como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

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Programa Nacional de Programa Nacional de Capacitación Capacitación Sector Comercio, Servicios y Turismo Sector Comercio, Servicios y Turismo Diseño Organizacional y Nuevas Formas de Organización Orientadas hacia el Servicio

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Page 1: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Programa Nacional de Capacitación Programa Nacional de Capacitación Sector Comercio, Servicios y TurismoSector Comercio, Servicios y Turismo

Diseño Organizacional y Nuevas Formas de Organización Orientadas hacia el

Servicio

Page 2: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

ObjetivosObjetivos

Los participantes adquirirán herramientas para mejorar la organización de sus empresas de servicio.

Los participantes adquirirán herramientas para diagnosticar la capacididad de sus empresas de servicio.

22

Page 3: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Ejemplos de buen servicioEjemplos de buen servicio

Starbuck’s

Continental entre Quito y Houston

33

Page 4: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Casos de mal servicioCasos de mal servicio

Filas en Bancomer: el cajero no está.

Un sastre en Toluca

Atención a padres en escuela CENCA

Un hospital en Kent, Inglaterra

44

Page 5: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Ejercicio inicialEjercicio inicial

Describan un ejemplo de un caso en el que el servicio les haya parecido muy bueno o excelente

Describan un ejemplo de un caso en el que el servicio les haya parecido malo o muy malo

¿Qué aspectos del servicio usaron ustedes para evaluar ambos casos?

55

Page 6: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Organización y servicioOrganización y servicio

Listado de actividades

Descripción de proceso

Competencias requeridas

Elementos de valor

EstructuraRoles

RolesRoles

Conceptos de servicio [perfil de Servicio, valor, etc.]

Sistema de entrega

Sistema de entrega

Información de la

empresa

Modelos de estructura

¿Qué necesidades

y deseos tienen los clientes?

¿Mediante qué procesos y tecnología

satisfacemos necesidades?

¿Qué actividades requieren

los procesos?

¿Qué competencias

requieren las

actividades?

¿Quiénes tienen las

competencias?

¿Cómo Organizamos

a las personas?

Conocimiento del sector

66

Page 7: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

TemarioTemario

Parte 1: Diagnóstico preliminar

Parte 2: Conceptos de servicio

Parte 3: Estructura organizacional

Parte 4: Revisión de la estructura

Parte 5: Conclusiones y despedida

77

Page 8: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

TemasTemas

Organización para el servicio

Organización para el servicio

Conceptos de servicio

Estructura organizacional

88

Page 9: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

CompetitividadCompetitividad

Características del servicio

CompetitividadProcesos

Organización

Tecnología

Competitividad: capacidad de una organización para mantener o mejorar su posición en el mercado

99

Page 10: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Competitividad y productividadCompetitividad y productividad

Es común que se piense que competitividad y productividad están íntimamente relacionadas, pero por lo general no es así: una organización puede ser muy productiva pero poco competitiva.

Una diferencia esencial es que la competitividad es una cualidad relevante ante un mercado; la productividad es importante haya o no mercado.

La productividad tiene que ver con el uso de los recursos

La competitividad tiene que ver con ganar y mantener una posición en un mercado.

La productividad está directamente relacionada con el precio y el margen de utilidad.

La competitividad viene dada por muchos factores, uno de los cuales puede ser el precio. 1010

Page 11: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Parte 1. Diagnóstico PreliminarParte 1. Diagnóstico Preliminar

En esta parte cada empresa realizará un breve diagnóstico de su organización

1111

Page 12: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

En esta parte se expondrán algunos conceptos que pueden ayudar a comprender la dinámica del servicio

1212

Parte 2. Conceptos de ServicioParte 2. Conceptos de Servicio

Page 13: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Listado de actividades

Descripción de proceso

Competencias requeridas

Elementos de valor

EstructuraRoles

RolesRoles

Conceptos de servicio [perfil de Servicio, valor, etc.]

Sistema de entrega

Sistema de entrega

Información de la

empresa

Modelos de estructura

¿Qué necesidades

y deseos tienen los clientes?

