agenda 2011-2012 final · 4 playa de poniente puerto deportivo vda. de la costa vda. de la costa...

AGEN

DA

INFO

RM

ATIV

A

HOSTELERÍA Y TURISMO - Gijón

Centro Integrado de Formación Profesional

Centro Integrado deFormación Profesional

HOSTELERÍA Y TURISMO - Gijón

ÍNDICE

CIFP DE HOSTELERÍA Y TURISMO

- Índice- Localización- Saludo de la Dirección- Instalaciones- Servicios- Gestión de Calidad- Normativa y regulaciones a disposición del alumnado- Decálogo de convivencia- Programas y proyectos educativos- Oferta formativa

- Programas de Cualificación Profesional Inicial (PCPI)Ayudante de CocinaAyudante de Restaurante-Bar

2478

101213141618

202021

2

3

- Grado MedioTécnico en Cocina y GastronomíaTécnico en Servicios de RestauraciónTécnico en Panadería, Repostería y Confitería

- Grado SuperiorTécnico Superior en Gestión de Alojamientos TurísticosTécnico Superior en Agencias de viajes y Gestión de eventosTécnico Superior en Guía, Información y Asistencia turísticaTécnico Superior en Dirección de cocinaTécnico Superior en Dirección de restauraciónConvocatorias

- Colaboradores- Datos personales- Horario- Agenda personal

222223242525262728293032343536

4

Playa de Poniente

Puerto Deportivo

Avda. de la Costa Avda. de la Costa

Avda. de Portugal

Sanz Crespo

Carlos Marx

Mag

nus

Blik

stad

Playa de San Lorenzo

Jardinesde

Begoña

LOCALIZACIÓN


5

Paseo de Begoña 3033205 Gijón, EspañaTel. 985 17 50 76Fax 985 17 50 77

[email protected]://web.educastur.princast.es/ies/hosteler/web


6

“Nunca consideréis el estudio como una obligación,sino como una oportunidad para penetraren el bello y maravilloso mundo del saber"

Albert Einstein

7

SALUDO DE LA DIRECCIÓN


El Equipo Directivo del Centro Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo quiere darla bienvenida a todos los miembros de la comunidad educativa: alumnado, profesorado, personal yfamilias.

La finalidad de esta agenda que os entregamos es que os ayude en la planificación y organización delas actividades diarias y que sirva como vehículo de información de nuestro Centro.

Nos hemos impuesto como Misión prestar un servicio educativo de calidad que satisfaga vuestrasnecesidades y aspiraciones, impartiendo una enseñanza rigurosa y completa, abierta a las innovacionesy requerimientos de la comunidad escolar y de la sociedad en su conjunto, que contribuya a desarrollarvuestra personalidad, permita que progreséis en el mundo académico y os prepare para la vidaprofesional.

Comenzamos una nueva actividad académica y ello supone dar un paso más en el proceso de formaciónque, a su término, habrá requerido dedicación, constancia y esfuerzo. Pero recordad, y aplicad siempre,la “recomendación” de Albert Einstein de la página anterior. Para lograr esta meta siempre contaréiscon nuestra ayuda.

Un saludo

El Equipo Directivo

8

Las instalaciones del CIFP Hostelería y Turismo ocupanuna superficie aproximada de 4.500 m2.

El Centro está estructurado en dos partes, respondiendocada una de ellas a la ubicación en dos edificios distintosque se anexionaron para construir el edificio actual.Denominamos genéricamente Edificio “A” al pertenecientea una edificación anterior de casas habitables compuestopor seis plantas con dos dependencias por planta yedificio “B” al perteneciente a una edificación amplia de

tres plantas de altura y un sótano que fue utilizadoanteriormente como convento y cuartel de policíasucesivamente. Ambos edificios se comunican por lasplantas baja, primera y segunda del edificio “A”.

En este conjunto existen instalaciones que pueden serde interés para el público en general, como el Salón deActos y el Aula Polivalente que pueden ser utilizadospor entidades y /u organismos ajenos al centro comolugar de celebración de congresos, conferencias y jornadasde trabajo, o como los talleres de Cafetería y Restauranteque ofrecen, en determinados días y horas lectivas,atención tanto al cliente interno como externo.

Cada uno de los edificios dispone de ascensor aunquesu uso está restringido a aquellas personas que loprecisen por una lesión o enfermedad. Es necesariocomunicar esta circunstancia, junto con documentoacreditativo, a Jefatura de Estudios para que se puedaemitir una autorización de uso del ascensor.

El Centro cuenta, genéricamente, con los siguientesespacios

INSTALACIONES


9

Planta 6ªPlanta 5ªPlanta 4ªPlanta 3ªPlanta 2ªPlanta 1ª

Planta Baja

Edificio A:Aulas didácticas.Aulas didácticas. Aseos para alumnado.Aulas didácticas. Aseos para alumnado.Aulas didácticas.Aulas didácticas.Biblioteca y Sala de Profesores.Aseos para personas con discapacidad.Entrada habitual.Conserjería.Sala de tutoría.Departamento de Educación a Distancia.

