¿Ejemplo de recomendaciones nutricionales para la anemia?

¿Qué son las anemias?

¿Síntomas que presenta un niño con anemia?

¿Las anemias afecta el rendimiento escolar?

¿Desde el aula nosotros podemos prevenir las anemias?

Los glóbulos rojos de la sangre no son capaces de transportar suficiente

oxígeno a las células porque la Hb esta disminuida

ANEMIA FERROPÉNICAMás frecuente

(50%)

Anemia por déficit

de ácido fólico (anemia

megaloblástica)

Anemia por déficit

vitamina B12 (anemia

megaloblástica)

Anemia

ferropénic

a

Anemia megaloblástica

Por deficiencia

de

vitamina B12

Por

deficiencia

de ácido

fólico

Hb Disminuid

a

Disminuida Disminuida

Eritrocitos Disminuid

os

Disminuidos Disminuidos

Transferrina Aumentad

a

N N

Ferritina Disminuid N N

Aunque es necesaria la determinación de otros

marcadores para distinguir entre los diferentes tipos de

anemia por deficiencias nutricionales.

ANEMIA INFANTILEn la práctica clínica se establece un diagnóstico de anemia

en base a los niveles de Hemoglobina.

OMSANEMIA

Hemoglobina menor a 11g/dl, en niños de 6

meses a 5 años de edad.

anemia leve

anemia moderada

anemia severa

Hemoglobina 10 g/dl a 11 g/dl

Hemoglobina8 a 10 g/dl

Hemoglobina Menos de 8 g/dl

ANEMIA FERROPÉNICA

LOS SÍNTOMAS

Cansancio, agotamiento

Palidez en la piel y uñas

Falta de memoria

Disnea y palpitaciones

Falta de concentración

Dolor de cabeza, zumbido de oídos (acúfeno)

primeros años de vida, la

adolescencia y el embarazo los

requerimientos aumentan

CAUSAS

Por aumento de los

requerimientos

Crecimiento

Acelerado

Aumento de pérdidas sanguíneas

Por aporte

insuficiente

Dieta insuficien

te

Alteraciones en la

absorción intestinal

Las principales consecuencias de la anemia ferropénica

Disminución del desarrollo psicomotor y función cognitiva

Disminución del rendimiento físico

Alteraciones del sistema inmunitario

Disminución del rendimiento intelectual

Anemia y cerebro infantil

http://www.zonapediatrica.com/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=22

HIERRO

conexiones neuronales

funcionamiento de Los neurotrasmisores

Así como

sustancias químicas que seencuentran en el cerebroy permiten la transmisiónde la información yactividad eléctrica

niños anémicos

bajo rendimientointelectual, dificultadesdel aprendizaje,disminución en sudesempeño cognitivo ypor ende fracaso escolar

son

Prevención y tratamiento nutricional

La ingesta dietética de

hierro debe ser la adecuada

La biodisponibilidaddel hierro, que

depende de factores. Entre ellos, la dieta

El hierro de los alimentos se

presenta en dos formas: hemo y

no hemo(inorgánico), siendo más

biodisponible la forma hemo

HIERRO HEMO Se encuentra exclusivamenteen alimentos de origen animal .

Este hierro hemo sigue unaruta de absorción intestinaldistinta a la del hierro nohemo, y se absorbeprácticamente sin estarcondicionado por la presenciade inhibidores o potenciadoresde la absorción.

HIERRO NO HEMO Por su parte, el hierro no hemose encuentra en alimentos deorigen vegetal.

Presenta una serie deinteracciones con numerososcomponentes de los alimentosque afectan su absorción.

BIODISPONIBILIDAD DE HIERRO EN LOS ALIMENTOS

Factores dietéticos que condicionan la biodisponibilidad del hierro no hemo

FACTORES DIETÉTICOS QUE CONDICIONAN LA BIODISPONIBILIDAD

DEL HIERRO NO HEMO

Compone

nte

Alimento Mecanismo

POTENCIADO

RES

de la

absorción

de hierro

Ácido

ascórbico

Cítricos

Verduras

Disminución del pH intestinal

Formación de un complejo

soluble con el hierro

Reducción del hierro Fe3+ a

Fe2+

Alimentos

de origen

animal

Carnes

Aves

Pescados

Productos de la digestión se

unen al hierro y favorecen su

absorción

Acidez Ciertas

frutas

y bebidas

Favorecen la solubilidad del

hierro

INHIBIDORES

abundan en

los

alimentos

Fitatos Cereales

integrales

Legumbres

Forman complejos insolubles

con el hierro

Polifenoles Té, café,

vino

Algunas

Forman complejos con el

hierro que reducen su

biodisponibilidad

Alimentos ricos

en hierro no

hemo

Combinar/cocinar con Evitar consumir

a la vez

Legumbres:

Lentejas

Garbanzos

Judías

Consumir con morcilla,

chorizo Fruta rica en

vitamina C: naranja,

mandarina, kiwi, fresas

Té

Café

Vino tinto

Verduras:

Acelgas

Espinacas

Consumir con patatas,

aceite de oliva, jamón

serrano Fruta cítrica

Té

Café

Vino tinto

Cereales de

desayuno(sin

fibra)

Consumir con leche entera

o semi desnatada jugo

cítrico: naranja, pomelo

Té

Café

Posibles combinaciones de alimentos para favorecer la absorción de hierro no hemo

Alimentos ricos en

hierro hemo

• Carnes rojas.

• Morcilla.

• Hígado.

• Cordero.

• Productos cárnicos y

embutidos: paté, chorizo,

jamón cocido, jamón

serrano.

•Mariscos

Alimentos ricos en

hierro

no hemo

• Legumbres.

• Determinadas verduras:

espinacas, acelgas, col,

berros.

• Frutos secos: pistachos,

almendras.

Prevención y tratamiento nutricional

Suplementación con hierro en niños de 06 a 36 meses y gestantes

Evitar dietas hipocalóricas si no se tiene ni obesidad ni sobrepeso y nunca seguir dietas sin el adecuado control médico.

No restringir el consumo de alimentos que contengan hierro hemo, de alta biodisponiblidad. Combinar en la misma comida alimentos ricos en hierro no hemo con estimulantes de su absorción (por ejemplo, legumbres con carne y fruta cítrica).

Separar el consumo de alimentos que contienen inhibidores de la absorción de hierro de las comidas principales, al menos dos horas (por ejemplo, el consumo de té y café debe hacerse entre horas).