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ANÁLISIS DEL IMPACTO DE LA CADENA CARNICA DEL
DEPARTAMENTO DE ARAUCA EN LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
A NIVEL NACIONAL
ANGELICA TATIANA MENDOZA RAMIREZ
Estudiante del programa de Administración de Empresas, universidad Cooperativa
de Colombia sede Arauca
RESUMEN
La ganadería es una actividad desarrollada en la mayor parte del departamento de
Arauca y es considera fuente de desarrollo, razón por la cual se estableció como
una de las apuestas productivas de la región. Este artículo analiza la evolución de
la cadena cárnica del Departamento, con el objetivo de determinar estrategias que
permitan desarrollar procesos innovadores y competitivos para incursionar en el
mercado nacional.
La visión es clara lograr que departamento de Arauca se fortalezca y mejore la
competitividad teniendo como resultado una ganadería sostenible, encaminada de
acuerdo a los procesos de productividad, mercadeo, planeación.
ABSTRACT
A cattle industry is an activity carried out in most of Arauca Department and is
considered a source of development, for the same reason it was set up as one of
the productive stakes in the region. This article analyzes the meat series evolution
of Arauca Department with the objective of determines strategies to develop
innovative and competitive to break into the domestic market processes.
The vision is clear, reach that Arauca Department get strengthen and improve the
competitiveness, having as result a sustainable cattle industry walked according to
the processes of creativity, marketing and planning.
PALABRAS CLAVES
Ganadería: Actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo
de animales.
Bovino: Son mamíferos herbívoros domesticados que tienen gran importancia para
el hombre.
Carne: Es el tejido animal principalmente muscular, que se consume como
alimento.
Entorno: Es aquello que rodea a algo o a alguien.
Desarrollo Económico: Es la capacidad de los países y regiones para crear
riquezas, con el fin de proveer bienestar social a sus habitantes.
Estrategias: Es un plan amplio y general desarrollado para lograr objetivos
organizacionales de largo plazo
Innovación: Es el proceso de tomar ideas útiles y convertirlas en productos útiles.
Competitividad: Capacidad de competir es la búsqueda de eficiencia y efectividad
que se realiza en pro de posesionarse como una de las mejores empresas u
organizaciones
Calidad: Es el punto hasta el cual un producto cumple lo que se pretende que
haga.
Efectividad: Realizar lo indicado.
Eficacia: Es hacer las cosas bien
Análisis DOFA: Es una herramienta de desarrollo de estrategias que relaciona una
por una las debilidades y fortalezcan internas de una organización con las
oportunidades y amenazas internas.
KEY WORDS:
Cattle industry: Economic activity of ancient origin, which involves the handling of
animals.
Cattle: They are herbivorous mammals domesticated that are of great importance
for the humans.
Meat: The muscular animal tissue mainly consumed as food.
Environment: It is that surrounds something or someone.
Economic development: The capacity in countries and regions, to create wealth, to
provide social welfare of its inhabitants.
Strategies: The broad and general plan developed to achieve long-term
organizational objectives.
Innovation: The process to make useful ideas into useful products.
Competitiveness: The ability to compete; is the search of efficiency and
effectiveness that takes place in purpose of taking office as one of the best
companies and organizations.
Quality: Is the point until the wich a product accomplish what it is intended to do.
Effectiveness: Make what you have to do.
Efficiency: Is doing things right.
INTRODUCCIÓN
El fenómeno de la globalización implica que Colombia desarrolle procesos de
manera más eficiente y eficaces que permitan lograr un mejor nivel de calidad en
los productos, permitiendo satisfacer las necesidades de los consumidores y
autoridades reguladoras.
El departamento de Arauca cuenta dentro de sus cadenas cárnicas productivas
con la cadena ganadera; para lograr el posicionamiento en el mercado actual de la
cadena cárnica, es necesario poseer un pensamiento estratégico, que permita
analizar tendencias del mercado actual y futuro.
De acuerdo con lo anterior y siguiendo los resultados obtenidos mediante la matriz
DOFA realizada al departamento de Arauca, se determinan estrategias que
fortalezcan la cadena cárnica del departamento, haciendo énfasis en el
mejoramiento genético, capacitaciones educativas y de mercado para los
ganaderos, adecuación de una planta de sacrifico y fortalecer los canales de
distribución, con la finalidad mejorar y lograr que el departamento de Arauca sea
competitivo desarrollando avances en la industrialización y tecnificación ganadera.
