cole opt eros
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ORDEN COLEOPTERA
LA IMPORTANCIA DE LOS COLEÓPTEROS
Los insectos son los habitantes terrestres más antiguos del planeta, los coleópteros existen desde el Carbonífero. El número de sus especies es enorme y las formas vivientes actuales tienen diferentes grados de evolución, permitiendo al taxónomo distinguir los caracteres hereditarios de los de adaptación reciente. Los coleópteros cavernícolas son en este sentido verdaderos tesoros. Aunque de raíces comunes, han evolucionado durante millones de años en completo aislamiento del resto de sus congéneres, su grado y línea de evolución están íntimamente ligados al medio, las fallas del terreno, un río, etc. crean las condiciones de aislamiento necesarias para una evolución diferenciada. La distribución de las especies en la actualidad nos dará un conocimiento mucho más preciso de las vicisitudes geográficas de la superficie terrestre y su vez permite comprender como se ha podido constituir la fauna de una región
COLEÓPTEROS
Los coleópteros tienen por lo general dos pares de alas: el primer par es duro, sin venas, en
forma de caparazón, y se ajustan sí sobre la espalda para formar una resistente cubierta alar;
el segundo par, usado para el vuelo, es membranoso, por lo general con venación, y en el
reposo se doblan transversalmente bajo las cubiertas alares o élitros. El cuerpo es
normalmente duro y compacto. Las piezas bucales son del tipo masticador; las antenas están
bien desarrolladas, usualmente con de 10 a 14 segmentos; los ojos compuestos por lo general
bien visibles y las patas muy esclerosadas. La anatomía de los coleópteros está en relación con
su modo de vida. Como hemos visto, caracteres típicos de los coleópteros son los élitros o alas
anteriores, que casi siempre cubren por entero la parte posterior del cuerpo. Son el primer par
de alas que no les sirven para volar sino para proteger el cuerpo, el abdomen. El segundo par
de alas son membranosas y más delicadas por tanto. Éstas en algunas especies les sirven para
volar y desplazarse así cubriendo grandes extensiones de terreno. En algunos coleópteros los
élitros pueden estar más o menos atrofiados, acortados, como en la familia de los estafilínidos,
meloidos... Algunos pueden no tener élitros y parecer una larva como en las hembras de las
luciérnagas que pertenecen a la familia de los lampíridos. El cuerpo de los coleópteros se
dividen en tres partes: cabeza, tórax y abdomen. La cabeza es portadora de la mayoría de los
órganos de los sentidos así como de las piezas bucales. En la parte anterior de la cabeza se
encuentran los ojos que son compuestos. En algunas especies cavernícolas están muy
reducidos o no los tienen. Cada uno de los ojos simples que forman el ojo compuesto se llaman
omatidios. Los ojos compuestos pueden ser redondos o con forma arriñonada alrededor del
lugar de inserción de las antenas. La familia de los girínidos la parte inferior y superior de los
ojos están separadas por lo que podemos decir que tienen cuatro ojos. Los girínidos viven en la
uperficie del agua, deslizándose en círculos. Así, con la parte inferior de los ojos pueden
observar lo que ocurre debajo del agua, y al mismo con la parte superior de los ojos observan
el espacio aéreo. Las antenas son de muy variadas formas. Pueden ser filiformes, en forma de
maza, en forma de abanico, acodadas, aserradas... En ellas se encuentran normalmente los
órganos olfativos. Las piezas bucales están directamente en relación con el tipo de dieta:
herbívoros, carnívoros, necrófagos, coprófagos, xilófagos... En algunos casos en que las
mandíbulas están hiperdesarrolladas pierden su función como en el caso del Lucanus cervus
La mandíbula inferior o maxila lleva los palpos maxilares constituídos por varios elementos. El
labio, que representa el final de las piezas bucales hacia abajo, lleva palpos formados por
varios elementos: son los palpos labiales. Estos órganos táctiles, con sus órganos sensoriales,
son de una relevante importancia para la elección del alimento. El tórax se compone de tres
segmentos: protórax, mesotórax y metatórax. Cada segmento torácico lleva normalmente un
par de patas. Los dos primeros segmentos llevan un par de alas cada uno. El abdomen se
compone de varios segmentos, entre 8 ó 9. Cada segmento posee un tergito (dorsal) y un
esternito (ventral), placas más o menos quitinizadas y fuertes que están unidas entre sí por
membranas segmentarias. De esta manera el abdomen adquiere una cierta movilidad. En los
últimos segmentos se encuentra el órgano sexual que interviene en la copulación. El
aprovisionamiento del oxígeno para los órganos no se realiza a través de la sangre sino
directamente a través del sistema traqueal, un sistema que se ramifica en tráqueas cada vez
más finas que se inician lateralmente en el abdomen con los estigmas y allí en comunicación
con el aire exterior. Los coleópteros poseen sangre aunque sin hemoglobina y otras sustancias
fijadoras de oxígeno. El color varía según la especie. No circula por venas, sino que se vierte en
los espacios del cuerpo y en las lagunas de los tejidos. La sangre es bombeada por el corazón,
que está situado en la parte superior del abdomen, es tubular y tiene aberturas laterales pares.
Por el abdomen discurre el cordón nervioso que en cada segmento presenta un engrosamiento
o ganglio torácico. En comparación con este ganglio torácico los ganglios que hay encima y
debajo (ganglio supra y subesofágico) son relativamente pequeños.
Las pupas tienen los apéndices adultos doblados contra el cuerpo, pero no fusionados con él.Los coleópteros constituyen el orden más extenso de la clase de los insectos, se conocen unas 350.000 especies de ellos.
Fuentes:-GUIA DE CAMPO DE LOS COLEOPTEROS DE EUROPA - HARDE, K. W. / SEVERA, FRANTISEK - Edición: OMEGA - 1984.-Introducción a la Entomología - Herbert H. Ros - Ediciones Omega, S.A. - Barcelona, 1964.
http://entomologianet.blogspot.com/2006/06/orden-coleoptera.html
Los Coleoptera o escarabajos forman el orden más numeroso de insectos, más de 300 familias y más de 300,000 especies conocidas a nivel mundial. Se reconocen por las alas anteriores endurecidas y sirviendo de protección a las alas posteriores y al abdomen. El nombre de Coleoptera viene de alas (pteron) en estuche (coleo). Las metamorphosis pasan por larva y pupa.
La clasificación de los Coleoptera es muy controversial y los diferentes especialistas no se ponen de acuerdo sobre la taxonomía de este orden gigantesco (1/3 de los insectos conocidos). En este trabajo seguimos la clasificación de J.F. Lawrence (1985). En esta clasificación los Coleoptera son divididos en 4 subórdenes: Archostemata, Myxophaga, Adephaga y Polyphaga (solo los dos últimos estan reportados de Nicaragua).
El subórden Adephaga se separa del subórden Polyphaga por las coxas posteriores muy extensas y que penetran en los segmentos I y II del abdomen.
http://www.bio-nica.info/Ento/Coleo%5Ccoleoptera.htm
1. Características del orden Coleóptera.
Primer par de alas endurecidas (élitros). Aparato bucal generalmente masticador. Holometábolos.