¿Mediante qué procesos y tecnología

satisfacemos necesidades?

¿Qué actividades requieren

los procesos?

¿Qué competencias

requieren las

actividades?

¿Quiénes tienen las

competencias?

¿Cómo Organizamos

a las personas?

Conocimiento del sector

Organización y servicioOrganización y servicio

1313

Page 14: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Parte 2: Conceptos de servicioParte 2: Conceptos de servicio

2.1 Características de un servicio

2.2 El encuentro de servicio

2.3 El ciclo del servicio

2.4 Evaluación de características del servicio (por el cliente)

2.5 Administrando la oferta y la demanda

2.6 El proceso de entrega

1414

Page 15: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

2.1 Características de un servicio2.1 Características de un servicio

1515

Page 16: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Características del servicioCaracterísticas del servicio

Todos somos “expertos” en servicio

Los servicios son idiosincráticos

Los servicios son ciclos de encuentros

Atención vs. servicio

1616

Page 17: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Dimensiones: Manufactura vs. ServicioDimensiones: Manufactura vs. Servicio

Manufactura Aspectos tangibles Bajo contacto Se consumen Acumulables

Servicio

Mezcla de aspectos tangibles-intangibles

Alto / bajo contacto Se “viven” No acumulables: se construyen

en presencia del cliente

1717

Page 18: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

2.2 El encuentro de servicio 2.2 El encuentro de servicio

1818

Page 19: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

El El encuentroencuentro de servicio de servicio

En el corazón de todo servicio se encuentra el encuentro de servicio.

El encuentro de servicio es el punto en el que el cliente entra en contacto con un proveedor de servicio (su gente, sus comunicaciones y otras tecnologías).

El encuentro de servicio ha sido llamado el momento de la verdad por Jan Carlson de SAS

1919

Page 20: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Relaciones entre elementos del encuentro de servicioRelaciones entre elementos del encuentro de servicio

Calidad del servicio = satisfacción del cliente =

calidad del servicio entregado – el servicio esperado

Potencial de ganancia al proveer el servicio =

valor del servicio – costo del servicio para el proveedor

Valor del servicio al cliente =

calidad del servicio

precio + otros costos del consumidor al adquirir el servicio

Rentabilidad del servicio al proveedor del servicio = (margen) x (repetición en uso)

inversión2020

Page 21: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

El encuentro de servicioEl encuentro de servicio

La mayoría de las personas comprenden estas relaciones

¿Por qué sólo algunos llevan a cabo las acciones necesarias?

Por que estas relaciones deben verse como parte de un ciclo

La mayoría de las personas comprenden estas relaciones

¿Por qué sólo algunos llevan a cabo las acciones necesarias?

Por que estas relaciones deben verse como parte de un ciclo

2121

Page 22: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Creando un ciclo auto-reforzado de servicioCreando un ciclo auto-reforzado de servicio

Los clientes repetidores son menos costosos y más rentables que los nuevos clientes porque tienen...

expectativas claras

respeto por el proveedor

mayor conocimiento acerca de lo que se espera de ellos en el proceso de entrega del servicio,.

2222

Page 23: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

2.3 El ciclo de servicio2.3 El ciclo de servicio

2323

Cliente Proveedor del servicio

Incremento en intentos

Incremento en referencias

Incremento en intentos

Incremento en referencias

Mayor valor• Menor costo

de adquisición de servicio

• Mayor satisfacción de expectativas

• Etc.

Mayor valor• Menor costo

de adquisición de servicio

• Mayor satisfacción de expectativas

• Etc.

