crisis de alimentos: salud, nutrición y desarrollo · br a s il s u r i nam e r epu bl i c a d o m...

Sistema Económico Latinoamericano y del Caribe Latin American and Caribbean Economic System Sistema Econômico Latino-Americano e do Caribe Système Economique Latinoaméricain et Caribéen

Reunión Regional de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe Caracas, Venezuela 30 de mayo de 2008 SP/RRAN-SAALC/Di N° 8-08

Crisis de Alimentos: Salud, Nutrición y Desarrollo Renato Gusmão Organización Panamericana de la Salud

Copyright © SELA, mayo de 2008. Todos los derechos reservados. Impreso en la Secretaría Permanente del SELA, Caracas, Venezuela. La autorización para reproducir total o parcialmente este documento debe solicitarse a la oficina de Prensa y Difusión de la Secretaría Permanente del SELA ([email protected]). Los Estados Miembros y sus instituciones gubernamentales pueden reproducir este documento sin autorización previa. Sólo se les solicita que mencionen la fuente e informen a esta Secretaría de tal reproducción.

Organización Panamericana de la Salud 2008

Crisis de AlimentosSalud, Nutrición, Desarrollo

Renato GusmãoOrganización Panamericana de la Salud


Situación Planteada:Crisis

• Es un evento o serie de eventos que representan una amenaza critica a la salud, la seguridad o el bienestar de una comunidad o una region.

(Conflictos armados, epidemias, hambrunas, desastres naturales, emergencias ambientales, y otros eventos dañinos ).

Vulnerabilidad• La condicion determinada por factores fisicos, quimicos,

biologicos, sociales, economicos y ambientales que incrementan la suceptibilidad de una comunidad al impacto de una eventualidad.


Incremento de Precios de los Alimentos

FAO• Estima un incremento del 57% en el precio de cereales,

productos lácteos, carne, azúcar y aceites (Marzo 2007‐Marzo 2008).– Cereales 4%– Aceites 60%– Lácteos 83%

CEPAL• Incremento del 80% en el precios de los alimentos

(2006–2008). PMA• Con la misma cantidad de dinero las personas pueden

comprar un 50% menos alimentos que hace 18 meses.


Incremento de Precios de los Alimentos

CEPAL

• Estima un incremento en la indigencia de 3 puntos, de 12.7% a 15.9%.

• Actualmente 190 millones de personas son pobres, 70 millones viven en indigencia

• Habrán entre 10 y 15 millones más de latinoamericanos viviendo en indigencia

• Otros 15.7 millones mas vivirán bajo la línea de pobreza.

• 30 millones mas de Latino Americanos no tendrán acceso a la canasta básica de alimentos.


Consecuencias a Nivel del Hogar

• Perdida del poder adquisitivo, que se acentúa entre los pobres e indigentes.

• Menor acceso a alimentos, en especial de carne, huevos y productos lácteos u otros con adecuada densidad de macro y micro nutrientes

• Incremento en el consumo de alimentos de bajo costo pero con alto contenido calórico

• Reducción de inversión en la protección social

• Incremento de la inseguridad alimentaria

• Resurgimiento o incremento de las deficiencias y problemas nutricionales


Causas de la Crisis en los Precios de los Alimentos

• Cambio Climático

• Aumento de precio de los combustibles

• Agro‐producción de biocombustibles

• Especulación en los mercados financieros

• Cambios en las demandas de alimentos

• Subsidios y protección a la agricultura

• Reducción en la producción de alimentos


Map illustrating trade imbalances due to higher food prices: Countries in red expected to suffer biggest trade balance losses; countries in blue expected to show biggest gains


FAO: 36 países requieren asistencia externa


Países Vulnerables Según Índice de Pobreza Humana en la Región de las Américas

Índice de Pobreza Humana

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

35.0

40.0

Barbad

osUrug

uay

Chile

Argenti

naCos

ta RicaCub

a

Santa

Lucia

México

Trinidad

and T

obag

oColo

mbiaPan

amá

Ecuad

orPara

guay

Venez

uela

Brasil

Surina

me

Repub

lica D

omini

cana

PerúBoli

viaGuy

ana

Jamaic

a

El Salv

ador

Hondu

rasBeli

ceNica

ragua

Guatem

alaHaití

Países

Índi

ce d

e Po

brez

a H

uman

a

Índice de Pobreza

Fuente: http://hdr.undp.org/en/reports/global/hdr2007-2008/papers/menon_roshni_2007a_malawi.pdf