2. Subórdenes:
Suborden Adephaga:
En el protórax, la sutura notopleural está bien manifiesta y próxima al borde; generalmente carnívoros y las antenas filiformes (excepto Fam. Gyrinidae); tarsos siempre pentámeros.
Fam. Carabidae. Fam. Gyrinidae. Fam. Haliplidae. Fam. Hygrobiidae. Fam. Dytiscidae.
Suborden Polyphaga:
En el protórax, la sutura notopleural no está manifiesta. En aquellos grupos en que se observa está muy alejada del borde y tiene las antenas en maza; régimen alimenticio variado; antenas y artejos tarsales en forma y número variable.
Fam. Staphylinidae. Fam. Hydrophilidae. Fam. Histeridae. Fam. Lucanidae. Fam. Trogidae. Fam. Scarabeidae. Fam. Silphidae. Fam. Byrrhidae. Fam. Cleridae. Fam. Dermestidae. Fam. Elateridae. Fam. Buprestidae. Fam. Lampyridae. Fam. Malachiidae. Fam. Cantharidae. Fam. Meloidae. Fam. Alleculidae. Fam. Mordellidae. Fam. Tenebrionidae. Fam. Pyrochroidae. Fam. Lagriidae. Fam. Oedemeriidae. Fam. Cerambycidae. Fam. Chrysomelidae. Fam. Apionidae. Fam. Curculionidae. Fam. Scolytidae.
Fam. Bruchidae. Fam. Coccinellidae.
BROWNE J. & SCHOLTZ C.H. (1999) A phylogeny of the families of Scarabaeoidea (Coleoptera). Systematic Entomology, 24:51-84
Importanc colep : http://www.telefonica.net/web2/subterranea/importancia_de_los_coleopteros.htm
http://www.grupopaleo.com.ar/naturalezadeargentina/divulgacion05.htm
Influencia e importancia ecológica de los escarabajos acuáticos.
Por Albert Deler-Hernández y Franklyn Cala-Riquelme. Departamento de Conservación, Empresa Flora y Fauna (ENPFF), Oficina Territorial Santiago de Cuba, Cuba.
Los coleópteros constituyen un grupo de gran interés e importancia biológica, económica y ecológica. Estos insectos acuáticos biorreguladores presentan características morfológicas que lo hacen tener las mejores condiciones adaptativas para la existencia en ambientes muy variados.
Los escarabajos comprenden un gran grupo de organismos vivientes con 400.000 especies descritas (Whiteman & Sites, 2003). El Orden Coleoptera está dividido en cuatro grupos o subórdenes: Archostemata, Myxophaga, Adephaga y Polyphaga (Kukalová-Peck & Lawrence, 1993; Lawrence & Britton, 1994). Los adéfagos acuáticos están compuestos por ocho familias (Dytiscidae (3792), Gyrinidae (1100), Haliplidae (204), Noteridae (250), Amphizoidae (5), Aspidytidae (2), Paelobiidae (6) y Meruidae (1) (Nilsson, 2001; Ribera et al., 2002; Nilsson, 2003; Nilsson & Vondel, 2005; Spangler & Steiner, 2005) de las cuales cinco (Dytiscidae, Gyrinidae, Haliplidae, Noteridae y Meruidae) están presentes en la región Neotropical.
Muchos factores abióticos y bióticos relacionados con las características del paisaje de un área particular afectan la distribución de los coleópteros acuáticos y se consideran las variables más importantes de la biogeografía de los miembros acuáticos del suborden Adephaga (Young, 1954; Lundkvist et al., 2001; Schäfer et al., 2006). Por esto, frecuentemente su distribución ha sido correlacionada con la estructura de la vegetación, la fisiografía y el tipo de suelo. Según Whiteman & Sites (2003) esto se debe a que la mayoría de estos coleópteros se encuentran en ambientes acuáticos (huevos, larvas y adultos) y terrestres (pupa y adultos), aspectos de su ciclo de vida que determinan la potencialidad de las especies para vivir en un hábitat específico.
Ejemplo de Escarabajo buceador (Dysticus marginalis).
Los factores ambientales (químicos del agua, tamaño del cuerpo de agua, o heterogeneidad del agua) son muy importantes para determinar la estructura de las comunidades de adéfagos acuáticos (Bazzanti et al., 1996; Gee et al., 1997; Lundkvist et al., 2001; Schäfer et al., 2006). Larson (1997) plantea que el tipo de hábitats (léntico y lótico), así como el substrato, la vegetación acuática presente en el medio, las características de la vegetación más cercana, la estabilidad del medio (permanente o temporal), unida a la presencias de otros organismos como peces y odonatos depredadores de los coleópteros acuáticos son factores que determinan la heterogeneidad del medio con la posibilidad de existir un mayor número de nicho disponibles y por tanto un mayor número de especie.
Las adaptaciones fisiológicas para la respiración de los coleópteros acuáticos han contribuido a que de manera general no hayan sido muy utilizados para evaluar la calidad del agua (con excepción de la familia Elmidae), a pesar de ser unos de los componentes más importantes del medio acuático (Epler, 1996). Las características de la respiración han llevado a algunos autores a concluir que la presencia de la mayoría de especies de coleópteros acuáticos es indiferente a la velocidad del agua o a las características del medio (Tánago et al., 1979). Para justificar esto, se dan varias razones, que no sólo consideran su respiración aérea, sino también que los adultos son buenos voladores y muy móviles, que presentan grandes problemas taxonómicos y que sus requerimientos ecológicos están poco delimitados (Ribera & Foster, 1992). La mayoría de estos impedimentos se sostienen sólo gracias al conocimiento incompleto del grupo.
Los coleópteros constituyen un grupo de gran interés e importancia biológica, económica y ecológica. Ribera & Foster (1992) han propuesto su utilidad para determinar el grado de conservación de los hábitats. La información que proporcionan los coleópteros acuáticos basta para caracterizar los distintos ambientes de un río, mejor que con grupos tradicionalmente utilizados (Bournaud et al. 1980; Kaesler et al. 1973), constituyendo una buena herramienta como indicadores, al reflejar condiciones ambientales con cara a la gestión de conservación de áreas particularmente ricas en especies raras o amenazadas (Sánchez-Fernández et al., 2004), por el gran número de especies que presentan, su gran diversidad ecológica-funcional y la gran variedad de hábitats que ocupan.
Existen múltiples ejemplos de las posibilidades de uso de ditíscidos como indicadores (Cuppen (1986); Eyre & Foster (1989); Pedersen & Perkins (1986) fundamentalmente en cuanto a la oxigenación, la polución del agua y el pH. Utilizando coleópteros acuáticos pertenecientes al género Laccophilus Leach se pueden caracterizar aguas poluidas, semipoluidas (en recuperación) y aguas limpias (Benetti & Fiorentin, 2003). Algunas especies son sensibles a la polución, y otras resistentes a la contaminación orgánica como a la presencia de metales pesados (Ribera & Foster, 1992).
