control de calidad

CONTROL CONTROL DE DE

CALIDADCALIDAD

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Tienen un programa de Tienen un programa de limpieza propio de la limpieza propio de la empresa. En una hoja empresa. En una hoja tienen las zonas que tienen las zonas que deben limpiar.deben limpiar.

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Si, contamos con un Si, contamos con un proveedor que revisa proveedor que revisa cada mes que todo cada mes que todo este limpio y nos este limpio y nos suerte de productos suerte de productos que necesitamos para que necesitamos para la empresa. la empresa.

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Si Jonhoson tiene Si Jonhoson tiene productos productos especializados para especializados para cada área. cada área.

¿Qué medidas de limpieza ¿Qué medidas de limpieza utilizan sus empleados utilizan sus empleados para mantenerse para mantenerse limpios para preparar limpios para preparar los alimentos?los alimentos?

Uniforme completo, cofia, Uniforme completo, cofia, cubre bocas y sin cubre bocas y sin metales por que pueden metales por que pueden contaminar los alimentos.contaminar los alimentos.

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Lo mas importante es Lo mas importante es atender bien al cliente por atender bien al cliente por que si los productos son que si los productos son buenos y el servicio no, buenos y el servicio no, pues no regresan.pues no regresan.

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en buen estado la en buen estado la materia prima materia prima

de los alimentos?de los alimentos?

Los mantienen en Los mantienen en refrigeración en y en refrigeración en y en congelación a -24c° congelación a -24c° los que deben los que deben congelarse y los que congelarse y los que deben estar frescos deben estar frescos de 0ºc a 5ºc.de 0ºc a 5ºc.

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Cada día los alimentos Cada día los alimentos son cambiados y así son cambiados y así registrar las mermas registrar las mermas que existen. que existen.

Entrevistado:Entrevistado:Juan Pablo Loredo Nava.Juan Pablo Loredo Nava.

Jefe de departamento de alimentos Jefe de departamento de alimentos preparados.preparados.

De la tienda departamental Soriana.De la tienda departamental Soriana.