diseñado por: m.c. ma. de jesús muñoz daw [email protected]
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CALIDAD DE LAS PROTEÍNAS. Diseñado por: M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw [email protected]. CALIDAD DE LAS PROTEÍNAS. LA FORMACIÓN DE LAS PROTEÍNAS, DIDÁCTICAMENTE, LAS PODEMOS COMPARAR CON EL ABECEDARIO. ABECEDARIOPROTEÍNAS. 28 LETRAS _23 AMINOÁCIDOS - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Diseñado por:M.C. Ma. de Jesús Muñoz [email protected]
LA FORMACIÓN DE LAS PROTEÍNAS, DIDÁCTICAMENTE, LAS PODEMOS COMPARAR CON EL ABECEDARIO.
28 LETRAS _23 AMINOÁCIDOSLas 5 vocales son hay 8 aminoácidos que elindispensables en cuerpo NO puede formarcada palabra y que es indispensable
que las consumamos en los alimentos.
ABECEDARIO PROTEÍNAS
¿Cuántas palabras se pueden formar con las letras?
¿Cuántas proteínas se pueden formar con los aminoácidos?
Cada palabra significa oesta relacionada con algo
Cada proteína tiene un trabajo y una estructura específica
ALIMENTOS:
DE ORIGEN ANIMAL
LEGUMINOSAS
OLEAGINOSASCacahuate,
nuez
EN EL ORGANISMO
Muñoz Daw
Muñoz Daw
Huevofrijolmaíz
huevofrijol
ma
íz
m f u vo o i e i hr j z l a
Muñoz Daw
h j u o o mv i e ir f za l
OJO
n
pielp
grasaEnergía
Muñoz Daw
Muñoz Daw
0
5
10
15
20
25
30
35
HUEVOMAÍZFRÍJOLCARNESOYACACAHUATELECHE
Por
cent
aje
de p
rote
ína
CANTIDAD EN PORCENTAJE DE LA PROTEÍNA EN ALGUNOS ALIMENTOS
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofanoI
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
100%
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
100%
AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
80%
FF
AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreonina
lisinametioninavalinatriptofano
M.C. Ma. de Jesús Muñoz DawParecido a las oleaginosasNuez, cacahuate, almendras
F
F
F
F
AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
Parecido a las leguminosasGarbanzo, lentejas, habas
F
FF
46%
F
AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
Parecido a los cereales Trigo, maíz, avena, arroz
AMINOÁCIDOSLeucinaisoleucinafenilalaninatreoninalisinametioninavalinatriptofano
M.C. Ma. de Jesús Muñoz Daw
Por lo tanto...
Lo importante es saber combinar los alimentos
ARROZ CON LECHE
CARNE CON TORTILLAS
HUEVO CON FRIJOLES
LECHE CON AVENA
Y COMPLETAR LA PROTEÍNA NECESARIA EN CANTIDAD Y CALIDAD Muñoz Daw
PERSONA SEDENTARIA 1g/ kg de peso
PERSONAS DEPORTISTAS
•DE TIPO AEROBIO MÍNIMO 1.3 g /kg de peso
•DE TIPO ANAEROBIO MÍNIMO 1.6 g / kg de peso
Muñoz Daw