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ECUADOR

PERÚ

BOLIVIA

Un miembro del Consorcio CGIAR

COLOMBIA

Socio regional

Socios territoriales ECUADOR

Socios estratégicos

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BOLIVIA


Proyecto IssAndesInnovación para la Seguridad y la Soberanía Alimentaria en la Región Andina

COLOMBIA

Socios

Para más información ingrese a:

www.issandes.org

El proyecto Innovación para la Seguridad y Soberanía Alimentaria en los Andes (IssAndes) del Centro Internacional de la Papa (CIP) se ejecuta en cooperación con la Unión Europea (UE) en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, y articula a una serie de socios públicos y privados ligados a la investigación y al desarrollo. IssAndes toma como premisa que el enfoque moderno de la agricultura reconoce la necesidad de desarrollar un nuevo modelo que articule la agricultura, la nutrición, la salud humana y la generación de ingresos de los productores y sus familias. Este modelo debe orientarse a mejorar la articulación entre los sistemas de producción y los sistemas alimentarios en zonas geográficas específicas, para reducir la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria mediante la innovación.

El Proyecto IssAndes

La propuesta de intervención en seguridad alimentaria y nutricional se enfoca de manera integral y complementaria. Se actúa a nivel de los sistemas de producción para aumentar la disponibilidad de alimentos, y en la generación de ingresos que faciliten el acceso a estos. De manera complementaria a la mayor disponibilidad y calidad de alimentos, hay que asegurarse que estos sean consumidos en forma adecuada, trabajando en la educación nutricional de la madre, actor clave en el proceso.

ENFOQUE ESTRATÉGICO DE ISSANDES

MODELO OPERATIVO DE ISSANDES

De manera operativa se trabaja en función a cuatro componentes:

Identificación y potenciación de contenidos de macro y micronutrientes, antioxidantes, componentes funcionales, aprovechando la biodiversidad de papa.

Mejoras en prácticas de alimentación, diversificación de alimentos, conocimiento nutricional.

Contribución de la papa a la nutrición y salud

Educación nutricional para el cambio de comportamiento

Promover políticas para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutrición.

Incidencia pública y de políticas4Innovaciones en el marco de

sistemas agrícolas: semilla de calidad, selección de variedades, cambio climático, manejo integrado del cultivo y manejo de crianzas menores, tanto para la alimentación de la familia como para la articulación al mercado.

Mejoras en sistemas de producción basados en papa2

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SEGURIDAD ALIMENTARIA INNOVACIÓN

NUTRICIÓNBIODIVERSIDAD

SALUD

Se debe buscar que la agricultura y la nutrición se complementen de manera eficiente. El Proyecto

IssAndes junto a actores públicos y privados contribuyen

a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de poblaciones vulnerables, desarrollando innovaciones

que toman como base la biodiversidad de las papas nativas

por su alto valor nutricional y su aporte a la salud.

Resultados alcanzados en Perú y su relación con las dimensiones de la Seguridad Alimentaria

Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria y Nutricional con Base en la Biodiversidad

En los trabajos implementados se han logrado diversos resultados e innovaciones en función a las cinco dimensiones de la problemática de seguridad alimentaria: (1) Disponibilidad: variedades de papas nativas y mejoradas con mayor volumen de producción y mejor calidad nutricional con contenidos más elevados de hierro y zinc; (2) Acceso: mejoras de ingresos por la calidad, de la producción y acceso a mercados diferenciados; (3) Uso: dietas diversificadas que incluyen variedades de papa con mayor contenido de zinc y hierro y enfoque de educación nutricional dirigido a niños, niñas y madres; (4) Estabilidad: productores han diversificado su producción y consumo con diversos productos agropecuarios, estrategias de control adecuado de plagas (polilla) y enfermedades (tizón) que evolucionan con el cambio climático, métodos de producción de semilla de calidad; (5) Institucionalidad: espacios públicos comprometidos con inversión pública a nivel territorial y a nivel nacional y con medidas de apoyo que toman como referencia el enfoque de agricultura y nutrición.

El gráfico siguiente resume los resultados en Perú agrupados por las cinco dimensiones de la Seguridad Alimentaria:

CONTACTO: Miguel Ordinola • [email protected]

www.issandes.org

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RESULTADOS DEL COMPONENTE 1: Contribución de la papa a la nutrición y salud. RESULTADOS DEL COMPONENTE 2: Mejoras en sistemas de producción basados en papa.

RESULTADOS DEL COMPONENTE 3: Educación nutricional para el cambio de comportamiento.

RESULTADOS DEL COMPONENTE 4: Incidencia pública y de políticas.

LEYENDA:

RESULTADOS DEL COMPONENTE 1

Contribución de la papa a la nutrición y salud


Es conveniente impulsar una estrategia que articule la biodiversidad, la nutrición, la salud humana y la generación de ingresos de los productores y sus familias en las zonas andinas.