Incremento en repetición

Incremento en repetición

Menor costo de servicioMenor costo de servicio

Incremento en la calidad del servicio Incremento en la

calidad del servicio

Mayor familiaridad

con el servicio

Mayor familiaridad

con el servicio

Incremento en el

volumen

Incremento en el

volumen

Menor riesgo percibido

Menor riesgo percibido

Mayor holgura en precios

Mayor holgura en precios

Desarrollo de procesos orientados al cliente,

Inversión en sistemas y tecnología de entrega del servicio e Inversión en personal

Desarrollo de procesos orientados al cliente,

Inversión en sistemas y tecnología de entrega del servicio e Inversión en personal

Mayor satisfacción y motivación del personalMayor satisfacción y

motivación del personal

Inversión en mercadotecniaInversión en

mercadotecnia

Mayores opciones de

inversión

Mayores opciones de

inversión

Incremento en el margen

Incremento en el margen

Page 24: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

2.4 Evaluación de características del servicio (por el cliente)2.4 Evaluación de características del servicio (por el cliente)

2424

Page 25: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Lealtad del clienteLealtad del cliente

La lealtad del cliente es la piedra angular de un servicio exitoso. Influye en la lealtad de los empleados y de los proveedores y produce ganancias que inducen la lealtad de los accionistas.

2525

Page 26: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Lealtad del cliente y rentabilidadLealtad del cliente y rentabilidad

Los clientes leales son los más propensos a hablar bien del servicio, reduciendo así los gastos en publicidad.

Mantener los clientes actuales cuesta menos que atraer clientes nuevos (1 a 5). Mejorar la retención incrementa las utilidades de la organización.

2626

Page 27: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Retención y utilidadesRetención y utilidades

Banca de negocios 35%

Tarjetas de crédito 125%

Distribución industrial 45%

Software 35%

Administración de inmuebles 40%

Impacto en utilidades debido a un incremento en el 5% de clientes leales en distintos sectores:

2727

Page 28: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Comprendiendo las necesidades del consumidorComprendiendo las necesidades del consumidor

Enfatizar aspectos psicográficos, no sólo demográficos.

Identificar los riesgos percibidos.

– Económicos– Sociales– Médicos– Legales

Observar los patrones de “migración”

Complejas Simples

Alto Riesgo percibido y expectativas moderados

Bajo riesgo percibido y altas expetativas

Bajo Alto riesgo percibido y bajas expectivas

Riesgo percibido y expectativas moderadas

Co

noc

imie

nto

de

l clie

nte

de

l p

roce

so d

e se

rvic

io

Necesidades del cliente

2828

Page 29: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Comprendiendo los patrones de evaluación que usa el clienteComprendiendo los patrones de evaluación que usa el cliente

Cualidades de búsqueda. Aquellas que se pueden evaluar antes de adquirir el producto o servicioEjemplo: tipo de autobús en una línea foránea

Cualidades de experiencia. Aquellas que sólo se pueden evaluar usando el producto o experimentando el servicioEjemplo: la calidad de los alimentos en un restaurant

Cualidades de credibilidad. Aquellas que el cliente no puede determinar incluso después de adquirir el servicioEjemplo: reparación en un taller mecánico

2929

Page 30: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Evaluación de bienes y serviciosEvaluación de bienes y servicios

Predominio de cualidades de

búsqueda

Predominio de cualidades de experiencia

Predominio de cualidades de credibilidad

Ropa

Joye

ría

Mue

bles

Casa

s

Auto

móv

iles

Rest

aura

ntes

Vaca

cione

s

Corte

s de

cab

ello

Cuid

ado

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iños

Repa

ració

n de

TVs

Serv

icios

Leg

ales

Repa

ració

n de

aut

os

Diag

nóst

ico m

édico

La mayoría de los bienes

La mayoría de los servicios

Fáciles de evaluar

Difíciles de evaluar

3030

Page 31: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Acerca del servicioAcerca del servicio

Los clientes perciben mayores riesgos cuando adquieren servicios que cuando adquieren productos.

Los clientes buscan, y se apoyan más en, información de fuentes personales que de fuentes impersonales cuando evalúan servicios antes de la adquisición.

Los clientes usan el precio y las instalaciones físicas como las principales guías acerca de la calidad del servicio.