Si se implementan estrategias de gestión se brinda la oportunidad de crear
empresas que se dediquen a la transformación de los productos cárnicos y su
comercialización a nivel nacional, destacando la ganadería del departamento de
Arauca y a su vez generando desarrollo económico optimizando la calidad de vida
de los ganaderos.
EVOLUCIÓN DE LA CADENA CÁRNICA A NIVEL INTERNACIONAL
En el mundo, uno de los productos más importantes para la alimentación de las
comunidades es la carne, debido al contenido nutricional en aminoácidos
esenciales que se requieren para el crecimiento y desarrollo de los niños y
jóvenes, aportando hierro en la gestación de las mujeres, de igual forma benéfica
a la nutrición de los adultos mayores favoreciendo la absorción de nutrientes,
disminuyendo la perdida de la masa ósea y el control de la obesidad.
Destacando los beneficios de consumir carne, países como Brasil, Uruguay,
Argentina, Paraguay, Nueva Zelanda, Estados unidos entre otros, representan un
modelo eficiente y competitivo en la producción y comercialización de productos
cárnicos exportándolos al resto del mundo.
Australia es un ejemplo en la exportación de carne bovina para el mundo,
favorecida por sus ventajas comparativas, dado que posee gran variedad de
zonas climáticas, lo que le ha permitido además modernizar en los procesos de
engorde para optimizar la producción, trabajo se ha hecho con base en la unión
del gobierno de Australia con los productores de ganado, quienes juntos han
trabajado para mejorar los procesos de industrialización con la finalidad de
alcanzar mayor desarrollo económico en beneficio de todos.
Según FEDEGAN (2015), en su gira internacional realizada al país de Australia,
destaca la participación del sector público con los ganaderos, comprometidos en
lograr una actividad pecuaria rentable y sostenible, obteniendo el tercer puesto en
exportar carne bovina para el mundo, basando la competitividad en tres puntos
claves: “la trazabilidad, es decir la identificación e información de los animales; el
estatus sanitario, libre de enfermedades; la calidad y estandarización, de los
productos en los canales de distribución y su certificación” (pág. 48).
La cadena cárnica ha alcanzado gran importancia dentro de las cadenas
productivas del país, según (FEDEGAN, 2015). “Colombia cuenta con numerosas
ventajas comparativas para asumir las nuevas demandas mundiales de carne
durante la próxima década. De hecho la FAO pronosticó que en el 2020 el 80% de
los bovinos serian criados en países en desarrollo ubicados en franjas tropicales
de la línea ecuatorial, Colombia entre ellos.” La ganadería nacional posee grandes
oportunidades en la producción, debido a las condiciones hidrográficas, acceso de
agua potable y la gran extensión de tierras.
AVANCES DE LA CADENA CÁRNICA EN COLOMBIA
En Colombia, la carne se considera un producto de primera necesidad por lo tanto
se debe fortalecer los procesos productivos para lograr una mejor calidad y
reconocimiento ante el consumidor.
La producción de carne bovina en Colombia está establecida por cinco grandes
eslabones: Producción de ganado en fincas distribuidas por el territorio nacional,
Comercialización de ganado en pie, Industrialización por parte de las plantas de
sacrificio y procesadoras de alimento, Canales de distribución de carnes frescas,
sus derivados y finamente la transformación de productos cárnicos
(Superintendencia de Industria y Comercio, 2009). La actividad ganadera ha
logrado generar desarrollo económico en zonas de producción, especialmente en
áreas rurales o con tendencia a la ruralidad, y cada eslabón brinda la posibilidad
de incursionar en el mercado local, nacional e internacional.
De acuerdo con la información sectorial publicada por el Fondo para el
Financiamiento del Sector Agropecuario- FINAGRO (s.f.), citado por
Superintendencia de Industria y Comercio (2009), existen cuatro sistemas de
comercialización del ganado los cuales son: Báscula, Subasta Ganadera, Feria de
Ganados de comisionistas y Carne en canal, brindando así un beneficio para el
ganadero.
Las etapas de crecimiento bovino se clasifican: Ternero, Novillo, Toro y Toro
Reproductor en el ganado macho; en las hembras su etapa es la siguiente:
Ternera, Novilla, Vaca y Vaca de Reproducción, dependiendo de su clasificación
se deriva su valor productivo, que puede ser ganadería de leche, ganadería de
carne y ganadería de doble utilidad, teniendo en cuenta los eslabones de la
ganadería la carne en canal es el sistema más eficiente desde el punto de vista de
la cadena cárnica, brindando ventajas económicas en la reducción de costos y el
aumento de la rentabilidad, esto en consecuencia del aprovechamiento que
genera transportar la carne refrigerada, teniendo en cuenta que el ganado en pie
implica riesgos económicos para el distribuidor.
