cafe soluble sa
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INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
IES - UNI
PROYECTO ARQUITECTONICO VIII
PROCESO INDUSTRIAL CAFÉ SOLUBLE
DOC. URIEL CARDOZA
AUTORES: ALVARO MUÑOZ
YADER CHOW
5T1-A 29 03 07
INTRODUCCION:
CAFÉ SOLUBLE S.A.
Fue fundada en 1958 por un grupo de empresariosnicaragüenses y norteamericanos.
En 1961 inició operaciones como empresa procesadora yexportadora de café instantáneo de alta calidad para losmercados de Nicaragua, Europa y Estados Unidos.
Dirección Física
Café Soluble, S.A. Km. 8 ½
Carretera Norte Managua, Nic.
Página Web www.cafesoluble.com
VISTA AEREA DE COMPLEJO CAFÉ SOLUBLE S.A.
1
2
3
4
6
1 Admón.
2 Planta
3 Cereales
4 Bodegas
5 Parque y acceso
6 Mantenimiento
7 Área de maniobra5
7
CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA:
Área Total: 20,000 m2
Área de construcción: 15,506 m2
Personal: 550 trabajadores.
AREAS:
Administración
Planta
Área de maniobra
Venta (exterior)
Bodega
Áreas exteriores
Parqueo
Mantenimiento
Área administración
Oficinas:
Particiones de plycem.
Puestas con ventana de vidrio.
Mobiliario:
Computadoras
Impresoras
Sillas móviles
Escritorios moldeados
Pizarras blancas
Puertas con cerrador contra golpes
Aire acondicionado
Internet
Estructura de la planta:
La planta donde se realiza el proceso de torrefacción es tipo
minifalda con una base de 1.10 metros de mampostería
y sobre ella laminas troqueladas hasta una altura de aprox. 6
metros, en el centro se eleva hasta 4 pisos alcanzando una
altura aprox. de 20 metros. Esta sostenida por estructura
metálica, columnas de hasta 40 cms de espesor.
PLANTA ELECTRICA
Cuenta con un generador de 900 KW.
Por compensación produce 750 KW.
Este no abastece tostador ni la torre secadora
NORMAS DE SEGURIDAD DE LA
EMPRESA
Cascos
Mascaras de tela
Zapatos cerrados
Orejeras
Tapones de oídos
Batas
Carné de identificación
Planta procesadora
de café
Proceso de
torrefacción
Torre de
secado
PROCESO PRETORREFACCION
OTRO
PROCESO
PROCESO DE TORREFACCION DE
CAFÉ SOLUBLE S.A
ENTRADA DE MAT.
PRIMA.
PESADO Y DETEC.
METALES
ALMAC EN
TOLBAS
ENFRIADO ALMAC EN
TOLBAS
TOSTADO H5 H7 mezcla café arábigo
y robusto
MOLIDO (2)
ALMAC EN
TOLBAS
PERCOLADO 30%
Y 70%
ALMAC EN
TOLBAS
EMPACADORA
ENTRADA DE MATERIA PRIMA:
SE ALMACENADOS EN
CILOS POR PERSONAL
SE CHUCEA
CAFÉ NO ES TOCADO
POR PERSONAS HASTA
QUE ESTA COMPELTAMENTE
EMPACADO.
ES LLEVADO POR TUBERIAS AEREAS A SUCCION.
PESADO POR BASCULA Y PASADO
POR DETECTOR DE METALES
TUBERIAS
SALIDA
DETECTOR
DE METALES
•MONEDAS
•PRENDAS
•CLAVOS Y OTROS
OBJETOS
DESCONOCIDOS
TUBERIAS
ENTRADA
ALMACENADO
DEL CAFÉ
TOLBAS O
CILOS:
TUBERIAS
OTROS TIPOS DE CILOS
CILOS CUADRADO CILO OCTOGONAL
TOSTADORA DE CAFE
CAPACIDAD:
200 Kg. por
hora
ENFRIADO DEL CAFÉ TOSTADO
ESPIRALES
EN LA PLANTA DE CAFÉ SOLUBLE
S.A
7
Tostaduría
nueva
Área de tratamiento de
agua
Planta de
frio
1
1 PESADO Y DET. METAL. 4 MOLIDO 7 EMPACADO
2 TOSTADO 5 PERCOLADO 8 SALIDA
PRODUCTO
3 ENFRIADO 6 MEZCLADO Única entrada de
personal
S. Sanit
LV
2
3
5
4
8
6
Almacenado
PROCESO DE MOLER EL CAFE
CAPACIDAD:
280 a 320 Kg. por hora
PERCOLAR EL CAFE
30% CONCETRADO 70 % EVAPORADO
COMBINACION DE CONCENTRADO Y
EVAPORADO
AL 70% NO PURO SE LE
REALIZA EL PROCESO DE
HIDROLISADO Y SE
OBTIENE OTRO
PORCENTAJE MÁS PURO
QUE SE MEZCLA CON EL 30
% DE ESTRACTO PURO DE
CAFÉ.
DESPUES PASA A LA TORRE
DE SECADO
EMPACADO DE CAFE
EMPACADORA EN:
Bolsas de platico
Frascos de vidrio
OTRA EMPACADORA
PRESENTACIONES DEL CAFE
PRESTO FRASCO:
50 gr.
150 gr.
250 gr.
300 gr.
BOLSA:
PRESTO Y MUSUN
50 gr.
STICK (ambos)
1.8 gr.
OTROS PRODUCTOS
Café granulado (grano de 3 a 5 mm.)
Cafés de sabores
CEREALES:
Pinolillo
Delisoya
Avena
Cebada
INSTALACIONES INDUSTRIALES
INSTALACIONES INDUSTRIALES
INSTALACIONES INDUSTRIALES
INSTALACIONES INDUSTRIALES
INSTALACIONES INDUSTRIALES
INSTALACIONES INDUSTRIALES
FIN
GRACIAS…
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