Para muchos servicios no-profesionales, el conjunto de alternativas para el cliente incluye “hágalo usted mismo”

3131

Page 32: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

El primer encuentroEl primer encuentro

Administrar los momentos inicial y final del encuentro de servicio

Balancear sustancia y estilo

3232

Page 33: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Desarrollando mejores clientesDesarrollando mejores clientes

Medir expectativas. Los clientes suelen ser mejores para expresar lo que esperan del servicio que para entender como se entrega el servicio. (¿cómo medir el tiempo de espera?)

Administrar las expectativas.

Crear clientes expertos.

Incrementar los costos de cambio (switching costs)

Hacer que los clientes sean mejores en lo que hacen.

3333

Page 34: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Diagrama de KanoDiagrama de Kano

Satisfacción del cliente

Nivel de cumplimien

to

sati

sfacc

ión

cre

ce

Insa

tisf

acc

ión

cre

ce

Atributos que se dan por hecho (dados)

Atributos de encanto

Después de este punto, aunque el nivel de cumplimiento de los atributos que se dan por hecho aumente, la satisfacción ya no aumenta.

No se debe aumentar el nivel de de los atributos de encanto hasta no haber alcanzado un buen nivel de de los atributos que se dan por hecho.

3434

Page 35: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

ComentariosComentarios

No se puede pasar al nivel de atributos de encanto hasta no haber satisfecho el nivel de atributos dados por hecho.

El nivel de satisfacción debido al cumplimiento de los atributos dados por hecho tiene un límite.

Lo que representa delighters o atributos dados por hecho depende del cliente.

Los atributos en los cuales los consumidores basan sus decisiones no son generalmente los que ellos mismos indican como los más importantes, si los atributos dados por hecho están satisfechos.

Por lo general la competencia se da en delighters

La gente se acostumbra a los delighters3535

Page 36: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Ejemplo: renta de películasEjemplo: renta de películas

Atributos que se dan por hecho

– Películas en buen estado (sin rayones, sin brincos)

– La película correcta

Atributos de encanto

– Una renta gratis cada 5 rentas

– Películas novedosas

– Miércoles a mitad de precio

3636

Page 37: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Conceptos de servicioConceptos de servicio

Los conceptos de servicio son particulares al tipo de cliente:

– Concepción tradicional de banco: facilidades para depósito y préstamo para los clientes.

– Concepción nueva: membresía en un club en el cual las necesidades financieras se satisfacen como un medio para lograr ganancias personales o para el negocio.

3737

Page 38: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Clientes objetivoClientes objetivo

En los servicios extraordinarios, los clientes no se entienden en términos de su tamaño, localización, etc., sino en términos de su forma de pensar (demográficos vs. psicográficos).

Las información psicográfica es más difícil de obtener y requiere relaciones más estrechas entre el cliente y el proveedor del servicio.

3838

Page 39: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

ReflexiónReflexión

Desarrolle una lista de atributos que se dan por hecho y atributos de encanto para los siguientes servicios.

– Línea de autobuses– Restaurante– Tortillería– Banquetes a domicilio

3939

Page 40: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

2.5 Administrando la oferta y la demanda2.5 Administrando la oferta y la demanda

¿cómo obtener el mayor provecho o reducir el efecto de las fluctuaciones

en la demanda de un servicio?

4040

Page 41: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

DescripciónDescripción

El problema de ligar la demanda y la capacidad es particularmente importante en servicio, ya que el servicio no se puede acumular.

La capacidad de un servicio suele ser uno de los aspectos que más afectan en las finanzas del mismo …

… ya que está relacionado con la inversión y los costos fijos.

La decisión acerca de la capacidad del servicio debe hacerse durante el diseño del sistema de entrega.

La utilización de la capacidad es uno de los factores que afectan el riesgo de la empresa.

4141

Page 42: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Capacidad y desempeñoCapacidad y desempeño

En algunos negocios, operar constantemente a baja capacidad tiene consecuencias negativas para la organización.

– ¿ejemplos?

En otros negocios, operar arriba de la capacidad normal, tiene consecuencias negativas para la organización

– ¿ejemplos?