También, son muy útiles para detectar cambios por acidificación (Nilsson, 1986; Cuppen, 1986), soportando pH muy ácidos, condiciones pocas veces observadas en otros insectos (Ferreira-Jr. et al., 1998). Las comunidades propias de hábitats temporales, con especies muy
móviles y tradicionalmente consideradas ubiquistas, pueden ser caracterizadas mediante coleópteros acuáticos (Hebauer 1988; Wigging et al., 1980); y es posible predecir con gran exactitud las características generales del ciclo, la extensión del periodo seco y en ciertos casos algunas de las características de la historia inmediata del hábitat
Enemigos naturales
La predación sobre los coleópteros acuáticos es más intensa en los estados larvales que en los adultos, por lo que se consideran un componente importante de la cadena alimenticia en el medio acuático.
La alimentación de muchas aves consiste en insectos acuáticos, Embernagra platenses (Emberizidae: Passeriformes) y Histrionicus histrionicus (Anatidae: Anseriformes) dentro de sus dieta es muy común los estados larvales y adultos de la familia Dytiscidae (Robert & Cloutier, 2001; Montalti et al., 2005). En aquellos hábitats donde proliferan de forma masiva las poblaciones de peces, los ditíscidos son escasos o están ausentes (Larson et al., 2000). Por otro lado, los adultos pertenecientes a la familia Dytiscidae son atacados por ácaros (Acherontacaridae: Acari) (Gerecke & Benfatti, 2004), avispas parásitas (Medophron dytiscivorus Mason, Ichneumonidae: Hymenoptera) (Mason, 1968) y gusanos de la mosca (Paraprosalpia dytisci Chillcott, Anthomyiidae: Diptera) (Chilcott & James, 1966). Los estados pupales están sujetos a la predación por insectos pertenecientes a la familia Carabidae y Staphylinidae (Larson et al., 2000).
Coleopterofagia
La coleopterofagía es un fenómeno presente en muchos países de América, África, Asia y Oceanía. La familia Dytiscidae es la de mayor consumo dentro de los coleópteros acuáticos, fundamentalmente los géneros Cybister Curtis, Dytiscus Linnaeus, Laccophilus Leach, Megadytes Dejean, Thermonectes Dejean y Rhantus Dejean y en la familia Noteridae el género Suphisellus. Estos escarabajos se consumen fundamentalmente en estado larvario (Ramos-Elorduy & Moreno, 2004).
Biorreguladores
Los ditíscidos están reconocidos dentro del grupo de especies biorreguladoras y de mayores perspectivas para el control natural en los ecosistemas acuáticos donde proliferan de forma masiva larvas de mosquitos de importancia médico-epidemiológica (Santamarina & González, 1985; Lundkvist, 2003; Schäfer et al., 2006).
Los insectos acuáticos biorreguladores presentan características morfológicas que lo hacen tener las mejores condiciones adaptativas para la existencia en ambientes muy variados. Según Lundkvist et al. (2003); Campos et al. (2004) y Schäfer et al. (2006) esto ofrece a los ditíscidos superioridad ecológica con respecto a otros biorreguladores como los peces para el control de poblaciones larvales de mosquitos, debido a que estos se pueden dispersar mediante el vuelo y colonizar cuerpos de aguas recién formados.
Lundkvist et al. (2003) reportó que los ditíscidos de tamaño medio (géneros Agabus Leach,
Ilybius Erichson y Rhantus Dejean) pueden alimentarse de un promedio de 70 larvas por días, en cambio las especies pequeñas solo aproximadamente 10 larvas por días. Lo anterior determina que en los ambientes acuáticos donde existe una elevada abundancia de las especies de mediano y gran tamaño afectan el incremento de las densidades de las poblaciones larvales de mosquitos. http://www.ecoportal.net/
Bibliografía Sugerida:
Heuer, Margarita. Lucecita. México: Editorial Trillas, 1984Hill, Trish. El Enorme Escarabajo Negro. 1993Hurliman, Ruth. El Escarabajo de la Rosa. Bogotá, Colombia: Ediciones El Barco de Papel, 1984
Coleopteros
BIOLOGÍA DEL COLEOPTEROAdemás de las termitas, existen diversas especies de insectos xilófagos (que se alimentan de madera), entre ellos, especies del Orden Coleoptera (escarabajos) las familias más importantes que se encuentran relacionadas con daños en madera en Chile son: Scolytidae, Bostrychidae, Lyctidae, Anobiidae, Cerambycidae, Buprestidae y Curculionidae cuyas larvas se alimentan de madera.
Sin embargo también existen coleopteros asociados con alimentos almacenados conocidos por gorgojos las familias mas importantes son Curculionidae, Bostrychidae, Anobiidae, Ostomatidae, Dermestidae, Tenebrionidae, Cucujidae.
Los coleópteros son especies no sociales; tamaño de 1.5 a 6 mm. de largo, otros, en cambio, pueden superar 1 cm. Los adultos presentan un cuerpo duro, cilindroídeo u ovalado, generalmente de color castaño a café oscuro a negro, en cambio las larvas son pequeños gusanos blancos.
El ciclo de vida de los coleópteros - huevo, larva, pupa y adulto - se completa generalmente en un año e incluso hasta 5 años, lo que dependerá de la especie, del clima y del alimento disponible.
HÁBITOS DE LOS COLEOPTEROSLa identificación de la especie de coleopteros xilófagos se basa generalmente en el tipo de galería que construyen, forma de los agujeros de salida y tipo de aserrín que queda en los lugares donde se alimenta. Las especies de mayor importancia en Chile son: el coleoptero de los muebles, Anobium punctatum, insecto de 3 a 6mm., color castaño claro, cuya hembra coloca 20 a 60 huevos en grietas de la madera, las larvas nacen entre los 6 a 10 días, y su ciclo de vida se completa en 1 a 3 años. Atacan preferentemente madera de más de 20 años dejando un fino y arenoso aserrín.
Coleóptero pulverizador de la madera, Lyctus chilensis, se caracteriza por el fino polvillo que produce. Deja orificios similares al "tiro de munición". Su tamaño va de 2,5 a 5 mm. color castaño rojizo a negro. La hembra coloca 20 a 50 huevos en grietas de la madera y completa su ciclo biológico en 9 a 12 meses.
Taladrador, taladro, taladrillo o falso coleoptero pulverizador de postes agrupa a diversas especies de la Familia Bostichidae, Micrapate scabrata, Polycaon chilensis, de 3 a 6 mm. hasta más de 2 cm. de longitud; Familia Curculionidae, Pentarthrum sp., que provoca menor impacto destructivo sobre las maderas; Taladrador del eucaliptus, de la Familia Cerambycidae, Phoracantha semipunctata; Escolitidos (Hilurgus ligniperda)tienen un tamaño que va de 1 a 3 mm. de largo, robustos de color oscuro. Miden 2 a 10 mm. Producen daño a la Madera en pie (bosques y plantaciones jóvenes).
La identificación de la especie de coleopteros asociados con alimentos almacenados se pueden clasificar en 4 grupos: consumidores internos, consumidores externos y oportunistas.Los consumidores internos son larvas de insectos que se alimentan completamente dentro de los granos entero por ejemplo: Gorgojo del arroz o Gorgojo negro, Sitophilus oryzae, las larvas sin patas tienen cuerpo pequeño, gordo y blanquecino y la cabeza bronceada.
