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Análisis de la cocona
Cátedra de farmacognosia II UNMSM Página 1
Marcha fitoquímica , análisis cromatográfico y actividad
antimicrobiana del extracto de cocona Solanum
sessiliflorum DunalMery Cuevas E., HeydeeDiaz M., Roxana Lozano J., Yessica Peña R.
Cátedra de Farmacognosia II
Departamento de Bromatología, Farmacología y Toxicología
Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Resumen
Se realizó una marcha fitoquímica del extracto de Solanum sessiliflorum Dunal , con el cual sedetectó la presencia de taninos , antronas ,alacaloides , antocianinas y flavonoides. Luego el
extracto se concentró más a baño maria hasta casi sequedad con eso se realizó el análisis
cromatografico en capa fina utilizando como sistema de solventes al ácido acético,metanol ,
amoniaco (4:2:1). Por último se determinó su actividad antimicrobiana frente a las bacterias
Escherichia coli y Staphilococcus aureus , concluyendo que sí presenta actividad antimicrobiana
frente a la E. coli pero no frente a S. aureus.
Palabras clave: Solanum sessiliflorum Dunal,cocona, taninos, alacaloides, actividad antimicrobiana.
Abstract
We conducted a phytochemical of Solanum sessiliflorum Dunal extract, which was detected in the
presence of tannins, anthrones, alacaloides, anthocyanins and flavonoids. Then the extract was
concentrated over a water bath to near dryness with that analysis was performed using thin-layer
chromatographic system solvent as acetic acid, methanol, ammonia (4:2:1). Finally we determined
its antimicrobial activity against the bacteria Escherichia coli and Staphylococcus aureus,
concluding that it does present antimicrobial activity against E. coli but not against S. Aureus.
Keys word : Solanum sessiliflorum Dunal, Cocona, tannins, alacaloides, antimicrobial activity.
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INTRODUCCIÓN
Las plantas han sido desde la antigüedad un
recurso al alcance del ser humano para su
alimentación y la curación de sus
enfermedades. Aún en la actualidad cientos
de plantas son utilizadas en la medicina, pero
la ciencia moderna, analizando y estudiando
los efectos terapéuticos de las plantas,
quiere precisar, comparar y clasificar las
diversas propiedades de éstas para
agruparlas y conocer los principios activos
responsables de aliviar enfermedades. Un
análisis de esta naturaleza debe ser realizadocon una acción multidisciplinaria,
interviniendo taxónomos , botánicos ,
farmacognostas , entre otros.
Entre las decenas de árboles o arbustos de
frutos autóctonos del Amazonas, lacocona(Solanum sessiliflorum Dunal) es el
único herbáceo anual que había sido
completamente domesticado por los pueblos
indígenas nativos de la región antes de la
llegada de los europeos. De este modo, la
cocona fue pre-adaptada tanto a los sistemas
agrícolas tradicionales del Amazonas, como a
los sistemas agrícolas modernos
(monocultivos de altos insumos destinados a
los mercados regionales, nacionales e
internacionales).Como la mayoría de los árboles de frutos
autóctonos del Amazonas, la cocona es poco
conocida fuera de su región de origen, en
este caso en el Amazonas occidental.
Asimismo, se encuentra como planta de
patio en todo el Amazonas y muchos lugares
del trópico húmedo Americano, y ha sido
llevada también hacia otras partes del
mundo.
Como gran parte de los árboles de frutosautóctonos del Amazonas, la no utilización
de la cocona es una falla del mercado, pues
reúne muchas características buscadas por
los mercados nacionales e internacionales: es
exótica, posee sabor característico y
agradable, es altamente productiva, y existe
información sobre sus características
químicas y tecnológicas, que harían posible
su industrialización a mayor escala. Por ser
anual y bien adaptada a los suelos de lasllanuras del Amazonas, es posible producir la
cocona con escasos o ningún insumo,
permitiendo también su comercialización
como alimento
orgánico. Es decir, la falla de mercado no es
causada por la cocona, sino por la falta de
disponibilidad de información que existe
sobre la cocona para permitir a la clase
empresarial latinoamericana decidir si valdría
la pena llevarla o no al mercado.
