Alimentos trasgeneticosAlimentos trasgeneticos

El hombre lleva varios miles de años modificando El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el

caso de muchas frutas que son productos de caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas. mezclas de diferentes plantas.

Sin embargo la ingeniería genética permite ahora Sin embargo la ingeniería genética permite ahora llevar a cabo en pocos años y en forma controlada llevar a cabo en pocos años y en forma controlada

modificaciones que antes costaban décadas de modificaciones que antes costaban décadas de trabajo. trabajo.

Desarrollo de la genéticaDesarrollo de la genética

En sus comienzos, la ingeniería En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico, sustancias de uso farmacéutico, como la insulina, vía la como la insulina, vía la modificación genética de modificación genética de microorganismos. Con los microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la aplicaron y derivaron en la obtención de vegetales y obtención de vegetales y animales modificados animales modificados genéticamente de forma tal de genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades mejorar sus propiedades implícitasimplícitas

Objetivos y propósitosObjetivos y propósitos Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran

los de obtener mayor vida comercial en los productos, los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectosfuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos

Primeros vegetales genéticosPrimeros vegetales genéticos

El primer alimento, modificado por la ingeniería, en ser El primer alimento, modificado por la ingeniería, en ser producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr. Svr. Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgénica, en la cual se modificó su constitución la soja transgénica, en la cual se modificó su constitución para hacerla más resistente a herbicidas y el maíz, al que para hacerla más resistente a herbicidas y el maíz, al que se le modificó para resistir determinados insectos y se le modificó para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y Principales generar mayores rindes por cultivo y Principales empresas y países productores de alimentos transgénicosempresas y países productores de alimentos transgénicos

Empresas productivasEmpresas productivas La Empresa La Empresa

Multinacional Multinacional MonsantoMonsanto tiene el 80% del mercado tiene el 80% del mercado de las plantas de las plantas transgénicas, seguida por transgénicas, seguida por AventisAventis con el 7%, con el 7%, Syngenta (antes Syngenta (antes NovartisNovartis) ) con el 5%, BASF con el con el 5%, BASF con el 5% y DuPont con el 3%. 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas también Estas empresas también producen el 60% de los producen el 60% de los plaguicidas y el 23% de plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales.las semillas comerciales.

Países productivosPaíses productivos Casi dos tercios de los cultivos transgénicos que se Casi dos tercios de los cultivos transgénicos que se

producen en el mundo se encuentran en los producen en el mundo se encuentran en los Estados UnidosEstados Unidos (59%). Aunque la superficie plantada de (59%). Aunque la superficie plantada de cultivos transgénicos en este país sigue creciendo, su cultivos transgénicos en este país sigue creciendo, su proporción de la superficie mundial ha disminuido proporción de la superficie mundial ha disminuido rápidamente, al haber incrementado rápidamente, al haber incrementado ArgentinaArgentina (20%), (20%), BrasilBrasil (6%), (6%), CanadáCanadá (6%), (6%), ChinaChina (5%), (5%), ParaguayParaguay (2%), (2%), y y SudáfricaSudáfrica (1%) sus plantaciones. Así, los transgénicos (1%) sus plantaciones. Así, los transgénicos se cultivan en 7 países industrializados tales como se cultivan en 7 países industrializados tales como Estados Unidos, Canadá, Australia, España, Alemania , Estados Unidos, Canadá, Australia, España, Alemania , Rumania y Bulgaria y en 11 países en desarrollo Rumania y Bulgaria y en 11 países en desarrollo Argentina, China, Sudáfrica, México, Indonesia, Brasil, Argentina, China, Sudáfrica, México, Indonesia, Brasil, India, Paraguay, Uruguay, Colombia, Chile, Honduras y India, Paraguay, Uruguay, Colombia, Chile, Honduras y Filipinas.Filipinas.