Los coleopteros adultos son café rojizos y de 3 mm. de largo. Tanto los adultos como las larvas se alimentan de gran variedad de granos, es probablemente la plaga mas destructiva de granos almacenados. Gorgojo de los cereales, Sitophilus granarius, es muy parecido al gorgojo del arroz, sin embargo a diferencia de este no tiene marca en su dorso, no tiene alas funcionales y
las perforaciones en el pronoto son ovaladas.
Los consumidores externos son insectos que se alimentan del exterior de los granos por ejemplo: Barrenador de los granos, Rhyzopertha dominica, de color café oscuro, de forma cilíndrica, de cerca de 3 mm. de largo, la cabeza esta casi escondida por el tórax cuando se ve por encima entre otros. Y los oportunistas se alimentan del grano solo después de que la cubierta de la semilla se ha roto, ya sea mecánicamente o por acción de otro insecto por ejemplo: Carcoma dentado de los granos, Oryzaephilus surinamensis, el adulto es de 3 mm. de largo fácil de identificar por las seis proyecciones en forma de sierra a cada lado del tórax, no vuela. Las larvas es menor de 3 mm. de largo y la forma del cuerpo es larga y angosta.
MANEJOMaderas muy dañadas reemplazarlas por maderas tratadas con protectores de madera – los coleopteros son sensibles a la falta de humedad por lo que se recomienda Ventilación y Aplicación de Aire Caliente sobre 50°C por 30 minutos.
NOTA • En interior, la cantidad de agua dependerá del equipo, boquilla y sistema de pulverización.• Logre un buen mojamiento en la aplicación, evite el chorreo de producto.• Respete siempre los tiempos de reingreso que aparecen en la etiqueta del envase.
http://www.agroambiente.cl/plagas/coleoptero.php
Según la distribución que ocupan se distinguen estas 6 regiones zoogeográficas:
1. Región Paleártica : zona templada de Eurasia desde el Atlántico hasta el Pacífico. Incluye Japón , Norte de Africa y parte de la Península Arábiga.2. Región Neártica : USA ,Sur de Canada y México.
3. Región Neotropical : América Central y del sur.4. Región Africana ó Etiópica : Al Sur del Sáhara y Arabia.5. Región Indomalaya : India , Ceilán , Sur de China , Indochina e Indonesia.6. Región Australiana : Australia , Nueva Celanda , Tasmania y Oceanía.
http://www.escarabajolandia.com/castellano/escarabajos.htm
Problemas que causan los escarabajos
Los escarabajos representan un problema económico, pues con su actividad atacan los cultivos, destruyen la madera y los productos almacenados.El escarabajo de la patata Lepinotarsa decemlineata es un voraz enemigo de los campos de patatas.Los Brúquidos se alimentan de semillas de leguminosas.Lema ataca los campos de cereales.Los escarabajos defoliadores arrasan con los bosques artificiales.Los escarabajos que se alimentan de madera, como Cerambícidos, o escarabajos lignícolas dañan mucho el bosque.Anobios provocan daños a la madera trabajada.Los Tenebriónidos y Derméstidos se alimentan de los productos almacenados como cereles, fruta o carne.
Foto de gusanos de la harina (larvas)
(Tenebrio mollitor )
Foto de un tenebriónido muy conocido por los aficionados al mundo del terrario
http://www.botanical-online.com/animales/escarabajos.htm
Los escarabajos comestibles son especies del orden Coleoptera que sirven como alimento al ser humano. Existen 88 especies de Coleoptera que se comen en México, principalmente sus larvas (en los estados de Hidalgo, Tabasco, Guerrero, Veracruz, Estado de México, Oaxaca, Puebla, Distrito Federal, Nayarit, Chiapas y Michoacán). Son particularmente apreciadas las larvas de las siguientes familias: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae y Passalidae, cuyos nombres comunes suelen ser "gusanos de los palos", "escarabajo rinoceronte" y "gallina ciega".
Chahuis o xamoes es el nombre común que se le da en México a una variedad de escarabajos comestibles, que se alimenta del árbol del mezquite. Los chahuis deben tostarse bien, pues de otro modo conservan un sabor amargo.
Plato de chahuis del mercado de Tula, Hidalgo, México
Foto de larvas de escarabajo rinoceronte
Oryctes nasicornis
Nombre científico: Oryctes nasicornis
Nombre vulgar: Escarabajo rinoceronteOrden: ColeópterosFamilia: Scarabaeidae Características:
- Peso:
- Longitud: Hasta 4 cm.
- Longevidad: Pocos meses.
- Hábitat: Bosques.
- Distribución: Mediterráneo de Europa.
- Costumbres: Especie nocturna.
- Alimentación: El adulto no se alimenta.Las larvas maderas se alimentan de madera en descomposición.
Gallina ciega
Bibliografía
Octvio Paredes López et al., Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas, Fondo de Cultura Económica, México, 2006.
http://es.wikipedia.org/wiki/Escarabajos_comestibles
http://www.bio-nica.info/Ento/Coleo%5Ccoleoptera.htmx familias
Estudio comparativo del valor nutritivo de varios Coleoptera comestibles de Mexico y Pachymerus nucleorum (Fabricius, 1792) (Bruchidae) de Brasil.
Interciencia| July 01, 2006 | Ramos-Elorduy, Julieta; Neto, Eraldo Medeiros Costa; Dos Santos, Jessica Ferreira; Pino Moreno, Jose M.; Landero-Torres, Ivonne; Angeles Campos, Sergio C.; Perez, Agueda Garcia | Copyright
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SUMMARY
By means of standardized methods, the nutritive value of some beetle species that are eaten in Mexico and that of Pachymerus nucleorum from Brazil was analyzed and compared. It is concluded that the edible beetles of Mexico and P. nucleorum show a high nutritive value in proteins, amino acids, fats, calories, and minerals. Their ingestion contributes to the nutrition of the people that use this kind of food resource, in accordance with their abundance during several seasons of the year when they are available.
RESUMEN
Por medio de metodos normalizados oficiales se analiza y compara el valor nutritivo de algunas especies de escarabajos comestibles de Mexico y el Pachymems nucleorum de Brasil. Se concluye que los escarabajos comestibles de Mexico y P. nucleorum poseen un alto valor nutritivo en proteinas, aminoacidos, grasas, calorias y minerales, por lo que su ingestion coadyuva a la nutricion de las poblaciones humanas que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del ano, en las cuales son encontrados.
PALABRAS CLAVE / Antropoentomofagia / Nutricion / Recurso /
RESUMO
Por meio de metodos normalizados oficiais se analisa e compara o valor nutritivo de algumas especies de escaravelhos comestiveis do Mexico e o Pachymerus nucleorum do Brasil, sendo esta a primeira vez que se da a conhecer a composicao quimica de uma especie de inseto comestivel do Mexico. Conclui-se que os escaravelhos comestiveis do Mexico e P. nucleorum possuem um alto valor nutritivo em proteinas, aminoacidos, gorduras, calorias e minerais, pelo que sua ingestao coadjuva a nutricao das populacoes humanas que fazem aprovisionamento de este recurso alimenticio de acordo a sua abundancia durante as diferentes estacoes do ano nas quais sao encontrados.
