ALIMENTOS TRANSGÉNICOSALIMENTOS TRANSGÉNICOS

JOHN JAMES MAZO A.JOHN JAMES MAZO A.

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ALIMENTOS TRANSGENICOSALIMENTOS TRANSGENICOS

Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificado por la ingeniería genética.un organismo modificado por la ingeniería genética.

Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada.especies para producir una característica deseada.

Ejemplo: Ejemplo: Tomar los genes de un pescado que le permitan Tomar los genes de un pescado que le permitan resistir el frio e incorporarlos a los de un tomate para que resistir el frio e incorporarlos a los de un tomate para que posea esta característica.posea esta característica.

La manipulación genética de los alimentos La manipulación genética de los alimentos consiste en introducir en el código genético consiste en introducir en el código genético de un alimento una característica de otra de un alimento una característica de otra especie, para que así el alimento alterado especie, para que así el alimento alterado genéticamente desarrolle una función o una genéticamente desarrolle una función o una característica en su metabolismo que antes característica en su metabolismo que antes no poseía.no poseía.

COMO SE OBTIENEN.COMO SE OBTIENEN.

Un alimento transgénico se obtiene mediante los siguientes Un alimento transgénico se obtiene mediante los siguientes pasos:pasos:

3.3. Se extrae el ADN de uno de los cromosomas del alimento Se extrae el ADN de uno de los cromosomas del alimento que se va a modificar.que se va a modificar.

5.5. De otro organismo se extrae el gen con la proteína que nos De otro organismo se extrae el gen con la proteína que nos interesa implantar.interesa implantar.

7.7. Mediante la ingeniería genética se clona, se modifica y se Mediante la ingeniería genética se clona, se modifica y se fragmenta el gen.fragmenta el gen.

9.9. Se introduce en el ADN del alimento sin causar daño a la Se introduce en el ADN del alimento sin causar daño a la célula.célula.

OBJETIVOS.OBJETIVOS.

La mayoría de los alimentos transgénicos son creados con el La mayoría de los alimentos transgénicos son creados con el objetivo de mejorar la calidad del producto.objetivo de mejorar la calidad del producto.

Alcanzar mayores rendimientos económicos con su cultivo.Alcanzar mayores rendimientos económicos con su cultivo.

Mejorar las condiciones de vida del hombre con el menor Mejorar las condiciones de vida del hombre con el menor deterioro del ecosistema.deterioro del ecosistema.

Obtención de cultivos que se desarrollen bajo sequías o alta Obtención de cultivos que se desarrollen bajo sequías o alta salinidad.salinidad.

Lograr alimentos con mayor valor nutritivo y mejor calidad.Lograr alimentos con mayor valor nutritivo y mejor calidad.

Obtener cultivos con mayor resistencia a herbicidas.Obtener cultivos con mayor resistencia a herbicidas.

Contar con alimentos que protejan de enfermedades, es Contar con alimentos que protejan de enfermedades, es decir, que funcionen como vacunas.decir, que funcionen como vacunas.

BENEFICIOSBENEFICIOS

Los alimentos transgénicos pueden tener diferentes tipos de Los alimentos transgénicos pueden tener diferentes tipos de beneficios:beneficios:

Económicos.Económicos. Responden mejor a las preferencias del mercado.Responden mejor a las preferencias del mercado.

Mayor rendimiento económico para las empresas.Mayor rendimiento económico para las empresas.

Tienen un crecimiento y un desarrollo acelerado.Tienen un crecimiento y un desarrollo acelerado.

Presentan resistencia a los herbicidas y a las infecciones Presentan resistencia a los herbicidas y a las infecciones microbianas.microbianas.

Disminución de los costos de agricultura.Disminución de los costos de agricultura.

Nutricionales.Nutricionales. presentan mejores características sensoriales y mayor presentan mejores características sensoriales y mayor

disponibilidad de alimentos.disponibilidad de alimentos.

Pueden tener mayor cantidad de proteínas, carbohidratos y Pueden tener mayor cantidad de proteínas, carbohidratos y vitaminas beneficiosas para la salud humana.vitaminas beneficiosas para la salud humana.

