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Cultivo de Cultivo de PapayaPapaya

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IntroducciónIntroducción

•Cultivo poco explotado.Cultivo poco explotado.•Presenta sinnúmero de aplicaciones:Presenta sinnúmero de aplicaciones:

• PulpaPulpa: fresca, cocida con miel, mermelada: fresca, cocida con miel, mermelada• Industria textil:Industria textil: para macerar las fibras de para macerar las fibras de lana y algodónlana y algodón• Industria del cuero:Industria del cuero: para curtido de pieles para curtido de pieles• La papaína:La papaína: se utiliza como clarificador de se utiliza como clarificador de la cerveza, ablandadora de carne y droga la cerveza, ablandadora de carne y droga para remedios digestivos.para remedios digestivos.

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Producción de Papaya Producción de Papaya en el siglo XXen el siglo XX En este momento Brasil es el principal En este momento Brasil es el principal

productor y comercializador de este productor y comercializador de este producto a nivel mundial, pero al producto a nivel mundial, pero al incrementarse el comercio de la fruta, incrementarse el comercio de la fruta, nuevos proveedores están apareciendo nuevos proveedores están apareciendo en el mercado. en el mercado.

Con el desarrollo de tecnologías en el Con el desarrollo de tecnologías en el cultivo y manejo de poscosecha, este cultivo y manejo de poscosecha, este cultivo se está convirtiendo en una cultivo se está convirtiendo en una nueva estrella en el mercado mundial nueva estrella en el mercado mundial de frutas tropicales. de frutas tropicales.

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Principales Principales productoresproductores

Brasil Brasil 35,000 Ha35,000 Ha Congo Congo 13,500 Ha13,500 Ha Filipinas Filipinas 5,500 Ha5,500 Ha Ecuador Ecuador 5,000 Ha5,000 Ha China China 4,360 Ha4,360 Ha Colombia Colombia 2,300 Ha2,300 Ha

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Producción de Papaya Producción de Papaya en Ecuador en Ecuador (Censo 2000)(Censo 2000)

Sto. Domingo:Sto. Domingo: 316Ha316Ha Guayas:Guayas: 231Ha231Ha Manabí:Manabí: 179Ha179Ha Esmeraldas:Esmeraldas: 134Ha134Ha Morona Santiago:Morona Santiago: 81Ha 81Ha Otras:Otras: 159159

– TOTALTOTAL :: 1100Ha1100Ha

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Morfología y taxonomíaMorfología y taxonomía

•Familia: Caricacea.•Especie: Carica papaya L. •Origen: América tropical (Caribe).

•Cultivo: Zonas tropicales y subtropicales más cálidas. Se expandió luego a América del Sur y Asia.

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Planta:Planta: Herbácea perenne gigante.Herbácea perenne gigante.

Su tallo llega a medir entre 2 y Su tallo llega a medir entre 2 y 10m. alcanza un diámetro de 10 a 10m. alcanza un diámetro de 10 a 30 cm.30 cm.

Raíces:Raíces: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.

Hojas: Redondas, bilobuladas, Redondas, bilobuladas, presentan entre 7 y 13 nervaduras.presentan entre 7 y 13 nervaduras.

Morfología y Morfología y taxonomíataxonomía

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Flores: Unisexuales Color blancuzco o amarillo pálido

Masculinas: Aparecen sentadas y agrupadas en racimos péndulos.Femeninas: solas o en grupo.

Fruto: Baya, ovalada, dividida en cinco ángulos

Pulpa: Blanda y lechosa, color verde, anaranjado o rojo

Semilla: Numerosas, redondas, color grisáceo a negro y están envueltas en una

cavidad central.

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Diversidad GenéticaDiversidad GenéticaEn zonas subtropicales hay grandes En zonas subtropicales hay grandes cultivares obtenidos por cruces de cultivares obtenidos por cruces de variedades y control de polinización :variedades y control de polinización :

Solo:Solo: Hawai HawaiBetty: Betty: FloridaFloridaHortus Gold: Hortus Gold: Sur África Sur África

En zonas tropicales hay poblaciones En zonas tropicales hay poblaciones espontáneas heterogéneas, con la mitad de espontáneas heterogéneas, con la mitad de plantas improductivas.plantas improductivas.

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Agroecología Agroecología

Temperatura Media:Temperatura Media: 25 ºC25 ºCPrecipitación:Precipitación: 1500 y 2000 mm. 1500 y 2000 mm. Repartidos a lo largo del año, soporta Repartidos a lo largo del año, soporta hasta 3000 mm. si la temperatura es hasta 3000 mm. si la temperatura es alta y alta y el suelo adecuado. el suelo adecuado.