En otros negocios, la capacidad óptima es la capacidad máxima. – ¿ejemplos?

4242

Page 43: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Capacidad y líneas de esperaCapacidad y líneas de espera

Las filas, colas o líneas de espera es uno de los principales puntos dónde el cliente percibe las deficiencias en capacidad.

Las líneas de espera dependen de dos factores principales: la velocidad de llegada y la capacidad del servicio.

El tiempo de espera es subjetivo

El tiempo de espera óptimo no es necesariamente cero

– ¿ejemplos?– ¿Cuál es el balance al administrar líneas de espera?– ¿Cómo se relacionan las líneas de espera con el ciclo de servicio?

4343

Page 44: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Administrando el comportamiento del clienteAdministrando el comportamiento del cliente

Los patrones de demanda de servicio se puede manejar solamente si

– Pueden ser predichos

– Los clientes responderán a los incentivos propuestos

Si no se dan las condiciones anteriores, lo que queda es administrar la oferta de servicio.

4444

Page 45: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Administrando el comportamiento del clienteAdministrando el comportamiento del cliente

Dificultad para predecir la demanda

Demanda predecible

Baja capacidad para modificar la

demanda

“Perseguir” la demanda con cambios de capacidad o perder oportunidades de negocio

Planificar los inventarios de insumos para acomodar fluctuaciones.

Alta capacidad para modificar la

demanda

“Perseguir” la demanda con cambios de capacidad o con inventarios de demanda (reservaciones y filas)

Diseño del servicio, comunicación, distribución, precios y planificar inventarios

4545

Page 46: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Otros ejemplosOtros ejemplos

Cines Aeropuertos Ambulancias y, en general, emergencias Escuelas Autopistas Reparaciones

Describa la forma en que los siguientes servicios se hacen cargo de las fluctuaciones de la demanda:

4646

Page 47: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Ejercicio 2: diagnóstico del servicio actualEjercicio 2: diagnóstico del servicio actual

a) Desarrolle un perfil de serviciob) Desarrolle un diagnóstico del servicio en

su forma actual, proponiendo posibles mejoras al mismo

4747

Page 48: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

2.6 El sistema de entrega del servicio2.6 El sistema de entrega del servicio

4848

Page 49: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Listado de actividades

Descripción de proceso

Competencias requeridas

Elementos de valor

EstructuraRoles

RolesRoles

Conceptos de servicio [perfil de Servicio, valor, etc.]

Sistema de entrega

Sistema de entrega

Información de la

empresa

Modelos de estructura

¿Qué necesidades

y deseos tienen los clientes?

¿Mediante qué procesos y tecnología

satisfacemos necesidades?

¿Qué actividades requieren

los procesos?

¿Qué competencias

requieren las

actividades?

¿Quiénes tienen las

competencias?

¿Cómo Organizamos

a las personas?

Conocimiento del sector

Organización y servicioOrganización y servicio

4949

Page 50: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Sistema de entrega del servicioSistema de entrega del servicio

¿Cuáles son los aspectos importantes del sistema de entrega de servicio, incluyendo el papel de las personas, la tecnología, el equipo, las instalaciones, la distribución física y los procedimientos?

¿Qué capacidad provee normalmente y en horas pico?

¿Qué tanto el sistema de entrega del servicio …

– … permite asegurar los estándares de calidad?

– … crea una diferencia de la competencia?

– … provee barreras de entrada a los competidores?

5050

Page 51: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

El proceso del servicioEl proceso del servicio

Servicio estándar

Servicio personalizado

Algo en medio

Backoffice

Front-desk

5151

Page 52: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

La mezcla de recursos humanosLa mezcla de recursos humanos

Alta estandarización Baja estandarización

Alto contacto con el cliente Servicio masivo

(Restaurantes, líneas de autobuses)

Servicio profesional

(Cortes de cabello)

Bajo contacto con el cliente Servicio “fábrica”

(Librería en internet

Banca por teléfono)

Servicio tecnológico

(Aclaraciones en banca por teléfono)

5252

Page 53: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Apalancar las competencias de las personasApalancar las competencias de las personas

Enfoque de la “trastienda” y el “mostrador”

5353

Page 54: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

TecnologíaTecnología

La tecnología debe ser la apropiada para la entrega del servicio

La tecnología incluye maquinaria, procedimientos, sistemas de comunicación, etc.

