cronograma carnes

N Fecha Clase Bibliografia

1 martes, 03 de marzo de 2015Situacin ganadera

actualFilminas

2 viernes, 06 de marzo de 2015Carne 1:

Introduccin

Caracterizacin del Mercado Argentino de Carnes. IPCVA y TNS Gallup. 122

Exposicin de Ganadera, Agricultura e Industria Internacional

3 martes, 10 de marzo de 2015

Carne 2:

Composicin y fases

de conversin

Revisiting the conversion of muscle into meat and the underlying mechanisms.

Ouali et al., 2006 Meat Sci. 74: 4458

Effects of fatty acids on meat quality: a review. Wood et al., 2003 Meat Sci. 66:

2132

Caractersticas productivas, composicin de carcasa y calidad de carne de novillos

de diferente tamao estructural alimentados a feedlot con dietas de concentraciones

energticas distintas. Santini, et al., 2006 Revista Argentina de Produccin animal

26: 231-244

4 viernes, 13 de marzo de 2015Carne 3: Calidad

Organolptica

Colour of bovine subcutaneous adipose tissue: A review of contributory factors,

associations with carcass and meat quality and its potential utility in authentication

of dietary history. Dunne et al., 2009 Meat Sci. 81: 2845

Water-soluble precursors of beef flavour: I. Effect of diet and breed. Koutsidis et

al., 2008 Meat Sci. 79: 124130

Diet and genotype effects on the quality index of beef produced in the Argentine

Pampeana region. Latimori et al., 2008 Meat Sci. 79: 463469

Aplicaciones de la tcnica de anlisis de imagen en la determinacin de la calidad

de la canal y de la carne (Revisin). Mendizbal y Goi, 2001 Invest. Agr. Prod.

Sanid. Anim. 16: 1 -Pp 99-108

Effect of ageing and -calpain markers on meat quality from Brangus steers

finished on pasture. Mazzucco, et al., 2010 Meat Science 86: 878882

Nutritional and eating quality of Argentinean beef: A review. Schor, et al., 2008

5 martes, 17 de marzo de 2015Carne 4: Calidad

Nutracetica

Dietary fatty acids and human health. A review article. Williams, 2000 Ann.

Zootech. 49: 165180

Beef lipids in relation to animal breed and nutrition in Argentina. Garca et al.,

2008 Meat Sci. 79: 500508

Fatty acid and vitamin E composition of intramuscular fat in cattle reared in

different production systems. De la Fuente et al., 2009 Meat Sci. 82: 331337

Nutritional and eating quality of Argentinean beef: A review. Schor, et al., 2008

Meat Science 79: 408422

6 viernes, 20 de marzo de 2015

Res 1: Origen,

subproductos,

calidad y tipificacin

Del campo al gancho: Prueba de valoracin integral de calidad en el ganado

bovino. Centro de Consignatarios Directos de Hacienda (CCDH). s/f. Bs. As.,

31 pginas. Crecimiento de ganado

vacuno para carne (libro) Di Marco, 1998, Ed. INTA. Pp. 204. Captulo 5

martes, 24 de marzo de 2015

7 viernes, 27 de marzo de 2015Res 2: Secuencias

de faenaFilminas

8 martes, 31 de marzo de 2015 Cra 1: Manejo I

Manejo de un rodeo de cra. Carrillo, 1997. CERBAS EEA Balcarce INTA. Pp.

507.

Cra vacuna. Cuaderno de Actualizacin Tcnica N 66. 2003. Ed. AACREA.

Pp.160

Factores que afectan el anestro posparto en bovinos. Robson et. al., 2007.

Taurus33:8-25; Taurus 34:20-35

Manejo nutritivo del rodeo de cra en pastoreo. Rovira, 1996. Ed. Hemiferio Sur.

