toxicología de setas chilenas y toxinas asociadas a

Universidad de ConcepciónFacultad de FarmaciaDepartamento de toxicología

Juan Pablo InostrozaDaniela NovaEvelyn PobleteEdith PradenaMᵃ de los Ángeles Sepúlveda

Tutor(a): Dra. Berta Schulz

Generalidades.

Hongos. Venenosos.

Intoxicaciones.

Comestibles.Gastronomia.

Utilizados en Farmacologia.

Amanita Phalloides

Tricholoma magnivelare

Clasificación general de hongos Ascomycetes (división Ascomycota)Ej: liquen

Basidiomicetes (división Basidiomycota)Ej: Cryptococcus neoformans, «único patógeno»

Zygomicetes (división Zygomycota)Ej: Rhizopus nigricans o «moho del pan»

Clasificación general de hongos Quitridiomicetes (división Chytridiomycota)Ej: Synchytrium endobioticum

Glomeromicetes (división Glomeromycota)Ej: endomicorrizas o asociaciones con raíces.

Clasificación de hongos según sus propiedades

Hongos alimenticios: Boletus edulis, Lactarius deliciosus

Hongos enteógenos (alucinógenos): hongos psilocibios.

Hongos medicinales: Ganoderma lucidum, Agaricus blazei, Cordyceps sinensis

Hongos contaminantes: Coniophara (parasitan y pudren la madera)

Hongos venenosos: Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum molybdites.

Amanita phaloides

Clasificación de los hongos de acuerdo a su tamaño:

1) Macrohongos o setas«forma fructífera identificada a simple vista» La mayoría pertenece a la división Basidiomycete y algunos a la Ascomycete.

2)MicrohongosEl cuerpo fructífero no puede ser observado a simple vista.Hay descomponedores de materia orgánica, patógenos.Importantes en la industria alimenticia

Hongos en Chile.

Mayor presencia en la zona sur.

Mas abundantes en otoño. Hongos comestibles se

desarrollan prevalentemente en primavera.

Zona norte. Zona andina.

Desarrollo en primavera y verano asociado a vegetales. No existe catastro

Zona desértica.Desarrollo después de las lluvias; “desierto florido”.

No existe catastro.

Zona central

Desarrollo de gran variedad de hongos comestibles y venenosos.Amanita phalloides Género Nothofagus bosquesFlammulina velutipesMorchella angusticeps Agaricus campestris zona urbanaAgrocybe cilindracea

Zona sur.

Gran variedad en casi todas las estaciones del año.Aleurodiscus vitellinus (gastronomia)Género Ramaria y Clavicorona. Cyttaría harioti (llao llao)

LLao LLao, significa dulce dulce en mapuche,

Toxicidad Hongos

Micetismoo Miceismo Gastrointestinal (Toxinas Faloidianas)- Amanita muscaria- Boletus satanas- Coprinus atramentarius, solo acompañado de alcohol

o Micetismo Nervioso - Psilocybe aztecorum- Psilocybe coprofila

o Micetismo Destructor De Células- Amanita verna- Amanita virosa.

Micetismo gastrointestinal- Sintomas después de 4 horas - Nauseas- Cólicos Intestinales muy fuertes- Vomito y diarrea

Micetismo Nervioso: - Hongos neurotrópicos, sicotrópicos - Síntomas después de 30 min, hasta 4 horas.- Alteración en la percepción - Agudeza de los sentidos- Confusiones de los sentidos

Micetismo Destructor de Células:- Toxinas Faloidianas- Síntomas 8-12 hrs después - Intensos dolores Abdominales, Vomito,- Diarrea Acompañada De Sangre- Destrucción Células Hígado y Riñón

Psilocibina y psilocina

Alcaloide psicodélico de la familia de las triptaminas, muy similar al neurotransmisor serotonina.

Se cree que actúan como inhibidores del nuerotransmisor Serotonina Efectos psicodélicos parecidos a los de un viaje de LSD, pero más cortos

Muscarina

Estructuralmente simililar acetilcolina, estimula los receptores muscarínicos colinergicos.

No estimula los receptores nicotínicos, ni puede atravesar la barrera hematoencefálica.

La muscarina no se hidroliza por la acetilcolinesterasa y los síntomas pueden continuar durante varias horas.