Como regla general, puede decirse que la tecnología debe cambiarse cuando...

– ... no se están satisfaciendo los componentes de valor del servicio...

– ... o cuando los márgenes no son los adecuados

5454

Page 55: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

La calidad y sus costosLa calidad y sus costos

La medición del verdadero costo del mal servicio puede ser un llamado a la acción.

Por ejemplo, en el Club Med en 1986:

– Ingresos brutos: $337 millones

– Ingresos netos: $18 millones

– Atrajo 200,000 nuevos clientes, 80% de los cuales quedaron satisfechos con la experiencia.

– MKT ha determinado que los clientes leales realizan 4 visitas al club Med en su vida.

– La contribución de cada visita es de $1000, por lo que cada cliente leal aporta $4000 en su vida.

5555

Page 56: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

La calidad y sus costosLa calidad y sus costos

Club Med (cont.)

– ¿Qué pasaría si una perdida de calidad en el servicio redujera el porcentaje de leales de 80 a 79, y las visitas bajaran de 4 a 3.5?

– Esto representaría una pérdida de contribución antes de impuestos de $26.1 millones, una cantidad del mismo orden que sus ingresos netos de 1986.

– Esto es sólo uno de los costos de calidad en el servicio

5656

Page 57: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Los costos de calidad en el servicioLos costos de calidad en el servicio

Costos internos: son los costos de corregir fallas descubiertas por la empresa antes del encuentro de servicio.

Costos externos: son los costos de corregir fallas descubiertas por el cliente

Costos de mantenimiento de la calidad: son los costos en que se incurre para mantener la calidad.

5757

Page 58: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Los costos de falla internaLos costos de falla interna

Retrabajos

Disponibilidad de instalaciones

Pérdida de motivación de los empleados

Mayor rotación de personal. Impacto a corto plazo: sensación de perdida por relaciones establecidas con los empleados; impacto a largo plazo: comunicación cara-a-cara negativa, clientes insatisfechos.

Pérdida de productividad en los empleados

MKT incremental: clientes leales vs. clientes nuevos5858

Page 59: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Los costos de falla externaLos costos de falla externa

Verificables: costos que surgen cuando un defecto es detectado por un cliente y señalado a la administración

– Garantías

– Flujo de ingresos a futuro por perdida de clientes

No verificables: costos en que incurre el cliente y que no suelen ser reportados a la administración. En algunos casos, esos costos suelen ser mayores que el costo del servicio.

– Gastos “del bolsillo” de los clientes

– Tiempo del cliente

– Costos emocionales del cliente5959

Page 60: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Los costos de mantener buena calidadLos costos de mantener buena calidad

Evaluación– Inspección– Prueba– Auditorías

Prevención– Reclutamiento– Selección– Entrenamiento– Desarrollo de nueva tecnología– Políticas y procedimientos– Diseño de instalaciones

6060

Page 61: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Medición de los costos de la mala calidad en el servicioMedición de los costos de la mala calidad en el servicio

Métodos de medición

– Eventos de servicio: observación directa, observación indirecta, “mistery shoppers”.

– Percepciones del servicio: cuestionarios (electrónicos o en papel) al salir del encuentro de servicio.

– Acciones subsecuentes del cliente: ¿qué han hecho los clientes frecuentes?

6161

Page 62: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Ejercicio 3: Proceso de servicioEjercicio 3: Proceso de servicio

En el formato anexo, describa el proceso mediante el cual se da el servicio.