Edificio B:Departamento de Hostelería y Turismo.Departamento de Nuevas Tecnologías.Departamento de Industrias Alimentarias.Talleres de informática.Aulas didácticas.Aula-Taller de Regiduría de Pisos y habitaciones.Aseos para alumnado y personas con discapacidad.Aula Didáctica, Aula Polivalente.Salón de Actos, Dirección, Jefatura de Estudios.Secretaría.Departamento de Lenguas Extranjeras.Departamento de FOL.Aseos para profesorado y personas con discapacidad.Entrada Noble, Patio principal, Administración.Unidad de Empleo y Actividades Extraescolares.Talleres de Cafetería, Comedor, Cocina, Office,Cuarto Frío y Zona de Cámaras.Aseos generales.Pastelería.Lencería.Comedor para alumnado.Aula-Taller de demostración de hostelería.Taquillas, vestuarios y aseos para alumnado y profesorado.

Planta 2ª

Planta 1ª

Planta Baja

Sótano

10

Unidad de EmpleoPara facilitar la transición al mundo laboral desde elCIFP de Hostelería y Turismo, funciona, desde 1997 ycomo una parte del Departamento de ActividadesComplementarias y Extraescolares, la UNIDAD DE EMPLEO(bolsa de trabajo), que presta a los alumnos y ex alumnosque se inscriben en ella un servicio GRATUITO deintermediación entre ellos y los empresarios del sectorde hostelería y turismo.

Aquellas personas y/o entidades que deseen másinformación pueden contactar con la Unidad de Empleode forma personal, telefónicamente o a través de lapágina web.

Página WebEl CIFP de Hostelería y Turismo ha desarrollado unapágina web que se actualiza periódicamente y queesperamos sirva de herramienta de comunicación yconsulta frecuente.

La dirección de consultahttp://web.educastur.princast.es/ies/hosteler/webes algo complicada pero puede resultar más cómodo

introducir el texto “CIFP de Hostelería y Turismo de Gijón”en cualquier buscador que os llevará a nuestra página.

Esperamos vuestras sugerencias y opiniones para hacerlamás eficaz y dinámica y, cómo no, todas vuestrasaportaciones que se harán públicas en las distintassecciones.

Actividades públicasEn el centro se viene desarrollando desde hace variosaños una experiencia educativa orientada al alumnadode los ciclos del área profesional de hostelería, consistenteen un taller de prácticas de restaurante abierto al público,donde se oferta un menú del día y un menú degustaciónque son variables. Asimismo, se realiza en determinadosdías un servicio de cafetería que, en este caso, estárestringido a los integrantes de la Comunidad Educativa.También de forma periódica se ofrece al público engeneral la posibilidad de adquirir algunas de lasespecialidades elaboradas por el alumnado del Ciclo dePanadería, Repostería y Confitería.

Todas estas prácticas realizadas de cara al público engeneral reflejan las habilidades y destrezas de nuestro

SERVICIOS


11

alumnado y son muy bien recibidas tanto por parte delos clientes externos como de los clientes internos.

El Salón de Actos y algunas de nuestras aulas puedenser utilizados por entidades y /u organismos ajenos alcentro como lugar de celebración de congresos,conferencias y jornadas de trabajo. En algunas ocasionesel alumnado de las especialidades de Turismo participaen estas actividades realizando labores de organización,asistencia e información.

Servicio de fotocopiasLas fotocopiadoras del CIFP de Hostelería y Turismoestán a disposición del alumnado, profesorado y restodel personal de Administración y Servicios. El precio dela fotocopia está fijado por el Consejo Social.

La legislación española prohíbe terminantemente realizarfotocopias de libros con ISBN o con derechos reconocidosde la propiedad intelectual.

Buzón de sugerenciasEn el CIFP de Hostelería y Turismo estamos firmementeconvencidos de que nuestro Centro tiene que funcionarcontando con la opinión de todas las personas que, deuna u otra forma, lo componemos.

El alumnado tiene sus representantes en la Junta deDelegados y Delegadas pero, desde aquí, queremostransmitiros que vuestras opiniones cuentan y que sonparte imprescindible de la vida del Centro.

Para que, de forma personal o anónima, nos hagáisllegar esas opiniones existe un buzón de sugerencias enel pasillo de entrada en la planta baja, frente a laconserjería.

Recuerda:Tu opinión es de gran ayuda para elbuen funcionamiento del centro.