En diciembre del 2013, producto de un trabajo participativo fue liberada una nueva variedad de papa, denominada Kawsay “Alimento que da vida”, que destaca por su resistencia horizontal al tizón tardío (enfermedad fungosa de alta importancia económica en los Andes), su alta productividad (20-32 tm/ha) y su contenido de micronutrientes (hierro y zinc), superior a las variedades comerciales.

PAPAS NATIVAS: FUENTES NATURALES DE ZINC, HIERRO, VITAMINA C Y ANTIOXIDANTES

Se han identi�cado 27 variedades nativas de un grupo de 200 variedades, provenientes de Apurímac y Huancavelica, que por sus altos niveles constituyen una alternativa para complementar los requerimientos de macro y micronutrientes en poblaciones vulnerables. Asimismo por sus contenidos de antioxidantes naturales son la base para una diferenciación comercial que amplíen su comercio y generen ingresos para los pequeños productores.

KAWSAY “ALIMENTO QUE DA VIDA”

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Se ha estudiado cinco variedades: Puca Soncco Huayro, Yahuar Soncco, Puca Simi , Occe Wagrillo y Wenccos, que comparativamente a cereales y legumbres muestran contenidos de minerales que permiten considerar a estas variedades como una alternativa de fuente de micronutrientes relacionados a la defensa antioxidante.

BIOFORTIFICACIÓN DE PAPA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

CONOCIENDO EL POTENCIAL DE LAS PAPAS NATIVAS PARA LA SALUD

A partir de la Selección Varietal Participativa (SVP) se tienen disponibles cinco clones resistentes a tizón tardío y con alta concentración de micronutrientes y alta productividad, para ensayos �nales a nivel nacional, tanto en centros experimentales como en campos de agricultores, previo a la liberación como variedad.

TBARS formados en el modelo de estrés oxidativo in-vitro en tejido hepático generado por peróxido de hidrógeno.

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Mejoras en sistemas de producción basados en papa


En la zona andina coexisten sistemas de producción y sistemas alimentarios que deben ser articulados alrededor de la pequeña agricultura para mejorar la alimentación de la familia y el aprovechamiento de las oportunidades de mercado.

80 familias en Apurímac y 120 familias en Huancavelica ahora manejan huertos familiares con diversas hortalizas (espinacas, lechugas, acelgas, zanahoria, brócoli y beterraga) que contribuyen a su alimentación diaria y a la generación de ingresos. Estos huertos son conducidos principalmente por mujeres (80% del grupo objetivo) que aplican los conocimientos adquiridos (preparación de almácigos, el trasplante de las plántulas al campo, el control de plagas y enfermedades y las cosechas oportunas).

RESULTADO PROTEÍNA ANIMAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Se han implementado 108 granjas familiares y 60% de las familias han incrementado notablemente el número de cuyes, entre 50 a 80 cabezas y vienen comercializando en las ferias locales. Las familias incluyen en su dieta la carne de cuy, las vísceras y la sangre de alto contenido de hierro, ideales para la alimentación de los niños y madres gestantes.

BIOHUERTOS FAMILIARES LIDERADOS POR MUJERES

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25 familias de Apurímac han mejorado su acceso al agua, a través de un reservorio elevado con utilización de “geomembrana” y riego por aspersión. Esto permite dos cosechas al año y una mayor diversi�cación de cultivos (tubérculos, grano, hortalizas y pasturas para la alimentación de crianzas menores), lo que contribuye a mejorar la dieta de la familia.

MAYOR DIFERENCIACIÓN EN EL COMERCIO DE LAS PAPAS NATIVAS

AGUA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Se está iniciando un proceso de diferenciación comercial con variables relacionadas a la nutrición y salud. Tres cadenas de supermercados comercializan papas nativas en épocas de cosecha y algunas de ellas están comercializando con mensajes que destacan su contenido nutricional y de antioxidante (¿Sabías que la papa nos proporciona cerca del 40% del requerimiento diario de vitamina C?).

Más de 200 productores de Apurímac y Huancavelica han participado en sesiones de aprendizaje en técnicas para la producción de semilla de calidad (“selección positiva” dirigida a pequeños productores). En la campaña 2012/2013 se ha encontrado un incremento del volumen de producción comercial en alrededor del 40% y una mejora de la calidad (sanidad y tamaño), atribuido al uso de semilla de calidad.

PROMOVIENDO EL USO DE SEMILLAS DE CALIDAD A NIVEL DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES

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Educación nutricional para el cambio de comportamiento


El conocimiento nutricional de la familia, particularmente de las madres, es clave para asegurar una buena nutrición de los hijos y la familia en base a alimentos de mayor calidad.

Se reconoce que solo el componente productivo no es su�ciente para mejorar la nutrición de las familias. En respuesta a esto se ha trabajado con énfasis en educación nutricional para lograr un mayor impacto en la alimentación y estado nutricional de la población objetivo. Se han difundido estos conocimientos en diversos espacios: sesiones demostrativas, talleres de nutrición, consejería a madres, escuelas de campo, vigilancia comunitaria y monitoreo de nutrición, campañas radiales.