Introduccion
Los insectos son consumidos por muchas comunidades en diversos paises de todo el mundo (Bergier, 1941; Bodenheiroer, 1951; Ramos-Elorduy y Conconi, 1994; Ramos-Elorduy y Pino, 2001a). Estos animalitos generalmente son adjetivados por la cultura occidental como sucios, feos y/o repulsivos, sin embargo en la actualidad estan en boga en muchos paises, calificandolos en este caso como "platillo de gourmets" (DeFoliart, 1989; Comby, 1990; Ramos-Elorduy, 1998) y reflejando la evolucion, no solo del concepto de insectos comestibles, sino del modo de preparacion y de ingestion de este recurso natural renovable y, sobretodo, de su retomo a las mesas de los restaurantes mas selectos y prestigiados del primer y segundo mundo.
A la fecha hay registradas 535 especies de insectos comestibles en las partes Centro, Sur y Sureste de Mexico (Ramos-Elorduy y Pino, 2005a), alrededor de 100 especies para Brasil (Costa Neto y Ramos-Elorduy, 2005) y un total de 1787
especies para el mundo (Ramos-Elorduy y Conconi, 1994). No obstante, esta podria ser una cifra minimizada, ya que la cifra real de especies de insectos utilizadas en la alimentacion y su grado de ingestion se desconoce aun.
Los insectos son consumidos en todos los estados de su desarrollo. En forma de huevecillos, como por ejemplo el ahuahutle (complejo de chinches acuaticas, de las familias Corixidae y Notonectidae). En forma de larva y/o de pupa se comen la mayoria de las especies registradas, como son los escarabajos, mariposas, abejas, avispas, hormigas, moscos, moscas, manfes, carga palitos, etc. En forma de adultos, algunos escarabajos, hormigas, panchitos, avispas, y todos los insectos de los paurometabolos, los que tambien se ingieren en estado ninfal, como los chapulines, las chinches, los membracidos, cigarras y cigarritas, afidos, etc. (Ramos-Elorduy y Pino, 2005b).
El valor nutritivo de los insectos es elevado, siendo su componente mas importante las proteinas, que en general forman gran parte del cuerpo y se pueden calificar como de buena calidad (Ladron de Guevara et al., 1995; Bukkens, 1997; Ramos-Elorduy et al., 1997, 2002, 2004). Le siguen las grasas, que son muy abundantes sobretodo en los estados larvarios de las especies holometabolas y en las pupas (Ramos-Elorduy, 2004). Ademas son ricos en algunas sales minerales y en vitaminas principalmente del grupo B (Ramos-Elorduy y Pino, 1998, 2001b). En general se puede decir que en estado inmaduro, que es como mas se consumen, poseen baja cantidad de fibra cruda, lo que unido al buen balance que poseen de los aminoacidos esenciales, hace que su digestibilidad in vitro e in vivo, sea elevada (Ramos-Elorduy y Pino, 1981; Ramos-Elorduy, 2004; Ramos-Elorduy y Pino, 2005b).
La familia Bruchidae, a la cual pertenece el Pachymerus nucleorum, esta constituida por insectos barrenadores de granos y semillas, que pasan la mayor parte de su desarrollo (huevo, larva y pupa), dentro de estas. Muchos de ellos son considerados como plagas de los productos de que se alimentan. Tal es el caso de esta especie, la cual sin embargo tiene ella misma un uso alimenticio entre la gente de las diferentes etnias que pueblan las localidades en donde se encuentran diferentes especies de palmas (Viveiros de Castro, 1992), que son los hospederos de este gorgojo. Como Pachymerus se nutre del endocarpo del coco, su sabor es delicado y exquisito, ya que las especies
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ESTUDIO COMPARATIVO DEL VALOR NUTRITIVO DE VARIOSCOLEOPTERA COMESTIBLES DE MÉXICO Y Pachymerus
nucleorum (FABRICIUS, 1792) (BRUCHIDAE) DE BRASIL
Julieta Ramos-Elorduy, Eraldo Medeiros Costa Neto, Jéssica Ferreira dos Santos, José M. Pino Moreno, Ivonne Landero-Torres, Sergio C. Ángeles
Campos y Águeda García Pérez
Julieta Ramos-Elorduy. Bióloga. M.Sc. y Doctorado, Université de Paris, Francia. Investigadora, Instituto de Biología, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). e-mail: [email protected]
Eraldo Medeiros Costa Neto. Biólogo. M.Sc. en Desarrollo y Medio Ambiente, Universidade Federal de Alagoas, Brasil. Doctor en Ecología y Recursos Naturales, Universidade Federal de São Carlos, Brasil. Profesor, Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS). Dirección: Departamento de Ciências Biológicas, UEFS, Km 03, BR 116, CEP 44031-460, Feira de Santana, Bahia, Brasil. e-mail: [email protected]
Jéssica Ferreira dos Santos. Estudiante de Ingeniería de Alimentos, UEFS, Brasil.
José Manuel Pino Moreno. Biólogo. M.Sc. en Ciencias, UNAM, México. Doctor en Ciencias, Pacific Western University, EEUU. Profesor, UNAM, México. e-mail: [email protected]
Ivonne Landero-Torres. Bióloga. M.Sc. en Gestión y Promoción Urbana, Universidad Veracruzana, México. Profesora, Universidad Veracruzana, México. e-mail: [email protected]
Sergio C. Ángeles Campos. Médico Veterinario. M.Sc. en Nutrición Animal, UNAM, México. Profesor, UNAM, México.
Águeda García Pérez. Química. en Alimentos. Técnico Académico, UNAM, México. e-mail: [email protected]
RESUMEN
Por medio de métodos normalizados oficiales se analiza y compara el valor nutritivo de algunas especies de escarabajos comestibles de México y el Pachymerus nucleorum de Brasil. Se concluye que los escarabajos comestibles de México y P. nucleorum poseen un alto valor nutritivo en proteínas, aminoácidos, grasas, calorías y minerales, por lo que su ingestión coadyuva a la nutrición de las poblaciones humanas que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del año, en las cuales son encontrados.
COMPARATIVE SURVEY OF THE NUTRITIVE VALUE OF SEVERAL EDIBLE COLEOPTERA FROM MEXICO AND Pachymerus nucleorum (FABRICIUS,
1792) (BRUCHIDAE) FROM BRASIL
SUMMARY
By means of standardized methods, the nutritive value of some beetle species that are eaten in Mexico and that of Pachymerus nucleorum from Brazil was analyzed and compared. It is concluded that the edible beetles of Mexico and P. nucleorum show a high nutritive value in proteins, amino acids, fats, calories, and minerals. Their ingestion contributes to the nutrition of the people that use this kind of food resource, in accordance with their abundance during several seasons of the year when they are available.