12

Certificación y política de calidadDesde hace varios años el CIFP HOSTELERIA Y TURISMO,y su dirección como representante ejecutiva, se hapropuesto como objetivo prioritario, alcanzar y mantenerlas más altas cotas de calidad en la prestación de susservicios. Para ello se ha implantado y certificado unSistema de Calidad, basado en las directrices establecidasen la norma UNE-EN-ISO 9001:2008 "Sistemas de Gestiónde la Calidad", que le permite garantizar la calidad desus servicios.

La Entidad Gestora que valida anualmente el alcancede nuestra certificación y el cumplimiento de los requisitosestablecidos en el sistema de gestión desarrollado esAENOR y nuestro centro tiene asignado el número deregistro ER-0257/201.

La Política de Calidad establecida en este sistema estáexpuesta públicamente en el Pasillo de entrada delCentro y, para que el alumnado pueda consultarcómodamente esta política se ha dispuesto una copiaen la “Información sobre normativa y regulaciones adisposición del alumnado” que se encuentra a sudisposición permanente tanto en la Biblioteca como enJefatura de Estudios.

GESTIÓN DE LA CALIDAD


13

NORMATIVA Y REGULACIONES A DISPOSICIÓN DEL ALUMNADO

Una parte muy importante de la información necesariapara desarrollar la vida académica en el CIFP de Hosteleríay Turismo ha sido recogida en esta Agenda, pero existeotra información sobre normativa interna y disposicionesregulativas que, lógicamente, no tienen cabida en esteformato.

El CIFP de Hostelería y Turismo pone a disposición delalumnado y de sus familias dicha información, que seconsidera necesaria, relevante y de obligado cumplimiento,de forma permanente en un lugar destacado de laBiblioteca del Centro y también en Jefatura de Estudios.

- Presentación y Horario General del Centro- Política de Calidad- Organigrama Funcional- Junta de delegados y delegadas- Instalaciones del Centro- Elección de Delegados- Calendario Escolar- Convocatorias Anuales- Normas de Uniformidad- Normas de Taquilla- Material y Utillaje que deben aportar los alumnos- Reglamento de Régimen Interno- Prestaciones del Seguro Escolar- Prevención de Riesgos- Plan de Evacuación del CIFP de Hostelería y Turismo

La Consejería de Educación y Ciencia del Principado deAsturias publicó en el BOPA de 22 de Octubre de 2007el Decreto 249/2007 de 26 de Septiembre por el que seregulan los derechos y deberes del alumnado y normasde convivencia en los centros docentes no universitariossostenidos con fondos públicos.

En interpretación de dicho Decreto, el CIFP de Hosteleríay Turismo ha desarrollado un Decálogo de Convivenciaque se relaciona a continuación y que los miembros dela Comunidad Educativa tienen el deber de observar,haciendo especial hincapié en el respeto a todas laspersonas y en el comportamiento cívico. Se ruega a todala comunidad Educativa que informe a la Dirección deaquellas conductas contrarias a este Decálogo y de lasdeficiencias observadas en el Centro.

1. El alumnado tiene derecho a recibir una formaciónque asegure el pleno desarrollo de su personalidad.Es esencial el respeto a la autoridad del profesoradotanto en el aula como fuera de ella, respeto que sehace extensivo a todo el personal del Centro.

2. La puntualidad y la asistencia a clase, así como elrespeto al horario establecido en el Centro son deobligado cumplimiento.

3. No se debe comer ni beber en las aulas. No se podránutilizar teléfonos móviles ni otros dispositivoselectrónicos para hablar, mandar o recibir mensajesdurante el horario lectivo.

4. Se respetarán las personas y sus bienes y, asimismo,se respetará la reserva de acceso a determinadaszonas del Centro.

5. Ningún miembro de la Comunidad Educativa podrádiscriminar a otro por razón de nacimiento, etnia,género o cualquier otra circunstancia personal, religiosao social.

DECÁLOGO DE CONVIVENCIA

14


6. La corrección en el trato social, en especial medianteel empleo de un lenguaje correcto y educado esobligatorio para todos. Se ha de utilizar un tonocorrecto en las intervenciones, guardando silenciomientras otra persona está hablando y evitando losinsultos, malos gestos, acoso físico o psíquico, oviolencia verbal o física en nuestras relaciones conlos demás, actuando siempre con el máximo respeto.

7. Se debe respetar el derecho al estudio de loscompañeros/as y tener un trato respetuoso con elprofesorado y personal al servicio del Centro. Se deberespetar el derecho de los demás a trabajar y mostrarinterés por desarrollar el propio trabajo conresponsabilidad.

8. La adecuada utilización del edificio, mobiliario,instalaciones y material del Centro, conforme a sudestino y normas de funcionamiento, así como losmateriales propios o ajenos utilizados en la actividadacadémica. Todos somos responsables del cuidadoorden y limpieza de las instalaciones (aulas y talleres)empleadas para la docencia.

9. Los miembros de la comunidad educativa procuraránque las aulas queden bien cerradas, asegurando lasventanas, “velux” y apagando los interruptores y/ocualquier dispositivo que suponga consumo energéticoal finalizar la actividad que estuviesen realizando.

