br osteria

7/23/2019 Br Osteria

1/13

Cunto podr vender?

7.1. Proyeccin de Ventas en unidades fsicas por producto / servicio:

Producto / Servicio MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES MES !

salchipollo 30 50 75 85 110 130

caldo de gallina 40 80 90 98 105 110

hamburguesas 35 70 80 95 100 105

tallarines 25 40 50 80 95 95

salchipapas 45 85 95 100 103 107

arroz chaufa con salchipollo 48 83 90 98 102 105

%&%'( )E *+,)')ES VE+),)'S 223 4$" 4"$ ! !1 !2

7.2. Proyeccin de Ventas en unidades -onetarias dinero:

Producto / Servicio PE0,& 1 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES MES !

salchipollo 5.00 150.00 250.00 375.00 425.00 550.00 650

caldo de gallina 5.00 200.00 400.00 450.00 490.00 525.00 550

hamburguesas 3.50 122.50 245.00 280.00 332.50 350.00 367

tallarines 3.50 87.50 140.00 175.00 280.00 332.50 332

salchipapas 3.50 157.50 297.50 332.50 350.00 360.50 374

arroz chaufa con salchipollo 3.50 168.00 290.50 315.00 343.00 357.00 367%&%'( )E ,+ES&S P& VE+%'S "".$ 1!23.$$ 1#27.$ 222$.$ 247.$$ 2!42

!1" #l ni$el de precio debe estar de acuerdo con la estrategia comercial planteada en el ac%pite anterior.

7.3. Proyeccin de 0ostos Varia56es:

Producto / Servicio 0&S%&S 2 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES MES !

salchipollo 2.13 63.90 106.50 159.75 181.05 234.30 276

caldo de gallina 3.70 148.00 296.00 333.00 362.60 388.50 407

hamburguesas 1.38 48.39 96.78 110.60 131.34 138.25 145

tallarines 1.46 36.44 58.30 72.88 116.60 138.46 138

salchipapas 1.38 62.21 117.51 131.34 138.25 142.40 147

arroz chaufa con salchipollo 1.38 66.36 114.75 124.43 135.49 141.02 145

%&%'( )E 0&S%&S 42.3$ 7"#."4 #31.## 1$!.32 11"2.#3 12!$

!2" #l ni$el de costo debe estar de acuerdo a la realidad del negocio & la zona donde se desarrolla el negocio' en el caso de comercio considerar el precio de compra de los

S*E()& )E( %''8')&

Producto / Servicio Mano de &5ra MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES MES !

salchipollo 0.10 3.00 5.00 7.50 8.50 11.00 13

caldo de gallina 0.50 20.00 40.00 45.00 49.00 52.50 55

hamburguesas 0.10 3.50 7.00 8.00 9.50 10.00 10

tallarines 0.10 2.50 4.00 5.00 8.00 9.50 9

salchipapas 0.10 4.50 8.50 9.50 10.00 10.30 10

arroz chaufa con salchipollo 0.10 4.80 8.30 9.00 9.80 10.20 10

S*E()& %&%'( 3".3$ 72."$ "4.$$ #4."$ 1$3.$ 1$#

". 'S%&SCunto gastar?

EES&S MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES MES !

(ateria )rima & (ercader*a 425.30 789.84 931.99 1065.32 1182.93 126

(ano de +bra, 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 6

-ostos ndirectos 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 8

7. P&9E00,&+ )E VE+%'S

8*S%,,0' (' ES%,M'0,;+(En que se basa la proyeccin)


2/13

/astos de entas 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.

/astos dministrati$os 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.

%&%'( )E EES&S !".3$ 1$4#."4 11#1.## 132.32 1442.#3 12$.!

< Sue6do referencia6 de6 due=o de6 ne>ocio:


3/13

7.3.1. ES%*0%*' )E 0&S%&S

P&)*0%& 1

sa6c?ipo66o

0antidad a 0ostear: 2$

Materia Pri-a / Mercadera *nidad de Medida PE0,& *+,%',&

pollo g 13.00 2

papa g 2.50 5

ai gramos 3.00 0.3

mostaza gramos 4.00 0.3

etchup gramos 0.25

gas balon 35.00

aceite litro

chuo g

sal gramos

0osto %ota6 de M'%E,' P,M'

de productos costeados

0osto Varia56e *nitario

(ano de obra

0osto %ota6 de M'+& )E &'

0&S%& V','(E *+,%',& P&)*0%& 1

P&)*0%& 2

ca6do de >a66ina


Materia Pri-a / Mercadera *nidad de Medida PE0,& *+,%',&gallina g 15.00 1

apio g 1.00 1

hue$os g 5.00 2

fideo g 6.00 4

ion g 3.00 1

maggi g 2.00 2

cebolla china pauete 1.00 1

0'+%,)')E@*E,)'

0'+%,)')

E@*E,)'


