proceso de elaboración de la sidra

PROCESO DE PROCESO DE ELABORACIÓN DE ELABORACIÓN DE LA SIDRALA SIDRA

En otoño recogemos las manzanas de las pomaradas.En otoño recogemos las manzanas de las pomaradas.Se llevan al llagar donde las trituran y prensan con las Se llevan al llagar donde las trituran y prensan con las máquinas apropiadas.máquinas apropiadas.Con ellas hacemos zumo, mermelada , dulce y Con ellas hacemos zumo, mermelada , dulce y SIDRASIDRA

Recogida de la manzanaRecogida de la manzana

La sidra es el zumo fermentado de la manzana. Las La sidra es el zumo fermentado de la manzana. Las manzanas se mayan en un molino que las machaca.manzanas se mayan en un molino que las machaca.Antes se hacía con los mayos.Antes se hacía con los mayos.La magaya triturada en el molino se echa en el llagar La magaya triturada en el molino se echa en el llagar para sacarle zumo.para sacarle zumo.

LLAGARLLAGAR

MAYADOMAYADO

LA MAGAYALA MAGAYA

El mosto que sale del llagar se echa en El mosto que sale del llagar se echa en las barricas o pipas y se deja fermentarlas barricas o pipas y se deja fermentar

Tipo de manzanasTipo de manzanas

Existen gran variedad de manzanas Existen gran variedad de manzanas

COLORADONA BLANQUINA RAXAO COLLAOSLIMÓN MONTÉS

XUANINA

Después de que pase un tiempo y fermente, se Después de que pase un tiempo y fermente, se embotella y se corchaembotella y se corcha

La sidra se toma en compañía, todos por La sidra se toma en compañía, todos por el mismo vaso y cada uno tiene que beber el mismo vaso y cada uno tiene que beber de un trago de un trago su “CULÍN”, sin dejarlo reposar y su “CULÍN”, sin dejarlo reposar y dejando un poco, que se tira al suelo para dejando un poco, que se tira al suelo para limpiar el borde del vaso por el que has bebido.limpiar el borde del vaso por el que has bebido.

Vocabulario sidreroVocabulario sidrero

CULIN DE SIDRA

ESCANCIADOR ELÉCTRICO

ESCANCIAR