PLANTACIÓN EN CONTRAESPALDERA Y ORGANOGRAFÍA DE LA VID.

En este caso, es factible colocar las plantas primero y al año siguiente recién enmaderar, atrasando un año la gran inversión de material y mano de obra. La distancia entre hileras y entre plantas está dada por el sistema de poda usado. Tomaremos como ejemplo un "Bordelés" con una distancia entre hileras de 2,50 y entreplantas de 2,00 m. Para marcar el cuartel, tomamos una línea de referencia y hacia adentro marcamos la línea base. Esta deberá tener la medida que se desee para callejón o avenida más 2,20 m (1 m de acequia, 0,60 de proyección del cabecero y 0,60 m del cabecero a la primer planta).

Una vez determinada esta línea, se deben marcar sólo dos ángulos rectos consecutivos. Se toma, luego, un alambre con marcas a 2.50 m y se coloca sobre la línea base correspondiente marcando con una cañita el comienzo de cada hilera. Se traslada el alambre y se repite la operación sobre la línea del pie del cuartel. Uniendo con un alambre liso dos cañas enfrentadas queda determinada la línea del surco que se marca sobre el suelo con un palo, se surquea y se riega. El paso siguiente es marcar, sobre el surco, el lugar de cada planta. Esto se hace tensando alambres con marcas a 2 m sobre la línea del primer surco colocando una caña en cada marca. Se traslada el alambre hasta el último surco o hasta donde alcance el largo del alambre marcado a 2.50 m y se repite la operación de marcado. Para hacer los hoyos se toma nuevamente el alambre marcado a 2.50 m con el que se unen dos de las cañas colocadas anteriormente enfrentadas y donde este alambre corte el surco se hoya siempre hacia un mismo lado del alambre. La operación siguiente es la plantación de los barbados. Para ello se tira un alambre liso en el sentido del surco (que es donde deben quedar bien alineadas las plantas) y en el punto donde éste corta una de las paredes del hoyo se coloca el barbado inclinado.

Enmaderado, sostenes usados en contra espaldera. En los extremos de cada contra espaldera van colocados los CABECEROS que tienen 2.50 m de largo. Se entierran 1.00 - 1.20 m y tienen una inclinación hacia afuera de 45 - 60 (se logra con una proyección de 0,60 m).Los sostenes interiores de la espaldera son los RODRIGONES que tienen 2.50 m de largo y van enterrados 0,70 - 0,80 m en posición vertical.

El primer rodrigón se coloca a 3.60 m del cabecero quedando en ese espacio (medio claro) tres plantas; los demás rodrigones tienen una separación de 7.20 m (claro)conteniendo seis plantas. Al enmaderar, se coloca una hilera de rodrigones de cada diez y el resto se alinea a ojo.

Una vez colocados los postes se los agujerea con un taladro para el paso de los alambres. Los cabeceros llevan una perforación en un costado y en los rodrigones ésta coincide con el diámetro.

Una vez colocados los postes se los agujerea con un taladro para el paso de los alambres. Los cabeceros llevan una perforación en un costado y en los rodrigones ésta coincide con el diámetro.

Los alambres van a distintas alturas según el sistema de poda (en el Bordelés vana 0.60 - 0.90 y 1,20m) y son: el primero del N 12 (para atar cargadores y cordones) y los otros dos del N 14 (para envolver los pámpanos del año).Sistema de riego Tanto en parral como en contra espaldera se trabaja con acequia y contraacequia pegadas al cabecero del parral o de la contra espaldera. El crucero las comunica a través del callejón, denominándose "tapada" a la cantidad de surcos que riegan cada uno (7 a 12 surcos).

Maderas usadas en parral y contraespaldera- "Quebracho blanco" (Aspidosperma quebracho blanco) - "Quebracho colorado" (Schinopsis balansae)- "Lapacho" (Tabebuia lapacho)- "Algarrobo blanco" (Prosopis alba) - "Algarrobo negro" (Prosopis nigra) - "Caldén" (Prosopis caldenia)- "Tintitaco" (Prosopis torcuata)

- "Alamo" (populus sp) - "Lata" (Mimozyganthus carinatus) - "Retamo" (Bulnesia retama) - "Eucalipto" (Eucaliptus sp.