Puede basarse en el siguiente ejemplo:

Componentes de valor

• Limpieza• Calidad de alimentos y bebidas

• Buena atención• Ambiente agradable

Recibir llamada del prospecto

Contratar servicio de alimentos

Contratar meseros

Mostrar instalaciones

Acondicionar salón

Servir alimentos y bebidas

Pagar empleados

Cobrar restoAcordar

condiciones

Contratar música

6262

Page 63: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Hacia adelanteHacia adelante

Diagnóstico del servicio

•Componentes de valor

Estructura organizacional

•Procesos

•Actividades

•Roles

•Procedimientos

6363

Page 64: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Parte 4. Estructura OrganizacionalParte 4. Estructura Organizacional

En esta sección se presentarán algunos conceptos sobre estructura organizacional adecuados a las MPYMES

6464

Page 65: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Listado de actividades

Descripción de proceso

Competencias requeridas

Elementos de valor

EstructuraRoles

RolesRoles

Conceptos de servicio [perfil de Servicio, valor, etc.]

Sistema de entrega

Sistema de entrega

Información de la

empresa

Modelos de estructura

¿Qué necesidades

y deseos tienen los clientes?

¿Mediante qué procesos y tecnología

satisfacemos necesidades?

¿Qué actividades requieren

los procesos?

¿Qué competencias

requieren las

actividades?

¿Quiénes tienen las

competencias?

¿Cómo Organizamos

a las personas?

Conocimiento del sector

Organización y servicioOrganización y servicio

6565

Page 66: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Parte 4: Estructura organizacionalParte 4: Estructura organizacional

4.1 Estructura

4.2 Formas organizacionales

4.3 Actividades en la organización

4.4 Coordinación

4.5 Competencias

4.6 Agrupación

6666

Page 67: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

4.1 Estructura4.1 Estructura

¿Qué es la estructura?

La estructura es la parte relativamente permanente de la organización:

– Las personas van y vienen

– Las actitudes de las personas pueden cambiar

– Los procedimientos pueden modificarse

La estructura suele estar formada por puestos, roles y relaciones entre ellos.

Las relaciones pueden ser...– De autoridad

– De flujo de información6767

Page 68: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

OrganigramaOrganigrama

recursos humanosoperaciones finanzas

Director General

El organigrama es una representación adecuada de la organización para empresas grandes, con muchas personas... 6868

Page 69: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Papeles traslapadosPapeles traslapados

recursos humanos

operaciones

finanzas

...pero en las pequeñas y medianas empresas, una persona realiza muchas funciones

6969

Page 70: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

4.2 Formas organizacionales4.2 Formas organizacionales

Hay muchas formas organizacionales. En las últimas décadas, debido a factores como internet, outsourcing, etc. las formas organizacionales tradicionales están dejando su lugar a organizaciones como redes.

7070

Page 71: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Formas Organizacionales: RedFormas Organizacionales: Red

Papel 5

Papel 1

Papel 2

Papel 4clientes

Proveedores

7171

Page 72: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Formas Organizacionales: adhocraciaFormas Organizacionales: adhocracia

Actividad 4

Actividad 8Actividad 1

Actividad 6

Actividad 7Actividad 3Actividad 2

Actividad 5

clientes

Proveedores de insumos

Proveedor X

Proveedor Y

7272

Page 73: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

4.3 Actividades en la organización4.3 Actividades en la organización

Actividades de operación

Actividades de planeación o diseño

Actividades de coordinación y

control

Actividades de implantación

7373

Page 74: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

4.4 Coordinación4.4 Coordinación

La coordinación es el proceso mediante el cual las tareas se dividen entre un grupo de personas y las responsabilidades se comunican.

Cuando la complejidad del trabajo o el número de interacciones entre los actores son bajos, la coordinación informal puede ser adecuada; sin embargo, conforme la complejidad del trabajo aumenta es necesario pasar a formas de coordinación más formales.