ESTUDO COMPARATIVO DO VALOR NUTRITIVO DE VARIOS COLEOPTERA COMESTIVEIS DO MÉXICO E Pachymerus nucleorum (FABRICIUS, 1792)
(BRUCHIDAE) DE BRASIL
RESUMO
Por meio de métodos normalizados oficiais se analisa e compara o valor nutritivo de algumas espécies de escaravelhos comestíveis do México e o Pachymerus nucleorum do Brasil, sendo esta a primeira vez que se da a conhecer a composição química de uma espécie de inseto comestível do México. Conclui-se que os escaravelhos comestíveis do México e P. nucleorum possuem um alto valor nutritivo em proteínas, aminoácidos, gorduras, calorias e minerais, pelo que sua ingestão coadjuva à nutrição das populações humanas que fazem aprovisionamento de este recurso alimentício de acordo a sua abundância durante as diferentes estações do ano nas quais são encontrados.
PALABRAS CLAVE / Antropoentomofagía / Nutrición / Recurso /
Recibido: 25/11/2005. Modificado: 15/05/2006. Aceptado: 16/05/2006.
Introducción
Los insectos son consumidos por muchas comunidades en diversos países de todo el mundo (Bergier, 1941; Bodenheimer, 1951; Ramos-Elorduy y Conconi, 1994; Ramos-Elorduy y Pino, 2001a). Estos animalitos generalmente son adjetivados por la cultura occidental como sucios, feos y/o repulsivos, sin embargo en la actualidad están en boga en muchos países, calificándolos en este caso como "platillo de gourmets" (DeFoliart, 1989; Comby, 1990; Ramos-Elorduy, 1998) y reflejando la evolución, no solo del concepto de insectos comestibles, sino del modo de preparación y de ingestión de este recurso natural renovable y, sobretodo, de su retorno a las mesas de los restaurantes más selectos y prestigiados del primer y segundo mundo.
A la fecha hay registradas 535 especies de insectos comestibles en las partes Centro, Sur y Sureste de México (Ramos-Elorduy y Pino, 2005a), alrededor de 100 especies para Brasil (Costa Neto y Ramos-Elorduy, 2005) y un total de 1787 especies para el mundo (Ramos-Elorduy y Conconi, 1994). No obstante, esta podría ser una cifra minimizada, ya que la cifra real de especies de insectos utilizadas en la alimentación y su grado de ingestión se desconoce aún.
Los insectos son consumidos en todos los estados de su desarrollo. En forma de huevecillos, como por ejemplo el ahuahutle (complejo de chinches acuáticas, de las familias Corixidae y Notonectidae). En forma de larva y/o de pupa se comen la mayoría de las especies registradas, como son los escarabajos, mariposas, abejas, avispas, hormigas, moscos, moscas, manfes, carga palitos, etc. En forma de adultos, algunos escarabajos, hormigas, panchitos, avispas, y todos los insectos de los paurometábolos, los que también se ingieren en estado ninfal, como los chapulines, las chinches, los membrácidos, cigarras y cigarritas, áfidos, etc. (Ramos-Elorduy y Pino, 2005b).
El valor nutritivo de los insectos es elevado, siendo su componente más importante las proteínas, que en general forman gran parte del cuerpo y se pueden calificar como de buena calidad (Ladrón de Guevara et al., 1995; Bukkens, 1997; Ramos-Elorduy et al., 1997, 2002, 2004). Le siguen las grasas, que son muy abundantes sobretodo en los estados larvarios de las especies holometábolas y en las pupas (Ramos-Elorduy, 2004). Además son ricos en algunas sales minerales y en vitaminas principalmente del grupo B (Ramos-Elorduy y Pino, 1998, 2001b). En general se puede decir que en estado inmaduro, que es como más se consumen, poseen baja cantidad de fibra cruda, lo que unido al buen balance que poseen de los aminoácidos esenciales, hace que su digestibilidad in vitro e in vivo, sea elevada (Ramos-Elorduy y Pino, 1981; Ramos-Elorduy, 2004; Ramos-Elorduy y Pino, 2005b).
La familia Bruchidae, a la cual pertenece el Pachymerus nucleorum, está constituida por insectos barrenadores de granos y semillas, que pasan la mayor parte de su desarrollo (huevo, larva y pupa), dentro de éstas. Muchos de ellos son considerados como plagas de los productos de que se alimentan. Tal es el caso de esta especie, la cual sin embargo tiene ella misma un uso alimenticio entre la gente de las diferentes etnias que pueblan las localidades en donde se encuentran diferentes especies de palmas (Viveiros de Castro, 1992), que son los hospederos de este gorgojo. Como Pachymerus se nutre del endocarpo del coco, su sabor es delicado y exquisito, ya que las especies lipídicas que constituyen sus grasas son transferidas y sinergizadas en el propio insecto. Las larvas son comidas crudas o fritas en su propio aceite y tienen sabor a coco, según sus degustadores (Carrera, 1992).
Bondar (1928, en Lenko y Papavero, 1996) afirma que en el Estado de Bahía, como en todo el Norte y Nordeste de Brasil, los "bichos-del-coco" (varias familias de Coleoptera) son de los insectos más populares entre los indígenas. La gente del medio rural los obtiene quebrando los cocos de babaçu (Attalea speciosa Mart. ex Spreng), de piaçava (Attalea funifera Mart. ex Spreng) o de licuri Syagrus coronata (Martius) Becc., para extraer la almendra oleaginosa y encuentra, en más de una tercio de los casos, a los insectos y no a la almendra, perdiendo así buena parte de los ingresos de su trabajo cuando lo que buscan es la semilla. La gente piensa que la larva es natural del coco, es decir, que nace del coco mismo, explicación que justifica su aprovechamiento en la alimentación. Las larvas, cuando están bien fritas, constituyen un plato muy buscado por los campesinos, aunque mucha gente las aprecia crudas.
Los indios Suruí, del Parque Indígena Aripuanã, en Rondônia, Brasil, consumen larvas de Bruchidae de las especies Pachymerus cardo Fahraeus y de Caryobruchus sp., denominadas "Kadeg" y obtenidas del coco de la palma babaçu (A. speciosa). Los "Kadeg" pueden ser consumidos crudos o asados en su propia grasa. Las larvas fritas son muy apreciadas como acompañamiento del maíz asado, palomitas o mezclados con atole de granos de maíz tiernos (Coimbra Júnior, 1984). Según Chagnon (1968 en DeFoliart, 2004), los Yanomamo de Venezuela y Brasil extraen y preparan las larvas de brúquidos que infestan a los frutos caídos de las palmas.
En Manaus, Amazonas, Brasil, en el Centro de Instrucciones para Guerra en la Selva (CIGS) del ejercito brasileño, los soldados consumen larvas de Bruchidae presentes en frutos de diversas palmas nativas durante los ejercicios de supervivencia en la selva.
La comparación del valor nutritivo de algunas de las especies de escarabajos comestibles de México permitirá conocer y posicionar mejor a esta especie de Brasil en relación al valor nutritivo que posee.
Materiales y Métodos
Las larvas (Figura 1) de Pachymerus nucleorum (Fabricius, 1792) fueron localizadas dentro de los frutos de la palma licuri Syagrus coronata (Martius) Becc. (Figura 2) recolectados en el distrito Maria Quitéria, Municipio Feira de Santana, Bahía, Brasil. Las larvas fueron extraídas de los cocos y procesadas en el Laboratorio de Química Farmacéutica de la Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), y luego transportadas a México. La taxonomía ha sido determinada en el Laboratorio de Sistemática de Insectos de la UEFS.
