CLASES DE CORTES EN VEGETALES

POR GASTRONOMIA 1

BASTÓN

Se cortan tiras de ½ centímetro de grueso y 7 de largo

JULIANA

• Se cortan tiras de 1/4 centímetro de grueso y 7 de largo.

RODAJAS(ESPAÑOLA)

Se cortan rodajas de 3 centímetros de espesor.

RODAJAS(MEDIA ESPAÑOLA)

Se cortan rofajas Españolas y luego se corta al medio.

CUBOS

Se cortan bastones de 1 centímetro y

luego trocitos cada 1 centimetro

CUBITOS

Se cortan bastones de ½ centímetro y luego cada bastón en trocitos de ½ centímetro.

NOISSETTE

Para hacer este corte se usa herramienta especial que se llama noisettero.

Trabajo realizado por: Ayelén