10. Se debe colaborar en el mantenimiento de la limpiezadel Centro y participar activamente en los sistemasde recogida y reciclaje de productos consumibles,además, de respetar las normas de seguridad yevacuación básicas del Centro.

15

16

Una enseñanza de calidad no puede quedarse reducidaal aula y a los apoyos didácticos clásicos y se hacenecesario recurrir a todas las ayudas que una sociedaddesarrollada y una tecnología avanzada pueden prestara la educación de los jóvenes. Las administracionespúblicas nacionales y europeas, conscientes de estarealidad, nos ofrecen recursos que podemos utilizarsegún nuestras necesidades.

En nuestro caso intentamos aprovecharlos al máximo y,por ello, participamos en los siguientes programas yproyectos:

Programa ErasmusEl Centro está en posesión de la “Carta Erasmus”, quepermite la realización de prácticas en empresa (FCT) aestudiantes de Ciclos Superiores en países de la UniónEuropea. El alumnado de estos Ciclos realiza dos mesesdel módulo de Formación en Centros de Trabajo en otropaís de la UE, gracias al establecimiento de conveniosde colaboración con empresas de dicho país.

Programa Leonardo da VinciEl Centro también se ha adherido a este programaeuropeo de formación profesional para estudiantes deCiclos de Grado Medio. El alumnado de estos Ciclosrealiza parte del módulo de Formación en Centros deTrabajo en otro país de la UE, gracias al establecimientode convenios de colaboración con empresas de dichopaís.

Programa BilingüeDesde hace varios años el Centro participa en esteprograma que consiste en que los contenidos de algunosmódulos profesionales son impartidos parcialmente eninglés. Cuentan con la colaboración y ayuda delDepartamento de Inglés, más un profesor nativo que laConsejería de Educación suele poner a disposición delos Centros acogidos al proyecto.

Integración de las Tecnologías de la Información y dela ComunicaciónEste programa tiene como principal objetivo la integraciónde las Tecnologías de la Información y la Comunicación

PROGRAMAS Y PROYECTOS EDUCATIVOS


17

en la educación. El Centro dispone de tres salas deinformática, además de otros medios tecnológicos enlas aulas comunes. En la sala de informática 1 se puedeacceder al correo personal mediante una clave personalque proporcionará el tutor/a. Allí se pueden consultarinformaciones remitidas por la Consejería de Educacióno por el propio CIFP.

RRR (Red de Escuelas por el Reciclaje)El CIFP de Hostelería y Turismo participa en el programaRed de Escuelas por el Reciclaje, que tiene como objetivoconsolidar la recogida de material reciclable en loscentros y fomentar la participación de toda la comunidadeducativa. Para el desarrollo del programa contamoscon el apoyo y asesoramiento de COGERSA, que hapuesto a nuestra disposición diferentes recursos comocontenedores de recogida selectiva, eco papeleras ymaterial divulgativo y didáctico facilitando, así, la campañade sensibilización sobre REDUCCIÓN, REUTILIZACIÓN yRECICLADO. Se aborda esta actividad como un elementoesencial para el desarrollo sostenible, un modelo degestión que se mantenga en el tiempo y sea compatiblecon el respeto a nuestro entorno natural.

Proyectos de Innovación AplicadaEl Centro participa en proyectos de innovación aplicaday transferencia del conocimiento en la FormaciónProfesional. Con ellos se pretende impulsar la innovación,la transferencia de conocimiento entre la FP y lasempresas, potenciar la movilidad de alumnado de FPentre Comunidades Autónomas y la calidad y excelenciaen la Formación Profesional

Spain SkillsSon las “olimpiadas” españolas de Formación Profesional,que cada dos años se celebran a nivel nacional y quetienen como objetivos promocionar los estudios de FP.Nuestro centro participa en las categorías de cocina yde servicios de restaurante y bar.

18

Formación Profesional InicialFacilita la incorporación de los jóvenes a la vida activa,contribuye a la formación permanente de los ciudadanosy atiende las demandas de cualificación del sistemaproductivo.

Comprende el conjunto de enseñanzas, que dentro delsistema educativo, capacitan para el desempeño cualificadode una profesión. Consta de dos programas de CualificaciónProfesional Inicial y un conjunto de Ciclos Formativos(Grado Medio y Superior), con una organización modularque recoge las diversas áreas de conocimiento teórico-práctico en función del campo profesional.

• Programas de Cualificación Profesional Inicial (PCPI):Al realizar un programa de cualificación profesionalinicial, se adquiere una cualificación profesional de nivel1 y, además, facilita el acceso a otros estudios así comola obtención del título de graduado en educaciónsecundaria obligatoria.