Actualmente, la cocona es muy requerida
por tener un fruto de sabor especial y de
utilización en néctares y mermeladas, es
poco consumido en fruta cruda; asimismo, la
gran demanda que tiene esta especie por los
pequeños empresarios, se debe a sus
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expectativas económicas actuales los
agricultores siembran este cultivo en
pequeña escala y en forma empírica, sin
considerar ningún aspecto técnico.
Objetivos
Realizar la marcha fitoquímica de un
extracto de cocona (Solanum
sessiliflorum Dunal)
Determinar qué componentes
presenta mediante un análisis
cromatografico en capa fina .
Determinar si presenta actividad
antimicrobiana la cocona (Solanum
sessiliflorum Dunal)
MARCO REFERENCIAL
TAXONOMÍA
La cocona (Solanum sessiliflorum Dunal)pertenece a la familia Solanaceae, la quecontiene entre 2000 a 3000 especies conformas arbóreas, arbustivas, epífitas ytrepadoras (Heywood, 1979), algunas de
las cuales son importantes invasoras deotros cultivos, venenos, medicinales,ornamentales y cultivos alimenticios, porejemplo, tomate, pimentón, berenjena,“jiló” y la papa. El género Solanum presenta el mayor número de especies,aproximadamente 1400, existente encasi todo el mundo, la mayor parte deellas se encuentran en América Tropical(D´Arcy, 1973). S. sessiliflorum es uncomponente de la sección Lasiocarpa, demodo que está filogenéticamenterelacionada con la naranjilla (Solanumquitoense Lam.) (Wahlen et al., 1981). Deacuerdo con Brücher (1968), la coconaposee 2n = 24 cromosomas, que escomparable con las demás especies de la
sección Lasiocarpa y las especiesdiplodión del género Solanum.
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Género: Solanum
Especie: S.sessiliflorum Nombre binomial
Solanum sessiliflorum
ORIGEN DE LA COCONA
La cocona se desarrolla en climastropicales y sub tropicales, al Este de losandes entre los 600 m a 2100 m.s.n.m.Resiste altas temperaturas y se cultiva depreferencia en suelos sueltos.1 La coconacrece en zonas con temperaturas mediasentre 18 y 30°C, sin presencia de heladasy con precipitación pluvial entre 1500 y4500 mm anuales. Aparentemente, sebeneficia de una sombra ligera durantesus primeros estados de desarrollo;requiriendo de buena radiación solardurante el período de fructificación. Esta
adaptada tanto a suelos ácidos de bajafertilidad como a suelos neutros yalcalinos de buena fertilidad, contexturas desde arcillosa hasta arenosa. Sele encuentra cultivada en zonas conaltitudes desde el nivel del mar hasta los1500 m.s.n.m.
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LA PLANTA
Es una planta de crecimiento rápido quealcanza hasta dos metros de altura, alinicio es herbácea y después se tornasemileñosa . El tallo es cilíndrico,grisáceo, con abundante pubescenciadura y ramifica desde cerca del suelo. Lashojas son ovaladas, grandes, de ápiceaguso, de bordes sinuados y de lóbulosacuminados y triangulares irregularescon un lado de lámina más alto que elotro; sus dimensiones se encuentranentre los 30 y 50 cm de largo y entre los
20 y 30 cm de ancho. La cara superior dela hoja está cubierta de pelos duros yblancuzcos, con algunos estrellados;mientras que en el lado inferior lapubescencia es suave y estrellada. Laproducción de cocona empieza a los seismeses del transplante y la planta exhibefructificación continúa durante uno a dosaños, no obstante, la productividaddisminuye fuertemente después de 6 a 8
meses de cosecha. En esta especie seaprecian flores y frutos en todos losestados de desarrollo.
