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Ministerio de Desarrollo Agropecuario Dirección Nacional de Sanidad Vegetal

Coordinación de Servicios Técnicos de Análisis Químico

Lic. Qm. Brenda Checa Orrego

25 de octubre de 2012

Análisis de control de calidad de plaguicidas y residuos de plaguicidas

en Panamá- Resultados

Evitan pérdidas mínimas en las cosechas, mejorando el suministro de alimentos a la población mundial de 7,000 millones con un crecimiento de 94 millones/año.

Importancia de los Plaguicidas

Todo país debería poseer o tener acceso a servicios para verificar y controlar la calidad de los plaguicidas que se ofrecen para la venta o exportación, a fin de establecer la cantidad de ingrediente activo(s) y la idoneidad de su formulación con arreglo a las especificaciones de la FAO / OMS cuando estén disponibles.

Código Internacional de Conducta para la Distribución y Utilización de Plaguicidas

MARCO JURÍDICO: Creación de los Laboratorios

Ley N° 47 de 9 de julio de 1996 “ Por la cual se dictan medidas de protección fitosanitarias y se adoptan otras disposiciones”.

Capitulo III Laboratorios Oficiales Artículo 14:

2. Control de Calidad de los Plaguicidas y de Fertilizantes para uso en la agricultura

3. Control de Residuos de los plaguicidas en plantas y productos vegetales

Coordinación de Servicios Técnicos de Análisis Químico

Laboratorio de Control de Calidad de Formulaciones de Plaguicidas y Fertilizantes

Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales

Laboratorio de Control de Calidad de Plaguicidas

Realiza la evaluación de la conformidad relativa a las especificaciones en cuanto a la calidad física y química del producto formulado de plaguicida importado o fabricado en el país

Métodos Análisis

• CIPAC (Consejo Colaborativo Internacional para análisis de plaguicidas)

www.cipac.org (miembro activo). • AOAC (Asociación Oficial de Analistas

Químicos) • Proporcionadas por el registrante de

plaguicidas

LOGROS • Optimización de 95

métodos para el control de calidad de plaguicidas

• Full Member ante el Consejo Colaborativo Internacional de Analistas de Plaguicidas (CIPAC)

• Estudios Colaborativos

realizados 3 a la fecha

Análisis de Residuos de Plaguicidas en

Panamá

Antecedentes

Las regulaciones fitosanitarias y el comercio internacional sobre productos agrícolas son cada día mas exigentes. Nuestros clientes (UE, USA y otros) establecen e implementan regulaciones que nos obliga a realizar ajustes para ser mas competitivos.

Los Monitoreos de Residuos de Plaguicidas en

Frutas y Vegetales nacionales son de interés para el estado por la preocupación de posibles incidencias de contaminaciones en las cosechas como consecuencia de malas prácticas en el manejo de los insumos fitosanitarios.

Objetivo Facilitar el control de residuos de plaguicidas en los

cultivos de mayor importancia económica para Panamá, con el objeto de abastecer de alimentos inocuos y biológicamente seguros al mercado local e internacional; de conformidad con los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas del Codex.

30/10/2012 12

Al Arbol de Problemas

Causas/ Situacion Actual

Problemas/ Situacion Actual

Efecto Inocuidad alimenticia cuestionable en

Panama

Laboratorio no acreditado

No hay un servicio completo y

sostenible para Agroexportadores

No existe un programa de

monitoreo efectivo en fincas de

consumo nacional y exportación

No existen metodos validados para los

plaguicidas ni pruebas de intercomparacion

El Laboratorio de Control de Residuos en Plantas y Productos Vegetales fue inaugurado el 4 de mayo de 2006 con una inversión de B/. 1,200,000.00.

Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales

Laboratorio de Control de Residuos de Plaguicidas en Plantas y Productos Vegetales

Determinar los niveles de residuos de plaguicidas de productos vegetales con técnicas analíticas de punta que contribuyan a la inocuidad alimentaria.

Servir de herramienta para medir el

impacto de la aplicabilidad de la reglamentaciones, leyes y normas en materia de plaguicidas.

Cumplir con el programa de monitoreo de

residuos de plaguicidas de frutas, vegetales y granos para consumo nacional.

El laboratorio analítico: Herramienta de apoyo en la Seguridad Alimentaria

El Laboratorio de análisis de residuos de plaguicidas es parte de las estrategias de integración para el cumplimiento de los limites máximos de residuos.

