ACUERDO AL ESPESOR DE LA MEZCLA IGUAL LA SAL ESTA VA AL GUSTO DE CADA PERSONA CON UN PUNTO DE DULCE.

Waffles receta