Dosis altas puede ocasionar la muerte.

Mecanismo Micotoxinas

Coprina

Único aminoácido natural que bloquea varias rutas metabólicas en el cuerpo humano

Bloquea la enzima acetaldehído-deshidrogenasa, interrumpe el metabolismo del etanol en la etapa de acetaldehído.

ingesta de etanol provoca intoxicación por acetaldehído ( similar a disulfiram)

Giromitrina

Mediante hidrólisis, se transforma en el organismo en monometilhidrazina

Inhibe la piridoxina, cofactor de la glutámico decarboxilasa, disminuyendo así la producción de GABA

Consumo de setas que contengan giromitrina llega a ser tóxica, dosis acumulativa

Phalloidina

Toxina hepatotóxica.

Bloquea la trascripción de las ARN polimerasa I y II en eucariontes.

Bloquea toda síntesis proteica en células.

Tal vez se acomoden en un sitio simétrico en la polimerasa o bien

en el complejo ADN/RNA polimerasa.

Identificación de Hongos

La metodología empleada en el laboratorio en los casos de intoxicaciones por setas va a depender del tipo de muestras disponibles:

Identificación Molecular de Hongos

Existen diferentes metodologías, todas ellas basadas en la PCR:

Las mas utilizadas hoy en día son:

• Random Amplification of Polymorphic DNA: ADN polimórfico amplificado al azar (RAPD),

PCR/Restriction Fragment Length Polymorphism: análisis del polimorfismo de los fragmentos de longitud (PCR/RFLP) y Amplified Fragment Length Polymorphism: amplificación de fragmentos de longitud polimórfica (PCR/AFLP),

PCR/Single-Stranded Conformation Analysis

PCR/secuenciación:

Nuevas técnicas, como polimorfismos de sustitución de un nucleótido (SNP) y el desarrollo de nuevas tecnologías, como la secuenciación directa, micro-arrays de ADN, espectrometría de masas, Real-Time PCR (RT-PCR), etc.

PREVENCIÓN DE LAS INTOXICACIONES:

1. Conocer bien las setas venenosas sin fiarse únicamente de la páctica, porque algunas pueden parecerse a las comestibles y sólo diferenciarse en las esporas

2. No coger setas alteradas por la edad, parásitos, heladas o lluvias, como tampoco las que crecen en vertederos, cercanías de fábricas o lugares con tráfico.

3. Evitar consumir Agaricus (champiñones silvestres) y los tubos himeniales

desarrollados de las setas.

4. No dejar especímenes tóxicos cerca de los comestibles.

5. No permitir que los niños manipulen las setas.

6. Revisar todos los ejemplares y tirar los trozos sueltos difíciles de identificar.

7. No comer especies mezcladas, ni setas crudas o poco cocinadas.

8. No ingerir más de 250 g de setas a la semana. Dejar algún ejemplar refrigerado por si fuera necesario estudiarlo.

9. No comer setas no identificadas perfectamente.

Conclusiones Dependiendo de la ubicación geográfica, existen

diferentes clases de hongos tóxicos. En Chile existen alrededor de 10 especies de

hongos tóxicos. Un hongo no tóxico puede llegar a serlo,

dependiendo de su entorno (pesticidas, metales pesados, hongos cercanos a carretera)

Al momento de una intoxicación lo más importante es la identificación del hongo y la anamnesis del paciente.

Las técnicas de Biología Molecular han facilitado enormemente la rápida identificación de hongos.

La identificación de las especies o sus toxinas en el laboratorio permite,

• Evitar tratamientos agresivos innecesarios,• Evitar hospitalizaciones innecesarias,• Diagnosticar síndromes mixtos,• Diagnosticar un micetismo cuyo periodo de incubación

quede solapado,• Aportar nuevos taxones al catálogo de especies tóxicas,• Esclarecimiento de la causa de muerte,• Deteccion de sustancias psicoactivas.

Universidad de ConcepciónFacultad de FarmaciaDepartamento de toxicología

Juan Pablo InostrozaDaniela NovaEvelyn PobleteEdith PradenaMᵃ de los Ángeles Sepúlveda

Tutor(a): Dra. Berta Schulz