Es la concentración Máxima de Residuos de Plaguicida expresada en mg/kg, recomendada por la Comisión del Codex Alimentarius, a ser legalmente permitida en productos alimenticios y alimentos para animal, que han sido producidos bajo el concepto de buenas prácticas agrícolas (BPA).

Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR’s):

Propósito del Establecimiento de los LMR’S

LMR’S pretenden servir básicamente como medio de verificación que las BPA han sido seguidas y para asistir el comercio internacional de productos tratados con plaguicidas.

Decreto Ejecutivo 467 de 7 de Noviembre de 2007

Reglamento Sanitario que establece los límites Máximos de residuos de Plaguicidas y otros contaminantes en frutas y vegetales de consumo nacional y de exportación.

Se establecieron según la base de los fijados,

por Codex Alimentarius, EPA y la Comunidad Europea. En el caso de que exista divergencias en sus LMR’s se utilizará el valor mínimo establecido.

Relación del CODEX y OMC con los Límites Máximos de Residuos

Utilización de las Normas Codex como

referencia en materia de inocuidad de los alimentos. Según el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF).

¿Cómo se determinan los residuos de plaguicidas?

Desde el 2006, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario ha implementado dos novedosas técnicas para la Determinación de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales:

1) Bioensayos rápidos, para la detección de residuos de

organofosforados y carbamatos, se mide la inhibición de la enzima AChE en muestras, valores por encima del 45% de inhibición se considerarán de alto riesgo para la salud de los consumidores. La sensibilidad de la prueba es de 0.05 – 0.1 ppm

2) Multirresidual QuEChERS que determina a la vez

una amplia gama de plaguicidas, por medio de técnicas químicas convencionales.

Desafío en el Análisis de Residuos de Plaguicidas

• Amplia variedad de cultivos • Gran cantidad de plaguicidas • Bajos LMR’s 0,01 mg/kg (Normativas

UE) • Velocidad del análisis & rápida

respuesta de 24 a 48 horas • Bajos costos

Estrategias

• Desarrollo del plan de análisis de residuos de plaguicidas en rubros prioritarios.

• Optimización de las facilidades • Selección de analitos y métodos multiresiduos. • Elaboración de los procedimientos estándares. • Establecimiento de métodos • Validación de métodos • Adopción de medidas para el control y

aseguramiento de la calidad

Matrices Representativas de Vegetales, Frutas y Granos

Alto contenido en agua

Alto contenido en aceite

Alto contenido en ácidos

Alto contenido en proteína y almidón

Preparación

Extracción Limpieza

Concentración

Flujograma del Análisis

Métodos de Extracción del Plaguicida

Específicos • Ditiocarbamatos • Glifosato • Etefón

Multiresiduos (QuEChERS) • Desarrollados para determinar a la vez un

amplio rango de combinaciones de plaguicidas/matrices

Técnicas Analíticas de Cuantificación y Confirmación

• Cromatografía de gases (GC) • Detectores específicos (NPD, ECD)

90,000.00 • GC-MS (Quadrupolo) (confirmatorio)

150,000.00

• Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)

• Detectores específicos (DAD, FLD, UVD) 100,000.00

• Cromatografía Líquida acoplada a espectrometrías de masas-(LC/MSMS) (confirmatorio) 415,000.00,

Equipos del Laboratorio

HPLC-DAD

GC-NPD-µECD

HPLC-MSMS GC-MS

CENTILOMETRO

Resultados 2007-2011 Del Programa de Monitoreo de

Residuos de Plaguicidas

709

1520

2719

3546

2559

692

1475

2662

3503

2538 2.40

2.96

2.10

1.21

0.82

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

2007 2008 2009 2010 2011

% M

uest

ras,

n

Volumen de muestras de vegetales analizado y su grado de contaminación con residuos de plaguicidas (bioensayo rápido

2007-2011)

Analizadas Conformes Con residuos; %

Resultados de bioensayos 2007-2011

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Año 2009

año 2010

año 2011

Plaguicidas detectados en vegetales cuyo contenido sobrepasa los LMR

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

AÑO 2009 AÑO 2010 AÑO 2011

Credibilidad: Norma ISO 17025

El laboratorio debe ser capaz de demostrar que sus resultados son reproducibles, confiables y verficables. Demostrar que tiene adecuada instalaciones equipos y personal competente, llevar acabo de manera controlada la documentación que se genera, con métodos validados.

Tiempo y Costo de Análisis

El resultado del análisis debe ser enviado hasta 10 días hábiles después de recibida la muestra.