• Ciclos de Grado Medio (Presencial y Distancia):Todos los Ciclos Formativos de Grado Medio estándiseñados para que se realicen a lo largo de dos cursosacadémicos e incluyen varios módulos profesionales

que se realizan en el centro educativo y, posteriormente,se debe realizar un módulo de Formación en Centrosde Trabajo (FCT) o prácticas en empresas. Al finalizarun ciclo de grado medio se recibe el título de Técnicoen la especialidad correspondiente.

• Ciclos de Grado Superior:Todos los Ciclos Formativos de Grado Superior estándiseñados para que se realicen a lo largo de dos cursosacadémicos en la modalidad Presencial e incluyen variosmódulos profesionales que se realizan en el centroeducativo y, posteriormente, se debe realizar un módulode Formación en Centros de Trabajo (FCT) o prácticasen empresas. Al finalizar un ciclo de grado superior serecibe el título de Técnico Superior en la especialidadcorrespondiente.

OFERTA FORMATIVA


Formación Profesional para el EmpleoTiene por objeto impulsar entre los trabajadores, tantoocupados como desempleados, una formación continuadaque mejore su capacitación profesional y desarrollopersonal. Los fines fundamentales de la formación parael empleo son:

- Proporcionar a los trabajadores los conocimientos y lascapacidades adecuadas a las competencias profesionalesrequeridas en el mercado de trabajo.

- Mejorar la empleabilidad de los trabajadores,especialmente de los que tienen mayores dificultades demantenimiento del empleo o de inserción laboral.

- Promover que las competencias profesionales adquiridaspor los trabajadores sean objeto de acreditación oficial.

La formación profesional para el empleo que oferta elCIFP Hostelería y Turismo es muy amplia y se realiza deforma dinámica.

Info:http://web.educastur.princast.es/ies/hosteler/webhttp://www.asturias.es/trabajastur

Formación a la cartaSi en un restaurante puedes escoger tu comida ¿por quéno hacer lo mismo con la formación? Con esta filosofíanace el programa de formación a la carta, un programahecho a medida de las necesidades de formación de lasempresas y los trabajadores del sector de la Hosteleríay el Turismo pero abierto también a otros sectores ytrabajadores.

El objetivo de nuestro “Sistema de Formación a la Carta”es adaptarnos a las empresas y satisfacer las necesidadesde conocimientos y destrezas de todas las ocupacionesde un sector profesional. Con esta formación las empresasganarán en productividad y competitividad, y las personastendrán una herramienta para su desarrollo profesionaly personal.

Aquellas personas y/o entidades que deseen másinformación pueden contactar con nuestro centro de formapersonal, telefónicamente o a través de la página web.

19

PROGRAMAS DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL (PCPI)

Salidas Profesionales

Ayudante o auxiliar de cocina.Ayudante de economato de unidades deproducción y servicio de alimentos y bebidas.

--

Se realiza a lo largo de un curso escolar y consta delos siguientes módulos:

MódulosAprovisionamiento, elaboración y conservación culinarios.Elaboración culinaria básica.Aprendizajes instrumentales básicos.Desarrollo personal, sociocultural y para la ciudadanía.Orientación sociolaboral y para la mejora y conservacióndel empleo.Refuerzo del uso de las tecnologías de la informacióny comunicación.

AYUDANTE DE COCINA

20

PROGRAMAS DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL (PCPI)


Ayudante de economato.Empleado de pequeño establecimiento derestauración.Ayudante de camarero.Ayudante de bar.Auxiliar de colectividades.

--

---

Se realiza a lo largo de un curso escolar y consta delos siguientes módulos:

MódulosServicio básico de restaurante-bar.Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.Aprendizajes instrumentales básicos.Desarrollo personal, sociocultural y para la ciudadanía.Orientación sociolaboral y para la mejora y conservacióndel empleo.Refuerzo del uso de las tecnologías de la informacióny comunicación.

AYUDANTE DE RESTAURANTE-BAR

21

GRADO MEDIO


Cocinero.Jefe de partida.Empleado de economato de unidades deproducción y servicio de alimentos y bebidas.

---

Este ciclo se ofrece en el CIFP de Hostelería y Turismoen dos modalidades: Presencial y Distancia.Ésta última da prioridad a las personas que acreditanestar trabajando y, a diferencia de la modalidadpresencial, permite matricularse de aquellos módulosprofesionales que interesen.

Primer cursoPreelaboración y conservación de alimentos.Técnicas culinarias.Procesos básicos de pastelería y repostería.Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.Formación y orientación laboral.

Segundo cursoOfertas gastronómicas.Productos culinarios.Postres en restauración.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.

TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

22

23

GRADO MEDIO


Camarero de bar-cafetería o restaurante.Jefe de rango.Empleado de economato de unidades deproducción y servicio de alimentos y bebidas.Barman.Ayudante de sumiller.Auxiliar de servicios en medios de transporte.