El Macrodactylus lineaticollis Bates fue recolectado en milpas localizadas en Ixcohuapa, cercano a Zongolica, Veracruz. Esta especie de escarabajo pertenece a la familia Scarabaeidae, subfamilia Melolonthinae y fue clasificada en el Laboratorio de Entomología del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), siendo la primera vez que se registra como comestible para este país.
Los otros insectos objeto de este estudio fueron recolectados en diversas localidades de los Estados de Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, y en el Distrito Federal, para lo que se emplearon redes aéreas y de golpeo, aspiradores, pinzas e, incluso, manualmente.
Los insectos se trasladaron al Instituto de Biología de la UNAM, donde se montaron y etiquetaron, y mediante el manejo de claves se ratificó su identificación en el Laboratorio de Entomología, siendo depositados en la Colección Nacional de Insectos Comestibles y Medicinales de México, en el mismo Instituto.
Los datos de los análisis químicos de los coleópteros comestibles de México fueron tomados de diversas publicaciones y del catálogo de valor nutritivo de insectos de Ramos-Elorduy y Pino (2005b).
Posteriormente, en el Laboratorio de Nutrición Animal y Bioquímica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, se determinó el valor nutritivo de las larvas de P. nucleorum y de los adultos de M. lineaticollis, particularmente en macronutrientes, y se cuantificaron algunos de los minerales que contienen, así como su energía.
Los parámetros primarios se analizaron de acuerdo a los métodos oficiales de la AOAC (Helrich, 1990), los cuales se indican entre paréntesis, habiéndose realizado las determinaciones de: Humedad (#934.01), materia seca (por diferencia) utilizando una estufa Ríos-Rocha Modelo HF 62, proteína (N2×6,25; #954.01), extracto etéreo (#920.39), cenizas (#942.05), fibra cruda (#978.10), y el extracto libre de N2 (carbohidratos) se calculó por diferencia. Para el caso de minerales se utilizaron los métodos #927.02 (para el Ca) y #965.17 (para el P), y para el Mg, Na, K, Fe, Cu, Zn, Mn y Co se utilizó el método de espectrofotometría de absorción
atómica (#968.08). La determinación de minerales consistió en realizar una digestión húmeda con ácido clorhídrico de las cenizas obtenidas por calcinación en mufla a 600°C, posteriormente la solución obtenida se filtró y aforó a 100ml con agua destilada (solución madre).
El contenido de Ca (método de titulación) se obtuvo mediante la precipitación del mismo con oxalato de amonio, posteriormente se llevó a cabo una titulación con permanganato de potasio.
El método espectrofotométrico utilizado en la determinación de P consistió en cuantificar la cantidad del mineral, comparando los valores de absorbancia obtenidos con los de una curva patrón. Las lecturas se llevaron a cabo en un espectrofotómetro de UV visible Spectronic Génesis 5.
La determinación de los minerales restantes consistió en leer la absorbancia de la solución madre en un espectrofotómetro de absorción atómica Perkin-Elmer 2380, el cual fue calibrado de acuerdo a la longitud de onda y energía de la lámpara específica para cada elemento.
Para el cálculo del valor energético de los insectos, reportado en Kj/100g, en algunos de ellos se multiplicaron las cifras obtenidas para grasas por la constante 9, los carbohidratos más proteínas por 4 (en base seca), se sumaron los resultados y para obtener los Kj/100g se multiplicó en cada caso el resultado obtenido por 4,18 (Fisher y Bender, 1976; Ramos-Elorduy et al., 2002). En otros casos la energía producida se cuantificó en la bomba calorimétrica Marca Parr Instrument Company Modelo 101 A, 17663, c 20 09038SB.
Mediante la técnica denominada cromatografía de líquidos de alta presión (HPLC) se cuantificaron los aminoácidos que constituyen las proteínas de la especie Callipogon barbatum Fabricius (Ladrón de Guevara et al., 1995).
Los resultados reportados son el promedio de tres repeticiones para cada uno de los casos (Ramos-Elorduy et al., 2004, 2005).
Resultados y Discusión
Todos los escarabajos estudiados en este trabajo se consumen en estado larval, con la excepción de T. monitor, del que también se consumen las pupas, y en el caso de los coleópteros acuáticos de los géneros Rhantus y Homolepta se consumen las larvas y los adultos. En la Tabla I se reporta el valor nutritivo de estos insectos.
La proporción de los nutrientes dentro de los parámetros primarios es diversa en las diferentes especies de coleópteros comestibles. En proteínas, por ejemplo, su contenido varía de 20,6% que corresponde a las larvas de un escarabajo longicornio A. rusticus a 71,10% de Rhantus, escarabajo acuático, y 63,75% de M. lineaticollis.
Los passálidos que se alimentan de troncos caídos en diferentes estados de putrefacción, junto con la mayoría de los cerambícidos con la excepción de C. barbatum y T. pini, presentan un contenido más o menos uniforme del 20% al 27%, pero es aún más uniforme en los Scarabaeidae, con excepción de M. lineaticollis, que posee la cantidad más alta entre ellos junto con las pupas de la familia Tenebrionidae, siendo escarabajos acuáticos del género Rhantus los que poseen el valor más elevado. Estos escarabajos acuáticos tienen un alto contenido de agua y la cantidad de materia seca aprovechable que se obtiene de ellos es muy baja.
Se puede apreciar que P. nucleorum posee una cantidad de proteínas semejante a Chalcophora sp. y a S. acupunctatus, en particular con este último, que es con el
que también más se asemeja en el contenido de grasas. Las grasas oscilan de 6,37% en Rhantus a 56,86% en Arophalus sp. y, de nuevo, los valores de los passálidos son más uniformes que los de otras familias.
En relación a las sales minerales, las cifras oscilan de 1,49% de Arophalus sp. a 13,69% de Melolontha sp. Los valores son muy variables entre las familias y las especies, pero también más uniformes entre los passálidos.
La proporción de fibra cruda va de 2,91% en P. nucleorum a 23% en C. barbatum. Los valores presentados varían entre las diferentes especies de las distintas familias, con excepción de la Passalidae en donde igualmente se presentan más uniformes.
Con respecto a la cantidad de hidratos de carbono, éstos varían significativamente entre las diferentes especies. Cabe destacar que el valor de los 0,04g/100g en M. lineaticollis hacen del mismo un insecto apto para dietas de bajas calorías.
En la Tabla II se indica la proporción de aminoácidos que posee C. barbatum y se compara con los requerimientos reportados por la Organización Mundial de la Salud (WHO/FAO/UNU, 1985). En este caso se observa que C. barbatum rebasa los requerimientos señalados por el patrón para preescolares y adultos en isoleucina, leucina, treonina, valina e histidina, y en el total de aminoácidos azufrados y aromáticos. El contenido en lisina es cercano al límite para preescolares y satisface los requerimientos de los adultos. En tirosina y en triptofano está por debajo del valor límite para preescolares; sin embargo, en los dos casos satisface los requerimientos para los adultos. En relación a la cantidad total de aminoácidos esenciales, la cantidad que esta especie de coleóptero alberga es semejante a lo marcado en el patrón para los niños y casi triplica el de adultos.