En períodos muy secos es necesario En períodos muy secos es necesario regar.regar.Suelo: Suelo: Arenosos bien drenadosArenosos bien drenados

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Planificación del cultivo

Plantación anual de semillas como sustitutos a árboles con más de dos años.

Árboles femeninos - extracción de látex Árboles hermafroditas - para frutos en

fresco Auto polinización o polinización cruzada

entre (femeninas - hermafroditas - hermafroditas)

Los pies masculinos son improductivos

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Eliminación de malas hierbas

No se recomienda herbicidas por el tronco poco leñoso, ya que podría ser dañado.

La escarda será manual, ya que las labores profundas dañarían el sistema radicular.

Se aconseja el empleo de láminas de polietileno negro en superficie.

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PropagaciónPropagación Propagación Vegetativa.Propagación Vegetativa.

– Se realiza con esquejes de los árbolesSe realiza con esquejes de los árboles– El papayo no ramifica hasta 3 o 4 añosEl papayo no ramifica hasta 3 o 4 años– Los esquejes son brotes de 25-30 cm que se Los esquejes son brotes de 25-30 cm que se

cauterizan con agua caliente a unos 50 ºC. cauterizan con agua caliente a unos 50 ºC. Propagación por semilla.Propagación por semilla.

– El poder germinativo de las semillas suele ser El poder germinativo de las semillas suele ser corto, por lo que se hace la siembra lo más corto, por lo que se hace la siembra lo más cerca a la época de recolección.cerca a la época de recolección.

– El transplante se hace cuando las plantas tienen El transplante se hace cuando las plantas tienen 10-15 cm (dos meses después de siembra)10-15 cm (dos meses después de siembra)

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RecolecciónRecolección La fructificación se da a los 10-12 meses del La fructificación se da a los 10-12 meses del

transplantetransplante Se debe hacer aclareos de flores y frutosSe debe hacer aclareos de flores y frutos Anualmente un papayo produce hasta 50 frutosAnualmente un papayo produce hasta 50 frutos El estado de recolección es cuando los frutos El estado de recolección es cuando los frutos

empiezan a ablandarse y a perder el color verde del empiezan a ablandarse y a perder el color verde del ápice. ápice.

Por su piel delgada, son frutos muy delicados para Por su piel delgada, son frutos muy delicados para ello se deben envolver individualmente para su ello se deben envolver individualmente para su transporte y comercialización. transporte y comercialización.

El peso del fruto maduro varía entre uno y tres kilos. El peso del fruto maduro varía entre uno y tres kilos.

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Marcos de plantaciónMarcos de plantación

Los marcos de plantación se Los marcos de plantación se realizara a una distancia de 3 x 3 realizara a una distancia de 3 x 3 metros, en hoyos con una metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y una profundidad de 80 cm y una anchura de 50 cm. anchura de 50 cm.

Las plantas se colocarán de forma Las plantas se colocarán de forma que el cuello esté al nivel del suelo que el cuello esté al nivel del suelo para que el tallo no se pudra.para que el tallo no se pudra.

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RiegoRiego

Las necesidades medias de riego del Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por papayo son de 2000 m3 anuales por hectárea distribuidos en riegos poco hectárea distribuidos en riegos poco abundantes cada quince días para que el abundantes cada quince días para que el suelo esté continuamente húmedo.suelo esté continuamente húmedo.

Con el empleo de sistemas de riego Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo húmedo agua, proporcionando un bulbo húmedo óptimo para el desarrollo del papayo. óptimo para el desarrollo del papayo. 

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FertilizaciónFertilización

En los primeros 6 meses, las En los primeros 6 meses, las necesidades de nitrógeno alcanzan los necesidades de nitrógeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amónico por pie 700 gramos de sulfato amónico por pie y se suministrarán mediante el riego. y se suministrarán mediante el riego. Durante el resto del cultivo se Durante el resto del cultivo se suministrarán 1000 gramos anuales.suministrarán 1000 gramos anuales.

Se empleará por cada planta 0,1 kg de Se empleará por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas similar, a intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ahí en adelante.kg de ahí en adelante.

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PlagasPlagas•Nemátodos•Araña roja•Mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata) •Mosca Toxotrypana curvicauda (malathion, dipterex, lebaycid) Ataca al fruto•Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae) •La oruga del lepidóptero Erinnyis spp

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EnfermedadesEnfermedades

•FRUTO: •Antracnosis (Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides) Dithane

•PEDÚNCULO: •Podredumbre (Ascochyta caricae)

•RAIZ: •Podredumbre de la raíz (Phytophtora parasitica) Metalaxil

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