---

---

Este ciclo se ofrece en el CIFP de Hostelería y Turismoen dos modalidades: Presencial y Distancia. Ésta últimada prioridad a las personas que acreditan estartrabajando y, a diferencia de la modalidad presencial,permite matricularse de aquellos módulos profesionalesque interesen.

Primer cursoOperaciones básicas en bar-cafetería.Operaciones básicas en restaurante.Inglés.Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.Formación y orientación laboral.

Segundo cursoServicios en bar-cafetería.Servicios en restaurante y eventos especiales.Ofertas gastronómicas.El vino y su servicio.Técnicas de comunicación en restauración.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.

TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

GRADO MEDIO


Elaborador de bollería, masas y bases de pizza.Elaborador y decorador de pasteles.Elaborador de caramelos y dulces y de productosde cacao y chocolate.Panadero.Pastelero.ConfiteroReposteroTurroneroChurreroGalletero.

---

-------

Este ciclo se ofrece en el CIFP de Hostelería y Turismosolamente en la modalidad Presencial.

Primer cursoMaterias primas y procesos en panadería, pastelería yrepostería.Elaboraciones de panadería-bollería.Procesos básicos de pastelería y repostería.Operaciones y control de almacén en la industriaalimentaria.Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.Presentación y venta de productos de panadería ypastelería.Formación y Orientación Laboral.

Segundo cursoElaboraciones de confitería y otras especialidades.Postres en restauración.Productos de obrador.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.

TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA

24

Está estructurado en los siguientes módulos profesionales:

Primer cursoEstructura del mercado turístico.Protocolo y relaciones públicas.Marketing turístico.Dirección de alojamientos turísticos.Comercialización de eventos.Segunda lengua extranjera (Francés).Formación y orientación laboral.

Segundo cursoGestión del departamento de pisos.Recepción y reservas.Recursos humanos en el alojamiento.Inglés.Proyecto de gestión de Alojamiento Turístico.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en Centros de Trabajo.

TÉCNICO SUPERIOR EN GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

GRADO SUPERIOR

25


Subdirector de alojamientos de establecimientosturísticos.Jefe de recepción.Encargado de reservas.Jefe de reservas.Coordinador de calidad.Gobernanta o encargada general del serviciode pisos y limpieza.Subgobernanta o encargada de sección delservicio de pisos y limpieza.Gestor de alojamiento en residencias, hospitalesy similares.Gestor de alojamiento en casas rurales.Coordinador de eventos.Jefe de ventas en establecimientos dealojamientos turísticos.Comercial de establecimientos de alojamientosturísticos.

-

-----

-

-

---

-


Jefe/a de oficina de agencia de viajes.Jefe/a de departamento en agencia de viajes.Agente de viajes.Consultor/a de viajes.Organizador/a de eventos.Vendedor/a de servicios de viaje y viajesprogramadosPromotor/a comercial de viajes y serviciosturísticos.Empleado/a del departamento de «booking» oreservas.

------

-

-


Primer cursoEstructura del mercado turístico.Protocolo y relaciones públicas.Marketing turístico.Destinos turísticos.Recursos turísticos.Segunda lengua extranjera (Francés).Formación y orientación laboral.

Segundo cursoGestión de productos turísticos.Venta de servicios turísticos.Dirección de entidades de intermediación turística.Inglés.Proyecto de agencias de viajes y gestión de eventos.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.

26

TÉCNICO SUPERIOR EN AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS

GRADO SUPERIOR


Primer cursoEstructura del mercado turístico.Protocolo y relaciones públicas.Marketing turístico.Destinos turísticos.Recursos turísticosSegunda lengua extranjera (Francés).Formación y orientación laboral.

Segundo cursoServicios de información turística.Procesos de guía y asistencia turística.Diseño de productos turísticos.Inglés.Proyecto de guía, información y asistencia turísticas.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.

TÉCNICO SUPERIOR EN GUÍA, INFORMACIÓN Y ASISTENCIA TURÍSTICAS

GRADO SUPERIOR

27


Guía local.Guía acompañante.Guía en emplazamientos de bienes de interéscultural.Informador/a turístico/a.Jefe/a de oficinas de información.Promotor/a turístico/a.Técnico/a de empresa de consultoría turística.Agente de desarrollo turístico local.Asistente en medios de transporte terrestre omarítimo.Asistente en terminales (estaciones, puertos yaeropuertos).Encargado/a de facturación en terminales detransporte.Asistente en ferias, congresos y convenciones.Encargado/a de servicios en eventos.

-

-----

-

-

---

-


Director de alimentos y bebidas.Director de cocina.Jefe de cocina.Segundo jefe de cocina.Jefe de producción en cocina.Jefe de operaciones de catering.Jefe de partida.Cocinero.Encargado de economato y bodega.

