diseñado por: m.c. ma. de jesús muñoz daw mmunoz@uach.mx

Diseñado por:M.C. Ma. de Jesús Muñoz Dawmmunoz@uach.mx

LA FORMACIÓN DE LAS PROTEÍNAS, DIDÁCTICAMENTE, LAS PODEMOS COMPARAR CON EL ABECEDARIO.

28 LETRAS _23 AMINOÁCIDOSLas 5 vocales son hay 8 aminoácidos que elindispensables en cuerpo NO puede formarcada palabra y que es indispensable

que las consumamos en los alimentos.

ABECEDARIO PROTEÍNAS

¿Cuántas palabras se pueden formar con las letras?

¿Cuántas proteínas se pueden formar con los aminoácidos?

Cada palabra significa oesta relacionada con algo

Cada proteína tiene un trabajo y una estructura específica

ALIMENTOS:

DE ORIGEN ANIMAL

LEGUMINOSAS

OLEAGINOSASCacahuate,

nuez

EN EL ORGANISMO

Muñoz Daw

Muñoz Daw

Huevofrijolmaíz

huevofrijol

ma

íz

m f u vo o i e i hr j z l a

Muñoz Daw

h j u o o mv i e ir f za l

OJO

n

pielp

grasaEnergía

Muñoz Daw

Muñoz Daw

0

5

10

15

20

25

30

35

HUEVOMAÍZFRÍJOLCARNESOYACACAHUATELECHE

Por

cent

aje

de p

rote

ína

CANTIDAD EN PORCENTAJE DE LA PROTEÍNA EN ALGUNOS ALIMENTOS

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofanoI

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

100%

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

100%

AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

80%

FF

AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreonina

lisinametioninavalinatriptofano

M.C. Ma. de Jesús Muñoz DawParecido a las oleaginosasNuez, cacahuate, almendras

F

F

F

F

AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

Parecido a las leguminosasGarbanzo, lentejas, habas

F

FF

46%

F

AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

Parecido a los cereales Trigo, maíz, avena, arroz

AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano

M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw

Por lo tanto...

Lo importante es saber combinar los alimentos

ARROZ CON LECHE

CARNE CON TORTILLAS

HUEVO CON FRIJOLES

LECHE CON AVENA

Y COMPLETAR LA PROTEÍNA NECESARIA EN CANTIDAD Y CALIDAD Muñoz Daw

PERSONA SEDENTARIA 1g/ kg de peso

PERSONAS DEPORTISTAS

•DE TIPO AEROBIO MÍNIMO 1.3 g /kg de peso

•DE TIPO ANAEROBIO MÍNIMO 1.6 g / kg de peso

Muñoz Daw