Colombia cada día está más incluyente en la globalización debido a los tratados
de libre comercio (TLC), se abrió una oportunidad para entrar en el mercado
extranjero; sin embargo, para lograr dicho propósito primero se debe subsanar
algunas falencias e innovar en los procesos propios de la ganadería, el
departamento de Arauca aún está sumergido en la forma tradicional de cría, en
cuanto a la comercialización interna, carece de una infraestructura básica que
permite la movilización rápida, adecuada y económica, lo cual sumado a los bajos
niveles de productividad hace que se pierda competitividad, adicionalmente la baja
transformación de los productos ganaderos no permite el desarrollo de esquemas
modernos de comercialización.
Según cifras de la federación Colombiana de Ganaderos, Arauca es el décimo
departamento más importante en términos de ganado bovino, con una
participación cercana al 4% total del censo bovino colombiano (CENTRO DE
PENSAMIENTO UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, 2011).
Al nivel nacional la ganadería bovina está distribuida por todo el territorio,
establecida como una de las principales actividades económicas, algunos
departamentos encabezan la producción bovina, Arauca representa un pequeño
porcentaje del inventario del país.
Fuente: (FEDEGAN, 2015)
En un estudio realizado por FEDEGAN analizando el inventario bovino del 2010
hasta el 2014, se concluye el departamento de Arauca se encuentra por debajo de
algunos departamentos tales como Antioquia, Córdoba, Casanare, Meta Cesar y
Santander; Arauca refleja un bajo crecimiento de la ganadería con respectos a los
demás departamentos, demostrando así la baja competitividad y desarrollo.
APORTE DE LA CADENA CÁRNICA DEL DEPARTAMENTO DE ARAUCA A LA
COMPETITIVADAD
Las cadenas productivas aportan a la competitividad de los países. Según
(PORTER, 2007) “La base del desempeño sobre el promedio dentro de una
industria es la ventaja competitiva sostenible”
La competitividad del productor se define como la capacidad de permanencia en la
actividad ganadera, medida a través del costo unitario de producción lo que
significa a menor costo de producción, mayor competitividad.
Por lo anterior, la ganadería bovina en Arauca merece una mayor atención, para
lograr mejores niveles de productividad y competitividad, que permitan generar un
protagonismo necesario para la economía de la región, que sea acorde con la
magnitud del área destinada a esta actividad, aportando elementos para salir de la
actual crisis económica, social, tecnológica y ambiental. En el momento Arauca no
está preparada para responder a la demanda a nivel nacional e internacional,
carece de avances en la producción y comercialización para las necesidades
existentes.
El departamento de Arauca está conformado por siete municipios todos en su
mayoría productores de ganado lo que permite tener una ventaja e ingresar al
mercado ofreciendo un producto propio de la región. Es importante destacar la
economía cambiante lo que obliga a innovar en los procesos tecnológicos,
productivos, industriales, si el departamento pretende avanzar y permanecer en el
mercado, de otro modo perdería una importante ventaja para lograr el desarrollo y
fortalecimiento del sector agropecuario.
Actualmente Arauca basa su ganadería en la cría y ceba de forma tradicional, este
esquema ganadero hace lenta la producción y comercialización de la carne
bovina, ahora es indispensable modernizar y darle un carácter empresarial al
sistema productivo. A medida que los procesos de desarrollo van evolucionando
en el país, se hace más importante adoptar estrategias que los posicione en los
diferentes mercados. Sin embargo el departamento de Arauca presenta
dificultades por ser zona de alta vigilancia, debido a las condiciones de frontera
con Venezuela esto implica restricciones para controlar enfermedades como la
fiebre aftosa.
Según (Camara De Comercio De Arauca) “El objetivo es tener un ganado de
mejor calidad, que permita ofrecer carnes limpias y sin preservativos. Para lograr
esto, se están desarrollando redes de frío e invirtiendo en pastos y praderas, con
el fin de mejorar la raza en la zona de la sabana”
Es indispensable profundizar en las diferentes variable, los recursos que
intervienen en la producción del ganado bovino, desarrollando sentido empresarial
el cual se basa en innovar en las técnicas de producción, administrativas de
mercado, económicas y financieras, sin lugar a duda al integrar cada una y
fortalecerla mediante la innovación se dará la oportunidad de ser competitivos.