LA FLORLas inflorescencias son de tipo cimera
monoásica monohelicorde de pedúnculocorto con cinco a nueve flores o botones.En una misma inflorescencia seencuentran flores hermafroditas yestaminadas, no obstante, entre dichasflores no se observan diferenciasmorfológicas marcadas, únicamentedifieren por la presencia de un estiletereducido o un ovario rudimentario en lasflores estaminadas. Las flores
predominantemente alógamas midenentre 4 y 5 cm de diámetro y estándispuestas en racimos axilares. El cálizposee 5 sépalos duros, triangulares ypubescentes en el lado externo y glabrosen el interno; la corola exhibe 5 pétalosde color blancuzco, ligeramente amarilloo verdoso, y los estambres son amarillos.Las flores hermafroditas poseen estigmade tipo unido con estilete glabro demanera general, en los racimos se
presenta apertura de una a dos flores pordía.
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EL FRUTO
El fruto varía desde casi esférico u ovoidehasta ovalado, con 4 a 12 cm de ancho, 3
a 6 cm de largo y 24 a 250 g de peso. Elcolor de la baya puede ser desde amarillohasta rojizo; los frutos de color amarillonormalmente están cubiertos depubescencia blancuzca, fina y suelta. Lacáscara es suave y rodea la pulpa omesocarpio grueso, amarillo y acuoso.Las cuatro celdas que lo componen estánllenas de semillas envueltas en mucílagoclaro, similares a las del tomate. El fruto
posee una fragancia y sabor especialligeramente ácido, sin dulce.
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DEL FRUTODE COCONA DEL PIEDEMONTEAMAZONICOLa cocona es una buena fuente deenergía, gracias al alto contenido de
carbohidratos;además, aporta grasa y minerales comocalcio y hierro. (Tabla 1)
USOSEn medicina tradicional se utiliza comoantidiabético, antiofídico y escarbicida,para la hipertensión y en tratamientos dequemaduras. Desde el punto de vistaindustrial, en la Amazonía colombiana seproducen y comercializan productosprocesados como néctares ymermeladas.
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RESULTADOS
Materiales
MatrazBeakerPinzaTubos de ensayo
MecheroPinzas de maderaErlenmeyer de 250mLPipetasVaso de precipitado 100mLBagueta de vidrioGradilla
Recipiente para baño maríaCapsulaPlaca de toquesCuba cromatográfica
Muestra :
COCONA (Solanum sessiliflorum
Dunal)
Marcha fitoquimica
METABOLISMO REACCIONES RESULTADO
AZÚCARESMOLISHANTRONA
(-) colorpardo (+)color verdoscuro
TANINOSFeCl3reactivogelatina
(+)anilloverde (-)no haypresipitado
GRUPOAMINOACIDOSLIBRES
reactivoNinhidrina
(-)no haycambios
FLAVONOIDESMg metalicoHCl
(-)no haycambios
TRITERPENOIDES YESTEROIDES
cloroformoLieberman-burchardat
(-)no haycambios
NAFTOQUINONAS YANTRONAS
reactino deBortranger
(+)color rojopardo
ALCALOIDESreactivo
Dragendorff (+)Color rojoladrillo
ANTOCIANINAS Y
FLAVONOIDES
reactivo
Rosenheim(+)color rojo
SAPONINASreactivo
agua
(-)no hayformación despuma
GLICÓSIDOSreactivo
vainillina +HSO4
(-)no haycoloración
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PROCEDIMIENTO:
Concentramos el extracto para las pruebas
específicas .