En la Tabla III se muestra el contenido calórico de los coleópteros estudiados y se compara con alimentos convencionales. La energía que aportan estas especies es importante en la dieta de los individuos del área rural, debido a los altos valores observados, desde 1508,60Kj/100g en M. lineaticollis hasta 2736,14Kj/100g en Arophalus sp.
Si se compara la energía de los productos tradicionales de obtención proteínica animal (Tabla III) con P. nucleorum se observa que solo la carne de puerco proporciona más calorías, quedando muy rezagadas la carne de res, el pescado, el pollo y el camarón. Al comparar con productos de origen vegetal se tiene que es superior a todos ellos, y si se compara con otras especies de Coleoptera comestibles de México, solo lo superan 4 de las 23 especies reportadas, que son la botija del maguey (S. acupunctatus, A. rusticus, Arophalus sp. y Chalcophora sp.).
En relación a M. lineatocollis, la energía que brinda es superada por todos los productos animales con excepción del pollo y del camarón, por todos los escarabajos estudiados y por los principales productos vegetales ingeridos para obtención proteínica.
En la Tabla IV se reporta la proporción de minerales presentes en P. nucleorum y M. lineaticollis. Al analizar los resultados se aprecia que, en general, M. lineaticollis es más rico en todos ellos, con excepción del fósforo y el magnesio, en donde P. nucleorum presenta una cantidad más elevada.
Si se comparan con diversos productos comestibles la cantidad de calcio presente en P. nucleorum es menor que la de los 47 productos alimenticios más ricos en este mineral, tanto de origen vegetal como animal, reportados por Ramos-Elorduy y Pino (1998) y por Scott (1986). En el caso de Macrodactylus, éste se encuentra en la parte inferior de estos productos, con un contenido menor al germinado de trigo, carnes, pescado, leche, queso, hígado, tórula, avena, alfalfa, ajonjolí, maíz, diversos aceites, fríjol, harina de trigo, brócoli, salvado de arroz, y superior al grano de trigo, huevo, arroz, papa, chícharos, pollo, chuletas, hígado, jamón, res y pescado halibut.
P. nucleorum contiene 0,82% de fósforo, que comparado con los alimentos convencionales reportados por Scott (1986) es superior a tocino, filete de res, queso, pollo, huevo, pescado halibut, salmón, jamón, hígado y leche entre los alimentos de origen animal, y comparado a aquellos de origen vegetal, posee más que fríjol, brócoli, coliflor, maíz, cacahuate, guisantes, así como la papa blanca y dulce. Por el contrario, M. lineaticollis posee una cantidad menor (0,075%) que los alimentos convencionales señalados por dicho autor.
En magnesio se encuentra que Pachymerus se está en la parte baja del contenido de los 59 productos vegetales y animales reportados por Scott (1986), entre la soya (0,275%) y las anchoas (0,25%), mientras que el de Macrodactylus es más bajo aún, con el mismo contenido que la tórula (0,170%), superior al trigo (0,165%) y a la
cebada, cacahuate, arenque, avena, chícharos, frijoles, arroz, maíz, pan, carne de res, pescado halibut, pollo, leche, hígado, zanahorias y tomate.
En relación con el sodio, el 77% de los 47 productos alimenticios reportados por Scott (1986) contienen cantidades superiores a la que presentan estos insectos, ubicándose éstos entre la proporción que de este elemento tienen la coliflor y el frijol cocido, en el caso de P. nucleorum. Entre el último producto mencionado y el aguacate está M. lineatocollis, y después de éste, las almendras secas, ejotes cocidos, germinado de soya cocido y/o en forma de semilla, todos ellos con 400ppm; después de éstos la cebada, las manzanas, las nueces y las zarzamoras, mientras que los contenidos en res, lobina, pollo, pez azul, queso, tocino y trigo son superiores.
En potasio el 95,75% de los productos reportados por Scott (1986) contienen cantidades inferiores a Macrodactylus y el 87,27% a Pachymerus.
El hierro se encuentra en mayor proporción en Macrodactylus que en Pachymerus, el 29,11% de los 79 productos señalados en los datos de Scott (1986) albergan una menor cantidad que Pachymerus y el 70,89% es superior. En el caso de Macrodactylus el 97,87% de ellos es inferior al valor de este insecto. La primera especie se posiciona entre la tórula y el hígado, con un contenido igual al de la primera y Macrodactylus entre la semilla de algodón y la colza.
En zinc el 95,06% de los 81 productos presentados por Scott (1986) sobrepasan a Pachymerus y en el caso de Macrodactylus el 98,9% de ellos es sobrepasado por esta especie, el primero se encuentra entre el albaricoque y el puré de manzana y Macrodactylus entre la leche materna y la papa.
En manganeso P. nucleorum contiene 9ppm, cantidad superior a la que poseen el pollo, pavo, huevo, pescado fresco, hígado, leche, salchichas, naranjas, manzanas, plátano, toronja, papa blanca y ciruela, aunque menor a la carne de res, los frijoles secos, la lechuga, los guisantes y la piña. Comparativamente, M. lineatocollis posee más manganeso que todos los alimentos reportados por Scott (1986), lo que lo revela como un insecto comestible rico en este elemento.
De acuerdo al análisis de las tablas se puede concluir que los escarabajos comestibles de México y P. nucleorum de Brasil poseen un alto valor nutritivo en proteínas, aminoácidos, grasas, calorías y minerales, por lo que su ingestión coadyuva a la nutrición de los diferentes grupos humanos que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del año (Ramos-Elorduy, 1996) en las que son encontrados.
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Como citr:
Formato ISO
RAMOS-ELORDUY, Julieta, MEDEIROS COSTA NETO, Eraldo, FERREIRA DOS SANTOS, Jéssica et al. Estudio comparativo del valor nutritivo de varioscoleoptera comestibles de México y Pachymerus nucleorum (FABRICIUS, 1792) (BRUCHIDAE) de Brasil. INCI, jul. 2006, vol.31, no.7, p.512-516. ISSN 0378-1844.
Formato Documento Electrónico (ISO) RAMOS-ELORDUY, Julieta, MEDEIROS COSTA NETO, Eraldo, FERREIRA DOS SANTOS, Jéssica et al. Estudio comparativo del valor nutritivo de varioscoleoptera comestibles de México y Pachymerus nucleorum (FABRICIUS, 1792) (BRUCHIDAE) de Brasil. INCI. [online]. jul. 2006, vol.31, no.7 [citado 13 Marzo 2010], p.512-516. Disponible en la World Wide Web: <http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442006000700009&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0378-1844.
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0378-18442006000700009&script=sci_arttext
COLEÓPTEROS (SCARABAEIDAE: PLEUROSTICTI) COMO ELEMENTOS INDICADORES DEL ESTADO DE CONSERVACIÓN DELOS BOSQUES AMAZÓNICOS: ESTUDIO DE CASO PARQUE NACIONAL NATURAL
AMACAYACU