factores que regulan el consumo de alimentos

Factores que regulan el consumo de alimentos

* A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Acetato, Propionato, Glicemia, Distención ruminal, pH del fluído ruminal

Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos

* A largo plazo (regulan el PV del animal): Depósitos grasos, Control hormonal

* Factores externos al proceso neuro-digestivo-metabólico: Desbalances, enfermedades, ambiente, estrés.

Características especiales de la regulación del consumo en rumiantes:

1. Consumo adaptado para satisfacer los requerimientos.

2. Dietas generalmente de baja densidad energética y por tanto poco efecto del consumo de energía en la regulación del consumo.

3. Efecto importante de la distensión ruminal y la velocidad de tránsito sobre el consumo.

Fases en el consumo de alimentos:

Identificación: Señales tele receptivas (visión y olfato), Vías neuronales y memoria.

Prehensión: Tacto, Gusto y digestión, Interacción social

Consumo: Señales metabólicas, Señales postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente.

Regulación de la ingesta de alimento:

• Periodicidad prandial

• Duración del periodo de ayuno previo

• Magnitud de una comida

• Sensación de hambre

• Sensación de saciedad

• Oferta de alimento

Periodicidad prandial en aves y rumiantes.

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horas

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Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos.

Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos.

Factores que regulan el apetito y la saciedad:

Factores químicos:• Niveles de glicemia• Niveles plasmáticos de AGLs• Relación plasmática triptofano-tirosina

Factores físicos:• Distensión ruminal• Vaciado (velocidad de tránsito)

Factores relacionados:

Nivel de glucógeno hepático

Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna

Glucosa en depósito intestinal y AGV en rumen

Palatabilidad

Digestibilidad de la materia seca

Con

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70 %

Relación de efectos físicos y químicos sobre el consumo

Papel del hipotálamo en la regulación del consumo de alimentos

Hipotálamo lateral: Centro de apetito

Hipotálamo ventromedial: Centro de saciedad

Control motor del acto de comer

Ritmo de alimentación

Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores

Control neuroendocrino

RELACIÓN INSULINA GLUCAGON:

Efectos de la insulina y el glucagon:

Factores que afectan el consumo de alimentos:

1. Inherentes al alimento:

Características organolépticas

Tamaño de partículas y granulometría

Oferta y selección

Balance de nutrientes

Digestibilidad y tasa de pasaje

Factores que afectan el consumo de alimentos:

2. Inherentes al animal: Sistema nervioso centralEstado fisiológicoFatigaAceptabilidadGenotipoSexoNivel de producción

Factores que afectan el consumo de alimentos:

3. Ambientales:

Temperatura

Humedad relativa

Radiación solar

Velocidad del viento

Perdidas de calor: Radiación, Conducción, Convección, Mecanismos de compensación.

Vaciado del TGI en rumiantes:

• Tamaño de partícula

• Nivel de fibra en la dieta

• Digestibilidad ruminal

• Ambiente ruminal

• Relación energía/proteína

• NNP

• Rumia

Consumo de alimento y conversión alimenticia

Métodos para medir el consumo en rumiantes:

• En confinamiento: • Medición total de oferta y rechazo• Marcadores

• En pastoreo:• Fístulas esofágicas• Método de los alcanos• Estudios histológicos• Oferta forrajera y áreas de exclusión

Estudios de consumo:

• A voluntad o restringido

• Repeticiones

• Duración

• Aceptabilidad y consumo

• Instalaciones y comederos

• Especie animal y estado fisiológico

Digestibilidad:

• Digestibilidad verdadera y aparente

• Duración

• Repeticiones

• Determinación de endógenos (vaciado del rumen, N15, otros)

• Especie experimental

DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos

Métodos para medir la digestibilidad en rumiantes:

• Recolección total de las heces (jaulas, bolsas, etc)

• Digestibilidad in situ (bolsa de nylon)

• Digestibilidad in vitro

• Ventajas y desventajas de las diferentres metodologías.