2014

ARAMARK PERÚ SRL

INTEGRANTES

FUENTES FUENTES ANA EYBYMEDINA ALVAREZ GIUSSEPYAGUILLAR MERMA FIORELLAALENCASTRE ROCHA YURIVARGAS PEÑA EVELIN

•Idea de negocioDurante mucho tiempo la familia inversionista ha pensado tener un negocio familiar que les permita ser independientes y les brinde la oportunidad de incursionar en el sector de alimentos. Al analizar las diferentes opciones de negocios potenciales, se llegó a la conclusión de que con la creación de un restaurante de comida arequipeña, en el distrito de Cayama provincia de Arequipa, se maximiza la condición de ganar entre los socios. Además de ofrecer a la comunidad arequipeña una nueva alternativa de comida criolla, con el auténtico sabor arequipeño.

•Plan de negocios

Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que se desarrolle en un ambiente propicio para disfrutar de la mejor comida y los mejores vinos a una relación de precio - calidad excelente para satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes

Una vez en funcionamiento, será: Proveer a nuestros clientes un servicio y productos de calidad; ofrecer un ambiente de trabajo seguro a nuestros empleados y establecer relaciones a largo plazo con nuestros proveedores; todo esto teniendo como base la honestidad.Se espera ser una opción de comida arequipeña diferente para la comunidad, a la cual tengan acceso la mayoría de las personas, pero sin disminuir la calidad de los productos que se vendan.

Por tanto, la visión del restaurante será: Ser el lugar donde el cliente desea degustar los deliciosos sabores que ofrece la comida arequipeña a un precio accesible

Nuestro público objetivo son

Familias Parejas Gourmet Empresas Jóvenes

Productos

El restaurante ofrecerá entre otros, los siguientes platos arequipeños:

Rocoto relleno

El rocoto relleno es un plato originario de Arequipa y es una de las comidas fundamentales del Perú. Está elaborado a base de rocoto, carne picada, cebolla roja picada, ají panca colorado molido, maní tostado o molido, huevos, queso, leche y otros ingredientesmás.En la mayoría de restaurantes arequipeños se sirve acompañado de papa horneada y a veces con puré de papas. Se recomienda que el ají panca sea molido con batán.

Ocopa

La ocopa arequipeña es el plato más reconocido de Arequipa en el Perú y en el extranjero. Se prepara a base de una rama de huacatay, ají mirasol, ají amarillo, maní, galletas de vainilla o pan, leche evaporada, queso fresco, ajo y condimentos. En los pueblos muelen los ingredientes utilizando un batán, en la mayoría de restaurantes utilizan una licuadora.Se sirve acompañado de papas sancochadas, un huevo duro y una aceituna. En su preparación es muy parecido a la papa a la huancaína. Se acompaña con una chicha morada.

Solterito arequipeño

Es un plato colorido, sabroso y aromático. Se prepara a base de habas, choclos, cebolla

picada, rocoto picado, queso fresco, aceitunas picadas, tomate a cuadritos. Las habas

debe cocerlas, se añade los otros ingredientes y todo se mezcla con vinagre, una

cuchara de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Se puede acompañar de una lechuga

si lo desea. Es una excelente entrada.

Chupe de camarones

El chupe de camarones es una sopa criolla originaria de Arequipa. Es un plato muy nutritivo, potente, sustancioso y delicioso. Está preparado con camarones de río de la costa del sur del Perú. La preparación lleva diversos ingredientes camarones grandes, cebollas, tomates, ají panca, habas, arvejas, papas, choclos, leche evaporada, ajo, cebolla picada, huevos e ingredientes según el lugar. Se sirve acompañado de una salsa de rocoto o con pedazos de pan frito.

Cuy chactado

Es un plato tradicional del sur peruano. Se prepara en las regiones de Arequipa,Ayacucho, Huancavelica, Cusco y Puno. Es un plato rico en nutrientes y proteínas. Está elaborado con un cuy frito en abundante aceite, acompañado de papas sancochadas, ensalada y maíz tostado. Para que se dore de manera pareja, los especialistas de la región suelen colocar una piedra encima.

Chairo

El Chairo es una sopa típica de la gastronomía de Arequipa, Puno y Cusco. Cada región tiene sus propias características y algunos ingredientes varían según el lugar. Es un platillo nutritivo, muy sustancioso, gran sabor y tradicional. Tiene como base carne de cordero, chuño, papa, cebolla, carne seca (chalona), carne de res, choclo, arvejas, hierbabuena, mote pelado, habas, orégano, ajo, ají y más ingredientes. En la actualidad lleva zanahoria y trigo.Es una sopa poderosa que se prepara con el objetivo de reponer energías porque tiene una variedad de productos nutritivos. En algunos pueblos de Arequipa se consume los martes.