Preveen enfermedades.Preveen enfermedades.

Son portadores de vacunas.Son portadores de vacunas.

Responden mejor a las necesidades nutricionales y Responden mejor a las necesidades nutricionales y alimentariasalimentarias

Ambientales.Ambientales. Permiten el uso mas racional de la tierra, el agua y los Permiten el uso mas racional de la tierra, el agua y los

nutrientes.nutrientes.

Disminuye el empleo de sustancias quimiotoxicas como Disminuye el empleo de sustancias quimiotoxicas como fertilizantes o plaguicidas.fertilizantes o plaguicidas.

Disminución del deterioro del medio ambiente.Disminución del deterioro del medio ambiente.

Preservación de la vida útil de un alimentoPreservación de la vida útil de un alimento

Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.

RIESGOSRIESGOS

Los riesgos pueden ser de tipo sanitario, socioeconómico y Los riesgos pueden ser de tipo sanitario, socioeconómico y medioambiental.medioambiental.

Riesgos sanitarios.Riesgos sanitarios. Inocuidad de los alimentos.Inocuidad de los alimentos.

Presencia de alergenos.Presencia de alergenos.

Creación de nuevas toxinas.Creación de nuevas toxinas.

Desarrollo a la resistencia de antibióticos por bacterias Desarrollo a la resistencia de antibióticos por bacterias patógenas.patógenas.

Pueden ser cancerigenos, aunque no se han detectado casos de Pueden ser cancerigenos, aunque no se han detectado casos de muertes por estos alimentos.muertes por estos alimentos.

Posibles efectos negativos para la salud a largo plazo.Posibles efectos negativos para la salud a largo plazo.

Riesgos socioeconómicos.Riesgos socioeconómicos. El desarrollo de la tecnología en manos de las grandes El desarrollo de la tecnología en manos de las grandes

multinacionales.multinacionales.

El desplazamiento de los agricultores tradicionales.El desplazamiento de los agricultores tradicionales.

Dependencia de los campesinos hacia las industrias.Dependencia de los campesinos hacia las industrias.

Estos alimentos están siendo introducidos al mercado sin ser Estos alimentos están siendo introducidos al mercado sin ser etiquetados.etiquetados.

Las grandes empresas están distribuyendo estos alimentos Las grandes empresas están distribuyendo estos alimentos sin la realización de pruebas experimentales.sin la realización de pruebas experimentales.

Se alteran las técnicas agrícolas milenarias.Se alteran las técnicas agrícolas milenarias.

Riesgos medioambientales.Riesgos medioambientales. Causan contaminación genética irreversible.Causan contaminación genética irreversible.

Daño a especies de insectos beneficiosos.Daño a especies de insectos beneficiosos.

Uso indiscriminado de herbicidas y de sustancias Uso indiscriminado de herbicidas y de sustancias quimiotoxicas.quimiotoxicas.

Amenazan la biodiversidad de las especies.Amenazan la biodiversidad de las especies.

Rompimiento del equilibrio natural.Rompimiento del equilibrio natural.

Pueden diferir de sus parientes en sus habilidades para Pueden diferir de sus parientes en sus habilidades para sobrevivir y reproducirse.sobrevivir y reproducirse.

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS COMERCIALIZADOS.COMERCIALIZADOS.

La comercialización de los alimentos transgénicos para el La comercialización de los alimentos transgénicos para el consumo humano se inicio el 18 de mayo de 1994 con el consumo humano se inicio el 18 de mayo de 1994 con el comercio del tomate “flavr-savr”.comercio del tomate “flavr-savr”.

Entre los alimentos transgénicos mas comunes comercializados Entre los alimentos transgénicos mas comunes comercializados hoy en día están:hoy en día están:

La soya La soya La colzaLa colza El algodónEl algodón El maízEl maíz El arrozEl arroz El trigoEl trigo

El tomate El tomate La papaLa papa El melónEl melón La papayaLa papaya La calabazaLa calabaza