Pp 288.

viernes, 03 de abril de 2015

Cronograma de Clases Terico-Prcticas

1er Cuatrimestre 2015

Martes y Viernes Zootecnia Inicio: 02/03/15 Fin: 26/06/15

FERIADO - Da de la memoria

FERIADO - Viernes santo

9 martes, 07 de abril de 2015 Cra 2: Manejo II


507.


Pp.160


Pp 288.

Paricin de invierno versus paricin de otoo; eficiencia energtica de la cra

vacuna. Aello y Burges, 2005. Producir XXI 213:24-32

Manejo de rodeos con paricin otoal. Curso Manejo de rodeos de cra. Burges,

2005. INTA-Balcarce. UNMdP. Pp 68-78.

10 viernes, 10 de abril de 2015

Cra 3: Servicio

Natural-Inseminacin

Artificial-

Transferencia

Embrionaria


507.

Estado actual y aplicaciones de la transferencia de embriones en bovinos. Colazo y

Mapletoft, 2007. Ciencia Veterinaria 9(1): 20-37.


Pp.160

Programas de Inseminacin Artificial a Tiempo Fijo en Rodeos de Cra: Factores

que lo Afectan y Resultados Productivos. Cutaia et al., 2003. V Simposio

Internacional de Reproduccin Animal. Argentina. 119-132.

Improving fertility in beef cow recipients. Looney et al., 2006. Theriogenology 65:

201209

11 martes, 14 de abril de 2015Cra 4: Entore

Vaquillonas


507.

Increased postweaning gain of beef heifers enhances fertility and milk production.

Buskirk, et al., 1995. J. Anim. Sci. 73: 937-946

Influence of body condition at calving and postpartum nutrition on endocrine

function and reproductive performance of primiparous beef cows. Ciccioli et al.,

2003. J. Anim. Sci. 81: 3107-3120


Pp.160


Pp 288.

Effect of nutritional management during the postpartum period of primiparous

autumn-calving cows on dam and calf performance under range conditions.

Quintans et al., 2012. Livestock Sci 144: 103109

12 viernes, 17 de abril de 2015Cra 5: Entore

Vaquillonas


507.

Increased postweaning gain of beef heifers enhances fertility and milk production.

Buskirk, et al., 1995. J. Anim. Sci. 73: 937-946

Influence of body condition at calving and postpartum nutrition on endocrine

function and reproductive performance of primiparous beef cows. Ciccioli et al.,

2003. J. Anim. Sci. 81: 3107-3120


Pp.160


Pp 288.

Effect of nutritional management during the postpartum period of primiparous

autumn-calving cows on dam and calf performance under range conditions.

Quintans et al., 2012. Livestock Sci 144: 103109

13 martes, 21 de abril de 2015 Cra 6: Toros

Effect of improved nutrition during calfhood on serum metabolic hormones,

gonadotropins, and testosterone concentrations, and on testicular development in

bulls. Brito et al., 2007. Domestic Animal Endocrinology 33: 460469


507. Toros

: nutricin y fertilidad. Tayarol y Santana 2002. Rev.Brangus 24(45):48-53

14 viernes, 24 de abril de 2015Cra 7: Destete de

terneros


507. Cra vacuna. Cuaderno

de Actualizacin Tcnica N 66. 2003. Ed. AACREA. Pp.160

Cunto cuesta producir un ternero? Di Marco, 2007. Visin Rural, 14(67)

Custo de produo em terneiros de corte: uma reviso. Oiagen, et al., 2006.

Revista Veterinria em Foco.3(2): 169-180


Pp 288. Efecto de la fecha de destete

sobre la performance de vientres y terneros. Schor, et al., 2005. Revista Argentina

de Produccin animmal 25: 170-188.

15 martes, 28 de abril de 2015 Cra 8: SanidadPrevencin de las enfermedades del bovino. Lopez Seco y Von Bernard,1995.

Ed. Hemisferio Sur. 61 pginas.

viernes, 01 de mayo de 2015

16 martes, 05 de mayo de 2015

17 viernes, 08 de mayo de 2015

Cra 9 y 10:

Seleccin e

Indicadores I


507.