Adobo arequipeño

El adobo arequipeño se prepara habitualmente en olla de barro para sentir su potente sabor. Es un plato elaborado con carne de cerdo, rocoto, chicha de jora, cebollas rojas, pimienta, ajo y sal.

.

•Constitución

Es una negocio bajo la modalidad de persona jurídica de tipo Sociedad de Responsabilidad Limitada tiene una denominación, pudiendo utilizar además un nombre abreviado, al que en todo caso debe añadir la indicación "Sociedad de Responsabilidad Limitada" o su abreviatura "S.R.L."

Sociedad de Responsabilidad LimitadaEn la Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada el capital está dividido en participaciones iguales, acumulables e indivisibles, que no pueden ser incorporadas en títulos valores, ni denominarse acciones.Los socios no pueden exceder de veinte y no responden personalmente por las obligaciones sociales.

Pasos para la constitución 1. Solicitud de Certificación Negativa del nombre en el Registro Mercantil

Central

El nombre ARAMARK PERÚ SRL no puede ser igual a otra ya existente. El Registro Mercantil confirmará este extremo. Se puede solicitar personalmente,

2. Apertura en un banco de una cuenta y depósito de capital social:

Crear una cuenta de capital social de la SRL no podrá ser inferior a 3.000. Por lo tanto, se debe depositar al menos este importe en una entidad bancaria y solicitarles un certificado donde conste tal depósito.

3. Escritura pública ante Notario:

Los puntos o documentos a tener en cuenta son:

- Identidad del socio/socios DNI- Certificación negativa de nombre (hemos hecho referencia en el punto 1)- Certificación bancaria (punto 2) de haber depositado el dinero requerido para constituir la Sociedad (capital social)- Estatutos de la Sociedad. Importante: en los Estatutos se determinan las reglas básicas por las que se regirá la SRL, entre otras, el tipo de administración.

–Elaborar Minuta de constitución

CONSTITUCIÓN PARA UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA S.R.L.

SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN:

A. EDUARDO GONZALES VILCA DE NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACIÓN: administrador de empresas], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI, 46152978 ESTADO CIVIL:SOLTERO

B. STEFANY GONZALES PRADO DE NACIONALIDAD:PERUANA OCUPACIÓN: INGENIERA INDUSTRIAL CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI,46157893, ESTADO CIVIL:SOLTERA

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN AREQUIPA AREQUIPA. EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE: “ARAMARK PERÚ ”SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”;

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA“ARAMARK PERÚ S.R.L.”

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 20,000 .00 veinte mil Y 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN dos PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO VALOR NOMINAL ES DE S/. 10,000.00 CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. Eduardo Gonzales Vilca , SUSCRIBE una PARTICIPACION SOCIAL Y PAGA monto de capital S/ 10,000. MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

2. STEFANY GONZALES PRADO, SUSCRIBE una PARTICIPACION SOCIAL Y PAGA monto de capital S/ 10,000. MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES -LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTICULO 1°.- DENOMINACIÓN - DURACIÓN - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SEDENOMINA: ARAMARK PERÚ SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”,

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA: “ARAMARK PERÚ S.R.L.”.

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN AV LOS GERANIOS 245 CAYMA, PROVINCIA DE AREQUIPA Y DEPARTAMENTO DE AREQUIPA, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A VENTA DE COMIDA AREQUIPEÑA. SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.

ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. MONTO S/. 20,000.00 ([veinte mil Y 00/100 NUEVOS SOLES), REPRESENTADO POR dos] PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO VALOR NOMINAL ES DE S/.10.000.00 CADA UNA , ÍNTEGRAMENTE SUSCRITAS Y TOTALMENTE PAGADAS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4°.- PARTICIPACIÓN SOCIAL: LA PARTICIPACIÓN SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA “LEY”. LA TRANSMISIÓN, ADQUISICIÓN, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 290°, 291° Y 292° DE LA “LEY”.

ARTICULO 5º.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; YB. LA GERENCIA.

ARTICULO 6°.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE ESTABLECE LA “LEY”

LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGÍTIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN. EL RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUÓRUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 112°, AL 138°DE LA “LEY”, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PÁRRAFO DEL ARTÍCULO 294° DE LA “LEY”.LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARÁ EL GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCIÓN DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.

