clases de cortes en vegetales ayelen
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CLASES DE CORTES EN VEGETALES
POR GASTRONOMIA 1
BASTÓN
Se cortan tiras de ½ centímetro de grueso y 7 de largo
JULIANA
• Se cortan tiras de 1/4 centímetro de grueso y 7 de largo.
RODAJAS(ESPAÑOLA)
Se cortan rodajas de 3 centímetros de espesor.
RODAJAS(MEDIA ESPAÑOLA)
Se cortan rofajas Españolas y luego se corta al medio.
CUBOS
Se cortan bastones de 1 centímetro y
luego trocitos cada 1 centimetro
CUBITOS
Se cortan bastones de ½ centímetro y luego cada bastón en trocitos de ½ centímetro.
NOISSETTE
Para hacer este corte se usa herramienta especial que se llama noisettero.
Trabajo realizado por: Ayelén
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