---------


Primer cursoControl del aprovisionamiento de materias primas.Procesos de preelaboración y conservación en cocina.Procesos de elaboración culinaria.Gestión de la calidad y de la seguridad e higienealimentaria.Gastronomía y nutrición.Formación y orientación laboral.

Segundo cursoElaboraciones de pastelería y repostería en cocina.Gestión de la producción en cocina.Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.Gestión administrativa y comercial en restauración.Inglés.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.Proyecto de dirección en cocina

28

TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

GRADO SUPERIOR


Primer cursoControl de aprovisionamiento de materias primasProcesos de servicios en restaurante.Sumillería.Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.Gastronomía y nutrición.Segunda lengua extranjera (Francés).Formación y orientación laboral.

Segundo cursoProcesos de servicios en bar-cafetería.Planificación y dirección de servicios y eventos enrestauración.Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.Gestión administrativa y comercial en restauración.Inglés.Empresa e iniciativa emprendedora.Formación en centros de trabajo.Proyecto de dirección en servicios de restauración

TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

GRADO SUPERIOR

29


Director de alimentos y bebidas.Supervisor de restauración moderna.Maître.Jefe de sala.Encargado de bar-cafetería.Jefe de banquetes.Jefe de operaciones de catering.Sumiller.Responsable de compra de bebidas.Encargado de economato y bodega.

----------

30

CONVOCATORIAS


Antes del final del primer mes lectivo.

Al término del primer ysegundo trimestre.

Al término del tercer trimestre.

Antes del inicio de lasactividades del segundocurso (Septiembre).

Inicial.

Parcial.

Final Ordinario.

Final Extraordinario.

Todos.

Todos.

Todos.

Alumnado con módulosprofesionales no superadosen la evaluación finalordinaria anterior.

Sesiones de evaluación y calificación que se realizan en el Primer Curso

Momento Tipo de evaluación Alumnado que se evalúa

Sesiones de evaluación y calificación que se realizan en el Segundo Curso


Alumnado que cursa módulos de segundocurso y/o módulos pendientes de primero.

Alumnado de 2º curso que cursa el módulode FCT en segundo período (Sept.-Dic.)Alumnado que cursa el módulo de Proyectoen ciclos formativos de grado superiorAlumnado que cursa un módulo profesionalno asociado a unidad de competencia.

Parcial.

Final Extraordinariade Ciclo Formativo.

Al término delprimer trimestre (Diciembre.)

-

-

-

31

Sesiones de evaluación y calificación que se realizan en el Segundo Curso (continuación)


Alumnado que cursa módulos de segundocurso y/o módulos pendientes de superación.

Alumnado de 2º exento de FCT que va a serevaluado con carácter final en los restantesmódulos profesionales.

Alumnado que cursa módulos profesionalesde segundo curso que no ha accedido a larealización del módulo profesional de FCT y/oque cursa módulos profesionales pendientesdel primer curso.

Alumnado que ha realizado el móduloprofesional de FCT, y en su caso, de Proyecto,en el primer período anual de realización(Marzo-Junio), incluso con algún módulopendiente de superación.

Final Ordinaria deMódulos Profesionales.

Final Extraordinariade Ciclo Formativo.

Final Extraordinaria deMódulos Profesionales.

Final Ordinaria deCiclo Formativo.

Previa al inicio del primerperíodo de FCT y, en su caso,de Proyecto.

Al término del tercer trimestre,con posterioridad a lafinalización del primer períodode realización del móduloprofesional de Formación encentros de trabajo y,en su caso, de Proyecto.

32

Queremos expresar nuestro agradecimiento más profundoa aquellas instituciones, fundaciones y empresas quecolaboran con el CIFP de Hostelería y Turismo de formaestable, con un alto grado de compromiso y contribuyendopermanentemente tanto a la formación de nuestroalumnado como a la realización de muchas actividadesde carácter didáctico y divulgativo.

CONSEJERÍAS DEL GOBIERNO DEL PRINCIPADO DEASTURIASAYUNTAMIENTO DE GIJÓNAYUNTAMIENTO DE OVIEDOAYUNTAMIENTO DE CANGAS DE ONÍSSESPA (HOSPITAL DE CABUEÑES)ESTABLECIMIENTOS RESIDENCIALES DE ASTURIAS (ERA)FUNDACIÓN MUNICIPAL DE CULTURA DE GIJÓNSOCIEDAD REGIONAL DE TURISMO DE ASTURIAS (SRT)SOCIEDAD MIXTA DE TURISMO Y FESTEJOS DE GIJÓNCRUZ ROJA DE ASTURIASRECREA ASTURIAS (Sociedad Gestión de InfraestructurasCulturales, Turísticas y Deportivas del Principado deAsturias)FEVE (FERROCARRILES DE VÍA ESTRECHA)MUSEO DEL FERROCARRILFUNDACIÓN MUSEO EVARISTO VALLEAPTAA (Asociación para la Promoción del Turismo AdaptadoAsturiano)JARDÍN BOTÁNICO ATLÁNTICO DE GIJÓNUNIÓN HOTELERA DEL PRINCIPADO DE ASTURIASHOSTELERÍA DE ASTURIASASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA DE GIJÓN, CARREÑO YVILLAVICIOSAFUNDACIÓN COMARCA DE LA SIDRA TURISMO (TURCOSI)

