INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

IES - UNI

PROYECTO ARQUITECTONICO VIII

PROCESO INDUSTRIAL CAFÉ SOLUBLE

DOC. URIEL CARDOZA

AUTORES: ALVARO MUÑOZ

YADER CHOW

5T1-A 29 03 07

INTRODUCCION:

CAFÉ SOLUBLE S.A.

Fue fundada en 1958 por un grupo de empresariosnicaragüenses y norteamericanos.

En 1961 inició operaciones como empresa procesadora yexportadora de café instantáneo de alta calidad para losmercados de Nicaragua, Europa y Estados Unidos.

Dirección Física

Café Soluble, S.A. Km. 8 ½

Carretera Norte Managua, Nic.

Página Web www.cafesoluble.com

VISTA AEREA DE COMPLEJO CAFÉ SOLUBLE S.A.

1

2

3

4

6

1 Admón.

2 Planta

3 Cereales

4 Bodegas

5 Parque y acceso

6 Mantenimiento

7 Área de maniobra5

7

CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA:

Área Total: 20,000 m2

Área de construcción: 15,506 m2

Personal: 550 trabajadores.

AREAS:

Administración

Planta

Área de maniobra

Venta (exterior)

Bodega

Áreas exteriores

Parqueo

Mantenimiento

Área administración

Oficinas:

Particiones de plycem.

Puestas con ventana de vidrio.

Mobiliario:

Computadoras

Impresoras

Sillas móviles

Escritorios moldeados

Pizarras blancas

Puertas con cerrador contra golpes

Aire acondicionado

Internet

Estructura de la planta:

La planta donde se realiza el proceso de torrefacción es tipo

minifalda con una base de 1.10 metros de mampostería

y sobre ella laminas troqueladas hasta una altura de aprox. 6

metros, en el centro se eleva hasta 4 pisos alcanzando una

altura aprox. de 20 metros. Esta sostenida por estructura

metálica, columnas de hasta 40 cms de espesor.

PLANTA ELECTRICA

Cuenta con un generador de 900 KW.

Por compensación produce 750 KW.

Este no abastece tostador ni la torre secadora

NORMAS DE SEGURIDAD DE LA

EMPRESA

Cascos

Mascaras de tela

Zapatos cerrados

Orejeras

Tapones de oídos

Batas

Carné de identificación

Planta procesadora

de café

Proceso de

torrefacción

Torre de

secado

PROCESO PRETORREFACCION

OTRO

PROCESO

PROCESO DE TORREFACCION DE

CAFÉ SOLUBLE S.A

ENTRADA DE MAT.

PRIMA.

PESADO Y DETEC.

METALES

ALMAC EN

TOLBAS

ENFRIADO ALMAC EN

TOLBAS

TOSTADO H5 H7 mezcla café arábigo

y robusto

MOLIDO (2)

ALMAC EN

TOLBAS

PERCOLADO 30%

Y 70%

ALMAC EN

TOLBAS

EMPACADORA

ENTRADA DE MATERIA PRIMA:

SE ALMACENADOS EN

CILOS POR PERSONAL

SE CHUCEA

CAFÉ NO ES TOCADO

POR PERSONAS HASTA

QUE ESTA COMPELTAMENTE

EMPACADO.

ES LLEVADO POR TUBERIAS AEREAS A SUCCION.

PESADO POR BASCULA Y PASADO

POR DETECTOR DE METALES

TUBERIAS

SALIDA

DETECTOR

DE METALES

•MONEDAS

•PRENDAS

•CLAVOS Y OTROS

OBJETOS

DESCONOCIDOS

TUBERIAS

ENTRADA

ALMACENADO

DEL CAFÉ

TOLBAS O

CILOS:

TUBERIAS

OTROS TIPOS DE CILOS

CILOS CUADRADO CILO OCTOGONAL

TOSTADORA DE CAFE

CAPACIDAD:

200 Kg. por

hora

ENFRIADO DEL CAFÉ TOSTADO

ESPIRALES

EN LA PLANTA DE CAFÉ SOLUBLE

S.A

7

Tostaduría

nueva

Área de tratamiento de

agua

Planta de

frio

1

1 PESADO Y DET. METAL. 4 MOLIDO 7 EMPACADO

2 TOSTADO 5 PERCOLADO 8 SALIDA

PRODUCTO

3 ENFRIADO 6 MEZCLADO Única entrada de

personal

S. Sanit

LV

2

3

5

4

8

6

Almacenado

PROCESO DE MOLER EL CAFE

CAPACIDAD:

280 a 320 Kg. por hora

PERCOLAR EL CAFE

30% CONCETRADO 70 % EVAPORADO

COMBINACION DE CONCENTRADO Y

EVAPORADO

AL 70% NO PURO SE LE

REALIZA EL PROCESO DE

HIDROLISADO Y SE

OBTIENE OTRO

PORCENTAJE MÁS PURO

QUE SE MEZCLA CON EL 30

% DE ESTRACTO PURO DE

CAFÉ.

DESPUES PASA A LA TORRE

DE SECADO

EMPACADO DE CAFE

EMPACADORA EN:

Bolsas de platico

Frascos de vidrio

OTRA EMPACADORA

PRESENTACIONES DEL CAFE

PRESTO FRASCO:

50 gr.

150 gr.

250 gr.

300 gr.

BOLSA:

PRESTO Y MUSUN

50 gr.

STICK (ambos)

1.8 gr.

OTROS PRODUCTOS

Café granulado (grano de 3 a 5 mm.)

Cafés de sabores

CEREALES:

Pinolillo

Delisoya

Avena

Cebada

INSTALACIONES INDUSTRIALES

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INSTALACIONES INDUSTRIALES

INSTALACIONES INDUSTRIALES

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FIN

GRACIAS…