RESULTADO LÍNEA DE BASE NUTRICIONAL

Se cuenta con una metodología que permite conocer la situación actual de la población objetivo, en cuanto al estado nutricional, patrones de alimentación y de consumo de los niños y niñas menores, así como el estado de seguridad alimentaria de las familias, para implementar intervenciones adaptadas a la realidad local y obtener estimaciones con�ables de los indicadores para su monitoreo y evaluación. Esta incluye una encuesta, recordatorio de 24 horas, percepción de seguridad alimentaria y antropometría (talla, edad).

EDUCACIÓN NUTRICIONAL: ELEMENTO CLAVE PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

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Se ha utilizado la perspectiva de género en las diversas acciones del proyecto: en el uso de metodologías de investigación (Selección Participativa Varietal para evaluación de clones de papa); en el uso de metodologías de capacitación (escuelas de campo para los talleres y cursos sobre cultivos y crianzas); en la organización de talleres que fomente el empoderamiento de las madres en aspectos de nutrición de sus hijos y la promoción de la nutrición en los padres y la comunidad; en promover la participación política de la mujer en las mesas de trabajo y en los procesos de presupuestos participativos.

LAS POSTAS DE SALUD: ALIADAS ESENCIALES PARA LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL SOSTENIBLE

PERSPECTIVA DE GÉNERO EN EL PROYECTO

A través de las Redes de Salud han sido capacitados en habilidades comunicacionales y en consejería nutricional un total de 42 profesionales de la salud y 60 agentes comunitarios de salud (voluntarios y voluntarias comunales), en 37 sesiones demostrativas, 25 consejerías nutricionales y 30 sesiones de vigilancia comunitaria con niños menores de tres años. Se ha desarrollado conjuntamente con el MINSA la “Guía de Consejería Nutricional” que está siendo ampliamente difundida.

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Incidencia pública y de políticas


Las evidencias conseguidas con los socios del proyecto son la base para la incidencia pública y de políticas, lo cual contribuye a ampliar la escala de difusión de los resultados.

En Apurímac se ha incorporado la agenda de seguridad alimentaria en el Plan Estratégico Regional del Sector Agrario (PERSA) y se ha aprobado la Ordenanza Regional que reconoce el PERSA 2012 – 2021. En Huancavelica, la Unidad de Gestión Educativa Local (UGEL) ha incorporado nuevas temáticas de alimentación y calidad de vida y productividad agropecuaria en la currícula escolar de la región. Asimismo, los gobiernos locales de cinco distritos, cuentan con ordenanzas aprobadas en sesión de consejo a favor de la lucha contra la desnutrición crónica en niños/as menores de tres años.

La gastronomía peruana está comenzando a tocar temas ligados a la nutrición. Se han producido conjuntamente con InfoAndina TV y un reconocido chef dos videos (Lonchera escolar y Piqueo-Papas al Gratín) donde se difunden las bondades nutritivas de las papas nativas. Este material se difundió tanto a nivel local, regional y nacional, a través de los socios territoriales, para llegar a diferentes públicos A nivel de territorios se han promovido actividades para promover platos de la zona con un enfoque de nutrición, según lo aprendido en las Consejerías Nutricionales con las Redes de Salud.

RESULTADO LA PAPA ES NUTRICIÓN

Se planteó el objetivo de articular los mensajes y llamar la atención del aporte de la papa a la nutrición. En ese contexto, el lema del Día Nacional de Papa a partir del 2013 se orientó a nutrición (“La Papa es Nutrición” y “Ponle Papa a tu Plato”). Se ha reafirmado el compromiso de las autoridades de poner como objetivo llegar a un consumo per cápita de 100 kg para el 2020.

INCIDIENDO A NIVEL TERRITORIAL: ACTORES LOCALES SE COMPROMETEN EN ACCIONES POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

INCIDIENDO A NIVEL NACIONAL: LAS POLÍTICAS SE ARTICULAN PARA MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN

Los enfoques del proyecto han sido tomados en el diseño de políticas públicas: “Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021” y “Plan de Acción de la Estrategia Nacional Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021”. Asimismo, se ha logrado que estos enfoques enriquezcan el desarrollo del concepto de la Dieta Peruana (promovido por Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), a partir de los trabajos de la Comisión Multisectorial de la Dieta Andina).

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COMUNICACIÓN PARA LA INCIDENCIA PÚBLICA Y DE POLITICAS

Diversos medios de comunicación y plataformas virtuales han tomado el mensaje del proyecto basado en el aporte de la papa a la nutrición y salud. Se pueden destacar algunos hechos importantes: el Doodle de Google del 30 de mayo del 2013 estuvo dedicado a la biodiversidad de la papa peruana; la televisión resaltó en sus programas el aporte de la papa a la nutrición y salud; colectivos privados como Inversión por la Infancia, difundieron en sus espacios virtuales el mensaje del aporte nutricional de las papas nativas; la Feria Mistura 2014 tomó como tema principal “Biodiversidad y Nutrición”.

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