Otro factor que influye es el precio de venta de los productos el cual no es fijado
por los productores, sino por agentes externos como: Mercado, gobierno, tratados,
alianzas, cadenas productivas, etc. Caso de Colombia para la carne y leche, lo
que hace necesario tener un costo de producción unitario de carne o leche lo más
bajo posible, para permanecer en la actividad, pues de ese costo unitario se
desprende directamente el margen de utilidad de la explotación.
Para analizar el estado actual del departamento de Arauca, es necesario conocer
los aspectos positivos y negativos, para determinar donde se centra los factores
que representan resistencia al cambio:
ANÁLISIS DOFA
DEBILIDADES
Baja especialización regional en la cría, ceba, doble
propósito y subproductos cárnicos.
Insuficiente formación técnica de los ganaderos del
departamento.
Falta de formación empresarial a los ganaderos.
Bajos niveles productivos.
Poco mejoramiento genético del ganado Bovino.
Elevados costos de producción.
Falta de cultura de calidad.
Inadecuado manejo de praderas.
Falta de infraestructura tecnológica.
Desconocimiento de los avances en modelos tecnológicos.
FORTALEZAS
Gran dimensión de tierras “llanuras”.
Variedad de fuentes hídricas,
Favorables condiciones climáticas.
Fortalecimiento sanitario.
Amplitud en ofertas de mercado.
Ubicación estratégica hacia el centro del país.
OPORTUNIDADES
Alianzas interinstitucionales con SENA-FEDEGAN.
Planes estratégicos Regionales para el desarrollo
ganadero.
Implementación de prácticas ganaderas.
Banco de genética ganadera para la región.
Adecuar planta de sacrifico certificada en el departamento.
Creación de empresas transformadoras de los
subproductos procedentes de la carne.
Convenios con entidades Bancarias para la obtención de
recursos utilizables en tecnología que permita innovación.
AMENAZAS
Entrada de ganado de contrabando precedente de
Venezuela.
Conflicto armado.
Deterioro de la red vial en el departamento.
Resistencia al cambio.
Fuente: Propia
Teniendo en cuenta los datos obtenidos en el Análisis DOFA, se establecen
alternativas para mitigar los efectos negativos de las amenazas y debilidades.
Para fortalecer la comercialización de la cadena cárnica, una de sus principales
estrategias es la adecuando de la planta de sacrificio que cumpla parámetros de
seguridad e higiene adecuados para la manipulación de productos alimenticios, al
igual con las normas de protección y conservación del medio ambiente
establecidas por la leyes Colombianas. Destinada al beneficio de los ganaderos de
la región en la cual podrán sacrificar el ganado bovino; logrando el reconocimiento
del departamento en la distribución de las carnes y sus derivados facilitando el
ingreso al mercado nacional, además brinda la oportunidad de crear empresas
que se dediquen a la transformación de los productos cárnicos y a su vez
generando desarrollo económico optimizando la calidad de vida de los ganaderos
En un mercado globalizado como el que se maneja en la actualidad es
imprescindible evolucionar en los procesos productivos de la ganadería con el fin
de aprovechar mejor los recursos y los procesos propios de la cadena cárnica.
El crecimiento de la actividad se ha basado en el aumento del inventario ganadero
y del área ocupada en las finca, mientras que la productividad media continua
estancada, no permitiendo el desarrollo de la competitividad de la ganadería y el
aumento en la comercialización; carece de sacrificio como indicador de los
rendimientos del sistema de producción de carne bovina por falta de un frigo
matadero que tenga la capacidad de suplir las necesidades del departamento,
para generar mayor productividad y reducir costo de comercialización.
Se destaca que Arauca ya ha sido exportador de ganado en pie con destino a
Venezuela en años anteriores, actualmente no cuenta el gobierno con convenios
para dicha comercialización. “Desde una perspectiva territorial, los mapas
desarrollados por el Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC) reflejan
claramente el potencial que tiene Arauca para ocupar una posición privilegiada a
nivel nacional en la producción pecuaria”. (Centro De Pensamiento En Estrategias
Competitivas, 2011)
Es necesario visionar en abarcar todo el esquema productivo de la cadena
cárnica, implementando estrategias de fortalecimiento, principalmente en la
concientización del ganadero para hacerle ver la necesidad de innovar, para ello
se debe brindar capacitaciones sobre el manejo de pastos, alimentos alternativos
para temporada de sequía, mejoramiento de la genética, la industrialización como
aliado principal.