ARTICULO 7°.- GERENCIA: LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRÁ SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MÁS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCIÓN Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 287° AL 289° DE LA “LEY” Y TENDRÁN LAS FACULTADES Y REMUNERACIÓN QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIÓN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74°, 75°, 77° Y 436° DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL, ASÍ COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 10º DE LA LEY N° 26636 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN, ADEMÁS PODRÁ CELEBRAR JUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. PODRÁ CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE

COLABORACIÓN EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMÁS PODRÁ SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

ARTICULO 8°.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL: LAS MODIFICACIONES DEL ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º AL 220° DE LA “LEY”.

ARTICULO 9°. EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA “LEY”.

ARTICULO 10º.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40º, 221º AL 233º DE LA "LEY".

ARTICULO 11º.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407º, 409º, 410º, 412º, 413º A 422º DE LA "LEY".

CUARTO.-QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: EDUARDO GONZALES VILCA CON DNI, 46152978 CON DOMICILIO EN: CALLE LOS ARCES 215, DISTRITO DE CAYMA, PROVINCIA DE AREQUIPA, DEPARTAMENTO DE AREQUIPA.

ASÍ MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A STEFANY GONZALES PRADO IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD CON NUMERO: 46157893 QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES FACULTADES:

- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS

PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 7º DEL ESTATUTO.

AREQUIPA,03 DE NOVIEMBRE DEL 2014

–Inscripción en Registro MercantilTodas las sociedades mercantiles tienen la obligación de inscribirse en el Registro Mercantil de su domicilio en el plazo de 2 meses desde la escritura de constitución.

Búsqueda de nombre s/ 4.00 Reserva de nombre s/ 18.00 Papeleos tramites s/ 200.00

Habrá que aportar copia de la escritura y certificación negativa del nombre, el tramite dura 7 dias hábiles

•Inscripción en Registro Tributario Solicitar número de ruc en la SUNAT Indicaran el tipo de régimen en este caso de Régimen Especial porque se va a

emitir facturas y se va a vender también a empresas y las ventas no superaran los S/. 525 000 soles. Se llevara la contabilidad y realizar pagos de IGV e ir equivalentes al 1.5% de las ventas

Adquisición y legalización en el Registro Mercantil de los libros oficiales.Una vez comprados los libros, se presentan en el Registro Mercantil del domicilio de la Sociedad hay que indicar si está en blanco, nº de hojas y, sobre todo, te piden los datos de inscripción de la sociedad, domicilio, Ruc. En el propio Registro te indicarán cuándo puedes recogerlos

  Definir tipo de régimen, beneficios y obligaciones

Por tener trabajadores, deben pagar además la contribución al ESSALUD que les corresponde como Empleador sobre las remuneraciones pactadas con sus

trabajadores y retener los aportes a la Oficina de Normalización Previsional-ONP en caso sus trabajadores se afilien al sistema nacional de Pensiones

Los contribuyentes que se acojan al RER, deben cumplir con declarar y pagar mensualmente el Impuesto a la Renta (Régimen Especial) y el IGV, de acuerdo a las siguientes tasas:

TRIBUTO TASA

Impuesto a la Renta Tercera Categoría

(RÉGIMEN ESPECIAL)

1.5%de sus ingresos netos mensuales

Impuesto General a las Ventas e Impuesto de Promoción Municipal

18%

Contribuciones al Essalud 9%

La tasa de 1.5% se aplica desde el período octubre de 2008, independientemente de la actividad realizada

Pueden emitir:

Facturas: Físicas y/o Electrónicas. Boletas de venta. Liquidaciones de compra. Tickets y cintas emitidos por máquinas registradoras o por sistemas

informáticos autorizados por la SUNAT. Además pueden emitir otros documentos complementarios a los

comprobantes de pago, tales como las notas de crédito y de débito y las guías de remisión remitente en los casos que realice traslado de mercaderías.

Para ser considerado como emisor de facturas electrónicas, se considera la fecha de designación hecha por la SUNAT o desde cuando el contribuyente decide por propia elección emitir la primera factura electrónica. La emisión de estas facturas no le genera al contribuyente costos de emisión y además tiene ahorros de tiempo en la emisión y el cobro y no tiene gastos de almacenaje.

•definición de régimen laboral

Establecer la cantidad de personal:

El restaurant es una pequeña empresa, por lo tanto no necesitará de gran

cantidad de personal, tan solo se contarán con diez personas, repartidos de la

siguiente manera.

