Principales razas bovinas Productoras de Carne

RazaOrigenBreve informacinCaractersticas FsicasColorTamaoPeso M/H

Aberdeen AngusEscociaEsta raza es de las ms difundidas a nivel mundial debido a sus notables atributos productivos Carne de excelente calidad, alta eficiencia de la conversin de alimento, elevado porcentaje entre peso vivo y peso en canal

Cabeza es corta y media, amplia en la frente y ancha en el morro; nunca presenta cuernos.Cuerpo largo, dorso recto y ancho, gran profundidad corporal y torcica, el esternn es prominenteLa piel y la capa de color negroEstos son pequeos comparados conlos Hereford y los Shorthorn y su cuerpo es ms cilndrico Machos 800 KgHembras de 500 a 550Kg

Angus rojoInglaterraSe caracteriza por su precocidad reproductiva, longevidad, gran cantidad de masa muscular, docilidad y en las hembras de esta especie por la facilidad al momento del parto.Es mocho, lomo largo y ancho extensa rea do ojo de bife, pecho colgado sin exceso de grasa, cuadril ancho y alto, verija limpia sin grasa, pezones bien definidos finos de tamao medio.Pelaje suave y fino color colorado (rojo)Son de tamao mediano 1,6m da alto

Machos: 900 KgHembras:600Kg

CharolaisFranciaRaza de gran capacidad productora de carne,. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor crnicoGran capacidad de desarrollo ganando hasta 2,5Kg /da, gran musculatura, baja en grasa intramuscular, lomo extenso, cuello corto y musculosoPelaje corto en climas clidos pero puede espesarse en climas fros y fino color crema (blanco)Son animales medianos:1,4 m hembras1,5 m machos Hembras 900 Kg Machos 1400 Kg

ChianinaItaliaEs el bovino ms grande del mundo por lo cual es excelente para la produccin de carne y ha sido distribuido a nivel mundialPosee huesos ligeros pero muy resistentes se destaca su lomo y extremidades posteriores por su gran musculatura, y por su poco contenido de grasa intramuscularPelaje pequeo, corto y de color blancoson animales muy grandes con un promedio de 1,85mMachos:1300KgHembras: 800Kg

LimousinFranciaEs un animal rustico, adaptado de mejor manera a climas templados y a un medio de desarrollo extensivoTiene una cabeza muy fuerte, el cuello corto y musculoso, cuernos muy pequeos, lomo ancho y costillas bien arqueadas y extremidades posteriores muy gruesas, posee pesuas color amarillo, su carne es considerada de primera calidadSu pelaje es una variacin de Amarillo puede ser desde un color crema oscuro hasta un dorado rojizo con crculos ms claros rodeando los ojos y un poco rizado en la cabezaSon animales medianosMachos: 700-990KgHembras: 500-600Kg

ShorthornInglaterraEs una raza utilizada mayormente para doble propsito tiene cuernos muy pequeos a partir de esto se deriva su nombre, adems de un crecimiento aceleradoTiene cabeza corta y ancha , el dorso es largo y amplio, muslos musculados, el trax profundo y arqueado, y esqueleto muy resistentePelo medio largo y grueso, de color rojo o marrn oscuroSon animales pequeosMachos 135 cmHembras 130 cm.Machos: 700-900KgHembras: 50 Kg

SimentalEs una raza dcil y manejable y de fcil adaptacin a terrenos irregulares Su esqueleto es muy resistente, ubres adheridas al vientre pero con excelente produccin de leche para el terneroPelaje corto y liso de color caf rojizo oscuro moteado con blancoMachos 144 cmHembras 138 cm.Machos: 1000-1200KgHembras: 750 Kg

HerefordInglaterraDebido a su rusticidad esta raza posee un alto rango de adaptabilidad a los diferentes climas, adems posee una madurez precoz, es muy inquieto ya que le gusta recorrer mucho los potrerosposeen pequeos cuernos, trax ancho y profundo, abdomen un poco angosto, producen una carne limpia con poca grasa intramuscularCuerpo de color rojizo mientras el abdomen, extremidades y cabeza son de color blancoSon de tamao mediano algunos Machos: 900-1100KgHembras:550-620Kg

Santa GertrudisTexas EEUUEs una raza muy resistente al calor y a las enfermedades parasitarias, muestra rusticidad y una tendencia natural a engordarCabeza es ancha, de perfil se ve convexa, las orejas de tamao mediano a largas, ligeramente cadas; los cuernos son astados. Cuello neto, la espalda suave y musculosa, pecho amplio, el dorso recto, costillas bien arqueadasSu color es rojo uniforme claro u obscuro, la piel pigmentada de color rojoSon animales que superan los 1,5mMachos: 900KgHembras: 700Kg

GuzeratIndiaSu talla, desarrollo y conformacin lo hace un buen productor de carneCabeza medianamente ancha y corta en machos y delgada alargada en las hembras, cuernos voluminosos, posee un gran volumen muscular, ojos grandes y negro, trax profundo, giba medianaPiel negra y pelaje muy corto de color gris o plateado y casi por lo general blanco en las hembras

Son animales muy grandes, que pueden alcanzar los 2m de alturaHembras: 800KgMachos: 1110Kg

GyrIndiaEste es un Ganado de clima clido que se adapta muy bien a temperaturas altas y humedad elevada Posee una frente muy amplia y convexa distinguindose de las dems razas, cuernos colgantes, orejas grandes y colgantes, cuello grueso en toros y fino en vacas, lomos largos y anchos y joroba que destacaSu piel es colgante, color moteado de rojo y blancoSon animales medianamente grandesMachos: 750KgHembras. 500-600 Kg

NeloreIndiaSon animales de aspecto vigoroso y con gran desarrollo muscular en el cuerpoCabeza no muy ancha con cara alargada, perfil del crneo: rectilneo, papada grande y fuerte, dorso recto y carnoso, cuernos, pezuas y cola color negroColor blanco con deformaciones grises en el dorso y cuelloAnimales medianamente grandes Machos: 800 KgHembras: 500-600 Kg

BhramanEEUUEstos animales aparecen como una nueva especie a partir de las importaciones de ganado hind hacia estados unidos, Poseen una gran capacidad de adaptabilidad a climas clidos y un rpido desarrolloPoseen una gran cantidad de grasa intramuscular adems de la joroba, perfil recto, cuello corto, tronco cilndrico, piernas redondas, ubres bien definidasPiel dura y blanca con tonalidades oscuras(gris metlico)Son animales de talla grandeHembras 540-600 KgMachos: +800Kg

Adjuntar en anexos fotografas que definan claramente a estas razasAberdeen Angus

Angus rojo

Charolais

Chianina

Limousin

Shorthorn

Simental

Hereford

Santa Gertrudis

Guzerat

Gyr

Nelore

Bhraman

BIBLIOGRAFA:http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii5.htmhttp://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Ganaderito/razascarne.htmhttp://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/razas.htmhttp://www.angus.org.ar/index.php?page=laRaza_Caracteristicashttp://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/charolais.htmhttp://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/bovinos/hereford.htmhttp://www.ecured.cu/index.php/Shorthorn