Según INDALECIO DANGOND “El día que un presidente de Colombia invierta por
lo menos el 4% del PIB en carreteras rurales, vías férreas, presas y canales de
riesgo e infraestructura de almacenamiento se podrá elevar la competitividad”
(FEDEGAN, 2015), es necesario el acompañamiento del estado Colombiano en el
fortalecimiento de la política de financiamiento, para que al sector ganadero le sea
accesible la adquisición de maquinaria que le permita modernizar los procesos
productivos.
Existen aliados que se encargan de brindar ayuda técnica en la formación de
capital humano, innovación, articulación, operatividad, son entidades públicas y
privadas relacionadas al sector ganadero. Tales como los Bancos, comité
municipal, secretaria de Agricultura del departamento, la Corporación Colombiana
de Investigación Agropecuaria - CORPOICA; el ministerio de Comercio, Industria y
Turismo, las universidades públicas y privadas, Federación Colombiana de
Ganaderos - FEDEGAN, FINAGRO, y SENA, los cuales brindan apoyo para
mejorar la competitividad y el desempeño de la región.
Por lo anterior, es importante crear estrategias para fortalecer la cadena de carne
bovina en el departamento de Arauca, a través del mejoramiento que va desde
capacitaciones al ganadero de cómo intensificar y tecnificar en los procesos
productivos para lograr reducir costos y tiempo. De hecho, basados en la premisa
de que “el conocimiento y la educación son el sinónimo de la capacidad de crear
riqueza” (Sánchez, 2005, pág. 75), destaca la importancia de la educación como
fuente principal en el logro de conocimientos que permitan desarrollar capacidades
para lograr una permanencia en el mercado.
Otra de las estrategias importantes para el desarrollo de la cadena, es la
adecuación de una planta de sacrificio que cumpla con todas las normas y leyes
sanitarias, para dicho proceso el sector público debe apersonarse por invertir en
un punto estratégico del departamento donde se logre adecuar un frigorífico,
generando un desarrollo social y económico beneficiando a la comunidad con
empleos.
Por lo cual aumentaría la comercialización e incursión al mercado nacional y
porque no pensar de forma ambiciosa al mercado internacional. De este modo
además de comercializar ganado en pie y en canal también se puede aprovechar,
Procesar los derivados de la carne, es decir fabricar subproductos, brindando
oportunidad de crear empresas en la región demostrando así que Arauca es fuerte
en todas sus cadenas productivas y que es un departamento competitivo que tiene
para ofrecer variedad de productos y servicios con calidad y de la mano de la
globalización en los avances tecnológicos.
En el sector ganadero influyen diversos factores los cuales son esenciales para
maximizar la producción entre ellos están: registro de previos, registros de los
previos productores de carne, saneamiento, requisitos para el almacenamiento de
insumos, sanidad animal – bioseguridad, trazabilidad, capacitación, personal,
condiciones ambientales, buenas prácticas para el uso de medicamentos
veterinario, bienestar animal y buenas prácticas para la alimentación animal. En el
libro de Buenas Prácticas Ganadera cita algunas recomendaciones para hacer
más productivos los previos en la cría y ceba de los animales.
Listado de verificación de Buenas Prácticas Ganaderas para la producción de
carne.
Fuente: (Zuñiga AF, Valecia L, Murgueitio E, & Ochoa L, 2011)
INFLUENCIA DE LA RESISTENCIA AL CAMBIO EN LA COMERCIALIZACION
DE LA CADENA CARNICA.
La mayoría de las personas se resisten a aplicar ideas de otras, aun si es para su
propio beneficio, debido a sus viejos hábitos los cuales establecen los estilos de
vida; tal es el caso del sector ganadero el cual por muchos años se ha basado en
forma empírica y tradicional, sin embargo es necesario destacar que el cambio
conlleva a ventajas positivas en las buenas practicas ganadera.
Existen ocho razones por lo que la gente se resiste al cambio: perdida de estatus y
seguridad en el trabajo, no se refuerza los sistemas de recompensa, sorpresa y
miedo a lo desconocido, la presión de los pares, clima de desconfianza, políticas
organizacionales, miedo al fracaso y falta de oportunidad. (Los Recursos
Humanos, 2011). Una forma práctica de romper el paradigma es demostrar con
ejemplos reales que reflejen lo positivo de innovar en cada proceso e igualmente
identificar los escenarios negativos presentes con el fin establecer las medidas de
control que permitan disminuir y eliminar sus efectos. Es importante destacar la
participación del SENA en los proyectos del sector ganadero, mediante apoyo
técnico y gestión con el fondo Emprender para adquirir prestamos que les facilite
el desarrollo de sus objetivos.