4/13

limon g 3.00 1

gas balon 3.00 1.0




(ano de obra


0&S%& V','(E *+,%',& P&)*0%& 2

P&)*0%& 3

?a-5ur>uesas0antidad a 0ostear: 2$


pan g 3.00 2hamburguesa g 2.80 3

papa g 4.00 0.25

lechuga gramos 3.00 0.25

tomate gramos 3.00 0.25

aceite litro 35.00 0.25

ai gramos

ma&onesa gramos

mostaza gramos

etchup gramos




(ano de obra

(o$ilidad


0&S%& V','(E *+,%',& P&)*0%& 3

P&)*0%& 4

ta66arines



fideo g 5.00 1.5

pollo g 2.80 3


cebolla g 3.00 0.25

tomate g 3.00 0.25

0'+%,)')E@*E,)'

0'+%,)')E@*E,)'


5/13

sillao gramos 35.00 0.25




(ano de obra

(o$ilidad


0&S%& V','(E *+,%',& P&)*0%& 4

P&)*0%&

sa6c?ipapas0antidad a 0ostear: 2$


papa g 1.00 6

hotdog g 2.80 3


ai gramos 3.00 0.25

mostaza gramos 3.00 0.25

ma&onesa gramos 35.00 0.25




(ano de obra

(o$ilidad


0&S%& V','(E *+,%',& P&)*0%&

P&)*0%& !arroAc?aufa



arroz g 3.00 2

sillao litro 2.80 3

cebolla china gramos 4.00 0.25

0'+%,)')E@*E,)'

0'+%,)')E@*E,)'


6/13


pollo g 3.00 0.25

gas baln 35.00 0.25

condimentos chinos




(ano de obra

(o$ilidad


0&S%& V','(E *+,%',& P&)*0%& !

< En e6 caso de co-ercio considerar e6 precio de co-pra de 6os productos.


7/13

%&%'(

26.00

12.50

0.90

1.20

4$.!$

20

2.$3

0.10

$.1$

2.13

%&%'( 15.00

1.00

10.00

24.00

3.00

4.00

1.00


8/13

3.00

3.00

!4.$$

20

3.2$

0.50

$.$

3.7$

%&%'(

6.008.40

1.00

0.75

0.75

8.75

2.!

20

1.2"

0.10

$.1$

1.3"

%&%'(

7.50

8.40

1.00

0.75

0.75


9/13

8.75

27.1

20

1.3!

0.10

$.1$

1.4!

%&%'(

6.00

8.40

1.00

0.75

0.75

8.75

2.!

20

1.2"

0.10

$.1$

1.3"

%&%'(

6.00

8.40

1.00


10/13

0.75

0.75

8.75

2.!

20

1.2"

0.10

$.1$

1.3"


11/13

Tengo los recursos? Si no los tengo Dnde y cmo conseguirlos?

0&+0EP%& EES&S

V'(& *+,%',& %&%'(

%E+&

Efectivo ienes Va6oriAados

'0%,V& ,8& S/. 3!".$$ S/. 1$.$$ S/. 2$3.$$ S/.

%errenos / ,nfraestructura S/. 1$.$$ S/. 1$.$$ S/. S/.

acondicionamiento del local 150.00 1 150.00 150.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

MaBuinarias y EBuipos S/. 17$.$$ S/. S/. 2$.$$ S/.

:icuadora 250.00 1 250.00 0.00 250.00

(+;+= -+/#:>+= 1500.00 1 1500.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

Cerra-ientas S/. 23.$$ S/. S/. 23.$$ S/.-ucharones 60.00 1 60.00 0.00 60.00

cuchillos 20.00 1 20.00 0.00 20.00

moledora 80.00 1 80.00 0.00 80.00

coladera 15.00 1 15.00 0.00 15.00

cubiertos 60.00 1 60.00 0.00 60.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

Mue56es y Enseres S/. 1$.$$ S/. S/. 1$.$$ S/.

mesas 150.00 1 150.00 0.00 150.00

mostradores 600.00 1 600.00 0.00 600.00

$itrinas 800.00 1 800.00 0.00 800.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

'S%&S PE&PE'%,V&S S/. 21$.$$ S/. 21$.$$ S/. S/.

:icencia de funcionamiento 200.00 1 200.00 200.00 0.00

)lan de negocio 10.00 1 10.00 10.00 0.00

0.00 0.00 0.000.00 0.00 0.00

0'P,%'( )E %''8& S/. 42".2$ S/. "$.$$ S/. !$.$$ S/.

Materia Pri-a / Mercadera S/. 1!".2$ S/. S/. S/.

(anar ?lanco 34.85 1 34.85 0.00 0.00

-olado 29.25 1 29.25 0.00 0.00

>ulcede nispero 25.65 1 25.65 0.00 0.00

>ulce de lcallota 27.15 1 27.15 0.00 0.00

>ulce de -amote 25.65 1 25.65 0.00 0.00

>ulce de @igo 25.65 1 25.65 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

#. ,+'+0,'M,E+%&

*+,)')ESE@*E,)'S 'p


12/13

%&%'(Efectivo ienes Va6oriAados Entidades inanci

-


13/13

Cunto sern las ventas menos los gastos?

CONCEPTO MES 0 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES

,+ES&S

entas 885.50 1623.00 1927.50 2220.50 2475.00 26

%&%'( ,+ES&S ' "".$ 1!23.$$ 1#27.$ 222$.$ 247.$$ 2!

EES&S

br osteria

Documents