efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial

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Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería

1-1-1994

Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las

harinas y los productos derivados del trigo harinas y los productos derivados del trigo

María Consuelo Cano Hernández Universidad de La Salle, Bogotá

Mercedes Rivera Díaz Universidad de La Salle, Bogotá

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Citación recomendada Citación recomendada Cano Hernández, M. C., & Rivera Díaz, M. (1994). Efecto del almidón dañado (roto) en la calidad industrial de las harinas y los productos derivados del trigo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/563

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