-Gerente (1)

-Contador (1)

-Jefe de Cocina (1)

-Recepción (1)

-Caja (1)

-Ayudante de cocina (1)

-Lavaplatos (1)

-Mozo (3)

Total: 10 Personas

Funciones generales:

En el restaurant, se han identificado ocho tipos distintos de funciones, las

cuales desarrollaremos a continuación.

Gerente: Será el encargado de dirigir el restaurant, tomar decisiones críticas,

de contratar al personal, de funciones logísticas, de marketing, entre otras ya

que no se cuenta con personal específico para ello, el gerente realizará estas

funciones. Así mismo estará continuamente el desempeño del personal y el

rendimiento del restaurant

Contador: Será el encargado de llevar toda el área contable de la empresa,

como: los libros contables, estados de resultados, impuestos, etc. Y de

presentar esta información ante la gerencia.

Jefe de Cocina: Dirigirá y tomará todas las decisiones en el área de la cocina,

tendrá a su cargo a un ayudante de cocina, un lavaplatos y tres mozos, deberá

dirigirlos y fomentar el trabajo en equipo, también deberá hacer los

requerimientos de insumos a la gerencia, cuando esto sea necesario.

Recepción: Será el encargado de estar a la entrada de restaurant, de invitar al

público en general al mismo, de acompañar en la entrada al restaurant a los

comensales, de buscar mesas y de ayudar en cualquier inquietud respecto al

restaurant al público.

Caja: El personal de caja, estará encargado de recibir los pagos por el servicio,

deberá en todo momento estar atento ante billetes y monedas falsas, y realizar

arqueos de caja tanto al comenzar como al terminar las labores del día.

Ayudante de cocina: Será un apoyo para el jefe de cocina, en conjunto se

encargarán de la elaboración de los platos, deberán siempre buscar la

cooperación y trabajo en equipo.

Lavaplatos: Será el encargado de lavar el servicio, para que haya una buena

fluidez en momento de mucha congestión de gente en el restaurant.

Mozo: Personal encargado de alcanzar la carta a los clientes, tomar sus

órdenes y posteriormente entregarles los platos ordenados, además de ello al

finalizar el servicio, deberán llevar la cuenta a los clientes.

Tipo de contratación:

Todo el personal del restaurant, tendrá un tipo de contratación, de modalidad

contrato, el cual tiene una duración de seis meses, pasados los cuales se

evaluará el rendimiento del negocio, y se verá si continúa en marcha, en tal

caso, se evaluará el desempeño del personal y se verá si se renuevan ciertos

contratos o si se busca personal nuevo en determinadas funciones.

El contrato que ofrece la empresa, entrega todos los beneficios contemplados

por la ley (CTS, vacaciones, gratificación, escolaridad, etc.) por el periodo ya

antes mencionado de seis meses.

Remuneración:

Los montos de remuneración se darán de la siguiente manera.

-Gerente: Con una remuneración de 2500 soles.

- Contador: Con una remuneración de 2000 soles.

-Jefe de Cocina: Con una remuneración de 1500 soles.

-Recepción: Con una remuneración de 1500 soles.

-Caja: Con una remuneración de 1500 soles.

-Ayudante de cocina: Con una remuneración de 800 soles.

-Lavaplatos: Con una remuneración de 800 soles.

-Mozo: Con una remuneración de 800 soles.

Horarios de trabajo:

La empresa iniciará sus funciones en el horario de 9:30 hasta las 17:30 horas

de corrido, es por ellos que el personal tendrá una modalidad de contrato full-

time. Se laborará de martes a domingo y el día de descanso para todo el

personal será el día lunes.

Todo el personal tendrá el mismo horario de trabajo, el cual será de martes a

domingo e iniciará a las 9:00 horas, (media hora antes del funcionamiento del

restaurant) para que se pueda preparar todo, y culminará a las 18:00 horas.

Registro Essalud:

Al ser esta, una empresa formal, como se mencionó anteriormente, los

trabajadores contarán con todos los beneficios por ley, entre ellos el “Registro

Essalud” que da derecho al seguro de atención.

Para poder brindar este beneficio, el Gerente de la empresa, deberá declarar

los datos personales (apellido y nombre, tipo y número de documento de

identidad, fecha de nacimiento), los mismos que deberán coincidir con los

documentos de identidad del personal, así como también efectuar

periódicamente el pago de aportes del personal.

Así el personal tan solo portando su DNI, podrá atenderse en cualquier centro

Essalud.