PRUEBAS ESPECÍFICAS
IDENTIFICACION DE
TANINOS
REACCIONES RESULTADOS
FeCl3 (+) VERDE
K2Cr2O7(+) PARDOAMARILLENTO
KCN5% (+) ROJO
HIPOCLORITO DE SODIO (-) PP BLANCO
AGUA DE CAL(+) PP PARDOAMARILLENTO
ACETATO DE CU AZUL
IDENTIFICACION DE ALCALOIDES
REACCIONES RESULTADOS
SONNENCHE (-)VERDE
POPOFF (+)AMARILLO
BERTRAND (+)PP BLANCO
BOUCHARDART PARDO CLARO
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IDENTIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
REACCIONES RESULTADOS
MOLISH (-)PARDO
ANTRONA (+)VERDE
BENEDICT (-)VERDE
FEHLING (-)PARDO
IDENTIFICACIÓN DE FLAVONOIDES
REACCIONES RESULTADOS
GLICÓSIDOS (-) PARDO
IDENTIFICACION DE ANTOCIANIDINA
IDENTIFICACION DE SAPONINAS
NEGATIVO NO DA ESPUMA
IDENTIFICACION DE AMINOÁCIDOS
LIBRES
REACCIONES RESULTADOS
NINHIDRINA (-) AMARILLO
REACCIONES RESULTADOS
ROSENHEIM (+) ROJO
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CROMATOGRAFÍA
ESTÁNDAR:
solucion ácido tánico
SISTEMA DE SOLVENTES:
Ácido acético, metanol , amoniaco (4:2:1)
REVELADOR:
Identificación con tricloruro de fierro
(FeCL3)
Sin revelador:
Con revelador: (FeCL3)
PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS
Preparamos el extracto de cocona lo
concentrado y lo sembramos en el 2
placas diferentes de agar. que
contienen diferentes bacterias.
(Escherichia coli y Staphylococcusaureus)
CROMATOGRAFIA OBSERVAC
Rf ESTÁNDAR
Rf M.P
La mueproblemapresenta tan
como el atánicoAcido tánico 0.8696 0.4348
MPAcido
tánico
Placa con agar
Sembramos en el agar
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Verificamos si nuestro extracto de
cocona tiene halo de inhibición
después de 24 horas
Vemos que nuestra muestra cocona presenta
halo de inhibición.
Escherichia coli
Staphylococcus
aureus
Escherichia co
Escherichia co
Staphylococcus
aureus
Staphylococcus
aureus
MP
MP
MP
MP
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DISCUSIÓNES
De la marcha fitoquímica seesperaba un mayor concentraciónde carbohidratos debido a la
composición química de lacocona, lo cual no se evidenciocon las respectivas reacciones dereconocimiento..
Al realizarse las reacciones dereconocimiento para aminoácidoslibres el resultado fue negativo, locual concuerda con la bibliografíaconsultada.
La cromatografía hecha con elextracto concentrado de coconaevidencio baja concentración deácido tánico (muestra estándar).
La prueba microbiológicarealizada dio como resultado laformación de un halo, lo cualprueba sus capacidad
microbiológica frente a bacteriascomo la Escherichia coli y elStaphylococcus aureus.
CONCLUSIONES
Los frutos de “cocona” contiene alta
concentración de taninos con núcleo
caquéticos (taninos condensados),
también contiene alcaloides,
azúcares contiene en muy pocaconcentración, como también
contiene antronas, todos estos
componentes se pudo identificar de
forma general.
Esta fruta entonces puede ser
considerada dietético debido a sus
bajas concentraciones de
carbohidratos y un contenido alto en
fibras; esta evidencia su consumo en
las más variadas formas en la
amazonía.
Referencias bibliográficas
Cocona. revisado en:
http://farmacia.udea.edu.co/~ff/Far
macognosia.pdf. el 29 de noviembre
del 2011
Análisis fitoquimico metabolitos
secundarios.revisado en:
http://www.bvsde.paho.org/texcom
/manualesMEC/fitoterapia/cap4.pdf,
el 29 de noviembre del 2011
COCONA[URL disponible en:http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/51/5100001.htm]
ASPECTOS GENERALES DE LA
COCONA[URL disponible en:http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/Aspectos%20generales%20de%20la%20cocona.pdf]