Países Vulnerables Según Porcentaje de la Población Total Desnutrida en la Región de las Américas

% de la Población Total Desnutrida

05

101520253035404550

Argenti

naBarb

ados

Canad

áCub

aUrug

uay

Argenti

naBeli

ceChil

eCos

ta Rica

México

Santa

Lucia

Ecuad

orBras

ilGren

ada

Domini

caSuri

name

Guyan

aJa

maica

Saint K

itts an

d Nev

is

Saint V

incen

t and

the G

renad

ines

Trinidad

y Tob

ago

El Salv

ador

PerúColo

mbiaPara

guay

Venez

uela

Guatem

alaBoli

viaHon

duras

Panam

áNica

ragua

Repub

lica D

omini

cana

Haiti

País

%

% Población Total Desnutrida



Países Vulnerables Según Porcentaje de Niños Menores de 5 años con Retardo en Talla para Edad en la Región de las Américas

% Baja talla para edad

0

10

20

30

40

50

60Chile

Estado

s Unid

osJa

maica

Trinidad

y Tob

ago

Argenti

naCuba

Republi

ca D

omini

cana

Urugua

yGuy

ana

Surina

mColom

biaMéx

icoVen

ezue

laPan

amá

El Salv

ador

Nicaragu

aHaití

Ecuado

rHond

uras

PerúBoli

viaGua

temala

Pais

%

% Baja talla para edad



Países Vulnerables Según Porcentaje de Niños Menores de 5 Años con Bajo Peso para Edad en la Región de las Américas

Bajo Peso para Edad

0

5

10

15

20

25

Chile

Argenti

naCub

a

Jamaic

a

Costa

Rica

Domini

ca

Paragu

ay

Repub

lica D

omini

cana

Urugua

y

Venez

uela

Barbad

osBeli

ceBras

il

Trinidad

and T

obag

o

Colombia

Bolivia

México

Panam

áPerú

Antigu

a y Barb

uda

El Salv

ador

Nicarag

ua

Ecuad

or

Surina

me

Guyan

a

Santa

Lucia

Hondu

ras

Guatem

ala

Paises

%

Bajo Peso para Edad



• Interrupción de Lactancia materna • Inadecuada alimentación complementaria• Inadecuado control de C y D• Vacunación incompleta• Inadecuado manejo de enfermedades• Inadecuado cuidado y estimulación en el hogar

• Embarazo• Desnutrición• Baja Talla

JJóóvenesvenes

EmbarazadasEmbarazadas

NiNiñños/asos/as6 a 24 m6 a 24 m

NiNiñños/as os/as de 2 a 5 de 2 a 5

aaññosos

NiNiñños/asos/asEscolaresEscolares

NiNiñños/asos/as2 a 6 m2 a 6 m

Parto y RNParto y RN

Determinantes de la malnutrición

• Baja Talla• Anemia• Deficiente Atención Salud• Obesidad• Tabaquismo• Alcoholismo

• Deficiente atención del parto• Inadecuado manejo del recién nacido• Inadecuada alimentación al nacer

• No lactancia materna exclusiva• Inadecuado cuidado y estimulación

en el hogar• Vacunación incompleta• Insuficiente control de C y D• Inadecuada atención a

Enfermedades

• Inadecuado control de C y D • Vacunación incompleta• Alimentación inadecuada • Pobre actividad física• Parasitismo e infecciones• Accidentes• Higiene personal inadecuada


Nutrición y Desarrollo Social y Económico

• Retardo en el desarrollo infantil y déficit en el rendimiento escolar• Perdidas indirectas por alteración en la función cognitiva

• Perdidas directas en productividad• Perdidas por incremento en el costo de la atención a la salud

• Aumento de sobre peso – obesidad

• Aumento de enfermedades cardiovasculares, cáncer.