LA COMPETITIVIDAD EN EL MERCADO
“Para ser exitosa, una empresa debe poseer una o más ventajas competitivas que
pueda impulsar en el mercado con el fin de lograr sus objetivos. Una ventaja
competitiva es algo que la empresa hace mejor que sus competidores, que le
otorga superioridad para satisfacer las necesidades de los clientes o para
mantener relaciones mutuamente satisfactorias con los grupos de interés
importantes”. (Ferrel & Hartline, 2012); La competitividad brinda la ventaja de
mantener permanencia en el mercado, mejorando los procesos productivos y la
comercialización de los productos.
El departamento de Arauca actualmente comercializa el ganado bovino en pie, sin
embargo al realizar un análisis mediante la matriz DOFA y teniendo en cuenta las
oportunidades y habilidades de la región se observa otros tipos de mercado que
se pueden perpetrar los cuales son: comercialización de carne en canal y la
elaboración de productos y subproductos cárnicos. Es importante crear estrategias
para ingresar a estos mercados, De esta manera Arauca logrará incursionar a
nivel nacional en la fabricación y distribución de estos productos alimenticios.
“En países en vías de desarrollo con mercados emergentes como China o India, la
competencia suele tener lugar en la dimensión del producto esperado. La
diferenciación surge a través de la mejora del producto, que a su vez lleva al
profesional de marketing a estudiar el sistema de consumo total del usuario”
(Kotler & Lane Keller, 2006); en un mercado competitivo como el actual, se crea la
necesidad de innovar en la fabricación de productos, es decir dar un valor
agregado basado en los estándares de calidad que sea accesible al consumidor
final.
“El análisis del tejido productivo desde un punto de vista transversal y longitudinal
nos ofrece una imagen del empresariado con el que se identifica un determinado
entorno” (Centro De Estudios Andaluces, 2010); es indispensable analizar cada
sector económico del departamento de Arauca y fortalecer la productividad
mediante la innovación empresarial, Primordialmente se logra con una mentalidad
de emprender nuevas ideas aplicadas a cada cadena y crear valor agregado a los
procesos productivos.
Los avances tecnológicos han mejorado la productividad de las industrias,
brindando ayuda a los proveedores al ofreces variedad en los productos y
servicios (Chan Kim & Mauborgne, 2005); la globalización trae consigo el cambio
en los procesos con el objetivo de mejorar y optimizar los recursos existentes, por
lo cual se requiere tener una visión globalizada abierta al cambio para lograr tener
permanencia en el mercado.
CONCLUSIONES
Al realizar este trabajo se reflejó el estado actual de departamento de Arauca y la
notable falta de avances en la innovación de los procesos, por años se ha aplicado
la cría y ceba de manera tradicional siendo rentable, aunque con pocos avances.
Es necesario analizar e implementar modelos ganaderos de países líderes en la
cadena cárnica, como es el caso de Australia que basa su ganadería en la
industrialización, suplementos alimentarios, mejoramiento genético para lograr
obtener mejor calidad en el producto.
Para lograr un mejor desarrollo de la producción se debe fortalecer los procesos,
uno de los objetivos claves es la capacitación a ganaderos y dueños de fincas,
permitiendo cambiar la visión tradicional por una empresarial, que logre impactar
en la evolución de cadena productiva destacando la región a nivel nacional.
El departamento de Arauca según el Plan Estratégico Regional de Competitividad
basa su economía en cadenas productivas entre ellas la ganadería, sin embargo
no se ha explotado al máximo por falta de una planta de sacrificio, el cual
fortalecería el tejido empresarial y aumentaría el empleo de la región.
Por lo anterior es necesario plantear políticas sociales con un enfoque directo al
sector ganadero, logrando una participación tangible del gobierno en la adquisición
de préstamos productores con intereses accesibles que beneficien a los
propietarios de fincas en los trabajos que implica la cría y ceba del ganado bovino.
Una alternativa para minimizar los costos y gastos que presenta el sector pecuario
es estructurar un régimen tributario especial teniendo en cuenta que es el primer
eslabón en la producción de alimentos de primera necesidad, permitiendo que
dicha actividad sea rentable y sostenible.
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