Garantisacion de los científicosGarantisacion de los científicos

Los científicos e ingenieros Los científicos e ingenieros garantizan a los garantizan a los organismos estatales de organismos estatales de salud pública, que los salud pública, que los productos transgénicos se productos transgénicos se logran sin alterar las logran sin alterar las cualidades beneficiosas del cualidades beneficiosas del producto, además de que producto, además de que su contenido nutricional su contenido nutricional sea de mejor calidad, que sea de mejor calidad, que se reduzca el riesgo de se reduzca el riesgo de alergias a determinados alergias a determinados alimentos, mejorar su alimentos, mejorar su metabolismometabolismo, ,

opositoresopositores En varios países del mundo han surgido grupos En varios países del mundo han surgido grupos

opuestos a los organismos genéticamente opuestos a los organismos genéticamente modificados, formados principalmente por modificados, formados principalmente por ecologistas, asociaciones de derechos del ecologistas, asociaciones de derechos del consumidor, algunos científicos y políticos, los consumidor, algunos científicos y políticos, los cuales exigen la etiquetaje de estos, por sus cuales exigen la etiquetaje de estos, por sus preocupaciones sobre seguridad alimenticia, preocupaciones sobre seguridad alimenticia, impactos ambientales, creencias religiosas, impactos ambientales, creencias religiosas, cambios culturales y dependencias económicas. cambios culturales y dependencias económicas. Llaman a evitar este tipo de alimentos, cuya Llaman a evitar este tipo de alimentos, cuya producción involucraría -en su opinión- daños producción involucraría -en su opinión- daños ambientales y sociales.ambientales y sociales.

Amenazas ala saludAmenazas ala salud Principalmente se basan en supuestas amenazas para la Principalmente se basan en supuestas amenazas para la

salud como la resistencia a los antibióticos, ya que salud como la resistencia a los antibióticos, ya que muchas plantas transgénicas contienen un gen de muchas plantas transgénicas contienen un gen de resistencia a los resistencia a los antibióticosantibióticos 11. Este gen se utiliza como . Este gen se utiliza como una marca de la secuencia genética introducida, que una marca de la secuencia genética introducida, que permite verificar qué porcentaje de la manipulación permite verificar qué porcentaje de la manipulación genética ha funcionado y cuanto ha fallado.genética ha funcionado y cuanto ha fallado.

También se basan en eventuales nuevas alergias, ya que También se basan en eventuales nuevas alergias, ya que la mayoría de los alimentos transgénicos, contienen la mayoría de los alimentos transgénicos, contienen genes de virus, bacterias, genes de virus, bacterias, mariposasmariposas e incluso e incluso escorpionesescorpiones22. Estos elementos extraños en la dieta de . Estos elementos extraños en la dieta de una persona podrían aumentar los riesgos de presentar una persona podrían aumentar los riesgos de presentar nuevas alergias, principalmente en los niños y bebes.nuevas alergias, principalmente en los niños y bebes.

Los mas usados vegetalesLos mas usados vegetales Los más usados son la Los más usados son la

soyasoya y el y el maízmaíz:: SoyaSoya: Harina, aceite, : Harina, aceite,

lecitina, mono y lecitina, mono y digliceridos, ácidos digliceridos, ácidos grasos, etc. grasos, etc.

MaízMaíz: Harina, : Harina, almidón, aceite, almidón, aceite, glucosa, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, glucosa, fructosa, caramelo, sorbitol, etc.caramelo, sorbitol, etc.

defensoresdefensores Los defensores de este tipo de alimentos afirman Los defensores de este tipo de alimentos afirman

que tras más de 20 años en el mercado, los que tras más de 20 años en el mercado, los transgénicos aprobados y comercializados no han transgénicos aprobados y comercializados no han causado ni una sola muerte ni han provocado una causado ni una sola muerte ni han provocado una sola alergia en humanos, por lo que queda en sola alergia en humanos, por lo que queda en evidencia que los ataques a los mismos por parte evidencia que los ataques a los mismos por parte de sus detractores carecen de base científica y de sus detractores carecen de base científica y tienen casi siempre una finalidad política. Hay que tienen casi siempre una finalidad política. Hay que añadir que los controles sanitarios a los que son añadir que los controles sanitarios a los que son sometidos los alimentos trasgénicos son mucho sometidos los alimentos trasgénicos son mucho mayores que a los que se someten los alimentos mayores que a los que se someten los alimentos provenientes de cultivos tradicionales o ecológicos.provenientes de cultivos tradicionales o ecológicos.

cosechacosecha

Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman en favor de la agricultura biológica y ecologistas claman en favor de la agricultura biológica y orgánica, y promueven los alimentos de calidad que no orgánica, y promueven los alimentos de calidad que no aplican modificaciones o alteraciones genéticas, o aplican modificaciones o alteraciones genéticas, o utilizan agroquímicos y/o agrotóxicos para su utilizan agroquímicos y/o agrotóxicos para su crecimiento. crecimiento.