• La malnutrición ocasiona perdidas del

– 3% en el producto interno bruto

– 10% en el ingreso individual durante el ciclo de vida


Determinantes y Acciones Integradas, Inter‐programáticas y Multisectoriales en Nutrición para la Salud y el Desarrollo

FactoresPolíticos + Económicos + Sociales + Culturales

• Ambiente• Alimentos• Educación• Vivienda• Trabajo• Comercio• Transporte

• Saneamiento• Agua• Disponibilidad,

acceso y calidad de los servicios de salud

• Alimentación• Nutrición• Salud• Desarrollo

Políticas e Intervenciones Inter‐programáticas y Multisectoriales

• Disponibilidad en calidad nutricional y cantidad

• Acceso físico, cultural y económico• Consumo en cantidad y frecuencia

adecuada• Aprovechamiento biológico y

balance metabólico

Plantear soluciones a la agenda inconclusa + Mantener los logros + Afrontar los Retos


Estrategia Regional y Plan de Acción en Nutrición en Salud y el Desarrollo

• Abordajes– Curso de vida– Estilos de vida

– Intervenciones basadas en evidencia– Enfoque renovado de atención primaria– Promoción de la salud

– Protección social– Integral (multidisciplinarlo, multisectorial, simultaneo)– Coordinada con otras estrategias o iniciativas


Estrategia Regional y Plan de Acción en Nutrición en Salud y el Desarrollo

1. Desarrollo y difusión de macropolíticas

2. Fortalecer la capacidad de los recursos basado en estándares

3. Información, manejo del conocimiento y sistemas de evaluación

4. Desarrollo y diseminación de guías, herramientas y modelos de efectivos

5. Movilización de redes, sociedades y foros regionales


Líneas y Sub líneas de Acción Estrategia Regional y Plan de Acción en Nutrición en la Salud y el

Desarrollo1. Alimentación y nutrición para la salud y desarrollo

• Promover la introducción e integración de la nutrición en las políticas y los planes sociales y económicos que satisfagan las necesidades nutricionales a todo el curso de la vida y atacar los problemas de la transición nutricional a los niveles regional, subregional, nacional y local

1.1 Nutrición subóptima y carencias nutricionales

• Reducir las carencias nutricionales y la nutrición subóptimas mediante estrategias de prevención y tratamiento dirigidas a grupos vulnerables a todo el curso de la vida y en caso de crisis.

1.2 Nutrición y actividad física en casos relacionadas con el sobrepeso y la nutrición

• Promover la adopción de hábitos alimentarios saludables, modos de vida activos, control del sobrepeso y de las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición.


Protegiendo a las mujeres y los niños, los indígenas, los afro‐latinos y la población en pobreza extrema de las Américas

• Movilizar el apoyo internacional para implementar intervenciones de corto y mediano plazo.

• Fortalecer las redes de protección nutricional.

• Fortalecer los programas de transferencia economica.

• Promover y facilitar las políticas e intervenciones multisectoriales e inter‐programáticas.

• Impulsar acciones dirigidas al desarrollo sostenible incluyendo el apoyo a los pequeños agricultores

Plantear soluciones a la agenda inconclusa + Mantener los logros + Afrontar los Retos


Protegiendo a las mujeres y los niños, los indígenas, los afro‐latinos y la población en pobreza extrema de las Américas

Mantener y/o mejorar los servicios de• Suministro de agua, saneamiento básico e higiene• Salud materna, del recién nacido y del niño• Prevención y control de enfermedades infecciosas• Control de enfermedades crónicas• Nutrición y seguridad alimentaria• Suministro de medicamentos, biológicos y entrega de

servicios• Atención primaria y promoción de la salud• Asegurar el presupuesto y funcionamiento del sector

salud, incluyendo hospitales, centros y puestos de salud


En la crisis

debemos de proteger sobre todo a los mas vulnerables/excluidos:

Las mujeres, las embarazadas y los niños,

los indígenas, los discriminados y

la población en pobreza

crisis de alimentos: salud, nutrición y desarrollo · br a s il s u r i nam e r epu bl i c a d o m...

Documents