Tratamiento de maderas blandasTienen por finalidad conferirles propiedades semejantes a las de las maderas duras. Las sustancias usadas deben ser tóxicas, persistentes y de fácil penetración. La más usada es sulfato de cobre al 3%.El método más común es el de ascensión. Para ello se toman los postes verdes (recién cortados en otoño-invierno) y descontezados y se los introduce verticalmente en piletones de cemento que contienen el sulfato. La sustancia asciende por el xilema y si la temperatura ambiente es algo elevada ya a los 3-5 días aparece el color celeste del sulfato en el extremo superior del poste, lo que indica el momento de sacarlos. Después se mantienen estibados horizontalmente a media sombra durante seis meses. Antes de ser usados en el enmaderado se les cubre con brea los dos extremos: el inferior para darle más resistencia a la humedad y el superior para que el sulfato de cobre no ataque el galvanizado del alambre dejando al descubierto el hierro que se oxida facilitando su ruptura. ORQANOGRAFIA DE LA VID Cepa o tronco: tallo principal que sostiene las hojas y otras partes superiores, y es el elemento de conexión entre la parte superior y las raíces. Brazos: son ramas cortas de madera vieja que salen del tronco. Es una rama primaria ubicada por debajo de los alambres.

Cordón: es una rama primaria larga que se conduce por encima del alambre. Pámpano o brote: brote que surge de una yema principal y es portador de hojas, flores, frutos y zarcillos. Sarmiento: es el pámpano lignificado, portador de yemas.

Feminela: rama anticipada, o sea de una yema que se originó en la misma temporada decrecimiento, (esa yema es llamada temprana o pronta). Por lo general son ramas poco productivas, en algunas variedades son importantes como Bonarda y Malbeck.

Chupones: brotes vigorosos que provienen de yemas adventicias o latentes asentadas enmadera de más de dos años, no llevan producción.

Hojas: son simples, alternadas y dísticas, con yemas en las axilas. Los zarcillos e inflorescencias aparecen opuestos a las hojas.

Yemas: en vid por lo general son mixtas. Partiendo de la unión del sarmiento de un año sobre la madera de 2 años, se ubican las yemas de abajo hacia arriba, clasificándose en: 1. Yemas, casqueras, viejas, de corona o basales: se encuentran en la base del pámpano, forman como una corona alrededor del mismo. Estas yemas son simples, por lo general no llevan producción. Solo brotan como respuesta a un daño o poda intensa.2. Bourillón: yema simple, próxima a la base del pámpano, en general no fructifica, aunque esto depende de las zonas.3. Yema franca, principal, invernante o durmiente: está ubicada en la axila de la hoja, que brotará sobre el sarmiento en la primavera siguiente, dando origen a nuevos pámpanos. Estos pámpanos son los que llevan la producción principal, sin embargo en algunas variedades como Superior, la producción aparece en los pámpanos

originados después del 3° o 4° nudo. En realidad esta yema no es una sola sino que su número es variable pero por lo general son tres, la del centro dará origen al pámpano y las laterales (se denominan secundarias o contrayemas) que no brotarán salvo que se destruya el brote principal. Las contrayemas pueden llevar producción en algunas variedades como Cabernet, Criolla Chica, Pinot blanca, Pinot tinta, Criolla grande. Las yemas laterales quedan en la madera vieja como yemas latentes.4. Yema pronta o temprana: se ubica al costado de la yema franca y da origen a las feminelas.

Zarcillos: son órganos de sostén, terminales y se los considera una modificación del racimo. Los zarcillos remplazan a partir del 4° nudo aproximadamente a las inflorescencias después de los cuales no se formarán racimos. Este detalle nos servirá para apreciar si el brote será fértil o no, es decir que si el zarcillo se ubica en la parte basal ese brote será infértil. En Vitis labrusca, especie americana, los racimos o zarcillos son continuos pues aparecen en todos los nudos; en cambio en Vitis vinifera, especie europea, son discontinuos pues aparecen opuestos a 2 hojas consecutivas y en la siguiente no, repitiéndose esta secuencia a lo largo del brote. Inflorescencia: es un racimo compuesto o panícula. Las flores son verdosas, pequeñas, el cáliz es cupuliforme y la corola con cinco pétalos valvados, unidos en la punta formando una especie de capuchón que se desprende cuando ocurre la antesis. En las variedades de Vitis vinifera la mayoría de sus flores son hermafroditas pero se da una gama de tipos florales:1. flores masculinas por su morfofisiología.2. flores morfológicamente hermafroditas y fisiológicamente masculinas.3. flores morfológicamente hermafroditas y fisiológicamente femeninas. En las variedades de origen americano son más comunes las imperfectas.