Para un mejor entendimiento se explica el proceso específicamente a

continuación:

Proceso de afiliación Essalud:

La afiliación de los trabajadores se realiza a través del Programa de

Declaración Telemática - PDT, si la entidad empleadora cuenta con 5 a más

trabajadores, y en el Formulario Nº 402, si cuenta con menos de 5

trabajadores, siempre y cuando no esté obligado a utilizar PDT.

Esta declaración, así como el pago correspondiente, deberá realizarse

mensualmente en las entidades bancarias autorizadas, conforme a la fecha

establecida por SUNAT, y estará a cargo de la entidad empleadora. 

Asimismo, a través de esta declaración, el empleador consignará como

contribución el 9% de su sueldo total percibido, el cual no deberá ser menor al

9% de la Remuneración Mínima Vital vigente. En los casos de empresas que

presenten PDT, deberán declarar a los derecho habientes a través de este

programa.

En los casos de empresas que declaran con formulario Nº 402, deberán

realizar el registro del derecho habientes ante EsSalud conforme a los

requisitos señalados.

Una vez realizada la declaración de los trabajado-res se podrá consultar, en la

página web de EsSalud.

www.essalud.gob.pe o en cualquier agencia de EsSalud, el centro asistencial

asignado a cada uno de ellos.

•Autorizaciones y Licencia de Funcionamiento

Para lograr los permisos respectivos de la empresa en constitución ARAMARK PERÚ SRL, primero es necesario:

COMO PERSONA JURDICA

Solicitud de RUC a la SUNAT Inscripción en el Registro Único de Contribuyentes (RUC) de la SUNAT.

Elección del régimen tributario.

Obtén al instante tu Clave SOL para trámites por Internet.

Modalidad Régimen Especial como Persona JurídicaInscripción en REMYPE

Accede a la página Web del Ministerio de trabajo y promoción del Empleo www.mintra.gob.pe.

Accede al enlace de REMYPE con tu número de RUC y clave SOL: Regístrate aquí en el REMYPE

Confirmar los datos de la empresa Ingresa los datos de tus trabajadores y su modalidad contractual. Imprime tu constancia.

Obtén tu licencia y permiso sectoriales - Inscripción SectorialMINCETUR

Ingresar a la página web del MINCETUR.

Ingresar al Directorio de las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo.

Contactar a la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo del Gobierno Regional donde se desea establecer el restaurante.

MUNICIPALAcudir a la municipalidad donde va a ser ubicada la empresa en este caso sería la Municipalidad Distrital de Cayma.

Este poder nos da el municipio para trabajar bajo su jurisdicción como persona jurídica.

Solicitud de zonificación: Consiste en verificar la ubicación de tu negocio, de acuerdo a las categorías de áreas geográficas establecidas, conforme a normas técnicas urbanísticas que regulan el uso del suelo.

Certificado de compatibilidad de uso: Es la evaluación que realiza el municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad económica que desarrollarás resulta compatible o no con la categorización establecida en la zonificación vigente.

Inspección técnica de seguridad de Defensa Civil: Es la verificación de las condiciones de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil.

REQUISITOSPresentar una solicitud de licencia de funcionamiento con carácter de declaración jurada, que incluya:

Numero de RUC si se trata de una persona jurídica Documento de identidad del representante legal en caso de persona jurídica u

otros entes colectivos, así como de personas naturales mediante representación.

Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurídicas u otros entes colectivos. Si se trata de representación de personas naturales, se requerirá de una carta poder con firma legalizada.

Declaración Jurada de Observancia de las Condiciones de Seguridad o Inspección Técnica de Seguridad de Defensa Civil de Detalle (o Multidisciplinaria) según corresponda.

Verificados estos requisitos se procederá al pago de la tasa para la obtención de la licencia de funcionamiento municipal.

OPCIONAL Registrar la marca en INDECOPI

•Autorizaciones y registro de libros

Los contribuyentes del RER deberán registrar sus operaciones en los siguientes registros:

Registro de Ventas e Ingresos y Registro de Compras

Además, en caso el negocio o la empresa tenga trabajadores deberán declararlos en el T-Registro de la SUNAT y llevar y usar cada mes la PLAME-Planilla Mensual de Pagos, para pagar las contribuciones al Essalud que son de cargo del empleador y las aportaciones a la ONP en este último caso, si es que los trabajadores se afilian al sistema nacional de pensiones, actuando para ello como agentes retenedores de las aportaciones a la ONP.