El costo es de 250.00 dólares

Proyectos

Monitoreo de Residuos de Plaguicidas en Frutas de Exportación (Piña y Melón) a través de técnicas químicas convencionales y técnicas nucleares Organismo Internacional de Energía Atómica (2007-2008)

Acreditación del Laboratorio de Residuos de

Plaguicidas, Organismo Internacional de Energía Atómica (2009-2011)

•Seminario Taller “El Laboratorio de Análisis de Residuos de Plaguicidas como Herramienta para el cumplimiento de las BPA”(PAN 5/017).

•Foro para tomadores de decisiones “El Rol de los Laboratorios Analíticos en la Seguridad Alimentaria” (PAN 5019).

Estrategias de Divulgación

Estrategias de Divulgación

Entrenamientos en Técnicas Nucleares Publicada en Revista del OIEA

Apoyo a la Docencia

• Licenciaturas y Maestrías de Química, Química Industrial, Ing. Ambiental, Ing. Agrónomo, MSc. Ambiental. (Pasantías)

• 2 Apoyos de Proyectos de

Tesis de Licenciaturas en Recursos Naturales

• 2 Apoyos de Proyectos de

Tesis Maestrías y Doctorado • 1 práctica profesional en TQI

PROYECTOS EN EJECUCIÓN 2012-2013

•Establecimiento de un programa piloto de rubros de exportación para el monitoreo de residuos de plaguicidas •Establecimiento y validación de ocratoxinas en café •Implementación de una metodología de screening para glifosato para confirmar en LC-MSMS

•Validación de 1 método de un analito (carbaril 14C) en una matríz con plaguicidas marcados (QuEChERS original utilizando LC-MSMS)

Armonización y validación de métodos analíticos para la vigilancia del riesgo para la salud humana de los residuos y contaminantes químicos presentes en los alimentos Proyecto RLA5060

Monitoreo de residuos de plaguicidas en fincas agrícolas y en Río Chiriquí Viejo en conjunción con el proyecto de aplicaciones terrestres de plaguicidas Monitoreo de los ríos que desembocan en Lago Gatún, zona piñera.

Gestión de calidad de procedimientos integrados para la evaluación y mitigación del impacto producido por contaminantes en productos agrícolas y matrices ambientales en cuencas de América Latina y el Caribe (ALC) Proyecto RLA 5061.

Proyecto USDA Establecimiento de LMR para cultivos menores en la región

PROYECCIONES Y DESAFIOS

30/10/2012 44

Arbol de Objetivos Laboratorio de Residuos de Plaguicidas

Productos

Resultados (Outcome)

Impacto (Objetivo)

Servicio completo eficiente y

confiable para los Agroexportadores

Sostenible

Sistema de calidad y metodos validados de Plaguicidas

utilizados en los cultivos de exportacion

Programa de Monitoreo

implementado en fincas de

agroexportacion

Alimentos inocuos para los consumidores locales y acceso a los mercados

internacionales

Acreditacion de las pruebas del

Laboratorio

Establecido e implementado el análisis de contaminantes inorgánicos y micotoxinas

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Arbol de Objetivos Laboratorio de Control de Calidad de Plaguicidas y Fertilizantes

Productos

Resultados (Outcome)

Impacto (Objetivo)

Servicio completo eficiente a los productores y

distribuidores de insumos

fitosanitarios

Sistema de calidad y metodos validados de Plaguicidas utilizados en los cultivos

nacionales y de exportación

Programa de control de la calidad

de fertilizantes

Un ambiente amigable y favorable

Acreditacion de las pruebas del

Laboratorio

Establecido e implementado el control de calidad de fertilizantes e impurezas relevantes en el control de calidad de plaguicidas

PROYECTO NACIONAL IAEA 2014-2015

Determinación de plaguicidas y contaminantes inorgánicos en vegetales y estudio de la adsorción y migración a través de técnicas nucleares en zonas de alta incidencia por contaminación para garantizar alimentos seguros para los consumidores.

Proyecto Regional IAEA 2014-2015

Monitoreo de residuos de plaguicidas y la adopción de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para apoyar el registro de plaguicidas para cultivos menores y garantizar la seguridad alimentaria y del medio ambiente.

PERSONAL TECNICO

Brenda Ch. Coordinadora

de Laboratorios

Llarys A./Analista encargada LRP

Kathleen Q. Analista LCC

Erasto C. Analista

LCC

Jean Carlo F. Analista LRP

Enilda C. Analista LRP

José Manuel B. Analista

encargado LCC

Anabelle R. Analista LRP Bioensayos

Maddala S. Supervisora de

Calidad

Publicación realizada por el IAEA dedicado a los proyectos exitosos.

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Gracias