Considerations on models to predict crossbred performance in cattle. Madalena.

2001. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 9(2): 108-117

Posibilidades de seleccin de caracteres de importancia econmica. Curso Manejo

de rodeos de cra. Mezzadra, 2005. INTA-Balcarce. UNMdP. Pp 68-78.

18 martes, 12 de mayo de 2015Cra 11: Indicadores

II

Carrillo, J. 1997. Manejo de un rodeo de cra. CERBAS EEA Balcarce INTA. Pp.

507.

Cra vacuna. 2003. Cuaderno de Actualizacin Tcnica N 66. Ed. AACREA.

Pp.160

Rovira, J. 1996. Manejo nutritivo del rodeo de cra en pastoreo. Ed. Hemiferio Sur.

Pp 288.

19 viernes, 15 de mayo de 2015 Crecimiento y

desarrollo

Di Marco, O. (1998). Crecimiento de ganado vacuno para carne (libro). Berg, R.T.

and Butterfield, R.M. 1979. Nuevos conceptos sobre desarrollo de ganado

vacuno.Ed.Acribia.pp 296 Owens, F. N. et al. (1993). Factors that alter the growth

and development of ruminants. Journal of Animal Science 71: 3138-3150

20 martes, 19 de mayo de 2015

Invernada 1.

Sistemas extensivos

I


Invernada 2.

Sistemas extensivos

II

Invernada 3.

Sistemas extensivos

III

Invernada 8. Sanidad

Feedlot: Alimentacin, diseo y manejo. Pordomingo, 2005. Publicacin Tcnica

N 62. EEAA INTA anguil. Pp. 224.

Acidosis in cattle. A review. Owens, 1998. J. Anim. Sci. 76: 275-286.


Invernada 4.

Sistemas semi-

intensivos I

IInvernada. Cuaderno de Actualizacin Tcnica N 64. 2001. Ed. AACREA. Pp.

193.

Suplementacin y engorde a corral de vacunos. Cuaderno de Actualizacin

Tcnica. 2011. Ed. AACREA. Pp. 120

Effects of supplementation on voluntary feed intake, diet digestibility and animal

24 martes, 2 de junio de 2015

Invernada 5.

Sistemas semi-

intensivos II

IInvernada. Cuaderno de Actualizacin Tcnica N 64. 2001. Ed. AACREA. Pp.

193.



FERIADO - Da del trabajador

PRIMER PARCIAL

Invernada. Cuaderno de Actualizacin Tcnica N 64. 2001. Ed. AACREA. Pp.

193.

22 martes, 26 de mayo de2015

25 viernes, 5 de junioInvernada 6.

Sistemas intensivos I



Estrategias de inclusin del corral en sistemas ganaderos de la Argentina. Parra et

al., 2006. Ed. Balcarce. Pp. 179.

Feedlot: Alimentacin, diseo y manejo. Pordomingo, 2005. Publicacin Tcnica

N 62. EEAA INTA anguil. Pp. 224.

Plant extracts containing cinnamaldehyde, eugenol and capsicum

oleoresin added to feedlot cattle diets: Ruminal environment,

short term intake pattern and animal performance. Geraci, et al., Animal Feed

Science and Technology. 2012 176: 123 130


Invernada 7.

Sistemas intensivos

II

Applications of cell wall degrading enzymes as additives for ruminant feeds.

Colombatto, et al., 2007 Research Signpost. Polysaccharides and

Polysaccharidases in Food and Agriculture

Effects ofexogenous enzymes on nutrient digestibility,

ruminal fermentation and growth performance in beef steers. Salem, et al.,2013

Livestock Science, article in press.

27 viernes, 12 de junio de 2015Invernada 9.

EjercitacinFilminas



SEGUNDO PARCIAL

RECUPERATORIO

cronograma carnes

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