bioquÍmica 4 - proteÍnas
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BIOQUÍMICA 4 - PROTEÍNAS. Prof. Valéria Melo. Proteínas. Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos. Aminoácidos. Estrutura química. H | H 2 N — C — COOH | R aminoácido. Aminoácidos. Ligação pepitídica Grupo amino + grupo carboxila - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Aminoácidos
Ligação pepitídica Grupo amino +
grupo carboxila Reação de
desidratação (liberação de molécula de água)
Aminoácidos
As proteínas são formadas por 20 aminoácidos.
Tipos básicos Naturais – o
organismo é capaz de sintetizar
Essenciais – o organismo não é capaz de sintetizar.
Proteínas
As proteínas diferem uma das outras pela: Ordem dos
aminoácidos Tipo dos
aminoácidos Número do
aminoácidos
CLASSIFICAÇÃO
Proteínas simples Somente
aminoácidos
Proteínas conjugadas (proteínas ligadas a outras substâncias) Nucleoproteínas Glicoproteínas Metaloproteínas Lipoproteínas
Prions
Proteínas Infectante Proteínas existentes
alteram sua conformação espacial
Encefalopatia Espongiomórfica Vaca Local CJD
Atividade Enzimática
Catalizador biológico Fatores que interferem na atividade
enzimática pH Temperatura Concentração de substrato
ENZIMAS - FUNÇÕES Ø São ESPECIFICAS na sua ação; Ø Diminuem a energia de ativação; Ø Atuam normalmente em conjunto com outras; Ø Apresentam um SITIO ATIVO; Ø Podem se ligar a um CO-FATOR ou COENZIMA; Ø Podem promover uma reação reversível; Ø São TERMOSENSIVEIS; Ø Atuam em pH específico: Ø Possuem velocidade de ação variável com as
condições do meio.
Vitaminas
Lipossolúveis: A, D, E e K.
Hidrossolúveis: C e complexo B.
Avitaminose: carência total de vitaminas
Hipovitamiose: carência parcial
Hipervitaminose: excesso de vitaminas.
Vitamina A – antixeroftálmica: previne a cegueira noturna e xeroftalmia.
Vitamina D – calciferol: formação de ossos e dentes e absorção de cálcio e fósforo no organismo, portanto, previne o raquitismo.
Vitamina E – Tocoferol: previne esterelidade e o aborto em ratos.Além de retardar o envelhecimento, regular a taxa de colesterol e fortalecer os cabelos.
Vitamina K – Fitoquinona: previne hemorragias.
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Vitamina C – ácido ascórbico: previne o escorbuto.
Vasco da Gama presenciou morte de 100 a 160 marinheiros.
“(...)ali lhe incharamAs gengivas na boca , que
cresciaA carne, e juntamente apodreciaApodrecia cum fétido e bruto
cheiro,Que o ar vizinho inficionava.”
Vitamina B1 e B2 Vitamina B1 –
tiamina: previne o Beribéri( polineurite, absorção defeituosa de alimentos, edemas e insuficiência cardíaca.
Vitamina B2 – riboflavina: previne a quilose, glossite e estomatite.
Vitamina B3 ou PP e B5
Vitamina PP – B3 Niacina: previne a pelagra (dermatite, diarréia, demência) e distúrbios digestivos.
Vitamina B5 – Ácido pantotênico: previne a anemia, fadiga e dormência nos membros.
Vitamina B6 e B8 Vitamina B6 –
Piridoxina: previne doenças de pele, distúrbios nervosos e extrema apatia.
Vitamina B8 ou H – Biotina: Inflamações na pele e distúrbios neuro-musculares.
VITAMINA B9 e B12
Vitamina B9 – Ácido fólico: previne anemia e esterelidade masculina.
Vitamina B12 – cianobalamina: previne a anemia perniciosa.
Ácidos Nucléicos
São as maiores moléculas encontradas no mundo vivo.
Nos seres vivos, existem dois tipos básicos de ácidos nucléicos: DNA e RNA.
FUNÇÕES
Atuam na transmissão das característica genéticas;
Estão presentes no citoplasma e no núcleo;
Atuam na síntese protéica. Estão presentes em todas as células.
Composição
Os nucleotídeos são formados por:
Um ácido fosfórico;
Um açúcar – pentose;
Uma base nitrogenada.
As bases nitrogenadas podem dividir-se em duas categorias:
Púricas: adenina (A), guanina (G)
Pirimidicas: citosina (C), timina(T), uracila (U).