COLABORADORES


33

ACUARIO DE GIJÓNTALASOPONIENTECONSORCIO BAJO NALÓNINCATUR (Asociación de Empresarios de la ComarcaAsturiana de Picos de Europa)GRH (GARCÍA RODRÍGUEZ HERMANOS)SALVA GROUPJESÚS PASTOR COMPLEMENTOS DE HOSTELERÍA

Restaurante del Arco- Rte. Casa Conrado- Rte. CasaFermín-Rte. Casa Victor- Rte. Casa Gerardo-Hotel Begoña-Hotel Begoña Park-Hotel- Golf La LLorea- Rte. Ciudadela-Real Club Astur de Regatas-Hotel Playa de Gijón-HotelAC Ferranes-Hotel AC Forum Oviedo-Rte. El Urogallo-Balbona Pasteleros-Hotel de la Reconquista-Hotel Rte.Sablón-Prau la Chalana-Rte. La Solana-Hotel MonumentalNaranco-Hotel Rte. La Campana-Rte. Bellavista-Rte. LaPondala-Rte. Vicente Crespo-Hotel Palacio de Ferrera-Eurolang-Viajes Iberia-Museo de la Minería-Viajes Halcón-Hotel Príncipe de Asturias-Innovación y Gestión deEmpresas de Ocio-Viajes Eroski-Ikea Asturias-Rte. LaCorriquera-Iberojet-Viajes Barceló- Hotel Palacio de laLlorea-Viajes Cibeles- Hotel Marqués de San Esteban-Hotel Gijón-Hotel Villa de Gijón-Parador de Turismo deGijón- Parador de Turismo de Cangas de Onís- Hotel Rey

Pelayo-Hotel Tryp Oviedo-Hotel León-Viajes Solius-ViajesZafiro Tours-Viajes Carrefour-Confitería Jarama-ConfiteríaMarqués-Confitería La Fé de Salvador-Confitería Danas-Confitería Vidal-Confiterías Moka-Pomme Sucre-Gersán-Rte. La Tabla- Rte. Casa Zabala-Rte. La Corrada delObispo-Rte. Real Balneario de Salinas-Hotel La Rectoralde Taramundi-Hotel Palacio de Cutre-Rte. La Tená deAlfredo-Sentir el Chocolate-Hotel Don Manuel-Hotel SpaLangrehotel-Rte. Koldo Miranda-Hotel Abba Playa-HotelVilla de Avilés-Serunión-Hotel Ciudad de Gijón-Gran HotelLas Caldas Villa Termal-Rte. El Palacio-Rte. La Salgar-Rte.de Labra-Confiteria la Fé-Hotel Palacio de las Nieves-Hotel Magistral-Rte. On-Rte. Peña Mea-Rte. Casa Marcial-Hotel Cristina-Casino de Gijón-Congresos Principado deAsturias-Viajes Ecuador-Hotel Luzana-Viajes Niega-ViajesSuquia-Consorcio Bajo Nalón-Rte. Avant Garde-Organizacióny Gestión del Principado-Azul Congresos-Más que Eventos-Rte. Las Delicias-Rte. Doble Q-Chocolates Tino Helguera-Viajes Tebas-Rte. Somió-Park-Rte. Casa Eutimio-Rte. ElBarrigón de Bertín- Hotel Palacio de La Magdalena-HotelBarceló Oviedo-Rte. El Rincón del Bierzo-BarcelonaReykjavik-Panadería Tino-Hotel Peñasanta-HotelSpa Arcea el Balcón de la Cuesta- Gran Hotel del Sella-Rte. La Venera.

Nombre

Dirección

Localidad Código postal

DNI Teléfono Email

Materia Profesorado

34

DATOS PERSONALES


Mañana

8:00-8:55

8:55-9:50

9:50-10:45

11:05-12:00

12:00-12:55

13:10-14:05

14:05-15:00

15:00-15:55

15:30-16:25

16:25-17:20

17:20-18:15

18:30-19:25

19:25-20:20

20:20-21:15

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

HORARIO

35

Tarde

Recreo

Recreo


Recreo

Recreo


AGENDAPERSONAL

36

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Notas

Semana del al de

Paseo de Begoña 3033205 Gijón, EspañaTel. 985 17 50 76Fax 985 17 50 77

[email protected]://web.educastur.princast.es/ies/hosteler/web


agenda 2011-2012 final · 4 playa de poniente puerto deportivo vda. de la costa vda. de la costa...

Documents