7474

Page 75: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Mecanismos de CoordinaciónMecanismos de Coordinación

Ajuste Mutuo

Supervisión Directa

Estandarización del Trabajo

Estandarización de los resultados

Estandarización de Habilidades

Ajuste Mutuo

complejidad aumenta

7575

Page 76: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Mecanismos de CoordinaciónMecanismos de Coordinación

Ajuste Mutuo: consiste en coordinar el trabajo mediante la comunicación informal. El control del trabajo yace en las manos de quienes lo realizan. Es la forma de coordinación que se usa en las organizaciones más simples... y en las más complejas.

Supervisión Directa: consiste en coordinar el trabajo haciendo que un individuo se responsabilice por el trabajo de otros. Este individuo gira ordenes y monitorea las acciones de los otros.

7676

Page 77: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

Mecanismos de CoordinaciónMecanismos de Coordinación

Estandarización del Trabajo: El contenido o los procedimientos del trabajo se especifican, generalmente antes de que se realice el trabajo. Esto reduce la necesidad de comunicación. Quien realiza el trabajo sigue instrucciones.

Estandarización de los Resultados: Se especifican los resultados del trabajo. Quienes realizan el trabajo pueden seguir cualquier método que quieran siempre y cuando logren el resultado.

Estandarización de las Habilidades: Las habilidades y conocimiento se estandarizan especificando el tipo de entrenamiento requerido para desarrollar un trabajo. Esto permite coordinar las tareas aunque los resultados o los procedimientos no se puedan especificar.

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Page 78: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

4.5 Competencias4.5 Competencias

Las competencias son habilidades, conocimiento o experiencia que las personas tienen

A diferencia de los títulos o certificados, las competencias se demuestran en la práctica

Para efectos de la estructura, es importante que los puestos se asignen a las personas que tienen las competencias

En este taller revisaremos la estructura en función de las competencias que tienen las personas que hay en la organización

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4.6 Agrupación4.6 Agrupación

Las actividades que a realizar deben agruparse para dar lugar a roles o papeles

En ocasiones estos roles o papeles se llaman funciones

La agrupación puede realizarse siguiendo alguno de los siguientes criterios:

– Competencias de las personas: las actividades que requieren competencias similares son realizadas por las personas que tienen esas competencias

– Intercambio de información: aquellas actividades que intercambian mucha información deberían quedar agrupadas para evitar flujos complejos de información

– Ubicación geográfica: aquellas actividades que se realizan en el mismo lugar geográfico deben quedan agrupadas

– Flujo de trabajo: las actividades correspondientes a cada etapa del flujo de trabajo deben quedar agrupadas

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Ejercicio 4: actividades en la organizaciónEjercicio 4: actividades en la organización

En el ejercicio 3 usted desarrolló el proceso para dar servicio, cumpliendo los componentes de valor.

Muchas de las actividades ahí propuestas corresponden a operación

Ahora deberá usted completar ese ejercicio con las actividades de:– Planeación o diseño– Implantación – Coordinación y control

Además, deberá definir los mecanismos de coordinación para las actividades

También debe describir las competencias necesarias para cada actividad

Y finalmente debe agrupar aquellas actividades que le parece deben ir juntas de acuerdo a competencias, nombrando los roles resultantes.

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AgrupaciónAgrupación

Actividad 4

Actividad 8

Actividad 17

Actividad 6

Actividad 7

Actividad 3

Actividad 2

Actividad 5 rol 1

Actividad 16

Actividad 15

Actividad 14

Actividad 13

Actividad 12

Actividad 11

Actividad 10

Actividad 9

rol 2

rol 3

rol 4

Una persona puede desempeñar varios roles,

pero debe estar consciente de qué papel

está jugando y cuál es su relación con los otros

roles

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AgrupaciónAgrupación

rol 4 rol 1

rol 3rol 2

clientes

proveedores

bancos

¡Esta es la estructura!

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Page 83: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

En esta sección cada empresa revisará la estructura actual y propondrá los cambios que considere adecuados de acuerdo al

diagnóstico

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Parte 5: Revisión de la EstructuraParte 5: Revisión de la Estructura

Page 84: como diseñar estructuras(apoyo para el proyecto)

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Parte 6: Conclusiones y DespedidaParte 6: Conclusiones y Despedida